เตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ครีมเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด

เค้กน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ที่แม้แต่คนที่มีทัศนคติเป็นกลางต่อขนมก็แทบจะไม่สามารถละเว้นได้ เมื่อเตรียมของหวานสำหรับงานรื่นเริงแล้วคุณจะมีความสุขในครอบครัวและแขกของคุณ ในการทำเค้กให้อร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคมากมาย และบางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมเค้กน้ำผึ้ง มันควรจะทำให้จานพิเศษเพราะไม่เช่นนั้นของหวานจะไม่สมบูรณ์และคุณจะไม่ได้รับความสุขที่คาดหวัง อยากเรียนรู้สิ่งนี้ ฟังคำแนะนำของแม่บ้านยุคใหม่!

นมข้นจืด

นมข้นเป็นฐานดั้งเดิมสำหรับครีมเค้กน้ำผึ้ง ใช่ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ละเมิดกฎเกณฑ์ด้านโภชนาการอาหารทั้งหมด แต่ถ้าคุณพยายามสำหรับผู้ที่ไม่มีน้ำหนักเกิน คุณสามารถเริ่มการทดลองได้อย่างปลอดภัย หากคุณรู้สึกว่าคุณขาดประสบการณ์ในด้านทักษะการทำอาหารนี้ ให้พยายามเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานก่อน เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อความคิดและความเพ้อฝันของคุณปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบใหม่และเปลี่ยนรูปแบบการทำอาหารได้

แบบดั้งเดิม

สูตรสำหรับครีมเค้กน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมจะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถปฏิเสธของหวานด้วยน้ำสลัดหวานนี้ได้ สำหรับกระบวนการทำอาหารนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• นมข้น - 400 มล. (1 กระป๋อง);
• เนยที่อุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ) - 260-280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 3-4 กรัม

ครีมทำอาหารสำหรับเค้กจากนมข้นกับเนย:

1. ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในชาม
2. ใส่นมข้นจืด ใส่น้ำตาลวานิลลา
3. ใช้เครื่องปั่นตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าครีมไม่แตกตัว
4. เราใช้แช่เค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปราศจากน้ำมัน

สูตรครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนมได้อย่างมาก จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมันสด - 220-240 กรัม
• นมข้น - 220-240 กรัม
• น้ำตาลผง - 120-140 กรัม

ครีมทำอาหารกับนมข้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีน้ำมัน:

1. วางคอทเทจชีสลงในชามโลหะ นวดด้วยมือของคุณ
2. เพิ่มนมข้นใส่น้ำตาลผง
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-40 นาทีในที่เย็น

กับนมข้นต้ม

ประโยชน์หลักของนมข้นต้มคือไม่โอ้อวด มันหมายความว่าอะไร? และความจริงที่ว่าครีมที่มีนมข้นต้มนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย นอกจากนี้ สินค้านี้มีรสชาติแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด หากคุณอบเค้กบ่อยๆ ให้ใช้คุณสมบัตินี้เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• นมข้นต้ม
• เนย - 220-240 กรัม
• นมข้นธรรมดา - 80-150 กรัม (คุณจะเพิ่มส่วนผสมนี้ตามดุลยพินิจของคุณเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
• วานิลลิน - 5-7 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.

ขั้นตอนการทำครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นต้ม:

1. ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมครีมจริง ๆ ให้วางเนยและนมข้น (ต้มและปกติ) ลงบนโต๊ะเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากัน
2. ย้ายนมข้นต้มไปที่ชามเซรามิกหรือโลหะขนาดใหญ่
3. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ
4. ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือช้อน
5. เพิ่มวานิลลาและคอนยัค
6. ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม
7. ค่อยๆเติมนมข้นจืดตามปกติแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ นำมวลไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
8. ก่อนทาลงบนเค้ก ปล่อยให้ครีมยืนอยู่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ครีมนุ่มขึ้น

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แม่บ้านที่มีสูตรนมข้นเพียงพอเริ่มใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและหากใช้อย่างถูกต้องจะทำให้ขนมมีรสชาติที่ลืมไม่ลง นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยวยังมีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น อุปกรณ์พิเศษ หรือส่วนผสมราคาแพง

คลาสสิก

ได้อย่างรวดเร็วก่อน สูตรนี้ง่ายมาก ข้อสรุปนี้แนะนำตัวเองว่าหากเพียงเพราะต้องใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ประสบความสำเร็จในการได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในครั้งแรก ดังนั้นในการเตรียมครีมเค้กน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติสดที่มีปริมาณไขมันสูง - 520-540 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือผง - 260-280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5-6 กรัม

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง - คำแนะนำในการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราทาครีมเปรี้ยวแช่เย็นในภาชนะโลหะหรือเซรามิก
2. เพิ่มน้ำตาล (ทรายหรือผง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
3. เราเติมวานิลลิน
4. ผสมเนื้อหาของชามเบา ๆ ด้วยช้อน
5. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดแล้วตีครีมประมาณ 3-4 นาที ความสม่ำเสมอของมวลควรจะเขียวชอุ่มและหนา

กับนม

นมและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! ถ้าทำถูกวิธีก็ค่อนข้างเหมาะกับการลงแพทเทิร์นและติดเครื่องประดับหวานๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 100-130 มล.
• น้ำตาลผง - 70-80 กรัม
• เจลาติน - 5-6 กรัม
• ครีม (ไขมัน 30%) - 220-240 มล.
• วานิลลิน - 5-6 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชามโลหะขนาดเล็ก เทนมเย็น ผสมให้เข้ากัน พักไว้บนโต๊ะจนฟู
2. ผัดมวลที่เกิดขึ้นใส่ชามบนเตาด้วยไฟที่มีความเข้มต่ำสุด กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มแล้วเย็น
3. ในขณะที่เนื้อหาของภาชนะที่นำออกจากเตาจะเย็นลง คุณต้องแยกกระทะและผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลผงในนั้น
4. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทนมกับเจลาตินลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวน้ำตาล
5. ตีส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

กับเนย

อีกสูตรครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง ไส้ครีมเปรี้ยวจะคงรูปร่างได้ดีในขณะที่ยังคงความสง่างามและความเบา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ครีม - 240-260 มล.;
• เนย - 240-260 มล.;
• น้ำตาลผง - 240-260 มล.

สำหรับสูตรนี้ จะใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณจึงปรับปริมาณได้ตามต้องการ มาทำอาหารกันต่อ ขั้นตอนมีดังนี้:

1. นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ใช้ช้อนผสมเนยกับครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มน้ำตาลผง
4. ใช้เครื่องผสมตีครีมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและนุ่ม
5. ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มคอนยัค วานิลลิน สุรา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ

กับคอทเทจชีส

อะไรจะดีไปกว่าส่วนผสมของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว? ถ้าเรากำลังพูดถึงครีมสำหรับเค้กแล้วล่ะก็ คงไม่มีอะไรหรอก ในการเตรียมน้ำสลัดคุณจะต้อง:

• ครีม (ปริมาณไขมัน - 30%) - 500-550 มล.;
• น้ำตาล - 220-240 กรัม
• คอทเทจชีส - 500-550 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ในภาชนะที่สะดวก
2. เพิ่มครีมผสมกับช้อน
3. ตีค่อยๆเติมน้ำตาล

คัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีฟันหวานในโลกที่สามารถปฏิเสธได้เมื่อคุณนำเสนอเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดกับคัสตาร์ด คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจในงานรื่นเริงหรือไม่? รับทราบ! ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เลิกสงสัยแล้วลงมือทำซะ! เพื่อให้ขนมของคุณได้รับการอนุมัติ คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสม ตีครีมอย่างถูกต้อง และแช่เค้กอย่างสม่ำเสมอ

บนไข่แดง

ตามที่นักขายขนมกล่าว การทำให้ชุ่มนี้เหมาะสำหรับเค้กพัฟแบบบาง รสชาติของครีมนี้ชวนให้นึกถึงครีมบรูเล่ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่แดง - 9 ชิ้น.;
• นม - 1800-2000 มล.
• น้ำตาล (ทรายหรือผง) - 420-440 กรัม
• วานิลลิน - 30-35 กรัม
• เนย (เปอร์เซ็นต์ไขมันที่แนะนำ - 82.5) - 180-220 กรัม
• แป้งสาลี - 110-130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำอาหารแช่เย็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง
2. โอนไข่แดงลงในกระทะที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรเติมน้ำตาลวานิลลินและนม 50 มล. ผสมกับส้อม
3. เพิ่มแป้งร่อนและนมอีก 50 มล. ผสมอีกครั้ง ความสอดคล้องจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. เทนมปริมาณที่เหลือใส่กระทะบนเตาด้วยไฟความเข้มปานกลาง
5. คนตลอดเวลาและระวังอย่าให้ไหม้ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและกวนต่อไป เมื่อเวลาผ่านไป ครีมจะข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
6. นำครีมออกจากเตา ใส่เนย 30-40 กรัม ปิดฝากระทะ รอจนกว่ามวลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. ในชามขนาดใหญ่ใหม่ ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลที่งดงาม
8. ตีครีมเย็นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและหนา
9. ค่อยๆเปลี่ยนคัสตาร์เป็นเนยแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม

ด้วยแป้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็ไม่มีปัญหา เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่ปรุงรสด้วยคัสตาร์ดกับแป้งจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มรสมันมีความสุขอย่างสุดจะพรรณนา ในการเตรียมการชุบคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 340-360 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 110-130 กรัม
• นมวัว - 800-850 มล.;
• วานิลลิน - 7-8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลแป้งข้าวโพดและไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก
2. บดเพื่อให้ได้มวลที่แห้งสม่ำเสมอ
3. เพิ่มนมอุ่นใส่เตาด้วยไฟแรงปานกลาง
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม นำออกจากเตา
5. ตีเนยในภาชนะแยกต่างหาก
6. เพิ่มครีมและวานิลลาที่เย็นลงเล็กน้อย
7. ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ครีมเซโมลินาบนเค้กน้ำผึ้ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ตระหนักถึงการมีอยู่ของครีมหวานสำหรับเค้กเซโมลินา เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณเป็นหนึ่งในนั้นจนถึงนาทีนี้ ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร ทุกคนที่มีโอกาสได้ลองอาหารอันโอชะนี้มีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง! หากคุณต้องการนำเสนออาหารที่น่าประหลาดใจให้กับคนที่คุณรัก ให้จดสูตรครีมเซโมลินาสองสามสูตรสำหรับตัวคุณเอง

ครีม

ครีมดั้งเดิมบนแป้งเซมะลีเนอร์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแน่นอน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 420-440 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 80-90 กรัม
• น้ำตาล - 50-60 กรัม
• เนย - 110-130 กรัม
• วานิลลิน - 5-6 กรัม
• เจลาติน - 4-5 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมวานิลลาน้ำตาลและเซโมลินาในชามลึก
2. เทนมลงในหม้อขนาด 2-2.5 ลิตร นำไปต้ม เทส่วนผสมของวานิลลิน น้ำตาล และเซโมลินา คนตลอดเวลา หลังจากนั้นไม่กี่นาที ซีเรียลจะสุก
3. เมื่อเซโมลินาเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่แดงและเนยลงไป จากนั้นคลุกเคล้าด้วยส้อมเล็กน้อย
4. เทเจลาตินลงไป แล้วตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม มวลควรเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ซิตริก

รสชาติของครีมมะนาวสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับขนมโฮมเมดที่หลากหลาย น้ำสลัดนี้ดูน่าดึงดูดมากจนคุณอยากกินนานก่อนที่จะเริ่มประกอบเค้ก สูตรสำหรับการเตรียมการทำซ้ำตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น (ครีมเนยบนแป้งเซมะลีเนอร์) เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นแทนที่จะใช้เจลาตินจะใช้น้ำมะนาวหนึ่งผล

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

นมข้นเป็นพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับการแช่เค้ก ควรมีคุณภาพสูงและอยู่ในกระป๋องเหล็กเท่านั้น คุณสามารถใช้ในการเตรียมครีมและนมข้นต้ม ปรุงเองหรือซื้อในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• นมข้น - ธนาคาร;
• เนย - 280 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม

สูตรอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนนิ่ม
• เพิ่มนมข้นและวานิลลา
• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• แช่เค้กน้ำผึ้งที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น

ครีม

สูตรง่าย ๆ จัดทำขึ้นจากครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ตีไข่ให้ขาว เทแป้งออก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เท 1/3 ของครีม คนจนเนียน
• ผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มแล้วเทลงในไข่บาง ๆ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในความร้อนต่ำสุดแล้วคนให้เข้ากันจนข้นไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เป็นการดีกว่าที่จะให้ความร้อนในห้องอบไอน้ำ - ดังนั้นความเสี่ยงของการเผาไหม้จะลดลง

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสด - 540 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• น้ำตาล - 280 กรัม

การทำอาหาร:

• โอนครีมเปรี้ยวแช่เย็นไปยังภาชนะเซรามิก แก้วหรือโลหะ จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในรูปแบบนี้จะตีได้ดีขึ้นและครีมจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• เทน้ำตาลทราย, วานิลลาตามจำนวนที่ระบุ, ผสม;
• ตีมวลด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที ความสม่ำเสมอควรหนาและนุ่ม

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• รวมนมข้นน้ำผึ้งและเนยใส่บนเตาตั้งไฟให้เดือดคนตลอดเวลา
• เย็นใส่ครีมและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมพิเศษ
• หล่อลื่นเค้กและปล่อยให้แช่

ครีมนม

ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งการทาลวดลาย

สินค้า:

• นม - 130 มล.;
• ครีม (ไขมัน 30%) - 240 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• เจลาติน - 6 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมเจลาตินกับนมเย็นแล้วปล่อยให้บวม
• จากนั้นผสมมวลให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้า ในขณะที่กวนให้เดือดให้เย็น หากคุณอุ่นส่วนผสมมากเกินไป ครีมจะไม่ทำงาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นในห้องอบไอน้ำ
• ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมกับน้ำตาลและวานิลลาตีอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• รวมส่วนผสมของเจลาตินนมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อตีครีม

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• ครีม (ไขมัน 30%) - 550 มล.;
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่มีก้อน
• ใส่ครีมลงไปผัด
• ใช้เครื่องผสมตีทีละน้อยเติมน้ำตาลทรายเป็นส่วนๆ

ครีมกล้วย

กล้วยเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างให้กับครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 มล.;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.

การทำอาหาร:

• ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นสับด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยเครื่องขูด
• ในน้ำซุปข้นใส่ครีมเปรี้ยวเย็นน้ำตาลและตี;
• ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวลงในครีม แล้วแช่เค้ก Medovik ด้วย

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม - 450 มล.;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เหล้าส้ม - ช้อน (หรือน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อน)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตีน้ำตาลผงด้วยครีมเปรี้ยว
• แยกวิปครีมและผสมกับมวลที่ได้
• เทเหล้าหรือน้ำเชื่อมผสม
• หล่อลื่นเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

คัสตาร์ดไข่แดง

การเคลือบคัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กพัฟบาง ๆ ของ Medovik รสชาติเหมือนครีมบรูเล่ ส่วนผสมในสูตรทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ลิตร;
• ไข่แดง - 9 ชิ้น;
• น้ำมัน - 220 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาลผง - 440 กรัม
• วานิลลิน - 30 กรัม

การทำอาหาร:

• รวมไข่แดงวานิลลาผง ใส่นม 50 มล. แล้วคนแป้งที่เหลือ เทส่วนผสมไข่แดงกับน้ำตาล
• ใส่ไฟปานกลางและไม่ต้องหยุดให้นำไปต้ม
• ลดความร้อนและคนต่อไปจนข้น
• นำออกจากเตา
• ใส่เนย 40 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้คนส่วนผสมที่ร้อนจนข้นและสม่ำเสมอ
• รวมมวลที่เตรียมไว้แล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง

คัสตาร์ดแป้ง

ใช้แป้งแทนแป้ง สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

สินค้า:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 340 กรัม
• นม - 800 ลิตร;
• แป้ง - 120 กรัม
• วานิลลิน - 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• รวมไข่น้ำตาลและแป้งบดให้สม่ำเสมอ
• เทนมอุ่นแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
• โดยไม่หยุดที่จะเข้าไปยุ่ง ให้ตั้งไฟไว้จนเดือด
• แยกกันตีเนยใส่วานิลลินและส่วนผสมของไข่ที่เย็นแล้ว
• ตีจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม - 400 มล.;
• น้ำมัน - 290 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเนื้อนุ่มๆ แล้วผสมกับไข่แดงที่โขลกไว้
• เทนมแช่เย็นต้ม;
• ใส่เตาแล้วคนให้เข้ากันบนเตาจนเดือดแล้วยืนต่ออีก 2 นาที
• แยกกันคนเนยกับเครื่องผสมแนะนำส่วนผสมนมไข่
• ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงและทาเค้กที่เย็นไว้ด้วย

semolina

การเคลือบเซโมลินาสามารถทำได้ด้วยครีมหรือมะนาว หากคุณปรุงครีมด้วยมะนาว เจลาตินจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ สินค้าที่เหลือเหมือนกันหมด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 90 กรัม
• นม - 440 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมัน - 130 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 5 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• รวมเซโมลินากับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
• ต้มนมกวนเทส่วนผสมที่ได้
• ต้มเซโมลินาและปล่อยให้เย็นใส่เนยและไข่แดงคนให้เข้ากัน
• เทเจลาตินและใช้เครื่องผสมจนได้รูปร่างที่สม่ำเสมอ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:

• เตาพร้อมเตาอบ.
• ตู้เย็น.
• เครื่องปั่น (ปัด).
• กระทะ ชาม.
• เครื่องชั่งครัว.

• ช้อนโต๊ะ.
• ช้อนชา.
• กระดาษ parchment

สินค้าจำเป็น

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 320 กรัม
• น้ำผึ้ง 70-80 กรัม
• เนย 400 กรัม
• แป้ง 400 กรัม + 1.5 ช้อนโต๊ะ

• นม 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม.
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา 25 กรัม

เชื่อกันว่าเค้กคัสตาร์ด Medovik ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 มันถูกเสิร์ฟทั้งที่โต๊ะของจักรพรรดิและในบ้านของข้าราชบริพารผู้สูงศักดิ์ เมื่อเวลาผ่านไป เค้กก็กระจายไปเกือบทั่วทั้งยุโรป มีเค้กน้ำผึ้งหลายชนิดปรากฏขึ้น แต่สูตรที่มีคัสตาร์ดสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรายละเอียดส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอน สูตรเค้กน้ำผึ้งที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะบอกลำดับขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้งและคัสตาร์ด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

การเตรียมแป้ง

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับแป้งชูส์นั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

ใส่น้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาลลงในหม้อ เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่กระทะด้วยส่วนผสมบนกองไฟเล็กน้อยและคนตลอดเวลา

• แป้งสาลี 400 กรัม.
• โซดา 25 กรัม
• เกลือบนปลายมีด

เมื่อส่วนผสมในกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทแป้ง เกลือ และโซดาทั้งหมดลงไป นำกระทะออกจากเตาแล้วคลุกแป้ง ขณะที่แป้งยังไม่เย็นลง ให้แบ่งเป็น 8 ส่วน

การอบเค้ก

รีดแป้งส่วนหนึ่งบนกระดาษ parchment ความหนาที่เหมาะสมคือ 3-4 มม. ตัดวงกลมออกจากแป้งที่มีฝาปิดจากกระทะหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่

เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เวลาอบประมาณ 3-4 นาที วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวเรียบให้เย็น อบเค้กอีก 7 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

เศษแป้งยังต้องอบ - พวกเขาจะต้องใช้ในการตกแต่งเค้ก บดเศษแป้งที่อบด้วยเค้กในเครื่องปั่น

คัสตาร์ดทำอาหาร

มาดูวิธีทำคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้งกัน

• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง.
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

• นม 300 มล.
• เนย 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม.

ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำตาลไข่แดงและแป้งและน้ำตาลวานิลลา เติมนมร้อนลงในส่วนผสมนี้อย่างช้าๆ คนตลอดเวลา

ใส่กระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำครีมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ลบจากไฟและเย็น

เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมครีม ใช้เครื่องปั่นตีครีมจนฟูและเนียน

ประกอบเค้ก

ใส่ครีมเล็กน้อยบนจานใหญ่ กระจายบนจาน วางเค้กชิ้นแรกบนจาน ปาดด้วยครีม วางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน จึงรวบรวมเค้กทั้งหมด เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมและโรยด้วยเศษเค้กที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วิดีโอสูตรเค้ก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้ก เค้กดูสวยงามและน่ารับประทานด้วยผลเบอร์รี่สด วอลนัท อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ช็อกโกแลตเคลือบ... คุณเลือกได้!

1. 1 ถ้วย (200 มล.) มีแป้งประมาณ 140 กรัมหรือน้ำตาล 180 กรัม
2. มีน้ำผึ้งประมาณ 35 กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ช้อนชาประกอบด้วยเบกกิ้งโซดา 24 กรัม
4. ยิ่งปริมาณไขมันของเนยต่ำเท่าไร ก็ยิ่งต้องการแป้งมากเท่านั้น
5. ยิ่งเค้กของคุณบางลง เวลาแช่ก็จะน้อยลงเท่านั้น
6. หากคุณไม่มีเวลาทำเค้กก่อนวันหยุด ให้อบเค้กล่วงหน้า สามารถเก็บไว้ในภาชนะแห้งที่เปิดแง้มได้เป็นเวลาหลายวัน

เค้กนี้เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมได้ดีที่สุด (สำหรับเด็ก) ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าบริษัทที่โต๊ะใหญ่ และตัดเป็นชิ้นใหญ่ถ้าคุณอยู่ในวงแคบ เค้กที่ละเอียดอ่อนนี้ถูกกินโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

หากคุณไม่เคยทำเค้กมาก่อน แต่คุณต้องการที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและเอาใจคนที่คุณรัก สูตรคลาสสิกของ Medovik Cake พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ครีมเค้ก Medovik อาจแตกต่างกัน: ครีมครีม, ครีมนมข้น, คัสตาร์ด ... และแม้แต่ครีมคาราเมล

คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับเค้ก Medovik เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตชิป ถั่ว และลูกพรุน ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ที่วางอยู่บนเค้กที่ด้านบนของครีมเมื่อประกอบเค้ก จะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรการทำ Medovik ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในครีมที่ให้ครีมเปรี้ยว

เค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมอบช็อกโกแลต ผสมผสานกลิ่นหอมของน้ำผึ้งกับรสชาติของช็อกโกแลตและครีมที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยไหม? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรของหวานทำง่าย คุณเพียงแค่ต้องตุนอาหาร เวลาว่างไม่กี่ชั่วโมงและอารมณ์ดี ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำเสนอขนมอบแก่แขก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมยอดนิยมดังกล่าวมีหลากหลายรูปแบบ เราจะพิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว และคุณจะต้องทำให้เป็นกฎในการปรุงอาหารสำหรับวันหยุด เช่น วันเกิด แขกทุกคนจะฝันถึงการเพิ่มและสำหรับปฏิคมไม่มีคำชมที่ดีไปกว่าจานเปล่าและรูปลักษณ์ที่น่าสงสัย ดังนั้นเราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรนี้คุณยายของเราใช้ และสำหรับการเตรียมเค้ก เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่สดที่เลือก - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

เราใช้ครีม 2 แบบ

ในการทำให้เค้กชุ่ม คุณจะต้องใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดตามสูตรที่นำเสนอนี้ประกอบด้วยชั้นและครีมสลับกันบนชั้น เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวเราใช้:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ครีมสำหรับครีมดังกล่าวยังต้องอ้วนขึ้นซึ่งแตกต่างจากที่ใส่ในการอบ เรายังต้องเตรียมครีมอีกประเภทหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• นมข้น (จัดทำตาม GOST) - 1 กระป๋อง
• เนยเกรดสูงสุด - 1 แพ็ค (200 กรัม)

อีกครั้งที่เราจะไม่ประหยัดส่วนผสมเพราะอะนาล็อกที่ถูกกว่าของนมข้นและเนยมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและความคงตัวของของเหลว และเราต้องการให้ผลลัพธ์เป็นเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่บ้านแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

เนื่องจากแป้งเนื้อนุ่มของเราสำหรับทำเค้กควรปรุงในอ่างน้ำ เราจึงใช้หม้อสองขนาดที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังต้องตุนฝาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กในอนาคต เนยแท่งควรจะนิ่มแล้ว แม่บ้านบางคนตั้งกฎว่าต้องใช้มาการีนหรือเนยสำหรับอบตอนกลางคืน

คำสองสามคำเกี่ยวกับไข่ไก่ที่จะใส่ในเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรบอกว่าให้นำไข่ 2 ฟอง (CO) สำหรับการทดสอบ หากคุณไม่คุ้นเคยกับการซื้อไข่ที่สมบูรณ์แบบ ให้นำ C1 3 ชิ้นหรือ C2 4 ชิ้นตามลำดับ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เค้กสองสามวันก่อนเสิร์ฟ?

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการเอาใจแขกของคุณ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ดังนั้นแม่บ้านจึงอบเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองก่อนงานฉลองสองหรือสามวัน หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่แช่ในครีมจนหมดซึ่งสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่นั้นสูญเสียรสชาติไป เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ให้อบเฉพาะเค้กแล้วใส่ในตู้เย็น ทำครีมในวันถัดไปและแช่เค้กสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แขกจะต้องดีใจ!

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง

ใช้กระทะขนาดเล็กที่เราวางแผนที่จะต้มแป้งแล้วตีไข่ไก่ลงในโฟมหนาทึบ จากนั้นใส่เนยนุ่ม โซดา และน้ำผึ้งลงไป เราผสมส่วนประกอบและส่งให้อ่อนระโหยในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการเตรียมอ่างน้ำ?

ก่อนที่เราจะตีไข่ เราใส่กระทะทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน เทน้ำระหว่างกันเพื่อไม่ให้ถึงขอบ มิฉะนั้น น้ำจะกระเด็นใส่มวลน้ำผึ้งระหว่างการต้ม จากนั้นนำชามด้านบนออกแล้วเริ่มตีไข่ในนั้น และอันล่างอันที่มีน้ำใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด (สูตรการทำอาหารทำได้ง่าย) อบจากแป้งคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่และน้ำผึ้งที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นกับมวลน้ำผึ้งอย่างไร องค์ประกอบที่ให้ความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตรสีจะกลายเป็นน้ำผึ้งสีเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มแป้งลงในเนื้อหาของกระทะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ตลอดเวลานี้อย่าหยุดกวน

สำคัญ! แป้งมากเกินไปในขั้นตอนนี้ไม่ได้เพิ่มลงในเค้กน้ำผึ้ง วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง? ตำรับอาหารบ่งบอกถึงความสม่ำเสมอค่อนข้างเหลวของแป้งชูซ์

ผสมแป้งคัสตาร์ดกับแป้ง

ก่อนใช้แป้งต้องเติมออกซิเจน (ร่อน) ตอนนี้ยังคงเอาองค์ประกอบน้ำผึ้งที่หอมกรุ่นของเราออกจากอ่างน้ำและเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ในแป้ง ให้คัสตาร์ดข้นเล็กน้อย จากนั้นเราเทแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ลงบนพื้นผิวที่เราวางแผนจะนวดแป้งและทำช่อง เมื่อเราเห็นว่าคัสตาร์ดมวลแล้วเราจะเลื่อนไปที่พื้นผิวการทำงานสำหรับการนวด การแกะสลักมวลควรเรียบร้อยและระมัดระวัง ห่อขอบขององค์ประกอบน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วค่อยๆเพิ่มส่วนใหม่ของแป้งลงไป บางทีแป้งคัสตาร์ดยังไม่เย็นสนิทดังนั้นจึงจำเป็นต้องปั้นก้อนด้วยความระมัดระวัง ผลที่ได้คือก้อนพลาสติกไม่เย็นแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่นิ่ม เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้อบจากแป้งที่รีดด้วยพลาสติกอย่างดี หากคุณทำมากเกินไปด้วยความสม่ำเสมอก็จะเป็นการยากที่จะม้วนเค้กออก

เค้กน้ำผึ้งมีกี่ส่วน?

แบ่งมวลทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากแป้งออกเป็น 8 รอบสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกัน ในกระบวนการสร้างลูกบอล คุณสามารถโรยฝ่ามือด้วยน้ำเล็กน้อย แป้งจะนุ่มขึ้นและไม่ติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรวางบนเขียงขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้เราจะส่งรอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการแห้ง ให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก

เคล็ดลับ: ควรตั้งเวลาที่จะส่งสัญญาณให้น้ำผึ้งเย็นลง ถ้าคุณลืมเกี่ยวกับรอบเย็น ไปเกี่ยวกับธุรกิจเร่งด่วนอื่น ๆ ของคุณและพลาดเวลา แป้งของคุณจะกลายเป็น "ไม้" และสลายเมื่อรีดออก บางครั้งรอบก็เพียงพอสำหรับ 15 นาทีสำหรับการระบายความร้อนครั้งสุดท้าย หากไม่แน่ใจ คุณสามารถตรวจสอบแป้งได้ด้วยมือ

เราม้วนเค้กออก

เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านทุกคนมีเพียงเค้กที่มีความหนาเท่ากันเท่านั้นที่สามารถสร้างเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ สูตรที่ดีที่สุดที่แข่งขันกันอุทิศพ่อครัวมือสมัครเล่นให้กับความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้นเราจึงพยายามม้วนเค้กที่มีความหนาเท่ากัน มีความหนาเนื่องจากเรามีฝากระทะสำหรับจัดรูปแบบเค้ก สิ่งสำคัญคือชั้นรีดต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าฝา ไม่เช่นนั้นขอบจะเกิดความไม่สม่ำเสมอ เราจะตัดมันหลังจากอบเค้กแล้ว ในระหว่างนี้ ให้นำถาดรองอบ วางกระดาษรองอบแล้ววางเค้กที่ออกมา เราอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 3-4 นาทีสำหรับหนึ่งชั้น

ติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด

เนื่องจากขั้นตอนการอบเค้กน้ำผึ้งนั้นหายวับไป ทางที่ดีไม่ควรออกจากเตาอบ ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากปฏิบัติต่อแขกด้วยไฟแช็ก สีน้ำตาลที่สวยงามพร้อมโทนสีทองจะส่งสัญญาณถึงการนำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบ หากคุณสงสัยว่าการอบจะสำเร็จหรือไม่ ให้ปลอดภัย: ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาพักของเค้กในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที

เค้กน้ำผึ้ง: วิธีทำเค้กน้ำผึ้งสำหรับงานเลี้ยงตา?

เคล็ดลับในการอบที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องตัดเค้กที่อบไว้บนแผ่นอบโดยตรง เราใช้ฝาปิดที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยกับเค้กที่ทำเสร็จแล้วกดแล้วหมุนเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เพียงพอสำหรับการตัดเป็นเส้น จะเป็นอย่างไรถ้าบ้านไม่มีหม้อที่ทันสมัยพร้อมฝาปิดที่ยื่นออกมาจากขอบ? จากนั้นเราใช้เทมเพลตที่พบ (อาจเป็นจาน) และใช้มีดคมตัดเค้กให้ทั่ว ไม่ว่าในกรณีใดให้ทำทันที แยกส่วนตัดแต่งไว้ พวกเขาจะยังใช้เป็นโรย

ในตอนท้ายของการอบ เราจะมีเค้กทั้งภูเขาเรียงกัน ซึ่งจะแข็งตัวเล็กน้อยทันที เค้กน้ำผึ้งทั้งหมดต้องผ่านสถานะนี้ วิธีทำเค้กน้ำผึ้งให้นุ่ม ทุกอย่างง่ายมากมวลครีม 2 ประเภทจะช่วยได้เมื่อชุบ ระหว่างนี้เราจะทำเป็นชิ้นหวานสำหรับโรยจากเศษที่เหลือ และดีที่แป้งจะแข็งตัวทันทีหลังอบ เพราะที่กลิ้งแป้งจะช่วยเปลี่ยนเศษแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

วิปครีม

ได้เวลาเตรียมครีมกันแล้ว แม่บ้านบางคนจัดการได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการทำให้มีขึ้นเพียงประเภทเดียว - จากนมข้น ลองส่วนผสมที่ลงตัวของมวลครีมและคุณจะไม่เสียใจเลยสักนิด!

เริ่มจากตีครีมกับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลทั้งหมด ตีเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีแล้วดูสถานะ: ถ้าครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแสดงว่าพร้อม

ในชามอื่นเราจะตีเนยและนมข้น เนยควรนิ่มแต่ไม่ละลาย ครีมชนิดนี้จะวิปขึ้นในไม่กี่วินาที แต่ถ้าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง โดยวิธีการที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

เราปั้นเค้ก

ในทางกลับกันเราจะชุบเค้ก: หนึ่ง - ด้วยครีม, หนึ่ง - ด้วยน้ำมัน ฯลฯ หากคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติอย่าสำรองครีมและทาครีมที่ก้นจานด้วย ในกรณีนี้ แม้แต่ชั้นล่างก็ยังได้รับส่วนหนึ่งของความสุข เราวางเค้กทับกันโดยไม่ต้องกด ทำเช่นนี้เพื่อให้ครีมเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุด เมื่อเค้กทั้ง 8 ชิ้นวางซ้อนกันและพลาด คอร์ดสุดท้ายก็มาถึง มาเคลือบเค้กทั้งหมดด้านบน นำครีมที่เหลือออกจากจาน แล้วเริ่มโรยขนมด้วยเกล็ดหวาน คุณรู้สึกไหมว่าน้ำลายของคุณกำลังไหลอยู่แล้ว? ตอนนี้ปล่อยให้ขนมน้ำผึ้งหอม ๆ ของเราแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งจานไว้ค้างคืนได้ เพียงจำไว้ว่าให้คลุมเค้กด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ (เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด) สูตรอาหารแสนอร่อยจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

แป้งจะเหนียว ปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็น ฉันลืมแป้งเป็นเวลา 30-40 นาทีและเริ่มเตรียมครีมเค้กน้ำผึ้ง

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้มในขณะที่กวน จากนั้นลดไฟและต้มคัสตาร์ดต่อจนข้นไม่ลืมคน

ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยจืดลงไป
ตีคัสตาร์ดให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา ในขณะที่ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งของเราเย็นลง คุณสามารถอบเค้กได้

ม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นเปลือกบาง ๆ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางเค้กบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กอบค่อนข้างเร็วประมาณ 5-7 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและให้รูปร่างที่ถูกต้อง วางเค้กที่เหลือไว้ พวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการโรย

ประกอบเค้กน้ำผึ้ง: วางเค้กทับกันและทาด้วยคัสตาร์ด

ตกแต่งตามที่คุณต้องการ เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับคัสตาร์ดที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยนุ่ม

ชามีความสุข!