แพนเค้กเนื้อนุ่มทำจากเคเฟอร์และแป้งโฮลเกรน สูตรอาหาร: แพนเค้กแป้งโฮลวีต - พร้อมฐานครีมเปรี้ยว แพนเค้กแป้งโฮลวีต

อาหารเช้าแบบสบาย ๆ เป็นช่วงเวลาที่ฉันชอบที่สุด งานอย่างเชื่อฟังรอคอยเวลาในตอนกลางวัน ดังนั้นคุณจึงสามารถและควรใช้ช่วงเช้าให้เกิดประโยชน์สูงสุด วันนี้ฉันทำอาหารและถ่ายรูปตามใจฉัน และนี่คือความสุขที่แท้จริง:

ชุดส่วนผสมสำหรับแพนเค้กของฉันวันนี้ค่อนข้างดั้งเดิม ยกเว้นครีมเปรี้ยวและแป้งโฮลเกรน ฉันหันไปใช้ครีมเปรี้ยวเพราะ kefir นั้นยากนิดหน่อยในละติจูดของฉัน แต่รุ่นที่มีไขมันต่ำและมีน้ำมูกไหลช่วยได้มาก แป้งโฮลเกรนเสริมรสชาติปกติโดยมีกลิ่นคล้ายถั่ว และทั้งสูตรยังเพิ่มไฟเบอร์อีกด้วย

1. มาเริ่มทำอาหารกัน แม้ว่าการ "ค้นพบอเมริกา" ที่นี่จะเป็นเรื่องยากมาก แต่เพราะหลายคนรู้วิธีปรุงแพนเค้กอย่างที่พวกเขาพูดในห้องมืดและปิดตา แต่... ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วเขย่าให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมาการีนเหลวเล็กน้อย (หรือละลายแต่เย็นลง)

3. ผสมทุกอย่างโดยใช้ที่ตีจนกลายเป็นมวลสีเหลืองอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ผงฟู วานิลลา น้ำตาลทราย และเกลือลงในส่วนผสมของเหลว ฉันขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ น้ำตาลปกติสามารถละเว้นได้เลย เนื่องจากวานิลลามีความหวานเพียงพอ

5. ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งโฮลเกรนในที่สุด มันมีพื้นผิวที่น่าทึ่งเนื่องจากมีอนุภาคเกรนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ แต่ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารเฉียบพลันต้องระวังด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งหนา

ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณสิบนาทีหรือจนกว่าฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
6. ระหว่างนี้เตรียมกระทะ ฉันใช้อันที่ออกแบบมาสำหรับอบแพนเค้ก - โดยมีก้นบางและด้านตื้น
ฉันหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยมาการีนเหลว ฉันไม่เติมมันอีกต่อไป - กระทะจะทำงานเองหลังจากการอบรอบแรก

7. เมื่อแป้งยืนได้สักพักเราก็เริ่มอบ ทุกคนที่นี่อาจมีแนวทางและเทคนิคในการพลิกสถานการณ์เป็นของตัวเอง สำหรับฉันมันเป็นชุด พื้นผิวมีรูพรุน และขอบสีทอง

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้สแต็คต่อไปนี้:

สำหรับฉันคนเดียวมันก็เกินพอแล้ว (ฉันก็เอาไปทำงานด้วย) แต่ถ้าคุณทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่และโดยเฉพาะสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ตามต้องการ
แพนเค้กสามารถรับประทานกับแยม น้ำผึ้ง นมข้น...อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

และถ้าคุณต้องการสร้างวันหยุดให้ตัวเองด้วยอาหารเช้า (เหมือนฉัน) หรือเสิร์ฟแพนเค้กเป็นของหวาน คุณก็สามารถคิดแซนด์วิชเบอร์รี่ครีมเหล่านี้ขึ้นมาได้ แต่ในขณะเดียวกัน แนวคิดเรื่องอาหารเช้าเพื่อสุขภาพก็จะถูกลืมเลือนไปโดยสิ้นเชิง... เอาล่ะ!

นี่คือตัวเลือกที่มีแบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่

แพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรนและแม้จะไม่มีน้ำตาลก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสาวก PP ที่ชื่นชอบของอบที่บ้านและต้องการควบคุมน้ำหนัก มีแคลอรี่ต่ำกว่าและแคลอรี่ไม่ "ว่างเปล่า" เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบช้าและดีต่อสุขภาพ

รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้เด่นชัดยิ่งขึ้น บางทีก็เรียกว่าถั่ว บางทีก็เรียกว่าน้ำผึ้ง นี้เป็นเพราะ แป้งโฮลเกรนยังคงรักษาเปลือกเมล็ดพืชที่มีประโยชน์ไว้มากมายรสชาติขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืชและระดับการบด รสชาติจะเด่นชัดที่สุดในถั่วชนิดแรกที่หยาบที่สุดและบด มีประโยชน์มากที่สุดและมีการระบุถึงโภชนาการที่เหมาะสม

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กลดน้ำหนัก

แป้งโฮลเกรนมีเส้นใยจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และมีแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งปกติ เหมาะกับอาหารเกือบทั้งหมด การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลเกรนทำให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า ซึ่งในทางกลับกัน ได้รับการชดเชยมากกว่าประโยชน์ของเมล็ดธัญพืชบดสำหรับระบบย่อยอาหาร ผิวหนัง ผม และเล็บ ปริมาณกลูเตนที่ลดลงทำให้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีมีสารก่อภูมิแพ้น้อยลง และเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

สูตรแพนเค้กนุ่มกับ kefir

แพนเค้กแป้งโฮลเกรนพร้อม kefir มันจะโปร่งสบายมากถ้าคุณให้ความร้อนกับเคฟีร์.

เมื่อหั่นแล้วแพนเค้กจะมีสีเข้มเล็กน้อย - นี่เป็นเพราะชนิดของแป้ง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 190
2. โปรตีน: 11
3. ไขมัน 5
4. คาร์โบไฮเดรต: 26

สินค้า:

• แป้งโฮลเกรน – 150 กรัม และแป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• Kefir – 150 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงหญ้าหวาน – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีดแคบ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และ kefir กับหญ้าหวาน ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่วานิลลินและผงฟู แป้งจะออกมาเหลวแต่ไม่เหมือนแพนเค้ก หากจำเป็น คุณต้องเปลี่ยนปริมาณแป้ง เนื่องจากคุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับของเหลวของเคเฟอร์และความหนืดของแป้ง แป้งโฮลเกรนโดยทั่วไปมีความเหนียวต่ำมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจึงไม่ฟูและเป็นสีขาวเท่ากับแป้งคุณภาพดีสีขาวระดับพรีเมียม
2. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีสารเคลือบกันติดทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ตักแพนเค้กออก โดยเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้ก แล้วอบประมาณ 20 นาที

แพนเค้กแป้งโฮลเกรนพร้อมนม

แพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรนกับนมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากหากมีน้ำผึ้งอยู่ในสูตร

ช่วยให้แป้งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานอ่อนๆ

ด้วยน้ำผึ้งชนิดใหม่แต่ละชนิด รสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กก็เปลี่ยนไป

สินค้า:

• นม (อาจเป็นถั่วเหลือง) – 200 มล.
• แป้งโฮลเกรน – 200 กรัม และแป้งเมล็ดแฟลกซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ละลายน้ำผึ้งในนมร้อน ใส่ไข่และเนยลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู และนวดให้เป็นแป้งเหลว ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในเตาอบ

ความลับของแพนเค้กลดน้ำหนักแสนอร่อย

1. รสชาติของแพนเค้กอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการอบ Pripek เป็นไส้ที่กระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งข้อความและ "อบ" เข้าด้วยกัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบแพนเค้กหวานคือแอปเปิ้ลขูด, แครอทขูด, ฟักทอง, กล้วย สำหรับคนเผ็ด บวบก็เหมาะ
2. คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งนึ่งลงในแพนเค้ก - แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, มะเดื่อ, ลูกพรุน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าผลไม้แห้งสามารถไหม้และทำลายรสชาติได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนผสมลงในแป้ง แต่ "จม" ลงไป
3. แพนเค้กกินกับซอสอร่อยมาก ซอสเบอร์รี่และผลไม้เหมาะสำหรับซอสหวาน และซอสกระเทียมและชีสเหมาะสำหรับซอสเผ็ด คุณยังสามารถทำโฮมเมดแบบปกติ เพิ่มกล้วยบดลงไป และรับซอสลดน้ำหนักชั้นเลิศ

ฉันมักถูกถามว่าฉันเลี้ยงลูกด้วยอะไร ฉันทำอาหารให้เขาเป็นพิเศษหรือไม่ ฉันไม่รวมอาหารใดๆ เลยหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันอาหารจานโปรดของ Timofey เป็นระยะ ๆ บางทีลูก ๆ ของคุณอาจจะชอบพวกเขาเหมือนกัน :) แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่า Tim กินของแบบเดียวกับเรามานานแล้ว ฉันไม่ได้เตรียมอาหารสำหรับทารกแยกต่างหาก สำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้ในกรณีที่เด็กแพ้อาหารหรือเมื่อผู้ใหญ่กินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะซึ่งไม่สามารถเสนอให้ทารกได้ เราไม่มีอาการแพ้เบียร์หรือมันฝรั่งทอด ดังนั้นฉันจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารมากนัก สำหรับเครื่องเทศฉันไม่ได้แยกพวกมันออก แต่ในทางกลับกันฉันพยายามแนะนำให้ทารกรู้จักกับรสนิยมที่หลากหลาย เราไม่ใช้เกลือและน้ำตาลในทางที่ผิด แต่ฉันสามารถเลี้ยงลูกชายของฉันด้วยช็อคโกแลตดีๆ ชิ้นเล็ก ๆ และเห็นได้ชัดว่าเนื่องจากเราไม่ได้ทำขนมให้เป็น "ผลไม้ต้องห้าม" หรือรางวัล เขาจึงไม่มีความหลงใหล สำหรับเค้ก ขนมอบ และลูกกวาด แต่เธอชอบแอปเปิ้ล เบอร์รี่ คอทเทจชีส ปลา และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ และหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยมของ Timosha คือแพนเค้กกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ทั้งเมล็ด ฉันเพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งแล้วพวกมันก็นุ่มและฟูมาก

ไข่ 2 ฟอง
แป้งข้าวไรย์โฮลเกรนบดละเอียด 120 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โยเกิร์ตธรรมชาติ 160 กรัม
น้ำเดือด 1/2 - 3/4 ถ้วยตวง
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูกไม่มีเปลือก
น้ำเชื่อมอากาเวและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส

1. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม

2. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ผสม. เราควรจะได้มวลที่หนา

3. ค่อยๆ คนในโยเกิร์ตเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. เทลงในน้ำเดือดแล้วผสมอีกครั้งแป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวไม่หนามาก

5. เพิ่มแอปเปิ้ลขูดหยาบลงในแป้ง

6. เติมน้ำเชื่อมอากาเวหนึ่งช้อนชาและอบเชยเล็กน้อย ถ้าแอปเปิ้ลหวานฉันไม่ใส่น้ำเชื่อมอากาเวนะ

7. อบในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (~ 2 นาที) ฉันมักจะเช็ดกระทะในตอนแรกด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ฉันมักจะใช้แม่พิมพ์ทุกประเภทเพื่อทำให้แพนเค้กสวยขึ้น

แพนเค้กอุ่น ๆ สามารถราดด้วยน้ำเชื่อมอากาเวหรือน้ำผึ้งได้

อร่อย!

แคลอรี่: 1,099

แม้ในช่วงควบคุมอาหาร คุณสามารถทอดแพนเค้กสีน้ำตาลทองเป็นกองและรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยได้ เรากำลังพูดถึงแพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรน มีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งสาลีพรีเมียมและดีต่อสุขภาพมาก เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุนั้นสูงกว่า แต่ก็มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเสียสารพิษและเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยเช่นเดียวกับแปรง
สำหรับแพนเค้กเราเลือก kefir ไขมันต่ำหรือมีปริมาณไขมันไม่เกิน 1% เราไม่ใส่ไข่ - ทำให้แป้งหนักขึ้นและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก เราเติมน้ำตาลในเชิงสัญลักษณ์ แต่คุณสามารถละเว้นได้เลยหรือแทนที่ด้วยหญ้าหวาน คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาอบอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาล เราใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด โดยทาน้ำมันที่กระทะหากจำเป็น อย่าลืมลองชิมอันที่อร่อยไม่แพ้กันเหล่านี้

วัตถุดิบ:

- kefir ไขมันต่ำ - 250 มล.
- แป้งโฮลเกรน - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ (ไม่จำเป็น);
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
- โซดา – 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

แป้งโฮลวีตประกอบด้วยเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสีขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกรอง เทลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถทำแพนเค้กให้อร่อยได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน และจะมีรสชาติเหมือนขนมปังโฮลเกรนที่นุ่มและฟูมาก

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่โซดาจะดับด้วยเคเฟอร์รสเปรี้ยว

เทลงใน kefir สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหารก็เหมาะสมกับปริมาณไขมันขั้นต่ำสำหรับคนอื่น ๆ

คนด้วยช้อนยกแป้งขึ้นจากด้านล่าง คุณต้องทำให้ชื้นทั้งหมด โดยเฉพาะบริเวณใกล้ผนัง ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ทันทีที่แป้งผสมกันให้ทอดแพนเค้กทันที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้บวม - แป้งโฮลเกรนไม่มีกลูเตน เราใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล ฉันยังชอบคนเหล่านี้มาก

สำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรน ให้เสิร์ฟน้ำผึ้ง โยเกิร์ตธรรมชาติ เบอร์รี่บดสดหรือแช่แข็ง หรือโรยด้วยเบอร์รี่ก็ได้ อร่อย!