ปรุงไข่เจียวในกระทะด้วยนม วิธีทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ สูตรอร่อยไข่เจียวนมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

- แน่นอน เขียวชอุ่ม นุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ แต่มันกลับกลายเป็นแบบนี้เสมอเหรอ? ในตอนเช้าทุกคนเร่งรีบในการทำงาน และเวลาในการเตรียมอาหารเช้าก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด บางครั้งแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่โปร่งสบายจานกลับกลายเป็นมวลที่แห้งและแห้งซึ่งชวนให้นึกถึงพายไข่ "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จสามารถปลอมแปลงด้วยสมุนไพร ซอสที่น่ารับประทาน ไส้เนื้อ ผัก เห็ดและชีส แต่แม่บ้านทุกคนอยากทำไข่เจียวแสนอร่อยที่ไม่ต้องซ่อนอยู่ใต้แฮมและชีส แต่จะเรียนรู้ศิลปะนี้อย่างไร? ตำราอาหารหลายเล่มเขียนว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะ ความคล่องแคล่ว และความรู้เกี่ยวกับความลับพิเศษบางอย่าง อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก และแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถหาวิธีปรุงไข่เจียวได้อย่างถูกต้องและสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะอย่างดี.ไข่เจียวเป็นอาหารจานแปลกที่จะไม่ปรุงในจานที่ผิดด้วยก้นที่บางหรือไม่สม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด ซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้ได้นาน แม้ว่ากระทะเทฟลอนทั่วไปจะเหมาะสำหรับการทำไข่เจียว เป็นการดีถ้าฝาปิดมีรูสำหรับระบายอากาศเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก ควรทำเอง แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความจริงก็คือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดี ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม ไข่ที่ซื้อจากร้านที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือการเลือกอาหารและโต๊ะ ไข่สดมีเปลือกไม่มันวาวและมีน้ำหนักไม่เบาเกินไป วิธีตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือจุ่มไข่ลงในน้ำ สดจมทันที

น้ำมัน.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อย หอม แม้ว่าหลายคนจะทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่ก็เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีการปรุงไข่เจียวที่นุ่มและนุ่ม: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรดูเหมือนง่ายแม้สำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่ด้วยนมหรือครีม ใส่เกลือ เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วน ๆ หรือใส่จานทั้งหมดแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้กลเม็ดและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่โปร่งสบายด้วยรสครีมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรู้สึกอยากอาหาร

เราตีไข่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยการตีหรือส้อมและไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องผสมเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง - ไข่เจียวนั้นงดงามเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวไดเอท ให้ใช้เฉพาะโปรตีน และหากคุณต้องการให้อาหารมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ปรุงไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียวซูเฟล่ โปรตีนจะถูกตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นจึงเติมไข่แดงและส่วนประกอบอื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ มิฉะนั้น จานจะหนาและแบน

ความงดงามของออมเล็ตแม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกเติมลงในไข่เพื่อความสง่างาม แต่อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิด - ตามหลักแล้ว 1 ช้อนโต๊ะควรเป็นไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนม มิฉะนั้นจะเปียกเกินไปและหลุดออก แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้น้ำซุป คีเฟอร์ หรือนมอบหมัก - กับผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่เจียวสูงมากและโปร่งสบาย หากคุณเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ จานจะได้รสชาติที่ถูกใจ และในน้ำแร่ ไข่เจียวจะเบาและนุ่มอย่างผิดปกติ ในบางสูตร แนะนำให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน 1½ ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อย รักษารูปร่างและให้ปริมาตร - ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงเติมโซดา แป้ง หรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่เติมอะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่าไม่ควรขึ้น รสนิยมต่างกัน!

ไส้อร่อย.สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่-นมได้ เช่น เครื่องปรุงรส ผัก เห็ด เนื้อ ปลา น้ำตาลผงแทนเกลือ ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่ถึงแม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ให้ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวตัวแรกที่ปรากฏในกรุงโรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เย็นส่วนผสมทั้งหมดที่เติมลงในไข่ ตั้งแต่นมไปจนถึงชิ้นเนื้อ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีการทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเริ่มขึ้นควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานอ่อนอยู่ใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังชื้นอยู่และด้านล่างไหม้อยู่แล้ว ให้เจาะไข่เจียวด้วยส้อมหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแก้วลดลง คุณสามารถทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน และหลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

วิธีการใช้.ไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งพับครึ่งหรือเป็นหลอดเติมด้วยไส้หวานหรือเผ็ด มีเป็นพันๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นของหวานกูร์เมต์ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง แซนวิสเบส ส่วนผสมของสลัด และซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ และถ้าคุณไปเรียนวิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส อังกฤษ หรืออเมริกัน คุณก็ไปเที่ยวได้ เพราะเห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง ...

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

ในเนื้อหานี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวนุ่มๆ ด้วยวิธีต่างๆ (ในไมโครเวฟ ในเตาอบ ในกระทะ) รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น แฮม ไส้กรอก ชีส กับ นม. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายที่เข้าใจง่ายของทุกขั้นตอนในการทำไข่เจียวที่บ้าน จะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ไข่เจียวที่อร่อยและอ่อนโยนเป็นอาหารสำหรับพวกเราหลายคนที่ปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ไข่และนมที่ตีมาอย่างดีจานนี้สามารถเตรียมได้โดยผู้ที่ทำอาหารในครัวเป็นครั้งแรก จานไข่นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างยามบ่าย นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารทารกเมื่อไม่มีเวลาปรุงโจ๊ก นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพที่จะช่วยคุณในทุกสถานการณ์

จานอร่อยนี้มาจากฝรั่งเศส แต่เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน จึงเป็นที่นิยมในทุกมุมโลก ให้บริการในร้านอาหารทั่วไปและร้านอาหารราคาแพง จานนี้กลายเป็นสากลอย่างแท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะนับวิธีการเตรียมการ

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารในกระทะไข่เจียวไข่ไก่, ชีสแข็ง, นมในรุ่นคลาสสิก:

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไข่คน ขึ้นอยู่กับความชอบและประเพณีการกินของครอบครัว มีคนใช้แป้งในการทำไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น บางคนไม่เติมแป้งเลยโดยชอบว่าไข่เจียวมีเนื้อสัมผัสที่หลวมและนุ่ม

แม่บ้านบางคนไม่ใส่นมลงในไข่เลย ตีด้วยเกลือและพริกไทย บางคนชอบทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน ในขณะที่บางคนใช้กระทะขนาดใหญ่ทำไข่คนบางๆ

จากส่วนผสมของไข่เจียว คุณสามารถปรุงตัวเลือกมากมายที่บ้านได้ พวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาด้วยการอุดที่แตกต่างกันรีดเป็นหลอดหรือครึ่งหนึ่งและมีคนทำไข่เจียวด้วยเกลือ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรที่ง่ายที่สุด จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนการจัดเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์และท็อปปิ้งที่แตกต่างกันได้

ในกระบวนการเตรียมไข่เจียวอันงดงามคุณสามารถเพิ่มมายองเนส kefir แป้งได้หลายวิธีในการเตรียม จริงอยู่ สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสจานนี้ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มนมลงในไข่เจียวเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเราอย่างแท้จริง แต่ต้องบอกว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว นมจะทำให้ไข่กวนที่นุ่มและมีกลิ่นหอม แม่บ้านแต่ละคนถือว่าสูตรไข่เจียวของเธอดีที่สุดและถูกต้อง

สูตรออมเล็ตง่ายๆ

ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำไข่เจียวกับนมแสนอร่อย เราจะปรุงในกระทะ

สินค้า:

1. -ไข่. จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ คุณต้องมีสี่ถึงแปดชิ้น
2. - นมหรือครีมไขมันต่ำ - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟอง
3. -เนย. จะต้องใช้หนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
4. - เกลือ - หยิกเล็กน้อยสำหรับไข่แต่ละฟอง บวกหนึ่งหยิกสำหรับนม
5. - แป้งหนึ่งช้อนชา
6. - ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ถูไข่แดงให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย เทนมในปริมาณที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในไข่แดง ต้องใช้แป้งในไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ตอนนี้ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ ค่อยๆ วางโปรตีนและผสม แต่อย่าตี!

ตั้งกระทะบนกองไฟ พอร้อนก็ทาน้ำมัน

เทไข่กับนมลงในกระทะ เมื่อไข่เจียวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

ทันทีที่คุณเห็นขอบกลายเป็นหนาแน่นและขอบทอดปรากฏขึ้นให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ทอดไข่เจียวจนเนียนและขาวทั้งหมด ตอนนี้ใช้ไม้พายแงะไข่เจียวด้านหนึ่งแล้วพับครึ่ง

คุณสามารถวางบนจาน ไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมของคุณพร้อมแล้ว!

♦ วิธีทำไข่เจียวนมชั้นยอด

เราต้องการ: ไข่สองฟอง นมหนึ่งร้อยสามสิบกรัมและเนยหนึ่งชิ้น

การทำอาหาร

เชื่อกันว่าควรกินนมในปริมาณเท่าไข่ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดให้แบ่งไข่เป็นแก้ว ดูว่าพวกเขาใช้พื้นที่เท่าใด ดังนั้นจึงต้องการนมในปริมาณที่เท่ากัน เทไข่ลงในชามลึก ใส่นม เกลือ และพริกไทยลงไป ตอนนี้ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัดหรือส้อมจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

คำสองสามคำเกี่ยวกับกระทะ ไข่เจียวเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงในกระทะที่ไม่ติด ยังเหมาะสำหรับเซรามิก คุณสามารถทอดไข่เจียวในกระทะเหล็กหรืออลูมิเนียม แต่ในจานเคลือบหรือสแตนเลส ไข่เจียวสามารถไหม้ได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะมีฝาปิด ต้องขอบคุณฝาปิด คุณจะได้ไข่เจียวฟูๆ

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ ตอนนี้คุณสามารถใส่เนย

เนยสามารถแทนที่ด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืชกลั่น แต่อย่าใช้สเปรดและมาการีนในการทำไข่เจียว พวกเขาจะให้จานมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือด ตอนนี้เปิดความร้อนเป็นไฟปานกลางปิดฝากระทะ ผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่โปร่งใส

ทำให้ไฟน้อยที่สุดในขณะนี้ ปล่อยให้ไข่เจียวปรุงจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถวางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับไข่เจียวฟูกับนมและไส้

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง เราต้องการไข่ห้าฟอง นมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แยกไข่ขาวและไข่แดง เทลงในชามแช่เย็น (จำเป็น!)

ขั้นแรกให้ตีไข่แดงกับนมและพริกไทยด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณเอาชนะคนผิวขาวก่อนพวกเขาจะตัดสิน เทแป้งเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีต่อ

เกลือขาวและตีจนโฟมแข็ง ตอนนี้ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เราผสมทุกอย่างด้วยช้อน

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ พอละลายก็เทไข่ลงไป ปิดฝากระทะด้วยฝา ทอดไข่เจียวจนสุกบนไฟอ่อน

วางไข่เจียวที่ปรุงแล้วบนจานโดยคว่ำด้านที่ปิ้งแล้ว ตรงกลางของไข่เจียวเราใส่ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม ตอนนี้พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปรุงไข่เจียวลูฟี่กับไข่ แป้งสาลี นมในกระทะ .

คุณสามารถใช้ผักทอด เนื้อสับ ชีสขูด อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

♦ วิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ

ไข่เจียวชีส

เราต้องการไข่สี่ฟอง, ชีสแข็งสี่สิบกรัม, นมครึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือและน้ำมันกลั่น - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไข่เจียว มันปรุงได้อย่างรวดเร็วดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในมือ ตีไข่ นม และเกลือด้วยที่ตีไข่ แยกชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือต้องเข้มแข็ง คุณสามารถใช้ชีสขูดสำเร็จรูป ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เทส่วนผสมที่คนกวนแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไข่เจียวพร้อม ให้ทาชีสที่ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ปิดฝากระทะไว้สองนาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายบนไข่เจียว ตอนนี้สามารถนำไข่เจียวออกจากกระทะแล้ววางบนจาน

♦ วิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงข้าวหรือเตาอบ

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้ากัน สำหรับไข่สี่ฟอง เราต้องการนมและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ผสมไข่กับนม เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถตีไข่ด้วยเครื่องตีธรรมดาได้

จาระบีกระทะ multicooker เบา ๆ ด้วยน้ำมัน และเราทาไม่เพียง แต่ด้านล่าง แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป

ปิดฝาของ multicooker และเข้าสู่โหมดการอบ คุณสามารถตรวจสอบเวลาอบของไข่เจียวได้ในคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ

หลังจากการอบ ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถนำไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อบไข่เจียวในเตาอบ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างไข่เจียวที่ปรุงในกระทะและไข่เจียวที่อบในเตาอบ?

อย่างแรกไม่ต้องตี ประการที่สองมันปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่มันจะเขียวชอุ่มและแดงก่ำทุกด้าน ประการที่สาม คุณสามารถอบไข่เจียวได้หลายรูปแบบในเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงไข่เจียวในเตาอบ?

เราต้องการไข่สิบฟอง นมครึ่งลิตร ช้อนชาที่ไม่ใส่เกลือ เนยสำหรับทอดหม้อทอด และสำหรับชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ

ผสมไข่กับนมและเกลือ เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะย่าง ก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนย แล้วส่งไปที่เตาอบ อบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที

เรานำไข่เจียวสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นบางส่วน จัดใส่จาน. วางเนยหนึ่งช้อนชาบนไข่เจียวแต่ละชิ้น

♦ การทำไข่เจียวสำหรับเด็กแบบมีและไม่มีชีส

นี่คือสูตรไข่เจียวที่เตรียมในโรงเรียนอนุบาล หลายคนคงจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่วัยเด็ก จากนั้นเขาก็ดูอร่อยที่สุดในโลก และไข่เจียวโฮมเมดก็เทียบไม่ได้ นี่คือสูตรสำหรับไข่เจียวเด็ก มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ ปกติเราจะทำออมเล็ตโดยการตีไข่ก่อน ในสูตรนี้คุณต้องใส่ไข่ลงในนม เมื่อผสมแล้วจะไม่หวดแน่นอน นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

เราต้องการไข่สี่ฟอง นมสองร้อยกรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับนมให้เข้ากัน เกลือและคนอีกครั้ง จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป วางไข่เจียวในเตาอุ่น อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณสามสิบนาที เวลาอบ ห้ามเปิดเตาอบ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะหลุดออกมา นำไข่เจียวออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

การทำไข่เจียวกับชีส

และตอนนี้เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับไข่เจียวกับชีส

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งเราต้องการ:

• ไข่สี่ฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งขูดห้าสิบกรัม
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับนมอย่างทั่วถึง ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งกวนไข่อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้แป้งฟู ให้ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาหลายนาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในไข่เจียว เกลือ และพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หลังจากนั้นสามารถลดไฟได้ ตอนนี้เทส่วนผสมไข่เจียวอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝากระทะ

คุณต้องทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน ย่างด้านใดด้านหนึ่งก่อนประมาณเจ็ดนาที จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดไข่เจียวต่อไปอีกสองนาที

นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วใส่จาน แยกกันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยไข่เจียว ม้วนไข่เจียว ปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย ไข่เจียวร้อนจะทำให้ชีสละลาย ไข่เจียวชีสพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้

♦ ทำอาหารออมเล็ตแบบคลาสสิก

ตอนนี้เรามาดูสูตรของไข่เจียวคลาสสิกกัน ในการเตรียมอาหาร เราต้องการไข่สี่ฟอง นมหรือครีม แป้งสาลีและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นชามแยกกันอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าในการเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิกจะต้องตีไข่แดงและโปรตีนแยกกัน ทิ้งเปลือกไข่ไว้หนึ่งใบ ก็จะเป็นประโยชน์แก่เราในการเป็นเครื่องวัดน้ำนม

ตีผ้าขาวอย่างแรงด้วยส้อมจนโฟมใสปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นตีไข่แดง หลังจากนั้นเรารวมโปรตีนกับไข่แดงแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนม เราใช้เปลือกที่เหลือและใช้เป็นเครื่องวัดนม - นมครึ่งเปลือกต่อไข่ นี่เป็นไข่เจียวที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์โดยคนหลายชั่วอายุคน

คุณสามารถเพิ่มครีม kefir ครีมเปรี้ยวลงในไข่เจียวแทนนม คุณยังสามารถใช้น้ำซุป - เนื้อสัตว์หรือปลา

เพื่อให้ไข่เจียวมีความหนาแน่น ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่เจียว มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา ไข่เจียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราอุ่นกระทะ เราใส่เนยหรือเนยใสแล้วรอจนละลาย ตอนนี้คุณสามารถเทส่วนผสมไข่เจียว ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝากระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อผิวของไข่เจียวเริ่มแห้ง ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดแล้วพลิกกลับ เราทอดอีกสามนาที ไข่เจียวคลาสสิกพร้อมแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนของการเตรียมไข่เจียวในภาษาฝรั่งเศส (โดยไม่ต้องเติมนม) .

การทำไข่เจียวไส้กรอก

ไข่เจียวกับไส้กรอกเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารได้ ดังนั้นสูตรสำหรับไข่เจียวกับไส้กรอก

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

1. - สี่ไข่
2. - นมหนึ่งร้อยกรัม
3. - ไส้กรอกรมควันหนึ่งร้อยกรัม
4. - พริกหวานหนึ่งอัน
5. - เกลือและเครื่องเทศ
6. - น้ำมันดอกทานตะวัน.

ตีไข่กับนมให้เข้ากัน ใส่พริกหยวกสับ ไส้กรอกรมควันสับ ลงในไข่เจียว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและอบไข่เจียวที่ปิดไว้ประมาณสิบห้านาที

สูตรสำหรับไข่เจียวในไมโครเวฟ

ตีไข่สี่ฟองใส่นมครึ่งแก้วเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน จาระบีชามที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างดีแล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป อบอย่างเต็มกำลัง เราคำนวณเวลาดังนี้: ใช้เวลา 80 วินาทีสำหรับไข่สองฟอง สำหรับแต่ละไข่ที่ตามมา ให้เพิ่ม 25 วินาที

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอก

คุณจะต้องมีไข่ห้าฟอง นมหนึ่งร้อยกรัม ไส้กรอกรมควันหนึ่งร้อยกรัม มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก เกลือ พริกไทยและเนย

ผสมไข่กับนม เกลือ และพริกไทย ขั้นแรก ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วรอจนนิ่ม เทไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นลงในมะเขือเทศผสมและเททุกอย่างด้วยส่วนผสมที่กวน ปิดฝาแล้วอบสิบนาทีด้วยไฟกลาง

♦วิดีโอ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

ซึ่งหยั่งรากบนดินรัสเซียและกลายเป็นชนพื้นเมืองอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นเป็นไข่เจียวในกระทะ: นุ่ม, นุ่ม, อาหาร (ถ้าไม่มีสารเติมแต่ง) และน่าพอใจ (ถ้านอกเหนือจากไข่และนม, ผัก, สมุนไพร, ชีส, เห็ด, เนื้อหรือเบคอนอยู่ในกระทะ) . พูดได้เลยว่าไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน!

การทำไข่เจียวในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสองสามข้อ แต่สิ่งที่น่าสนใจคือ ในเรื่องนี้ มีพ่อครัวกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย บางคนมั่นใจว่าไข่สำหรับไข่เจียวไม่ควรถูกตี อย่างมากที่สุด - เขย่าด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ ในขณะที่บางคนสนับสนุนการใช้เครื่องผสม สำหรับบางคน ส่วนผสมเพียงสองอย่างและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่เจียวรสเลิศ และบางคนไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันงดงามได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง เซโมลินา แป้ง โซดา หรือแม้แต่ยีสต์แห้ง สำหรับบางคน สิ่งสำคัญคือไข่เจียวจะดูเหมือนซูเฟล่ แต่ชาวฝรั่งเศสคนเดียวกันเชื่อว่าไข่เจียวในกระทะไม่ควรสูงเกินไป ซึ่งยืนยันความจริงเก่าเกี่ยวกับความแตกต่างในรสนิยมและความชอบอีกครั้ง

แต่ยังคงมีบางประเด็นทั่วไปที่เถียงไม่ได้ในการเตรียมไข่เจียว:

• ไข่เจียวต้องสด มันอยู่ในไข่สดที่โปรตีนรักษารูปร่างได้ดี และไข่เจียวของคุณในกระทะจะไม่หลุด
• กระทะที่เหมาะสมคือไข่เจียวที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นกระทะเหล็กหล่อที่สืบทอดมาจากคุณยายของฉัน หรือกระทะไม่ติดกระทะสมัยใหม่ ไม่สำคัญหรอก ตราบใดที่ก้นกระทะหนาและสม่ำเสมอ
• ทางที่ดีควรทอดไข่เจียวในกระทะด้วยเนยหรือเนยใส อร่อยมาก
• ปริมาณของเหลวสำหรับไข่เจียวในอุดมคติคำนวณได้ดังนี้: สำหรับไข่หนึ่งฟอง - ของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมัก, kefir, มายองเนส, น้ำแร่, น้ำซุปสามารถใช้เป็นของเหลวได้ ... แต่ละครั้งรสชาติและความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน
• ทันทีที่เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ไฟควรจะสูง แต่ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มขึ้น ความร้อนควรลดลง กำลังเตรียมไข่เจียวในกระทะใต้ฝาอาจกล่าวได้ว่าอิดโรยจนสุก

มักจะเป็นกรณีนี้ หลายรูปแบบมาจากอาหารจานเดียว ไข่เจียวในกระทะสามารถเป็น "แค่" ไข่เจียวได้ทั้งสำหรับโรงเรียนอนุบาลและอาหารที่ซับซ้อนเช่น frittata ของอิตาลี ตอร์ตียาสเปน หรือไข่เจียวญี่ปุ่น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการบรรจุ!

ไข่เจียวคลาสสิคในกระทะ

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
นม 180 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อหรือส้อม เทนมและคนต่อไปจนเนียน เปิดกระทะและใส่เนย ปล่อยให้มันละลายแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เมื่อมันเริ่มขึ้นให้ปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวจนสุก

หากคุณต้องการทำซูเฟล่ไข่เจียว ให้แยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ผสมไข่แดงกับนมและเครื่องเทศตามปกติ แล้วตีไข่ขาวให้เป็นฟองละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมของไข่แดง จากนั้น เทลงในกระทะทันทีและปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดหลังจากผ่านไปสองสามนาที

ออมเล็ตกับบวบหนุ่ม

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
นม 100 มล.
บวบเล็ก 1 ลูก
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
ล้างบวบและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องถอดผิวหนัง ในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นไว้ ทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปิดฝาเพื่อเคี่ยว ในขณะเดียวกัน ตีไข่ด้วยนมและเครื่องเทศ เทส่วนผสมไข่ลงบนบวบ ปิดฝาแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที พับครึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เกือบไม่รู้จบ เปลี่ยนผักและส่วนผสม และรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพทุกครั้งที่มีรสชาติใหม่

ไข่เจียวใส่มะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ไข่ 5 ฟอง
นมหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.
พริกหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
เกลือ, พริกไทย, เนย, สมุนไพร - เลือกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดพริกหวานเป็นเส้นขนาดกลาง เอาผิวออกจากมะเขือเทศถ้ามันหนาเกินไปแล้วหั่นเป็นชิ้น อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดผักจนของเหลวระเหย ตีไข่ในชามที่มีเกลือและพริกไทยใส่นมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเทผักลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ พับครึ่งและเสิร์ฟ

หากคุณเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนที่มีความหนาแน่นมากขึ้นลงในไข่ เช่น ชีส เห็ด หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณจะได้รับอาหารเช้าที่สมบูรณ์ซึ่งจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ไข่เจียวกระทะผัดพริกหวานและชีส

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
ชีส 100 กรัม
พริกหวาน 1 เม็ด
เกลือ, สมุนไพร, เนย

การทำอาหาร:
ทำลายไข่ด้วยส้อมหรือปัด ไม่มีของเหลวในสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มของเหลวเพื่อลิ้มรส (คุณรู้การคำนวณ) สลายชีสหั่นพริกไทยเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงในกระทะด้วยเนยละลาย ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ออมเล็ตชีสคอทเทจ

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
ชีสกระท่อม 250 กรัม
พวงของหัวหอมสีเขียว
เนย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมสีเขียว ตีไข่ด้วยส้อม รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงในกระทะร้อนกับเนยละลาย ปิดฝาแล้วหรี่ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มเติมในสูตรนี้ เนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันค่อนข้างมาก

ไข่เจียวผู้ชายคลาสสิกในกระทะ - ไข่เจียวกับไส้กรอก อร่อยสะใจและรวดเร็ว!

ไข่เจียวไส้กรอกหรือไส้กรอก

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
2 ไส้กรอก (หรือไส้กรอกต้ม 100 กรัม)
นม 120 มล.
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วตัดตามยาวด้วยมีดให้มีความลึก 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม เมื่อคุณทอดพวกมันก็จะแฉ ถ้าใช้ไส้กรอกต้มให้หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดไส้กรอกในกระทะร้อนกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่กับนมและเกลือแล้วเทลงบนไส้กรอก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ตามรสนิยมของคุณรวมถึงการแช่แข็งและกระป๋องผักใด ๆ ชีส (ใด ๆ จากชีสสดไปจนถึงชีสแข็ง) ชีสกระท่อมไส้กรอก (ต้มรมควัน) เนื้อต้ม - โดยทั่วไปแล้วท็อปปิ้ง อาจมีไข่ที่ผูกมัดมากกว่านี้ และนี่จะเป็นไข่เจียวที่สวยงาม น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในกระทะ

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

การทำไข่เจียวแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าคือความฝันของแม่บ้านทุกคน! และเกือบทุกคนรู้ดีว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารคือการใช้เตาอบ แต่แล้วผู้ที่ (ด้วยเหตุผลต่างๆ) ไม่มีโอกาสได้ใช้เตาอบล่ะ? ง่ายมาก: ปรุงไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มในกระทะด้วยนม! อ่านด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนของเราเพื่อเรียนรู้วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องและไม่แปลผลิตภัณฑ์อย่างไร้ประโยชน์

เวลา: 10 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสมสำหรับกระทะ 22 ซม.:

• ไข่ (ขนาดกลาง, C1) - 5 ชิ้น,
• นม - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีปัญหาใดๆ ในกระบวนการทำอาหาร ความลับทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนที่เหมาะสมของนมและไข่ และอุณหภูมิความร้อนของเตา (กระทะ) เนื่องจากส่วนผสมของไข่เจียวกำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว เราจึงวางกระทะบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องทันที ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะเหล็กหล่อหนา - มันให้ไข่เจียวที่สวยงามและมีรูพรุนที่สุด แต่ถ้าไม่มี ให้เลือกแบบมีผนังหนาและไม่ติด

ตอนนี้ล้างไข่แล้วแตกเป็นชามลึก เกลือพวกเขาและผสมเบา ๆ ด้วยปัด (หรือส้อม) ตีเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงไข่เจียวด้วยเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส เรายังเพิ่มในขั้นตอนนี้ด้วย

ถึงตอนนี้กระทะควรจะร้อน เราเอาเนยชิ้นหนึ่งมาเคลือบผนังและก้นกระทะให้ทั่วแล้วปล่อยให้เนยที่เหลือละลาย ไข่เจียวชอบเนยมาก ดังนั้นจึงไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีนหรือทาเนยเทียม

ทันทีที่เนยละลายหมด ให้คนไข่กับนมด้วยที่ตี (ส้อม) แล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ

ปิดฝากระทะทันที เป็นการดีถ้าฝาปิดโปร่งใสเพื่อให้สามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารได้ เพราะเปิดแม้วินาทีเดียว ไข่เจียวจะตกทันที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าด้านข้าง "จับ" เราจะเปลี่ยนการทำความร้อนเป็นค่าต่ำสุด ถ้าคุณโฟกัสที่เวลา เราจะให้จานประมาณ 2 นาที อุ่นเครื่องที่ระดับสูงสุดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นขั้นต่ำและค้างไว้อีก 5 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเตาและเอาไข่เจียวออกอย่างระมัดระวังโดยยังคงปิดฝาไว้ อีก 5-10 นาที เก็บไข่เจียวไว้ใต้ฝาแล้วเปิดออก

เมื่อไข่เจียวที่ปรุงในนมเย็นตัวลง มันจะ "นั่งลง" ได้นิดหน่อย แต่ก็ยังงดงามอยู่ นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ หากต้องการเสิร์ฟไข่เจียวอุ่น คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยอีกชิ้นหนึ่ง โรยด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก อันที่จริง สารเติมแต่งทั้งหมดมีไว้สำหรับรสนิยมของคุณเท่านั้น! ทานให้อร่อย!

ไข่เจียวเขียวชอุ่มพร้อมนมในกระทะจะเตรียมโดยทุกคนที่จะสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและอุณหภูมิ จำไว้ว่าไข่เจียวไม่ชอบเร่งรีบ มันถูกสร้างขึ้นโดยใช้ไฟน้อยที่สุดและอยู่ใต้ฝาเสมอเพื่อให้สามารถเติบโตได้จากการนึ่ง คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันได้ รวมทั้งแทนที่ไข่ไก่ด้วยนกกระทา เป็ด ห่าน ฯลฯ สัดส่วนของไข่เจียวคลาสสิก: ไข่ไก่ 1 ฟอง - นม 50 มล. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

สิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหาร - ไข่ไก่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง! นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น ดังนั้นเมื่อวางแผนที่จะปรุงไข่เจียวที่สวยงาม ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

ตอกไข่ลงในภาชนะที่ลึก เทนมที่มีไขมันตามที่คุณเลือกแล้วเติมเกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้

ปัดเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยที่ตี หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ายิ่งคุณตีส่วนผสมนานเท่าไหร่ ไข่เจียวก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งไม่เป็นความจริง! คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยลงไปแล้วละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงบนเนยที่ละลายแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำทันที

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่

ปิดไฟและปล่อยให้ไข่เจียวนมนุ่ม ๆ ของคุณเคี่ยวในกระทะที่ปิดฝาไว้อีก 5 นาที

หั่นอย่างระมัดระวังและจัดใส่จาน เสิร์ฟร้อน