อาหารญี่ปุ่นง่ายๆที่บ้าน สูตรอาหารญี่ปุ่น

ด้วยทัศนียภาพทางธรรมชาติอันน่าทึ่ง เอกลักษณ์ประจำชาติและวัฒนธรรมอันโดดเด่น ญี่ปุ่นจึงเป็นสถานที่ที่ควรไปเยือนสักครั้งในชีวิต เกาะในเอเชียตะวันออกแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของอาหารอร่อยและปรุงสดใหม่อีกด้วย

ญี่ปุ่น มีเอกลักษณ์และหลอกลวง เป็นดินแดนที่ตรงข้ามกัน เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย ​​เมืองที่พลุกพล่านจำนวนมากพร้อมกับทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงาม อาหารของประเทศนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยผักสดและผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เราได้เลือก 10 เมนูที่ควรลองขณะอยู่ในญี่ปุ่น

ซูชิ

ซูชิคือปลาดิบวางบนข้าวอัดก้อน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู สูตรและไส้สำหรับซูชินั้นมีความหลากหลายอย่างมาก เช่น ไข่หอยเม่นรสเผ็ดหรืออะมะเอะบิ (กุ้งหวาน) เนื้อหนาฉ่ำ - เมื่อคุณได้ลองแล้วจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน แต่ถึงแม้จะมีภาพลักษณ์ที่เลิศหรูของซูชิ แต่หลักๆ แล้วก็คืออาหารริมทาง

ราเมน

ราเมงหรือบะหมี่ไข่ในน้ำซุปรสเค็มเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่อาหาร "กลางคืน" ของญี่ปุ่น ราเมนเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอาหารที่ยืมมาจากจีน ซึ่งในกรณีนี้ชาวญี่ปุ่นให้รสชาติพิเศษในแบบฉบับของตัวเอง น้ำซุปราเมนมี 4 ประเภทหลัก ได้แก่ ทงคตสึ (น้ำซุปกระดูกหมู) มิโซะ ซอสถั่วเหลือง และน้ำซุปรสเค็ม ฟุกุโอกะขึ้นชื่อเรื่องทงคตสึราเมงและฮอกไกโดเรื่องมิโซะราเม็งรสเผ็ดร้อน

อุนางิ

Unagi เป็นปลาไหลย่างบนถ่านและปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวหวาน ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม ปลานางิคือวิธีการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนของญี่ปุ่นที่ร้อน ชื้น และเหน็ดเหนื่อย อาหารอันโอชะนี้ชวนให้นึกถึงญี่ปุ่นในสมัยก่อน และร้านอาหารปลาไหลส่วนใหญ่ก็มีบรรยากาศเช่นนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปลาไหลที่จับได้สดๆ สามารถชิมได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

เทมปุระ

เทมปุระที่เบาและโปร่งสบายเป็นอาหารที่ปรุงอย่างดีในเวอร์ชันญี่ปุ่น (แม้ว่าจะเป็นไปได้มากว่าอาหารดังกล่าวจะมีชื่อเสียงในดินแดนอาทิตย์อุทัยเนื่องจากพ่อค้าชาวโปรตุเกส) อาหารทะเลและผักชุบแป้งทอดแบบดั้งเดิมในน้ำมันงา เสิร์ฟพร้อมเกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อยพร้อมหัวไชเท้าขูดสำหรับจิ้มเทมปุระ

ไคเซกิ

ไคเซกิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อค่ำแบบญี่ปุ่น และความสามารถในการเตรียมอาหารจานนี้เทียบได้กับอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่น เมื่อหลายศตวรรษก่อน ไคเซกิเป็นอาหารที่เสิร์ฟในระหว่างพิธีชงชาใน (ควรสังเกตว่าจนถึงทุกวันนี้ ไคเซกิยังคงเป็นเมืองหลวงของไคเซกิ)

ไคเซกิเป็นชุดอาหารง่ายๆ ที่เสิร์ฟอย่างพิถีพิถันที่สุดบนภาชนะที่สวยงาม ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ในการเตรียม การเลือกวัตถุดิบสำหรับแต่ละจานขึ้นอยู่กับฤดูกาลปัจจุบัน

โซบะ

โซบะหรือโซบะเส้นยาวบางเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นมาช้านาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาซึ่งพืชบัควีทที่ทนต่อความเย็นจัดมีมูลค่าสูงกว่าข้าว โซบะเสิร์ฟร้อนกับซอสถั่วเหลืองหรืออุณหภูมิห้องพร้อมน้ำซุปบนเสื่อไม้ไผ่ นักพิถีพิถันที่ไม่ชอบบะหมี่ต้มในน้ำซุปจะเลือกตัวเลือกที่สอง

ชาบูชาบู

ชื่อของอาหารมาจากเสียงที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อหรือหมูชิ้นบางถูกจุ่มด้วยตะเกียบลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด นี่เป็นจานที่ซับซ้อนมาก จานเนื้อลายหินอ่อนเสิร์ฟที่โต๊ะซึ่งผู้เข้าชมปรุงเอง ช่วงเวลา - และปากก็เต็มไปด้วยอาหารแล้ว

โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิ ซึ่งแปลว่า "ทอดตามที่คุณต้องการ" อย่างแท้จริง เป็นอาหารปรุงง่ายตามประเพณีญี่ปุ่นที่ดีที่สุด จานนี้ทำลายภาพลักษณ์ทั่วไปของอาหารญี่ปุ่นรสเลิศ

โอโคโนมิยากิเป็นขนมปังแฟลตเบรดรสเผ็ดที่บรรจุอาหารได้ไม่จำกัดจำนวน (โดยปกติจะเป็นกะหล่ำปลีและหมู) โรยหน้าด้วยปลาแห้งฝานบาง สาหร่ายแห้ง ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสวูสเตอร์ การทำอาหารจานนี้น่าสนใจมาก: ในร้านอาหารส่วนใหญ่ ลูกค้าจะทอดโอโคโนมิยากิของตัวเองบนเตาไฟฟ้าที่ติดตั้งไว้บนโต๊ะ

ทงคัตสึ

การแนะนำของทงคัตสึซึ่งเป็นหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดนั้นมีขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อญี่ปุ่นเปิดพรมแดนทางตะวันตก แต่ลืมไปว่าอาหารจานนี้เป็นแบบยุโรปส่วนผสมและวิธีการทำนั้นเป็นแบบญี่ปุ่นอย่างแน่นอน

ทงคัตสึ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำจากคุโรบุตะ (หมูสายพันธุ์เบิร์กเชียร์) ในคาโกชิมะ จะละลายอย่างนุ่มนวลในปากของคุณ เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชามซุปมิโซะและกะหล่ำปลีฝอย

ยากิโทริ

เมื่อกลับถึงบ้านหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ชาวญี่ปุ่นมักจะซื้อเบียร์เย็น ๆ และยากิโทริเสียบไม้สักสองสามชิ้น - ไก่ย่างบนถ่าน สำหรับยากิโทริจะใช้ทั้งเนื้อไก่และเครื่องใน ไก่สุกปานกลางเสิร์ฟพร้อมเกลือหรือซอสทาเระ (ทำจากมิริน น้ำตาล และโชยุ)

เมื่อพวกเขาพูดถึงญี่ปุ่น ภาพของคนตัวเล็กและสวยงามที่เป็นเจ้าของร่างกายและอารมณ์ของพวกเขาจะถูกดึงไปต่อหน้าต่อตาทันที รูปลักษณ์และพฤติกรรมดังกล่าวได้รับผลกระทบจากอาหารที่รับประทานในประเทศนี้มานานหลายศตวรรษ โชคดีที่วันนี้มีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้เราได้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นมากมายที่ร้านเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริง

อาหารญี่ปุ่น: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านสามารถรับรู้ได้แล้ววันนี้ แม้ว่าแน่นอนว่าคุณจะต้องฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ

หลายคนทราบดีว่าประเทศญี่ปุ่นตั้งอยู่บนเกาะและถูกกีดกันจากโลกภายนอกมาโดยตลอด ด้วยเหตุนี้อาหารในประเทศนี้จึงไม่เหมือนกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ ของโลก แต่ในส่วนนี้คุณจะพบกับซุปและปลา อาหารประเภทผัก ตลอดจนสูตรสำหรับซูชิที่หลากหลาย

ภาพประกอบสำหรับอาหารญี่ปุ่น สูตรพร้อมรูปถ่ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเข้าใจตั้งแต่ครั้งแรกว่าต้องปรุงสาหร่ายแห้งอย่างไร วิธีม้วนซูชิ หรือทำไมต้องใส่ชีสลงในซุป ในความเป็นจริง หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล คุณสามารถลองทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้านได้: มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

อาหารญี่ปุ่นทั้งหมดน่าสนใจสำหรับขายที่บ้าน สมมติว่าซุปมิโซะ จัดทำขึ้นโดยใช้ถั่วเหลืองชนิดพิเศษโดยเพิ่มสาหร่ายทะเลแห้งชีสถั่วเหลืองเต้าหู้และต้นหอม หากต้องการซุปนี้สามารถทำด้วยน้ำซุปปลาหรือเนื้อ หน้าตาของซุปนั้นแปลกมากรวมถึงรสชาติด้วย แต่นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร

อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้านซึ่งเราได้รวบรวมไว้ในส่วนแยกต่างหากบนเว็บไซต์การทำอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน หากคุณไม่เคยบิดซูชิมาก่อน "ไส้กรอก" สองอันแรกอาจไม่เท่ากัน แต่ไม่มีปัญหาในการเตรียมม้วน นี่คือคำอธิบายโดยละเอียด รูปภาพของแต่ละขั้นตอนของการเตรียมอาหาร และแน่นอน โอกาสในการถามคำถามของคุณในความคิดเห็นจะช่วยคุณได้

แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะไม่ได้ใกล้เคียงกับชาวสลาฟเลยในแง่ขององค์ประกอบและส่วนผสม วิธีการเสิร์ฟ แต่มันก็อร่อยและน่าสนใจ หากคุณกินอาหารประจำชาตินี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มอย่างแน่นอน และทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

17.01.2018

ม้วนทอดที่บ้าน

วัตถุดิบ:โนริแผ่น ข้าว น้ำ แตงกวา ปลาแดง เนยแข็ง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เกลือ แป้ง ไข่ น้ำ น้ำมันพืช

ฉันได้เตรียมสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณสำหรับม้วนทอดแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

โนริ - 2-3 แผ่น
- ข้าวสำหรับซูชิ - 200 กรัม
- น้ำ - 350 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น,
- ปลาแดง - 100 กรัม
- ครีมชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช,
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น

07.08.2017

สลัด "Funchoza" กับไก่และผัก

วัตถุดิบ: funchose, เนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

สลัดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำกับไก่และผักเพียงหนึ่ง funchose ไม่จำเป็นต้องได้รับอะไรอีก จากสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- วุ้นเส้น - บรรจุภัณฑ์,
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือเทศสองลูก
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
- หนึ่งแครอท
- น้ำมันพืช 40 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

09.05.2017

อุด้งกับไก่และผักในซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ:เส้นอุด้ง, ไก่, หัวหอม, แครอท, เห็ด, ขิง, กระเทียม, น้ำมันพืช, ซอสเทอริยากิ, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, เมล็ดงา, เกลือ

วัตถุดิบ:

- เส้นอุด้ง 300 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- ขิง 1-2 ซม.
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 10 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- ขนหัวหอมสีเขียว 3-4 หัว
- เมล็ดงา
- เกลือเพื่อลิ้มรส

06.05.2017

ม้วนกับปลาไหล

วัตถุดิบ:ปลาไหลรมควัน สาหร่ายโนริ ข้าว ครีมชีส กุ้ง สับปะรดกระป๋อง ซอสถั่วเหลือง ขิงดอง ไข่ปลาบิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจากอาหารญี่ปุ่นปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคนทั่วไปมากขึ้น ซูชิโรลกับซอสเผ็ดนำกลิ่นอายของตะวันออกมาสู่การเฉลิมฉลองของครอบครัว แต่ไม่จำเป็นต้องสั่งซื้อ - ด้วยเงินเท่ากันคุณสามารถปรุงปลาไหลม้วนที่บ้านได้ นี่คือสูตรการทำอาหารบางส่วน

สินค้า:

- ปลาไหลรมควัน
- แผ่นโนริ
- ข้าว;
- ครีมชีส;
- กุ้งใหญ่;
- สับปะรดกระป๋อง
- คาเวียร์ปลาบินหรือโทบิโกะ
- ขิงดอง - สำหรับเสิร์ฟ
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับเสิร์ฟ

13.04.2017

ไก่กับซอสเทอริยากิและผัก

วัตถุดิบ:ซอสเทอริยากิ, เนื้อไก่, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, งา,

คุณเคยลองไก่ในซอสเทอริยากิหรือไม่? ไม่? ต้องรีบแก้ไขด่วน! ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นจานอร่อยที่ทุกคนชอบจริงๆ เรายินดีที่จะบอกวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ;
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
- 2 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

25.03.2017

โรลกับเฟต้าชีสและแซลมอน

วัตถุดิบ:ข้าว, น้ำ, โนริ, เฟต้าชีส, ปลาแดงเค็ม, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, เกลือ

เชื่อฉันม้วนที่คุณเห็นในภาพนั้นง่ายต่อการเตรียม มีไม่กี่ขั้นตอนในกระบวนการนี้ - ต้มข้าว รวมกับชีสและปลาแซลมอน ห่อด้วยแผ่นโนริแล้วหั่น วิธีทำดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ข้าวสองถ้วย
- น้ำสองแก้ว
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- ปลาแดง 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- โนริ 5-6 แผ่น
- ซีอิ๊ว,
- ขิงดอง
- วาซาบิ - สำหรับเสิร์ฟ

09.03.2017

ไข่เจียวทามาโกะยากิญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ซีอิ้วขาว, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, งา

คุณต้องการที่จะแปลกใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยหรือไม่? เราขอแนะนำให้ทำไข่เจียวหลายชั้นในภาษาญี่ปุ่น บางทีในครั้งแรกที่ "แพนเค้กชิ้นแรก" อาจออกมาเป็นก้อน แต่ฝึกฝนเล็กน้อยแล้วไข่เจียวก็จะออกมาตามที่ควร

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ไข่ไก่ห้าฟอง
- น้ำมันพืช 10 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1.5 ช้อนชา

01.03.2017

ขนมปังญี่ปุ่น "เมล่อนปัง"

วัตถุดิบ:ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, แป้ง, นม, น้ำ, ไข่ไก่, เนย, เกลือ, ผงฟู

ซาลาเปาญี่ปุ่นที่มีหน้าตาและรสชาติสวยงาม อบจากแป้ง 2 ชนิด
ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - ม้วนแป้งยีสต์ขนาดเล็กลงในเค้กขนมชนิดร่วน จากด้านบนขนมปังในอนาคตจะโรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบ อย่าลืมทำอาหารเพื่อคนที่คุณรัก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

แป้งยีสต์:
- ยีสต์แห้ง 4 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- ไข่หนึ่งฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - หยิก

แป้งทราย:
- ไข่หนึ่งฟอง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม

08.02.2017

ซอสโฮมเมดสำหรับซูชิและโรล

วัตถุดิบ:ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา มายองเนส น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

วิธีทำซอสซูชิและโรลที่บ้าน? ขั้นตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรอาหารเล็กน้อยและใช้ความแตกต่างอย่างมืออาชีพจากเชฟชาวญี่ปุ่น ซอสโฮมเมดจะเน้นรสชาติของอาหารและทำให้เป็นเอกลักษณ์

30.12.2016

ข้าวหน้าไก่ ซอสถั่วเหลือง และผัก

วัตถุดิบ:ข้าว น้ำ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำตาล, เกลือ, ซีอิ้วขาว, เนื้อไก่, พริกไทยดำ, พริกแดง, แครอท, หัวหอม, รากขิง, กระเทียม, น้ำมันพืช

ฉันมักจะหุงข้าวนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือข้าวจะหุงในเวลาค่อนข้างสั้น และซีอิ๊วกับไก่ก็เข้ากันได้ดี ข้าวร่วน หากต้องการคุณสามารถปรุงสลัดง่ายๆสำหรับข้าวหรือเปิดฤดูเก็บเกี่ยวได้

วัตถุดิบ:

- ข้าว 200 กรัม
- 250 มล. น้ำ;
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (หรือข้าว);
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวข้น
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยดำและแดง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนชา แง่งขิง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

12.11.2015

ชามสลัดซูชิ - ชามซูชิ

วัตถุดิบ:ข้าว แตงกวา ซอสถั่วเหลือง อะโวคาโด ปลาสีแดง แครอท พริกหยวก งา น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

สลัดชามซูชิบางครั้งเรียกว่าสันหลังยาว ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่ถูกจัดวางอย่างเรียบง่ายบนจานตามลำดับแบบสุ่ม และหากมีสิ่งใดขาดหายไปก็สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ อย่างที่คุณเห็น มีความพยายามขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์เหมือนเดิม รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารมื้อโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- แตงกวา - 1/2,
- อะโวคาโด - 1/2,
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1/4,
- ปลาแดงรมควัน - 30 กรัม
- งาสำหรับตกแต่ง
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

10.02.2014

ไอศกรีมญี่ปุ่น "ชาเขียว"

วัตถุดิบ:ชา, น้ำ, ไข่แดง, นม, น้ำตาล, น้ำตาลผง, ครีม

กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเขียวจะทำให้ไอศกรีมโฮมเมดมีเสน่ห์และความคิดริเริ่มเป็นพิเศษ ของหวานเบา ๆ นี้จะให้ความสดชื่นตามที่คุณต้องการแม้ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุดและจะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจได้ตลอดเวลา!

ในการทำขนมคุณจะต้อง:

- ชามัทฉะ 8 กรัม
- น้ำ 20 มล.
- ไข่แดง 2 ฟอง;
- นม 130 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำตาลผง 20 กรัม
- ครีมหนัก 130 กรัม

08.02.2014

ซุปญี่ปุ่นกับไก่และบะหมี่บัควีท

วัตถุดิบ:เนื้อไก่ เส้นโซบะ ขิง กระเทียม พริกแดง พริกหยวก น้ำมะนาว สาหร่ายวากาเมะ ต้นหอม เกลือ

ซุปรสเข้มข้นพร้อมบะหมี่ญี่ปุ่น เครื่องเทศหอมกรุ่น และเนื้อไก่ คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น หากคุณไม่เคยลองอาหารญี่ปุ่นมาก่อน คุณมีโอกาสที่ดีที่จะเริ่มต้นทำความรู้จักกับอาหารตะวันออกด้วยซุปที่ยอดเยี่ยมนี้

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

- บะหมี่บัควีท 120 กรัม
- รากขิง 20 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- พริกหยวก 1 ฝัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- สาหร่ายวากาเมะหนึ่งกำมือ
- เกลือเล็กน้อยและต้นหอม

03.05.2013

มากิซูชิงาดำ

วัตถุดิบ:สาหร่าย, ข้าว, วาซาบิ, แตงกวา, ปลาแซลมอน, กุ้ง, งาดำ, ซีอิ้วขาว, ขิง, วาซาบิ
แคลอรี่: 260

ซีเรียลดั้งเดิมอร่อยและน่าจดจำ - ซูชิ ผู้คนแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ไม่ชอบซูชิโดยทั่วไปหรือผู้ที่รักพวกเขา พวกเขาเป็นที่นิยมพอ ๆ กับพิซซ่าซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย (คุณเคยลองหรือยัง)
ในความเป็นจริงมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขา และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะชอบส่วนประกอบของอาหารที่ผิดปกตินี้คุณควรปรุงเองที่บ้าน องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ แต่วันนี้เราขอเสนอให้ทำตามสูตรกับกุ้ง
จะต้อง:
- ข้าว;
- สาหร่ายโนริ
- แตงกวา;
- ปลาแซลมอนสดหรือเค็มเล็กน้อย
- วาซาบิ;
- งาดำ;
- ขิงดอง
- ซีอิ๊ว.

30.03.2012

ซูชิหยินหยางหรือน้ำตามังกร

วัตถุดิบ:โนริ, ข้าว, ปลาแซลมอน, ปูอัด, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, เนย, คาเวียร์แดง, งา

ฉันชอบเล่นตลกในครัว! ฉันแค่ชอบทดลอง และเมื่อมีอะไรอร่อยๆ ออกมา ฉันก็พร้อมที่จะกระโดดโลดเต้นเหมือนเด็กๆ! วันนี้ฉันทำซูชิ มีสองชื่อในจาน ฉันอยากจะทิ้งทั้งสองอย่างจริงๆ)))) แน่นอนว่าการเตรียมซูชิต้องใช้เวลามาก โดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น และถ้าไม่มีเวลาก็สามารถสั่งเดลิเวอรี่ได้ พวกเขาจะส่งตรงถึงบ้านหรือที่ทำงานของคุณ แต่ถ้าไม่ใช่ความเกียจคร้านก็ควรทำที่บ้านจะดีกว่า ดังนั้นสำหรับหยินหยางซูชิหรือน้ำตามังกรคุณจะต้อง:
- ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว;
- ปูอัด 1 อัน
- น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถข้ามได้);
- คาเวียร์ 10 กรัม ปลาแซลมอนและงา
- โนริ 2 แผ่น
- เนย;
- มือทำงานคู่หนึ่งและความปรารถนาที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!

สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารแบบดั้งเดิมทุกจานได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม มีคำกล่าวในญี่ปุ่นว่า "อาหารก็เหมือนกับคนเรา ไม่สามารถเปลือยกายได้ในสังคมที่ดี"

อาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น - ประเพณีและขนบธรรมเนียม

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นพื้นฐานของอาหารแบบดั้งเดิม เนื่องจากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเลและมหาสมุทร อาหารประเภทปลาและอาหารทะเลจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แน่นอนว่าในญี่ปุ่นก็รับประทานเนื้อสัตว์เช่นกัน (เช่น ไก่อบเป็นอาหารจานหลักของเทศกาลคริสต์มาส) แต่ก็ควรสังเกตว่ามันพบได้น้อยกว่ามากและน้อยกว่าในยุโรป

อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• การทำอาหาร- ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปอบชุบด้วยความร้อนลึก ตัวอย่างเช่น ปลาที่นี่มักจะหมัก นึ่ง หรือทอดเล็กน้อย แต่มักเสิร์ฟแบบดิบๆ
• วัฒนธรรมอาหาร- ในญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับพิธีกรรมการกินเป็นอย่างมาก การใช้ฮาชิ (ตะเกียบ) เป็นสัญลักษณ์อย่างมาก ที่นี่มีการใช้ช้อนน้อยมาก และการขอส้อมและมีดในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหมายถึงการไม่เคารพต่อประเพณีของประเทศ และอุปกรณ์เหล่านี้อาจไม่มีให้
• โอกาส- การออกแบบจานและการจัดโต๊ะอาหารในประเทศแถบเอเชียนี้ก็ได้รับความสนใจอย่างมากเช่นกัน อาหารญี่ปุ่นทุกจานเปรียบได้กับหุ่นนิ่งที่สวยงาม - สีสันที่สดใสฉ่ำและหลากหลาย

อาหารประจำชาติ 10 อันดับแรกของญี่ปุ่น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารยอดนิยม เรามาดูกันดีกว่าว่าคนในท้องถิ่นชอบอะไร อาหารประจำชาติ 10 อันดับแรกของญี่ปุ่นมีดังนี้

อาหารที่แปลกที่สุดในญี่ปุ่น

มีการพูดถึงอาหารดั้งเดิมของอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก แต่ประเทศนี้อาจทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนประหลาดใจได้ รายการอาหารที่แปลกที่สุดในญี่ปุ่นของเรามีดังต่อไปนี้:

• ไอศกรีมรสเนื้อเหมาะสำหรับเวลาที่คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการอะไรมากกว่านี้ในขณะนี้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน: ไก่ เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อม้า
• ปลาหมึกหวาน.เป็นการยากที่จะระบุว่าอาหารจานนี้เป็นของหวานทั่วไป แต่สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในญี่ปุ่น
• เครื่องดื่มชีสชาวญี่ปุ่นหลายคนไม่เคยกินชีสคลาสสิกเลยในชีวิต แต่พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมนี้สำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

ชาวญี่ปุ่นเองก็ไม่ละเว้นการดื่มเช่นกัน โคล่าทั่วไปผลิตที่นี่โดยมีรสชาติของโยเกิร์ต แตงกวา มิ้นต์ และน้ำมะนาวสามารถพบได้เมื่อเติมแกงกะหรี่ เครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดาจากญี่ปุ่นสามารถนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกได้ - ราคาไม่แพงและไม่ซ้ำซากจำเจ

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

ชาเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ชาวบ้านชอบสีเขียว ไม่เติมน้ำตาล - เชื่อว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะหายไปในลักษณะนี้ พิธีชงชาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการศึกษาพิเศษเท่านั้น

ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นชนชาติแห่งการดื่ม แต่ก็ยังมีการผลิตและบริโภคเครื่องดื่ม "มีดีกรี" ที่นี่ สาเกถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น นี่คือวอดก้าข้าวที่เตรียมขึ้นตามเทคโนโลยีเก่า (พาสเจอร์ไรซ์และการหมัก) สาเกมีหลากหลาย: มีเครื่องดื่มที่มีรสชาติของซีอิ๊ว, ชีส, ผลไม้และแม้แต่เห็ด มันมีอยู่ในญี่ปุ่นด้วย! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมอีกอย่างคือเบียร์ซึ่งคุณภาพและรสชาตินั้นถูกสังเกตโดยผู้ที่ชื่นชอบ เราขอเตือนคุณว่าตามกฎหมายของญี่ปุ่น ผู้ที่มีอายุครบ 20 ปีสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เท่านั้น

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นได้ไม่รู้จบ แต่คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการลองและค้นพบรสชาติใหม่ๆ

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการอายุยืน อาหารจากประเทศญี่ปุ่นเป็นมาตรฐานโภชนาการที่ดีทั่วโลก สาเหตุหนึ่งของการปิดดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นเวลานานจากโลกคือสภาพทางภูมิศาสตร์ นอกจากนี้ยังกำหนดความคิดริเริ่มของอาหารของผู้อยู่อาศัยเป็นส่วนใหญ่ อาหารญี่ปุ่นชื่ออะไร? ความคิดริเริ่มของมันคืออะไร? ค้นหาจากบทความ!

อาหารญี่ปุ่นมีความแปลกใหม่ไม่มากนักในส่วนผสมของอาหารแต่ละจาน แต่อยู่ที่วิธีการเตรียมและการเสิร์ฟที่มีมาหลายศตวรรษ ความใส่ใจในรายละเอียดเป็นความลับหลักและคุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารญี่ปุ่น ทุกความแตกต่าง พิธีกรรม และกฎมีความสำคัญ อาหารญี่ปุ่นปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่เท่านั้น ดังนั้นอาหารแต่ละจานจึงเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรธรรมชาติ ซึ่งเป็นความต่อเนื่องของความคิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลชั่วนิรันดร์

ให้บริการและเสิร์ฟอาหาร

อาจเป็นไปได้ว่าไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่ให้ความสำคัญกับการเสิร์ฟอาหารและการจัดโต๊ะมากเท่ากับอาหารญี่ปุ่น ความงามและความเรียบง่าย - นี่คือการผสมผสานที่ภาชนะบนโต๊ะอาหารแบบดั้งเดิมมี ทั้งรูปทรง วัสดุ และขนาดที่หลากหลาย อาหารญี่ปุ่นมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับอาหาร: ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือซูชิและซาซิมิและการตกแต่ง - ใบไม้, ดอกไม้, หญ้า อาหารญี่ปุ่นแต่ละจานคือผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่น

การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลจะสะท้อนให้เห็นบนโต๊ะของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยทันที หลังจากการผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและการปรุงอาหารแล้ว ส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องคงเนื้อสัมผัสและสีตามธรรมชาติเอาไว้ กลิ่นหอมถูกเน้นด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมายเท่านั้น

อาหารของญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการรักษารสชาติของผัก ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้ อาหารทะเล เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วยวิธีธรรมชาติ

เครื่องเทศหลักคือซอสถั่วเหลืองและมิโซะ ซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม มีสีและรสชาติแตกต่างกันไป ซึ่งมีอยู่ 3 สายพันธุ์หลัก

อาหารญี่ปุ่นมีข้าวเป็นหลัก เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของดินแดนอาทิตย์อุทัยและรวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่

เมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้ว คนญี่ปุ่นกลัวที่จะกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารสมัยใหม่ของพวกเขายังคงใช้อาหารทะเลเป็นหลักและอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น ยูบะ เต้าหู้ นัตโตะ ซุปมิโซะ และซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบสดใหม่มีบทบาทสำคัญในการทำอาหารญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น ผัก อาหารทะเล และเห็ด ซึ่งชุดของชุดนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่อยู่นอกหน้าต่าง นอกจากนี้ในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นยังมีอาหารท้องถิ่นที่สามารถลิ้มลองได้ในโตเกียวอีกด้วย

อาหารญี่ปุ่นซึ่งมักจำและออกเสียงชื่อได้ยาก กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซีย ตอนนี้เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นที่เพลิดเพลินในดินแดนอาทิตย์อุทัย

อาหารจานหลัก

อาหารญี่ปุ่นซึ่งมีความหลากหลายมากแม้จะมีชุดส่วนผสมที่ จำกัด มากก็จะดึงดูดนักชิมและคนรักที่แปลกใหม่ อาหารของประเทศนี้มีอาหารที่แตกต่างกันหลายพันชนิด ลองพูดคุยเกี่ยวกับบางส่วนของพวกเขา

อุด้งเป็นเส้นบะหมี่ชนิดหนึ่งที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ ในกรณีส่วนใหญ่ อุด้งจะเสิร์ฟแบบร้อน เช่น ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุป

โซบะเป็นเส้นบะหมี่สีน้ำตาลเทาที่ทำจากแป้งโซบะ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟแบบเย็นโดยไม่มีน้ำซุป

ซูชิเป็นอาหารดั้งเดิมของดินแดนอาทิตย์อุทัย ซึ่งทำจากอาหารทะเลและข้าวหลากหลายชนิด

ซาชิมิ หรือ ซาซิมิ เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่น ภายใต้ชื่อที่ "น่ากลัว" นี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อปลาหลากหลายชนิดซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางครั้งก็ใช้อาหารทะเลอื่น ๆ เช่นกัน ปลาผ่านการให้ความร้อนน้อยที่สุดหรือเสิร์ฟแบบดิบๆ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ขิง และโชยุ

ซุปมิโซะเป็นอาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่น ทำจากหัวหอม มิโซะ และอะบุระอาเกะ

อาหารญี่ปุ่นที่มีชิ้นไก่พร้อมกับเครื่องในที่ย่างบนถ่านบนไม้เสียบไม้ไผ่คือยากิโทริ เสิร์ฟพร้อมเกลือเพียงอย่างเดียวหรือกับซอสทาเระซึ่งทำจากโชยุ น้ำตาล และมิริน ในกรณีนี้เนื้อราดด้วยซอสผัดจนสุกแล้วเสิร์ฟราดด้วยซอสเดียวกัน บางครั้งจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมาก

อาหารว่าง

ของว่างในญี่ปุ่นก็มีความหลากหลายเช่นกัน

อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแดนอาทิตย์อุทัย - ทาโกะยากิ - ทำจากปลาหมึกยักษ์และแป้ง อาหารเรียกน้ำย่อยทอดในกระทะพิเศษซึ่งมีช่องครึ่งวงกลม

Takuan เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในญี่ปุ่น มันเตรียมจากหัวไชเท้า daikon

เครื่องปรุงรส

พ่อครัวชาวยุโรปใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในอาหารขณะปรุงอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในญี่ปุ่นใช้มันเพื่อทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติหรือกลิ่นหอมเพิ่มเติมเท่านั้น คุณสามารถโรยเครื่องเทศบนอาหารหรือใส่ในน้ำจิ้มก็ได้

เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดของแดนอาทิตย์อุทัย ได้แก่ ขิง วาซาบิ และชิโสะ นอกจากนี้ พ่อครัวในญี่ปุ่นยังใช้สมุนไพรป่าหลายชนิดที่เรียกว่าซันไซ แต่ละคนมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

Gari เป็นผักดองชนิดหนึ่งที่เรียกว่า tsukemono นี่คือขิงอ่อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งดองด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

แกรี่มีรสฉุนเฉพาะตัวซึ่งมักเกี่ยวข้องกับน้ำหอม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซูชิพร้อมกับโชยุและวาซาบิ Gary จำเป็นเพื่อขัดจังหวะรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลังจากเปลี่ยนจากซูชิประเภทหนึ่งไปเป็นประเภทอื่น ไม่จำเป็นต้องกินขิงหรือ Gari มาก - ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ขิงสักชิ้นเป็นแปรงทาซูชิด้วยโชยุได้

ของหวาน

แน่นอนว่าอาหารญี่ปุ่นสำหรับเด็กนั้นเน้นไปที่ของหวานและขนมหวานเป็นหลัก พ่อครัวของดินแดนอาทิตย์อุทัยเตรียมขนมหวานจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่วต่างๆ รวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนม ข้าวในญี่ปุ่นใช้แม้กระทั่งกับของหวาน

ของหวานมาพร้อมกับชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล เครื่องดื่มนี้ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมหวานได้อย่างเต็มที่

หนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นคือขนมวากาชิ ซึ่งปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น เช่น ถั่ว ข้าว มันเทศ เกาลัด สมุนไพรและชาหลากหลายชนิด

เครื่องดื่ม

ผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยชื่นชอบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ แต่แน่นอนว่าสิ่งที่บังคับและชื่นชอบที่สุดคือชา ในประเทศญี่ปุ่น เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ถูกชงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่มีก้นหม้อ แต่ชงโดยตรงในเหยือกจากที่ที่พวกเขาดื่ม

ผู้ผลิตชาจากประเทศญี่ปุ่นอ้างว่าเวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาคือหลังจากชงเครื่องดื่มแล้วไม่กี่นาที จากนั้นเมื่อใบชาที่บิดเบี้ยวยืดตัวออก และชามีรสชาติดีขึ้น หลังสามารถตัดสินได้จากสีของเครื่องดื่ม: น้ำตาลอมเขียว

ผงอาหารญี่ปุ่น

นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย ชุดอาหารประกอบด้วยส่วนผสมในรูปแบบผง ตัวอย่างเช่น วาฟเฟิลกับแยมดูเหมือนถุงที่มีเนื้อหาที่ต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อทำแป้งและแยมที่มีรสชาติต่างกัน นอกจากนี้ยังมีแม่พิมพ์สำหรับอบวาฟเฟิล อาหารญี่ปุ่นแบบผงเป็นทางเลือกแทนอาหารจานด่วนในส่วนอื่นๆ ของโลก

ญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในประเทศที่ลึกลับและน่าดึงดูดใจสำหรับนักท่องเที่ยวเสมอมา เราไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับอาหารของเธอ แต่เราทุกคนรู้ว่าซูชิและโรลคืออะไร

ความเรียบง่ายเป็นเกณฑ์หลักสำหรับชาวญี่ปุ่น อาหารที่กินไม่จำเป็นต้องปรุงพิเศษหรือแปรรูปใดๆ และหากคุณโชคดีพอที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่ไปเยี่ยมชมภูเขาไฟฟูจิที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารท้องถิ่นเพื่อลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย และไม่ว่าจะเลือกอะไร ลองดู 12 อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม!

จานหมายเลข 1 ซูชิและโรล

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ซูชิและโรลอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ข้อเสนอให้ไปญี่ปุ่นเพื่อลองชิมอาหารซึ่งเป็นสูตรที่เชฟประจำจังหวัดทุกคนรู้นั้นดูแปลก วันนี้ในร้านอาหารที่มีอาหารใด ๆ คุณสามารถหา "Gunkan-maki", "California" และ "Philadelphia" ได้โดยไม่ต้องออกวีซ่าและหนังสือเดินทาง คุณภาพของรสชาติที่ดีที่สุดสามารถแสดงให้เห็นได้ด้วยซูชิและโรลกับอาหารทะเลที่สดใหม่เท่านั้น และสิ่งเหล่านี้เสิร์ฟเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ร้านอาหารแต่ละแห่งมีตู้ปลาหรือแม้แต่บ่อที่มีปลาเป็นๆ ซึ่งจับได้โดยตรงบนโต๊ะอาหาร

จานที่ 2 ราเมน

บรรทัดที่สองของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมถูกครอบครองโดยราเมน ในเอเชียซุปข้นเป็นที่นิยมมาก: ซุปไทยราดหน้าแทนที่อาหารจานแรกและจานที่สองทันที ราเมนญี่ปุ่นเป็นญาติสนิท มันถูกขายโดยผู้ขายอาหารริมทางและร้านอาหารรสเลิศ ราเม็งเป็นประเภทของการแบ่งประเภทเนื่องจากส่วนประกอบใด ๆ สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นได้ ฐานเป็นน้ำซุปเนื้อที่ทำจากไก่ หมู และปลาบางครั้ง เส้นหมี่หรือเส้นหมี่ต้มในน้ำซุป ปรุงรสด้วยไข่ ต้นหอม และสาหร่าย ทักษะของเชฟราเมนในญี่ปุ่นวัดได้จากการตรวจสอบเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ในซุป ซึ่งควรมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งบด

จานที่ 3 เทมปุระ

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกจานครองตำแหน่งที่สามอย่างถูกต้อง ผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัยไม่เข้าใจความนิยมของอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน โดยเฉพาะเฟรนช์ฟรายส์ ชาวญี่ปุ่นแอบดูสูตรอาหารสำหรับถือศีลอดจากมิชชันนารีชาวโปรตุเกสและทำลัทธิจากมัน ในทุกบ้านในชนบทคุณจะพบกระทะพิเศษสำหรับเทมปุระ ซึ่งจะนำออกมาก่อนงานปาร์ตี้ การสังสรรค์ที่เป็นมิตร กุ้งปลาผักและผลไม้สดทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย แป้งที่ทำจากไข่น้ำน้ำแข็งและแป้งจะได้รับรสชาติพิเศษซึ่งตีจนเป็นฟองอากาศ

จานที่ 4 โอโคโนมิยากิ

ชาวญี่ปุ่นยังพบสิ่งที่มาแทนที่เบอร์เกอร์ โดยพวกเขาเรียกว่าโอโคโนมิยากิ ซึ่งแปลว่า "ทอดมันปลา" กะหล่ำปลีขูดหรือฟักทอง แป้ง ชีส ไข่ และน้ำใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมปังแผ่นเรียบ ผสมส่วนผสมและเทลงในชั้นบาง ๆ ในกระทะเพื่ออบแพนเค้ก โอโคโนมิยากิแบบญี่ปุ่นที่ทำเสร็จแล้วจะแช่ในซีอิ๊วข้นและโรยหน้าด้วยเนื้อปลาทูน่าสับ ขนาดและไส้ของตอร์ตียาในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นนั้นแตกต่างกัน: ในคันไซนั้นใหญ่กว่าในโตเกียวมาก

จานที่ 5 ชาบูชาบู

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ได้ชื่อมาจากประเภทของเครื่องครัว ชาบูชาบูคือแผ่นโลหะก้นลึกที่สามารถอุ่นในเตาอบหรือบนกองไฟ เทน้ำซุปผักเต้าหู้และบะหมี่ลงไป มีการเสิร์ฟเนื้อเป็ดหมูกุ้งล็อบสเตอร์และเนื้อไก่แบบเย็นแยกจากกัน: ชิ้นของมันจุ่มลงในน้ำซุปอุ่นทันทีก่อนใช้ ชาบูชาบูเป็นอาหารจานเด็ดที่เสิร์ฟบนโต๊ะเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

จานที่ 6 มิโซะ

ซุปมิโซะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานอื่นที่ไม่ใช่ของหวาน ทำจากมิโซะที่ทำจากถั่วเหลืองหมักและน้ำซุปทูน่าดาชิ ส่วนผสมพื้นฐานนี้ราดด้วยชิ้นเต้าหู้, วาซาบิ, หัวหอม, มันเทศ, สาหร่าย, แครอทและหัวไชเท้า ไม่เคยใช้เป็นอาหารจานหลัก: มิโซะมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปอย่างน้อยหนึ่งชนิดหรือกับข้าวสองอย่างกับซอสที่แตกต่างกัน

จานที่ 7 ยากิโทริ

ชาวญี่ปุ่นสามารถโต้แย้งกับชนชาติคอเคเชียนเพื่อสิทธิในการถูกเรียกว่าเป็นผู้ประดิษฐ์บาร์บีคิว ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาย่างเนื้อด้วยถ่าน ร้อยด้วยไม้ไผ่ สำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่น ทั้งเนื้อและเครื่องในที่หมักในส่วนผสมของไวน์ข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และเกลือมีความเหมาะสม เมื่อทอดเนื้อจะถูกเทด้วยส่วนผสมเดียวกันซึ่งเรียกว่า "ภาชนะ" ยากิโทริมีขายตามร้านเล็กๆ ทั่วไป ชาวญี่ปุ่นไม่คิดว่าจำเป็นต้องใช้เวลาส่วนตัวในการเตรียมอาหารเย็นหลังจากสิ้นสุดวันทำงาน ก่อนกลับบ้าน พวกเขาซื้อยากิโทริและเบียร์หรือเครื่องดื่มอัดลมหวาน

จานที่ 8 โอนิกิริ

หากซื้อยากิโทริแทนอาหารเย็น ในญี่ปุ่นจะสั่งอาหารแบบดั้งเดิมเช่นโอนิกิริส่งถึงบ้านสำหรับอาหารเช้า ข้าวปั้นสอดไส้ถั่ว เห็ดหอม หรือหมูหลากรสไว้รับประทานเป็นของว่างรวมถึงช่วงเลิกงาน ในญี่ปุ่นพวกเขาเป็นที่นิยมมากกว่าซูชิเนื่องจากการเตรียมของพวกเขาไม่ต้องการทักษะพิเศษ โอนิกิริเตรียมโดยสาวๆ: พวกเธอวางข้าวและบรรจุในอุ้งมือแล้วคลึงส่วนผสมเป็นก้อนกลม ในร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโตเกียว คุณสามารถลองโอนิกิริได้หลากหลาย เช่น อุเมะโบชิ ซึ่งเป็นลูกพลัมที่เติมเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์

จานที่ 9 โซบะ

อุด้งข้าวสาลีสามารถเห็นได้ในเมนูของประเทศในเอเชีย ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงตัดสินใจคิดบะหมี่ประเภทของตัวเองขึ้นมา อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ทำจากแป้งบัควีทซึ่งทำให้พาสต้ามีสีน้ำตาลเทา โซบะต้มแล้วโยนลงในกระชอนและผสมกับผักและเนื้อสัตว์แยกเป็นเส้นใย ในร้านกาแฟขนาดเล็กและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โซบะจะถูกเติมลงในน้ำซุปไก่เพื่อให้ได้ซุปที่เกือบจะทันที ร้านอาหารชื่อดังเสิร์ฟบะหมี่บัควีทกับปูและล็อบสเตอร์

จานที่ 10 กิวด้ง

แปลจากภาษาญี่ปุ่น คำนี้แปลว่า "เนื้อวัวหนึ่งชาม" อาหารรสเผ็ดแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายชาวญี่ปุ่นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและความอิ่ม ไม่ด้อยไปกว่าความเผ็ดร้อนของอาหารไทยชิ้นเอก สิ่งที่ทำให้กิวดงแตกต่างจากโซบะคือปริมาณเนื้อสัตว์: เมื่อเสิร์ฟ ข้าวสองหรือสามช้อนโต๊ะและสตูว์กับไวน์สองสามกำมือจะวางบนจาน โรยหน้าด้วยไก่แดงดิบ ร้านอาหารในเมืองหลวงของญี่ปุ่นให้บริการกิวด้ง - คัตสึด้งหลากหลายชนิดพร้อมสับที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม

จานที่ 11 ยากินิคุ

ชายชาวญี่ปุ่นรวมตัวกันในบริษัทแห่งหนึ่ง แข่งขันในศิลปะการปรุงอาหารเนื้อทอดบนเตาย่าง เตาอั้งโล่ติดตั้งบนหม้อดินเผาพร้อมถ่านร้อนแดง ผู้ชายแต่ละคนมีสูตรยากินิคุของตัวเองซึ่งเขาไม่ได้แบ่งปันกับใคร ในร้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ปรุงโดยเชฟชายโดยใช้เนื้อลายหินอ่อนคุณภาพเยี่ยม

จานที่ 12 สุมา

ของหวานไม่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น แต่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กก็ไม่สามารถต้านทานซูมามะได้ เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลทรายละเอียด: ส่วนประกอบต่างๆ บดในครก เติมสีย้อมสีชมพู สีของกลีบซากุระเป็นสัญลักษณ์ของประเทศนี้ ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ผู้ปรุงอาหารเปลี่ยนสีของสีย้อม