สตูว์ในซอสครีมเปรี้ยว สตูว์ผักกับครีมเปรี้ยว - สูตรอาหารทีละขั้นตอน คุณจะต้องเตรียมสตูว์ผักในเตาอบด้วยครีม
สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวเป็นสวรรค์สำหรับอาหารฤดูร้อน จานวิตามินที่มีผักตามฤดูกาลอ่อน ๆ จะมีความสดใสมีกลิ่นหอมและค่อนข้างเบา หากต้องการ คุณสามารถเสริมชุดส่วนผสมมาตรฐานด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหรือเครื่องเทศ/สมุนไพรที่คุณชื่นชอบซึ่งจะทำให้สตูว์ของคุณมีลักษณะเฉพาะตัวและเฉพาะเจาะจง
และหากคุณยังมีบวบและมะเขือยาวสดอยู่ในถังขยะเราขอแนะนำให้ลองอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่ทำจากผัก
วัตถุดิบ: 
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- สมุนไพรสด - ½พวง;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- หลังจากล้างบวบและมะเขือยาวแล้ว ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเท่าๆ กัน หากต้องการกำจัดมะเขือยาวที่มีรสขม ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- หลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้ว ให้สับพริกหวานเป็นก้อน
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ผิวผักจะนิ่มและหลุดออกค่อนข้างง่าย สับเนื้อมะเขือเทศด้วยมีด
- ตั้งกระทะที่มีก้นลึกและหนาด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้ววางบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
- ทันทีที่หัวหอมครึ่งวงนิ่ม ให้ใส่พริกหวานสับลงในน้ำมันอะโรมาติก เพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุดแล้วกวนทอดเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 นาที
- ต่อไปเราจะเพิ่มบวบและมะเขือยาว โดยไม่หยุดกวน ให้ "ผสม" ผักไว้บนไฟแรงอีกสองสามนาที
- จากนั้นวางเนื้อมะเขือเทศฉ่ำ (หากไม่มีผลไม้สดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะ) คนสตูว์ลดไฟเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือ/พริกไทย
- เมื่อเสิร์ฟโรยสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบด้วยสมุนไพรสับ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพาสดก็เหมาะกับที่นี่
อาหารมังสวิรัติของเราพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟผักร้อนหรือเย็น - มันจะอร่อยในทุกรูปแบบ อร่อย!
จำนวนเสิร์ฟ: 12แคลอรี่:แคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่ต่อมื้อ: 155 กิโลแคลอรี
ในการเตรียมสตูว์ผักในเตาอบด้วยครีมคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง – 5 ชิ้นมะเขือยาว – 2 ชิ้น
บวบ – 2 ชิ้น
พริกหยวก – 2 ชิ้น
มะเขือเทศกระป๋อง – 400 กรัม
กระเทียม – 3 กลีบ
ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด
วิธีการปรุงสตูว์ผักในเตาอบด้วยครีม
1.เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งใหม่ให้ดีแล้วถูด้วยแปรงหากจำเป็น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามขวาง แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นหนา ใส่เกลือ โรยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก สับบวบอย่างหยาบ ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับมะเขือเทศกระป๋องลงในจานอบเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. วางจานพร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาอบเทครีมเปรี้ยวลงบนสตูว์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. วางสตูว์ผักที่เตรียมไว้ลงในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ
ในกระบวนการเตรียมสตูว์คุณสามารถทดลองและฝันได้ตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงสตูว์ได้โดยไม่ต้องมีส่วนผสมใด ๆ ที่ระบุไว้หรือเพิ่มอย่างอื่นลงไป ตัวอย่างเช่นสตูว์ที่มีครีมเปรี้ยวจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มแชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ สำหรับสมุนไพรแห้ง ฉันทำสตูว์โดยใช้ออริกาโนแห้งและโหระพา คุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว!
04.06.2019 1092
สตูว์บวบครีมละเอียดอ่อนพร้อมปาปริก้าหอม! อร่อยทั้งร้อนและเย็น เหมาะเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว
วัตถุดิบ:
บวบ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
พริกหยวก (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 ฟัน
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้งสาลี / แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 120 มล
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วปรุงหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดใส่น้ำ 60 มล.
- เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสม หลนกวนจนพริกไทยสุกครึ่งหนึ่ง
- ในขณะที่พริกกำลังเคี่ยว ให้หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
- สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
- สำหรับซอส ให้ผสมแป้งและน้ำ 60 มล. ในชาม
- เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เมื่อพริกไทยเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่บวบลงไป ใส่เกลือ พริกขี้หนูแดง และส่วนผสมของพริก (ปรับความเผ็ดของอาหารได้ตามใจชอบ) ผสมให้เข้ากัน
- หลนประมาณ 5-6 นาที บวบควรจะยังกรอบเล็กน้อย
- จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
- ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน (ซอสเริ่มข้น) ปล่อยให้เดือด ทันทีที่ซอสเดือดให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ คน ลิ้มรส และปรับเกลือ ยกลงจากเตาหากจำเป็น
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสตูว์ผักและบางครั้งเราทุกคนก็ปรุงด้วยความแตกต่างไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ส่วนใหญ่มักจะเติมมะเขือเทศ (เพสต์, น้ำซุปข้น, น้ำผลไม้) ลงในสตูว์เป็นซอสหรือเติมน้ำหรือน้ำซุป
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมักจะปรุงสตูว์ด้วยครีมเปรี้ยว - มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณใส่กระเทียมและเครื่องเทศใด ๆ มันก็จะฉุนเล็กน้อยเช่นกัน
นี่คือสตูว์ที่ฉันทำเมื่อสองสามวันก่อน:
ฉันใช้กะหล่ำปลีเป็นฐาน - ฉันมีมันค่อนข้างมาก แน่นอนคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีน้อยลงและแทนที่ปริมาตรด้วยบวบหรือฟักทอง - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
ฉันสับกะหล่ำปลีแบบสุ่ม
ขูดแครอทขนาดกลางสองสามอัน
สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบ
ฉันใส่หัวหอม กระเทียม และแครอทลงในกระทะทรงลึก ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้น (คุณสามารถใช้เนยก็ได้ มาการีนก็ได้ - อะไรก็ได้ที่คุณมักจะปรุงด้วย)
วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวกวนจนนุ่ม คุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวกับเนยและไม่ทอด - จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเกือบจะเป็นอาหาร
ฉันวางกะหล่ำปลี
คนให้เข้ากันเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว
ฉันทิ้งมันไว้บนไฟอ่อนโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำ เมื่อกะหล่ำปลีลดปริมาตรลงเหลือครึ่งหนึ่งและนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เติมน้ำแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
จากนั้นฉันก็เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ไขมันปกติที่ซื้อจากร้านค้าปกติ 20%)
ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เดือดโรยด้วยสมุนไพร เอาล่ะ!
สตูว์เป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม มันจะช่วยคุณได้เมื่ออยู่ในความร้อนของฤดูร้อน คุณต้องการบางสิ่งที่เบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ นอกจากนี้สตูว์ยังเหมาะเป็นกับข้าวเช่นกับปลาทอดหรือไก่ทอด