การใช้เกาลัด: ประโยชน์และโทษ เกาลัดที่กินได้: ประโยชน์และโทษ

หลายคนรู้ว่าเกาลัดกินได้ พวกเขาจะกินของทอดหรือต้มและยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ในบางประเทศ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในฝรั่งเศส ถือเป็นอาหารประจำชาติ แต่ผลไม้บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ ประโยชน์และโทษของเกาลัดสำหรับร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก

คุณสมบัติของเกาลัด

พืชชนิดนี้อยู่ในสกุลบีช มีสองประเภทของมัน เกาลัดม้าเป็นที่แพร่หลาย เหล่านี้คือต้นไม้ที่มีมงกุฎเขียวชอุ่ม ช่อดอกเสี้ยม และผลกลมในเปลือกที่มีหนามปกคลุม ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง ความเข้มข้นสูงอาจทำร้ายร่างกาย กระทั่งทำให้เกิดพิษได้

ผู้สูงศักดิ์ผลิตผลไม้ที่กินได้ไม่เหมือนกับเกาลัดม้า มีรูปทรงใบไม้ที่แตกต่างกัน หนึ่งกล่องสามารถบรรจุถั่วได้ถึง 4 เม็ด พืชเหล่านี้พบได้ในภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน ส่วนใหญ่พบได้ในยุโรป อเมริกา เอเชีย แต่แม้กระทั่งผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ถั่วไม่เติบโตก็สามารถสนุกกับมันได้เพราะหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า

เกาลัด ประโยชน์และโทษที่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ มีลักษณะเด่น: ผลไม้มีไขมันน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นมาก แต่พวกมันก็มีโปรตีนจำนวนมากเช่นกัน ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่กินอาหารจากสัตว์ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ แทนนิน และน้ำตาล

องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินของผลเกาลัดยังอุดมไปด้วย

• วิตามินเคสามารถหยุดเลือดได้ ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม
• วิตามินเอช่วยรักษาการมองเห็นและมีคุณสมบัติในการสร้างใหม่
• วิตามินซีเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายมีผลดีต่อหลอดเลือด
• วิตามินบีจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• แมกนีเซียม: ยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาททำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• โพแทสเซียมทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ทองแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสมดุลของฮอร์โมน

ประโยชน์ของเกาลัดนั้นดีมาก แต่ถ้ามีผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะมีแคลอรีค่อนข้างสูง - ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ก็ต่ำกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถรวมได้ ในอาหารของพวกเขา คุณต้องจำไว้ว่าเกาลัดคั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปรุงด้วยวิธีอื่น

ผลต่อร่างกายและข้อห้าม

ไม่น่าแปลกใจที่เม็ดเกาลัดมีคุณค่า ประโยชน์และโทษซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งาน ผลไม้ให้ความแข็งแรงและให้พลังงานแก่ร่างกายช่วยปรับปรุงความจำและเพิ่มประสิทธิภาพ แนะนำให้กินในช่วงที่มีความเครียดและเมื่อยล้าเรื้อรัง ถั่วจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ส่วนประกอบฟอกหนังช่วยกำจัดอาการท้องร่วง ผลไม้ทำให้หลับสบาย แข็งแรง แก้นอนไม่หลับ

สามารถเพิ่มเกาลัดที่กินได้สับลงในแป้งโฮลวีตสำหรับการอบ ผงดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องปรุงที่ผิดปกติสำหรับโจ๊ก

ถั่วไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของพืช กล่าวคือ ใบไม้ ดอก และเปลือกไม้

• ยาต้มผลไม้และใบมีคุณสมบัติต้านการอักเสบขอแนะนำให้ใช้สำหรับการรักษาทางเดินหายใจส่วนบน
• เพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้าที่ขาคุณสามารถอาบน้ำด้วยยาต้มที่คล้ายกัน
• ยาต้มเปลือกจะช่วยบรรเทาอาการบวมของช่องจมูก ใช้สำหรับล้างจมูก
• ประโยชน์ของเกาลัดคือการแช่เปลือกไม้และผลไม้ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร คุณต้องดื่มยาหนึ่งช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง
• การแช่สามารถใช้รักษาบาดแผลร้องไห้ได้

ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้กินเกาลัดที่กินได้ ประโยชน์และอันตรายของพวกเขาอธิบายโดยองค์ประกอบ มีข้อห้ามบางประการ: ไม่ควรนำพวกเขาเข้าสู่อาหารที่มีภาวะไตวายสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรควรปฏิเสธด้วย นอกจากนี้บางครั้งการแพ้ตัวบุคคลก็เกิดขึ้น

วิธีทำอาหาร

คำถามอาจเกิดขึ้นวิธีการปรุงเกาลัด คุณสมบัติที่มีประโยชน์อาจขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ผลไม้อบเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก มีความจำเป็นต้องตัดส่วนบนของน็อตแต่ละตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตก จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยควรปอกเปลือก สามารถปรุงรสด้วยเนยได้

สูตรอื่นใช้เกาลัดปอกเปลือก ประโยชน์และโทษของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงอันเป็นผลมาจากการแยกตัวออกจากเปลือก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ ถั่วจะถูกแช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีหลังจากตัดผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออกให้หมด เพราะมันขม จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้

• เกาลัดต้ม.

วิธีง่ายๆ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ควรทำความสะอาดเทน้ำเย็นและจุดไฟ หลังจาก 20-30 นาที เมื่อมันนิ่มพอ ให้เทน้ำออก ปิดฝาผลไม้เอง ค้างไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น เสิร์ฟบนโต๊ะใส่เนย

• เกาลัดน้ำซุปข้น (ใช้สำหรับซอส).

เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่ผิดปกติควรต้มผลไม้ในน้ำซุปเนื้อ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกมาแล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคุณต้องเพิ่มครีม เนย เกลือ และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ให้คนให้เข้ากัน

คุณยังสามารถรับซอสหวานสำหรับของหวาน ในการทำเช่นนี้เกาลัดจะต้มในนมข้นหวาน

การใช้เกาลัดในการรักษาและความงาม

เกาลัดมีประโยชน์และอันตรายที่สมควรได้รับความสนใจไม่เพียงใช้เป็นจานอร่อยเท่านั้น การรักษาที่เป็นไปได้ด้วย ทิงเจอร์เกาลัดม้าได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ช่วยลดอาการของอาการปวดตะโพกและเส้นเลือดขอดและยังช่วยขจัดเซลลูไลท์

• ในการเตรียมยาสำหรับ thrombophlebitis วอดก้าหนึ่งขวดจะต้องใช้วัตถุดิบ 50 กรัม ยาควรได้รับอนุญาตให้ชงในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นดื่มวันละสองครั้งก่อนอาหาร
• ประโยชน์ของเกาลัดอยู่ที่ความสามารถในการลดเส้นเลือดขอด ในการทำเช่นนี้ผลไม้ 100 กรัมพร้อมกับเปลือกจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเทวอดก้าหนึ่งลิตรและยืนยันเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นกรองและทาลงบนผิวในเวลากลางคืนโดยไม่ต้องล้างออก
• วิธีการรักษาแบบเดียวกันจะช่วยบรรเทาอาการปวดข้อได้เพราะต้องถูในเวลากลางคืน

คุณยังสามารถใช้สูตรเหล่านี้โดยใช้เกาลัดม้า

• สำหรับน้ำ 5 ลิตร คุณต้องเอาวัตถุดิบ 1 กก. ไปพร้อมกับเปลือก ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความเครียดจากนั้นเพิ่มการอาบน้ำ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำสัญญาได้ด้วยการพันผ้าพันแผลให้เปียกแล้วพันรอบขา เครื่องมือนี้ช่วยขจัดความหนักที่ขาปรับปรุงสภาพของเส้นเลือด
• เพื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์เครื่องมือดังกล่าวจึงเหมาะสม ควรผสมถั่วสับ 100 กรัมกับน้ำมันมะกอก 200 กรัมในปริมาณที่เท่ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายวันก่อนใช้ให้เติมน้ำมันหอมระเหยจากส้มหรือส้มโอ แล้วนวดบริเวณที่มีปัญหา
• เพื่อบรรเทาอาการปวดหลัง คุณสามารถผสมน้ำมันหมูกับผลไม้บด ทาบนใบกะหล่ำปลี วางบนหลังส่วนล่างแล้วมัดด้วยอะไรอุ่นๆ

ประโยชน์ของเกาลัดนั้นสังเกตได้ชัดเจนในด้านความงาม คุณสมบัติการรักษาช่วยให้สามารถใช้ผลไม้ในผลิตภัณฑ์ผิวหนังและเส้นผมได้ พวกเขาสามารถปกป้องผิวจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต ดังนั้นจึงสามารถพบได้ในองค์ประกอบของครีมกันแดด น้ำมันวอลนัทจะช่วยเพิ่ม turgor และบำรุงผิวที่แก่ก่อนวัย มันถูกนำไปใช้กับใบหน้าเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

การแช่อย่างง่ายสามารถมีผลกระชับ เพื่อให้ได้คุณต้องเทผลไม้บดด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรเช็ดบนใบหน้าทุกวัน

เกาลัดสามารถเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าในการรับประทานอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าสับสนระหว่างเกาลัดที่กินได้และเกาลัดม้า อันแรกเหมาะสำหรับการกินส่วนหลังเหมาะสำหรับการเตรียมทิงเจอร์ยา เมื่อใช้กองทุนดังกล่าว ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการและปริมาณยาอย่างถูกต้อง

เกาลัดที่กินได้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ดีกับฝรั่งเศส ฤดูใบไม้ร่วง ปารีส และควันไฟอ่อนๆ จากเตาที่ทำการอบผลไม้ อาหารอันโอชะนี้ติดแน่นบนโต๊ะของบ้านเกิดของหอไอเฟลและค่อยๆ ได้รับความเห็นอกเห็นใจจากคนทั้งโลก เมื่อใช้เป็นประจำจะสามารถตรวจสอบประโยชน์ของเกาลัดได้ เราจะพิจารณาอะไรเพิ่มเติม

น่าเสียดายที่ประชากรบางส่วนจะได้รับอันตรายจากทารกในครรภ์ หากคุณสับสนผลิตภัณฑ์กับสายพันธุ์อื่น - เกาลัดม้า สิ่งนี้จะนำไปสู่พิษ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

เกาลัดมีสองประเภท - ม้าและขุนนางหรือของจริง สายพันธุ์แรกปลูกเพื่อการตกแต่ง ห้ามมิให้ใช้ผลไม้โดยเด็ดขาดเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย เกาลัดเหล่านี้มีพิษ แต่สปีชีส์สูงส่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อมนุษย์ และในทางกลับกันด้วย ใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบร่างกายและรักษาโรคต่างๆ

ต้นเกาลัดเป็นของตระกูลบีช จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้นั้นเป็นถั่ว ปลูกในประเทศแถบเอเชีย บางประเทศในยุโรป และอเมริกาเหนือ

ในฝรั่งเศส พืชชนิดนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ เพื่อเป็นเกียรติแก่มัน พวกเขายังจัดวันหยุดใหญ่อีกด้วย ซอส สลัด ของหวานและอาหารคาวอื่น ๆ อีกมากมายทำจากส่วนผสม ในรัสเซียเกาลัดที่กินได้นั้นไม่ได้ปลูก แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งขายเกาลัดสดและคั่ว รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ธรรมดา คล้ายกับมันเทศที่มีกลิ่นบ๊อง

องค์ประกอบของเกาลัดกินได้

ผลไม้เป็นแหล่งแป้งที่มีคุณค่า (มากถึง 60%) และน้ำตาล (15%) เกือบ 6% มาจากโปรตีนและเพียง 2% จากไขมัน ฟิล์มใสบาง ๆ รอบถั่วเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารอย่างชัดเจน

นอกจากนี้ผลไม้ขนาดเล็กยังมีแทนนินและเพคติน, ไกลโคไซด์, วิตามิน A, กลุ่ม B, C แร่ธาตุต่อไปนี้มีอยู่ในเกาลัด: แคลเซียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียมและโพแทสเซียม

ผลไม้สดให้พลังงาน 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถั่วคั่วยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย

สำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขาตัวเลขนี้สามารถค่อนข้างสูง แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเกาลัดจำนวนเล็กน้อยได้ เพราะมันไม่ทำให้กระเพาะทำงานหนักเกินไป และในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหาร

ส่งผลดีต่อร่างกาย

ประโยชน์ของเกาลัดที่กินได้นั้นชัดเจนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผลไม้ช่วยให้คุณกระจายอาหารของพวกเขาและชดเชยการขาดโปรตีนในระดับหนึ่ง ใช้ทุกส่วนของต้นไม้เพื่อการรักษาโรค: เปลือกไม้ดอกใบ

พวกเขามีผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• ยาต้มใบแห้งช่วยให้คุณรับมือกับการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้อย่างรวดเร็ว
• ใบสดช่วยเร่งการรักษาโรคไอกรน
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนดอกไม้แห้งมีไว้สำหรับโรคหวัดของกระเพาะปัสสาวะและโรคบิดเรื้อรัง
• ผลไม้และเปลือกใช้สำหรับอาการบวมที่เกิดจากโรคไต, โรคของระบบทางเดินอาหาร, เลือดกำเดาไหล;
• ยาต้มถั่วช่วยขจัดฝีและฝีได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ของเกาลัดที่กินได้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ใช้ในรูปแบบต่าง ๆ สำหรับความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดและหัวใจ, การเกิดลิ่มเลือด, เส้นเลือดขอด, ริดสีดวงทวาร ในการแพทย์พื้นบ้าน ถั่วสดช่วยกำจัดโรคมาลาเรียและโรคท้องร่วงเรื้อรัง และถั่วคั่วช่วยขจัดเลือดออกในริดสีดวงทวารและมดลูก

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

สูตรการทำเกาลัดที่กินได้นั้นค่อนข้างง่าย อาหารอันโอชะยอดนิยมคือผลไม้ทอด พวกเขาจะต้องปอกเปลือกก่อนและเอาเยื่อออก เกาลัดต้องตัดตามขวางหรือผ่าด้านข้าง

หากละเลยการจัดการนี้ถั่วอาจระเบิดได้ จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเปียก ปิดฝาแล้วปล่อยให้เกาลัด 20-30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวและเช็ดให้เปียกเมื่อแห้ง

สูตรการทำอาหารอื่น ๆ เสนอให้พนักงานต้อนรับต้มผลไม้และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่แตกต่างกัน (ช็อคโกแลต, กาแฟ), ทำซุปข้น, หมูหรือเนื้อแกะกับเกาลัด ด้วยจินตนาการอันเข้มข้น คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ได้

ข้อห้าม

ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, ไต, หัวใจและตับ, เลือดออกในปอดและกระเพาะอาหารที่ซ่อนอยู่ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน เกาลัดสามารถทำร้ายร่างกายและทำให้อาการเจ็บป่วยรุนแรงขึ้นได้ ข้อห้ามอย่างเด็ดขาดเกี่ยวกับการใช้ผลไม้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคเลือด

การแพ้ถั่วเป็นเรื่องปกติ แต่ส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคสัตว์ชนิดต่างๆ ในม้า ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเกาลัดในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น ผลไม้ที่กินได้มียอดแหลมดังนั้นจึงยากที่จะสับสนกับถั่วม้า

สังเกตอันตรายเมื่อกินเกาลัดและแป้งมากเกินไป ในลำไส้มีก๊าซเกิดขึ้นในปริมาณมากเกิดอาการท้องผูก บางคนมีอาการท้องร่วงหลังจากกินถั่วดิบ ด้วยการใช้ภายนอกคุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพราะทิงเจอร์และยาต้มอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองผิวหนังได้ ผลประโยชน์จะถูกยกเลิกเมื่อสารสกัดจากเกาลัดผสมกับเปลือกต้นวิลโลว์และโอ๊ค

เกาลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมากอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น แม้ว่าประโยชน์ของถั่วจะน่าดึงดูดใจมาก แต่คุณก็ยังไม่ควรกินมากเกินไป และหากมีข้อสงสัยใด ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง

เกาลัด- เป็นพืชในสกุล Beech สามารถเป็นได้สองประเภท: ขุนนาง (หวานหรือกินได้) และม้า (กินไม่ได้) ต้นไม้เติบโตในอเมริกา ยุโรป เอเชีย ต้นเกาลัดเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษในฝรั่งเศส นอกจากนี้ ยังมีการเฉลิมฉลองวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่ต้นเกาลัดอีกด้วย ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหารสามารถเพิ่มในหลักสูตรที่หนึ่งและสองเตรียมซอสและของหวาน ถั่วกินทอดต้มและอบ ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด ใช้ในการแพทย์ทางเลือกและเภสัชวิทยา

และเราจะพูดถึงสิ่งที่กินเกาลัดได้และวิธีการใช้เกาลัดเพื่อรักษาโรค

คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

เกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - ผลิตภัณฑ์ดิบมี 165 กิโลแคลอรีตุ๋นหรือต้ม - 130 กิโลแคลอรีเมื่อทอด - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เกาลัดนึ่งถือเป็นอาหาร - มีเพียง 56 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะมีสารอาหารไม่น้อยลงก็ตาม

เกาลัดมีเส้นใย 2-3% และแร่ธาตุ 3% นอกจากนี้ เกาลัดยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B
เมล็ดเกาลัดมีสารคิวมานิรัลไกลโคไซด์จำนวนมาก ซาโปนินทริเทอร์ปีน เอสซิน น้ำมันไขมัน (มากถึง 7%) โปรตีน (มากถึง 10%) แป้ง (มากถึง 50%) และแทนนิน (1%)

ผลเกาลัดจัดเป็นถั่ว แต่มีไขมันน้อยกว่าสมาชิกในตระกูลนี้มาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผลไม้นี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากเนื้อสัมผัสจึงรวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติ

เกาลัดถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประโยชน์และโทษต่อร่างกายเป็นอย่างมาก การแยกแยะผู้สูงศักดิ์จากสัตว์ป่านั้นค่อนข้างง่าย ในผลไม้ชั้นสูงกล่องถูกปกคลุมด้วยเข็มหนาทึบ ภายในแต่ละกล่องมีวอลนัทหลายลูกที่มียอดแหลม

พันธุ์ขุนนางใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารแป้งต่างๆ แต่เกาลัดคั่วไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในผลไม้ดิบซึ่งมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งมาก

ผลไม้แต่ละอย่างมีวิตามิน A, B, C, ไขมัน, น้ำตาล, แป้งเป็นจำนวนมาก เกาลัดไม่มีอายุการเก็บรักษานาน เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินถั่วคือฤดูใบไม้ร่วงที่มันเริ่มสุก

เกาลัดกินได้มีประโยชน์อย่างไร:

• ใช้ในการรักษาหลอดเลือด
• เสริมสร้างหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• มีประสิทธิภาพสำหรับ thrombophlebitis, แผล, การอักเสบของริดสีดวงทวาร;
• การกินผลไม้ดิบสามารถรักษาโรคมาลาเรีย ท้องผูก ท้องร่วง;
• ถ้าคุณปิ้งถั่ว พวกมันสามารถหยุดเลือดได้

ประโยชน์ของเกาลัดป่า

เกาลัดป่าแม้ว่าจะไม่ได้บริโภคเนื่องจากความเป็นพิษ รสขม แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง ผลเกาลัดม้ามีชื่อย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 เมื่อสังเกตเห็นคุณสมบัติในการปรับปรุงสุขภาพของถั่วบนม้าเป็นครั้งแรก

ไม่กี่ปีต่อมาถั่วเริ่มถูกนำมาใช้ในการผลิตยา, ทิงเจอร์, ยาต้ม ขอบคุณสารที่มีประโยชน์ eculin, aescin, ผลเกาลัดถูกนำมาใช้ในบางพื้นที่ของยาสำหรับ:

• ระเบียบการแข็งตัวของเลือด
• การแยกตัวของลิ่มเลือด
• การกำจัดกระบวนการอักเสบบวมน้ำ

เกาลัดม้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักสำหรับการผลิตขี้ผึ้ง, ยาเม็ด, การฉีด, หยดที่ใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เกาลัดเกือบทุกส่วน (ช่อดอก, เปลือก, ถั่ว) ใช้ในการรักษา:

• การอักเสบ, อาการบวมน้ำที่ปอด;
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• โรคโลหิตจาง;
• หยุดเลือด;
• โรคถุงน้ำดี;
• กระบวนการอักเสบของอวัยวะภายใน

เกาลัดม้าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ทรงพลังที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีการโต้เถียงกัน หากคุณรวบรวมวัตถุดิบทางการแพทย์อย่างถูกต้อง ก็สามารถขจัดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้มากมาย ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายาราคาแพง หากคุณทำโดยไม่รู้หนังสือ ยาอาจไร้ประโยชน์หรือกลายเป็นยาพิษได้

จำเป็นต้องเก็บผลไม้ เปลือก ใบไม้ และช่อดอกของเกาลัดม้าให้ห่างจากตัวเมือง ทางหลวง และการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่ ต้นไม้ที่เติบโตในป่า ในภูเขา ห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรมเหมาะสมที่สุด ขั้นตอนแรกคือการเก็บช่อดอกเมื่อดอกเกาลัดบานในเดือนพฤษภาคม

ต้องเก็บดอกไม้วางไว้ในแสงแดดโดยตรงและตากในที่อากาศถ่ายเทและอบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน เก็บในถุงผ้าลินิน เปลือกยังเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเมื่อน้ำผลไม้แรกเริ่มสะสมภายใต้มัน มันจะดีกว่าที่จะตัดเปลือกจากกิ่งอ่อนแล้วตากแดดให้แห้ง

เปลือกไม้ถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีจากนั้นจะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ตลอดเวลา - จากลักษณะของใบอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เหมาะสม - ทันทีที่มันเริ่มตกลงสู่พื้น เกาลัดสีเขียวที่ยังไม่สุกอาจเป็นอันตรายได้

ลดน้ำหนักด้วยเกาลัดม้า

ในระหว่างการลดน้ำหนัก เกาลัดจะมีประโยชน์เมื่อทาภายนอก เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการระบายน้ำเหลือง

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ ผู้หญิงที่ทำตามรูปร่างจะกำจัดเซลลูไลท์และอาการบวมน้ำ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลของการใช้เกาลัดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นหากใช้ร่วมกับการออกกำลังกายและการนวดป้องกันเซลลูไลท์

สูตรลดน้ำหนักด้วยเกาลัด

• เปลือกเกาลัดแห้งแบบผงผสมกับน้ำมันและใช้สำหรับนวดต่อต้านเซลลูไลท์ เปลือกในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารขัดผิวและกระตุ้น
• การผสมผสานของเกาลัดกับยาต้มของดอกคาโมไมล์และการแช่ชาเขียวช่วยเพิ่มผลได้อย่างมาก
• ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ส่วนผสมของการนวดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจปล่อยสารพิษได้ ดังนั้นควรเตรียมส่วนเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่มีปัญหาระหว่างการนวด - ก่อนขั้นตอนจะต้องทำความสะอาดสารคัดหลั่งของผิวหนัง

การนวดทุก 2 วันต่อเดือนก็เพียงพอแล้วเพิ่มส่วนของส่วนผสมที่ใช้ทุกสัปดาห์และผลลัพธ์จะไม่นาน คุณสามารถรับผลกระทบที่แข็งแกร่งขึ้นได้หากคุณอาบน้ำก่อนทำแต่ละขั้นตอน

เรื่องการใช้เกาลัดระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ “ต่อต้าน”

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีผลอย่างมากต่อหลอดเลือด และการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ไม่แนะนำให้ขจัดอาการบวมน้ำด้วยความช่วยเหลือของยาที่มีสารสกัดจากเกาลัด

การใช้ยาเกาลัดม้า

หลังจากศึกษาคุณสมบัติการรักษาของเกาลัดแล้ว เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้เกาลัดในการแพทย์ไม่มีความคล้ายคลึงกัน แต่ละส่วนของพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และเภสัชกรรมอย่างเป็นทางการ

การบำบัดด้วยการใช้เกาลัดม้าสำหรับโรคที่มีความเปราะบางเพิ่มขึ้นของเส้นเลือดฝอยการอักเสบของเส้นเลือดขอดเส้นเลือดขอด thrombophlebitis มีประสิทธิภาพมาก

การปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลไม้ใบและช่อดอกช่วยให้การเตรียมจากเกาลัดม้าถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคประสาทเนื่องจากพืชมีผลสงบเงียบและถูกสะกดจิตต่อร่างกาย

ยานี้มีส่วนช่วยในโภชนาการของเนื้อเยื่อเนื่องจากการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดดีขึ้น ยาเกาลัดใช้ในการรักษาลิ่มเลือดอุดตันที่เกิดขึ้นในช่วงหลังผ่าตัด การอักเสบ ลิ่มเลือดอุดตัน

เภสัชวิทยาซึ่งรวมถึงพืชชนิดนี้มีประสิทธิผลในโรคของระบบทางเดินอาหาร พวกเขาขจัดอาการท้องร่วงทำให้กระบวนการหลั่งน้ำดีจากถุงน้ำดีเป็นปกติ การเตรียมเกาลัดใช้สำหรับอาการเจ็บคอ โรคหลอดลม และต่อมทอนซิลอักเสบ

จากการทดลองพบว่ายาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือสารสกัดจากเมล็ดที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีความเป็นพิษน้อยที่สุดด้วย หนึ่งในผลกระทบหลักในร่างกายคือเอสซินไกลโคไซด์โดยมีผล venotropic ต้านการอักเสบและต่อต้านอาการบวมน้ำที่เด่นชัด

ของการเตรียมยาสำหรับใช้ในช่องปาก ได้แก่ :

• สารสกัดแอลกอฮอล์ของ Aescusan;
• ยาแท็บเล็ต Esflazid;
• Anavenol - มีให้ในรูปแบบของหยดหรือแดร็กกี้

สำหรับการใช้งานภายนอกจะใช้ครีมและเจลที่มีสารสกัดจากเกาลัดม้า: ครีม Venitan และ Dr. Theis gels, Essaven

เกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงมาก ดังนั้นจึงมีการนำเกาลัดมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมาหลายปี

กระดูกพรุน

• ดอกไม้ 50 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. วางดอกเกาลัดในขวดแก้ว
2. เติมวอดก้า.
3. ใส่เป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว
4. ความเครียดการแช่
5. ใช้เวลา 30 หยด 3 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
6. หลักสูตรการรักษาคือ 1 เดือน

ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

• วอดก้า 100 กรัม
• เกาลัดสับ 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เทวอดก้าลงบนแป้งเกาลัด
2. ลบในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
3. ความเครียดการแช่
4. ใช้การแช่ที่เจือจางด้วยน้ำ 30 หยดต่อน้ำ 60 มล. ก่อนอาหารแต่ละมื้อ

ปวดข้อ

• ผลไม้บด 50 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ผสมเกาลัดกับวอดก้า
2. ยืนยัน 3 สัปดาห์
3. รับประทาน 20 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
4. ถูตามข้อที่เจ็บ.
5. หลักสูตรการรักษาคือ 1 เดือน

โรคกระเพาะ

• 0.5 เซนต์ ล. เปลือกเกาลัดสับ;
• น้ำ 400 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำที่มีเปลือกไม้ในกระทะ
2. ตั้ง 8 ชม.
3. ต้ม.
4. ความเครียด.
5. รับประทานระหว่างวัน 4 โดสก่อนอาหาร

น้ำมันเกาลัด

• ผลไม้บด 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 กรัม (ผัก)

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับผงเกาลัด
2. ยืนยัน 14 วัน
3. ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ใช้วันละ 3 ครั้ง 10 มล. เจือจางในน้ำอุ่น 100 มล.
5. หล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกาย

การใช้เกาลัดม้าในด้านความงาม

จากการทดลองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเครื่องสำอางที่ใช้สารสกัดจากเกาลัดช่วยปกป้องผิวจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของอนุมูลอิสระ ชะลอกระบวนการชราของผิว เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยของผิวหนัง ปรับจุลภาคในเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดให้เป็นปกติ ใบหน้าและปลอบประโลมผิว

นอกจากนี้ แชมพูที่ใช้สารสกัดจากเกาลัดยังส่งผลต่อสภาพของรูขุมขนและผิวหนังชั้นหนังแท้ของหนังศีรษะ ช่วยให้ผมแข็งแรงและป้องกันผมร่วง

เกาลัดม้ามีคุณสมบัติป้องกันรังสียูวีและให้ความชุ่มชื้น ดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนผสมในครีมกันแดด มีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับการห่อตัวป้องกันเซลลูไลท์เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ครีมทาเท้าบางชนิดมีสารสกัดจากพืชซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับเส้นเลือดขอดและบรรเทาอาการบวม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเก็บเครื่องสำอางเกาลัดไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและในที่เย็น

เกาลัดได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในด้านความงาม พบได้ในครีม เจล และแชมพูหลายชนิด มาสก์เกาลัดม้าและแชมพูทำให้ผมแข็งแรง แข็งแรง เงางามและยืดหยุ่น

แชมพูค่อนข้างเบา ล้างออกเร็ว เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ครีมที่ใช้เกาลัดม้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ยานี้มีผลดีต่อเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดเส้นเลือดขอด เม็ดเลือด และรอยคล้ำใต้ตาได้

ผลการแก้ไขของเกาลัดใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ - ขจัดของเหลวออกจากเนื้อเยื่อน้ำเหลืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมและมาสก์ที่ใช้เกาลัดม้าช่วยคืนความอ่อนเยาว์และปรับสีผิว ให้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ด้วยการใช้อย่างต่อเนื่อง ใบหน้ารูปวงรีจะกระชับขึ้น

เกาลัดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับสิวและแม้กระทั่งการติดเชื้อราที่หนังศีรษะ ขจัดรังแคได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันผมร่วง

ข้อห้ามของเกาลัด

ผลเกาลัดมีคุณสมบัติทางยาและการใช้งานที่หลากหลาย แต่มีข้อห้ามหลายประการ

แม้ว่าเกาลัดจะเป็นที่ต้องการ แต่ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับ:

• ความดันโลหิตสูง
• การละเมิดรอบประจำเดือน
• การตั้งครรภ์;
• โรคเบาหวาน;
• เลือดออกภายใน

ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้, ช่อดอก, ใบไม้, เปลือกเกาลัดใกล้ถนนในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์ที่ไม่ดี (โรงงาน, หลุมฝังกลบ) ในใจกลางเมือง เกาลัดเช่นเดียวกับตัวแทนของพืชทั้งหมดดูดซับสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อมดิน

การใช้ถั่วสามารถก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกาย เนื่องจากประโยชน์และโทษของถั่วเกาลัดอยู่ในเกณฑ์ดี ก่อนอื่นถั่วจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เกาลัดมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นสำหรับการลดน้ำหนัก คุณต้องใช้ผลไม้อย่างระมัดระวัง พวกเขามีแป้งคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงก่อให้เกิดโรคอ้วนและเป็นภาระต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างจริงจัง

วอลนัททำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายเมื่อถูกทารุณกรรมหรือนำไปใช้ในทางที่ผิด ในทางที่ผิดคือเมื่อใช้เกาลัดม้า (ป่า) สำหรับทำอาหาร เนื่องจากแทนนินมีความเข้มข้นสูง เกาลัดม้าสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

เกาลัดมีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาที่ยอดเยี่ยมและป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ ก่อนเริ่มการรักษาแนะนำให้ปรึกษาแพทย์เพราะเกาลัดมีข้อห้ามหลายประการซึ่งต้องคำนึงถึง

ในประเทศของเรา ผู้คนไม่ค่อยนึกถึงประโยชน์และโทษของเกาลัดที่รับประทานได้ อาหารแปลกใหม่ที่เจ็บปวด อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ และข้อห้ามในการใช้งาน ข้อมูลเกี่ยวกับเกาลัดจะไม่ฟุ่มเฟือย

มันคืออะไร?

ต้นไม้ในสกุลเรียกว่าเกาลัด คาสทาเนียเติบโตในเขตอบอุ่นและมีผลไม้ที่รับประทานได้

มีหลายแบบ คาสทาเนีย. ในคอเคซัส คุณสามารถหาหว่านเกาลัด ( Castanea sativa). หากคุณซื้อถั่วนำเข้า น่าจะเป็นผลไม้ของเกาลัดยุโรปหรืออเมริกา

นอกจากต้นไม้ที่มีผลกินแล้ว บางครั้งเกาลัดยังถูกเรียกว่าพืชชนิดอื่นที่ไม่สามารถรับประทานผลได้

วิธีแยกแยะเกาลัดที่กินได้กับที่กินไม่ได้?

ในละติจูดของเราต้องสามารถแยกแยะต้นไม้ในสกุลได้ หล่อเนียกับผลไม้ที่กินได้จากเกาลัดม้า ( อาesculus) ผลไม้ที่มีพิษ

การเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวเลือกที่กินได้กับสิ่งที่กินไม่ได้นั้นง่าย - เพียงแค่ดูที่รูปถ่าย

ต้นไม้ที่ผลสุกมีใบต่างกันโดยสิ้นเชิง ใบเกาลัดม้าเป็นปาล์มที่ซับซ้อน ต้นไม้ที่กินถั่วได้มีใบเดี่ยว

ผลไม้เองก็แตกต่างกัน

ในเกาลัดที่กินได้ ถั่วจะรวมกันเป็น 2-4 ชิ้น ล้อมรอบด้วยหนามกิ่งที่ด้านนอก ถั่วที่กินไม่ได้นั้นโดดเดี่ยว พวกเขาไม่มีหนามอยู่ด้านบน

สารประกอบ

เกาลัดเป็นถั่ว อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของผลไม้นั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากองค์ประกอบของผลไม้อื่นๆ ที่อยู่ในชั้นนี้

ถั่วมีไขมัน โปรตีน และวิตามินที่ละลายในไขมันสูง แต่คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินที่ละลายในน้ำนั้นมีน้อยกว่ามาก เกาลัดแตกต่างกัน ในองค์ประกอบพวกเขาอยู่ใกล้กับผักเช่นมันฝรั่งหรือข้าวโพด: อุดมไปด้วยแป้ง, ไฟเบอร์, วิตามินซี

ผลไม้ทอด 100 กรัม ประกอบด้วย

• 245 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม โดย 5 ชนิดเป็นไฟเบอร์ ซึ่งประมาณ 20% ของความต้องการต่อวัน
• ไขมัน 2.2 กรัมรวมทั้งโมเลกุลกรดไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• โปรตีน 3.2 กรัม
• 59% ของปริมาณแมงกานีสต่อวัน
• วิตามินซี 43%;
• 25% วิตามิน B6 และทองแดง;
• โฟเลตและโพแทสเซียม 17%;
• ไทอามีน 16% (วิตามิน B1);
• 10% วิตามิน B2 และ K;
• แมกนีเซียม 8%;
• ไนอาซิน 7%;
• กรดแพนโทธีนิก 6%;
• เหล็ก 5%;
• สังกะสี 4%

ข้อมูลที่ระบุอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภท หล่อเนีย.

โปรดทราบว่าข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของถั่วเหล่านี้จะได้รับเสมอต่อผลิตภัณฑ์ทอด 100 กรัม เนื่องจากเมื่อดิบจะกินไม่ได้

ประโยชน์ของเกาลัดยังอธิบายได้ด้วยการปรากฏตัวของสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ นี่ไม่ใช่แค่วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด แต่ยังรวมถึงสารอื่นๆ บางชนิดด้วย เช่น โพลีฟีนอล

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วมีหลายวิธีที่คล้ายคลึงกัน เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สีส้มในฤดูใบไม้ร่วง เกาลัดให้ทองแดงและแมงกานีสแก่ร่างกาย ซึ่งให้เอนไซม์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายในตามธรรมชาติสำหรับมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการของเกาลัดคือการไม่มีกลูเตนซึ่งมีแป้งอยู่สูง ทำให้สามารถเตรียมแป้งจากถั่วซึ่งสามารถใช้สำหรับการอบโดยผู้ที่ทุกข์ทรมาน

สรรพคุณทางยา

1. การย่อยอาหารที่ดีขึ้น: รองรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และกำจัดอาการท้องผูกเรื้อรัง
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
3. ช่วยในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติในความดันโลหิตสูง
4. การป้องกันหลอดเลือด
5. ปรับปรุงการทำงานของสมอง: เสริมความสามารถทางปัญญา ป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาท รวมทั้งโรคอัลไซเมอร์และสมองเสื่อมในวัยชรา
6. ป้องกันมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย

พวกเขาทำงานอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก?

ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดต่อ 100 กรัมคือ 245 กิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลไม่สูง - 54 ทำให้ถั่วเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับคนลดน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้น คำอธิบายว่าเหตุใดเกาลัดจึงมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักนั้นครอบคลุมมากกว่าแค่ปริมาณแคลอรี่ปานกลางและค่า GI ต่ำ มัน:

• สนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ (ผู้ที่มีน้ำหนักเกินมักมีการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้);
• กิจกรรมต้านการอักเสบ (ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันการสะสมไขมันในร่างกายอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของกิจกรรมการอักเสบที่แฝงอยู่ในร่างกาย);
• ความอิ่มเร็วเป็นเวลานานทำให้จำนวนแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคในระหว่างวันลดลงโดยไม่รู้สึกหิว
• ชะลอการดูดซึมอาหารซึ่งรับประกันการป้องกันการปล่อยอินซูลินจำนวนมากหลังรับประทานอาหารซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของไขมันในร่างกายอย่างรวดเร็ว
• การปรับปรุงทั่วไปในการเผาผลาญและเพิ่มศักยภาพของพลังงานอันเนื่องมาจากการกระตุ้นระบบเอนไซม์ต่างๆ

อย่างไรก็ตาม เกาลัดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถลดน้ำหนักได้ แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดก็ตาม ใช่ อนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูโภชนาการที่เหมาะสมเมื่อลดน้ำหนัก แต่อย่าพึ่งพาถั่วเหล่านี้ เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง และประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขสำหรับการลดน้ำหนักก็คืออาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากในร่างกาย

ซุปเกาลัด

ใช่ คุณสามารถทำซุปจริงจากถั่วเหล่านี้ได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องทอดหรือต้มก่อน

Ragout กับฟักทอง

ซึ่งสามารถคูณได้ถ้าผสมกับเกาลัด

วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถดู

ไก่อบ

ในหลายประเทศ ไก่หรือไก่งวงอบกับเกาลัดเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

คุณสามารถปรุงถั่วกับเนื้อสัตว์ มันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

เรามีเฉพาะสูตรเกาลัดที่ทำได้ง่ายที่บ้านและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีอาหารหวานมากมายที่มีส่วนผสมนี้

แน่นอนว่าคุณไม่ควรปฏิเสธของหวานตลอดชีวิต คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจสิ่งต่อไปนี้อย่างชัดเจน หากคุณต้องการทราบประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัด และพบว่ามีสรรพคุณทางยาค่อนข้างมาก คุณตัดสินใจที่จะรวมถั่วเหล่านี้ไว้ในอาหารเพื่อประโยชน์ของเกาลัด คุณไม่ควรผสมกับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายอื่นๆ

ในรูปแบบที่หวาน พวกมันไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกต่อไป เนื่องจากน้ำตาลไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพในตัวเองเท่านั้น แต่ยังลบล้างผลการรักษาของส่วนประกอบอาหารอื่นๆ ด้วย

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร?

1. ข้อห้ามอย่างเข้มงวดสำหรับการใช้เกาลัดคือการแพ้ซึ่งพบได้น้อยกว่าถั่วประเภทอื่น มักปรากฏเป็นสีแดงของผิวหนังและมีอาการคันรุนแรง
2. ก็ต้องจำไว้ด้วยว่าผลไม้ คาสทาเนียกินได้เฉพาะเมื่อสุกเท่านั้น อันตรายของเกาลัดที่ไม่ได้รับความร้อนนั้นเกิดจากการที่มีกรดแทนนิกจำนวนมากซึ่งการบริโภคอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
3. ในถั่วที่ได้รับความร้อน ปริมาณของสารประกอบเหล่านี้มีน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานเกาลัดพร้อมกับรับประทานยา เนื่องจากกรดแทนนิกที่ตกค้างอยู่ในเม็ดเกาลัดสามารถลดการทำงานของยาได้
4. เราต้องไม่ลืมเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งค่อนข้างสูง ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโครงสร้างทางเคมี ถั่วชนิดนี้มีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตตามเงื่อนไขสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โดยเฉพาะผู้ที่พยายามลดน้ำหนักด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเกาลัดระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

หากก่อนหน้านี้ไม่มีการระบุอาการแพ้ถั่วเหล่านี้ในระหว่างตั้งครรภ์ก็สามารถรวมไว้ในอาหารได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ลองใช้ก่อนตั้งครรภ์คุณไม่ควรเริ่มใช้ในช่วงที่คลอดบุตร

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรใส่ถั่วต่างๆ รวมทั้งเกาลัดในเมนู เนื่องจากจะช่วยลดโอกาสที่เด็กจะเป็นโรคแพ้ถั่วได้ในอนาคต อย่างไรก็ตาม ทารกบางคนอาจเป็นภูมิแพ้อยู่แล้ว ดังนั้นหลังอาหารเกาลัดจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก: สังเกตว่าเขามีผื่นหรือไม่ไม่ว่าจะมีอาการคลื่นไส้และปวดท้องหรือไม่

ประโยชน์และโทษของเกาลัดที่กินได้: ข้อสรุป

ผลของต้นไม้ในสกุล Castanea เป็นถั่วที่ผิดปกติ

ด้วยองค์ประกอบทางเคมี ทำให้ชวนให้นึกถึงผัก เช่น มันฝรั่ง มากกว่าถั่ว มีแป้ง ไฟเบอร์ และวิตามินซีสูง มีไขมัน โปรตีน และวิตามินที่ละลายในไขมันต่ำ

เกาลัดมีผลดีต่อความดันโลหิต อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีส่วนช่วยในการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ในปริมาณที่พอเหมาะ สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้

ที่บ้านสามารถเตรียมเกาลัดได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าจะมีสูตรอะไรก็ตาม ถั่วจะต้องทอด อบ หรือต้มก่อนนำไปปฏิบัติ เนื่องจากเมื่อดิบจะกินไม่ได้

เกาลัดไม่เป็นที่นิยมสำหรับเราเหมือนในยุโรปตะวันตก ญี่ปุ่น หรือเอเชียตะวันออก แต่การละเลยนี้เกินกำหนดที่จะแก้ไขเป็นเวลานาน ถั่วเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการเติบโตในเขตกึ่งเขตร้อน ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งอะโวคาโดและ "ผลไม้ปีใหม่" - ส้มเขียวหวานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่มักจะปรากฏบนโต๊ะของเราก็นำเข้าจากละติจูดใต้ด้วยเช่นกัน

เราคิดว่าเมื่อได้เรียนรู้ว่าเกาลัดมีประโยชน์อย่างไร แม่บ้านของเราก็จะเริ่มเตรียมพวกมันให้พร้อมสำหรับครอบครัวของพวกเขาอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นผลไม้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและอร่อยเพียงแค่ทอดหรืออบ

เราไม่ปลูกถั่วที่เหมาะกับอาหารและคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอกกับเฮเซลนัท แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีความคล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อยในองค์ประกอบ เกาลัดประกอบด้วย:

• แป้งประมาณ 60%
• น้ำตาล 15%
• โปรตีน 6%
• ไขมัน 2%

เปอร์เซ็นต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ เกาลัดชวนให้นึกถึงข้าวและมันฝรั่งมากกว่าถั่วซึ่งมีโปรตีนและไขมันสูง

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตแนะนำสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้นเพื่อฟื้นฟูพลังงาน หลังจากเกาลัดแสนอร่อยแล้ว คุณไม่อยากกินเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก โดยมีข้อแม้ประการหนึ่ง: ในปริมาณเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ทานมังสวิรัติว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเพิ่มเติม

เกาลัดยังประกอบด้วย:

• เซลลูโลส
• แทนนิน
• วิตามิน A, C, K และกลุ่ม B
• ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ซิลิกอน ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี
• กรดโฟลิค
• เพกติน
• ไกลโคไซด์

ข้อเท็จจริงที่ว่าเกาลัดเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ด้วยการใช้ผลไม้เป็นประจำ เมแทบอลิซึมจะดีขึ้น ลำไส้เริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น สารพิษจะถูกลบออกเร็วขึ้นและผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร

ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น, ความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือดถูกกำจัด, องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติและโทนสีโดยรวมของร่างกายเพิ่มขึ้น ชาวอิตาเลียน ฝรั่งเศส และชาวยุโรปตอนใต้คนอื่นๆ ชอบเกาลัดด้วยเหตุผลที่ดี เพราะสามารถปกป้องเราจากความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาล แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในปริมาณสูง แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวก็สามารถและควรรับประทานผลไม้ เนื่องจากในกรณีนี้ ไขมันจะไม่ก่อตัวและภาระในตับจะลดลง

ประวัติอ้างอิง

ต้นกล้าแรกของการหว่านเมล็ดเกาลัด (หรือขุนนาง) ถูกนำมาจากการรณรงค์ในเอเชียโดยอเล็กซานเดอร์มหาราช เขาสังเกตเห็นว่าการกินผลของต้นไม้นี้ นักรบจะตื่นตัวมากขึ้นและประสบปัญหากระเพาะอาหารที่เกิดจากอาหารผิดปกติน้อยลง

ถั่ววิเศษแห่งความเยาว์วัยและความงาม

เกาลัดสามารถย้อนเวลากลับไปและนำเสน่ห์ของความเยาว์วัยกลับคืนมา มีส่วนช่วยในการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการต่ออายุเซลล์และเนื้อเยื่อ

ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาถั่วมีผลดีต่อผิวหนัง ผม และเล็บ ปรับปรุงสภาพและลักษณะที่ปรากฏ และสังกะสีและฟอสฟอรัสนอกจากนี้ยังเสริมสร้างฟันและเหงือก

ยารักษาโรคได้มากมาย

ในอุตสาหกรรมยามักใช้เกาลัดม้าซึ่งคุ้นเคยกับเราตกแต่งถนนด้วย "เทียน" ที่มีกลิ่นหอมของช่อดอกในฤดูใบไม้ผลิและโยนผลไม้ลงในเปลือกที่เต็มไปด้วยหนามในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเหมาะสำหรับงานฝีมือ

อย่างไรก็ตาม ถั่ว Castánea satíva ยังมีคุณสมบัติในการรักษา แสดงด้วย:

1. โรคบิด;
2. โรคริดสีดวงทวาร;
3. โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
4. ประจำเดือนที่เจ็บปวดและวัยหมดประจำเดือน;
5. โรคเต้านมอักเสบ;
6. อาการบวมน้ำจากแหล่งกำเนิดต่างๆ
7. ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากทำให้เลือดบางลง
8. vasospasm;
9. หลอดเลือด;
10. โรคประสาท;
11. โรคระบบทางเดินหายใจ
12. โรคไขข้อ

เนื้อเกาลัดที่กินได้ภายนอกสามารถใช้เป็นยาห้ามเลือด สมานแผล และยาฆ่าเชื้อ ผลไม้ยังช่วยเรื่องแผลไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

แคลอรี่

ดังที่เห็นได้จากตารางนี้ ผลไม้ที่ต้มหรืออบจะทำให้เกิดประโยชน์สูงสุด แต่ควรรับประทานผลไม้ทอดและดองทีละน้อย (ครั้งละไม่เกิน 40 กรัม)

หากคุณควบคุมอาหาร ควรกินเกาลัดในตอนเช้า พลังงานที่ร่างกายได้รับจะมีเวลาใช้จนหมด แต่สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถให้ตัวเองได้เพียง 2-3 ถั่วเท่านั้น

ใครไม่ควรกินเกาลัด

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารมื้อหนัก ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะมอบให้กับเด็กที่อายุน้อยกว่าห้าถึงหกปี สิ่งมีชีวิตที่เปราะบางของทารกไม่น่าจะสามารถย่อยเกาลัดได้อย่างเต็มที่ ซึ่งเป็นอันตรายต่ออาหารไม่ย่อย อาการท้องอืด และอาการจุกเสียด

เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำถั่วที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของเด็กในรูปแบบต้มทำให้น้ำซุปข้น หากผลิตภัณฑ์ทำให้เด็กรู้สึกไม่สบายขอแนะนำให้เลื่อน "คนรู้จัก" ออกไปสักครู่แล้วปรึกษาแพทย์

มารดาพยาบาลจะต้องเลิกใช้เกาลัดเพื่อไม่ให้เกิดก๊าซมากเกินไปหรือเกิดอาการแพ้ในทารก


ผลไม้มีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน
• นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ความดันเลือดต่ำ
• ตับและไตล้มเหลว
• กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

ความสนใจ!

คนที่มีสุขภาพดีต้องกินเกาลัด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกินและไม่กระตุ้นตับอ่อน

ถั่วดิบได้รับการยอมรับว่าหนักที่สุดสำหรับการย่อยอาหารพวกเขาได้รับอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะในรูปแบบที่สุกงอมเท่านั้น จากนั้นเราจะปรับปรุงสุขภาพของเราและรักษาตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโดยไม่มีผลข้างเคียง

วิธีการเลือกเกาลัด

เราพบว่าถั่วที่โตเต็มที่แล้วให้ประโยชน์สูงสุด แต่จะเลือกผลไม้ในร้านค้าหรือในตลาดได้อย่างไร?

1. คุณต้องซื้อเกาลัดสดในฤดูกาล - กันยายนถึงกุมภาพันธ์. ถั่วเน่าเสียเร็ว ดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานได้ในช่วงที่เหลือของปี หากไม่สามารถซื้อผลไม้สดได้ คุณควรใส่ใจกับผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้ดอง ยิ่งไปกว่านั้น ง่ายต่อการเตรียม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. เปลือกของถั่วควรจะแข็ง เรียบ ไม่มีจุดและความเสียหาย มีสีสม่ำเสมอ สีเข้ม และเงามัน
3. เกาลัดคุณภาพสูงที่สุกแล้วมีน้ำหนักและขนาดใหญ่ขนาดใกล้เคียงกัน
4. ถั่วกลมมีรสชาติดีกว่า "ญาติ" ที่แบนกว่า
5. ความสดของผลไม้ถูกกำหนดโดยการกดด้วยนิ้วของคุณ หากเปลือกนิ่ม แสดงว่าอายุการเก็บรักษาแน่นขึ้นอย่างชัดเจน

ความสนใจ!

ชั้นสีเขียวระหว่างเมล็ดและเปลือกของถั่วเป็นตัวบ่งชี้ความสุกไม่เพียงพอ เกาลัดดังกล่าวต้มตุ๋นหรือทอดได้ดีที่สุด แต่ไม่กินดิบ

กฎการจัดเก็บ

เกาลัดสดเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจและเน่าเสียง่าย ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นก็แห้งและเหี่ยวย่น


หากคุณใส่ผลไม้ในตู้เย็นพร้อมกับผักและผลไม้อื่นๆ ผลไม้เหล่านั้นจะ "เก็บ" ไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ โดยจะต้องห่อในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ มิฉะนั้น ถั่วจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการกินเกาลัดสดหรือคั่วนอกฤดูกาล ให้แช่แข็งไว้ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณภาพภายในหกเดือน

ความสนใจ!

เกาลัดสดเมื่อแช่แข็งควรใส่ในภาชนะสูญญากาศหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่ควรใช้พลาสติกแรปไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ คำเตือนนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้ทอด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการจัดเก็บถั่วดิบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในทรายที่บรรจุในกล่องไม้หรือถังไม้ ภาชนะถูกติดตั้งในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2 - 5ºСจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถใช้ใบเกาลัดแห้งแทนทรายได้

เกาลัดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณคงไม่อยากปฏิเสธและทำไม จำกัด ตัวเองให้มีความละเอียดอ่อนที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้?

เรามาซื้อและเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วิดีโอที่มีประโยชน์

ข้อมูลพื้นฐานเล็กน้อยเกี่ยวกับเกาลัด: