ทำบะหมี่โฮมเมด วิธีทำแป้งบะหมี่โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ

พาสต้ามีจำหน่ายทุกที่ ทำให้เราลืมรสชาติที่แท้จริงของบะหมี่โฮมเมดไปเลย นอกจากนี้ เรายังรีบร้อนอยู่เสมอ มาปรนเปรอตัวเองและคนที่เรารักด้วยพาสต้าโฮมเมดกับมะเขือเทศราดด้วยน้ำมันมะกอกอย่างน้อยสุดสัปดาห์นี้ เรียบง่ายและมีรสนิยม บะหมี่ทำเองนั้นอร่อยไม่เพียงแค่รับประทานเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงรสน้ำซุปไก่ได้อีกด้วย ซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น - มันจะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น
บะหมี่โฮมเมดสดใหม่เป็นของจริง นอกจากนี้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพนี้ยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ความเอร็ดอร่อยของคุณจะบอกและแสดงวิธีทำบะหมี่โฮมเมดทีละขั้นตอนในสูตร ดังนั้นสูตรสำหรับบะหมี่โฮมเมด
คุณจะต้อง 4 เสิร์ฟ:

แป้ง - 300 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

บนโต๊ะทำสไลด์ขนาดใหญ่จากแป้งที่ร่อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปตรงกลางตีไข่เกลือ
หากคุณมีเครื่องผสม ให้นวดด้วยเครื่องผสม ใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับแป้ง เมื่อแป้งหนามากให้วางบนโต๊ะในครัวหลังจากโรยแป้งแล้ว แป้งควรจะเย็นแล้วบะหมี่โฮมเมดเท่านั้นที่จะออกมาอร่อย! ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งด้วยมืออย่างแรงประมาณ 10 นาทีจนแป้งหยุดติดกับพื้นผิวโต๊ะ

หากคุณไม่มีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ มันจะลำบากมากขึ้น

คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้ยังคงอยู่เพื่อให้แป้งเข้าถึงและกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้วางแป้งลงบนโต๊ะอีกครั้งแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการรีดให้บางที่สุด

ยิ่งรีดแป้งให้บางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น (ควรบางที่สุดเท่าที่จะทำได้) ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที - ปล่อยให้ชั้นที่รีดออกมาแห้ง ตอนนี้เราจะตัดแป้งเป็นริบบิ้นแคบบาง ๆ ตามความกว้างที่คุณชอบที่สุด หากคุณรักการทำบะหมี่แบบโฮมเมด การซื้อเครื่องตัดแป้งแบบพิเศษนั้นไม่เสียหายอะไร - เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ขอบคุณที่คุณสามารถตัดพาสต้าและปรับความหนาของบะหมี่โฮมเมดได้อย่างง่ายดาย หากคุณยังไม่มี คุณสามารถใช้ที่ตัดพิซซ่าทรงกลมเพื่อตัดแป้งเป็นเส้นแคบๆ

หากคุณมีมีดทำครัวธรรมดาคุณสามารถทำได้: ม้วนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ เป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม หลังจากนั้นจะต้องคลายชิ้นส่วนกลับ เมื่อเลือกความหนาของแป้งที่ตัดเป็นริบบิ้น คุณจะได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร บะหมี่โฮมเมดจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
บะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องปรุงด้วยการต้มในน้ำเค็มอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

หากคุณได้รับบะหมี่มากกว่าที่คุณต้องการในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทำให้แห้งได้อย่างถูกต้อง - ทิ้งไว้บนถาดอบหรือกระดานขนาดใหญ่เป็นเวลาหลายวันโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นระยะ หลังจากนั้นสามารถเก็บบะหมี่แห้งไว้ในที่แห้งโดยใส่ในขวดแก้วหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม

ในอิตาลีพาสต้าสดที่เรียกว่า "พาสต้าเฟรสโก" ซึ่งแตกต่างจากสปาเก็ตตี้และพาสต้าแห้ง (พาสต้าเซกก้า) จะไม่ปรุงนาน - เพียงไม่กี่นาทีและไม่อนุญาตให้ปรุงเลยแม้แต่น้อย แต่คุณสามารถปรุงจนสุกได้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะไม่เช่นนั้นพาสต้าจะกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ไม่น่ารับประทาน

คุณสามารถยกระดับการทำอาหารของคุณให้อร่อยยิ่งขึ้นและทำพาสต้าสีสวย - สีเหลือง สีส้ม และแม้แต่สีเขียว
ความลับของการทำบะหมี่โฮมเมดมีดังนี้ - สามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติต่างๆลงในแป้งได้ ดังนั้นหากคุณต้องการได้เส้นบะหมี่สีเหลืองสวยงาม ให้ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว เพื่อให้ได้ซอสส้ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่นวดแล้ว

และสุดท้าย เพื่อให้ได้บะหมี่สีเขียวโฮมเมดที่ไม่ธรรมดา ให้ใส่ผักโขมต้มแล้วบด 150 กรัมลงในแป้ง อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำบะหมี่โฮมเมดนั้นไม่ซับซ้อน ปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรักอาหารจานนี้ตลอดไป
อร่อย!

คุณรู้วิธีทำบะหมี่จีนแบบโฮมเมดหรือไม่?

วิธีทำบะหมี่ที่บ้าน 3 ตัวเลือกการทำอาหาร

บ้านภายใต้มือของคุณมีรูปร่างใดก็ได้ คุณสามารถตัดมันได้ตามดุลยพินิจของคุณด้วยคันธนู สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม ลายเส้น ฯลฯ โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ การทำบะหมี่เป็นเรื่องง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและแรงจำนวนมาก แต่ดูด้วยตัวคุณเอง ฉันมีสามสูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด ทางเลือกเป็นของคุณ ลองดูวิธีทำบะหมี่ที่บ้านด้านล่าง

สูตรที่ 1 (ไม่มีน้ำ)

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 (หนึ่ง) แก้ว
• ไข่ - 3 (สาม) ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโรยด้วยสไลด์ ทำการเยื้องด้านบน เกลือ.
2. ตีไข่และเทลงในแป้ง ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที รีดแป้งด้วยชั้นหนา 2-3 มม.
3. ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สูตรที่ 2 (พร้อมนม)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 (หนึ่ง) แก้ว
• 1 (หนึ่ง) ไข่
• นม 2 (สอง) ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (หนึ่งหยิบมือ "ดี")

การทำอาหาร

1. เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ในสไลด์แล้วกดตรงกลาง ตีไข่กับเกลือและนม แล้วค่อยๆ เทลงในบ่อ
2. ค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลว เพิ่มความเข้มข้น จนแป้งเข้ากันกับของเหลวจนหมด จากนั้นนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งแน่น
3. วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับแป้ง หลังจากผ่านไป 20 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ
4. หลังจาก “พิสูจน์อักษร” แล้ว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นและม้วนตัวได้ดี ในขั้นตอนการรีดให้พลิกชั้นแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
5. ชั้นที่เสร็จแล้วจะต้องแห้งทั้งสองด้านเล็กน้อย ซึ่งทำได้โดยวางบนโต๊ะตัวเดิมหรือนำไปวางบนผ้าแห้งแล้วพลิกหลายๆ ครั้ง
6. ระยะเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ จะต้องใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
7. เขย่าแถบที่ตัดแล้วเกลี่ยให้แห้ง (หากบะหมี่มีไว้สำหรับจัดเก็บ) หรือใช้ทันที

สูตรที่ 3 (ด้วยกรดซิตริก)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 2 (สอง) ถ้วย
• น้ำครึ่งแก้ว
• 1 (หนึ่ง) ไข่
• เกลือ 2 (สอง) หยิบมือ
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามทรงสูง. ปัดด้วยส้อมและใส่เกลือ หลังจากใส่เกลือแล้ว ให้เติมกรดซิตริก เธอจะไม่ปล่อยให้แป้งลอยและจะยับยั้งกลูเตน จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะแล้วคน
2. เพิ่มแป้งลงในของเหลวหลาย ๆ ส่วนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัว มันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการนวดแป้งสำหรับบะหมี่
3. อันเป็นผลมาจากการนวดคุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งจะไม่หนาแน่นเกินไป แต่ก็ไม่นิ่มมากเช่นกัน ตัดก้อนแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
4. คลึงแป้งตามความชอบของคุณ: บางคนชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางกว่า ในขณะที่บางคนชอบเส้นพาสต้าหนาๆ เท่านั้น เช่นเดียวกับความยาวของพาสต้า! เมื่อแป้งของคุณมีความหนาตามที่กำหนดแล้ว ให้ตัดด้วยมีดปลายแหลมหรือมีดหยัก แยกด้ายแต่ละเส้นออกจากกันอย่างระมัดระวัง
5. ตอนนี้ก๋วยเตี๋ยวสับต้องทำให้แห้ง สามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืน วางบนโต๊ะ หรือส่งบนถาดอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 60C เป็นเวลา 20-30 นาที ซึ่งเราจะทำ วางบะหมี่ลงบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังแล้ววางลงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องทากระดาษ
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบบะหมี่และหากแห้งแล้วให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจัดใส่ถุงหรือห่อด้วยกระดาษ parchment - บะหมี่ของคุณพร้อมแล้ว!

ปล. เพื่อน ๆ คุณสามารถวาดฝันและเปลี่ยนบะหมี่ให้เป็นสีต่าง ๆ ได้ ดูวิธีการทำสิ่งนี้ด้านล่าง:

1. ในการเตรียมบะหมี่สีเขียว ให้เติมน้ำซุปข้นผักโขม (แป้งหนึ่งส่วนต่อแป้งสองส่วน) หรือน้ำผักชีลาวหรือน้ำผักชีฝรั่งลงในแป้งแทนน้ำ
2. ในการรับบะหมี่สีแดงให้เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศในอัตรา 120 กรัมต่อแป้ง 250 กรัมหรือน้ำบีทรูท สำหรับบะหมี่สีเหลืองส้มให้ใส่น้ำแครอท

• บะหมี่สีสดต้องทำให้แห้งนานกว่าบะหมี่ทั่วไปก่อนปรุง หากต้องการคุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมสำหรับบะหมี่โฮมเมดได้มากมาย ตัวอย่างเช่น ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง
• ใช้บัควีทแทนแป้งธรรมดา เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยนวดแป้งจากแป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วย แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย และเกลือ

อร่อย!

ดูวิดีโอด้านล่าง ซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำบะหมี่แบบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทำอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะสนุก

ไม่ค่อยมีใครมีโอกาสได้ลองบะหมี่ที่พ่อแม่ของเราปรุงเองที่บ้าน แต่ทุกอย่างอร่อยกว่าที่ทำด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านหลายคนทำอาหารไม่เป็น ไม่ใช่เพราะไม่รู้วิธีทำบะหมี่ทำเอง และไม่ใช่เพราะร้านเต็มไปด้วยเส้นสำเร็จรูป และด้วยเหตุผลที่ว่าบะหมี่ที่บ้านมีขั้นตอนการปรุงค่อนข้างซับซ้อน ใช่แล้ว การทำแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด แต่ให้คนที่คุณรักได้รับรู้ถึงรสชาติในวัยเด็กของเรา!

ส่วนผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด:

1. แน่นอน คุณรู้ลำดับการทำอาหารอยู่แล้ว เพราะขั้นตอนอาจทำให้คุณนึกถึงการทำอาหาร แต่สิ่งที่สำคัญกว่ากฎของวิธีการปรุงบะหมี่โฮมเมด - จะมีส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมเท่านั้น โปรดทราบว่าสูตรของเราใช้ไข่ขนาดใหญ่ ดังนั้นสัดส่วนของไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง, แป้งหนึ่งร้อยกรัม, เกลือหนึ่งหยิบมือและเนยอุณหภูมิห้องหนึ่งช้อนชาจึงถือเป็นสัดส่วนที่ซื่อสัตย์ที่สุด หากคุณไม่ใช้เนยด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ไม่เกิน 1 ช้อนชา ด้วยสัดส่วนเหล่านี้แป้งจะยืดหยุ่นมากและนวดได้ยาก นี้ถูกต้อง หากคุณมีไข่ฟองเล็ก คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกหนึ่งถึงสองช้อนชา อย่าลืมว่าแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดควรจะแน่น
เทแป้งลงในชามหรือบนโต๊ะโดยตรง ตีไข่และเกลือด้วยมือให้เข้ากัน

2. ก่อนอื่นให้เชื่อมต่อไข่กับแป้งส่วนหนึ่งด้วยส้อมแล้วใส่เนย เนยไม่ต้องละลาย แค่อย่าแช่ตู้เย็นมันจะนิ่ม

3. นวดแป้งให้เข้ากันดี
คำแนะนำ: คุณสามารถกำหนดความพร้อมของการทดสอบดังกล่าวได้โดยการทำแผลเล็ก ๆ หากคุณตัดแป้งแล้วไม่เห็นชั้นข้างในแสดงว่าพร้อมแล้ว และถ้าคุณไม่มีเวลานวดแป้งหรือขี้เกียจ ให้พักไว้ในถุงพลาสติกสัก 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเกือบพร้อม อย่างน้อยที่สุดก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนวด

4. ตัดแป้งครึ่ง ต้องขอบคุณน้ำมันที่สามารถรีดบนโต๊ะเปล่าโดยไม่ต้องใช้แป้ง แพนเค้กสำหรับบะหมี่โฮมเมดทำเหมือนขนมอบนั่นคือบางมาก คุณจะเห็นมือของคุณผ่านมัน

5. ทิ้งแพนเค้กที่รีดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับและจดพร้อมกัน ดังนั้นเราจะทำให้แป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อให้เราสามารถปรุงบะหมี่โฮมเมดได้ดีที่สุด เพื่อเวลาหั่นวุ้นเส้นจะได้ไม่ติดกัน
ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน

6. หั่นบะหมี่เป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ

สามารถเพิ่มพาสต้าสำเร็จรูปลงในซุปได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบะหมี่ทำเองแล้ว แต่อย่าลืมว่าหลังจากตัดแล้ว คุณต้องแยกวุ้นเส้นแต่ละเส้นออกจากกัน คุณสามารถใช้บะหมี่ทำเองในการปรุงอาหารได้

คุณยายของเราแทบไม่ได้มองเข้าไปในสมุดบันทึกเมื่อพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้ คุณยายของฉันนวดแป้งอย่างง่ายดายโดยปรับปริมาณอาหารไปพร้อมกัน เธอแบ่งปันความลับของเธอกับฉันและฉันกับเธอ

บะหมี่โฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เดือด นุ่ม ยืดหยุ่นปานกลาง เพื่อให้ได้วิธีนี้ ไม่ต้องเติมน้ำขณะนวด

ถ้าความชื้นไม่เพียงพอ ให้ใส่ไข่ (หรือไข่แดงหนึ่งฟองถ้าคุณทำแป้งโดยใส่ไข่แดง) แต่ไม่ใส่น้ำ มิฉะนั้นพาสต้าจะหลวมและเป็นไปได้ว่ามันจะเดือด

เส้นบะหมี่แห้งที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะเก็บได้นานถึง 2 เดือน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะนวดเพิ่มอัตราสองเท่าและตุนไว้ใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

ในหมายเหตุ

จำนวนส่วนผสมคำนวณจากไข่ 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราร่อนแป้งและตอกไข่ลงในช่องตรงกลางเทน้ำมันลงไป
2. เรานวดแป้ง มันหนาและแน่น
3. เราเปลี่ยนเป็นถุงคลุมด้วยชามหรือคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. เราแบ่งขนมปังครึ่งม้วนแต่ละส่วนแยกกัน ความหนาของการรีดไม่เกิน 1 มม.
5. ปล่อยให้แป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับมีด
6. จากนั้นเราก็ดำเนินการขึ้นอยู่กับประเภทของการตัดที่เราต้องการ ถ้ามันยาวให้พับแผ่นเป็นหลอดถ้าสั้นให้พับสี่ครั้งตัดเป็นแถบกว้าง 3-5 ซม. รวบรวมเป็นกองแล้วตัดแถบตามความกว้างที่ต้องการ
7. ตากให้แห้ง.

นี่คือแป้งพื้นฐาน (คลาสสิก) สำหรับบะหมี่โฮมเมดปรุงกับไข่โดยไม่ใช้น้ำ หากคุณกำลังทำซุปส่วนหนึ่งและจะไม่เก็บแป้งโฮมเมดไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเติมเกลือได้ ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

หากไม่มีเวลาทำให้แห้ง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วในกระทะแห้งบนไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำให้แห้งไม่กลายเป็นการทอด

บะหมี่โฮมเมดไร้มัน - ไม่ใส่ไข่

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไข่ของคุณไม่รวมอยู่ในอาหารของคุณ คุณสามารถปรุงบะหมี่โฮมเมดไม่ติดมันได้ มันจะอร่อยเหมือนกัน สูตรนี้มีน้ำ เพื่อความสวยงามให้ใส่ขมิ้นลงไปด้วยจะได้สีเหลืองนวลสวยงาม เราจะรับสินค้าในปริมาณน้อย เราจะไม่จัดหาสำหรับอนาคต

สินค้า:

• น้ำ - 100 มล.
• แป้งสาลี - 1 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

ในหมายเหตุ

ในการวัดแป้งเราใช้แก้วที่มีความจุ 250 มล.

หากจำนวนนี้ไม่เพียงพอให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน ตัวอย่างเช่น น้ำ 200 มล. จะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 1 ช้อนชาเต็ม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น
2. เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง เราเติมน้ำมันและน้ำ
3. นวดแป้งค่อนข้างแข็ง
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ขนมปังลงในถุง ทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. แผ่ออกตัดด้วยวิธีที่สะดวก

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสมุนไพร

แป้งสามารถทาสีด้วยกากหมูจากผักหรือสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไปได้ มันจะกลายเป็นต้นฉบับและค่อนข้างรื่นเริง

น้ำผลไม้ใช้สำหรับระบายสี:

• บีทรูท;
• มะเขือเทศ;
• แครอท.

เครื่องเทศ:

• สีเหลือง;
• ขมิ้น.

• ผักโขม;
• โหระพา.

บะหมี่โฮมเมดสีเขียวปรุงด้วยผักโขม ผักใบเขียวนี้อุดมไปด้วยวิตามินซุปจะอร่อยสดใสและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้

สำหรับแป้ง 100 กรัมคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ ช้อนโต๊ะสับผักโขมสดหรือแช่แข็ง
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ไข่ 1 ฟอง

หากคุณต้องการทำแป้งโดยไม่มีไข่ ให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับบะหมี่ไม่ติดมัน ช้อนน้ำ

สูตรแป้งพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. นวดตามปกติ - แบ่งไข่ลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. ควรใส่ผักโขมพร้อมกับไข่
3. โรยแป้งเพิ่มหากจำเป็น.

มันจะมีลักษณะดังนี้:

แป้งทำเส้นบะหมี่ทำเองสำหรับเครื่องตัดบะหมี่ด้วยมือและไฟฟ้า

หากคุณต้องการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ แป้งดูรัมก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ให้รสชาติพิเศษที่ทำให้อาหารจานนี้แตกต่าง สำหรับเครื่องตัดพาสต้า แป้งต้องแน่นมาก ดังนั้นจึงนวดด้วยมือหรือในเครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• แป้งดูรัม - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งให้แน่น เมื่อตัดด้วยมีดไม่ควรติดและยืดออก
2. หลังจากนวดแล้วควรพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะได้รับความยืดหยุ่น
3. ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องรีดแป้ง โหมดขึ้นอยู่กับรุ่น คุณต้องเริ่มด้วยรุ่นที่ใหญ่ที่สุด หลังจากการรีดครั้งแรก แผ่นแป้งจะถูกพับเพื่อซ่อนขอบที่ขาด ค่อยๆ ลดช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง
4. หลังจากรีดและตัดแล้ว ให้แขวนแถบไว้บนเครื่องอบผ้าแบบพิเศษหรือวางบนโต๊ะ

แป้งที่เหมาะสำหรับทำบะหมี่ทำเอง ออกแบบมาสำหรับเครื่องตัดบะหมี่ ไม่พับเมื่อกด เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีสิ่งเจือปนและก้อนใดๆ

เราเสนอให้คุณดูสูตรวิดีโอที่ใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดในเครื่องทำขนมปังในครัวเรือน

สินค้าที่คุณต้องการคือ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม

เป็นการยากที่จะกำหนดสัดส่วนที่แน่นอน เนื่องจากไข่จะแตกต่างกัน ดังนั้นเราแนะนำให้คุณค่อยๆ ใส่แป้ง - 100 กรัมแรก จากนั้นเพิ่มอีกหนึ่งกำมือและต่อไปเรื่อยๆ ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามอเตอร์เครื่องทำขนมปังทำงานโดยไม่โอเวอร์โหลด ส่วนหนึ่งของแป้งที่ระบุจะเข้าสู่เครื่องทำขนมปังส่วนที่เหลือ - สำหรับการนวดด้วยมือ

แป้งควรจะออกมาเหมือนเกี๊ยว หากมีโหมดดังกล่าวเราจะทำการนวด หากไม่มีโหมดดังกล่าวในเครื่องทำขนมปัง เราจะตรวจพบ 18 นาทีนับจากเริ่มนวด มาถึงตอนนี้จะได้ขนมปังที่ยืดหยุ่นและนวดได้ดี

หลังจากทำงานส่วนหลักเสร็จแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะ นำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วนวดด้วยมือต่อไป

การทำแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดเป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่ในเครื่องทำขนมปัง ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการใช้เครื่องจักร ดังนั้นจึงใช้ความพยายามน้อยกว่ามากในการนวดด้วยตนเอง อย่าลืมปล่อยให้ kolobok ยืน - ปิดด้วยฟิล์มหรือชามแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงวิธีการตัดและจัดเก็บบะหมี่โฮมเมด

ก๋วยเตี๋ยวปรุงได้เร็ว โดยเฉพาะเส้นที่ปรุงใหม่ๆ เวลาเตรียมเฉลี่ย 7 นาที เพื่อให้น้ำซุปเบาคุณต้องกำจัดแป้งที่เหลืออยู่ ในการทำเช่นนี้ชิ้นงานจะถูกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีและหลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อที่มีซุปซึ่งปรุงต่ออีก 4-5 นาที

ระยะเวลาในการปรุงบะหมี่โฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ หากเป็นของสดไม่แห้ง ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากที่มันโผล่ขึ้นมา ปรุงอาหารแห้งได้นานขึ้น หลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้งควรผ่านไปอย่างน้อยห้านาที (เวลาทั้งหมดตั้งแต่บุ๊กมาร์กจนถึงความพร้อมคือ 10 นาที)

บะหมี่แห้งทำได้หลายวิธี:

• อากาศแห้งตามธรรมชาติ
• ในเตาอบ
• ในกระทะ
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้เส้นยาวจะแขวนไว้บนเครื่องอบผ้าหรืออุปกรณ์พกพา สำหรับสิ่งนี้แม้แต่เครื่องอบผ้าหรือจาน, ไม้แขวนเสื้อ, เชือกที่ขึงบนโต๊ะก็เหมาะสม

สะดวกในการตากเส้นบะหมี่บนชั้นวางขวดที่มาพร้อมกับตู้เย็น บ่อยครั้งที่ "ชั้นวาง" นี้รวบรวมฝุ่นในตู้กับข้าว ถึงเวลาที่จะนำมันออกจากที่นั่นและดัดแปลงเพื่อทำบะหมี่โฮมเมดแบบแห้ง

ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C คุณจะได้บะหมี่โฮมเมดสีน้ำตาลอ่อนแสนอร่อยสำหรับซุปเห็ดในเวลา 10 นาที

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในเตาอบ อุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ

สำหรับซุปจะใช้บะหมี่สั้น ๆ พวกเขาสามารถอบแห้งบนโต๊ะ, พาเลทตาข่าย, บนตะแกรง

เวลาในการอบแห้งถูกกำหนดโดยการทดลอง ขึ้นอยู่กับว่าแป้งทำมาจากไข่หรือน้ำ รีดให้บางแค่ไหน พลังงานของอุปกรณ์ อุณหภูมิและความชื้นในห้อง

บะหมี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษโดยเฉพาะ เนื่องจากในถุงพลาสติกจะกลายเป็นเชื้อรา หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วได้

นอกจากการทำให้แห้งแล้วยังใช้วิธีการแช่แข็งในการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้คุณยังต้องทำให้แห้งหลังจากนั้นคุณต้องใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้สะดวกในการเก็บ "รัง" ซึ่งบิดก่อนที่จะแห้ง

วิธีตัดบะหมี่โฮมเมดแบบยาวและสั้น

หากครัวเรือนไม่มีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่าเพิ่งท้อใจ คุณยังสามารถหั่นบะหมี่ทำเองด้วยมือให้บางเท่าๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งบาง ๆ (1 มม.) ทำให้แห้ง - 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่ จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการทำให้แห้งโดยไม่มีไข่

1. ม้วนเป็นม้วนแน่น
2. จากนั้นดำเนินการตามประเภทของบะหมี่ที่คุณต้องการ ถ้าสั้นให้ตัดม้วนเป็นก้างปลา ถ้ายาวให้ตัดตรง
3. ลวกบะหมี่ทันทีหลังจากหั่นเพื่อไม่ให้ติดกัน ในเวลาเดียวกัน พยายามอย่าใช้แป้ง กวาดส่วนที่เหลือออกจากโต๊ะ และวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษหรือผ้า ทิ้งไว้จนถึงเช้าหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงซุปได้

บะหมี่โฮมเมดไม่เพียงเหมาะสำหรับซุปเท่านั้น สูตรใดก็ได้สามารถใช้ทำพาสต้าแสนอร่อยกับซอสผักและอาหารทะเลต่างๆ และรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าตากแห้งและทำเป็นลาซานญ่า

ชาวสวนในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านปลูกกะหล่ำปลีอย่างมีความสุขและค่อนข้างประสบความสำเร็จ แต่ตามกฎแล้ว "ชุด" นั้น จำกัด เฉพาะกะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดที่มีระยะเวลาสุกงอม บรอกโคลี และกะหล่ำดอก ในขณะเดียวกัน เรามีกะหล่ำปลีประเภทยอดนิยมที่สุกเร็วกว่าอยู่แล้ว และทำให้ปัญหาน้อยลงเมื่อปลูก ในบทความนี้ เราขอนำเสนอกะหล่ำปลี 5 ชนิดที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่ควรค่าแก่การปลูกอย่างแน่นอน

เดือนเมษายนที่รอคอยมานานไม่ได้นำมาซึ่งสภาพอากาศที่น่าประหลาดใจเสมอไป แต่ไม่ช้าก็เร็วงานทั้งหมดในสวนไม้ประดับจะเริ่มในเดือนเมษายน ตั้งแต่งานบ้านง่ายๆ การเก็บกวาดเศษพืช ตัดผ้าม่านแห้ง คลุมดิน ไปจนถึงวางแปลงดอกไม้ใหม่ คุณจะต้องดูแลหลายอย่าง การลงจอดมาก่อนในเดือนเมษายน ควรปลูกพุ่มไม้ ต้นไม้ ไม้เลื้อยในเดือนนี้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการดูแลต้นกล้า

ตามกฎแล้วในบรรดาพันธุ์มะเขือเทศที่หลากหลายนั้นมีเพียงสองกลุ่มเท่านั้นที่มีความโดดเด่น: ไม่แน่นอนและดีเทอร์มิแนนต์ แต่โลกของมะเขือเทศนั้นแบ่งออกเป็น "กลุ่ม" ที่หลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มะเขือเทศแบ่งตามวิธีการเพาะปลูก เวลาสุก รูปร่างใบ รูปร่างผล ขนาด สี ... วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงพันธุ์ที่จัดกลุ่มสีสันสวยงามที่สุดภายใต้ชื่อที่สวยงาม "Bi-color" (Bi -สี).

เมษายนที่มีเสน่ห์ด้วยดอกไม้ที่บานสะพรั่งและความเขียวขจีพราวระยิบระยับเป็นเดือนที่ไม่แน่นอนและเปลี่ยนแปลงได้ บางครั้งเขาก็ประหลาดใจกับบรรยากาศฤดูหนาวและบางครั้งก็รู้สึกอบอุ่นอย่างคาดไม่ถึง ในเดือนเมษายน งานจะเริ่มบนเตียง และฤดูกาลเต็มจะเริ่มขึ้นในเรือนกระจก การหว่านและปลูกในที่โล่งไม่ควรรบกวนการดูแลต้นกล้าเพราะคุณภาพของพืชขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ปฏิทินจันทรคติสนับสนุนพืชที่มีประโยชน์โดยเฉพาะในช่วงต้นเดือน

การตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขอนามัยในฤดูใบไม้ผลิช่วยให้คุณสร้างมงกุฎที่สวยงามกระตุ้นการก่อตัวของผลผลิตสูง ต้นไม้ทนได้ง่าย ฟื้นตัวเร็วมาก บาดแผลหายดี เป้าหมายหลักคือการก่อตัวของมงกุฎการกำจัดกิ่งที่หักและแห้งในช่วงฤดูหนาว การตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาวมีความจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงสี่ปีแรกหลังจากปลูกเมื่อมีการวางกิ่งก้านสาขา เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ผลิคือตั้งแต่ต้นฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

ความไวต่ออุณหภูมิต่ำทำให้บานชื่นซึ่งมักจะเติบโตผ่านต้นกล้า แต่ในทางกลับกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการหว่านและการปลูกดอกบานชื่น พวกเขาเป็นพืชที่แข็งแรงและบำรุงรักษาต่ำซึ่งง่ายต่อการเติบโตจากเมล็ด และถ้าคุณรวบรวมเมล็ดพันธุ์ของคุณเองด้วย คุณจะได้รับหนึ่งในใบปลิวที่ "ประหยัด" ที่สุดในคอลเลกชันของคุณ ตะกร้าช่อดอกที่สดใสแต่งแต้มสวนด้วยผืนผ้าใบที่ร่าเริงเป็นพิเศษ

มีการนำเสนอเมล็ดพันธุ์แตงกวาลูกผสมที่หลากหลายในตลาดภายในประเทศ เลือกพันธุ์ไหนให้ได้ผลผลิตสูงสุด? เราได้ระบุลูกผสมที่ดีที่สุดตามผู้ซื้อเมล็ดพันธุ์ Agrosuccess พวกเขาคือ Meringue, Zozulya, Masha และ Director ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีของพวกเขา เนื่องจากแตงกวาลูกผสมทั้งหมดไม่มีข้อบกพร่อง: พวกมันไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง, พวกมันมีรังไข่มากมาย, ผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่, พวกมันทนทานต่อโรค

มะเขือยาวเป็นพืชตั้งตรงสูงที่มีใบสีเขียวเข้มกว้างและผลไม้ขนาดใหญ่ที่สร้างอารมณ์พิเศษบนเตียง และในครัวก็เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท: มะเขือยาวทอด ตุ๋น และกระป๋อง แน่นอนว่าการปลูกพืชที่เหมาะสมในเลนกลางและทางเหนือนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ขึ้นอยู่กับกฎการเพาะปลูกของ agrotechnical สามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปลูกมะเขือยาวในเรือนกระจก

Lenten charlotte กับแอปเปิ้ลและอบเชยกับครีมผักเป็นพายง่าย ๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ถือศีลอดขนมนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูมังสวิรัติ มีบางสถานการณ์ที่จำเป็นต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมเป็นผักจากนั้นแม่บ้านก็เตรียมครีมผักที่เตรียมจากไขมันพืช รสชาติของครีมเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและอบเชย ผงฟูทำให้แป้งฟูและโปร่งสบาย เค้กอร่อยมาก

เมื่อซื้อกล้วยไม้ที่กำลังบาน ผู้ที่ชื่นชอบพืชแปลกใหม่ต่างสงสัยว่ามันจะบานเหมือนที่บ้านหรือไม่ และคุ้มค่าที่จะรอให้มันบานอีกครั้งหรือไม่? ทุกอย่างจะเป็น - และเติบโตและผลิบานและมีความสุขเป็นเวลาหลายปี แต่มีเงื่อนไขเดียว สำหรับพืชในร่มสำหรับกล้วยไม้ในขั้นต้นคุณต้องพยายามสร้างเงื่อนไขที่ยอมรับได้สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา ประเด็นหลักคือแสงสว่างความชื้นและอากาศที่เพียงพอพื้นผิวพิเศษ

ความเขียวขจีอันสูงส่งความไม่โอ้อวดความสามารถในการทำให้อากาศบริสุทธิ์จากฝุ่นและเชื้อโรคทำให้ nephrolepis เป็นหนึ่งในเฟิร์นในร่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มี nephrolepis หลายประเภท แต่ประเภทใดประเภทหนึ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งห้องได้และไม่สำคัญว่าจะเป็นอพาร์ทเมนต์ บ้านในชนบท หรือสำนักงาน แต่พืชที่มีสุขภาพดีและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีเท่านั้นที่สามารถตกแต่งห้องได้ ดังนั้นการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมและการดูแลที่เหมาะสมจึงเป็นงานหลักของผู้ปลูกดอกไม้

ปลาเฮอริ่งที่ถูกต้องภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - ตามลำดับซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องวางปลาและผักตามลำดับเท่านั้น การเตรียมอาหารก็สำคัญเช่นกัน อย่าต้มผักเป็นของว่างเมื่อวันก่อนพวกเขาจะเสียรสชาติในตู้เย็นข้ามคืนพวกเขาจะจืดชืด ต้มผัก 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถอบแครอท หัวผักกาด และมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในชุดปฐมพยาบาลในสวนของชาวสวนที่มีประสบการณ์จะมีเหล็กซัลเฟตที่เป็นผลึกหรือเหล็กซัลเฟตอยู่เสมอ เช่นเดียวกับสารเคมีอื่น ๆ มีคุณสมบัติในการปกป้องพืชสวนจากโรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการใช้เหล็กซัลเฟตเพื่อรักษาพืชสวนจากโรคและแมลงศัตรูพืชและเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการใช้งานบนเว็บไซต์

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีมะเขือเทศสุก นอกจากนี้ความหลากหลายของพันธุ์ยังช่วยให้คุณเลือกพันธุ์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด มีหลายพันธุ์ที่เรียกว่าสลัดนั่นคือควรใช้สด ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศน้ำผึ้งซึ่งชื่อนี้สื่อถึงตัวของมันเอง ในปี 2550 ความหลากหลายของน้ำผึ้งได้รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซีย "Agrosuccess" นำเสนอเมล็ดพันธุ์จากผู้เพาะพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกที่ผ่านการทดสอบเพิ่มเติม

กำแพงกันดินเป็นเครื่องมือหลักในการทำงานกับภูมิประเทศที่ซับซ้อนบนไซต์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ไม่เพียงแต่สร้างเฉลียงหรือเล่นกับระนาบและการปรับระดับเท่านั้น แต่ยังเน้นย้ำถึงความสวยงามของภูมิทัศน์หิน ความสูงที่เปลี่ยนแปลง รูปแบบของสวน และลักษณะของสวน กำแพงกันดินช่วยให้คุณสามารถเล่นกับแพลตฟอร์มที่ยกขึ้นและลดลงและพื้นที่ที่ซ่อนอยู่ได้ ผนังแบบแห้งหรือแข็งแบบสมัยใหม่ช่วยเปลี่ยนข้อเสียของสวนให้เป็นข้อได้เปรียบหลัก