มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม สตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือม่วง และพริกหวาน สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

โดยไม่เพิ่มไขมัน - หนึ่งในเมนูอาหารไดเอทสูตรดั้งเดิม และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการการเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ

สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ

ปัจจุบันมักใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมสตูว์ มาปรุงสตูว์กันเถอะ ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ด้วยเหตุนี้เนื้อหาแคลอรี่ของจานจึงลดลง ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผักสดและในฤดูหนาวเตรียมอาหารแช่แข็งได้ ดังนั้นสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ ใช้กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, กระเทียม, บวบ, มันฝรั่ง, ครีม (10%), เกลือ ใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ตามขนาดของชามของคุณ ล้างมันฝรั่งเอาผิวออกหั่นเป็นก้อน บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงหั่นเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศ กระเทียมสามารถเพิ่มทั้งหมดแล้วเอาออกหรือสับละเอียด หั่นกะหล่ำปลี เกลือทันทีและจดจำด้วยมือของคุณเล็กน้อย ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน คุณต้องปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งในโปรแกรม "การอบ" เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม เฉลี่ยอยู่ที่หนึ่งชั่วโมง คุณสามารถล้างจานก่อนเปิดโปรแกรมหรือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร สตูว์นี้สามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็ก

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง ซูกินี และสมุนไพร

สิ่งง่ายๆ อีกอย่างที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, บวบ, สีเขียวและหัวหอม, วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ เราจะปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม - บนเตา แต่ถ้าคุณต้องการใช้หม้อหุงช้าให้ใช้คำแนะนำจากคำอธิบายก่อนหน้า ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นๆ ในกระทะลึกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อ ผัดแครอทและหัวหอม ใส่มันฝรั่ง, บวบ, พริกไทยลงไป เติมน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างผักของคุณ สับไม่ละเอียดเกินไป เพิ่มลงในหม้อปรุงรสสตูว์ผักกับมันฝรั่งวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ไฟเป็นเวลา 10 นาที

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและมะเขือม่วง

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, สมุนไพร, เครื่องเทศ ล้างผัก ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากยังเด็กอยู่ สับหัวหอม บนเครื่องขูด (ใหญ่หรือเล็ก) ให้ขูดแครอท พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่าย สับพวกเขาขึ้น สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง โหระพา ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอทในหม้อ จากนั้นใส่พริกหยวก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, มันฝรั่งลงไป มะเขือเทศควรให้น้ำผลไม้จากนั้นใส่พริกไทยใส่เกลือใส่เครื่องเทศ เทน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ผักควรนิ่มต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เพิ่มผักใบเขียว เพิ่มกลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้สตูว์เป็นเวลา 15 นาทีพร้อมเสิร์ฟ

วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารจานอร่อยและแสนอร่อย - สตูว์ผักกับมันฝรั่ง มีสูตรสตูว์มากมาย: ผัก, เนื้อ, เห็ด... คุณยายของฉันทำสตูว์อร่อยมาก! เมื่อฉันยังเด็ก ฉันไม่สนใจกระบวนการทำอาหาร ฉันแค่สนุกกับมัน เมื่อเธอเริ่มแยกจากพ่อแม่ เธอถามตัวเองว่า "ทำไมฉันถึงไม่มีสตูว์ที่อร่อยเหมือนของคุณยาย" ปรากฎว่าเพิ่งเปิดหน้าอก: เธอเพิ่มครีม! ตั้งแต่ฉันคิดออก สตูว์ของฉันก็อร่อยมาก :-)

ลองและคุณเพิ่มครีมและคุณชอบทันที หากเราไม่รวมครีมเปรี้ยวสามารถรับประทานสตูว์ในการอดอาหารได้

ในการเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

หัวหอม พริก และแครอทหั่นตามสะดวก ฉันมีแครอท - เป็นลูกบาศก์, หัวหอม - ครึ่งวง, พริก - เป็นลูกบาศก์ ผัดผักจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงในผักผัด และทอดอีกครั้งจนมันฝรั่งสุกครึ่ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

จากนั้นเราก็ส่งบวบสับและกะหล่ำปลีถั่วไปที่หม้อ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม

เมื่อผักสุกเต็มที่ให้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน มาอุ่นเครื่องกันสักสองสามนาที เราปิดแก๊ส

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่กระเทียมสับละเอียด เราผสม มาชงกันสักหน่อย

เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร แต่สตูว์ผักเย็นกับมันฝรั่งก็อร่อยมากเช่นกัน! อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

วันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักตามสูตรที่อร่อยที่สุด สามารถเตรียมจากผักใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณและคุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมได้ นี่เป็นอาหารสากลสามารถนำเสนอเป็นอาหารจานที่สองหรือกับข้าว

สูตรสตูว์มีความน่าสนใจเนื่องจากพื้นฐานของจานนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน - เป็นผักตุ๋นสับและส่วนเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, เห็ด, อาหารทะเล, พืชตระกูลถั่ว วิธีการปรุงอาหารก็น่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถตุ๋นในกระทะ อบในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้าตามสมัยนิยม

คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? มันกลายเป็นอะไรสำหรับคุณ?

ผักแต่ละชนิดมีเวลาปรุงต่างกัน ทำอย่างไรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคงรูปร่าง ความแข็ง และคุณค่าทางชีวภาพ และไม่เปลี่ยนเป็นคาเวียร์ อ่านต่อฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

สูตรสตูว์ผัก

ฉันชอบฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ ฉันมองไปที่เตียงและชื่นชมกับสีสันที่หลากหลายและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสตูว์ผัก มาปรุงด้วยกัน ด้นสด และเพิ่มทุกอย่างที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนูเขียว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน่, โหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

กฎง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสตูว์:

• หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่อาหารบนกระทะร้อนเท่านั้น
• ทอดจนสุกครึ่ง
• ใส่ในลำดับ
• เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมัน

ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะตุ๋นได้ดี เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะ หลังจาก 2 นาทีจะกลายเป็นโปร่งใส

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและรวมกับหัวหอม, ผสม, ปิดฝา, ทิ้งไว้บนไฟอ่อน

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางส่งไปยังกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม

พริกหวานบัลแกเรียจะดีกว่าถ้าใช้สีเหลือง โทนสีที่สวยงามช่วยให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ

เราตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นวงขนาดกลาง หากมีรสขมให้สับแล้วใส่ในชามเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เขาจะเน้นน้ำผลไม้จะต้องระบายออกและความขมขื่นจะหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอื่น

เราทำความสะอาดบวบหนุ่ม ถ้าคุณเจอเมล็ด ให้ใช้ช้อนตักออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ส่วนผสมผัก เพิ่มเล็กน้อยและผสม

เพื่อให้สตูว์ฉ่ำเพิ่มน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม

เราใส่มะเขือยาวผัดด้วย

หั่นผักกาดขาว เคี่ยว 7 นาที

มะเขือเทศถูกปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ผิวหนังหลุดออกอย่างง่ายดาย เราตัดและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะตุ๋นแล้วจึงใส่มะเขือเทศสับเท่านั้น

หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือวาง

เราทำความสะอาดกระเทียมนวดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ กระเทียมบดให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จานอย่างรวดเร็ว

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที

ตอนนี้จำเป็นต้องรายงานส่วนผสมที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความขมขื่น - พริกขี้หนูสำหรับความหวาน - น้ำตาล

ตัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อน เปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักสุกใหม่ๆ แคลอรีต่ำ อุดมด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางและผ่านน้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มดอกกะหล่ำและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ต้มถั่วฝักยาว.
5. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในกระทะลึกเทน้ำซุป 100 กรัมแล้วเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่กระเทียมบดใบกระวานเครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรง่ายๆ สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

การใช้เครื่องใช้ในครัวทำให้ไม่ต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ส่งผลให้ได้สตูว์ที่มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งและกะหล่ำปลีแสนอร่อย เวลาทำอาหาร 1 ชม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ragout ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ มันกลายเป็นอาหารราคาประหยัดที่น่าพอใจและเบา ดึงดูดด้วยส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมายและความรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ใบโหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในหม้อจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง เราใส่มันลงในหม้อสำหรับใส่เนื้อ
3. ตัดแครอทอ่อนเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็ควรขูดกับกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงไป
4. เพิ่มกะหล่ำปลีถั่วเขียว ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วส่งไปยังหม้อต้ม
5. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ ใบกระวาน ก้านใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ เกลือ
6. ในกระทะทอดแป้งสองช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปผักซึ่งต้มกะหล่ำปลีและถั่ว
7. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ใส่สตูว์ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน อร่อย!

วิธีทำสตูว์ผักในกระทะ

ผักทุกชนิดยกเว้นแตงกวาจะใช้ได้กับสูตรง่ายๆ นี้ กลายเป็นอาหารเบา ๆ แคลอรีต่ำ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นั่นอาจเป็นทั้งหมด ขอบคุณที่อ่านจนจบ ตั้งหน้าตั้งตารอสูตรใหม่ๆ

ฉันทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดล่วงหน้า คุณสามารถทำได้ระหว่างทำอาหาร ฉันหั่นแครอทเป็นวงกลมฉันหั่นหัวหอมเพื่อทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งเป็นครึ่งวงไม่บางมาก (หรือเป็นก้อน - เมื่อไหร่ก็ได้)




ฉันผ่าครึ่งบวบตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หั่นพริกหวานผักกาดหอมตามยาว เขย่าเมล็ดออก แล้วเอาก้านออก ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสตูว์ผัก ไม่จำเป็นต้องหั่นละเอียด ดังนั้นผักจะคงรูปร่างและโครงสร้างไว้เมื่อตุ๋น




ตอนนี้เกี่ยวกับมันฝรั่งเกี่ยวกับวิธีการหั่น เราเอามันฝรั่งมาผ่าครึ่งตามยาวถ้ามันใหญ่ถ้ามันเล็กก็ทิ้งมันไว้ทั้งหมด ใช้มีดทำแผลตามปกติเมื่อตัดชิ้นส่วนจากหัว แต่เราไม่ได้ตัดไปจนสุด แต่ตัดไปตรงกลางแล้วเหมือนเดิม เราแยกชิ้นส่วนออก เมื่อถึงจุดพักมันฝรั่งจะเดือดและทำให้สตูว์ผักข้นขึ้น ด้วยวิธีนี้ เราหั่นมันฝรั่งทั้งลูกสำหรับทำสตูว์ผัก






ในกระทะหรือในหม้อทอดหัวหอมจนโปร่งใสเทแครอทและพริกหวานลงไป เคี่ยวสักครู่ในขณะที่ผัดผัก




เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้ากับผัดผัก ถ้าคุณไม่ต้องการให้มันฝรั่งนิ่มเกินไป คุณสามารถทอดมันเบาๆ เทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงสตูว์จนมันฝรั่งนิ่มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องผสมมันฝรั่งจะนึ่งได้ดีและสม่ำเสมอยังคงอยู่ แต่จะนุ่มมาก




เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกเราจะทำไส้มะเขือเทศสำหรับสตูว์ผัก เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น






ใส่บวบลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและผัก ผสมอย่างระมัดระวัง




ใส่มะเขือเทศสับผสมกับผัก ปิดฝาอีกครั้งและบนไฟที่เงียบมากเราจะเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมวลมะเขือเทศข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราลองสตูว์ผักกับเกลือ




ก่อนนำลงจากเตา ให้ปรุงรสสตูว์ผักและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสามหรือสองหรือสามกลีบ ผัดปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาร้อน




ผัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ขนมปังโฮมเมดสด และสมุนไพร หากไม่ได้เตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งสำหรับการอดอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป - มันจะอร่อยมาก! อย่างไรก็ตามสำหรับโพสต์คุณสามารถปรุงอาหารได้

2 สูตร

จานที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริงนี้มีชื่อมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ในฝรั่งเศสเรียกว่า ratatouille ในอาหารสเปน - pisto และในอิตาลี - caponata เป็นต้น แต่ถึงแม้จะมีชื่อที่แตกต่างกันและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรอาหาร แต่พวกเขาก็รวมเป็นหนึ่งเดียว - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีซอสเพิ่ม

เคล็ดลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการย่างผักทั้งหมดแยกต่างหาก แต่ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้และในกรณีนี้ผักใช้น้ำมันมากกว่าซึ่งในหลายกรณีไม่สามารถยอมรับได้ แน่นอนคุณสามารถหั่นและตุ๋นผักทั้งหมดได้ในเวลาเดียวกัน แต่รสชาติจะแย่กว่ามาก ฉันเสนอสูตรสตูว์ผักของฉัน ปฏิบัติ อร่อย และไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 ที่เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• 1 พริกสลัด
• 1 บวบ
• 2 มะเขือเทศสุก
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

• ดังนั้นหัวหอมสับละเอียดเคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ใส่แครอทสับละเอียดหรือขูดลงไป สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แครอทตุ๋นจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่ผักกาดหอมสับซึ่งผัดกับผักเล็กน้อย พริกกระป๋องใช้แทนพริกผักกาดสดได้

• เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง

• จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแยกจากกันจากนั้นจะได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งตัวไม่ใช่มันฝรั่งต้ม

• แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมันฝรั่งต้มและ yushka หนา ในกรณีนี้เราตุ๋นมันฝรั่งพร้อมกับผักโดยไม่ต้องทอดก่อน
• เพื่อให้มันฝรั่งออกดอกดีขึ้น เราใช้รอยผ่า "แบบพิเศษ" ในการทำเช่นนี้เราถือมันฝรั่งด้วยมือข้างหนึ่งโดยใช้มีดคม ๆ ทำแผลลึก แต่ไม่สมบูรณ์จากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออก ในกรณีนี้จะได้รับลักษณะ "เสียงแกร๊ก" มันอยู่ในสถานที่ของ "พัก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการทำแผลแบบพิเศษได้
• เรารวมผักและมันฝรั่งตุ๋น (ทอดหรือมีรอยบากพิเศษ)
• โยนบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เป็นที่ชัดเจนว่าบวบยิ่งอายุน้อยและเปลือกยิ่งนุ่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ในกรณีที่มีเปลือกหนาแน่นให้ตัดออกโดยไม่ต้องเสียใจ ผัดเบาๆ.
• สุดท้ายใส่มะเขือเทศขูด คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ไม่ต้องการวางมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือ.
• สตูว์ผักทั้งหมดไว้ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบ
• เราปิดไฟ อย่าลืมให้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์กับมันฝรั่งของเราซึมซาบเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันเสนอสูตรอื่นสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ใครที่ไม่มีเวลาจะประทับใจอาหารจานนี้ - รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม!