ทำอาหาร pilaf หวาน pilaf ฟักทองหวานในเตาอบ สูตร pilaf ฟักทองหวาน

ฟักทองคือราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย - โจ๊กหวาน ซุป สตูว์ และ pilaf ในฟักทองสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ฟักทองในกรณีนี้ใช้เป็นหม้ออบ และ pilaf นั้นสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ได้ หรือจะเลือกเป็นมังสวิรัติก็ได้

เพื่อให้ pilaf ในฟักทองประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ฟักทองจะต้องสุกมีเปลือกแข็งโดยไม่มีความเสียหาย หากฟักทองมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วใช้ครึ่งหนึ่งเพื่อทำพิลาฟ

เมล็ดฟักทองอย่าทิ้ง มีประโยชน์มากโดยเฉพาะเมื่อดิบ แต่คุณสามารถคั่วเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซีเรียล สลัด และขนมอบ

มีความจำเป็นต้องเอาเนื้อบางส่วนออก แต่อย่าทิ้งชั้นบาง ๆ ไว้บนผนังมิฉะนั้นฟักทองจะแตกสลายระหว่างการอบ

ข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งในจานนี้ ซีเรียลมีหลายประเภท แต่ไม่ใช่ว่าทุกเมล็ดจะเหมาะสำหรับทำพิลาฟ Pilaf ซึ่งแตกต่างจากโจ๊กควรจะร่วนไม่หนืด ข้าวสำหรับ pilaf ควรมีปริมาณกลูเตนขั้นต่ำ

เงื่อนไขดังกล่าวสอดคล้องกับพันธุ์ข้าวบาสมาติจัสมินครัสโนดาร์ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดยาว ซีเรียลนึ่งก็เหมาะกับข้าวกล้องเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว pilaf นั้นเตรียมจากซีเรียลประเภทอื่นเช่นข้าวบาร์เลย์มุก bulgur

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ฟักทองถูกนำมาใช้ทำอาหารในสมัยโบราณ พวกเขาทำเหยือกสำหรับเก็บน้ำและนม เชื่อกันว่านมในเหยือกฟักทองจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

Pilaf ในฟักทองปรุงในเตาอบ

เพื่อให้ pilaf ในฟักทองปรุงในเตาอบให้อร่อยคุณต้องมีฟักทองทรงกลมที่มีเปลือกหนาทึบน้ำหนักประมาณ 2.5 กก.

• 1 ฟักทอง;
• ไม่มีกระดูก 1 กก.
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 25 กรัม เนย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เลือกฟักทองที่เหมาะสมล้างให้สะอาด เราตัดส่วนบนของฝาออกหากต้องการคุณสามารถตัดฝาเป็นรูปเป็นร่างเช่นในรูปของเครื่องหมายดอกจัน เราเอาเมล็ดพืชและเส้นใยรวมทั้งส่วนของเนื้อ เรามี "หม้อ" ที่เราจะทำ pilaf

มาเริ่มทำอาหารบนเตากันเถอะ เราใส่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช ในน้ำมันอุ่นลดเนื้อหั่นเป็นก้อน ทอดจนเป็นเปลือก

สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เราใส่ผักลงไปในเนื้อและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนผักนิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ข้าวควรต้มจนสุกครึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าเกลือ จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วล้างออก

ใส่เนื้อและผักที่ด้านล่างของฟักทอง เกลี่ยข้าวด้านบนอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมีความชื้นเพียงพอในฟักทองเพื่อให้ซีเรียลพร้อม กระจายชิ้นเนยที่ด้านบน กดกระเทียมสองกลีบ (ทั้งหมด) ลงในความหนาของข้าว คุณสามารถโรยเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf หรือเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยด้านบน

อ่าน: โจ๊กข้าวโอ๊ตกับฟักทอง - 8 สูตร

เราปิดฝาฟักทองของเราด้วยฝาที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ สามารถหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ได้ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

pilaf กับไก่ในฟักทอง

มาปรุง pilaf จากข้าวกล้องกับไก่กันเถอะเราจะปรุงเป็นฟักทอง

• ฟักทองกว้างครึ่งลูก
• 150 กรัม ข้าวกล้อง;
• 300 กรัม ;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 50 มล.

เราผ่าครึ่งฟักทองขนาดใหญ่จากชามหนึ่งเราทำชามสำหรับทำอาหาร pilaf ถ้าฟักทองมีขนาดไม่ใหญ่มากก็ให้ตัดฝาออกแล้วตัดเมล็ดและส่วนของเนื้อฟักทองออกด้วยวิธีเดียวกัน หล่อลื่นฟักทองด้านนอกด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน ทอดจนทุกชิ้นเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกด้วยช้อน slotted ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับลงในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหั่นแครอทด้วยมีดและไม่ขูด ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลีได้

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนนิ่ม ยกออกจากเตา เราล้างข้าวกล้องต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วล้างออก

ผสมข้าว เนื้อไก่ และผัก ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป หรือคุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงยี่หร่าเล็กน้อยหรือผักชีป่นเล็กน้อย

นำฟักทองออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้จำนวนหนึ่งควรก่อตัวใน "หม้อ" ฟักทองไม่จำเป็นต้องเทออกมันจะทำให้ pilaf ของเราชุ่มฉ่ำ หากไม่มีน้ำผลไม้ในฟักทองด้วยเหตุผลบางอย่างคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 100 มล.

เราเติมฟักทองด้วยส่วนผสมข้าวที่เตรียมไว้กับผักและเนื้อสัตว์โดยใช้ช้อน ด้านบนของ pilaf เรา "ฝัง" กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกสองสามกลีบ

ปิดฝาฟักทองอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอีก 45 นาที เพื่อป้องกันการเผาไหม้คุณต้องเทน้ำร้อนเล็กน้อยบนแผ่นอบ เมื่อเสิร์ฟใน pilaf คุณสามารถเพิ่มเนยหรือชีสขูด คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาเซอร์ไบจัน

ในการปรุงอาเซอร์ไบจัน pilaf ในฟักทองนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และข้าวแล้วคุณจะต้องมีผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้ pilaf ได้รับรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจ ตามหลักการแล้ว พิลาฟฟักทองควรปรุงในเตาถ่านเซรามิกแบบปิด แต่คุณสามารถลองทำในเตาอบได้

• ฟักทอง 1 ลูกน้ำหนักประมาณ 2.5-3 กก.
• 600-700 กรัม ดีไม่มีกระดูก ;
• 2 หัวหอม;
• 600 กรัม ข้าวบาสมาติ;
• 50 กรัม ลูกเกดสีดำ;
• 50 กรัม ลูกเกดอ่อน;
• 50 กรัม อัลบูคาราแห้ง (นี่คือพลัมสีเหลืองที่มีเนื้อหวานและเปรี้ยว);
• 200 กรัม เนยแข็ง;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ลิตร
• น้ำ 2 ลิตร
• หญ้าฝรั่นแช่ (เราบดหญ้าฝรั่นแห้งแล้วชงเหมือนชา);
• ขมิ้น 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย ซีร่าป่น และผักชีตามชอบ

คุณต้องเริ่มทำอาหาร pilaf ในวันก่อน ข้าวล้างในน้ำหลาย ๆ และแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เตรียมผลไม้แห้งล่วงหน้า - ล้างและทำให้แห้ง

อ่าน: วิธีทำข้าวเกรียบ - 10 สูตร

ผสมนมกับน้ำ นำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือ หุงข้าวด้วยนม

จนกว่าจะพร้อมครึ่ง ข้างในเมล็ดควรคงความแน่น

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยยี่หร่าและผักชีผสมด้วยมือของคุณพยายามถูเครื่องเทศลงในเนื้อ ทอดเนื้อในเนยละลายจนเป็นเปลือก ไม่ต้องทอดจนนุ่มเนื้อจะเข้าเตาอบพร้อมฟักทอง

ล้างและทำให้แห้งผลไม้แห้งทั้งหมด ในเนยละลายจำนวนเล็กน้อยทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เมื่อหัวหอมเริ่มทอด ให้โรยด้วยขมิ้น ใส่ลูกเกดและอัลบูคาราทั้งสองชนิด เราลดไฟและเคี่ยวลงอย่างมากโดยเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยใต้ฝา ปิดไฟแล้วผัดเนื้อแกะทอด

ล้างฟักทองให้สะอาดตัดฝาที่ค่อนข้างใหญ่จากด้านบน (ประมาณหนึ่งในสามของความสูง) เราเลือกเมล็ดและส่วนของเนื้อ เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นอบและตะแกรงเหนือแผ่นอบ ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้บนตะแกรงที่หั่นแล้วอบฝาประมาณ 15 นาที จากด้านในฟักทองควร "คว้า" เล็กน้อยและแห้ง ทาด้านในของฟักทองด้วยเนยละลายเล็กน้อย

เรากระจายส่วนล่างของฟักทองในรูปแบบใช้แบบฟอร์มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ มันจะดีกว่าถ้าจานอบเป็นเซรามิกหรือแก้ว

เติมฟักทองอุ่น ๆ ด้วยการบรรจุ เราแบ่งข้าวที่เตรียมไว้ออกเป็นสามส่วน ไส้เนื้อ หัวหอม และผลไม้แห้งเป็นสองส่วน เรากระจายส่วนของข้าวลงในฟักทองแล้ววางไส้ทำซ้ำชั้นชั้นบนสุดจะเป็นข้าว ไม่จำเป็นต้องกระแทกผลิตภัณฑ์อย่างแรง ปล่อยให้พวกเขานอนราบในสไลด์เล็กๆ นำยอดฟักทองมาปิดฝา เราปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงฟักทองควรนิ่มสนิท

ตอนนี้คุณต้องลบแบบฟอร์มและเอาฝาออกจากหม้อฟักทองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสองอัน ใส่เนยละลายที่เหลือและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนบนเนินเขาพิลาฟ เทหญ้าฝรั่นจำนวนเล็กน้อย ปิดฝาฟักทองอีกครั้งและส่งจานไปที่เตาอบอีก 10-15 นาที เราเสิร์ฟอาหารในรูปแบบโดยตรงเนื่องจากฟักทองนิ่มมากและสามารถแตกเป็นชิ้นได้

ล้างฟักทอง. ตัดส่วนบนออก นำเมล็ดและเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง บนเยื่อกระดาษให้มีรอยบากบ่อยๆด้วยมีด

เทน้ำเดือดลงในฟักทองปิดด้านบนแล้วทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ล้างลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่น ผสมแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งในชาม โรยด้วยน้ำตาลและผสมอีกครั้ง

แบ่งข้าวออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ใส่ชั้นของข้าวที่ด้านล่างของฟักทองแล้วครึ่งหนึ่งของผลไม้ ใส่ชั้นข้าวอีกครั้งและผลไม้ที่เหลือ วางข้าวที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเนย เกลือ และเทส่วนผสมนี้ลงในฟักทอง เติมน้ำร้อนเพื่อให้ท่วมข้าวชั้นบนสุด

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แปรงด้านนอกของฟักทองด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที 30 นาที จนพร้อมที่จะเอาฟอยล์ออกแล้วปิดฝาฟักทองไว้ด้านบน ก่อนเสิร์ฟ ให้โยนข้าวกับผลไม้และเนื้อฟักทอง ขูดด้วยช้อน

Ghapama เป็น pilaf หวานปรุงในฟักทองซึ่งเป็นอาหารอาร์เมเนียที่อร่อยมาก Ghapama เคยเตรียมงานแต่งงานเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ ฉันอยากทำอาหารจานนี้มานานแล้ว แต่ฉันไม่พบฟักทองที่สวยงาม ในที่สุดโชคดีที่ฉันเจอน้ำเต้าลูกจันทน์เทศรูปลูกแพร์ที่เหมาะสม หลังจากตัดส่วนบนของฟักทองออก หม้อจาปามาที่ยอดเยี่ยมก็ออกมา สำหรับอาหารจานนี้ คุณควรใช้ข้าวบาสมาติ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วที่คุณชอบ รวมทั้งแอปเปิ้ล

หุงข้าวบาสมาติในอัตราส่วน 1:1.5 คือ ข้าว 1 ส่วน น้ำ 1.5 ส่วน

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ยังสับแอปริคอตแห้ง ผสมกับข้าว

นำเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทอง ใช้ช้อนเอาเนื้อบางส่วนออกจากผนัง ความหนาของผนังควรอยู่ที่ประมาณ 12 มม. หลังจากที่ฉันเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากฟักทอง น้ำหนักของมันยังคงอยู่ที่ 850 กรัม

ใส่ผลไม้หวานและถั่วลงในข้าว ฉันเลือกสับปะรดหวาน ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท ถั่วจะต้องสับด้วยมีด หั่นเนื้อฟักทองบางส่วนแล้วใส่ไส้ข้าว

หล่อลื่นผนังฟักทองด้วยเนยเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางเนยบางชิ้นไว้ด้านบนเช่นกัน

ใส่ฟักทองในรูปแบบทนความร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วกดให้ชิดกับผนังฟักทอง เทน้ำลงในพิมพ์ประมาณ 100 มล.

เปิดเตาอบที่ 200 องศาและปรุงฟักทองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ถือ hapama ที่นั่นอีกครึ่งชั่วโมง

ใส่ฟักทองลงในจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโม จานที่อร่อยที่สุด!

ทานให้อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนม นี่คือขนมมังสวิรัติ (แบบไม่ติดมัน) อย่างสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นของสีต่างๆ เช่น ลายทางม้าลาย แป้งปกติจะสลับกับช็อกโกแลต ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

• Flatbread a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!

เมื่อพูดถึง pilaf ความเกี่ยวพันเกิดขึ้นทันทีกับข้าว เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่อาหารมีความหลากหลายมากจนมีรสชาติที่หลากหลาย มันยังหวาน

และยังมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf ที่ผิดปกติมากกว่าหนึ่งอย่าง ตัวอย่างเช่น Bukhara กับลูกเกดหรือไข่คน คุณเคยได้ยินไหมว่าคุณสามารถปรุง pilaf ในฟักทอง? ก็ถึงเวลาสำหรับการค้นพบการทำอาหาร! เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการดูวิดีโอ

pilaf หวาน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้จะเรียกได้อย่างถูกต้องว่าง่ายเพราะไม่มีถั่วหลายประเภทเช่นเดียวกับในรุ่นอาร์เมเนียหรือไข่และเครื่องเทศหลากหลายชนิดเช่นเดียวกับในอาเซอร์ไบจัน แต่นั่นไม่ได้ทำให้จานอร่อยน้อยลง

สำคัญ: ห้ามคนจานระหว่างกระบวนการ และเพื่อตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ ให้นำข้าวจากด้านบนมาลองทำดู หากยังไม่เดือดและน้ำเดือดแล้วให้ใช้ส้อมจิ้ม pilaf ในหลาย ๆ ที่แล้วเติมของเหลวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 6

• ข้าว 250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แอปเปิล 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 354 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.6 กรัม

ไขมัน: 8.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 65.4 กรัม

60 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

เตรียมผลไม้แห้ง. ล้างพวกเขาในน้ำเย็น ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดพร้อมกับลูกเกด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นผลไม้แห้งจะบวมและนิ่มลงเล็กน้อย

ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องมือแครอทเกาหลีเพื่อทำให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งหม้อบนกองไฟ ใส่เนยลงไป ทันทีที่มันละลายให้วางแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลผสมทุกอย่างและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

หลังจากนั้นใส่ผลไม้แห้งลงในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

ล้างข้าวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส ใส่หม้อผสมกับผลไม้เกลือเติมน้ำเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่าส่วนผสมที่เหลืออย่างแท้จริงหนึ่งมิลลิเมตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)

ปล่อยให้ pilaf ชงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

Bukhara หวาน pilaf

หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยน pilaf ให้เป็นของหวานและพยายามทำให้แน่ใจว่ามันไม่หวาน แต่มีรสหวานเท่านั้น ลองทำเวอร์ชั่น Bukhara - คุณจะไม่เสียใจเลย! แคลอรีไม่สูงเหมือนครั้งก่อน




เวลาในการเตรียม: 1,5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 5.6 กรัม
• ไขมัน - 8.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 53.4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 310 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ข้าว - 400 กรัม
• ลูกเกดขาว - 50 กรัม
• ลูกเกดดำ - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• Barberry แห้ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างข้าวให้ดี คุณต้องทำเช่นนี้: เติมน้ำ ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วสะเด็ดน้ำ และอย่างน้อย 5 ครั้ง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการหุงข้าวให้เร็วขึ้น ให้แช่ข้าวในน้ำอุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้คัดแยกผลไม้แห้งเอาผลเบอร์รี่ที่แห้งเกินไปและเน่าเสีย ล้างลูกเกดและผลเบอร์รี่ให้สะอาด
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ คุณยังสามารถขูดบนตะแกรงสลัดเกาหลี
5. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เทน้ำมันลงในหม้อ, แคลซีน, ผัดหัวหอมเล็กน้อย
7. เมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสง ให้ใส่แครอทและผัดเป็นเวลา 10 นาที เกลือ.
8. ผสมข้าวกับผลไม้แห้ง ใส่หม้อ ติดกลีบกระเทียมหลาย ๆ ที่ เติมน้ำให้สูงกว่าส่วนผสมครึ่งเซนติเมตร แล้วหุงโดยปิดฝาจนของเหลวหมดจากพื้นผิว
9. ตอนนี้ใส่ผักสับบน pilaf แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
10. ปล่อยให้มันต้ม เอากระเทียมออก แล้วเสิร์ฟได้

Ghapama: ถั่วหวานในฟักทอง

พิลาฟหวานสามารถทำพิเศษได้หากคุณตกแต่งและเสิร์ฟในลักษณะดั้งเดิม เช่น ปรุงเป็นฟักทอง! และไม่สำคัญว่าคุณจะเรียกชื่ออะไรในภายหลัง สิ่งสำคัญคือเด็กๆ จะชอบมันด้วยการนำเสนอที่น่าสนใจ

เวลาในการเตรียม: 1,5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 5.4 กรัม
• ไขมัน - 15.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 43.5 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 333 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 400 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างข้าวเติมน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนสุกครึ่ง - ประมาณ 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด กรองผ่านตะแกรง
2. ล้างผลไม้แห้งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีจนบวม หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ตัดแอปริคอตแห้ง และลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ
3. อบวอลนัทเล็กน้อยในเตาอบและสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดคลึงหลาย ๆ ครั้งก็ได้
4. ตัดหางออกจากฟักทองในขณะที่จับพื้นที่ขนาดใหญ่รอบ ๆ มัน อย่าทิ้งส่วนบน
5. ปอกแกนฟักทองแล้วโรยน้ำตาลด้านใน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางฟักทองไว้ครึ่งชั่วโมง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือเทน้ำเล็กน้อยที่นั่นเพื่อไม่ให้ไหม้
7. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนยลงไป เมื่อละลายแล้ว ใส่ผลไม้แห้งและถั่ว แล้วทอดเล็กน้อย
8. เพิ่มน้ำผึ้งอบเชยผสมให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทข้าวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในฟักทองแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยปลายตัดและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
9. ปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเอาฟักทองออกจากเตาอบ แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้: หั่นฟักทองอย่างระมัดระวังเป็นไม้เสียบแล้วลองวางบนจานเพื่อให้ pilaf ยังคงอยู่ในนั้นเหมือนในเรือ

ของหวานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง! สิ่งสำคัญ เมื่อคุณรวบรวม pilaf ด้วยส้อมหรือช้อน เพื่อใส่ในปากของคุณ พยายามคว้าเนื้อฟักทองด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าซึ่งใช้แทนเตาอบ

pilaf หวานกับไข่กวน

สำหรับผู้ที่คิดว่า pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ใช่อาหารเพราะไม่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมีสูตรพิเศษ - หวานและไข่คน มีโปรตีนอยู่ ปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับที่เหมาะสม และรสชาติก็ยอดเยี่ยม!

เวลาในการเตรียม: 1,5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 9

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 7.4 กรัม
• ไขมัน - 38 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 48.4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 564 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ข้าว - 400 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• เนย - 450 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• ขมิ้น - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างข้าวและต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง
2. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วเขย่าอีกครั้งจะได้ไม่เป็นก้อน ผสมข้าวสองสามช้อนโต๊ะกับมวลไข่ โรยด้วยขมิ้นและเกลือเล็กน้อย
3. ละลายเนย 100 กรัมในกระทะก้นหนา เทมวลไข่ลงไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนเปลือกสีแดงเริ่มปรากฏขึ้น
4. เกลี่ยข้าวบนไข่เจียวแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ทำรูเล็ก ๆ ในหลาย ๆ ที่แล้วใส่เนยลงไป โรยด้วยขมิ้นแล้วเทน้ำ 100 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
5. เตรียมน้ำสลัดหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้แห้งเทน้ำ 100 มล. ใส่เนยที่เหลือโรยด้วยขมิ้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยและผลไม้แห้งเริ่มทอด
6. เสิร์ฟจานเสร็จดังนี้: ใส่ข้าวส่วนหนึ่งกับไข่กวนบนจานและด้านบน - "ทอด" หวาน คุณสามารถเทน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชา

สูตรสำหรับ pilaf หวานอินเดียกับเครื่องเทศ

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 8.1 กรัม
• ไขมัน - 26 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 72.4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 554.2 kcal

วัตถุดิบ

• ข้าว - 400 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.;
• กระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนใต้น้ำไหลอุ่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
2. จากนั้นในหม้อขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล. ลงในหมอกควันเล็กน้อย จุ่มข้าว 400 กรัมล้างด้วยของเหลวใสที่นั่น แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนซีเรียลอย่างต่อเนื่องเพื่อการทอด
3. หลังจากนี้ ใส่ผลไม้แห้งและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ (กระวาน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, อบเชยป่น, น้ำตาล, เกลือ) ลงในภาชนะพร้อมข้าว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำเดือดเบา ๆ ลงในหม้อในกระแสบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมปลายข้าวอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้น 2-3 ซม. ระเหยความชื้นส่วนเกินบนเปลวไฟที่แรงและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยว pilaf ปิดฝาให้สนิทประมาณ 20-30 นาที จนพร้อม
5. วางจานแบบตะวันออกที่ทำเสร็จแล้วลงในกองบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยวอลนัทที่บดแล้วด้านบนเพื่อตกแต่งและเสิร์ฟ

pilaf หวานกับผลไม้แห้งสไตล์อาเซอร์ไบจัน

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 13

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 7.1 กรัม
• ไขมัน - 35.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 59.1 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 575.2 kcal

วัตถุดิบ

• ข้าวเมล็ดยาว - 500 กรัม
• ลูกเกด kishmish - 90 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 120 กรัม
• มะม่วงแห้ง - 65 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 0.5 กก.
• ขมิ้น - 5 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเกลือจำนวนมากต้มจนสุกครึ่งแล้วโยนลงบนตะแกรงปรุงอาหารหนา ๆ แล้วล้างออกด้วยกระแสไฟร้อน
2. แบ่งเนยออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันตามเงื่อนไขแล้วละลายหนึ่งในกระทะกว้างที่มีก้นหนา
3. ตีไข่ไก่ 4 ฟองในชามขนาดเล็กแบบคู่ขนานใส่แป้งสาลีร่อนลงในมวลไข่แล้วผสมผลิตภัณฑ์จนได้ครีมเปรี้ยวข้น เพิ่มข้าวต้มเล็กน้อยและขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้เพื่อให้ได้สีเหลืองที่สวยงาม
4. จากนั้นวางมวลที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวังด้วยเนยเดือดลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดเค้กจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน
5. เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ค่อยๆ เกลี่ยข้าวที่คลุกข้าวให้ทั่วพื้นผิว เกลี่ยด้วยไม้พายซิลิโคน ใส่เนย 2 ส่วน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านบน ทำรูเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของข้าว แล้วเทสารละลาย ขมิ้น ½ ช้อนชา เจือจางในน้ำกรองสะอาด 80 มล. ปิดหม้อด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาด ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงปลายข้าวบนไฟที่เงียบจนสุกทั่ว
6. ในเวลาเดียวกัน ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดในน้ำอุ่น ซับมันเล็กน้อยจากความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ย้ายส่วนผสมที่สับแล้วลงในหม้อก้นหนาที่อุ่นแล้วโยนเนยที่เหลือลงไปเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยและหลังจากเทน้ำเดือด 80 มล. ลงบนผลไม้แห้งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ทันทีที่น้ำระเหยหมด ให้ทอดอาหารเล็กน้อยจนน้ำมันฟู่และนำออกจากเตา
8. เสิร์ฟพลอฟโดยวางข้าวที่หุงสุกไว้บนจานแบน โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งและโรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลอบหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็น pilaf ไม่เพียงแต่เป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานหรืออาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นตุนผลไม้แห้งและปรุงอาหารให้ถูกใจคุณ! ในการทำให้ pilaf ร่วนอยู่เสมอ ให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวในการปรุงอาหาร และหากคุณต้องการเร่งกระบวนการอีกเล็กน้อย ให้เติมด้วยน้ำเดือดแทนน้ำธรรมดาเสมอ ปรุง pilaf แสนหวาน สร้างและสร้างความสุขให้ครอบครัวและแขกของคุณ! ทานให้อร่อย!