แพนเค้กเขียวชอุ่มบน 1 kefir แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน โปรดทราบว่าแป้งนั้นแตกต่างกันไปทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มในส่วนจนกว่าแป้งจะหนากว่าครีมข้นเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อน

กลิ่นของแพนเค้กยามเช้าบน kefir จากห้องครัวจะทำให้ทารกที่ดื้อดึงที่สุดที่ต้องการงีบหลับมากขึ้นและแม้แต่คนที่อดทนที่สุดก็ลุกขึ้น และตอนนี้ ครอบครัวมารวมตัวกัน กองขนมนึ่ง ครีมเปรี้ยวและนมข้นหวานในแจกัน ชาหรือกาแฟหอมกรุ่น นี่ไม่ใช่อาหารเช้าสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณแข็งแรงไปทั้งวันใช่ไหม

แพนเค้กบน kefir อันเขียวชอุ่มและด้านสีทองดึงดูดสายตาและมือ และที่นี่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเพลิดเพลินไปกับทุกคำที่กัด และความสามารถในการหยุดตรงเวลา เพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ต้องขอบคุณการทอด

ปริมาณแคลอรี่ของ kefir fritters นั้นสูงพอที่จะเป็นอาหารเย็นได้ แต่สำหรับอาหารเช้ามันเป็นจานที่เหมาะ 230 - 280 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - นี่คือ 1/10 ของอาหารทั้งหมดของผู้ที่ทำงานในระดับปานกลาง 200 กรัม ชุบแป้งทอดประมาณ 6 ชิ้น

แพนเค้กบน kefir - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• Kefir ของปริมาณไขมันต่ำ - 500 กรัม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูงเท่ากับเมื่อวาน);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหารแพนเค้กบน kefir:

1. เท kefir ลงในกระทะ แบ่งไข่เป็น kefir ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ผสมกับ kefir เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู ผสมแล้วใส่แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเทปริมาณทั้งหมดออกทันทีเนื่องจาก kefir จากผู้ผลิตหลายรายทำงานแตกต่างกันในขณะนี้ แป้งไม่ควรหนาเกินไป ปล่อยให้มันเป็นครีมที่มีความหนาแน่น 20% ไม่ควรไหลจากช้อน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแพนเค้ก ใช้ช้อนให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเซ็น

4. ควบคุมไฟ ควรให้ต่ำกว่าระดับปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กปิ้งและยกขึ้นแล้ว ให้กลับด้าน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากไม่ควรลอยอยู่ในนั้น ไม่จำเป็นต้องเติมก้นกระทะให้เต็มมิฉะนั้นแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากและจะเยิ้มมาก

5. เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กเขียวชอุ่มข้างในเป็นรูพรุนทอดอย่างสม่ำเสมออาจเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน มีเคล็ดลับง่าย ๆ และมีประสิทธิภาพหลายประการในการอบแพนเค้กดังกล่าว เมื่อได้ลองสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่พลาด และขนมอบของคุณจะอยู่อันดับต้น ๆ เสมอ

1. ดังนั้นเพื่อที่จะกระตุ้นความอิจฉาของแฟนสาวหรือแม่สามี คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสูตรด้านบน ใช้ไข่ขนาดใหญ่
2. เท kefir ลงในกระทะใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา รอจนกระทั่ง kefir โฟมและตีไข่
3. ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมอีกครั้ง แล้วเริ่มใส่แป้ง เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาพร้อมกับแป้ง
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยว
5. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะแพนเค้กจะเริ่มไหม้ก่อนที่ข้างในจะสุกเต็มที่
6. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณจะเห็นว่ามันจะเพิ่มปริมาณได้เร็วแค่ไหน

วางขนมเสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง - ข้างในไม่หวานมากพวกเขาอร่อยมากในหิมะน้ำตาลและน่ารับประทาน

ฟริตเตอร์บน kefir กับแอปเปิ้ล

สำหรับจานนี้เราสามารถใช้สูตรหลักได้เช่นกัน ก่อนที่คุณจะใส่แป้ง คุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลขูด และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในมวล kefir จากนั้นเพิ่มแป้งให้หนากว่าแพนเค้กธรรมดา แต่อย่าให้หนามากมิฉะนั้นจะเหนียว
2. อบในน้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟใต้กระทะต่ำกว่าระดับปานกลาง - นี่คือเงื่อนไขสำหรับแพนเค้กที่จะทอด
3. ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มอบเชยและวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง กลิ่นเหล่านี้จะเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ และกลิ่นที่ทำเองที่บ้าน เช่น นกในฤดูใบไม้ร่วงทางทิศใต้ จะไปถึงห้องครัว
4. คุณไม่สามารถถูแอปเปิ้ลได้ แต่เพียงแค่สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง แต่สิ่งนี้มีเงื่อนไขว่าคุณไม่รังเกียจหากพวกมันกระทืบข้างในเล็กน้อย

แพนเค้กบน kefir กับลูกเกด - สูตรอร่อย

สูตรนี้ยังสามารถนำไปใช้ได้โดยใช้สูตรหลักด้านบน แต่คุณต้องเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ล้างลูกเกดเอาเศษออก เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในลูกเกดครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทิ้งลูกเกดไว้ในน้ำร้อน 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

เพิ่มลูกเกดที่ปรุงแล้วลงในแป้ง - สำหรับจำนวนที่ประกาศคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ต้มสุกไม่เกินครึ่งแก้ว และทอดแพนเค้กตามสูตรหลัก

ควรสังเกตว่าลูกเกดค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

แพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและมีไขมันต่ำ

สำหรับอาหารเช้าสำหรับสี่คนคุณจะต้อง:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 2 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 - 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดาแล้วตีให้เข้ากัน รอให้โซดาทำปฏิกิริยาและ kefir จะเกิดฟอง
2. แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มแป้งทีละน้อย ร่อนผ่านตะแกรง เพราะวิธีนี้จะดูดอากาศเข้าไปและการอบจะเขียวชอุ่ม ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาสิบนาที
3. สำหรับของทอดเหล่านี้ ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ เพราะของทอดจะดูดซับน้ำมันไว้มาก ดังนั้นควรใช้แปรงหรือผ้าเช็ดปาก ทาจาระบีกระทะเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟครั้งต่อไป
4. ฟริตเตอร์ปรุงอย่างรวดเร็วอย่าสุกเกินไป กลับด้านเมื่อเปลือกเป็นสีทองแล้ว ตั้งไฟให้ต่ำกว่าระดับปานกลาง

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir และยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กที่งดงามที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้เขียวชอุ่มและแน่นอนว่าแสนอร่อย จะดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้คล้ายกับขนมปังนุ่ม จะใช้เวลามากกว่าแพนเค้ก kefir ธรรมดาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า สำหรับอาหารเช้าสำหรับ 4 - 5 คน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 400g;
• น้ำอุ่นต้ม - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา จากนั้น - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหารแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำต้มอุ่นจนละลายหมดใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เกิดฟองและปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ในเวลานี้เท kefir ลงในกระทะและอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. ตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ผัด, ใส่เกลือ, น้ำตาลที่เหลือ, ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงใน kefir อุ่นกระทะเล็กน้อยในอ่างน้ำอีกครั้ง มวลควรอุ่นเหมือนนมสำหรับให้นมลูก
5. ร่อนแป้งลงในมวล แต่อย่าเทแป้งทั้งหมดลงในกระทะทันที ผัดเล็กน้อยใส่ผงฟู แป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
6. ตั้งกระทะไว้ 30 นาที สูงสุด 40 นาที ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เริ่มอบแพนเค้ก
7. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทน้ำมันมาก ๆ มิฉะนั้นแพนเค้กจะเยิ้มมาก - แป้งจะดูดซับมันมาก อย่ากวนแป้งที่ตีขึ้น ใช้ช้อนอย่างระมัดระวังจากขอบ เตรียมขันน้ำสำหรับจุ่มช้อนก่อนตักแป้ง ด้วยเคล็ดลับนี้แป้งจะไม่ติดกับช้อน
8. ทอดชุบแป้งทอดด้วยไฟปานกลาง. พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและได้รับสีทองที่สวยงาม พลิกกลับด้านแล้วทอดจนสุก
9. กระจายแพนเค้กจากกระทะบนกระดาษเช็ดมือที่วางบนจานหลาย ๆ ชั้นซึ่งจะช่วยให้สามารถดูดซับน้ำมันส่วนเกินได้
10. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ย้ายแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบน kefir และยีสต์ไปที่จาน เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน เมื่อรวมกับชาหรือกาแฟและโกโก้ นี่เป็นอาหารเช้าสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งครอบครัวของคุณจะรวมตัวกันที่โต๊ะอย่างมีความสุข

แพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีหลายสูตรสำหรับชุบแป้งทอดทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ วันนี้เราจะรีบทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

แต่ขอไม่พูดนาน แต่ขอลงไปทำอาหาร เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มอย่างรวดเร็วและอร่อยบน kefir ตามรายการซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แก้ว - 200 มล.

เราต้องการ kefir อุ่น อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ ในระหว่างนี้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ผสม

เพิ่มเกลือและโซดาเพื่ออุ่น kefir

เท kefir กับเกลือและโซดาลงในส่วนผสมของไข่ โซดาทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir ทันที

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งลงในชาม ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว อาจต้องน้อยกว่านี้เล็กน้อย เนื่องจากคุณสมบัติของแป้งแตกต่างกัน ใช่ ขนาดของไข่มีความสำคัญ ฉันมีไข่ที่เลือกไว้น้ำหนัก 65 กรัม

ที่นี่เรามีแป้งหนา

ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แต่ตอนนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางแป้งด้วยช้อน (ฉันใช้ของหวาน) ไฟควรเป็นไฟปานกลางเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบ ปิดฝากระทะ พลิกกลับด้านแล้วทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ปรุงอย่างเร่งรีบบน kefir พร้อมสำหรับการชิม รับแยม ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นอย่างรวดเร็ว และเชิญครอบครัวของคุณมาช่วยตัวเอง

เรากินผัก ฉันต้องการอะไรที่แน่นกว่านี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วง แพนเค้กและแพนเค้กเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง ฉ่ำ อร่อย กับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่กับซอสที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษ ก็แค่น้ำลายไหล

วิธีทำแพนเค้ก สูตรสำหรับทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir อร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะพิจารณาแพนเค้กบน kefir อันที่จริง เรามักจะทำอาหารเหล่านี้ที่บ้าน ทันทีที่นมเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวหรือ kefir เป็นเวลา 2-3 วันก็สามารถสันนิษฐานได้ทันทีว่าเร็ว ๆ นี้เราจะมีแพนเค้กหรือแพนเค้ก

รอไม่ไหวแล้ว มาทำธุรกิจกันเถอะ

เมนู:

1. แพนเค้กบน kefir นั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 230 ก
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่แล้วคนเบา ๆ ไม่ต้องตีจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่ผสม เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม เรามี kefir ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและโซดาได้ดับลงแล้ว มวลมีความงดงามแล้ว

3. ใส่น้ำตาลผสม ใส่เกลือผสม

4. เราเริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อย เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ และกวนทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับความสอดคล้องของการทดสอบ มีคนบอกว่าคุณต้องการความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบางคนชอบให้แป้งหนาขึ้น สิ่งนี้ได้มาจากประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้ก ให้ทำให้แป้งบางลงก่อน อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วลองทำดู ถ้าไม่ชอบให้ใส่แป้งคนและอบ

5. แป้งของเราพร้อมแล้วกลายเป็นเนื้อหนาไม่มีก้อน ฉันชอบมัน. คราวหน้ามาทำให้แน่นกว่านี้หน่อย

6. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

7. น้ำมันอุ่นขึ้น ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลาง

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อนเมื่อเราใส่แพนเค้กลงในกระทะให้จุ่มช้อนลงในน้ำมันร้อนในกระทะ

8. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนแล้ววางบนกระทะร้อน ใช้ช้อนตัดเล็กน้อยทันทีทำให้แพนเค้กมีรูปร่าง อีกครั้ง จุ่มช้อนลงในน้ำมันร้อนแล้วเก็บส่วนใหม่ของแป้ง

กระจายแพนเค้กด้วยช้อนเล็ก ๆ เพื่อให้มีขนาดเล็กลงและทอดได้ดีขึ้น

9. ควรทอดแป้งทอดจนแป้งสุกครึ่ง ตรวจสอบโดยการดันแป้งเล็กน้อยด้วยแพนเค้กด้วยส้อม จะเห็นได้ว่าครึ่งล่างทอดแล้ว

10. พลิกกลับอีกด้าน แพนเค้กควรเป็นสีแดงก่ำสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว บอกตามตรงว่าผมไม่ค่อยเก่งแต่บางครั้งก็ต้องทำเพื่อหลาน

11. แพนเค้กบน kefir พร้อมแล้ว ดูว่าขนปุยออกมาเป็นอย่างไร และข้างในนั้น "น่าสมเพช" เหลือเกิน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และน้ำสลัดอื่นๆ ที่ชอบ

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กเขียวชอุ่มมีรูอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติม 40 มล. น้ำ. เราผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟให้ร้อน

2. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำตาลเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลลงหน่อย เราเขย่าทุกอย่างขึ้น

3. เพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว

4. ในหลายขั้นตอนให้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรออกมาเป็นก้อนหนา ที่ไม่ไหลออกจากช้อน แต่ค่อยๆ เลื่อนลงมา หากมวลเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง

5. หลังจากมวลพร้อมแล้วให้เติมโซดาและคนให้เข้ากัน นี่คือหนึ่งในความลับเล็กๆ น้อยๆ ของแพนเค้กเนื้อนุ่ม

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อน

7. ใส่แป้งด้วยช้อนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดบนไฟแรงด้านละประมาณ 2-3 นาที จะอาย.

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมแล้ว

ดูว่าข้างในอร่อยแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสใด ๆ คงจะอร่อยกันถ้วนหน้า

อร่อย!

1. แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir พร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• นมหรือคีเฟอร์ - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัม ถ้าแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ สลายยีสต์ เราเพิ่ม kefir ให้กับพวกเขา อุณหภูมิของคีเฟอร์ควรอยู่ที่ 25° -30° ผสมยีสต์กับ kefir

2. ผสมยีสต์ให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไป ถ้าไข่ใบเดียวใหญ่ไป ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย

3. เราเริ่มใส่แป้งผ่านตะแกรง ใส่ทีละส่วน คนให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละส่วนเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. หลังจากใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเนย เราผสม

5. เรายังคงเพิ่มแป้ง เราใช้เวลา 250 กรัมอย่างแน่นอน

โปรดทราบว่าแป้งนั้นแตกต่างกันไปทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มในส่วนจนกว่าแป้งจะหนากว่าครีมข้นเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อน ไม่รวมเข้าด้วยกัน

6. แป้งที่ผสมดีแล้วหลังจากใส่แป้งแล้วจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น ฉันมักจะใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิดไฟที่นั่น ความอบอุ่นนี้เพียงพอแล้ว

ทำซอส

7. ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ให้ทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อน คุณสามารถเทมากกว่านี้ได้ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ เมื่อน้ำตาลร้อนใส่เนยลงไป เรากวนตลอดเวลา

8. เมื่อน้ำมันเกิดฟอง ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ ลดความร้อนลงและต้มให้เดือดเพื่อทำซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที จากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป ซอสจะเดือดคุณสามารถปิดได้

ถ้ารู้สึกว่าข้นไปเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ถ้าเหลวไปก็ต้มนานขึ้น ทำตามที่คุณปราราถนา.

9. 40 นาทีผ่านไป แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นและใหญ่ขึ้นสามเท่า คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 10 นาที

10. ทุกอย่าง แป้งของเราได้เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ เราไม่กวนแล้ว ขอเพียงทอดมัน

11. ตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชให้ร้อน แป้งของเราหนา จุ่มช้อนลงในบทกวีเพื่อให้เลื่อนได้ดีขึ้น หยิบแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เราพลิกกลับ อีกฝ่ายหน้าซีดเร็วขึ้น

13. ตักใส่จาน แล้วใส่ส่วนใหม่ลงในกระทะ ไปเรื่อยๆ จนกว่าแพนเค้กจะสุกทั่ว เราได้ 16 ชิ้น

14. ดูว่าพวกเขาเขียวชอุ่มแค่ไหน เราฉีกหนึ่งอันและที่นั่น ... อืม น้ำลายไหลเต็มปากเต็มคำ

เทแพนเค้กที่เตรียมไว้กับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี้ยวให้หูแตก

อร่อย!

1. สูตรแพนเค้กบน kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• Kefir นมเปรี้ยวหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) ก.
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เท kefir ที่อุ่นถึง 25 ° -30 °ลงในชามลึกใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันเจือจางยีสต์ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำตาลตามชอบเสมอ คุณสามารถใส่มากหรือน้อย ดูว่าคุณจะรัก เติมเกลือเล็กน้อย

2. เราเริ่มเพิ่มทีละน้อยทีละน้อยร่อนแป้งผ่านตะแกรง หลังจากใส่แป้งครั้งแรกแล้วให้ตีไข่

3. เราใส่แป้งต่อไปคนให้เข้ากันทุกครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้ายให้ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เรานวดแป้งต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. แป้งพร้อม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5. แป้งขึ้นแล้ว

6. เราถอดแกนกลางและก้านออกจากบล็อก เราทำความสะอาดผิวและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาและไม่ใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลเข้ากับแป้ง

7. กระทะของเราติดไฟแล้วเทน้ำมันและอุ่น เราเริ่มทอดแพนเค้ก เราจุ่มช้อนลงในน้ำ เก็บแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ จุ่มช้อนลงในน้ำอีกครั้งแล้วใส่อันถัดไป และอื่น ๆ

8. ทอดแพนเค้กจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วกลับด้าน เมื่อด้านที่สองทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ แล้วใส่ส่วนถัดไปลงในกระทะ

มันกลายเป็นแพนเค้กเขียวชอุ่มเป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อยและน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟกับซอสใด ๆ และเราจะกินกับน้ำผึ้ง

อร่อย!

1. วิดีโอ - แพนเค้กบน kefir กับกล้วย

อร่อย!

kefir จะได้รับแพนเค้กที่สวยงามโปร่งสบายเหมือนปุยนุ่มและอ่อนโยนที่สุด ไม่ว่าจะเป็นนมหรือครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ก็สามารถทำได้ เหนือสิ่งอื่นใด แพนเค้ก kefir นั้นทำง่ายมากและผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมของพวกเขาก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม

ความลับหลักที่ทำให้แพนเค้ก kefir สูงและอร่อยคือโซดา ทำปฏิกิริยากับกรดคีเฟอร์ ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันอิ่มตัวแป้งด้วยฟองขนาดเล็กหลายล้านฟองซึ่งทำให้แพนเค้กงดงามเกินจินตนาการ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับส่วนที่เหลือด้านล่างนี้

วิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir ที่ไม่ได้ชำระแม้ว่าพวกเขาจะเบื่อ?

สารประกอบ:

• kefir (ปริมาณไขมันและระดับความสด) - 250 มล.
• น้ำต้ม - 40 มล.
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 240-280 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ไก่ (หมวด CO) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วเท kefir ลงไปเติมน้ำ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ kefir เดือด - มันจะทำให้ตกใจ
2. ในภาชนะที่สอง ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล คนด้วยส้อมจนเมล็ดละลาย
3. เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในส่วนผสมของไข่ ผสมอีกครั้งจนเป็นฟอง



4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งผสมกับของเหลวทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หากคุณใช้ส้อมผสมไข่ได้ ตอนนี้ใช้ที่ตีแทนดีกว่า - การตีแป้งให้เป็นเนื้อเนียนจะง่ายกว่า คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ด้านบนเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของคีเฟอร์และปริมาณกลูเตนในแป้ง ปริมาณความชื้น และคุณภาพ ได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรเทแป้งสำเร็จรูปออกจากช้อน แต่หลุดออกไป ยิ่งแป้งหนาเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งออกมาสวยงามมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่ควรหักโหมเกินไป - แพนเค้กจะกลายเป็นยางและเหนียว



5. เมื่อใส่แป้งแล้วให้ใส่โซดาประมาณครึ่งช้อนชาลงในชามผสม ปฏิกิริยาจะใช้เวลาไม่นาน - แป้งจะ "มีชีวิตขึ้นมา" ทันทีเริ่มมีปริมาณมากขึ้นฟองจะก่อตัวขึ้น ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว หลังจาก "พัก" คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอีกต่อไป
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตักแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะจากขอบแล้วใส่ในกระทะให้เป็นรูปแพนเค้กกลม อบไฟปานกลางด้านละ 2-3 นาที เพื่อให้แพนเค้กอบได้ดีคุณสามารถปิดฝาได้เมื่อทอด หลังจากปรุงอาหาร วางขนมอบบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
   
   

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir 500 มล. พร้อมผงฟู

วัตถุดิบ:

• kefir (เปอร์เซ็นต์ไขมันไม่สำคัญ) - 500 มล.
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 400-450 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ (บดละเอียดหรือปานกลาง) - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปเปิ้ล กล้วย วานิลลา ฯลฯ

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง แล้วเทใส่ชามสำหรับนวดแป้ง เทเกลือใส่ไข่และน้ำตาล คุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากขึ้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แต่คุณไม่ควรใส่มากเกินไป - ทำให้แป้งหนักขึ้นซึ่งส่งผลต่อความงดงามของแป้งทอด
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแยกต่างหาก ควรใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มแต่ละ ¬¬– ผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนแป้งขนาดเล็ก เมื่อได้แป้งประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ให้ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. ผงฟูและคีเฟอร์จะเริ่มทำปฏิกิริยากันทันที และแป้งจะเริ่มขึ้นฟู "ระบายอากาศได้" และเป็นฟอง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือ ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เมื่อรวบรวมมวล kefir เล็กน้อยในช้อนแล้วคุณจะเห็นว่ามันมีรูปร่าง ควรระบายออกจากช้อนเป็นแถบกว้างและหนืด
5. พักแป้งทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
6. ก่อนทอดส่วนแรกคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนเทลงในกระทะลึกประมาณนิ้ว กระจายแป้งด้วยช้อนให้แพนเค้กเป็นรูปทรงกลมในกระทะ เมื่ออบแพนเค้กไม่แนะนำให้ผสมแป้ง - มันจะสูญเสียความงดงาม ทำขนมอบด้านหนึ่งสักครู่ แงะเบา ๆ ด้วยส้อม พลิกกลับ ทอดต่ออีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับยีสต์และ kefir - ความงดงามเป็นประวัติการณ์

เราจะปรุงอาหารจากอะไร:

• ยีสต์สด (กด) - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ฟองใหญ่หรือ 2 ฟองเล็ก
• kefir (สดหรือหมดอายุ) - 400 มล.
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือแกง - หยิก;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 50 มล. + สำหรับทอด

ลำดับการทำอาหาร:

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำถึงอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ด้วยความร้อนสูง มันจะแยกออกเป็นคอทเทจชีสและหางนม คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยใช้กำลังไฟปานกลาง เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือสองสามฟองลงใน kefir ที่อุ่น ใส่น้ำตาลเกลือยีสต์สดบด คนให้เข้ากันด้วยการปัดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ ใส่เกลือป่นละเอียดแล้วผสม เทน้ำมันลงในแป้ง เทส่วนผสมที่แห้งเป็นส่วนๆ ผัดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ มันควรจะหนาเหนียวและเรียบ คลุมชามด้วยผ้าวาฟเฟิลสะอาด (ผ้าเช็ดปาก) แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 60-70 นาที คุณสามารถเตรียมแป้งให้อยู่ในสภาพที่สะดวกสบายมากขึ้นสำหรับการหมักโดยวางไว้ใกล้แหล่งความร้อน

เมื่อยกแป้งยีสต์ไม่ควรมีร่าง!

3. ในระหว่างการทำให้สุกแป้งจะเพิ่มปริมาตรอย่างมีนัยสำคัญปกคลุมด้วยฟองอากาศมากมายและจะเริ่ม "หายใจ" เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น มวลจะค่อยๆ เริ่มจับตัวเป็นก้อน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
4. เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหรือกระทะอื่นที่มีก้นหนา เทน้ำมันลงไป (ประมาณหนึ่งนิ้ว) ตั้งให้ร้อนและวางส่วนแรกของฟริตเตอร์ให้มีรูปร่างเรียบร้อยด้วยช้อน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับอีกด้าน อบต่อจนเสร็จ ฟริตเตอร์นั้นเขียวชอุ่มและอร่อยเกินจริง!

สูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว)

คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง (เม็ด, ออกฤทธิ์เร็ว) - 10-12 กรัม (1 ซองมาตรฐาน);
• แป้งสาลีขาว - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจมากหรือน้อยตามชอบ);
• เกลือ (ดีกว่า) - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - ประมาณ 100 มล. (สำหรับชุบแป้งทอด)

วิธีอบแพนเค้ก:

1. จะดีกว่าถ้าใช้ kefir สำหรับสูตรนี้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้วางบนโต๊ะและอุ่นขึ้น ถ้ารอไม่ไหวก็ตั้งเตาให้ร้อน
2. เพิ่มน้ำตาลและยีสต์เม็ดเพื่ออุ่น kefir ไม่ควรสงสัยในคุณภาพของยีสต์ แต่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะเบาและนุ่ม
3. จากนั้นใส่เกลือและไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ kefir ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม (ด้วยความเร็วต่ำสุด) จนเนียน
4. ร่อนแป้ง (ควรหลายๆ ครั้ง) แยกจากกัน และค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว แป้งที่ร่อนไม่เพียงแต่จะปราศจากเศษเล็กเศษน้อยเท่านั้น แต่ยังจะอุดมด้วยออกซิเจน ทำให้แพนเค้กสวยงามยิ่งขึ้น



5. คนแป้งลงในของเหลวโดยพยายามทำให้ก้อนแป้งแตกตัว แป้งจะออกมาค่อนข้างหนา มันจะค่อยๆ ระบายออกจากช้อน "ริบบิ้น" ที่กว้าง คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อุ่น - ถัดจากแบตเตอรี่, เตาทำงาน, ในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศาหรือในชามน้ำร้อน ทิ้งแป้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู ในช่วงเวลานี้ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นและความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไป - มันจะโปร่งสบายและมีรูพรุนมากขึ้น หลังจากสุกไม่ควรผสมแป้ง



6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใช้ช้อนโต๊ะ หยอดแพนเค้กทรงกลมลงในกระทะ ปรุงอาหารจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกด้วยสองส้อมแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



7. วางแพนเค้กทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว และสารปรุงแต่งรสอร่อยอื่นๆ



แพนเค้กอากาศโดยไม่มียีสต์กับไข่และโซดา - แป้ง kefir ที่ยอดเยี่ยม



คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ เลือก - 1 ชิ้น;
• แป้งคุณภาพสูง - 2-2.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• kefir - 1 แก้ว
• เกลือป่นละเอียด - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส);
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีสารเติมแต่ง) - ประมาณ 100 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน ไม่จำเป็นต้องบรรลุความงดงามสิ่งสำคัญคือไข่แดงและโปรตีนผสมกันและหยุดตี
2. ในที่ไม่เย็น (อุ่นเล็กน้อยบนเตาหรืออุ่นตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง) kefir เพิ่มโซดาผสม เนื่องจากกรด kefir จะเกิดปฏิกิริยาการดับ โฟมจะปรากฏขึ้น เท kefir ลงบนไข่ที่ตีแล้ว ผสม.
3. ค่อยๆร่อนแป้ง มันต้องการเพียงพอเพื่อให้แป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว จากช้อนมันจะเลื่อนยากเกือบตกและไม่เท ละลายเนยให้เย็นใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ด้านละ 2-3 นาที ไฟจะต้องช้าเพื่อให้แพนเค้กอบข้างในได้ดีและด้านนอกไม่ไหม้

แพนเค้ก Superfluffy บน kefir - สูตรที่ดีที่สุดเหมือนกับของคุณยาย

ที่จำเป็น:

• kefir (อย่างใดอย่างหนึ่ง) - 250 มล.;
• ไข่ (กลางหรือใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด - หยิก;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (จะมากหรือน้อยก็ได้);
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชยป่น - 0.25 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น kefir เล็กน้อย มันควรจะอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องสองสามองศา ใส่ไข่ลงไปแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน (คำเตือน! ตีด้วยตะกร้อมือ และยิ่งกว่านั้นด้วยเครื่องผสม!)
2. เทน้ำตาลกับเกลือวานิลลาและอบเชยลงในส่วนผสม kefir-egg (เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงหากต้องการเท่านั้น) ผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องตี
3. ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ร่อนล่วงหน้า) ผสมตามปกติโดยไม่ต้องตี
4. ตามรูปแบบเดียวกันในส่วนของ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งจะออกมาหนา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 5 นาที โดยไม่จำเป็นต้องปิดฝาชาม
5. ปั้นแพนเค้กด้วยช้อน (อย่าทาแป้ง แต่เมื่อแป้งตกลงคุณสามารถตัดขอบเล็กน้อย ปัดมัน) ในน้ำมันอุ่นที่ไม่มีกลิ่น อบด้วยไฟอ่อนปานกลาง คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยช่องระบายไอน้ำ (เพื่อไม่ให้ไอน้ำหยดลงบนถาดอบ) โดยปกติจะใช้เวลาทอดแต่ละด้านไม่เกิน 3 นาที

คุณไม่เคยลองชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ลบน kefir เลย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว) - 250 มล.
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• วานิลลิน - 0.5 ซอง (เพื่อลิ้มรส);
• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม (คุณอาจต้องการมากหรือน้อย)
• ไข่ - 1 ฟองเล็ก
• น้ำตาล - ประมาณ 0.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ล - 1 ใหญ่
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - สำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในชามลึก ตอกไข่ลงไป บดมวลด้วยการตีจนเนียน มวลไข่จะหนาขึ้นและเบาลงเล็กน้อย - มันจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนเป็นฟองเล็กน้อย
2. โซดาเพื่อจ่ายใน kefir (หรือในโยเกิร์ตถ้าแพนเค้กสุก) นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กรดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนมหมักจะเพียงพอที่จะดับได้ เป็นที่พึงปรารถนาว่า kefir ไม่เย็นเกินไป หากเพิ่งมาจากตู้เย็น กลูเตนจะใช้เวลานานเกินไปในการพองตัว แป้งจะกลายเป็นน้ำและแพนเค้กจะไม่นุ่มและฟูเท่าที่เราต้องการ
3. เท kefir ฟองลงในไข่ที่โขลกแล้วผสม
4. ร่อนแป้งประมาณหนึ่งในสามของแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นสำหรับการเข้าชม 2 ครั้งให้เพิ่มแป้งที่เหลือ มวลสารจะออกมาค่อนข้างหนา
5. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้กล่องเมล็ดที่มีหางยังคงอยู่ในมือ คุณยังสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็กๆ ปริมาณไส้สามารถปรับได้ตามใจชอบ เช่นเดียวกับรสชาติ - คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน
6. เทแอปเปิ้ลสับลงในแป้งผสม
7. ละลายเนยในกระทะที่เคลือบสารกันติด ตั้งให้ร้อน แล้วตักแพนเค้กชุดแรกออกมา ทอดด้วยไฟอ่อนที่สุดจนสุกเหลือง เพื่อให้ตรงกลางของแพนเค้กอบได้ดีและไม่หลุดออกหลังจากเย็นตัวแล้ว สามารถปิดฝากระทะด้วยรูสำหรับไอน้ำออกได้

แพนเค้กอากาศกับคอทเทจชีสและ kefir

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส (เปอร์เซ็นต์ไขมันใด ๆ ) - 200 กรัม
• kefir (ปริมาณไขมัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 1 ถ้วย;
• โซดา - 0.75 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งคุณภาพสูง - 9 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือละเอียด - หยิก;
• ผิวเลมอนหรือส้ม - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• คุณสามารถทอดในผักดับกลิ่น เนยใส หรือเนยธรรมดา

ลำดับการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีจนเกิดฟองบาง ๆ สิ่งสำคัญคือธัญพืชส่วนใหญ่ละลาย
2. เทคอทเทจชีสลงในชามลึกอีกใบ เท kefir ปัดเนื้อหาของชามด้วยส้อมหรือที่ตี คุณควรได้รับนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมไข่กับส่วนผสม kefir-curd
4. ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลา
5. ผัดแป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ความสม่ำเสมอของแป้งจะออกมาหนามันจะหลุดออกจากปัดเป็นชิ้นใหญ่ ปิดฝาชามและทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 30 นาที
6. หลังจาก "พัก" ไม่สามารถผสมแป้งได้ - มันจะตกลง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทอดทันทีโดยตักมวลเล็กน้อยที่ด้านข้างของชามแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อทอด แพนเค้กเหล่านี้ไม่ชอบความร้อนมากเกินไป ปรุงด้วยไฟอ่อน

ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยต้นหอมและไข่ต้มใน 10 นาที

สิ่งที่จำเป็น:

• kefir (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติเหลว) - 350 มล.
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 300-350 กรัม (เน้นที่ความสม่ำเสมอขั้นสุดท้าย);
• ไข่ไก่ - 1 ในแป้ง + 2 ในไส้
• ผงฟู - 15 กรัม
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - ประมาณ 1 ช้อนชา
• เนย - 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่ปานกลาง
• น้ำมันไร้กลิ่น (ผัก) - สำหรับทอด

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มไข่สองฟองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่สะอาดและแห้งให้ละเอียดด้วยมีด ผสมส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามก้นลึกที่มีปริมาตรพอเหมาะ ใส่เกลือ พริกไทย และเนยละลาย ปล่อยให้ไส้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมไส้ได้หนึ่งวันก่อนที่ชุบแป้งทอด - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น



2. เตรียมแป้งตีไข่ที่เหลือในชามที่สองใส่ครีม, เกลือ, น้ำตาล เขย่าด้วยการปัด



3. เท kefir ลงไปผสม



4. ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งทันที หรือหากสะดวกกว่า ให้ใส่ชามแยกต่างหาก แล้วตะล่อมในส่วนที่เป็นของเหลว ไม่แนะนำให้เพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว คุณต้องเน้นที่ความหนาแน่นของแป้ง ไม่ควรเป็นของเหลวหรือแน่น นึกคิด - ความหนาสม่ำเสมอโดยไม่ต้องผสมแป้ง



5. เทไส้ลงในแป้ง ผสมและพักไว้ ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก



6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ เป็นการดีกว่าที่จะอบภายใต้ฝาปิดด้วยไฟขนาดเล็ก



แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ - kefir และโซดาจะทำให้พวกเขาเขียวชอุ่มไม่สมจริง



สารประกอบ:

• kefir (อุ่นเครื่อง) - 250 มล.
• โซดา (ผงฟู) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือแกง - หยิก;
• แป้งสาลี - 180-200 กรัม

สูตรการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทผงฟูหรือโซดาลงใน kefir ที่อุ่นแล้วผสม มวลจะเริ่มเป็นฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทำบ่อน้ำในแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทมวล kefir ลงไปในขณะที่นวดแป้งด้วยช้อน
4. ความหนาแน่นของแป้งจะไม่อนุญาตให้กระจายไปทั่วกระทะในระหว่างการทอด ดังนั้นแพนเค้กจึงสูง นุ่มฟูอย่างไม่น่าเชื่อ
5. เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ หากไม่มีก็สามารถใช้กระทะที่ทำจากวัสดุอื่นได้ แต่ต้องมีก้นหนา ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรปิดก้นให้มิด) เมื่อไขมันร้อนให้วางแป้งไว้ในรูปของเค้กขนาดเล็ก ปรุงอาหารทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดแล้วให้วางบนกระดาษเช็ดมือ - ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม

สูตรที่เพิ่ม semolina และ kefir (ไม่มีแป้ง)

คุณต้องใช้:

• kefir (สามารถหมดอายุได้) - 250 มล.
• ไข่ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เซโมลินา - 250 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับไข่ในชามลึก เขย่าเบา ๆ ด้วยการตี
2. ใส่ครีม, น้ำตาล, เซโมลินาและผงฟู
3. ผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ semolina จะดูดซับของเหลว, บวม, มวลจะหนาขึ้น
4. ทอดในน้ำมันร้อนกระจายแพนเค้กด้วยช้อน หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านและทอดอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน ฯลฯ

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• กล้วย (สุก, นิ่ม, หวาน) - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่ไก่แมว. CO - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• เกลือ - หยิกอย่างแท้จริง;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผงฟูหนึ่งช้อนเต็มลงในภาชนะที่มี kefir อุ่นบนเตาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ในขณะที่เกิดปฏิกิริยา ให้เตรียมส่วนผสมในการอบอื่นๆ
2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยโฟมที่เขียวชอุ่ม ส่งน้ำตาลไปที่ไข่แดงบดจนเป็นเนื้อเดียวกันผสมเบา ๆ คุณไม่ควรใส่น้ำตาลทรายจำนวนมากในแพนเค้กกล้วย เพราะกล้วยจะให้รสหวานเข้มข้น
3. ปอกกล้วยบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยัง kefir เทมวลไข่ลงไป
4. เทแป้งทีละสองสามช้อนโต๊ะ (จำเป็นต้องร่อน) ทันทีที่แป้งหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวให้หยุดเพิ่มแป้ง (นั่นคือคุณอาจไม่ต้องการปริมาณทั้งหมด)
5. อบในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

สูตรของคุณยายสำหรับแพนเค้กกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งลิตร
• แป้งสาลี - 400-450 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายช้อน
• น้ำตาล - 80-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบ)
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน, ดับกลิ่น, กลั่น - 100 มล.;
• โซดา - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลา)
• ลูกเกด (เข้มหรืออ่อน - ไม่ต่างกัน) - 100 ก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการนวดแป้งให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมแล้วเท kefir ลงไป ใส่ไข่ 2 ฟอง, วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา, เกลือ ผสมด้วยเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวหรือตะกร้อมือ



2. ใส่แป้ง (ประมาณ 3/4 ของปริมาตรทั้งหมด) ผสมด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง



3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมโซดา จากนั้นเติมแป้งที่เหลือลงไป
4. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ไอน้ำออกมานิ่ม หลังจากนั้นแห้งใส่แป้ง



5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าแป้งอุ่นขึ้นหรือไม่โดยวางแป้งชิ้นเล็กๆ ลงบนกระทะ หากน้ำมันเริ่มร้อนฉ่าและแป้งจับตัวเป็นก้อนทันที คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้อย่างปลอดภัย กระจายแป้งด้วยช้อนพยายามทำให้แพนเค้กเรียบร้อย เวลาทำอาหารโดยประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ปรุงอาหารเพื่อความงดงามสูงสุด

ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการทำแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส - พิซซ่าขี้เกียจ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ไก่ (แมว C-1) - 3 ชิ้น;
• kefir (มี) - 200 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสาลี - 80 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• ไส้กรอก (รมควันหรือต้ม) - 120-150 กรัม
• ชีสแข็ง (กึ่งแข็ง) - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ขนาดเล็กหรือใหญ่ 0.5);
• คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอดด้วย

วิธีอบให้อร่อย:

1. ตีไข่ด้วยการตีใส่เกลือลงไป จากนั้นเท kefir ผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้งทั้งหมดลงในแป้งผสมพยายามกำจัดก้อนแห้งให้หมด
3. บดไส้กรอกด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้นให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งก่อนทำอาหารครึ่งชั่วโมง ไส้กรอกจะแน่นขึ้นและขูดง่ายขึ้น เทไส้กรอกสับลงในแป้ง
4. ชีสยังตะแกรงส่งหลังจากไส้กรอก
5. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้ง ผสมมวลเริ่มทอด
6. กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจากถังทั้งสองจนเหลืองกรอบ

แพนเค้กไขมันต่ำบน kefir อบในเตาอบในแม่พิมพ์

องค์ประกอบหลักของจาน:

• kefir (สามารถหมดอายุ, สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว) - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย (ปกติ, ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - พอที่จะทำให้แป้งดูเหมือนครีมข้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนยจืด (สำหรับการอบ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โต๊ะละเอียดหรือเกลือทะเล - 0.25 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ใส่ไข่, เกลือ, โซดาและน้ำตาลลงในชาม, เท kefir และเทแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่ราบรื่นโดยไม่มีก้อน
2. ตั้งกระทะมัฟฟินโลหะให้ร้อนในเตาอบ แล้วใส่เนยลงไปในแต่ละช่อง
1. เพื่อให้แพนเค้กยังคงฟูอยู่แม้หลังจากเย็นตัวแล้ว ไม่ควรวางซ้อนกันทีละชิ้น แพนเค้กด้านล่างจะจมอยู่ใต้น้ำหนักของแพนเค้กด้านบน เรียงใส่จานเป็นชั้นเดียว
2. เงื่อนไขหลักสำหรับความงดงามคือการเติมโซดา (หรือผงฟูซึ่งรวมถึงโซดาด้วย) และ / หรือยีสต์ โซดาไม่ดับปฏิกิริยาเกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาของอัลคาไล (โซดา) กับกรดคีเฟอร์
3. ยีสต์สำหรับทำฟริตเตอร์ต้องสดและผ่านการทดสอบแล้ว สำหรับแพนเค้กยีสต์ควรใช้ kefir อุ่น ๆ
4. พร้อมไม่สามารถผสมแป้ง“ พัก” ได้มันจะหลุดออก จะต้องพิมพ์อย่างระมัดระวังใกล้กับผนังของจาน
5. ต้องร่อนแป้งก่อนเติม - สิ่งนี้จะช่วยกำจัดเศษเล็กเศษน้อยและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติม
6. ยิ่งมวลหนาเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อไม่ให้ขนมอบแน่นและเหนียวเกินไป
7. น้ำตาลส่วนเกินจะถ่วงแป้ง นอกจากนี้ แป้งจะไหม้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณใส่น้ำตาลน้อยเกินไป แพนเค้กก็จะซีดและไม่น่ากิน
8. ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนา ดังนั้นพวกเขาจึงอบอย่างสม่ำเสมอข้างในไม่ไหม้ข้างนอก
9. น้ำมันพืชหรือเนยเหมาะสำหรับการทอด และไขมันสัตว์ที่ละลายแล้วสามารถใช้ทำอาหารคาวได้
10. หากใช้ไฟต่ำเกินไปขณะทอด แพนเค้กจะดูดซับไขมันได้มาก

อร่อย!

วิธีที่คุณต้องการทำตัวขี้เกียจเล็กน้อยในวันที่ฝนตกชุก: ตื่นสายๆ ไม่เร่งรีบไปไหน กระตือรือร้นกับแป้งโดว์เพื่ออบแพนเค้กสีแดงก่ำ ฟูนุ่ม และนุ่มละมุนให้กับครอบครัวของคุณ เมื่อสภาพอากาศภายนอกหน้าต่างไม่เอื้ออำนวยต่อแสงแดด ยอมจำนนต่อตาข่ายแห่งความสบายภายในบ้าน!

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามที่คุณต้องการ และเขาก็คลั่งไคล้! ตั้งแต่ฉันรู้สูตรนี้ ฉันอบแต่ของพวกนี้ ส่วนอย่างอื่นลืมไปหมดแล้วว่าไม่จำเป็น

แพนเค้กเขียวชอุ่ม (สำหรับ 10-12 ชิ้น):

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• เปรี้ยว kefir (อายุสามวัน) - 200 มล. สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนยละลาย - 25-30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่ม:

เราแบ่งไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม (ฉันมีหมวด CO ขนาดใหญ่) เราหลับไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เรากวน

เพิ่ม kefir เปรี้ยว 200 มล. หากคีเฟอร์สดพร้อมวันที่ผลิตวันนี้ ปล่อยให้มันชง ในวันถัดไปสามารถเรียกได้ว่ามีกำลังปานกลางและในวันที่สาม kefir จะเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม เนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติคในนั้นมีขนาดใหญ่พวกเขาจะยกแป้งขึ้น kefir เปรี้ยวดังกล่าวเรียกว่าแข็งแรง

หากคุณทนไม่ได้คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ทั้ง kefir ที่อ่อนแอและปานกลาง แต่โปรดสัญญากับฉันว่าสักวันหนึ่งคุณจะอบด้วย kefir ที่แข็งแกร่งเมื่อ 3 วันก่อน (หรือมากกว่า) จะเห็นความแตกต่างชัดเจน!

แทน kefir อาจเป็นบัตเตอร์มิลค์เปรี้ยวหางนมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมเปรี้ยว

วิธีทำนมเปรี้ยว: ทิ้งนมอุ่นไว้ 8-10 ชม. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นตามกรดที่ต้องการ (3-5 ชม.) "ปฏิบัติการพิเศษ" ดังกล่าวเรียกว่า samokvass

ดังนั้น 200 มล. เทโยเกิร์ตลงในไข่คนด้วยน้ำตาล Kefir ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน! คุณสามารถอุ่นบนเตา (หลีกเลี่ยงการเดือด) หรือในไมโครเวฟด้วยการกะพริบสั้นๆ 20 วินาที ดึงออกมาแล้วคนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากคุณจุ่มนิ้วลงใน kefir มันควรจะร้อนเป็นสุข แต่ไม่ลวก (ไข่สามารถขดตัวใน kefir ร้อน)

ละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะ) และทำให้เย็นถึง t 50 C หรือน้อยกว่า คุณไม่สามารถอุ่นน้ำมันได้ แต่เพิ่มน้ำมันที่นิ่มลง

ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้ แต่ด้วยเนยรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่า

หากคุณรู้สึกอยากใส่วานิลลาสกัดลงในแป้ง ให้ทำทันทีหลังจากใส่เนยลงไป

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก จะมีแป้ง (150 กรัม), ผงฟู (1 ช้อนชา), โซดา (0.5 ช้อนชา), เกลือ (1/8 ช้อนชา, หยิก) ก่อนอื่นเราร่อนทุกอย่างจากนั้นใช้ไม้พาย / ตีในมือแล้วเริ่มคน

คุณต้องการให้แพนเค้กฟูนุ่มมีรสชาติเหมือนโซดาหรือไม่? เลขที่ และสถานการณ์เมื่อแพนเค้กชิ้นหนึ่งขึ้นและอีกอันบางและแบน? ฉันแน่ใจว่าคุณไม่ต้องการ ดังนั้นผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างอดทน: ยิ่งโซดาและผงฟูรวมกับแป้งมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น กวน? ยอดเยี่ยม. แพนเค้กบน kefir จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสวยงามอย่างแน่นอน

รวมส่วนผสมของแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน แต่ผัดอย่างระมัดระวัง! แท้จริงแล้วเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันได้ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์!

ฉันคิดว่าในช่วงเวลานี้ความแตกต่างหลักระหว่างสูตรกับสูตรอื่นทั้งหมด คุณจำคำว่า "แป้งสำหรับแพนเค้ก" ได้ไหม? แป้งเหลวที่มีก้อนเล็ก ๆ ? ตอนนี้ดูรูปถ่ายว่าคราวนี้ควรใส่แป้งแบบไหนสำหรับแพนเค้ก มีก้อนด้วย แต่หนากว่าปกติมาก ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนืดก้อนมีขนาดใหญ่ แป้งที่มีโครงสร้างดังกล่าวจะไม่กระจายในกระทะ (หนาเกินไปสำหรับสิ่งนี้) ในขณะเดียวกันแป้งก็ดูนุ่มและเขียวชอุ่มไม่หนักเลย

หลังจากนวดแล้ว ให้ห่อชามด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 20-30 นาที

เกิดอะไรขึ้นในเวลานี้? เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำปฏิกิริยากับ kefir (นมเปรี้ยว) ส่งผลให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา มันแบ่งก้อนแป้งจากด้านในอย่างแท้จริง

ดังนั้นฟองวิเศษทำให้แป้งสำหรับแพนเค้กหลวมและฟู

หากคุณยกแป้งขึ้นบนช้อน แป้งจะค่อยๆ คืบลงมาจากแป้ง หากคุณบรรลุความสม่ำเสมอนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามแผน

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (เลือกที่มีฝาปิดและควรเป็นที่มีก้นหนา)

ฉันใช้แม่พิมพ์นี้เพื่อให้แพนเค้กออกมาเป็นรูปทรงกลม แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นเลยที่จะหันไปใช้มัน

ในการวางแป้งหนา ๆ เราต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วและช้อน ก่อนเก็บแป้ง ให้จุ่มช้อนลงในน้ำ จากนั้นเก็บแป้งแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นแล้ว สำหรับแพนเค้กขนาดใหญ่อย่างของฉัน คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ (2-3) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ทอดประมาณ 1-1.5 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดฝาและลดความร้อนลง

สำหรับชุบแป้งทอดชิ้นเล็กๆ ที่ไม่ใช้แม่พิมพ์ ฉันใช้แป้งหนึ่งช้อนพูนๆ ไม่ว่าคุณจะทอดแพนเค้กในรูปแบบใด อย่าลืมรอจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้านและปิดฝา (ลดความร้อนให้ต่ำ)

เคี่ยวแพนเค้กใต้ฝาอีก 2 นาทีเพื่อให้สุกทั่วถึง สำหรับฝาครอบมีสองวิธี หากต้องการคุณสามารถเปิดทิ้งไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เทน้ำมันพืชมากขึ้นสำหรับการทอดเพื่อให้แพนเค้กจุ่มลงในน้ำมันครึ่งหนึ่งและอบได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ให้จุดไฟเล็ก ๆ ตั้งแต่เริ่มต้น หากคุณปิดฝาคุณสามารถเทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กได้จะใช้เวลาปรุงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่แพนเค้กที่ได้จะไม่มันเยิ้มเหมือนในรุ่นแรก

หลายคนบ่นว่าเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา - หยดเล็ก ๆ - ซึ่งหยดลงในน้ำมันและเริ่มจุดดอกไม้ไฟ ฉันเก็บกระดาษเช็ดมือไว้ในครัวเผื่อไว้ ทันทีที่ฉันเห็นหยดน้ำ ฉันรีบเปิดฝาและนำคอนเดนเสทออกอย่างรวดเร็วด้วยผ้ากระดาษ แต่ละกระทะใช้ผ้าขนหนูหนึ่งผืน แต่ผลลัพธ์ของการอบใต้ฝานั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

แพนเค้กใต้ฝาอุ่นทุกด้าน อบอย่างสมบูรณ์แบบ สูงขึ้น

นอกจากนี้ หากจู่ๆ แป้งก่อตัวเป็น "ถัง" ในแพนเค้ก (สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่จะเกิดขึ้นหากคุณใส่แป้งมากเกินไปในหนึ่งหน่วยบริโภค) คุณสามารถปล่อยให้แพนเค้กอยู่ในกระทะที่ปิดอยู่ใต้ฝา ถังนี้ในความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะจะ "เข้าถึง" เพื่อความพร้อม

ในภาพฉันมีเพียง "อันธพาล"

ฉันทอดจนสุด (จนก้นเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นทิ้งแพนเค้กไว้ในกระทะร้อนพร้อมฝาปิด

คุณสามารถดูได้จากภาพ: ไม่มีการทดสอบออกมา

เราแงะด้วยส้อมและนำอาหารเช้าโฮมเมดแสนอร่อยออกจากกระทะ

ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กกับนมข้นและแยมเชอร์รี่ เรามักจะใส่บลูเบอร์รี่สดหรือลูกเกด คุณชอบอะไรเกี่ยวกับแพนเค้ก ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร แพนเค้กเหล่านี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน!

ฉันสนใจมากที่จะรู้ว่าคุณชอบแพนเค้กตามสูตรนี้หรือไม่? พวกเขาทำได้ดีหรือไม่? คุณใช้อะไรเป็นกรดเบส Kefir, นมเปรี้ยว, อาจจะ varenets? Sour Varenets นั้นสมบูรณ์แบบ
ในช่องวิดีโอของเราบน You Tube มีสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับแพนเค้ก kefir ฉันขอให้คุณรับชมอย่างเพลิดเพลิน! สมัครรับข้อมูลจากช่อง สูตรอาหารใหม่จะปรากฏทุกวัน!

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตรนี้ ฉันยินดีที่จะตอบ โปรดอย่าลังเลที่จะถามพวกเขา ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและรูปถ่ายของคุณ (สามารถแนบไปกับความคิดเห็น)

ติดต่อกับ