สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมพีชสำหรับฤดูหนาว Peach Jam - สูตรแยมพีชที่ดีที่สุด

สารประกอบ:

ลูกพีช - 1 กก.

น้ำตาล - 450 กรัม,

น้ำ - 250-300 มล.

ลูกพีช- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในอาหารของมนุษย์ ลูกพีชถือเป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและเป็นอาหาร ลูกพีชสดต้องขอบคุณช่วงเวลาการทำให้สุกต่างกันตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ลูกพีชเป็นผลไม้ชั้นดีที่นำมาทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม แยมผิวส้ม และผลไม้แห้ง วันนี้เราจึงตัดสินใจเสนอให้คุณ สูตรแยมพีช.

สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี เราขอเสนอสูตรนี้ให้คุณเพราะเราปรุงเองทุกปี แยมพีชอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

การเตรียมแยมจากลูกพีช

สำหรับทำอาหาร แยมพีชควรใช้ผลสุก ล้างลูกพีชให้สะอาดปอกเปลือกและหลุม แต่คุณไม่สามารถลอกเปลือกได้ตามที่คุณต้องการ ในสูตรของเราเราไม่ลอกผิว

จากนั้นหั่นพีชเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที

เทลูกพีชสับกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (แท่งอบเชย, กานพลูสองสามกลีบ)

นำออกจากความร้อนและเย็นสนิท เมื่อลูกพีชเย็นตัวลงแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วผึ่งให้เย็นสนิทอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดโหล นำลูกพีชกลับมาต้มแล้วเทลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้

ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ ห่อโถด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน พร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

แยมลูกพีช Pyatiminutka ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายด้านล่างเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำขนมนี้เป็นเรื่องง่าย ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่

Ready มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

วิธีการเลือกส่วนประกอบหลัก?

ในการปรุงอาหารแยมพีชห้านาที คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อนแล้วจึงแปรรูปอย่างระมัดระวัง

ขอแนะนำให้ซื้อลูกพีชสำหรับอาหารอันโอชะในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ของปีที่มีการขายผลไม้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งในราคาที่สมเหตุสมผล

เพื่อให้แยมพีช "ห้านาที" ออกมาอร่อยส่วนประกอบหลักไม่ควรนิ่มเกินไป อย่างไรก็ตาม การใช้ผลไม้แข็งก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ตามหลักการแล้วคุณควรใช้ลูกพีชซึ่งเมื่อกดแล้วจะทิ้งรอยบุบไว้อย่างชัดเจน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ได้แยมที่อร่อยและไม่แผ่กิ่งก้านสาขา

การปรับสภาพผลไม้

ก่อนที่ลูกพีช "ห้านาที" ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำร้อนโดยเอาก้านที่มีอยู่ออก ถัดไปทำการตัดลูกพีชผ่าครึ่ง (ควรใช้มือโดยหมุนครึ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน) แล้วนำ drupe ออกมา หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น หากคุณซื้อผลไม้ขนาดกลางคุณสามารถใช้ผลไม้ได้ครึ่งหนึ่ง

โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนปรุงแยมลูกพีช Pyatiminutka หลังจากปอกเปลือกส่วนประกอบหลักแล้ว อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากส่วนที่มีขนของลูกพีชมีวิตามินเป็นจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยให้ชิ้นผลไม้คงรูปร่างและไม่เปลี่ยนแยมให้เป็นแยม

ควรสังเกตด้วยว่าพ่อครัวบางคนทำแยมลูกพีช Pyatiminutka กับเมล็ด drupe กับพวกเขาขนมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราทำแยมพีชที่ง่ายและรวดเร็ว "Five Minute"

หากคุณไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน สูตรขนมลูกพีชนี้จะเหมาะกับคุณมากที่สุด เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• น้ำตาลหัวบีทขนาดเล็ก - ประมาณ 1.5 กก.
• ลูกพีชแปรรูปหั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำขนมที่บ้านคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่หรืออ่างเคลือบฟัน จำเป็นต้องใส่ลูกพีชแปรรูปทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่

เพื่อให้ผลไม้เริ่มหลั่งน้ำผลไม้ควรปิดหนังสือพิมพ์ในอ่างที่เติมแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ลูกพีชจะถูกกวนอีกครั้งจากด้านล่างและจุดไฟที่ช้ามาก ในขณะเดียวกันก็เทน้ำดื่มลงไป

ผสมส่วนประกอบอีกครั้งนำไปต้ม ในกรณีนี้ แยมควรค่อยๆ ปิดด้วยโฟมหวาน แม่บ้านบางคนทำความสะอาดด้วยช้อน slotted เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้

หลังจากที่แยมลูกพีชเดือด ให้สังเกตเวลา นับจากนี้เป็นต้นไป อาหารอันโอชะที่อร่อยและอ่อนโยนจะถูกปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เก็บที่ไหน?

หลังจากเวลาที่กำหนด แยมพีชควรปรุงให้สุกเต็มที่ วางในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดฝาพลาสติก ในรูปแบบนี้ ภาชนะจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เนื่องจากแยมที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ความร้อนอย่างอ่อนโยนจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ควรบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวภายใน 2-3 เดือน

การทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

"ห้านาที" ... ของหวานที่มีชื่อนี้สามารถเตรียมได้หลายนาทีและหลายวัน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้สูตรอื่น ในการใช้งานคุณต้องซื้อ:

• น้ำตาลหัวบีทขนาดเล็ก - ประมาณ 1.7 กก.
• ลูกพีชแปรรูปหั่นครึ่ง - 1 กก.
• เมล็ด drupe - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• น้ำดื่ม - 200 มล.

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในการทำแยมพีชที่บ้าน คุณจะต้องมีอ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายทันที

ทิ้งลูกพีชไว้ใต้หนังสือพิมพ์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงวางบนเตาเทน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากที่เนื้อหาของจานเดือด แยมจะปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเวลาล่วงเลยเอาออกจากกองไฟและทิ้งไว้ใต้หนังสือพิมพ์อีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง การกระทำดังกล่าวควรดำเนินการ 5 ครั้ง กล่าวอีกนัยหนึ่งต้องปรุงแยม Pyatiminutka เป็นเวลา 25 นาที นอกจากนี้ในการต้มครั้งที่ 4 ควรเพิ่มเมล็ด drupe ลงไปและในวันที่ 5 - กรดซิตริก

การประมวลผลดังกล่าวจะช่วยให้ได้กระดาษติดที่มืดและหนาซึ่งสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน (นานถึงหกเดือน)

กระบวนการปิดผนึกและวิธีการจัดเก็บ

ทันทีที่แยมลูกพีชต้มเป็นครั้งที่ห้า มันก็จะถูกจัดวางในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กทันที ซึ่งม้วนด้วยฝากระป๋อง ในรูปแบบนี้ขนมสีเหลืองอำพันจะคลุมด้วยผ้าห่มและเก็บไว้ในนั้นจนเย็นสนิท ในอนาคต แยมลูกพีชจะถูกส่งไปยังห้องที่มืดและเย็น (เช่น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ใต้ดิน ฯลฯ) ซึ่งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

ใช้อย่างไรและอย่างไร?

คุณสามารถใช้แยมพีชสำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรข้างต้นได้ทันทีหลังจากสิ้นสุดการอบร้อน แต่มันจะดีกว่าถ้าก่อนหน้านี้เก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้มันจะหนาขึ้นและอร่อยขึ้น

คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แม่บ้านหลายคนทำแซนวิชหวานจากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยมพีชหนาจะทาบนขนมปังกรอบและเสิร์ฟทันที

ผิวสีทองเนื้อนุ่ม เนื้อฉ่ำ และรสหวานอมเปรี้ยว นี่คือเหตุผลที่ทุกคนรักลูกพีชโดยไม่มีข้อยกเว้น ปรากฎว่ากลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้แสนอร่อยสามารถสัมผัสได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยลูกพีชในช่วงเวลาใดของปี คุณเพียงแค่ต้องปรุงแยมล่วงหน้า

ชิ้นพีช?

ตอนนี้เราจะดูสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับของหวานที่ไม่มีใครเทียบ สำหรับลูกพีช 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำมะนาวหนึ่งลูกและอบเชยสักสองสามแท่ง พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

ล้างลูกพีชและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งผลไม้ไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ควรเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ในตอนเช้าต้องใส่แยมบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศเท่านั้น

ตอนนี้เอากระทะออกจากเตา เราทำให้มวลหวานเย็นลง ขั้นตอนในการนำไปต้มต้องทำหลายครั้ง ความสม่ำเสมอของแยมควรมีความหนืด ลูกพีชจะมีสีทองโปร่งแสง นำแท่งอบเชยออกเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว แยมพีชแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ด้วยสารเติมแต่ง

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ถั่วลงในลูกพีช ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคล ในขณะเดียวกัน ฉันต้องการสังเกตว่าแต่ละสูตรนั้นอร่อยในแบบของตัวเอง

แยมพีชและแอปริคอท

เพื่อเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว.

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นเราก็ทำให้แห้ง ลูกพีชหั่นเป็นชิ้นแอปริคอตสามารถแบ่งครึ่งได้ง่าย ปอกมะนาวแล้วหั่น ควรสังเกตว่าลูกพีชและแอปริคอตต้องใส่ในภาชนะที่ต่างกัน จากนั้นควรโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม หลังจากที่เริ่มคั้นน้ำผลไม้แล้ว คุณสามารถทำอาหารต่อได้

เราเริ่มปรุงแอปริคอตด้วยความร้อนต่ำ หลังจาก 5 นาที ใส่ลูกพีชลงไป ผสมผลไม้เบา ๆ แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้สามารถถอดกระทะออกจากเตาได้แล้ว

ทันทีที่แยมลูกพีชเย็นลง ให้นำกลับไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ควรนำโฟมที่ได้ออก ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ขนมเย็น ตอนนี้เพิ่มมะนาวลงในแยมและปรุงอาหารจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพีชและส้มหอมกรุ่น

หลายคนชอบแยมนี้เพราะมีรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา วิธีการปรุงแยมพีชกับชิ้นส้ม? ง่ายมาก! หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูง ให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้ เพื่อเตรียมเสิร์ฟแยมเราต้องการ:

• ลูกพีชสามลูก;
• สองส้ม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วนิลา.

ผลไม้จะต้องล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ส้มต้องปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ต้มผลไม้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อความหวาน ด้วยแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถปรุงเค้กและโรลได้ เสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก

แยมพีชลวก

ของหวานแสนอร่อยนี้ทำมาจากลูกพีชด้วย สำหรับลูกพีชหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม มันจะดีกว่าที่จะตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะตาข่ายแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำ ลวกไว้สักครู่แล้วหย่อนลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

ของหวานปรุงในสามขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ผลที่ได้คือแยมใสที่ทำจากน้ำหวานทั้งชิ้น ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมต้องขอบคุณน้ำเชื่อมทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่อย่าเสียรูปร่างและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

ประโยชน์ของลูกพีช

ลูกพีชให้พลังงาน 39 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม แม้ผลิตภัณฑ์จะมีค่าพลังงานต่ำ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ลูกพีชประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามินบี วิตามินเอและดี ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม

รวมอยู่ในอาหารของลูกพีชช่วยให้คุณ:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มเฮโมโกลบิน;
• เพิ่มประสิทธิภาพ
• ปรับปรุงสภาพทั่วไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• บรรเทาความตึงเครียดหลังความเครียด
• ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

Slices จะช่วยให้เรามีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย

แยมพีชกับอัลมอนด์

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับของหวานแบบดั้งเดิมอยู่แล้ว แยมพีชในน้ำเชื่อมกับรอยัลนัทจะกระจายตารางที่ซับซ้อนที่สุด

ในการทำแยมนี้เราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อัลมอนด์ - 70 กรัม;
• น้ำเชอร์รี่ - 70 มล.;
• กรดมะนาว
• น้ำ.

การเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมขมที่กลั่นสามารถแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอนตามเงื่อนไข:

1. ต้มน้ำเชื่อมและแช่ลูกพีชลงไป เราออกเดินทาง 6 ชั่วโมง
2. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มเป็นเวลา 15 นาที เทและเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีการปรุงแยมพีชในหม้อหุงช้า?

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลาทำแยมพีชเป็นชิ้น ๆ ในแบบดั้งเดิม แต่ยังต้องการลองขนมพีชหอมกรุ่น ใช้ลูกพีชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมของแยมของเรา โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ในบางครั้งคุณต้องเปิดฝาและผสมเนื้อหา อย่าลืมเอาโฟมออกจากกระดาษติดด้วย อีกประมาณหนึ่งชั่วโมงขนมของเราจะพร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมพีชด้วยชิ้นในหม้อหุงช้าแล้ว

แยมห้านาทีตามสูตรคุณยาย

ช่องว่างอันแสนหวานนี้อ้างว่ามีประโยชน์มากที่สุดจากที่เคยถูกพิจารณา ของหวานยังคงวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดเนื่องจากการอบร้อนของผลไม้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

สำหรับแยมนี้คุณสามารถเลือกลูกพีชที่มีความสุกเต็มที่ แต่ยังคงชอบผลไม้ที่ไม่สุก สำหรับผลไม้ 1 กก. เราต้องการน้ำตาลทราย 6 แก้วและน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว

สูตรแยมที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

เราเริ่มต้นด้วยการล้างลูกพีชอย่างละเอียดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องเอากระดูกออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอามีดออก ตอนนี้คุณสามารถตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในภาชนะที่เราเอาไปทำขนมคุณต้องใส่ผลไม้แล้วเทน้ำตาลทรายห้าแก้ว ผัดผลไม้จนน้ำผลไม้ออก เราทิ้งน้ำตาลไว้หนึ่งแก้วเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนในกระทะ จากนั้นนำไปต้มจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีลูกพีช เราผสมผลไม้และปล่อยให้อ่อนระโหยโรยตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้ลูกพีชได้ให้น้ำผลไม้มากพอที่เราจะทำแยมได้ เราใส่ผลไม้ลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น เราพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นสนิทแล้วก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ ทานให้อร่อย!

1. ในการปรุงแยมลูกพีชด้วยชิ้นแนะนำให้ใช้ลูกพีชที่ยังไม่สุกเล็กน้อย หรือคุณสามารถใช้
2. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับขนมลูกพีช อาจเป็นผลไม้รสเปรี้ยว แอปริคอต หรือถั่วก็ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้แยมมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ
3. ของหวานจะออกมานุ่มขึ้นถ้าคุณเอาผิวออกจากลูกพีชก่อน เพื่อให้ง่าย เพียงแค่เทน้ำเดือดบนผลไม้

เราได้ตรวจสอบสูตรแยมพีชที่เป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพกับคุณแล้ว อย่างที่คุณเห็น การทำขนมผลไม้นั้นไม่ยากเลย ของหวานที่หอมกรุ่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถทำแยมพีชกับชิ้นสำหรับฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับความหวานที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรแยมพีชนี้เร็วมาก เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่ทุกคนสามารถปรุงได้ แม้ว่าทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณจะเป็นการเพิ่มความร้อนให้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ และคุณสามารถเลือกแบบที่ดูง่ายกว่าได้

แยมพีช. ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:ลูกพีช, น้ำตาล, วานิลลิน, มะนาว, แท่งอบเชย

ลูกพีชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 สำหรับลูกพีช 1 กก. น้ำตาล 1 กก. วานิลลินเล็กน้อย อบเชยแท่ง และน้ำมะนาว 1 ลูก ฉันไม่ชอบแยมที่มีรสหวานมากนักดังนั้นฉันจึงเติมน้ำตาลให้น้อยลง: 750-800 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ลูกพีชจะดีกว่าที่จะสุกเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้หั่นง่ายขึ้นและไม่กระจุยในระหว่างทำอาหาร

จากลูกพีช 1.5 กก. ฉันได้แยมประมาณ 1,200 มล. แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้และปริมาณที่คุณต้องการต้ม (นั่นคือทำให้หนาขึ้น)

การทำอาหาร.ลูกพีชควรล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันตัดลูกพีชหนึ่งลูกออกเป็น 16 ชิ้น จากนั้นใส่ลงในกระทะหรือชามที่จะใส่แยมคลุมด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ถ้าคุณทำในตอนเช้า คุณจะต้องปรุงมันในตอนเย็น

เป็นผลให้น้ำตาลละลายและลูกพีชปล่อยน้ำ ในตอนเช้า (หรือตอนเย็น) พวกเขาจะว่ายน้ำในน้ำผลไม้ของตัวเองอยู่แล้ว ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่วานิลลาเล็กน้อย แท่งอบเชย (หรืออบเชยป่นเล็กน้อย) และน้ำมะนาว เมื่อแยมเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในขวดหลังจากเอาแท่งอบเชยออกจากที่นั่น

ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนผสมก็เหมือนกัน มันอยู่ในกระบวนการทั้งหมด คุณไม่ทิ้งลูกพีชไว้ใต้น้ำตาลข้ามคืน คุณใช้น้ำ 70 มล. ถ้าคุณมีน้ำตาล 1 กก. แล้วต้มน้ำเชื่อม ทันทีที่น้ำตาลละลายในน้ำ ให้ใส่ลูกพีช วานิลลา ซินนามอน น้ำมะนาว ลงในกระทะแล้วปรุงจนได้ส่วนผสมที่เหมาะกับคุณที่สุด

หากคุณปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่แยมเดือด คุณจะได้น้ำเชื่อมที่ใสและเหลว และแยมจะดูเหมือนขนมตุรกีมากขึ้น ถ้าหุงนานก็จะหนาขึ้น การตรวจสอบสภาพเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องวางกระดาษติดบนจานรองเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น หยดนี้จะแสดงให้เห็นว่ามันหนาแค่ไหน

หากลูกพีชยืนอยู่ใต้น้ำตาลไม่ใช่คืนเดียว แต่สำหรับหนึ่งวัน คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันกับชิ้นพีชที่แข็งกว่า พวกเขาจะมีลักษณะเหมือนผลไม้หวาน ลูกพีชจะหวานมากขึ้นและรสชาติของแยมจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ถ้าคุณไม่คำนึงถึงคืนที่ลูกพีชพักอยู่ใต้ผ้าห่มน้ำตาล เวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง - 15 นาทีสำหรับการหั่นผลไม้และ 45 นาทีสำหรับการต้ม

หลายคนชอบผลไม้ที่มีแสงแดดส่องถึงนี้ด้วยบลัชออนบนผิวที่อ่อนนุ่ม กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อฉ่ำและรสหวานอมเปรี้ยว แน่นอนลูกพีชไม่ถูกแม้ในปีที่ดี แต่ถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกเขาเติบโตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น (ในที่อื่นผลไม้เหล่านี้จะมีขนาดเล็กและไม่มีรส) คุณควรใส่ใจ พวกเขา. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะลูกพีชไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, P, B1, B2 เช่นเดียวกับธาตุที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, กำมะถัน, ซิลิกอน, เหล็ก ผลไม้ประกอบด้วยฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส เพกติน องค์ประกอบประกอบด้วยกรดอินทรีย์: ซิตริก, มาลิก, ทาร์ทาริก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ถูกครอบครองโดยเยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดจากเมล็ดของลูกพีชด้วย ประกอบด้วยไขมันมากถึง 50% และโปรตีน 25% น้ำมันพีชได้มาจากพวกเขาซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์และยา

นิวคลีโอลีเองอาจมีรสขมหรือหวาน เมล็ดที่มีรสขมใช้ทำเหล้า ทิงเจอร์ ไวน์ และเมล็ดหวานสามารถทดแทนอัลมอนด์ได้ พวกมันถูกพบในเนคทารีนบางชนิด - ลูกพีชผลเปล่า แต่คุณไม่ควรไปยุ่งกับพวกมันเพราะพวกมันยังมี amygdalin ซึ่งเป็นสารที่เริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกภายใต้การกระทำของน้ำย่อย ดังนั้นเมล็ดพีชจึงใช้ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค แนะนำให้ใช้ลูกพีชสำหรับผู้ที่มีจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ โรคกระเพาะ โรคโลหิตจาง ความเป็นกรดต่ำ และท้องผูก แฟน ๆ ของอาหารที่มีไขมันควรกินลูกพีชเพราะจะช่วยให้ย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยมผิวส้มปรุงจากผลไม้เหล่านี้

แยมพีช: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ลูกพีชที่สุกแต่แน่นเหมาะสำหรับทำแยม พวกเขาสามารถต้มทั้งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น หากสุกทั้งตัวก็ไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้น ผลไม้จะเดือดระหว่างการอบร้อน
• ลูกพีชพันธุ์แข็งก่อนปรุงอาหารจะลวกในน้ำร้อน (ที่ 85 °) เป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผลไม้ทั้งหมดจะต้องถูกแทงก่อนเพื่อไม่ให้แตก
• ลูกพีชปุยปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเดือด เพื่อไม่ให้ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงในน้ำด้วยกรดซิตริก (ใช้กรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ในหลายพันธุ์ของลูกพีช หินเติบโตในเนื้อ และยากที่จะเอาออกจากที่นั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพิเศษซึ่งกระดูกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ในน้ำทิพย์หินมักจะแยกออกจากกันได้ง่ายที่สุดและผิวหนังจะไม่ถูกลบออกจากพวกมันเพราะมันนิ่ม
• แยมพีชปรุงในลักษณะเดียวกับแยมแอปริคอท แต่คุณสามารถใส่น้ำตาลให้น้อยลงได้ เนื่องจากลูกพีชไม่ค่อยเปรี้ยว

แยมพีช: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• กรดซิตริก - หยิก

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกพีชในน้ำเย็น
• เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วลอกออก เพื่อไม่ให้มืดลงแช่ในน้ำด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก ใส่ลูกพีชลงในชามทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำตามปกติ ต้มน้ำเชื่อม เติมด้วยลูกพีช ทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
• วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้ม เทลงบนลูกพีชอีกครั้ง ลาไปอีกหนึ่งวัน
• ในวันที่สาม ตั้งอ่างบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมออก แล้วลดไฟลง ต้มแยมจนสุก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กรดซิตริกและหญ้าฝรั่น มันจะทำให้แยมเป็นสีส้มที่สวยงาม สามารถตรวจสอบคุณภาพของแยมได้โดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมเย็นไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อม
• ทิ้งแยมไว้ในอ่างจนเย็นสนิท
• เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดคอด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว

แยมพีช: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพีชเอาลูกพีชออก ล้างใต้น้ำไหล
• ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก
• ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก ตัดเป็นชิ้น เพื่อให้ลูกพีชไม่มืดลงจุ่มลงในน้ำสักครู่แล้วเติมกรดซิตริก (กรด 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใส่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนจนเกือบเดือด ลวก 5 นาที เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม นำออกจากไฟ
• ใส่ลูกพีชกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออก ตั้งอ่างทิ้งไว้และปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่แยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มอีกครั้ง
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• หลังจากใส่แยมบนเตาเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้ปรุงจนสุกเต็มที่
• เทลงในอ่างแล้วนำไปล้างขวดโหล ปิดด้วยกระดาษรองอบ

แยมพีช "ห้านาที"

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพีชล้างใต้น้ำไหล ลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
• ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก หากมีพีชจำนวนมากและคุณกังวลว่าลูกพีชจะคล้ำ ให้นำไปแช่ในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 5 นาที (ใส่กรดซิตริก 10 กรัมต่อ 1 ลิตร)
• ตัดลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
• ใส่ในชามทำอาหาร. โรยด้วยน้ำตาลสำรองน้ำตาลหนึ่งถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม ค่อยๆโยนลูกพีชสับแล้วปล่อยให้นั่งจนน้ำผลไม้ออกมา
• ในกระทะผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงในชามผลไม้ ผัดและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• หลังจากเวลานี้ ให้วางชามที่มีลูกพีชไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่ร้อน ให้เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (คุณต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า) ปิดผนึกทันที กลับหัวเย็นแบบนี้

แยมน้ำหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำหวาน - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกน้ำหวานที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล
• ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล เอาเมล็ดออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว
• ใส่น้ำหวานที่สับแล้วลงไปในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่น้ำหนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นวางอ่างบนเตาแล้วต้มให้เดือดโดยไม่ลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น อีกครั้ง ทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน
• จากนั้นใส่แยมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนลดลงเล็กน้อย
• ปล่อยให้เย็นแล้วบรรจุในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ในการทำให้แยมหนาขึ้น เมื่อบรรจุในขวด ให้ใส่ผลไม้ลงไปก่อนแล้วจึงเติมด้วยน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเทลงในภาชนะบางใบแล้วใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม