การเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก วิธีการทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้? สูตรสำหรับโกโก้ไอซิ่งที่แข็งตัวดีสำหรับเค้ก

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้วิธีอบเค้ก คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดาเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ ช็อกโกแลตไอซิ่งทำให้เค้กอร่อยขึ้นได้ การเตรียมมันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้เทคนิคการทำอาหารเพื่อให้ความสอดคล้องของการเคลือบเหมาะสม เหมาะสำหรับการเคลือบเค้กไม่เพียง แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ

หลักการทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณต้องกำหนดวัตถุประสงค์ในการใช้งาน ต้องเลือกเทคโนโลยีการผลิตขึ้นอยู่กับประเภทของพื้นผิวที่คุณต้องการ: ด้านหรือมัน แม่บ้านแต่ละคนเตรียมเคลือบด้วยวิธีต่างๆ ตามความชอบและประสบการณ์ของเธอ อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงกฎทั่วไปสำหรับการเตรียม:

สำหรับเค้กโกโก้

สูตรสำหรับปกนี้ง่ายมาก เหมาะสำหรับทำมัฟฟิน พาย มัฟฟิน และเค้ก เมื่อแข็งตัวจะได้เปลือกมันที่หนาแน่น จะทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการเตรียมเคลือบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. นม - 50 มล.
2. เนย - 50 กรัม
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
4. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับ:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
2. ใส่นมและน้ำตาลลงในกระทะ คนเบา ๆ จนน้ำตาลละลายหมด
3. ใส่ผงโกโก้ลงในส่วนผสม
4. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 3 นาที
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนแต่งหน้าเค้ก

ผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดขาดการตกแต่งที่สวยงาม เช่น ไอซิ่ง บ่อยครั้งที่ฉันต้องการให้เป็นช็อคโกแลต

สูตรสำหรับเค้กท็อปเปอร์นี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วผสมกับนม คุณสามารถทานได้ทั้งช็อคโกแลตขาวและดำ คุณต้องมีช็อคโกแลต 120 กรัมและนม 50 มล.

ลำดับ:

หากคุณตัดสินใจที่จะเคลือบดาร์กช็อกโกแลต ให้ใช้แบบขมที่มีโกโก้อย่างน้อย 72 เปอร์เซ็นต์

เคลือบกระจก

การเคลือบเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมพิเศษ ทำให้ขนมน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักสูตรช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีในการเคลือบคุกกี้และเค้ก รายการร้านขายของชำ:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
2. ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
3. วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
4. น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ
5. เนย - 35-40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมวานิลลา โกโก้ และน้ำตาลไอซิ่งในชาม
2. เทครีมเปรี้ยวลงไปผสมกับส่วนผสมที่แห้ง
3. นำไปตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
4. นำชามออกจากเตาแล้วใส่เนยในปริมาณที่ต้องการลงไป หากยังไม่เสร็จความสม่ำเสมอของการเคลือบจะเป็นเหมือนครีม
5. หลังจากที่คุณทาไอซิ่งบนเค้กแล้ว คุณต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ครีมกานาซ

สำหรับเค้กส่วนใหญ่ การเคลือบที่ดีที่สุดคือช็อกโกแลตไอซิ่ง สูตรครีมนั้นง่ายมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากกิจกรรมทั้งหมดไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ

รายการร้านขายของชำ:

1. ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
2. เนย - 50 กรัม
3. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม
2. ใส่อ่างน้ำและเมื่อช็อคโกแลตเริ่มละลายให้ใส่เนยลงไป
3. ผสมส่วนผสมในชามให้ทั่วจนเนื้อเนียนและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ตีครีมด้วยเครื่องผสมและผสมให้เข้ากันกับมวลช็อกโกแลต
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที องค์ประกอบจะเย็นลงและสามารถนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้กได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำให้เค้กของคุณดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนที่จะแต่งหน้าเค้ก เพื่อไม่ให้เค้กไหลออกมาต้องนำไปที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย และถ้าคุณรับแสงมากเกินไป มันจะกลายเป็นก้อนเนื้อได้

การตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งทำได้ดีที่สุดด้วยแปรงยาง เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปรับระดับพื้นผิวของเค้กให้ทาจาระบีด้วยแยมอีกชั้นหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเทช็อกโกแลตลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้ ผลเบอร์รี่ ถั่วหรือสีโรยหน้า

อย่าหวงช็อคโกแลตสำหรับเปลือกน้ำฅาล หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูก มันจะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของขนมทั้งหมด

เมื่อคุณปรุงอาหารเคลือบบนเตา ไม่ควรเดือด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ความสอดคล้องจะไม่เป็นที่น่าพอใจ และแม้แต่เนยก็ไม่สามารถช่วยสถานการณ์ได้

คุณสามารถเทเค้กด้วยไอซิ่งอุ่น ๆ ในขณะที่เค้กเหลว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีรอยเปื้อนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมของคุณสวยงามขึ้น ที่นี่คุณต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเท่านั้นเพราะบางคนไม่ชอบลายเส้น

หลังจากปิดเค้กด้วยไอซิ่งและตกแต่งแล้ว ให้นำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เค้กของคุณจะออกมาอร่อยมากและประดับโต๊ะวันหยุดของคุณ

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เพื่อให้เค้กอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น หลายคนใช้ไอซิ่ง และวิธีการปรุงอาหาร? ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ

ใช้ส่วนผสมอะไรในการทำฟรอสติ้งได้บ้าง?

ดังนั้นส่วนผสมใดที่สามารถรวมอยู่ในเคลือบได้?

• . นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูงไม่ใช่ลูกกวาด
• หากไม่มีช็อกโกแลตอยู่ในมือ ผงโกโก้จะช่วยได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับไอซิ่ง
• เคลือบไม่เพียง แต่ช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมจากไข่ขาว, ถั่ว, ครีมหรือน้ำตาลผง
• เพื่อให้การเคลือบมีความหนาและง่ายต่อการกระจายบนพื้นผิวควรเพิ่มส่วนประกอบที่หนาขึ้น โดยปกติแล้วเนยจะทำหน้าที่ในการทำให้ข้นขึ้น บางคนใช้ครีมเปรี้ยว แต่ต้องเป็นมันอย่างแน่นอน
• น้ำตาลควรเพิ่มถ้าคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ธรรมชาติ
• เพื่อให้การเคลือบได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครให้ใช้ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่น กาแฟ, วานิลลิน, เหล้ารัม, คอนยัค, เกล็ดมะพร้าว, ถั่วหรืออย่างอื่น

สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมไอซิ่งอย่างถูกต้อง? พนักงานต้อนรับทุกคนมีกลอุบายของตัวเอง เราขอเสนอหลายสูตร

สูตรที่หนึ่ง

คุณสามารถทำไอซิ่งแบบนิ่มได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ก็ได้)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงทั้งหมดลงในชาม
2. ตอนนี้เติมน้ำมะนาวทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเริ่มทยอยเติมน้ำเย็นแล้วผสมต่อ
4. เป็นผลให้คุณควรได้รับการเคลือบที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป

สูตรที่สอง

ครีมเคลือบวานิลลาแสนอร่อย คุณจะต้องการ:

• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง 2 ถ้วย
• เนย 10 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในกระทะก้นลึก.
2. ใส่หม้อบนไฟช้า
3. เมื่อครีมร้อนใส่น้ำตาลผงและวานิลลา
4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน พร้อม!

สูตรที่สาม

คุณสามารถทำฟรอสติ้งแสนอร่อยด้วยช็อกโกแลตและครีม นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ช็อคโกแลต 125 กรัม
• ครีมหนัก 50 กรัม (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้)
• เนย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ 2 ใบ (ใบใหญ่และใบเล็ก) สำหรับอ่างน้ำ เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ไฟ เมื่อน้ำร้อนขึ้น ให้ใส่ภาชนะที่เล็กกว่าลงไป ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไป
2. เมื่อช็อกโกแลตและเนยละลายแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป
3. ผสมทุกอย่างจนเนียน พร้อม!

สูตรที่สี่

เคลือบที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถทำจากโกโก้และน้ำตาล รายการส่วนผสม:

• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลและโกโก้
2. ตอนนี้เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
4. น้ำตาลควรละลายจนหมดและหลังจากนั้นไอซิ่งจะเริ่มเป็นฟอง หลังจากจุดนี้ ให้ตั้งไฟต่ออีก 1 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา

สูตรที่ห้า

สำหรับเค้กการเคลือบโปรตีนแบบเบาก็เหมาะสมเช่นกัน นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ½ถ้วยน้ำ
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะหรือกระทะวางบนเตาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
2. ต้มส่วนผสมจนข้น (แต่ไม่ควรหนาเกินไป)
3. ตอนนี้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟอง
4. เอาชนะโปรตีนต่อไปเริ่มเทน้ำเชื่อม เป็นผลให้คุณควรได้รับโฟมที่ค่อนข้างแรง

สูตรที่หก

ได้ไอซิ่งกาแฟที่อร่อยและแปลกตา นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กาแฟเข้มข้น ¼ ถ้วย (ปริมาณน้ำนี้ต้องใช้กาแฟสำเร็จรูป 2-4 ช้อนชา)
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำกาแฟไปต้มใส่น้ำตาล
2. ต้มส่วนผสมจนข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ตอนนี้ทำให้องค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรที่เจ็ด

คุณสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่งโดยใช้นมข้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวาน;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วละลายโกโก้ลงไป
2. เพิ่มนมข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ถือมวลไว้ในอ่างน้ำอีกเล็กน้อยแล้วนำออก

สูตรที่แปด

เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งแสนอร่อยกับถั่วและคอนญัก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 1 แท่ง
• ครีม 50 มล.;
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 30 กรัม (อัลมอนด์หรือถั่วลิสง)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมถั่ว ต้องทำความสะอาด คั่ว และบด สำหรับการบด คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
2. ตอนนี้รับกับเปลือกน้ำฅาล ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับครีม แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มผงวอลนัท (หรือเศษเล็กเศษน้อยทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับระดับของการบด) และคอนญักลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. พร้อม!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่แท้จริง:

1. หากคุณใช้ฟรอสติ้งแบบร้อน ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วจึงใช้ ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการสมัครง่ายขึ้น
2. ไอซิ่งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลที่ไม่ผ่านการอุ่นควรใช้ทันทีและเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไอซิ่งจะข้นเร็วมาก
3. ขั้นแรก ทาไอซิ่งบางๆ ที่ผิวเค้ก แล้วทาอีกอัน (หลังจากอันแรกแห้ง)
4. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาไอซิ่งร้อนบนบัตเตอร์ครีม หากจำเป็นและแนะนำโดยสูตรให้ทำน้ำตาลผงผงโกโก้หรือแยมระหว่างไอซิ่งและครีม

แม่บ้านทุกคนต้องการให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สารเคลือบที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมคือการเคลือบเงาด้วยช็อกโกแลตมิเรอร์

ตกแต่งด้วยเค้กไอซิ่ง ขนมอบ คุกกี้ ไม่เพียงแต่ได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ช็อกโกแลตไอซิ่งง่ายๆ

การเคลือบที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำตาลและน้ำโดยเติมโกโก้

สินค้า:

• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ:

ผสมน้ำตาลกับผงโกโก้และเติมน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา น้ำตาลจะละลายก่อน จากนั้นน้ำเชื่อมจะเริ่มเป็นฟอง หลังจากเกิดฟองอากาศแล้วให้ปรุงเคลือบอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงและข้นขึ้นมาก ไอซิ่งที่ร้อนจะเหลวเกินไป ไอซิ่งที่เย็นสนิทจะถูกทำให้เป็นน้ำตาลและแข็งตัว วิธีนี้จะทำให้รสชาติของฟรอสติ้งอ่อนลง

2. เคลือบช็อคโกแลตบนครีมเปรี้ยว

สูตรทั่วไปสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่งโฮมเมด ปรากฎว่าคล้ายกับดาร์กช็อกโกแลตจริง ๆ มีความเปรี้ยวเฉพาะที่เจือจางน้ำตาลที่จับตัวกัน เหมาะสำหรับไอซิ่งเค้ก

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งบนครีม:

ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้ในกระทะแล้วชงบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา ทันทีที่ไอซิ่งเดือด ใส่เนยลงไปแล้วต้มต่อจนเนยละลาย จากนั้นนำออกจากกองไฟทำให้เย็นลงเล็กน้อยและนำไปใช้จริง: เราเคลือบเค้ก เค้กหรือคัพเค้ก ไอซิ่งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเมื่อเย็นลงจะข้นขึ้นมาก แต่ไม่แข็งตัว

3. เคลือบช็อคโกแลตด้วยแป้ง

วิธีดั้งเดิมในการทำช็อกโกแลตไอซิ่งโดยไม่ต้องชง ไม่ต้องใช้เนยหรือครีมเปรี้ยว ไม่แข็งตัวเร็วและสามารถทาได้ทั้งขนมอบร้อนและเย็น

สินค้า:

• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งด้วยแป้ง:

เทน้ำตาลไอซิ่ง แป้ง และโกโก้ที่ร่อนไว้ลงในชาม เติมน้ำเย็นจัดและผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด! ไอซิ่งสำเร็จรูปสามารถปิดขนมอบได้ โดยวิธีการที่ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับไอซิ่งซึ่งสามารถครอบคลุมแปดคัพเค้ก (มินิเค้ก)

4. ช็อคโกแลตไอซิ่งที่ยอดเยี่ยม

สูตรอื่นสำหรับการเตรียมเคลือบ "เย็น" มันกลายเป็นช็อคโกแลตเกือบจริง แต่ก็เป็นประกาย

สินค้า:

• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วยตวง
• นม 0.5 ถ้วยตวง
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วนิลา

วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งเคลือบเงา:

ผสมโกโก้กับน้ำตาลผงและเจือจางด้วยนมอุ่น นอกจากนี้เรายังใส่เนยนิ่มและวานิลลินเล็กน้อยที่นั่น เราถูจนได้เคลือบเงาเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องทำหลังจากการอบ

5. ช็อกโกแลตไอซิ่งแบบมืออาชีพ

แน่นอนว่ามันยากที่จะแข่งขันกับมืออาชีพ แต่ทุกอย่างอยู่ในมือของเรา และถ้าเรารู้สูตรสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่งแบบมืออาชีพจริง ๆ ทำไมไม่ลองทำ "แปรงโกนหนวด" ที่อร่อย แวววาว และสวยงามนี้ดูล่ะ

สินค้า:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งแบบมืออาชีพ:

อย่างที่คุณเห็น การจดจำองค์ประกอบของการเคลือบนี้ทำได้ง่ายมาก ทุกอย่างเป็นแบบตัวต่อตัว และมันจะกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงอาหาร คุณต้องละลายเนย (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) ใส่นมข้นและโกโก้ลงไป เราผสมทุกอย่าง บด และปิดหน้าขนมของเราด้วยการเคลือบสำเร็จรูป

6. เคลือบช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

ชอบทำอาหารในไมโครเวฟ? สูตรฟรอสติ้งนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

สินค้า:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง
• 0.3 แท่งดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งในไมโครเวฟ:

เราอุ่นนมและละลายน้ำตาลในนั้น ผสมโกโก้กับเนยแล้วใส่นม จากนั้นเราก็ใส่ช็อคโกแลตที่นั่นและใส่ทุกอย่างในไมโครเวฟ หลังจากผ่านไปสามหรือสี่นาที นำออกมา ผสม และใช้ไอซิ่งสำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ (เพื่อปิดหน้าเค้ก มัฟฟิน หรือขนมอบ)

7. เคลือบช็อกโกแลตขม

เหมาะสำหรับเค้ก Sacher ที่มีชื่อเสียง ใช่และเค้กอื่น ๆ ก็สามารถปิดด้วยไอซิ่งนี้ได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเกล็ดมะพร้าว

สินค้า:

• ช็อคโกแลตขม 2 แท่ง
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วยตวง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมนมกับน้ำตาลผงแล้วใส่ช็อกโกแลตละลาย เราจุดไฟและปรุงอาหารกวนจนไอซิ่งกลายเป็นแป้งหนา

8. เคลือบช็อกโกแลตเฮเซลนัท

แล้วช็อคโกแลตล่ะ แต่สีขาวเท่านั้น? จากนั้นคุณยังสามารถทำช็อคโกแลตไอซิ่งที่ผิดปกติได้ เช่น วอลนัท

สินค้า:

• เนย 0.3 ซอง
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วยตวง
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
• นม 1 ช้อนชา
• ถั่วใด ๆ
• วนิลา

วิธีทำช็อกโกแลตเฮเซลนัทฟรอสติ้ง:

นำเนยออกจากตู้เย็นและพักไว้สักครู่เพื่อให้เนยนิ่มลง เราใส่ช็อกโกแลตแท่งที่หักแล้ว เนยลงในกระทะ แล้วละลายทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นเติมนม น้ำตาลผง ถั่ว และวานิลลา ผสมและนำออกจากไฟ เคลือบพร้อมแล้ว

9. ช็อกโกแลตเคลือบด้วยเจลาติน (เคลือบ).

สินค้า:

• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 350 กรัม
• ครีม 250 มล
• โกโก้ 125 กรัม
• เจลาติน 6 แผ่น (12 กรัม)

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งด้วยเจลาติน:

อุ่นน้ำ น้ำตาล และครีม ใส่โกโก้ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ใส่เจลาตินละลาย และกรอง สามารถใช้เป็นซอสได้ แต่อย่าใส่เจลาติน (คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้)

เทคนิคเล็กน้อย

เพื่อให้การทดลองกับไอซิ่งของคุณได้ผล ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์: ขั้นแรก ควรใช้การอบเคลือบเป็นชั้นบาง ๆ และควรวางชั้นที่หนากว่าไว้ด้านบน เป็นการดีกว่าที่จะไม่รดน้ำขนมด้วยการเคลือบที่ร้อนจัด - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในการตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบอย่างถูกต้องพวกเขาใช้ "วิธีการใช้นิ้ว": หากนิ้วที่หย่อนลงไปในเคลือบทนได้แสดงว่าพร้อมใช้งาน แนะนำให้ใช้ไอซิ่งจากน้ำตาลผงซึ่งเตรียมในลักษณะ "เย็น" ทันทีเนื่องจากจะแข็งตัวเร็ว

ไม่ควรใช้ไอซิ่งร้อนกับบัตเตอร์ครีม หากจำเป็นให้ทำแยมเป็นชั้นระหว่างครีมกับไอซิ่งหรือโรยครีมด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง เคลือบช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับเกล็ดมะพร้าว วานิลลา เหล้ารัม และคอนญัก

อร่อย!

โกโก้ไอซิ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในเค้กวันหยุดหากมีแขกที่รักการอบด้วยช็อคโกแลตอย่างแท้จริง แน่นอนว่าผงโกโก้ไม่สามารถแทนที่ช็อคโกแลตธรรมชาติที่ละลายในอ่างน้ำได้ แต่รสชาติของการเคลือบโกโก้ที่เตรียมขึ้นบนพื้นฐานของมันสามารถเปลี่ยนขนมใด ๆ จนจำไม่ได้และให้รสชาติใหม่

เมื่อเตรียมโกโก้ไอซิ่ง จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ส่วนผสมเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบส่วนประกอบที่มีรสหวาน เพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของการเคลือบจะมีการเพิ่มไขมันพืชหรือสัตว์ลงไป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว นมและเนย หลังจากตัดสินใจเลือกส่วนผสมทั้งหมดแล้วก็ยังคงผสมให้เข้ากันจากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำหรือนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

การให้ความร้อนแก่เคลือบจะทำให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้ได้เฉดสีที่สม่ำเสมอ เมื่อไอซิ่งถึงสภาพที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเทลงบนเค้กโฮมเมดได้ทันที: เค้ก มัฟฟิน พาย ขนมอบ ฯลฯ บ่อยครั้งที่มีการใช้โกโก้ไอซิ่งในการตกแต่งของหวานและของว่าง ในระหว่างการทำความเย็น สารเคลือบจะแข็งตัวเป็นชั้น ๆ และสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน จึงทำให้อาหารจานใด ๆ มีรสชาติอร่อย

หากคุณมีความปรารถนาและทัศนคติคุณสามารถ "เล่น" ด้วยสีของน้ำเคลือบได้ ไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผงโกโก้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงด้วย เคลือบด้วยน้ำจะเบาที่สุดเข้มขึ้นเล็กน้อยด้วยครีมและนม เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมสักสองสามก้อนเพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

เปลือกน้ำrostาลนี้มีประโยชน์หลากหลาย เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด: ทราย บิสกิต คัสตาร์ด ฯลฯ ไส้ก็ไม่สำคัญเช่นกัน เพราะมันยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันกับช็อกโกแลตได้ยาก

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 5 เซนต์ ล. น้ำนม
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้
• เนย 70 ก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ
2. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. ใส่เนยละลายเล็กน้อยพร้อมกับผงโกโก้ลงในกระทะ
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
5. หลังจากละลายน้ำมันแล้วให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
6. นำไอซิ่งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ไอซิ่งตามวัตถุประสงค์หรือใช้ช้อนตักกินก็ได้

ช็อกโกแลตเคลือบจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

รุ่นที่อ้วนที่สุดของการเคลือบซึ่งได้มาจากครีมเปรี้ยว การเคลือบจะหนาและคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบบนขนมอบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 5 เซนต์ ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ครีมลงในชามโลหะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป
2. เทส่วนผสมหลักของโกโก้และผสมให้เข้ากัน
3. เราใส่ภาชนะที่มีมวลไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างต่อเนื่อง
4. สักครู่ก่อนที่เคลือบจะเดือด นำออกจากเตา
5. ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ไอซิ่งช็อคโกแลตที่ปราศจากนม

หากคุณไม่มีนมในตู้เย็น คุณสามารถทำฟรอสติ้งโดยไม่ใช้นมได้ แค่แทนที่ด้วยน้ำต้มธรรมดาก็เพียงพอแล้วเคล็ดลับอยู่ในถุง

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงและโกโก้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ด้านบนด้วยน้ำแล้วจุดไฟเล็กน้อย
3. ผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยลงไปผัด แล้วนำไปใช้ในสูตรที่ต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำเปลือกน้ำฅาลโกโก้ อร่อย!

เปลือกน้ำฅาลโกโก้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณจะมี "การรดน้ำ" ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับการอบแบบโฮมเมดซึ่งจะได้ประโยชน์จากการมี "ชั้นที่ครอบคลุมทั้งหมด" เท่านั้น สุดท้าย ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุงโกโก้ไอซิ่งอย่างถูกต้องและอร่อย:

• กุญแจสำคัญของการเคลือบที่ดีนั้นอยู่ที่คุณภาพของผงโกโก้ ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• ควรเพิ่มเนยที่ส่วนท้ายสุดของการเคลือบจากนี้มันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการอยู่บนกองไฟเคลือบไม่เดือด
• ควรใช้โกโก้ไอซิ่งสำเร็จรูปกับขนมอบที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นลักษณะที่ปรากฏภายนอกของจานอาจเสียเป็นริ้วๆ

หากคุณไม่มีเวลาทำของตกแต่งที่ซับซ้อนสำหรับการอบที่บ้าน ไอซิ่งจะช่วยคุณได้ มันทำจากโกโก้, ช็อคโกแลตจริง, ครีม, นมข้นหรือน้ำผึ้ง เค้กสามารถปกคลุมด้วยไอซิ่งตกแต่งด้วยจารึกหรือแม้กระทั่งใช้เป็นชั้นสำหรับเค้ก เตรียมเคลือบอย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

เทคนิคบางอย่างจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กวันเกิดด้วยวิธีดั้งเดิม:

1. เมื่อปรุงอาหารต้องกวนเคลือบอย่างจริงจังมิฉะนั้นจะไหม้และจะมีรสขม
2. ช็อกโกแลตสามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ได้เสมอ เพียงทำตามสัดส่วน: หากสูตรระบุว่า "ช็อกโกแลต 100 กรัม" ให้ใช้ผงโกโก้ 50 กรัมและเนย ครีม หรือนมข้น 50 กรัมแทน
3. หลังจากตกแต่งเค้ก คลุมด้วยไอซิ่ง แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. แสงเคลือบสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหาร สีย้อมสีน้ำเงินหนึ่งหยดจะทำให้แสงเคลือบเป็นสีขาวราวกับหิมะ โดยปรับความเหลืองของเนยให้เป็นกลาง

ช็อคโกแลตสำหรับไอซิ่งจะสะดวกกว่าในการอุ่นในไมโครเวฟหลังจากปิดฝาภาชนะ

เคลือบกระจก

ท็อปเปอร์เค้กนี้มีความเงางาม เรียบเนียน และทนทานมาก เมื่อตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ต้องอุ่นมีดมิฉะนั้นไอซิ่งอาจแตก

วัตถุดิบ:

1. ช็อคโกแลต (สีขาวสามารถใช้ร่วมกับสีผสมอาหาร, สีดำ) - 1.5 แผ่น;
2. น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 มิลลิลิตร
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. นมข้น - 100 มิลลิลิตร
5. เจลาติน (+ 60 มิลลิลิตรของน้ำ) - 12 กรัม
6. น้ำ 75 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว
2. ผสมน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้ม
3. ต้มเล็กน้อยนำออกจากเตาให้เย็น
4. เราใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมเย็นเทนมข้นที่นั่น
5. ในขั้นตอนนี้ สีผสมอาหารจะถูกเติมถ้าช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่งเป็นสีขาวและต้องการเคลือบสีอื่น
6. บดช็อคโกแลต เทน้ำเชื่อม ตีด้วยเครื่องปั่น
7. เราวางมวลไว้ในความเย็นในตอนกลางคืน ในตอนเช้าเราอุ่นในไมโครเวฟถึง 35 องศา หากจำเป็นให้ตีอีกครั้งแล้วปิดฝาเค้ก เมื่อตกแต่ง เพียงเทไอซิ่งลงบนพื้นผิวของเค้กเท่า ๆ กัน โดยไม่ต้องใช้มีดเกลี่ยให้เรียบ
8. เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

น้ำตาลไอซิ่ง

ท็อปปิ้งเค้กนี้ทำง่ายและเข้ากับเทศกาลที่สุด สีขาวเหมือนหิมะบนพื้นผิวของขนมทำให้มีความเคร่งขรึมและสง่างาม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำหรับการเคลือบสามารถพบได้ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง - 200 กรัม
2. น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. วานิลลา - 1 ห่อ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงบนตะแกรงละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง
2. บีบน้ำจากมะนาวแล้วกรอง
3. เทน้ำผลไม้ลงในผงในลำธารแล้วคนให้เข้ากัน
4. เมื่อคุณได้มวลหนืดแล้วให้ตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องปั่น
5. ในตอนท้าย เติมวานิลลาหรือกลิ่นอื่นๆ ตามต้องการ
6. หากคุณเพิ่มไข่ขาว 1 ฟองลงในส่วนผสม คุณจะได้เคลือบ (ไอซิ่ง) ที่ค่อนข้างหนืดและยืดหยุ่น เธอไม่เพียง แต่สามารถคลุมเค้กได้เท่านั้น แต่ยังสร้างของประดับตกแต่งรูปแกะสลักและจารึกสีขาวเหมือนหิมะที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เคลือบด้วยน้ำผึ้งและกะทิ

ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีส่วนผสมจากน้ำผึ้งเหลวและกะทิมีรสหวานมาก หนืดเล็กน้อย มีคุณสมบัติในการปกปิดดีเยี่ยม เติมเต็มความไม่สม่ำเสมอบนเค้ก

วัตถุดิบ:

1. กะทิ - 35 มิลลิลิตร
2. ผงโกโก้ - 10-15 กรัม
3. น้ำผึ้ง - 30 มิลลิลิตร
4. ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
5. เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 40 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำลายช็อคโกแลตด้วยเครื่องปั่นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผสมกับผงโกโก้ นม และน้ำผึ้งที่ร่อนไว้
3. วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ
4. ในขณะที่กวนให้ต้มส่วนผสมและต้มจนส่วนประกอบทั้งหมดละลาย
5. ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในมวลที่เย็นลงแล้วคนให้ละลาย
6. กระจายซอสบนพื้นผิวของเค้กแล้วเกลี่ยด้วยมีด

เคลือบช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

การเคลือบสำหรับการอบนั้นนุ่มและละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้เคลือบในชั้นที่ค่อนข้างหนาและจะไม่ไหล แต่จะไม่แข็งตัวเช่นกัน สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้ก ครีมเปรี้ยวสำหรับการเติมนี้ต้องใช้ไขมันโดยไม่มีกรดมากเกินไป

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล - 6 ช้อนชา
2. ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม;
3. ผงโกโก้ - 2.5 ช้อนชา
4. เนย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและผงโกโก้เทลงในกระทะที่มีผนังหนา
2. เทครีมเปรี้ยวตีเบา ๆ แล้วใส่มวลลงในกองไฟเล็ก ๆ
3. ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้ม
4. นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วละลายเนยในมวลผสมและปิดเค้กที่เตรียมไว้ เก็บไว้ในที่เย็น

เคลือบด้วยนมข้น

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากนมข้นหวานพลาสติกเหนียวมาก ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กเพิ่มเติมด้วยสีเหลืองอ่อน รูปไอซิ่ง และรายละเอียดการติดกาว

วัตถุดิบ:

1. ผงโกโก้ - 20 กรัม;
2. เนย - ช้อนชา
3. นมข้น - 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมนมข้นหวานและผงโกโก้ที่ร่อนแล้วในชามที่มีผนังหนา
2. วางบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มและเดือดไม่เกินหนึ่งนาที อย่าลืมคน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ต้มเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วผสมลงในเคลือบ
4. ปิดฝาเค้กและพักไว้ให้เย็นสองสามชั่วโมง

Ganache

ช็อกโกแลตไอซิ่งสูตรฝรั่งเศสนี้แตกต่างตรงที่ไม่ใช้น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลบริสุทธิ์ ช็อคโกแลตสีขาวหรือนมคุณภาพสูงแท้ๆให้ความหวานแก่ไส้

วัตถุดิบ:

1. ช็อคโกแลต - 180 กรัม;
2. ครีม 35 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
3. เหล้า 50 มิลลิลิตร (เช่น Baileys)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำครีมไปต้มในกระทะก้นลึก.
2. สับหรือทำลายช็อกโกแลต
3. นำครีมออกจากเตาแล้วจุ่มช็อกโกแลตลงไปทันที
4. คนจนละลายทั้งหมด เทเหล้าลงในกานาชแช่เย็น
5. คุณยังสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนสีขาวได้อีกด้วย ในกรณีนี้ เหล้ารัมหรือคอนญักจะเป็นเครื่องปรุงที่ดีที่สุด และกระบวนการเตรียมกานาซทุกชนิดก็เหมือนกัน

ไอซิ่งช็อคโกแลตสี

ท็อปปิ้งเค้กช็อกโกแลตเป็นมากกว่าสีน้ำตาลหรือสีขาว สำหรับการตกแต่งเค้ก คุณสามารถเตรียมสีไอซิ่งด้วยการเติมสีผสมอาหาร