ฤดูร้อนไม่มีเวลาให้ความอบอุ่นแก่เรา เรากำลังหาเครื่องดื่มที่แตกต่างกันแล้ว สำหรับฉันไม่มีอะไรดีไปกว่า kvass มันอร่อยและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น kvass แบบโฮมเมดจริง ๆ และหากคุณสนใจคำถาม - วิธีทำ kvass ที่บ้านคุณก็มาถูกที่แล้ว

ฉันตัดสินใจเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ให้คุณเลือกสูตรที่คุณชอบ

นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วเสมอไป แต่ในกรณีใด ๆ การทำ kvass แบบโฮมเมดนั้นไม่ยาก - มีส่วนผสมขั้นต่ำและค่าแรงมีน้อย จากนั้น kvass ก็ถูกสร้างขึ้นมาเองโดยที่เราไม่ต้องทำอะไรเลย เราต้องรอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

Kvass ถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณและยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ และเขาได้รับความนิยมไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อร่างกายของเราอีกด้วย ในรัสเซีย ทุกคนดื่ม kvass ทั้งคนจนและคนรวย พวกเขาเชื่อว่ามันเพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน และดีสำหรับการย่อยอาหาร

แต่เพื่อให้มีประโยชน์จริง ๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนของการทำ kvass ที่บ้าน

เคล็ดลับการทำ kvass แบบโฮมเมด

• หากคุณจะทำขนมปัง kvass สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขนมปังนั้นต้องมาจากธรรมชาติ (แป้ง ยีสต์ น้ำ) สารเติมแต่งแบบใหม่ที่ใส่เข้าไป ตัวอย่างเช่น เก็บไว้นานขึ้น สามารถทำลายกระบวนการหมักได้
• ตามกฎแล้ว croutons ทำจากขนมปังและ kvass ทำจากพวกมัน สีของเครื่องดื่มที่ได้จะขึ้นอยู่กับระดับความร่าเริงของแครกเกอร์ แต่ในความพยายามที่จะได้สีที่อิ่มตัวเข้ม จำไว้ว่าแครกเกอร์ที่ไหม้แล้วจะไม่เพียงให้สีเท่านั้น แต่ยังให้รสขมด้วย
• หากคุณทำ kvass ด้วยยีสต์ ให้ตรวจสอบความสดใหม่
• สำหรับการหมัก kvass ให้ใช้จานแก้วหรือโลหะ (เคลือบโดยไม่มีเศษ, สแตนเลส) kvass พร้อมสามารถเทลงในขวดพลาสติก
• ลูกเกดยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มที่ช่วยเติมพลัง ช่วยเพิ่มการหมักและทำให้กระปรี้กระเปร่า สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดก่อนวาง เพราะคุณจะล้างสิ่งที่เรียกว่ายีสต์ป่าซึ่งพบบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออก
• น้ำตาลใน kvass จะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้เครื่องดื่มอัดลม แต่ที่นี่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดข้อดีอย่างหนึ่งของ kvass คือปริมาณแคลอรี่ต่ำน้ำตาลตามลำดับจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่นี้ ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะถ้าเราต้องการได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มและไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะสามารถดับกระหายด้วย kvass ที่หวานมาก
• หากเราต้องการได้ kvass อย่างแน่นอน ไม่ใช่ mash กระบวนการหมักจะต้องหยุดให้ทันเวลา ดังนั้นระยะเวลาการหมักไม่ควรเกิน 4 วัน ต้องเอาเชื้อออก และใส่ kvass ที่กรองแล้วลงในตู้เย็น
• ขอแนะนำให้เก็บ kvass สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน
• เก็บไว้ทำไม เราไม่ได้ทำเพื่อสิ่งนี้ ดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้ ไม่เพียงแต่จะดับกระหายของคุณ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แต่ก่อนอื่นก็ยังต้องทำ

Kvass ไม่มียีสต์ที่บ้าน

Kvass ที่ไม่มียีสต์หรือที่เรียกว่า kvass หมักสองครั้งเป็นหนึ่งในสูตรที่ถูกต้องที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่เตรียมโดยคุณย่าและทวดของเรา ในนั้นการหมักนมเปรี้ยวมีชัยเหนือแอลกอฮอล์ตามลำดับสังเกตความสมดุลของสารที่มีประโยชน์และวิตามินซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปังข้าวไรย์
• น้ำตาล

วิธีทำ kvass ที่ปราศจากยีสต์:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของ kvass แรกจริงๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรที่ไม่ดีนั้นเป็นเรื่องปกติ รสชาติที่แท้จริงจะปรากฏในระหว่างการหมักครั้งต่อไป และยิ่ง kvass มีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ดูสูตรอื่นสำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์ในวิดีโอ ซึ่งทำโดยไม่มีแป้งเปรี้ยว ดังนั้นกระบวนการจึงเร็วกว่าเล็กน้อย

ขนมปัง kvass กับยีสต์

สูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารที่บ้าน - ยีสต์เร่งการเจริญเติบโตของเครื่องดื่มและ kvass นั้นอร่อยมาก หากใครสับสนกับกลิ่นของยีสต์ก็จะรู้สึกได้เฉพาะใน kvass หนุ่มเท่านั้น ใช่ และเราจะใช้ยีสต์เพียงครั้งเดียว จากนั้นเราจะใส่แป้งเปรี้ยวลงไป กลิ่นของยีสต์จะหายไป

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์จากขนมปังต่างๆ - 300 gr
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ - 10 กรัมสดหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์:

เราปล่อยให้แครกเกอร์บวมครึ่งหนึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และใช้ kvass ตัวต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องทำยีสต์สตาร์ทอีกต่อไป มิฉะนั้นเราจะปรุงในลักษณะเดียวกัน

kvass โฮมเมดจากสาโท

Kvass จากสาโท kvass ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นวิธีที่ง่ายกว่าในการทำเครื่องดื่มฤดูร้อนแสนอร่อย เพื่อให้ kvass รสชาติดีคุณต้องซื้อสมาธิที่ดีเช่นเตรียมตาม GOST 28538-90 หากไม่มีเครื่องหมายดังกล่าว ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของสาโทเพื่อให้เป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เป็นสิ่งที่ดีเมื่อมีมอลต์ประเภทต่างๆ รวมอยู่ในสาโท เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ จากนั้น kvass จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• kvass สาโท - 160 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ลูกเกด - 10 กรัม

วิธีทำ kvass จากสาโทร้านค้า:

แป้ง kvass - สูตรรัสเซียแท้ๆ

แป้ง kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆเรียกอีกอย่างว่าชนบท สูตรนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับความสะดวกในการเตรียมและความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเลิศเป็น okroshka kvass และเหนือกว่า kvass ทุกประเภทในแง่ของประโยชน์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร (ควรบดหยาบ);
• แป้งสาลี;
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• ยีสต์แห้งหรือลูกเกด
• มิ้นต์ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแป้ง kvass:

1. ที่นี่คุณต้องใช้ sourdough เรียกว่าหนา - ใช้ 150 มล. น้ำอุ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่แป้งข้าวไรย์ลงในครีมเปรี้ยวใส่ลูกเกด 5 - 6 ลูก ความหนาควรยืนหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง การปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวและกลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ ลูกเกดจาก sourdough ที่เสร็จแล้วจะต้องถูกลบออก
2. มาเริ่มทำ kvass กันเถอะ สามารถทำได้จากแป้งข้าวไรเท่านั้น แต่ข้าวสาลีทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับน้ำ 5 ลิตรเราต้องการแป้ง 0.5 กิโลกรัม ผสมข้าวไรย์กับข้าวสาลีในอัตราส่วน 2: 1 โดยที่ข้าวไรย์สองส่วนและส่วนหนึ่งเป็นข้าวสาลี
3. เทแป้งลงในภาชนะแล้วค่อยๆเทน้ำ (40 - 50 0) คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคล้ายกับครีมเปรี้ยว ควรต้มน้ำที่เหลือให้เดือดแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้สะระแหน่เล็กน้อย
4. ทันทีที่แป้งแป้งเย็นตัวลงเป็น 40 0 ​​ให้ใส่เชื้อและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 4 วัน ลักษณะของฟอง ฟองอากาศ และกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่แสดงว่า kvass พร้อมแล้ว ต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น บรรจุขวดและใส่ในตู้เย็น ปรับรสชาติด้วยน้ำตาล

หากคุณแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง kvass ดังกล่าวจะมีสุขภาพดีและอร่อยกว่า

หนาซึ่งตกตะกอนอยู่ด้านล่างจะทำหน้าที่เป็นเชื้อ แต่จำเป็นต้องฟื้นคืนชีพ หลังจากเท kvass แล้ว ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำอุ่น ทิ้งไว้สองสามวัน ในตู้เย็นพื้นสำหรับ kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้เป็นเวลานาน

เหล่านี้เป็นสูตรขนมปัง kvass แต่มีสูตรที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายเช่น ฉันได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วเช่นเดียวกับเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการเราชอบ kvass นี้มาก

หากคุณมีโอกาสที่จะรวบรวมไม้เบิร์ชคุณสามารถสร้าง kvass ตามมันได้

วิธีทำเบิร์ช kvass - สูตรวิดีโอ

ด้วยวิธีนี้ฉันอาจจะจบการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการทำ kvass ที่บ้าน เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อมันปรากฏออกมามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass พวกเขาทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่จากชิกโครีจากขิงข้าวข้าวบีทรูท kvass ทำความสะอาด kvass เพื่อสุขภาพจาก celandine ดังนั้นหัวข้อจึงไม่สิ้นสุดและบางทีเราอาจจะกลับมาพร้อมการทดลองใหม่

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

วิธีทำ kvass

kvass ที่บ้านจากขนมปังข้าวไรย์

2 ลิตร

30 นาที

45 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณจะหาเครื่องดื่มที่สามารถดับกระหายในไม่กี่วินาทีในวันฤดูร้อนได้อย่างไร? เลือก kvass! ตามสูตรที่มีอายุหลายศตวรรษ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้ที่บ้าน มาปรนเปรอ kvass ที่หอมสดชื่นแบบโฮมเมดของเรากันเถอะ เข้าร่วมกับเรา เรากำลังเริ่มต้นบทเรียนการทำอาหารเกี่ยวกับการทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน ฉันจะบอกและแสดงในภาพถ่ายและวิดีโอวิธีทำ kvass โฮมเมดจริงจากขนมปังดำตามสูตรเก่าที่สืบทอดกันมาจากปากต่อปากในครอบครัวของเรามานานหลายทศวรรษ

เธอรู้รึเปล่า?
kvass ขนมปังโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร? ประการแรกเครื่องดื่มวิเศษนี้ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติรวมทั้งปรับปรุงการดูดซึมอาหาร ประการที่สอง kvass จะอิ่มตัวและเติมพลังให้ร่างกายอย่างรวดเร็ว ให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน ลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยาอายุวัฒนะที่ยอดเยี่ยมนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว Bread kvass ยังทำร้ายร่างกายได้อีกด้วย ประการแรกห้ามดื่มขนมปังโฮมเมดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคตับแข็งในตับโดยเด็ดขาด

เครื่องครัว

• ขั้นแรก เตรียมของเผ็ด มีด และไม้หรือพลาสติก กระดานสำหรับตัดขนมปัง
• ต่อไปเราต้อง โถแก้วลิตร สำหรับแป้งเปรี้ยว
• เล็ก ชาม มีประโยชน์สำหรับการใส่ยีสต์
• ที่ราบ ส้อม จะต้องนวดส่วนประกอบบางอย่าง
• ต่อมาก็ต้องเตรียม โถแก้วสามลิตรสำหรับทำ kvass
• สำหรับการรัด kvass เราต้องการ ผ้าขาวม้า ตะแกรง ชามลึก.
• เตรียมทำความสะอาด คอนเทนเนอร์ สำหรับ kvass พร้อม
• อย่าลืมเกี่ยวกับ roomy น่าขยะแขยง.

รายการทั่วไปของส่วนผสมที่จำเป็น

วัตถุดิบ	จำนวน
สำหรับทำซาวโดว์
ยีสต์สด	10 กรัม
น้ำตาลทราย	45-50 กรัม
ขนมปังไรย์	2 กำมือ
น้ำ	400 มล.
สำหรับทำ kvass
เชื้อ
แครกเกอร์	3 กำมือ
น้ำตาลทราย	45-50 กรัม
ลูกเกด	ไม่จำเป็น
น้ำเดือด	1 ลิตร
น้ำอุณหภูมิห้อง	1-1.5 ลิตร

การเตรียม kvass . ทีละขั้นตอน

มาเตรียมซาวโดว์กัน

1. ก่อนอื่นใส่ยีสต์สดลงในชามขนาดเล็กแล้วนวดให้ทั่วด้วยส้อม
   
   
2. หลังจากนั้นเทน้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงในที่เดียวกันแล้วคนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
   
   
3. จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้ยีสต์ต่อไป
   
   
4. ตอนนี้เราพักมวลที่เกิดขึ้นไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้มันชงได้ดี
5. ในขณะเดียวกัน หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อนเล็กๆ
   
   
6. จากมวลขนมปังที่ได้ เราเปลี่ยนสองกำมือเป็นภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 1 ลิตร
   
   
7. จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาลลงไป
   
   
8. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
   
   
9. ตอนนี้เราใส่ขวด sourdough ไว้ในที่สว่างแล้วทิ้งไว้สองสามวัน
10. วางขนมปังที่เหลือบนแผ่นอบ
11. จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีในขณะที่เราไม่ลืมที่จะกวนขนมปังกรอบเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
    
    

มาปรุง kvass กันเถอะ

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

วิดีโอนี้บอกรายละเอียดวิธีการเตรียมขนมปัง sourdough สำหรับ kvass หอม ๆ ที่บ้านอย่างละเอียด นอกจากนี้ หลังจากอ่านวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์กับคุณในกระบวนการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

HOME KVASS - อร่อยมาก!

kvass โฮมเมดแท้ๆ ตามสูตร Family Kitchen kvass ขนมปังแสนอร่อยบนขนมปังข้าวไรย์และยีสต์ sourdough kvass เครื่องดื่มฤดูร้อนที่ดีที่สุดที่บ้านเพื่อดับกระหายและทำ okroshka kvass ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ วิธีทำ kvass วิธีการปรุง sourdough สำหรับ kvass
ไซต์ CUISINE ครอบครัวของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรและรูปถ่าย http://familykuhnya.com/

อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya

เรากำลังรอรูปถ่ายผลงานการทำอาหารของคุณในกลุ่มของเรา
http://vk.com/familykuhnya

ช่องใหม่เกี่ยวกับชีวิตของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

เครื่องดื่ม ค็อกเทล https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยผงแห้งสามกรัมได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม kvass ที่อร่อยที่สุดได้มาจากยีสต์สด
• ขนมปังชนิดใดก็ได้ที่ใช้ทำ kvass ได้อย่างแน่นอน แต่ kvass ที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากขนมปังข้าวไรย์ดำที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เช่นยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
• โปรดจำไว้ว่ายิ่งขนมปังข้าวไรย์มีคุณภาพดีขึ้นเท่าไร kvass ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณใช้ขนมปังข้าวไรย์หลายแบบสำหรับขนมปัง kvass และคุณจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและเป็นเอกลักษณ์

• ไม่จำเป็นต้องหั่นขนมปังเป็นก้อนเลย คุณสามารถใช้มือหักให้เป็นชิ้นๆ
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ต้องอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากถูกไฟไหม้เล็กน้อยในเตาอบ อย่าใช้ในกระบวนการทำ kvass แครกเกอร์ดังกล่าวจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
• ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มลูกเกดลงใน kvass เพราะจะช่วยส่งเสริมการหมักแบบแอคทีฟ
• ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำต้มและน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้องสำหรับสูตร
• ในการเตรียม kvass ให้เลือกภาชนะแก้วหรือเคลือบ
• เพื่อให้สตาร์ทเตอร์มีคุณภาพสูงและปรุงอาหารได้โดยเร็วที่สุดต้องวางขวดที่มีมันไว้ในที่อบอุ่นและสว่างเพื่อให้แสงแดดส่องลงมา ตัวอย่างเช่น ขอบหน้าต่างเป็นที่ที่ดีในการเริ่มต้นสตาร์ทเตอร์เปรี้ยว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่า kvass ไม่หมัก มิฉะนั้นจะกลายเป็นเปรี้ยวและการงานทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถปรุงแต่งด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ มิ้นต์ มะรุม น้ำผึ้ง และเครื่องเทศใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของครัวเรือนของคุณ
• kvass ที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำแป้งสำหรับแครกเกอร์เค็มรวมถึงพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือ okroshka
• หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บของ kvass ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำ kvass

• คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำขนมปัง kvass ที่บ้านอย่างรวดเร็ว ลองตอนนี้ที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
• ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับมันไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัด นอกจากนี้ข้าวโอ๊ต kvass ยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารจากปฏิคม
• ฉันยังแนะนำให้คุณลอง ประโยชน์หลักของเครื่องดื่มวิเศษนี้คือไม่มีกลิ่นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีอยู่ใน kvass ที่ใช้ยีสต์ ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างยิ่ง
• นอกจากนี้อย่าลืมดูเครื่องดื่มที่แปลกมาก แต่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ kvass รุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องในทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำเบิร์ชกระป๋องเพื่อเตรียมการได้อีกด้วย

กินเพื่อสุขภาพไม่ป่วย!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตรข้างต้น นอกจากนี้ อย่าลืมแบ่งปันสูตร kvass ของคุณเอง และบอกเราว่าส่วนผสมใดที่คุณใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้ ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ รวมทั้งสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ!

29.05.2017 12 310

Kvass ที่บ้าน - ดับกระหายและให้พลังงาน!

วันนี้ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำ kvass จริงที่บ้าน เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร แต่ยังช่วยดับกระหาย หล่อเลี้ยงร่างกายด้วยพลังงานที่จำเป็นมาก สูตรมีหลากหลาย คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์แห้ง โดยไม่ต้องใช้ขนมปัง แครกเกอร์ ลูกเกด แป้งข้าวไรย์ ฯลฯ ค้นหาวิธีการทำ kvass แบบโฮมเมด วิธีการทำเครื่องดื่มจากมอลต์แห้ง สามารถต้มได้หรือไม่และจะทำอย่างไรในสถานการณ์ที่กำหนด คุณยังสามารถดูภาพที่มองเห็นได้

เนื้อหา:

Kvass ที่บ้าน - ในรูป

ปรุง sourdough อย่างถูกต้อง

kvass ที่ทำเองได้ช่วยฟื้นฟูบรรทัดฐานของเกลือและของเหลวในร่างกายย่อยอาหารที่มีไขมันสูง หนึ่งในรากฐานของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและอร่อยคือแป้งเปรี้ยวที่เหมาะสม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาโดยปราศจากมัน ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำ sourdough และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ขนมปังดำเติมโถครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 50-80 กรัม
• ยีสต์แห้งใช้หุงต้ม 10-20 กรัม

ตัดขนมปังดำชนิดใดก็ได้เป็นชิ้นแล้ววางในเตาอบหรือทอดเบา ๆ ใส่ในภาชนะแก้วลิตรแล้วเทน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าแครกเกอร์จะดูดซับน้ำอย่างแข็งขันดังนั้นจึงต้องเพิ่มมากจนได้ความหนาแน่นของครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสม sourdough - ภาพ

sourdough สำหรับ kvass - ในภาพ

จากนั้นใส่ทรายผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด มัดโถด้วยผ้ากอซสะอาดหนาแล้วปล่อยให้เย็น ในมวลที่อบอุ่น (ไม่เกิน +35 ° C) เพิ่มยีสต์ ทิ้งแป้งที่ได้สำหรับการหมัก เป็นไปไม่ได้ที่จะปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาจากการหมัก จากมวลที่ได้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ 10 ลิตร

เครื่องดื่มจากขนมปังประเภทต่างๆ

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปัง มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคก่อนอาหาร ทำตามสูตรของเราและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำด้วยตัวเอง สูตรขนมปังดำเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับความหลากหลายนี้เราต้องการ:

kvass จากขนมปังดำ - บนรูปภาพ

• ขนมปัง 2 แผ่น
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• ลูกเกดครึ่งถ้วย

ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตากในเตาอบ เทน้ำเดือดออกเป็น 3 ส่วน ละลายยีสต์ในแก้วน้ำพร้อมกับแป้งและผสมกับขนมปัง ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งจะมีการโยนลูกเกดล่วงหน้าหลายลูก มันจะดีกว่าที่จะเก็บเครื่องดื่มที่ได้ไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง Kvass ที่บ้านจากขนมปังดำสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย!

การดื่มจากขนมปังขาวเป็นที่นิยมไม่น้อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

kvass จากขนมปังขาว - ในภาพ

• ขนมปังขาว (สด) - 300 g
• องุ่น - 15 ชิ้น
• รากขิง - 50 กรัม
• ทราย - 50 กรัม
• น้ำผึ้งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 50 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ยีสต์ - 4 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับความหลากหลายนี้มีลักษณะดังนี้:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำผึ้ง องุ่น เปลือกมะนาว ขิง ยีสต์
2. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้มและปล่อยให้ยืนค้างคืน มัดภาชนะด้วยเครื่องดื่มในอนาคตด้วยผ้ากอซหนาเพื่อให้อากาศเข้า
3. กรองเครื่องดื่มลงในชามที่สะอาด

ด้วยการเติมส่วนประกอบเช่นน้ำผึ้งและมะนาว kvass จึงมีรสหวานเล็กน้อย ก่อนอื่นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ดับกระหายจะได้รับการชื่นชมก่อน

โดยทั่วไปแล้วสูตรใด ๆ ที่เหมาะสม - ทั้งขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลี ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด เครื่องดื่มที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยรสชาติและประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์

ใช้หรือไม่ใช้ยีสต์

ดังที่คุณทราบ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไป สูตรส่วนใหญ่สำหรับเครื่องดื่มนี้รวมถึงส่วนผสมนี้ พิจารณาสูตรแป้งข้าวไรย์กับยีสต์ เราจะต้อง:

kvass จากแป้งข้าวไรย์กับยีสต์ - ในภาพ

• ทราย 100 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 8 ลิตร
• ยีสต์ 15 กรัม

ยีสต์ต้องละลายในน้ำอุ่นและปล่อยให้ยีสต์พองตัว ผสมแป้งกับน้ำต้มจนครีมข้น หลังจากที่ส่วนผสมที่ได้เย็นลงถึง +35 ° C ให้เติมน้ำเดือดที่เหลือและเตรียมน้ำตาลลงไป จากนั้นจึงใส่ยีสต์ ผสมทุกอย่างเบา ๆ และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากนั้น กรองและแช่เย็นไว้ 2 วัน

แม่บ้านบางคนชอบดื่มเครื่องดื่มเช่น kvass บน rye sourdough ที่ไม่มียีสต์ การหมักในกรณีนี้ทำได้โดยการใช้แป้งหรือแครกเกอร์ ตามกฎแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในสองขั้นตอน อย่างแรกคือการเตรียมแป้งเปรี้ยว และที่นี่ไม่ได้ใช้ยีสต์ ตรงกันข้ามกับสูตรที่เราให้ไว้ข้างต้น ดังนั้นสำหรับ sourdough ในกรณีนี้เราต้องการ:

kvass ไม่มียีสต์ - ในภาพ kvass ปราศจากยีสต์ - ในภาพ

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ทราย 20-25 กรัม
• ลูกเกด 15 ลูก

Sourdough ที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้นั้นเพียงพอสำหรับถังเครื่องดื่ม เจือจางแป้งและทรายในน้ำใส่ลูกเกด วางมวลที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันเมื่อความหนากลายเป็นขุ่นและมีรสเปรี้ยวสามารถนำไปทำ kvass ได้ ในขั้นตอนนี้เราต้องการ:

• แป้งสาลีพร้อม
• รัสค์หรือแป้ง 200 กรัม
• น้ำเดือด
• น้ำตาล 4 ช้อนชา

ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ใส่แครกเกอร์และ 2 ช้อนชา ทรายเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มจนถึงคอขวดมัดด้วยผ้ากอซหนาแล้วทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มเพิ่มทรายที่เหลือ เท kvass ลงในขวดพลาสติก ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหลายวัน แล้วใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์เพื่อทำ kvass ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหนที่พิสูจน์แล้ว คุณก็มั่นใจได้ว่าคุณจะได้ kvass ที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน!

กระบวนการหมักมอลต์และเกล็ดขนมปังทำให้เราได้เครื่องดื่มที่เรียกว่า kvass อันน่าทึ่ง มันเป็นประเพณีดั้งเดิมในหมู่ชนชาติสลาฟ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความนิยมและนี่เป็นเพราะความสามารถพิเศษของมันในการดับกระหายไม่เพียง แต่ยังความหิว
ในรัสเซีย มักเติมน้ำผึ้งและสมุนไพรหอมใน kvass ไม่พบน้ำอัดลมที่ดีกว่านี้อีกแล้ว สตูว์เย็นจำนวนมากถูกจัดเตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน และเมื่อนานมาแล้ว kvass ที่แข็งแกร่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาหลักในงานแต่งงานและวันหยุด นี่คือที่มาของการแสดงออกเมื่อมีคนดื่มแอลกอฮอล์มาก ๆ พวกเขาพูดถึงเขา - เปรี้ยว
kvass แบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน แม้แต่ยาแผนปัจจุบันก็ยังยืนยันว่าเขาสามารถฟื้นกำลังหลังจากเจ็บป่วยและรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครได้ที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ
ก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะถังไม้ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ตอนนี้คุณสามารถทำขนมปังที่ดีที่บ้านในเหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบ อย่าใช้จานพลาสติกและอลูมิเนียมโดยเด็ดขาดพวกเขาสามารถเปลี่ยนสีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มได้
เพื่อให้ได้ kvass ที่อร่อยจริง ๆ คุณต้องมี sourdough ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมด้วยความช่วยเหลือการหมักก็เริ่มขึ้น มันมีความสามารถพิเศษ - ในการหมักผลิตภัณฑ์ขนมปังและในขณะเดียวกันก็ไม่เปลี่ยนน้ำและน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ถ้าแป้งของคุณไม่ถูกต้อง คุณอาจเสี่ยงที่จะได้น้ำหวานธรรมดาหรือน้ำบดเปรี้ยวแทน kvass
ลองมาดูสูตรสำหรับ kvass จากขนมปังที่บ้านกันดีกว่า

เครื่องดื่มข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• ยีสต์กด - 15 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 60 กรัม

วิธีทำ kvass ขนมปังที่บ้าน

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาด 3x4 ซม. ไม่มาก)


วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราต้องการแครกเกอร์ข้าวไรย์ ซึ่งเราจะได้จากการเอาแผ่นอบออกมาใน 15 นาที


เทน้ำตาลลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด


ใส่แครกเกอร์ลงไป


นำปริมาณน้ำที่ต้องการไปต้มแล้วเทน้ำเดือดลงในโถน้ำตาลและเกล็ดขนมปังทันที ทิ้งไว้ให้เย็น

เจือจางยีสต์ส่วนหนึ่งในน้ำอุ่น 100 มล.


เมื่อเนื้อหาของโถเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทส่วนผสมของยีสต์อุ่นๆ ลงไป ในการทำให้ kvass หายใจในอนาคต ให้คลุมด้วยผ้ากอซด้านบน คุณต้องยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลา 36 ชั่วโมง


กรอง kvass ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซแล้วเก็บตัวอย่าง

เครือข่ายทีเซอร์

kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์

kvass ที่ปราศจากยีสต์มีข้อดีเพียงเล็กน้อยคือไม่มีรสชาติเฉพาะของยีสต์ เทคโนโลยีไม่ต่างจากสูตรเดิมมากนัก ลองทำขนมปัง kvass แต่ตอนนี้ไม่มียีสต์
สูตรคลาสสิกใช้เปลือกขนมปังข้าวไรย์ แต่ถ้าคุณชอบรสชาติของยี่หร่า คุณสามารถใช้ขนมปังโบโรดิโน (แต่ไม่ทอดในเตาอบเลยหรือแค่นิดหน่อย)

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 300 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 2.0 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นขนมปังแล้วทอดในเตาอบเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. โอน breadcrumbs ไปยังชาม นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันทันที ใส่น้ำตาลและผสม
3. ปล่อยให้สาโท kvass เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. ใส่ลูกเกดลงในมวลที่เย็น บนพื้นผิวของมันคือจุลินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการหมักเพราะในความเป็นจริงลูกเกดเป็นยีสต์ธรรมชาติ ดังนั้นอย่าล้างก่อนใช้งาน
5. เทมวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดคลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่มืดเพื่อการหมัก หลังจาก 10-20 ชั่วโมงคุณสามารถสังเกตสัญญาณแรกของการหมักจะได้ยินเสียงฟู่จากขวดโฟมจะเริ่มสะสมบนพื้นผิว
6. จากนี้ไปคุณต้องยืนยัน kvass อีก 2-3 วันแล้วกรองผ้ากอซหลายชั้น ลิ้มรสตามที่คุณต้องการและเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากจำเป็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำ kvass

• เหมือนคิสเซล ในการเตรียม kvass สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ขนมปังคุณภาพสูงโดยเติมสารเคมีขั้นต่ำ ยิ่งมีสารเคมีในขนมปังมาก ก็ยิ่งมีแนวโน้มว่า kvass จะไม่หมักและกลายเป็นรสจืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่แครกเกอร์ที่ไม่ถูกต้องทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นหนืดเช่นเยลลี่ สถานะหนาของ kvass ยังสามารถเกิดขึ้นได้หากจานที่มีเครื่องดื่มอยู่ภายใต้แสงแดดโดยตรงระหว่างการหมัก อย่าละเลยคำแนะนำในการใส่ kvass สำหรับระยะเวลาการหมักในที่มืด
• ขม. บางครั้ง kvass ก็ออกรสขมซึ่งหมายความว่าคุณเปิดเกล็ดขนมปังในเตาอบมากเกินไป ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด
• อยากคม. หากคุณต้องการได้เครื่องดื่มที่คมชัดและอัดลมมากขึ้น ให้เท kvass ที่กรองแล้วลงในขวดพลาสติกที่สะอาด เว้นระยะที่คอ 3-5 ซม. แล้วปิดให้สนิท ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง ทันทีที่ขวดกลายเป็นของแข็งภายใต้การกระทำของคาร์บอนไดออกไซด์ ให้ย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น กระบวนการหมักจะหยุดและรสชาติจะคงที่ รออีก 4 ชั่วโมงและคุณสามารถดื่มน้ำอัดลมได้
• ไม่หลงทาง. บางครั้งก็เกิดขึ้นที่ทุกอย่างถูกต้อง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง kvass ไม่หมัก ดังนั้นคุณใช้ยีสต์ที่ค้างอยู่ มีวิธีง่ายๆ ในการทดสอบความสดของยีสต์ ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย หากเสียงฟู่ปรากฏขึ้นในไม่ช้า ยีสต์ที่ดี คุณสามารถใส่ kvass กับพวกมันได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมทำตามสัดส่วนของน้ำตาลและยีสต์ อย่าพลาดถ้าคุณใส่น้อย kvass จะหมักได้ไม่ดี
• จะเข้าใจได้อย่างไรว่า kvass พร้อมแล้ว?คุณสามารถลิ้มรสหรือกลิ่นเล็กน้อย Kvass ซึ่งยังอยู่ในระหว่างการหมักจะไม่มีกลิ่น เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ในขณะที่ kvass กำลังหมัก ชิ้นส่วนของขนมปังจะวิ่งขึ้นและลง ในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วพวกเขาจะตกลงไปที่ด้านล่างของกระป๋อง
• สำหรับ okroshka และซุปเย็นในฤดูร้อนเตรียม kvass สีขาวซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์
• กระจาย kvass ธรรมดาสามารถมีความหลากหลายด้วยรสนิยมใด ๆ และเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่างที่เพิ่มเข้าไป จากผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดหรือจากน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้เตรียมผลไม้และเบอร์รี่ kvass คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ออริกาโนและกระวาน อบเชยและขิง กานพลูและมิ้นต์ คุณจะไม่สามารถจินตนาการได้จนกว่าคุณจะลองชิมโรวัน, ลูกเกด, มะยมหรือสตรอเบอร์รี่ kvass ที่อร่อย และในเครื่องดื่มผลไม้เช่นนี้ เป็นการดีที่จะหมักหมูต้ม, เนื้อสัตว์สำหรับทำบาร์บีคิว, ปลาและผักสำหรับย่าง
• กรวยกระโดด? และถ้าคุณใส่ฮ็อพลงในขวดหรือโคนควบคู่กับแครกเกอร์ คุณก็จะได้เครื่องดื่ม "สำหรับผู้ใหญ่" สำหรับแครกเกอร์ข้าวไรย์ 300 กรัม ให้ใส่ช่อดอกฮ็อพแห้งหนึ่งกำมือ
• อย่าใช้จานที่จัดเก็บนมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อเตรียม kvass

ก่อนหน้านี้เราพูดถึงวิธีการทำอาหาร

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้นรวมทั้งคืนสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่เครื่องดื่มมีวิตามิน B กรดอินทรีย์เกิดขึ้นในระหว่างการหมักดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ในรัสเซียเครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและการสูญเสียร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักมีส่วนช่วยในการผลิตกรดแลคติกและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันอีกจำนวนหนึ่ง เข้าสู่ลำไส้ kvass ทำหน้าที่เหมือน kefir หรือโยเกิร์ตทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัด dysbacteriosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งข้อมูลโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย ด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรพิเศษสำหรับ kvass ในวันแต่งงานผู้ชายได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเพื่อให้มีบุตรที่แข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรสำหรับเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass ที่ทำเองที่บ้าน (หากมีการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม) ให้วิตามินแร่ธาตุแร่ธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass มีแคลเซียมในปริมาณสูง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันได้ ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยขจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและโรคหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารต่างๆ ขนมปังธรรมดา 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การขาดไขมันในเครื่องดื่มมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการแยกทางกับปอนด์พิเศษ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของ kvass ทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ปอนด์พิเศษเท่านั้นที่จะหายไป แต่การย่อยอาหารก็จะเป็นปกติด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ผลจะดีกว่าถ้าคุณดื่มบีทรูท kvass แทน kvass ขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถดื่มบีทรูท kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ใน beet kvass คุณสามารถจัดวันถือศีลอดเต็มเปี่ยมได้

Sourdough สำหรับ kvass

sourdough ที่ดีคือการรับประกันความสำเร็จของ kvass โฮมเมดแสนอร่อย หากไม่มีการเตรียมฐานนี้ในเบื้องต้น การเตรียมเครื่องดื่มก็เป็นไปไม่ได้ สูตรนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง 15-20 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เรากระจายแครกเกอร์แห้งในขวดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป แครกเกอร์จะบวมขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่ ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำในลักษณะที่คุณจะได้ครีมข้น เทน้ำให้น้อยลงก่อนจะดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้เพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเทแครกเกอร์เพิ่มได้ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา สามารถเติมยีสต์ได้ ยีสต์แพร่กระจายในน้ำอุ่นเท่านั้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ sourdough หมัก เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ใช่ฝาพลาสติกเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก sourdough ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass โฮมเมด 10 ลิตรจากขนมปังดำ

Sourdough สำหรับ kvass จาก hops

ง่ายมากในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับ kvass แบบโฮมเมด สามารถซื้อกรวยฮอปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อป 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปฮ็อพและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลครีม เราคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำออก 1-1.5 วัน สามารถเก็บ sourdough สำเร็จรูปในตู้เย็น

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังมีประโยชน์มากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้ม 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass เอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งเปรี้ยว: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ต้องหั่นขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้น 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อ sourdough พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีรสขุ่นและมีรสแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของเชื้อ เราใช้ขวด 2 ลิตรแล้วเทแป้ง เพิ่มขนมปังข้าวไรย์สับ 2 ชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อน เติมน้ำต้มสุกเย็น ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดโหล ในกรณีนี้ควรแช่ Kvass ให้นานขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนสองคนเท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเท sourdough ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมเพิ่มขนมปัง 2 แผ่น เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกครั้ง

สูตร 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เติมน้ำเดือดและยืนยัน 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและเพิ่มลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดใส่ลูกเกด 1-2 ลูกในแต่ละอัน เราเก็บ kvass อุ่นไว้ 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตร 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดดังกล่าวมีความแข็งแรงและอิ่มตัวมาก เตรียมเครื่องดื่มจากแครกเกอร์ น้ำ น้ำผึ้ง มะรุม และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 800 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุมขูด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรากรอง เรากระจายยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดในแต่ละขวด มาตั้ง 2 ชม. kvass โฮมเมดที่แข็งแรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: Rye kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งให้เป็นแป้งนุ่ม ๆ ไม่ใส่เกลือ สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดจนเนียน เราปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เจือจางแป้งหมักด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากรองผ่านผ้าขาวม้า เมื่อใช้ kvass สามารถเติมน้ำต้มเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough Rye Kvass

kvass แบบโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์เตรียมบน sourdough เชื้อจากด้านล่างของถังจะทำ หลังจากที่ kvass เมาแล้ว เครื่องดื่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งถ้าคุณใช้แป้งข้าวไร น้ำ และยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราเอาแป้ง 2 กำมือและน้ำตาล 1 ถ้วยใส่ในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิของนมสด จากนั้นใส่แป้งเปรี้ยว เราห่อถังแล้วทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น เทเชื้อที่เหลือที่ด้านล่างของถังลงในขวดโหล สามารถเก็บ sourdough ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถทำ kvass จาก sourdough ใหม่โดยก่อนหน้านี้ละลายแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตร 6: Kvass จากแป้งข้าวไรกับยีสต์

Kvass จากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทุกคนโปรดปราน kvass ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเพิ่มปริมาตร

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วคลุกแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากที่เรากรองและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

สูตร 7: Kvass ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาล การปรุงอาหาร okroshka บน kvass นั้นอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี 300 กรัม (หรือ 50 ถึง 50)
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปังเป็นขวดโหลครึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของโถ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็สามารถใช้ได้ ระบาย kvass และเพิ่มน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยให้หนาแล้วเทอีกครั้ง

สูตร 8: Kvass ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นอุดมไปด้วยอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เอนไซม์ และไบฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาลแทนโซดา หลังจากดื่ม kvass ไประยะหนึ่ง ระบบย่อยอาหารก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 4 ลิตร;
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวสาลีและเติมด้วย 10 น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เราคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูด้วยข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอก 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วในการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างและต่ออายุด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีแสดงโดยลักษณะของถั่วงอกขนาดเล็ก (ประมาณ 2-3 มม.) บนเมล็ดธัญพืช เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) เรากระจายข้าวสาลีรีดในขวดโหล เทน้ำตาลและเพิ่ม kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามี) เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันโดยใช้แบตเตอรี่หรือในชามน้ำร้อน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อฝาครอบฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสอัดลม

สูตร 9: kvass รัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มทำจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งข้าวไร ขนมปังข้าวไรและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มอลต์ข้าวไรย์บดหนึ่งกิโลกรัม
• มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไร - 600 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรค้าง - 80 กรัม;
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์กับแป้งกับน้ำร้อน 3 ลิตร นวดแป้งจากส่วนผสม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อที่ทนไฟ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบให้ระเหย เราผสมแป้งที่ระเหยแล้วขูดผนังจานแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นถังขนาดใหญ่ซึ่งจะมีการผสม kvass เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่ขนมปังกรอบและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเบาลง เมื่อข้นหนืดแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในน้ำข้นที่เหลือ หลังจาก 3 ชั่วโมงเทสาโทลงในถังผสมกับน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน ถังจะถูกนำออกไปที่ธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักไม่แรงนัก ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ kvass 30 ลิตร) เราปิดฝาถัง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะพร้อม คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวได้หลายเดือนในที่เย็น

สูตร 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มช่วยดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย มีการเตรียมเครื่องดื่มบนสาโท kvass คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรมีความหนาและเกือบเป็นสีดำ Kvass จะไม่ประสบความสำเร็จจากสาโทเหลว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass สาโท;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเกลี่ยยีสต์ คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ควรทดลอง Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสภาวะที่ต้องการก็สามารถบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกดได้ครั้งละ 1-2 ลูก ขวดถูกขันด้วยฝาและปล่อยให้คาร์บอเนต เมื่อขวดแข็งก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ หนึ่งวันต่อมา kvass แบบโฮมเมดจากสาโทสามารถบริโภคได้

สูตร 11: Beet Kvass

Beet kvass เป็นยาหม่องรักษาที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Kvass จากหัวบีททำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ต้มน้ำเย็น - 2 ลิตร;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เปลือกขนมปังเก่า

วิธีทำอาหาร:

หัวผักกาดของฉัน ทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายหัวบีทในขวดแก้วเพิ่มเปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass บรรจุขวดและปิดก๊อกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น

สูตร 12: Kvass จากต้นเบิร์ชs

Kvass จากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass ดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ น้ำนมเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากไม้เบิร์ชถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง ขวดถูกก๊อกและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ได้เป็นเวลานาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตร 13: Kvass Bolotova จาก celandine

Kvass Bolotov จาก celandine มีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย มันทำความสะอาดร่างกายของ papillomas เนื้องอกและหูด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสด รสชาติเป็นที่น่าพอใจด้วยความขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีม (ไขมันไม่เกิน 15%);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งถ้วย (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เย็น ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ลงในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วกลบลงไปที่ก้นขวดโดยใช้น้ำหนัก เราห่อคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันจะต้องผสมเนื้อหาของโถและนำราออกจากพื้นผิว ในวันที่ห้าควรมีการตกตะกอน เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เราเติมน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เราโยน kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างในตู้เย็น เราเติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในโถแทนการเท kvass หลังจาก 3 วันเครื่องดื่มจะพร้อม เทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้สมุนไพรชนิดใหม่ การทาน kvass จาก celandine: เริ่มทาน kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สามครั้งต่อวัน (ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) ในกรณีที่ไม่รู้สึกไม่สบาย ให้เพิ่มขนาดยาเป็นครึ่งถ้วยต่อ 1 โดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะใช้ kvass อีกเดือนหนึ่งวันละ 1 ครั้ง - เพื่อรวมเอฟเฟกต์

kvass สามารถตั้งครรภ์ได้

Kvass สามารถนำมาประกอบกับประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำได้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์มักประสบปัญหาด้านความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกอย่างมาก บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่จะใช้ kvass อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยไม่สามารถทำร้ายมารดาและทารกที่ตั้งครรภ์ได้ kvass เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเลือกใช้ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม kvass kvass นั้นแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อมา เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่ kvass ที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยวิธีทางเคมี (ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบร่างด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยมักถูกละเมิดในระหว่างการผลิต อันตรายที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังขนาดเล็กในตลาด ไม่ค่อยล้างปั๊มและก๊อกน้ำ สิ่งของเหล่านี้มักจะเก็บไว้ในกล่องและกล่องที่สกปรก เต็มไปด้วยฝุ่น และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณอย่างแข็งขัน kvass สองสามหยดยังคงอยู่ใน faucet เสมอ และอะไรจะดีไปกว่าสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ด้วย kvass ดังกล่าวแต่ละแก้ว ความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้นั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ เย็นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือบนถนนที่มีฝุ่นมาก ในสถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสมสำหรับการดื่มนั้นมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นขม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) คือ kvass สดแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง