โดนัทโยเกิร์ตในเตาอบ โดนัทสดบนครีมจาก Anastasia Kireevna

ประวัติความขัดแย้งระหว่างโดนัทกับโดนัทมีมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 และจนถึงขณะนี้ ข้อพิพาทก็ยังไม่ยุติว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นของชิ้นเดียวหรือไม่

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ทอดในน้ำมันเป็นที่รู้จักในรัสเซียซึ่งมีรูตรงกลางและเรียกว่าโดนัท แนวคิดของ "โดนัท" ในรัสเซียปรากฏเฉพาะเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และมาจากคำภาษาโปแลนด์ - "paszek" ซึ่งหมายถึงลูกกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งเต็มไปด้วยไส้หรือไม่มีเลย

ชื่อ "โดนัท" มาจากคำกริยา "พัฟ" ทอดในน้ำมัน โดนัททอดในน้ำมัน โรยด้วยผงน้ำตาล แต่ภาระหน้าที่ รูตรงกลางยังคงอยู่ในคำถาม

โดนัทยังเป็นผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน ทำจากแป้งยีสต์ทรงกลม บางครั้งมีไส้ข้างใน (แยม แยมผิวส้ม แยม ครีมต่างๆ)

มีความเชื่อกันว่าชื่อ "โดนัท" เป็นชื่อเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสำหรับแหวนทอดในน้ำมัน และ "โดนัท" เป็นชื่อมอสโก และความสับสนก็เนื่องมาจาก The Book of Tasty and Healthy Food ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1932

โดนัทโดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นที่ต้องการของผู้คน และเราจะไม่ยืนเฉยและปรุงอาหารที่กรอบและละเอียดอ่อนที่สุดเหล่านี้

โดนัท (โดนัท) จากแป้งยีสต์เป็นแบบคลาสสิกในนม อย่างเร่งรีบ

สินค้า:

(เราใช้แก้วที่มีขอบ 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)

• แป้ง -2.5 เซนต์
• นม - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 400 มล

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมแป้ง เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลกับสไลด์ขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้เพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลสไลด์และเกลือ ตีไข่และเพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น

1. นวดแป้งจนหมดแป้งแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนวดต่อ เรานวดด้วยช้อนขณะที่มวลเกาะติดมือ นวดแป้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราส่งแป้งไปพิสูจน์อักษรปิดด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

1. เมื่อแป้งพร้อมจาระบีโต๊ะด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้ง นอกจากนี้เรายังชโลมมือด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ เราสร้างลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ เราออกไปพัก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลของเราจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเอาโดนัทเปล่าทำรูแล้วส่งไปที่น้ำมัน น้ำมันควรครอบคลุมโดนัทตรงกลาง โดนัททอดทุกด้านจนได้สีทอง

จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน: หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป โดนัทจะไหม้ หากคุณให้ความร้อนไม่เพียงพอ โดนัทจะขึ้นได้ไม่ดี

1. จากโดนัทที่เกิดขึ้นให้เอาไขมันส่วนเกินออกบนผ้ากระดาษ ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

1. โดนัทสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ และทำตามใจต้องการ

โดนัทด่วนบน kefir ทอดในกระทะ

แน่นอนว่าโดนัทเหล่านี้แตกต่างจากแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม โดนัทเหล่านี้กลับโปร่งสบาย เบาและอร่อย และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม

สินค้า:

• Kefir - 250 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมเบกกิ้งโซดา พักไว้ 10 นาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปัดส่วนผสมนี้

3. ผสมส่วนผสมของไข่กับ kefir แล้วผสมทุกอย่าง

4. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยทีละ 1 แก้วแล้วผสมให้เข้ากัน ทำเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไป

เนื่องจากไข่ที่มีขนาดต่างกันหรือช้อนเต็มจึงให้คะแนนส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรับความแข็งของแป้งด้วยแป้งแก้วสุดท้าย แป้งนุ่มและติดมือเล็กน้อย

1. เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่วงกลมที่มีความหนา 1 ซม.

เราตัดผลิตภัณฑ์ด้วยแม่พิมพ์ใด ๆ หรือด้วยแก้ว - วงกลมสามารถตัดเป็น 4 หรือ 6 ส่วน

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ความหนาของนิ้วและอุ่น วางโดนัทลงในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน

7. ซับน้ำมันส่วนเกินออกบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว

โดนัทไส้ Berliners กับแยมสตรอเบอร์รี่

โดนัทหลากหลายประเภทคือโดนัท (แม้ว่าตามคำนิยามแล้วนี่คือสิ่งเดียวกัน แต่อย่างไรก็ตาม) โดนัทเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้หวานและมีกลิ่นหอม

เราจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 500 กรัมในกระบวนการนวดเราจะควบคุมเองมากหรือน้อย
• วานิลลิน - 6 ก
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม สามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับการเติมโดนัท
• สำหรับทอดน้ำมันพืช - 400 ก

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นนม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอ 10 นาทีจนกว่ายีสต์จะเติบโต
2. อย่าลืมร่อนแป้ง พักไว้ประมาณ 100 กรัม เพื่อโรยใต้แป้งต่อไป รวมกับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลา - ผสม

1. ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ ตีไข่และใส่ยีสต์ เราเริ่มนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มข้นให้ใส่เนยนิ่มลงไป เพิ่มแป้งที่เหลือทีละน้อย

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเทแป้งออกจากจานนวดต่อบนโต๊ะ เนื้อแป้งนุ่ม หยุ่นๆ แต่ไม่เหนียวมือ เราทำขนมปังจากแป้งเสร็จแล้วใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งสามารถเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

1. โรยแป้งที่โต๊ะ วางแป้งที่ร่อนแล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

วงกลมถูกตัดด้วยรูปทรงกลม (แก้ว) นวดแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลม แป้งนี้ทำโดนัทได้ 14 ชิ้น เราวางมันไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที

1. ก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร 5 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟแรง เมื่อความร้อนลดลงให้ใส่โดนัทลงในน้ำมัน แป้งจะนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องระวัง

1. เมื่อทอดโดนัทให้หมุนหลาย ๆ ครั้งในทุกทิศทางจนเป็นสีน้ำตาล เราเอาไขมันส่วนเกินออกจากโดนัทสำเร็จรูป - บนกระดาษเช็ดมือ

1. ในขั้นตอนนี้โดนัทจะโรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมชา

แต่เราจะเติมแยมสตรอเบอร์รี่

1. เราเจาะโดนัทแต่ละข้างแล้วเติมแยมด้วยเข็มฉีดยา เมื่อเต็มแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้นด้วยมือ
2. เราเติมแยมได้มากเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับโดนัทโดนัททั้งหมด โรยโดนัทด้านบนด้วยน้ำตาลผง

โดนัท beignet ฝรั่งเศส

นอกจากนี้ โดนัทยังเตรียมจากแป้งชูส์เพสตรี้อีกด้วย และพวกมันก็อร่อยมากด้วยเปลือกกรอบและคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

• นม - 125 มล
• น้ำ - 125 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• วานิลลิน -4 ก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอนญัก - 10 มล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันลีนสำหรับทอดโดนัททอด

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมแป้ง เพื่อให้ได้แป้งคัสตาร์ดต้องเทน้ำและนมลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตา
2. ร่อนแป้งทั้งหมด
3. เมื่อส่วนผสมของนมเดือดให้ค่อยๆใส่แป้งลงไปโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ผัดจนเคลือบเล็กน้อยบนผนังกระทะ นำแป้งออกจากเตาแล้วเทลงในชาม
4. ในแป้งรวมกับไข่แนะนำไข่ทีละฟอง ตีไข่หนึ่งฟอง - คนแล้วคนต่อไปและไข่ทั้ง 4 ฟอง เพิ่มคอนยัค

5. แป้งต้องยืดหยุ่น เราผสมทุกอย่างคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-20 นาที

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมโดนัท ตั้งไฟให้ร้อน

7. เรากระจายมันในน้ำมัน (ใช้ 2 ช้อนชา) ดังนี้: - ก่อนอื่นเรารวบรวมแป้งด้วยหนึ่งช้อนชาจากนั้นจึงเปลี่ยน - เป็นครั้งที่สองแล้วจุ่มลงในน้ำมัน

เมื่อวางโดนัทในน้ำมันต้องคำนึงถึงปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น

8. โดนัทต้องคนตลอดเวลาเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ

9. เราเอาไขมันส่วนเกินออกบนกระดาษเช็ดมือ เราเติมคัสตาร์ด คุณสามารถและอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับโดนัท

อร่อย!

กำลังมองหาของหวานที่ง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยสำหรับชายามบ่ายของครอบครัวคุณอยู่หรือเปล่า? และปรุงโดนัทของคุณด้วยครีมเปรี้ยว - ขนมอบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งหวานหรือแป้งไร้เชื้อซึ่งสามารถอบได้ทั้งในกระทะและในเตาอบโดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุดและทำให้ได้กลิ่นหอมและอร่อย นอกจากชาหรือกาแฟร้อนๆ มีเด็กอยู่ในบ้านหรือไม่? จากนั้นแป้งที่เป็นวงกลมสีเขียวชอุ่มเหล่านี้จะกระจายออกจากจานทันที เพราะผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเหล่านี้เป็นการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับฟันหวานตัวน้อย

วิธีทำโดนัทที่บ้าน

โดนัทบนครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ทอดหรืออบที่เตรียมง่ายจากฐานยีสต์หรือแป้งโดยเติมโซดาหรือผงฟูเนื่องจากขนมอบมีความงดงามและความโปร่งสบาย สำหรับอาหารจานหวานนี้ คุณต้องมีส่วนผสมที่พนักงานต้อนรับดูแลเอาใจใส่จะมีติดครัวอยู่เสมอ และคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ใกล้จะหมดอายุลงในขนมอบดังกล่าวได้ หากคุณทำตามสูตรดั้งเดิม โดนัทครีมเปรี้ยวมักจะนุ่ม ฟู แดงก่ำ ปรุงอย่างรวดเร็วและบินหนีไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

สูตรสำหรับโดนัทบนครีม

สวีทโดนัท หรือ โดนัท เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศติดต่อกันมาหลายศตวรรษ จริงอยู่ที่ประเทศต่าง ๆ เรียกขนมนี้แตกต่างกัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสูตรมากนัก แม่บ้านที่มีไหวพริบแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโพดโซดาด้วยผงฟูใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับรสชาติ แต่ไข่และครีมเปรี้ยวยังคงเป็นพื้นฐานเสมอซึ่งหากขาดความพร้อมในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ นำสูตรดั้งเดิมสำหรับโดนัทแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวใส่กระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณ

ในเตาอบ

• เวลา: 2 ชั่วโมง 17 นาที
• เสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310.7 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

โดนัทครีมเปรี้ยวรัสเซียคลาสสิก - อบจากแป้งยีสต์ไม่ติดมันในเตาอบ บ่อยครั้งที่ขนมปังดังกล่าวเตรียมด้วยน้ำตาลและเสิร์ฟเป็นของหวาน แต่คุณสามารถทำเค้กพองรสเผ็ดโดยใช้ขนมนี้แทนขนมปังหรือเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ ครัมเป็ตที่ไม่หวานเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับนมเย็นสักแก้วในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กดยีสต์สด - 32 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 430 กรัม
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่ไข่ขาว เกลือ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว
2. โรยด้วยแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน
4. เพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งแข็ง ทิ้งไว้จนเพิ่มเป็นสองเท่า
5. นวดฐานเข้าหาด้วยมือของคุณปั้นขนมปังขนาดเล็กที่มีรูปร่างใดก็ได้
6. ผสมไข่แดงกับน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ เขย่า เคลือบช่องว่าง โรยด้วยงา
7. อบที่ 200 องศา 15-20 นาที

โดนัทสด

• เวลา: 52 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 376.6 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

บางคนที่อ่านชื่อสูตรอาจคิดว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อที่ทำจากแป้งและน้ำ แต่ไม่ใช่: โดนัทไร้เชื้อหรือ การอบไร้เชื้อคือการอบจากฐานที่ปราศจากยีสต์ โดยใช้โซดาหรือผงฟูและเติมมัฟฟินการอบโดนัทไร้เชื้อนั้นง่ายกว่าการทำยีสต์และกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยกว่า แต่โดนัทกลายเป็นของศักดิ์สิทธิ์ - เบาหวานอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 85 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• โซดา - 4 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนย พักให้เย็น
2. ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมัก, เนยละลาย, วานิลลิน, โซดาลงในฐานน้ำตาลไข่
3. ในสี่ขั้นตอน ผสมแป้งที่ร่อนไว้ คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 25-30 นาที
4. แผ่ฐานที่ปราศจากยีสต์เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. ตัดช่องว่างเป็นกองหรือรูปทรงกลมแคบ
5. อุ่นน้ำมันพืชกลั่น 200 มล. ในกระทะก้นลึก ใส่โดนัทที่เตรียมไว้ลงไป
6. ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

ในกระทะ

• เวลา: 49 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 321.6 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ตามกฎแล้ว โดนัทจะอบในน้ำมันร้อนปริมาณมาก แต่เป็นไปได้ที่จะปรุงขนมอบพื้นฐานนี้ในกระทะแห้งซึ่งจะทำให้แคลอรี่น้อยลงจริงอยู่ที่ผลิตภัณฑ์จะถูกอบไม่สม่ำเสมอและไม่แดงก่ำพอ แต่รสชาติจะยังคงนุ่มนวลและน่ารับประทานเหมือนเดิม วิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องทอดไขมันสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะบอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 220 มล.;
• น้ำตาล - 115 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 420 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล, เกลือ, ไข่, ครีม ปัด.
2. เพิ่มโซดาเพิ่มแป้งในส่วนนวดแป้งที่เหนียวนุ่ม
3. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือโพลีเอทิลีน พักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ฐานออกรูปร่างผลิตภัณฑ์ด้วยมีดหรือคุ้กกี้
5. วางส่วนหนึ่งของช่องว่างบนกระทะร้อนแห้งปิดฝา ปรุงอาหารเช่นนี้เป็นเวลา 5-6 นาที
6. จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีกสักครู่

หวานด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 14 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 381.2 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิเชื่อกันว่าในบ้านของพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่ควรมีกลิ่นเหมือนพาย เค้กโฮมเมดแสนอร่อยไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเตาไฟ ที่ซึ่งเบา อบอุ่น สบาย และเป็นสถานที่ที่คุณอยากกลับมาอีกเสมอ เตรียมโดนัทครีมเปรี้ยวสำหรับครอบครัวของคุณซึ่งจะกลายเป็นขนมโปรดของครอบครัวคุณหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 210 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือและน้ำตาล เทยีสต์แห้ง เทน้ำอุ่น 50 มล. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลาย
2. แนะนำฐานของเหลว: ไข่แดง, นมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, เนยนิ่ม
3. เพิ่มแป้งเบา ๆ นวดแป้งที่นุ่มและชันปานกลาง
4. แบ่งฐานยีสต์ที่อุดมไปด้วยออกเป็น koloboks ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเพื่อเข้าใกล้
5. จากนั้นจาก kolobok แต่ละอันให้สร้างเค้กกลมบนพื้นผิวซึ่งทำการตัดตื้น ๆ ในรูปของตาข่าย
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่มียีสต์ในเตาอบ

• เวลา: 56 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315.2 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกปกติสำหรับการทำครีมเปรี้ยวคือการทอดแป้งในน้ำมันร้อนในปริมาณที่เพียงพอ แต่โดนัทบนครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นอร่อยและโปร่งสบายไม่น้อย สูตรของหวานนั้นง่ายมาก: สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, น้ำตาลเล็กน้อย, โซดาและแป้ง - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับคุกกี้เขียวชอุ่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกสีทองแสนอร่อย แต่ข้างในนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 180 มล.;
• น้ำตาล - 6.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขับไข่หนึ่งฟองและโปรตีนที่สองลงในชามลึกทิ้งไข่แดงไว้หล่อลื่นใส่น้ำตาลเกลือ 5 ช้อนโต๊ะเขย่าด้วยส้อม
2. ในผลิตภัณฑ์นมหมักดับโซดารวมกับส่วนผสมไข่น้ำตาล
3. เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ม้วนเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นแผ่โดนัทหนา 1 ซม. ตัดออกด้วยคุ้กกี้ จาระบีกับไข่แดง โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

บนมาการีน

• เวลา: 53 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329.4 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันตก
• ความยาก: ง่าย

ร่วน, มีรูพรุน, ละลายในปาก, โดนัทได้มาจากครีมเปรี้ยวโดยเติมมาการีน ไขมันทำให้แป้งนิ่มและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีกว่า โดนัทดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบโดยใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อเป็นพื้นฐาน หากคุณกำลังเตรียมแป้งโดยไม่ใส่น้ำตาล คุณสามารถทำให้พายหวานขึ้นหลังจากการอบโดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือหยดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 210 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 225 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นมาการีนให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องผสม บดจนเป็นสีขาว
2. ผสมเกลือ, น้ำตาล, ครีม, ใส่มาการีน, คน
3. รวมแป้งกับผงฟูเพิ่มลงในฐานของเหลวใน 4-5 ขั้นตอนนวดแป้งยืดหยุ่น
4. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าสะอาด แช่เย็นให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แผ่ฐานสำหรับการอบออกเป็นชั้นหนา 1-1.3 ซม. ตัดวงกลมด้วยแก้ว
6. ใช้ไฟปานกลางทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
7. โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือเทน้ำผึ้ง

บน kefir และครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 27 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259.1 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณมีครอบครัวขนาดใหญ่และคุณต้องปรุงโดนัทจำนวนมากด้วยครีมเปรี้ยวลองลดราคาของสูตรคลาสสิกโดยเพิ่ม kefir หนึ่งแก้วหรือสองแก้วลงในส่วนประกอบหลัก - ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ขนมอบนุ่มฟู เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทเหม็นอับนาน ให้นำไข่ออกจากสูตรแล้วเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 300 มล.
• ครีม - 180 มล.;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• แป้ง - 520 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนขึ้นฟู
2. เทนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลใส่โซดา คน.
3. ค่อยๆ เพิ่มแป้ง เติมแป้งลงในฐานที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. บีบโดนัทกลมด้วยแก้ว
6. ทอดช่องว่างในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

หมู่บ้านโดนัท

• เวลา: 1 ชั่วโมง 7 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 342.2 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เค้กกลมที่ทำจากแป้งโซดาเรียกว่าชนบทและถือว่าอร่อยที่สุดในบรรดาขนมอบดังกล่าว สำหรับโดนัทครีมเปรี้ยวธรรมดา คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยว เนย และไข่แบบโฮมเมด เพราะส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีไขมันเท่านั้นที่ทำให้โดนัทมีกลิ่นหอมเหมือนของคุณยาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 145 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 240 มล.
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• แป้ง - 420 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกรวมน้ำตาล, เกลือ, ไข่, ผลิตภัณฑ์นมหมัก เพิ่มน้ำมันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมเบกกิ้งโซดาและแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
3. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นสูงชันปานกลางทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. รีดมวลบีบวงกลมด้วยแก้ว
5. วางช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 49 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 363.9 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้สำหรับโดนัทบนครีมเปรี้ยวนั้นน่าสนใจตรงที่ไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้ง - เทลงบนเค้กสำเร็จรูปซึ่งยังคงโรยด้วยน้ำตาลอยู่ด้านบน ขนมปังที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณจะทำขนมอบแสนหวานแบบนี้ไม่ได้เพียงครั้งเดียว เพราะคนในครัวเรือนจะกระตุ้นให้คุณอบขนมหวานที่น่าทึ่งนี้อีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 255 มล.
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 135 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 115 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา ละลายยีสต์ในนั้น
2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช
3. ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
4. คลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อุ่นๆ จนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
5. แบ่งลูกทดสอบออกเป็นลูกบอลม้วนเป็นเค้ก
6. ในกระทะลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนลดช่องว่างลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
7. ใส่เค้กร้อนบนจานเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สูตรไม่มีไข่

• เวลา: 21 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 326.6 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

สามารถเตรียมโดนัทครีมเปรี้ยวหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ - สิ่งนี้จะไม่ทำให้การอบเสีย แต่จะมีส่วนช่วยในการรักษารสชาติในระยะยาว สูตรสำหรับอาหารจานนี้ยังคงเป็นพื้นฐาน แต่ของหวานนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้เร็วกว่ารุ่นก่อนหน้ามากเพราะไม่จำเป็นต้องแยกแป้ง - คุณสามารถทอดเกี๊ยวขนาดเล็กได้ทันทีหลังจากนวด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 450 มล.
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - ½ช้อนชา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือ, น้ำตาล, โซดาลงในนมเปรี้ยว, นำไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง คน.
2. เทแป้งลงในแก้วนวดแป้งที่เหนียวนุ่มและเป็นน้ำเล็กน้อย ม้วนแป้งในแป้งแล้วม้วนออก
3. ตัดแก้วด้วยแก้วตัดสี่ด้านเพื่อทำดอกไม้
4. ทอดโดนัทดอกไม้ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้โดนัทบนซาวครีมของคุณอร่อย นุ่ม โปร่งสบาย และสามารถพิชิตใจนักกินที่จู้จี้จุกจิกได้ตั้งแต่คำแรกที่กัด จำเคล็ดลับพื้นฐานบางประการในการทำขนมเบื้องต้นแต่อร่อยนี้:

1. ก่อนนวดโดนัทอย่าขี้เกียจร่อนแป้งสองครั้ง- เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้ได้ฐานแป้งที่ต้องการอย่างรวดเร็วให้ความอ่อนโยนและความเบาในการอบ
2. อย่าลืมเกี่ยวกับการเติมเกลือลงในแป้งแม้ว่าคุณจะกำลังเตรียมขนมอบหวาน - ส่วนผสมที่คุ้นเคยนี้จะนำไปสู่การเปิดเผยช่อรสชาติของจานสำเร็จรูปอย่างเต็มที่
3. แอลกอฮอล์จะช่วยเพิ่มรสชาติของการอบ - วอดก้าคอนยัคหรือเหล้าหนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในแป้งระหว่างการนวดจะทำให้ขนมปังหลวมและละลายในปากของคุณ
4. อย่ารีบเร่งที่จะเทแป้งทั้งหมดลงในส่วนประกอบของเหลวในคราวเดียว เพิ่มเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้นวดสูงเกินไป มิฉะนั้น การอบจะไม่เขียวชอุ่ม แต่หนาแน่นและไม่น่ารับประทาน
5. จำไว้ว่าต้องทอดโดนัทด้วยไฟปานกลาง เพื่อไม่ให้แค่ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลแต่ต้องอบด้านในด้วย

วิดีโอ

ใครๆ ก็ชอบโดนัทแสนอร่อยที่ปรุงโดยคุณย่า พวกเขาชวนให้นึกถึงวัยเด็กและช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุด สูตรสำหรับโดนัทของคุณยายในเตาอบนั้นไม่เหมือนใครและไม่เหมือนใคร การอบนั้นเขียวชอุ่ม พองตัว และโปร่งสบาย
สูตรดั้งเดิม โดนัทของคุณยาย.

สูตรสำหรับโดนัทหวานของคุณยายกับครีมเปรี้ยวและแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ตามต้องการ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - ไม่จำเป็น;

ลำดับ:

1. ใช้ชามแบ่งไข่ใส่ครีมเกลือและน้ำตาลทรายตามที่คุณต้องการ ผสมจนเนียน
2. เพิ่มโซดาและเซโมลินาลงในชิ้นงาน ในมวลของเหลวมันจะบวมและแป้งจะเขียวชอุ่ม ผสมส่วนผสม
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จะต้องทำเพื่อให้เค้กโปร่งสบาย
4. เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง
5. แบ่งชิ้นงานออกเป็นเค้กขนาดเล็ก วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ. วางช่องว่างไว้และส่งไปที่เตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
   คุณสามารถใช้ไส้ที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มรสชาติ แยมผลไม้และเบอร์รี่ถือว่าอร่อยที่สุด มีรสหวาน เต็มไปด้วยวิตามินและทำให้จานมีเอกลักษณ์ โรยด้วยผงน้ำตาล

สูตรสำหรับโดนัทของคุณยายบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - ไม่จำเป็น;
• เกลือ (ตามต้องการ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

1. ใช้ kefir และอุ่นเครื่อง มันจะต้องอบอุ่น ใช้เวลาไม่นานในการอุ่นเครื่องไม่เช่นนั้นจะเสีย เทลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ขอแนะนำให้ทำโดนัทที่มีรสชาติกลางๆ เพื่อจะได้นำไปรวมกับอาหารอื่นๆ ได้
2. เพิ่มไข่แดงลงในการเตรียม kefir แล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่ยีสต์และแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏขึ้นและแป้งจะสม่ำเสมอ ในขั้นต้นแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมข้น
3. เมื่อใส่แป้งเพียงพอแล้วสามารถนวดชิ้นงานด้วยมือได้ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งผสมและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นสักครู่ให้โรยด้วยแป้งร้อยแล้วล้างแป้งโปร่งด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะกำจัดฟองอากาศ กลิ้งออกบนโต๊ะโดยใช้ไม้นวดแป้ง คุณต้องระวังไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจบางเกินไป หล่อลื่นด้วยเนยละลาย
5. เริ่มม้วนเค้กเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบ จากนั้นจากปลายของชิ้นงานให้ม้วนงอไปที่กึ่งกลาง รูปร่างที่ได้ควรคล้ายกับเลข 8 หรือเครื่องหมายอินฟินิตี้
6. ตัดแป้งตรงกลาง บีบชิ้นงานด้วยมือของคุณและม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง ในหลาย ๆ แห่งให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. เปิดเตาอบ. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางเค้ก นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

แม้จะมีความจริงที่ว่าครัมเปตที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานเหล่านี้ปรุงในน้ำ แต่พวกมันกลับมีรสชาติที่อร่อย สวยงาม และอุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้เพราะไม่มีปัญหาในสูตรและใช้เวลาไม่นาน ท้ายที่สุดเรานวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ต้องเติมโซดาหรือผงฟูเท่านั้น

สูตรโดนัทบนน้ำ

โดนัทในน้ำไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารระหว่างการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวอีกด้วย และในวันถัดไป การรักษาแบบโฮมเมดนี้จะไม่สูญเสียความสดและความน่าดึงดูดใจไป

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น 250 มล
• แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 75 - 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช 65 มล. + สำหรับทอด
• 1 ช้อนขนม 9% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด: แป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู แยกน้ำกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูออกจากกันในชามลึก
2. จากนั้นเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวและนวดแป้งสำหรับโดนัท ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่ความเรียบเนียนและความสม่ำเสมอปรากฏขึ้น ทุกอย่างก็พร้อม เราม้วนขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20-30 นาที
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ คุณสามารถสร้างโดนัทด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดาหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม
4. ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนจัด (ควรลอยอยู่ในนั้น) เป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน วางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง อร่อย.

โดนัททอดด่วน

บรรพบุรุษของเราเตรียมโดนัททอดด่วน สำหรับสูตรดั้งเดิมจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แป้ง;
• น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• ผงฟู.

สามารถปรุงในเตาอบ เตาแก๊ส หรือเตาตั้งพื้น แม้แต่ในสนามคุณสามารถตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารจานนี้ได้ ในบางภูมิภาคผู้คนแทนที่ขนมปังด้วยขนมอบดังกล่าว

การทำอาหาร

1. ใช้เกลือและเบกกิ้งโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา เทน้ำประมาณ 1 แก้วลงในภาชนะ ผสมเพิ่มแป้งนวดแป้งนุ่ม
2. แป้งต้องยืนเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้มีเวลาสุก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
3. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เรานำส่วนเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลออกมาและสร้างวงกลมแบนสูงไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร สามารถรีดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือกดด้วยมือก็ได้
4. ทอดด้านแรกจนพองตัว อีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเลือกระดับการคั่วได้ตามดุลยพินิจของคุณ

โดนัทปรุงด้วยโซดาและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ kefir) พวกเขาจะออกมานุ่มและโปร่งสบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำผึ้งนมข้นหวานหรือน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หวาน - รสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก! หากคุณยังไม่เคยลองขนมอบดังกล่าว ก็ถึงเวลาเรียนรู้: แตกต่างจากโดนัททอด โดนัทในเตาอบกลายเป็นไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง ดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก แม้กระทั่งอาหาร

จากชีสกระท่อมที่มีไขมันและครีมเปรี้ยวขนมอบประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ รสชาติของโดนัทจากเตาอบนั้นใกล้เคียงกับคุกกี้โฮมเมดมากกว่าเพราะไม่ได้เตรียมจากยีสต์ แต่ใช้แป้งครีมเปรี้ยวกับโซดา มีกลิ่นหอมของนม โปร่งสบาย และนุ่มนวล ลองแน่นอน!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ชิป
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำโดนัท "เหมือนคุณย่า"

ฉันตีไข่ฟองใหญ่ 1 ฟองใส่ชาม เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (โดนัทจะแทบไม่ทำให้หวาน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินกับแยม) ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและข้นทันที - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ที่ดี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน

เพิ่ม 0.5 ช้อนชา โซดาผสมอีกครั้งเพื่อให้ดับได้อย่างถูกต้องในครีม และเซโมลินาก็หลับไปที่นั่นเช่นกัน - มันจะพองตัวในของเหลวและโดนัทจะลอยขึ้นอย่างสวยงามพวกเขาจะสูงใหญ่และนุ่ม ถูส่วนผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีเซโมลินาเป็นก้อน

เพิ่มคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ และเทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น แม้ว่าคุณจะมีคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืช แต่ยังคงใช้เวลาสองสามนาทีแล้วบด มันจะช่วยขจัดความเป็นเม็ดออก ทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งหมายความว่าโดนัทของเราจะโปร่งและนุ่ม

ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่นุ่มมาก ปริมาณแป้งก็เพิ่มตามหลักการที่ยายเคยบอกไว้ว่าจะเอาแป้งเท่าไหร่ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นควรใช้เวลาประมาณ 280-300 กรัม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อมเปียกเป็นอย่างไรคุณภาพของแป้งเป็นอย่างไร ดังนั้นฉันจึงค่อยๆ เติมแป้งเสมอๆ จนกว่าแป้งสำหรับโดนัทจะไม่ติดมือ ในเวลาเดียวกันควรนุ่มและไม่อุดตันด้วยแป้งดังนั้นอย่าหักโหม!

ฉันแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 12 ส่วน ฉันม้วนลูกบอลและบีบแต่ละอันด้วยมือของฉันเพื่อทำโดนัทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และหนา 1.5 ซม. ฉันวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ (แห้ง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 2 ซม. เพื่อการเจริญเติบโต

ฉันส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อน (นี่เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นแป้งจะลอยเนื่องจากมีคอทเทจชีสอยู่ในนั้น) และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ควรมีขนาดโตขึ้น พองตัว ด้านบนมีสีน้ำตาลอ่อน

โดนัทสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงหรือเทน้ำเชื่อม วิธีการปรุงน้ำเชื่อม? ใช้น้ำหนึ่งในสามของแก้ว - น้ำตาล 100 กรัมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีผ่านความร้อนสูงโดยไม่ต้องคนจนกว่าน้ำเชื่อมจะหนาแน่น โดนัทสามารถกินกับแยม ล้างด้วยชาร้อนหรือนมเหมือนในวัยเด็ก ข้างในมีรูพรุนและบางอันก็กลวงเพราะพวกมันเติบโตมากในเตาอบดังนั้นคุณสามารถหักโดนัทแล้วเทน้ำผึ้งหรือนมข้นลงไปข้างในได้มันก็อร่อยมากเช่นกัน ชามีความสุข!