บอร์ชท์ใด ๆ ที่แตกต่างจากซุปทั่วไปตรงที่มีสีส้มแดงเข้มข้นเนื่องจากมีมะเขือเทศวางซึ่งเติมเมื่อผัดผัก

หากคุณไม่ชอบรสชาติของมะเขือเทศ หรือไม่สามารถรับประทานได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณสามารถทำได้โดยแทนที่มะเขือเทศบดด้วยน้ำสลัดพริกหยวก

การใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำคุณจะได้ซอสเข้มข้นพร้อมรสชาติของพริกหยวกและกลิ่นหอมเล็กน้อยของลอเรล

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็น แต่ในการทำเช่นนี้จะต้องมีเกลือเพียงพอและต้องปิดขวดให้แน่นด้วยฝาเกลียว

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในห้องได้ แต่ในกรณีนี้ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แทนที่จะใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบคุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่ามวลไม่ไหม้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดพริกหยวกแบบไม่มีมะเขือเทศ

เลือกพริกเนื้อสุกที่มีสีแดงเข้ม ควรมีรสหวาน มีกลิ่นหอม ไม่มีรสเผ็ด ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก

บดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมวลพริกไทยที่ได้ลงในชามหลายเมนู

เลือกฟังก์ชั่น “ซุป” หรือ “สตูว์” บนจอแสดงผล ลดฝาลง ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำมัน และเกลือ ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด ล้างด้วยโซดา วางบนตะแกรง และนำเข้าเตาอบที่ 160° เป็นเวลา 20 นาที โอนไปยังผ้าสะอาด

เติมน้ำสลัดเดือด

ปิดฝาทันที พลิกมันลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

ใส่ไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ: เทน้ำสลัดใส่ขวดเล็กๆ เมื่อเปิดผ้าพันแผลแล้วจะมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 1-2 สัปดาห์ หลังจากนั้นอาจเกิดเชื้อราได้

Adjika จากพริกหยวกสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ตรวจสอบผัก พักไว้หากนิ่มและทำให้ผิวหนังเสียหาย

แบ่งพริกเขียวหวานออกเป็นสองส่วน เอาเยื่ออ่อนและเมล็ดพืชออก ล้างและทำให้แห้งสนิท ตัดหางของพริกไทยร้อนแล้วสับเป็นวงกลม ถ้าคุณชอบ adjika ที่ไหม้เกรียมคุณไม่ควรเอาเมล็ดออกพวกมันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่เด่นชัด นำฟิล์มด้านบนออกจากกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ adjika สีเขียวลงในเครื่องบดเนื้อสลับกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล คุณยังสามารถบดผักด้วยเครื่องปั่นทรงพลัง

ย้ายส่วนผสมของพริกหยวกลงในภาชนะทรงลึก โดยควรเคลือบด้วยแล้ววางลงบนเตา หลังจากขั้นตอนการเดือดให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือในปริมาณที่ต้องการแล้วเปลี่ยนความร้อนเป็นระดับต่ำสุด ใช้ช้อนคนบ่อยๆ ละลายส่วนที่หลวมและแยกมวลออกจากผนังของจาน

หักใบผักชีฝรั่งออกจากกิ่งล้างออกให้สะอาดแห้งสับละเอียดแล้วโยนลงในส่วนผสมสีเขียว

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกไทยดำ ปาปริก้า และผักชีลงไปผัด ต้ม adjika จากพริกเขียวในฤดูหนาวเป็นเวลา 25 นาทีในระหว่างนั้นมันจะข้นขึ้นเล็กน้อยและลดปริมาตร อย่าลืมชิมโดยควบคุมปริมาณเครื่องเทศด้วยตัวเอง เทน้ำส้มสายชูรสแอปเปิ้ลตามจำนวนที่กำหนด นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง แล้วนำออกจากเตา

แจกจ่าย adjika สีเขียวร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขันขวดให้แน่นแล้ววางไว้บนฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

ทิ้งชิ้นงานไว้ในแบบฟอร์มนี้จนถึงวันถัดไป

วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้บนชั้นวางของในตู้กับข้าว

Adjika จากพริกหยวกสีเขียวพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มี พริกหยวกที่เก็บรักษาไว้. คุณสามารถทำสลัด เลโช น้ำสลัด พริกดอง และพริกหยวกยัดไส้ได้

พริกหยวกเป็นของว่างฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักและเครื่องเทศนานาชนิด

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมพริกไทยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่อยู่เสมอ - เช่นพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกหยวกที่บ้าน ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พริกไทยแสนอร่อยขนาด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 4 กก.

หมัก:น้ำ – 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม, น้ำตาล – 200 กรัม, เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, กานพลู - 2 ตา

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

เตรียมน้ำดอง: เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำ 1 ลิตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่พริกไทยในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที

เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วหย่อนลงในน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่ร้อนแล้วม้วนฝา ควรหมักพริกไทยในขวดไว้ ดังนั้นอย่าแพ็คแน่นเกินไป

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 5 กก., มะเขือเทศ – 5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร, น้ำตาล – 0.5 กก., เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวกกระป๋องสำหรับบรรจุ

พริกขนาดเล็กและหนาแน่นเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวสามารถนำไปใช้บรรจุหรือสลัดได้ วัตถุดิบ:พริกหยวก – 1.5 กก., น้ำ – 3 ลิตร, น้ำตาล – 150 กรัม, เกลือ – 100 กรัม, พริกไทยดำ – 10 ชิ้น, ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว, น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นทันที ให้นำพริกไปแช่ในน้ำเย็น

เรานำพริกออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น

เตรียมน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมหลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

นำขวดพริกไทยออกมา ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกพร้อมสำหรับการบรรจุ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยและแครอทที่อร่อยและสดใสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 600 กรัม, หัวหอม – 4 ชิ้น, แครอท – 400 กรัม, มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น, น้ำมันพืช – 100 มล., เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำตาล - 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก, น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

สับมะเขือเทศอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่พริก มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล

ใส่ไฟเมื่อเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีเทน้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นำออกและม้วนฝาทันที

สลัดกับพริกหยวกและแครอทพร้อม ของอร่อยในฤดูหนาว!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก ด้วยการเตรียมนี้ Borscht จะเตรียมภายใน 15 นาที

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 0.5 กก., หัวบีท – 1 กก., แครอท – 1 กก., หัวหอม – 1 กก., มะเขือเทศ – 1 กก., น้ำมันพืช – 200 มล., น้ำตาล – 75 กรัม, เกลือ – 70 กรัม ., น้ำ - 60 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. ใบกระวาน - 3 ชิ้น ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

สูตรอาหาร

ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม แครอท และสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอท หัวบีท หัวหอม น้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งในสาม เกลือเล็กน้อย

ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้น (ผักจะปล่อยน้ำออกมา) ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นและนำไปต้มได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หั่นพริกหวานเป็นเส้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกหยวก น้ำตาล เกลือ เนยครึ่งหลัง ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในผัก

เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ม้วนฝา พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกพร้อม คุณจะได้ 4.5 ลิตร

ของอร่อยในฤดูหนาว!

วิดีโอ - การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

สูตรระเบิดสำหรับน้ำสลัด Borscht, ซุป, Solyankas และ Rassolniks สำหรับฤดูหนาว

การแต่งกายสำหรับ Borscht ซุปและอาหารอื่นๆ

เมื่อดองผักและสมุนไพรจะเก็บวิตามินไว้มากมายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันเตรียมผักด้วยวิธีนี้มานานแล้ว สะดวกมากในฤดูหนาว: เมื่อปรุง Borscht ซุปหรืออาหารอื่น ๆ ให้เติมน้ำสลัดอะโรมาติก 1-2 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่เกลือลงในจานให้น้อยลงในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม;
• เกลือ - 500 กรัม

การตระเตรียม:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมะเขือเทศแล้วสับด้วย

สับผักอย่างประณีต (สูตรเรียกเขียวมากกว่าในรูปค่ะ รอบนี้กรีนไม่พอค่ะ)

เติมเกลือ (ถ้า "พิเศษ" ให้ใส่ 400 กรัม) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำสลัด (น้ำที่คั้นออกมาแล้ว) ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
น้ำสลัดสามารถเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ผักตามจำนวนที่กำหนดได้ 4 กระป๋องๆ ละ 0.5 ลิตร

น้ำสลัด Borscht

หัวบีท 2 กก
250 กรัม ลุค
750 กรัม มะเขือเทศ
250 กรัม พริกหวาน
กระเทียม 1 หัว
100 กรัม ซาฮาร่า
100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
250 กรัม ราสต์ น้ำมัน
เกลือ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะ)
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ - ไม่สำคัญ)

หัวบีทปอกเปลือกดิบ 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ...

ใส่ทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม!!!) ลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว...
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังตุ๋นอยู่ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเช่นกัน

ทั้งหมด! วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดด้วยความอบอุ่นจนถึงเช้า
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากจำนวนผักที่ระบุคือ 2.5 ลิตร

น้ำสลัดผักขึ้นฉ่าย

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร ฉันใช้เวลาประมาณ:
แครอทขนาดกลาง 12-15 หัว
พริกไทย 1.5 กก
6 หัวหอมใหญ่
พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่ (สามารถแทนที่ด้วยก้านหรือไม่มีเลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
กระเทียม 2 หัว
เกลือหยาบประมาณ 200 กรัม
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทย หัวหอม สมุนไพร คื่นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ผสม พักไว้ 30 นาที (เพื่อคั้นน้ำออก)
ใส่ในขวดสะอาดพร้อมน้ำผลไม้ บีบเล็กน้อย ปิดฝา ใส่ในตู้เย็น เก็บได้นานมาก

เมื่อเตรียมน้ำซุประวังเกลือด้วยเนื่องจากน้ำสลัดมีรสเค็มฉันไม่ใส่เกลือฉันเติมน้ำสลัดสองสามช้อนแล้วตัดสินใจว่าจะเติมเกลือหรือไม่)

เห็ดโซลีอันกา

• สำหรับ 0.5 ลิตร 10 กระป๋อง: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัมต้มในน้ำเค็ม
• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยร้อนและเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่กะหล่ำปลี น้ำมัน เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงในผักแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (10-15 นาที) 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ใบกระวาน ขม และเครื่องเทศทุกชนิด เราใส่ทุกอย่างที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัดจากหัวบีท

ท็อปส์ซูบีท 300 กรัม
200g - สีน้ำตาล
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
น้ำ 200 มล.
เกลือ 25 กรัม

สับยอดบีทรูท, ใส่เกลือ, ใส่สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผัด, เติมน้ำและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ลงในขวด ม้วนขึ้น และเก็บในที่เย็น

น้ำสลัด

หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม (แดงและเหลือง), มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร, เกลือ 0.5 ถ้วย, สมุนไพร

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารผสมกับเกลือน้ำมันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่สมุนไพรสับลงไป เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรขวดละ 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเตรียม Borscht ด้วยถั่ว

• น้ำสลัด Borscht กับถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้ Borscht แสนอร่อย น้ำสลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังรับประทานได้เหมือนสลัดอีกด้วย

• - มะเขือเทศ 5 กก
• - ถั่ว 1.5 กก
• - หัวบีท 2.5 กก
• - แครอท 1.5 กก
• - หัวหอม 1 กิโลกรัม
• - พริกหยวก 1 กก
• - เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำมันพืช 0.400 กรัม
• - 0.250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับพริกไทยเป็นเส้น
• ต้มถั่วจนเกือบสุก
• วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือและน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและสมุนไพรอยู่ท้ายสุด
• ปรุงเป็นเวลา 40 - 50 นาที หลังจากเดือด
• เราใส่น้ำสลัดร้อนๆ ลงในขวด ม้วนขึ้นและไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ปรุงรสสำหรับฤดูหนาว okroshka

เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ มันสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ใน okroshka เท่านั้น แต่ยังใช้ในสลัดด้วย

• รากมะรุม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• แตงกวาสด 350 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

รากมะรุมสามรากบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงในผักสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงลงในขวด ปิดฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

ปรุงรสสำหรับราโซลนิกด้วยแตงกวาดอง

ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันเพิ่มแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน 3-4 เม็ด, หัวกระเทียม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปรุงจนผักสุก เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แตงกวาดอง 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า ฉันปรุงต่ออีก 20 นาทีแล้วใส่ในขวด

ปรุงรสดองด้วยแตงกวาสด

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผสมแตงกวา แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เมื่อคุณต้องการซุป ให้ปรุงน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง และก่อนสิ้นสุดเวลา 10-15 นาที เติมขวดดอง อร่อยมากและความยุ่งยากน้อยที่สุด ครั้งเดียวที่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดคือเมื่อคุณทำได้!
koolinar.ru

มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 300~500 กรัม แครอท ~300 กรัม พริกหยวกสีแดงปอกเปลือก 500 กรัม (ไม่มีก้านและเมล็ด) กะหล่ำปลี 1.5 กก. น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 3~4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา พริกไทยร้อน หากต้องการ

บดมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้น - ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
สับกะหล่ำปลี (หยาบหรือละเอียด - ตามปกติสำหรับซุป)
ล้างและปอกหัวหอม แครอท และพริก
บด - ตัดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

วางกระทะที่มีน้ำมะเขือเทศและผักที่เหลือ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ลงบนกองไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป

ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดบ่อยๆเพราะว่า กะหล่ำปลีจมลงด้านล่างและอาจไหม้ได้
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและทุกอย่างมีประโยชน์

อย่าลืมกด LIKE นะครับ

น้ำสลัดพริกหยวกเป็นตัวช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานแรกและน้ำเกรวี่ โดยเฉพาะในฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าพริกหรือสมุนไพรที่ซื้อในร้านในฤดูหนาวจะไม่มีประโยชน์และกลิ่นหอมเหมือนกับตอนนี้ น้ำสลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเพราะเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เกลือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมผลิตภัณฑ์ไม่ขึ้นราหรือเน่าเสียเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้พริกหยวกสีใดก็ได้ ฉันชอบสีแดงเนื้อมากกว่า

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมน้ำสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
พริกหวาน (ฉันมีสีแดง) (ไม่ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน) - 2 กก.
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
เมล็ดพริกหวาน - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ (ทะเลหรือธรรมดา) - 300 กรัม
สำหรับการประมวลผลกระป๋อง:
น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมการเตรียมฉันใช้ส่วนผสมเหล่านี้

อย่าทิ้งฝักเมล็ด คุณต้องเอาเมล็ดออก (ควรเป็นสีขาว) พักเมล็ดพืชไว้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ เราจะเพิ่มลงในน้ำสลัดในภายหลัง เมล็ดเหล่านี้มีวิตามินจำนวนมากและมีกลิ่นหอมมากด้วย ฉันไม่ทิ้งเมล็ดที่เหลือทิ้ง แต่แยกให้แห้งแล้วเติมในฤดูหนาวเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารจานแรกและปลา
ส่งพริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

มวลจะสว่างและมีกลิ่นหอม

เพิ่มเมล็ดพริกไทยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือลงในมวลที่บด

ผสมให้เข้ากัน

ฉันเตรียมขวดสำหรับเก็บชิ้นงานดังนี้ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เทเนื้อหาลงในขวดอีกใบแล้วเขย่าด้วย

ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บน้ำสลัดพริกหยวกไว้ในตู้เย็น

ใช้รีฟิลฤดูหนาวตามความจำเป็น ในการเตรียมซอสบอร์ชหรือมะเขือเทศ ฉันใช้น้ำสลัดพริกหยวก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงไปพร้อมกับมะเขือเทศในการทอด แต่อย่าลืมว่าน้ำสลัดนั้นมีรสเค็ม แต่ฉันเพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือน้ำสลัดพริกหยวกแสนอร่อย 1.5 ลิตร

ขอให้สนุกกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!