การเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง แยม "ห้านาที" จากเชอร์รี่หลุม - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมหวานแสนอร่อย แยมเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

คำอธิบาย

แยมเชอร์รี่แช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดี หากคุณไม่มีเวลาเตรียมจากผลเบอร์รี่สดตั้งแต่ฤดูร้อน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้เฉพาะแยมเชอร์รี่ที่ต้มไว้เป็นไส้สำหรับพัฟและเบเกิล แน่นอนว่าวิธีการใช้ช่องว่างนั้นขึ้นอยู่กับคุณ และคุณมีอิสระที่จะสร้างสิ่งใหม่ทั้งหมด จากแยมนี้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลากหลายทั้งร้อนและเย็น วิธีการเตรียมแยมดังกล่าวแตกต่างจากวิธีดั้งเดิม อย่างน้อยที่สุดเราจะใช้เพคตินเพิ่มเติมเพื่อทำให้มวลเบอร์รี่ข้นขึ้น ในสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมเชอร์รี่นั้น เพกตินจะไม่ถูกใช้ เนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้ผลิตขึ้นเองในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราจะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งไม่สามารถต้มได้หลายชั่วโมงมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เหลืออยู่ไม่ต้องพูดถึงสารที่มีประโยชน์
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบหลุมถ้าคุณใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง เขาแนะนำคุณในทุกขั้นตอนของกระบวนการ โดยรวมแล้ว การสร้างขนมดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง ซึ่งให้ผลกำไรมากกว่าการเตรียมแยมเบอร์รี่สดเป็นเวลาสามวันอย่างชัดเจน รสชาติของเชอร์รี่หลังจากปิดปรับปรุงคุณภาพเท่านั้นกลิ่นก็แสดงออกมากขึ้นเช่นกัน สามารถเสิร์ฟแยมได้เช่นเดียวกับชาหรือแพนเค้ก
มาเริ่มทำแยมเชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ!

วัตถุดิบ

แยมเชอร์รี่แช่แข็ง - สูตร

เราจะเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการบนเคาน์เตอร์ ทางที่ดีควรละลายเชอร์รี่ล่วงหน้าโดยใส่กระชอน นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อมะนาวก่อน

ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารต่อไปส่งเชอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ความเอร็ดอร่อยสับและน้ำมะนาวคั้นสดรวมถึงเพกตินลงไป ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้ววางกระทะบนเตา

เรานำของเหลวในกระทะไปต้มในขณะที่เชอร์รี่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและกลายเป็นเหมือนในภาพ กวนเนื้อหาของกระทะ ปรุงส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนแทบสังเกตไม่เห็น

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถส่งน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในกระทะซึ่งระบุไว้ในส่วนผสมแล้ว เราผล็อยหลับไปน้ำตาลผสมกับเชอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์

หลังจากที่ของเหลวเดือด เราลดไฟให้เล็กที่สุด สังเกตว่ามวลเบอร์รี่เดือดและฟองอากาศในกระทะอย่างไร กวนเป็นระยะด้วยช้อนไม้

เราเอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมด้วยช้อน slotted พิเศษปรุงแยมอีก 2-4 นาทีปล่อยให้เดือดปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณสามารถใส่ขวดแก้วสำหรับฆ่าเชื้อในเตาอบพร้อมกับฝากระป๋อง

ใช้ทัพพีค่อยๆ เทแยมเดือดลงในขวดแก้วร้อนที่เตรียมไว้ ระวังและใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้มือไหม้ ม้วนหรือบิดฝาขวดทันที ปล่อยให้เย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน หลังจากนั้นสามารถเก็บเหยือกไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะใช้ แยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เวลาทำอาหาร - 16 ชั่วโมง 30 นาทีซึ่ง 16 ชั่วโมง - แช่แยม

ผลผลิต: เชอร์รี่แช่แข็ง 1 กก. - แยม 1 กก

เชอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำแยม หลังจากการละลายน้ำแข็ง ไม่เพียงแต่รักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้นด้วย แยมที่ทำจากเชอร์รี่หลุมแช่แข็งยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ด้วยกลิ่นหอมของบ่อเชอร์รี่ที่สดใส คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา

วิธีทำแยมเชอร์รี่แช่เยือกแข็ง

ในการปรุงแยมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและรักษากลิ่นหอมของเชอร์รี่พิตคุณต้องทำตามสูตรที่เสนอ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่และการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างชัดเจน

เทเชอร์รี่แช่แข็งลงในชามกว้างเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลายเร็วขึ้น

ง่ายต่อการเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยโดยใช้เครื่องมือพิเศษ อย่าทิ้งกระดูก - คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หรือเยลลี่จากพวกมัน

เมื่อนำเมล็ดออก ผลไม้ก็ละลายจนหมดและให้น้ำผลไม้ในปริมาณมาก

เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำเชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด น้ำผลไม้มีความหนา น้ำเชื่อมที่ได้จะอิ่มตัว ดังนั้นคุณต้องผัดตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำแยมออกจากเตา ปล่อยให้แยมเชอร์รี่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา (คุณสามารถปิดด้วยผ้าก๊อซในชั้นเดียวได้) เมื่อเย็นตัว ความชื้นส่วนเกินจะค่อยๆ ระเหยออกไป ปล่อยให้มันต้มประมาณ 8 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจนอยู่ตรงกลาง

ในการทำให้แยมเชอร์รี่ข้นขึ้น คุณสามารถนำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่าเดิม ไม่แนะนำให้ต้มนาน - น้ำเชื่อมจะมืดลงกลิ่นหอมของเมล็ดจะเข้าใจยาก

แยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบหลุมพร้อมแล้ว เมื่อเย็นแล้วให้เทใส่ขวดปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมที่ปรุงในลักษณะนี้จะมีสีทับทิมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะของเชอร์รี่พิท

รสหวานอมเปรี้ยวของแยมเชอร์รี่จะไม่ทำให้ใครเฉย ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ได้แก่ การแช่แข็งแบบช็อต ทำให้สามารถปรุงแยมเชอร์รี่แช่แข็งได้ทุกช่วงเวลาของปี วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาวิตามินในแยมได้สูงสุด

แยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบโฮมเมดพร้อมพิท

การเตรียมแยมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดจะเกิดขึ้นหากเชอร์รี่ยังคงอยู่กับหิน หลายคนถึงกับโต้แย้งว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าแยมเชอร์รี่แบบหลุม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วนิลา
• อบเชย

การทำอาหาร

1. เชอร์รี่เทลงในกระทะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น มวลเชอร์รี่วางบนกองไฟขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณสามารถเทน้ำ 1 แก้วเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไหม้ ผลเบอร์รี่จะค่อยๆละลายและเริ่มให้น้ำตาลเป็นสีเบอร์กันดีที่น่ารื่นรมย์
2. ในกระบวนการปรุงอาหาร แยมเชอร์รี่จะต้องกวนอย่างเป็นระบบ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดจะมีการเติมเครื่องเทศรสเผ็ด - วานิลลาและอบเชย เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับแยม

ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมเชอร์รี่แช่อิ่ม

สำหรับผู้ที่ชอบทานเชอร์รี่แบบหลุม สูตรต่อไปนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

เชอร์รี่ในหลุม แม้แต่เชอร์รี่ที่แช่แข็ง ก็ปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากกว่าเชอร์รี่แบบมีหลุม ดังนั้นสูตรนี้จึงไม่ต้องการน้ำ

1. เชอร์รี่เทลงในกระทะที่มีก้นสองชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ใส่ไฟขนาดใหญ่
2. ในขณะที่รอให้ส่วนผสมเดือดคุณต้องคนตลอดเวลา - แยมไหม้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติไม่ดี
3. ต้มแยมต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาจนเย็นสนิท

มวลที่เย็นลงจะต้องถูกฆ่าในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อชั้นดี จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะเดิมอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น แยมเชอร์รี่ร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

การทำแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมในหม้อหุงช้า คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อเดือด ฟองจำนวนมากจะก่อตัวขึ้น และมีแนวโน้มที่จะไหลออกมา ดังนั้นสำหรับ multicooker ปริมาตรห้าลิตร คุณจำเป็นต้องใช้เชอร์รี่ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1kg
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. เชอร์รี่และน้ำตาลแช่แข็งถูกเทลงในหม้อหุงช้าผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำ 100 กรัม
2. โหมด "ดับ" ถูกตั้งค่าด้วยเวลาจำกัด 1 ชั่วโมง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดควรเปิดฝาทิ้งไว้และคนตลอดเวลา แยมเชอร์รี่จะไหม้เร็วและเกิดฟองมาก
3. ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก - ไม่จำเป็นต้องใช้ในการติดขัดที่เสร็จแล้ว

แยมสามารถปรุงเป็นเวลา 30 นาที แต่หลังจากนั้นจะเป็นของเหลว หลังจากเวลาที่กำหนด แยมเชอร์รี่แช่แข็งจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่แช่แข็งนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
• เชอร์รี่ - 250 กรัม
• ลูกเกดแดง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1.25 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นสองชั้นและโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำ
2. จานที่มีผลเบอร์รี่ติดไฟแล้วนำไปต้ม ตลอดเวลานี้ คนส่วนผสมและโฟมส่วนเกินจะถูกลบออก

ทุกอย่างถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นก็เย็นลงและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดลงในแยม - วานิลลา, อบเชย, กระวาน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่แช่แข็งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอันโอชะที่เกี่ยวข้องกับฤดูร้อนได้ตลอดเวลาของปี

ความหนืดของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาล: ยิ่งหนาเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่ง "เป็นสากล" มากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมเชอร์รี่ข้นหนืดไม่เพียงแต่จะตกแต่งขนมอบด้วยสีทับทิมเท่านั้น แต่ยังให้ความคมชัดที่จำเป็นซึ่งสามารถขจัดรสหวานได้

กรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยฟื้นฟูสีที่หายไประหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ต้มสุกจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้, หมัดร้อนดั้งเดิม, เยลลี่สดใสซึ่งเด็ก ๆ ชอบมาก

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่แช่แข็ง 400 ลูก
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 50 มล
• กรดซิตริก 1-2 หยิบมือ

การทำอาหาร

1. แยมนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูเก็บเชอร์รี่และในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการให้เวลาผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ หม้อหรือกระทะที่มีก้นไม่ติด

2. เทน้ำตาลทรายและกรดซิตริก - จะทำให้ความหวานของขนมสมดุล เทน้ำและวางภาชนะบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแยมบนโต๊ะเครื่องทำความร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมต้มเป็นครั้งที่สาม เติมในภาชนะที่ร้อนแล้วปิดฝา

การแช่แข็งผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องอย่างยิ่ง ฉันจะบอกว่า - ถูกต้องที่สุด เมื่อแช่แข็ง วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็ง คุณสามารถละเว้นการเตรียมการอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว (แยม ผลไม้แช่อิ่ม สลัด หมักดอง) ได้ทั้งหมด

ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวจากอาหารแช่แข็ง ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะจัดเก็บช่องว่างเหล่านี้อย่างไร คุณสามารถต้มแยมในปริมาณที่คุณต้องการได้ทันทีเพื่อปรุงอาหารและใช้งานทันที

แต่นี่เป็นอุดมคติ ที่จริงแล้ว เราไม่ได้มีที่ว่างเพียงพอในตู้เย็นที่จะมีอาหารแช่แข็งเพียงพอเสมอไป อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ และการได้รับช่องแช่แข็งเพิ่มเติมก็ไม่ใช่สิ่งที่เกินเอื้อม

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งในลักษณะที่ไม่ได้วางแผนหากตู้เย็นพังกระทันหันหรือไฟฟ้าดับเป็นเวลานาน บางครั้งจำเป็นต้องเตรียมแยมเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวหรือในฤดูใบไม้ผลิจากผลเบอร์รี่ที่ไม่ต้องการในฤดูหนาวเพียงเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้กิน

วันนี้ฉันจะปรุงแยมเชอร์รี่แช่แข็ง ในทำนองเดียวกันเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งอื่น ๆ ก่อนแช่แข็งฉันเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เพราะยากกว่าที่จะเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่จนนำออกจากถาดได้

เราจะแยกผลเบอร์รี่แช่แข็งในขั้นตอนนี้มันยังคงรักษารูปร่างไว้ ใส่ในชามและโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถแยกอาร์เรย์ได้แล้ว

ใส่เชอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม วิธีการปรุงแยมของเราให้มากขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราต้องการและความต้องการของเรา ถ้าเราต้องการผลเบอร์รี่สำหรับเติมหรือตกแต่ง เราสามารถปรุงแยมห้านาที หากคุณต้องการได้แยมหนา ๆ ให้ปรุงนานขึ้น หากต้องการ แยมเชอร์รี่แช่แข็งสามารถข้นด้วยเจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้นได้

ฉันวางแผนที่จะทำแยมที่มีความหนาปานกลาง ดังนั้นฉันจะทำอาหารต่อ

ในกระบวนการ ฉันเก็บโฟม

เนื่องจากปริมาณกระดาษติดที่ฉันมีมีขนาดเล็ก หลังจาก 25 นาที ความหนาแน่นของกระดาษติดจึงดูน่าพอใจสำหรับฉัน

คุณสามารถจัดแยมในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ - เป็นดอกกุหลาบหรือในขวดทันที เนื่องจากแยมนี้ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว นั่นคือ เราไม่มีเป้าหมายที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน เราจะย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดซึ่งคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ หากคุณกินแยมอย่างรวดเร็ว

เราจะปิดด้วยฝาธรรมดาไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่สะอาด

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าแยมเชอร์รี่แช่แข็งนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ: มันถูกปรุงและใช้งาน - สำหรับชาหรือสำหรับอุดฟัน คุณสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยแยม, ​​พัฟยัดไส้, พายกับเบอร์รี่, ใช้สำหรับทำเยลลี่, ของหวาน