สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมบลูเบอร์รี่กับเพคตินและเจลาตินสำหรับฤดูหนาว 5 นาทีทั้งที่มีและไม่ต้องปรุง แยมบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมบลูเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มาจากธรรมชาติ ประกอบด้วยกรดโฟลิก โคลีน เบต้าแคโรทีน แยมขวดเล็กเพียงขวดเดียวก็มีวิตามินเกือบทั้งหมดและธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียมและแมงกานีส เหล็กและแคลเซียม แมกนีเซียมและสังกะสี

กฎสำหรับการเตรียมขนมหวาน

คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วคุณต้องใช้น้ำตาลเท่านั้นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้หากต้องการ การเลือกส่วนผสมเพื่อเพิ่มความหวานให้กับแยมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพนักงานต้อนรับแต่ละคน เมื่อต้องการผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ สามารถงดน้ำตาลได้ทั้งหมด

หากคุณต้องการกินแยมบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวสูตรการเตรียมจะได้รับด้านล่าง ก่อนหน้านี้ควรแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำสักครู่แล้วล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ต้องถอดก้านบลูเบอร์รี่ออกก่อนปรุงอาหารหากมีความต้องการและเวลาในการทำตามขั้นตอนนี้ ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียควรถูกแยกออกจากมวลรวมอย่างแน่นอน

แยมบลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว ซึ่งก่อนอื่นต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนอบไอน้ำประมาณ 10 นาที ฝาสำหรับภาชนะปิดใช้ดีบุกต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 70-80 ºС ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ขอแนะนำให้นำเหยือกออกหลังจากที่ความชื้นที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำความร้อนบนผนังระเหยไปหมดแล้ว

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ ผสมและวางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก ในขั้นตอนการอุ่นแยมควรกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถูกลบออก จากนั้นขอแนะนำให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมบลูเบอร์รี่ต่ออีก 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยการหยดของเหลวลงบนจานรอง หากกระดาษติดไม่กระจายแสดงว่าพร้อม คุณสามารถปิดไฟ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ร้อนจะมีของเหลวคล้ายแยมและหลังจากเย็นตัวแล้วจะข้นขึ้นกลายเป็นเยลลี่หรือแยมผิวส้ม กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการรวมกันของเพคตินและน้ำตาลที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ ดังนั้นควรวางมวลสำเร็จรูปในภาชนะเก็บทันทีหลังจากเตรียม ถัดไปขวดปิดฝาม้วนด้วยปุ่มพิเศษแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะห่อไว้

เหยือกที่มีแยมเย็นสามารถคว่ำลงได้ ควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันการเหนียวเหนอะหนะ หลังจากแห้งสนิทแล้ว สามารถติดฉลากหรือสติกเกอร์กับขวดโหลพร้อมชื่อผลิตภัณฑ์และวันที่ผลิตได้ คุณสามารถเก็บมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าวหรือในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)

รสชาติที่อ่อนโยนของบลูเบอร์รี่ทำให้เบอร์รี่นี้เป็นผลไม้ที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด ผลเบอร์รี่สุกประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ แคโรทีน และกรดแอสคอร์บิก บลูเบอร์รี่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย เสริมสร้างการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคผลเบอร์รี่สดเนื่องจากวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์สด แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงถูกแปรรูปสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในรูปของแยม, แยมผิวส้ม, แยม, ซอส, เจลลี่, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม บลูเบอร์รี่สามารถอบแห้งและแช่แข็งได้ ด้วยการให้ความร้อนน้อยที่สุดในช่องบลูเบอร์รี่ จึงสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากมาย

ช่องว่างบลูเบอร์รี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม

บลูเบอร์รี่สุกในช่วงกลางฤดูร้อน เก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนสิงหาคม สำหรับการเตรียมฤดูหนาวจะใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ จะต้องแยกออกจากเศษซากล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากเตรียมง่าย ๆ คุณสามารถเริ่มแปรรูปบลูเบอร์รี่ตามสูตรสำหรับช่องว่าง

ขวดแก้วที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ) ต้มฝาโลหะ ขวดไม้ก๊อกจะถูกทำให้เย็นลงในลักษณะเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ : คว่ำไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีเพกติน ดังนั้นพวกเขาจึงทำแยมที่หนาเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ รสชาติของแยมเป็นธรรมชาติ เนื้อสัมผัสดีและค่อนข้างแน่น

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สุกสองกิโลกรัม

กิโลกรัมน้ำตาลทรายขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่สะอาดเตรียมไว้ลงในหม้อ มันคงจะดีถ้ามีการเคลือบสารกันติด
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ
3. จุดไฟทันทีโดยไม่ต้องรอสักครู่เมื่อผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยน้ำผลไม้
4. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นน้ำและเป็นของเหลว
5. อุ่นผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ก้นหม้ออุ่น น้ำบลูเบอร์รี่จะลอยออกมา
6. ลดความร้อนลงเหลือบลูเบอร์รี่เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง ความสม่ำเสมอของแยมควรมีความหนามาก
7. เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว จะต้องลบออก
8. เมื่อมวลข้นแล้วแยมก็พร้อม
9. หากต้องการ สามารถปั่นให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น
10. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด ปิดจุกและเย็น

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ช่องว่างบลูเบอร์รี่ที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนมีประโยชน์อย่างมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการบดผลไม้เล็ก ๆ พร้อมกับน้ำตาล จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 3.5 ลิตรของมวลสำเร็จรูป อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สุกสามกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาวสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชาม
2. บดบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้: บดในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยไม้นวดแป้ง
3. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วผสม
4. ใส่ภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่น้ำตาลบดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) น้ำตาลควรละลาย
5. จัดเรียงบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มและปิดฝา
6. รักษาความเย็น

บลูเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว "มะนาวอบเชย"

สูตรบลูเบอร์รี่โฮมเมดต้องมีเยลลี่ - อร่อย หอม สวย และเตรียมง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศหากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ แต่กับพวกเขา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับข้อความอบอุ่นที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สุกหกแก้ว

น้ำตาลสี่แก้ว

หนึ่งมะนาว

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา

อบเชยหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ จะดีถ้าก้นจานหนา
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยครกหรือไม้นวดแป้ง
3. โรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผสม
4. เปิดไฟปานกลางส่งกระทะให้ร้อน
5. นำมวลไปต้ม
6. บีบน้ำจากมะนาว
7. นำความเอร็ดอร่อยออกจากเปลือกโลกด้วยกระต่ายขูด
8. เทน้ำผลไม้และใส่ความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อมที่ต้มไว้
9. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีรอสักครู่เมื่อมวลเริ่มข้น
10. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมคนเยลลี่ในอนาคต มิฉะนั้นมันจะไหม้
11. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่

สูตรสำหรับช่องว่างบลูเบอร์รี่จำเป็นต้องมีผลไม้แช่อิ่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ มีการระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สามแก้ว

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ต้มฝา
3. เรียงบลูเบอร์รี่ ล้าง และเทใส่ขวดโหล
4. ส่งน้ำ (สามลิตรต่อกระป๋อง) ไปที่กองไฟจนเดือด สะดวกมากที่จะต้มน้ำในกาต้มน้ำใบใหญ่
5. เทบลูเบอร์รี่กับน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15 นาที
6. ระบายน้ำและกลับไปที่กองไฟ
7. เทน้ำตาลลงในโถปิดฝา
8. เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สองให้เทผลไม้เล็ก ๆ แล้วปิดขวด
9. พลิกกลับและเย็นภายใต้ฝาครอบ
10. เก็บสต็อกในตู้เย็น

บลูเบอร์รี่กระป๋องไม่มีน้ำตาล

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำช่องว่างจากบลูเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล นี่คือตัวเลือกการบรรจุกระป๋องผลไม้เล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มีการระบุจำนวนผลเบอร์รี่โดยประมาณ คุณสามารถเตรียมได้มากเท่าที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่โดยไม่มีเศษกิ่งไม้และใบไม้ในน้ำหลาย ๆ
2. ฆ่าเชื้อขวด
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในเหยือกร้อนที่เตรียมไว้ปิดฝาโลหะ
4. เทน้ำลงในกระทะกว้าง วางผ้าเช็ดครัวเก่าที่ด้านล่าง นำน้ำไปต้ม
5. วางขวดบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในน้ำเดือดเพื่อให้ชิ้นงานเต็มคอ
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. แบ๊งส์ม้วนเย็นและส่งเพื่อเก็บในที่เย็น
8. ตะเข็บของฝาสามารถเติมขี้ผึ้งละลายหรือพาราฟินได้

บลูเบอร์รี่และแยมแอปเปิ้ล

มาร์มาเลดหอมอร่อยจะกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับบลูเบอร์รี่ที่ว่างเปล่าคุณต้องมีแอปเปิ้ลและกรดซิตริกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมไม่มีแกนและเปลือก

น้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัม

กรดซิตริกสองกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและตรงกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่แอปเปิ้ลฝานลงในกระทะ เทน้ำลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือครก
4. ล้างบลูเบอร์รี่และบดด้วยปลายไม้นวดแป้ง ครกหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเช่นกัน
6. รวมแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ใส่ไฟช้า
7. เมื่อมวลเดือดให้ต้มเป็นเวลาห้านาที
8. เทน้ำตาลหนึ่งในสี่ผสมปรุงต่ออีกห้านาที
9. แนะนำน้ำตาลที่เหลือในส่วนในสามขนาด
10. ละลายกรดซิตริกในน้ำปริมาณเล็กน้อย
11. เพิ่มกรดซิตริกร่วมกับน้ำตาลส่วนสุดท้ายผสมให้เข้ากัน
12. จัดเรียงมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนร้อนและเย็น
13. ส่งไปเก็บในที่เย็น

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที

สูตรคลาสสิกสำหรับช่องว่างบลูเบอร์รี่คือแยม เพื่อให้ได้ปริมาณวิตามินสูงสุด จะต้องปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาถ้าเป็นไปได้
3. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
4. ใส่กระทะบนกองไฟเล็กน้อย
5. รอจนเดือด คนน้ำเชื่อมตลอดเวลา
6. นำโฟมที่ปรากฏ
7. เมื่อแยมเดือดให้ตรวจสอบห้านาที
8. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
9. รักษาความเย็น

• หากสูตรต้องการบลูเบอร์รี่บด คุณสามารถบดด้วยเครื่องผสม เพื่อไม่ให้กระเซ็นในครัว ก่อนอื่นต้องบดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนเล็กน้อย
• คุณสามารถใช้ฝาโลหะชนิดใดก็ได้ รวมทั้งฝาเกลียว สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่าลืมต้มมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
• ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการรักษาความสดและประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ต้องเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกับการเก็บเกี่ยวร้อน อย่าลืมเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ด ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งบนจานขนาดใหญ่หรือกระดานไม้ จากนั้นเทใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• คุณสามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกปิดด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำผึ้งเหลวปิดฝาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
• อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมคือการทำให้แห้ง บลูเบอร์รี่สามารถตากแดดให้แห้งหรือที่บ้านโดยใช้เตาอบ ผลไม้เล็ก ๆ ควรวางบนแผ่นบาง ๆ และทำให้แห้งโดยเปิดประตูเตาอบที่ 50 องศา ในบางครั้ง บลูเบอร์รี่จำเป็นต้องเขย่าหรือผสมด้วยมือของคุณ สำหรับการจัดเก็บ ให้ส่งผลเบอร์รี่แห้งใส่ถุงผ้าลินินแล้วเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
• จากบลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือแห้ง สามารถเตรียม compotes, infusions, decoctions หรือเพียงแค่เพิ่มชาเพื่อลิ้มรส

แยมบลูเบอร์รี่- หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว - บลูเบอร์รี่ สูตรที่เสนอสำหรับการทำแยมบลูเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปรุงนานซึ่งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น แยมมีความหนาสม่ำเสมอเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ แยมบลูเบอร์รี่ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อการมองเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้เวลากับจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน เตรียมสุขภาพให้พร้อม!

วัตถุดิบ:

• ต่อ 1 กก. บลูเบอร์รี่
• 1 กก. ซาฮาร่า

เพื่อรักษาแยมบลูเบอร์รี่ เราจำเป็นต้องมีขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร ฝาโลหะเคลือบเงา และกุญแจสำหรับเชื่อม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมอาหารสำหรับแยมแยม: ล้างขวดและฝาด้วยโซดาหรือสบู่แล้วฆ่าเชื้อ (ขวดประมาณ 10 นาทีบนไอน้ำและฝาประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือด) ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เหยือกที่ล้างแล้วในเตาอบเย็นบนตะแกรงคว่ำ อุ่นเตาอบที่ 70 หรือ 80ºС เราฆ่าเชื้อขวดโหลจนกว่าหยดความชื้นจะระเหยออกจากผนังจนหมด และขวดโหลจะแห้งสนิท
2. วางบลูเบอร์รี่ในถังหรือกะละมัง เติมน้ำ ผสมเบา ๆ - สะเด็ดน้ำพร้อมกับใบลอย เทน้ำส่วนใหม่ - ล้างบลูเบอร์รี่จนกว่าน้ำส่วนใหม่จะสะอาดและใส เราเอาก้านออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และปรารถนา หากพบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเราจะลบออก เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นกระชอนให้น้ำไหลออก
   
3. บิดบลูเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น (ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ไม่ใช่เครื่องปั่นใต้น้ำ เพื่อไม่ให้น้ำบลูเบอร์รี่กระเด็นกระจาย)
   
4. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่บิดผสม
   
5. วางบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลาง. ความร้อน, คน (น้ำตาลละลายเกือบจะทันทีเมื่อถูกความร้อน) หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที กวนตลอดเวลา เราตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรองเล็กน้อย - หยดไม่ควรกระจาย ปิด.
6. เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ (เติมครั้งละ 1-2 ขวด) ในขณะที่แยมร้อนจะค่อนข้างเหลวเหมือนแยม แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วจะหนาขึ้นทำให้ได้วุ้นหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่และน้ำตาล
   
7. เราปิดขวดด้วยแยมบลูเบอร์รี่พร้อมฝาแล้วม้วนขึ้น เราวางกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนพื้นปูด้วยหนังสือพิมพ์หนาๆ หนึ่งชั้น เราตรวจสอบว่ากระป๋องไม่รั่วซึมไปไหน เราคลุมด้วยผ้าห่มเก่าและปล่อยให้เย็น
   
8. คว่ำขวดแยมที่เย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้ติดที่ใดก็ได้ เมื่อเหยือกแห้ง คุณสามารถติด (หรือผูก) ป้ายที่มีวันที่เก็บรักษาและชื่อของชิ้นงานได้ สามารถส่งไปจัดเก็บในตู้กับข้าวได้
9. แยมบลูเบอร์รี่เช่นและชนิดอื่น ๆ (,

บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติพิเศษ แนะนำให้ใช้เพื่อเสริมสร้างการมองเห็น ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ รสชาติของผลไม้เล็ก ๆ นี้และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์จะไม่ทำให้ใครเฉย ต้องการเก็บผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนปรุงแยมบลูเบอร์รี่ ขอแนะนำให้เลือกการเตรียมประเภทนี้หากผลเบอร์รี่มีรอยย่น แต่ก็ห้ามไม่ให้ทำอาหารกระป๋องจากผลไม้ที่ไม่บุบสลาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำแยมบลูเบอร์รี่ได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เธอจำเป็นต้องรู้บางจุด

• ก่อนปรุงต้องคัดแยกบลูเบอร์รี่ให้ดีเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่และเศษซากป่าที่เน่าเสีย ผลไม้บดเล็กน้อยสำหรับทำแยมมีความเหมาะสมไม่ควรทิ้ง
• ควรล้างบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายเพื่อให้น้ำผลไม้ที่มีค่าทั้งหมดเข้าสู่การเตรียมหวาน บลูเบอร์รี่สามารถใส่ในกระชอนและหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง
• แยมเป็นแยมหนาที่มีความสม่ำเสมอ ผลเบอร์รี่สำหรับเขาถูกบดขยี้จนเป็นน้ำซุปข้น ก่อนอื่นให้นวดบลูเบอร์รี่ด้วยการบด จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบดผลไม้เป็นชุดเล็กๆ ในโถปั่น ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดบลูเบอร์รี่ทั้งลูก: กระเด็นกระจายไปทุกทิศทางในระหว่างกระบวนการนี้ และการล้างน้ำบลูเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องง่าย
• ยิ่งคุณปรุงน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่นานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณน้ำตาลมีผลต่อความหนาแน่นด้วย หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลได้: เพคติน, วุ้น, เจลาติน วิธีใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างถูกต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คำแนะนำของผู้ผลิตมีความสำคัญเหนือคำแนะนำในสูตร เนื่องจากองค์ประกอบและความสม่ำเสมอของสารเพิ่มความข้นอาจแตกต่างกันไป
• บลูเบอร์รี่ไม่หวานมากหรือเปรี้ยวมาก ดังนั้นพวกเขาจึงใส่น้ำตาลมากเมื่อทำแยมบลูเบอร์รี่ นอกจากนี้ คุณสามารถเติมกรดซิตริก น้ำมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติของของหวานแล้ว ยังป้องกันไม่ให้น้ำตาลเพิ่มอีกด้วย
• หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ควรฆ่าเชื้อฝาด้วย โดยปกติจะทำโดยการต้ม ฝาปิดแยมต้องใช้โลหะเพื่อให้แน่น

สภาวะการเก็บรักษาแยมบลูเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ โดยปกติแล้วช่องว่างดังกล่าวจะยืนอยู่ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แต่อาหารบางอย่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 2–2.5 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกบลูเบอร์รี่ ล้างใบและเศษอื่นๆ ให้สะอาด ล้างให้สะอาด ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยใส่กระทะ เติมน้ำต้มหนึ่งแก้วลงไปผสม
• บดบลูเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่งหรืออุปกรณ์ที่คล้ายกัน หากคุณต้องการแยมที่เนียนสม่ำเสมอ ให้เช็ดมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
• ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำตาลลงไปในส่วนเล็ก ๆ ปรุงน้ำเชื่อมข้น
• รวมน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม เติมกรดซิตริก
• นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนมวลผลไม้เล็ก ๆ มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากคุณต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานประมาณ 2.5 ลิตร แต่จะไม่ข้นเกินไป เพื่อให้ได้แยมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอจะใช้เวลา 45 นาทีในการต้ม ปริมาณของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะเล็กลงมาก
• ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดที่เหมาะสม
• จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดปิดผนึกให้แน่น

หลังจากที่ขวดแยมเย็นลงแล้วสามารถใส่ในตู้กับข้าวได้: ของหวานที่ทำตามสูตรข้างต้นจะยืนอยู่ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เพคติน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• ขูดความสนุกจากมะนาวบีบน้ำออกมา หากมีกระดูกในน้ำให้เอาออก
• จัดเรียง ล้างและทำให้แห้งบลูเบอร์รี่ ใส่ลงในโถปั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• โอนน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ไปยังชามเคลือบ เติมน้ำมะนาวและความสนุกลงไป เติมน้ำตาล
• คนให้เข้ากันปิดด้วยผ้าหรือผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำบลูเบอร์รี่บางส่วน
• วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงแยม กวนและนำโฟมที่ยื่นออกมาจากพื้นผิวออก 15 นาที
• เทบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นหนึ่งแก้วผสมเพคตินด้วย โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่ชามแล้วคน
• ปรุงแยมต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• จัดเรียงแยมในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่น

แยมที่ทำตามสูตรนี้ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

แยมบลูเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• หญ้าหวาน - 10-15 กรัม (หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบลูเบอร์รี่, แห้ง, เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
• ผสมน้ำซุปข้นกับหญ้าหวาน โอนไปยังภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน เปิดโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไป 5-10 นาที เมื่อน้ำซุปข้นเดือด คนให้เข้ากันแล้วปิดเครื่อง
• เจือจางวุ้นด้วยน้ำเดือดเทลงในมวลบลูเบอร์รี่ คน.
• ตั้งโหมด "การตุ๋น" ปรุงแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที
• เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดให้แน่น

เมื่อแยมเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็น - ในห้องอุ่นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในตู้เย็นช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน แยมรุ่นนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่กินน้ำตาล

แยมบลูเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของว่างหรือใช้เตรียมอาหารหวานอื่นๆ

ต้องการทำแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วหรือไม่? เรามีสูตรเด็ด ต้องใช้เวลาขั้นต่ำ ส่วนผสมขั้นต่ำ และจานขั้นต่ำ สูตรนี้เป็นที่นิยมมากเพราะผลที่ได้คือแยมบลูเบอร์รี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ แยมบลูเบอร์รี่จะมีประโยชน์และยังง่ายต่อการปรุงด้วยตัวคุณเอง สูตรแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายโดยไม่ต้องใช้เพคตินหรือเจลาติน ส่วนผสมขั้นต่ำคือบลูเบอร์รี่และน้ำตาล



วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่สด 1,700 กรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม




ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วโดยใช้น้ำเย็น คัดแยกเศษและผลเบอร์รี่บด ไม่ควรเพิ่มผลเบอร์รี่บดลงในแยมเพราะสามารถหมักได้ มันจะดีกว่าถ้าทำค็อกเทลจากพวกเขาหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มที่คุณดื่มทันที หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเริ่มทำแยมสำหรับฤดูหนาวได้ ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเล็กน้อยลงในแก้วปั่น




บดบลูเบอร์รี่แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หรือจะทิ้งกระดูกไว้เลยก็ได้หากต้องการ




เทน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ลงในกระทะซึ่งมีปริมาตร 1 เท่าครึ่งของน้ำซุปข้นที่ได้ แล้วเปิดแก๊สช้าๆ ปล่อยให้แยมบลูเบอร์รี่เดือดบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนแยมด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ สำหรับการทำแยมบลูเบอร์รี่ควรใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา ในกระทะดังกล่าวบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและหากคุณผัดทันเวลาจะไม่มีอะไรไหม้ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้กระทะใดก็ได้สิ่งสำคัญ ไม่ใช่อลูมิเนียม อลูมิเนียมออกซิไดซ์




ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที อย่าลืมที่จะกวนและนำโฟมออกหากปรากฏขึ้น




ถ้าชอบแยมข้นๆ ก็ไม่ต้องเติมน้ำ ถ้าทินเนอร์ให้เติมน้ำในขั้นตอนแรกของการทำแยมบลูเบอร์รี่ ใช้น้ำกรองหรือน้ำขวด แต่ต้องแน่ใจว่าไม่ได้ให้ตะกอนปูนขาว ปรุงแยมจนได้ตามต้องการ




จัดเรียงแยมบลูเบอร์รี่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา เก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาตลอดทั้งปี




แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถปิดได้ทั้งฝากระป๋องและฝาพลาสติก เก็บขวดแยมที่เปิดไว้ตามสูตรนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยตามสูตรที่ลิงค์
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันสำหรับแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แสดงความคิดเห็นของคุณ