ความสุขของตุรกี - มันคืออะไร, ทำมาจากอะไร, ประโยชน์, องค์ประกอบ คุณจะเลียนิ้วของคุณ: สูตรอาหารตุรกีแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายหรืออาหารอันโอชะที่ทำที่บ้าน

ตามตำนาน ความยินดีของชาวตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับสุลต่านผู้ยั่วยวนซึ่งเป็นคนรักของผู้หญิง และแน่นอนว่าการใช้ความสุขแบบตุรกีคือความสามารถในการเพิ่มพลังและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานเพื่อความสุขในความรัก

คำอธิบาย

ความสุขของตุรกีเป็นขนมตะวันออกที่มีชื่อเสียง องค์ประกอบของความสุขของตุรกีประกอบด้วยกากน้ำตาลน้ำตาลและแป้งและสำหรับรสชาติที่หลากหลายจะมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ - เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้, ถั่ว, ผลเบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, วานิลลา, เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ

อาหารตุรกีถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในอิสตันบูล และในหลาย ๆ ด้านสูตรอาหารก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ ตามเนื้อผ้าการเตรียมขนมใช้เวลาสองวันดังนั้นจึงเป็นปัญหาในการปรุงอาหารตุรกีที่บ้าน แต่ถ้าคุณมีความขยันหมั่นเพียรและความปรารถนาก็เป็นไปได้ ความลับของการเตรียมที่เหมาะสมอยู่ที่การผสมมวลหวานอย่างละเอียดและสม่ำเสมอและการสังเกตระยะเวลาการเย็นตัวที่ยาวนาน

การเตรียมและองค์ประกอบของ Turkish Delight

ในขั้นตอนแรกน้ำ 400 มล. ผสมกับกลีบกุหลาบในบางครั้งและผสมน้ำตาล 4 ถ้วยตวงน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ใส่ไฟแรงและนำไปต้มเป็นเวลาสิบนาที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง ขั้นตอนที่สองของการเตรียมเริ่มต้นด้วยการตีน้ำ 3 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย และครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากต้มมวลแล้วน้ำเชื่อมแช่เย็นจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน ในขั้นตอนที่สาม Billet หวานจะถูกต้มที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 ° C เป็นเวลาหลายชั่วโมงกวนตลอดเวลาจนกว่ามวลจะข้นและกลายเป็นสีทอง หลังจากนั้นก็ยกกระทะออกจากเตา จากนั้นจึงเริ่มเปลี่ยนมวลหนาหวานเป็นความหวานแบบตะวันออกแสนอร่อย เพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว, วานิลลา, ช็อคโกแลตขูดและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐานหวานขึ้นอยู่กับรสชาติที่ผู้ปรุงต้องการ ในขณะเดียวกันปริมาณของส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถครอบครองหนึ่งในสามของปริมาตรของมวลทั้งหมดได้

โดยสรุปแล้วผู้ปรุงอาหารเทความสุขแบบตุรกีที่ยังอุ่นและเหลวลงบนแผ่นกระดาษรองอบที่ปูบนถาดอบและทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้มวลกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นให้เขย่าและเขย่าถาดอบเล็กน้อยคลุมมวลด้วยพลาสติกห่อด้านบนแล้วปล่อยให้แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง ความสุขของตุรกีจะขึ้นรูปเป็นรูปร่างที่ต้องการโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดคมธรรมดา อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจะถูกโรยด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งหรือเกล็ดมะพร้าว เก็บขนมหวานสำเร็จรูปในภาชนะพิเศษหรือห่อด้วยกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ

เรื่องราว

ประวัติของขนมโอเรียนเต็ลที่ประณีตและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นเป็นที่ทราบกันดีซึ่งแตกต่างจากที่อื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับที่มาของความคิดเห็นที่แตกต่างกัน

ความสุขของชาวตุรกีถูกคิดค้นขึ้นโดยอาลี ฮัดจิ เบกีร์ นักทำขนมในราชสำนักของสุลต่านตุรกีเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แต่เกี่ยวกับสถานการณ์ก่อนการประดิษฐ์มีหลายความคิดเห็น ตามสมมติฐานหนึ่งสุลต่านผู้ยิ่งใหญ่มีฟันที่หวานมาก ครั้งหนึ่งเขาฟันลูกอมเนื้อแข็งจนหักและโกรธคนขายลูกกวาดมากเสียจนคิดขนมชนิดนุ่มขึ้นมาใหม่ได้ในชั่วข้ามคืน ในภาษาอาหรับ Turkish Delight แปลว่า "ของใช้สะดวก"

ตามสมมติฐานอื่น สุลต่านอาหรับชอบผู้หญิงมากและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ นิสัยในการให้ความสุขกับผู้หญิงของเขาไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของความสุขทางกามารมณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาที่อร่อยเบื้องต้นด้วยทำให้เขาต้องเรียกร้องจากนักทำขนมของเขาในการประดิษฐ์ขนมแปลกใหม่ที่หลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ Haji Bekir จึงคิดค้นอาหารตุรกีที่เป็นสากล ซึ่งรวมถึงน้ำตาล น้ำกุหลาบ และแป้ง และทำให้รสชาติของมันมีความหลากหลายโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ สุลต่านและพ่อครัวของเขาทำให้ฟันหวานมีความสุขไปอีกหลายร้อยปีข้างหน้าโดยไม่คำนึงว่าความจริงจะเป็นเช่นไรเพราะอาหารอันโอชะที่หนืดและละเอียดอ่อนนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกหลานของ Haji Bekir กลายเป็นเจ้าของร้านขนมหวานที่ร่ำรวยและมีชื่อเสียงในอิสตันบูลและในศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้นำเสนอความสุขแบบตุรกีที่นิทรรศการบรัสเซลส์ ขนมได้รับเหรียญทองและแพร่หลายไปทั่วยุโรป ในยุโรป ความสุขของตุรกีเริ่มถูกเรียกว่า "Turkish Delight" หรือ "Turkish delight" ความหวานเป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษเป็นพิเศษซึ่งใช้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาห้าชั่วโมง ปัจจุบันความสุขของตุรกีมีหลายประเภทหลากหลายรูปแบบ ได้แก่ ถั่ว, ผลไม้, สองชั้น, ลูกบาศก์, เด็ก, หั่นบาง ๆ, มะเดื่อ, ขาว, น้ำผึ้งและประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย

แคลอรี่ดีไลท์ของตุรกี

เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีค่อนข้างสูงและประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำร้ายพวกเขาและอย่ากินความหวานนี้เกิน 50 กรัมต่อวัน และถ้าคุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลิกใช้มันไปเลยสักระยะหนึ่ง

เนื่องจากอาหารตุรกีมีน้ำตาล การบริโภคที่มากเกินไปทำให้เกิด "ความล้มเหลว" ของการเผาผลาญไขมัน ซึ่งมักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและก่อตัวเป็นไขมัน

ประโยชน์ของตุรกีดีไลท์

เนื้อหาแคลอรี่สูงของความสุขของตุรกียังไม่ได้ให้เหตุผลในการจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แน่นอนในอาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้มีกลูโคสซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย ผลของกลูโคสทำให้การทำงานของหัวใจและการทำงานของสมองดีขึ้น และการผลิตสารเอ็นโดรฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ยกระดับอารมณ์และประสิทธิภาพในการทำงานก็ดีขึ้น นอกจากนี้กลูโคสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความสุขของตุรกีมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

บางคนจะพบว่ามันแปลกมาก แต่ประโยชน์ของ Turkish Delight ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรากฎว่ากลูโคสร่วมกับแป้งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัส

ประโยชน์ของ Turkish Delight ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในสูตร ตัวอย่างเช่น ส้มหรือมะนาวสักชิ้นช่วยรักษาหวัด น้ำผึ้งช่วยเพิ่มคุณภาพเลือดและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ข้อห้าม

เนื่องจากความสุขของตุรกีมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูงในร่างกายความหวานจึงกลายเป็นไขมันและสะสมอยู่ใต้เยื่อหุ้มของอวัยวะภายในและผิวหนัง ดังนั้นการบริโภคของหวานมากเกินไปจะนำไปสู่โรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วน

เหนือสิ่งอื่นใด อาหารอันโอชะแบบตะวันออกละเมิดการหลั่งเอนไซม์ของกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้ และยังทำลายเคลือบฟันด้วย ดังนั้นในที่ที่มีโรคเรื้อรังและการใช้ชีวิตอยู่ประจำจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ความสุขแบบตุรกีเลย

Lukum เป็นของหวานแบบตะวันออกที่ทำขึ้นในหลายรูปแบบ Shaker Delight ทำจากแป้ง ในขณะที่ Turkish Delight ทำจากน้ำตาล แป้ง ถั่วหลายชนิด เกล็ดมะพร้าว และสารเติมแต่งอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมทั้งสองอย่าง มันเป็นความสุขของชาวตุรกีที่ได้รับความนิยมสูงสุดซึ่งเพื่อความสะดวกของผู้บริโภคเริ่มเรียกง่ายๆว่า "lokum"

ความหวานปรากฏขึ้นได้อย่างไร สิ่งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ และความสุขของตุรกีสามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับขนมตะวันออก

Lokum เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักทำขนมตุรกีซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในประเทศเป็นเวลานาน ในศตวรรษที่ 19 ในที่สุด Sweet ก็สามารถมองเห็นโลกได้ ต้องขอบคุณโอกาสและนักเดินทางชาวอังกฤษ ชายหนุ่มที่เดินทางไปทั่วโลกรู้สึกยินดีกับ Turkish Delight และต้องการนำของหวานกลับบ้าน โลกตะวันตกนิยมความหอมหวานแบบตะวันออก วันนี้มีผู้ประกอบการอุตสาหกรรมหลายสิบรายที่ผลิตอาหารตุรกีและขายในทุกมุมโลก

ที่น่าสนใจ: ปาโบล ปีกัสโซอ้างว่ามันเป็นของหวานแบบตะวันออกที่ช่วยให้เขามีสมาธิกับความคิดสร้างสรรค์ และนโปเลียนและวินสตัน เชอร์ชิลล์เรียกพิสตาชิโอดีไลท์ว่า "ราชาแห่งของหวาน"

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากน้ำตาล แป้ง และส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ถั่ว น้ำเชื่อมหวาน ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าว จานนี้ไม่เพียงดึงดูดรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย Turkish Delight ให้บริการในรูปแบบของก้อนยืดหยุ่นซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง / มะพร้าว / โกโก้หรือกลีบอัลมอนด์

สูตรอาหารตุรกีคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดประกอบด้วยน้ำกุหลาบ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพูอ่อนและรสชาติที่แปลกใหม่ ขนมมีเป็นร้อยชนิด ขึ้นอยู่กับไส้ รูปร่าง และไส้

ที่น่าสนใจ: บทที่สี่ของหนังสือโดย Clayk Staples Lewis "The Lion, the Witch and the Wardrobe" (พงศาวดารแห่ง Narnia cycle) เรียกว่า "Turkish Delight"

พันธุ์ตุรกีดีไลท์

ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: ตามรูปร่าง / ขนาด และตามประเภทของสารตัวเติม

การจำแนกประเภทความสุขของตุรกีตามรูปร่าง/ขนาด:

• ลูกบาศก์หรือแบบดั้งเดิม
• เด็ก (รูปสัตว์หรือวัตถุถูกตัดออกจากมวลยืดหยุ่นเพื่อให้ทารกสนใจและกระจายมื้ออาหาร)
• ม้วน;
• เกลียว;
• ทั้งหมด (ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทั้งชั้นในวันหยุดขนาดใหญ่เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเลือกขนาดส่วนได้อย่างอิสระ)
• ภาษาอาหรับ (ชั้นทึบในรูปแบบของขนาน);
• สองชั้น (ประกอบด้วยหลายชั้นและหลายรสชาติรวมกัน)

การจำแนกประเภทของความสุขของตุรกีตามประเภทของสารตัวเติม:

• ผลไม้ (ของหวานที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดซึ่งมีน้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษแทนน้ำตาลรสชาติของจานสำเร็จรูปนั้นเข้มข้นและเนื้อสัมผัสแน่นกว่า)
• ถั่ว (ส่วนใหญ่มักใช้เฮเซลนัท, ถั่วลิสงและถั่วพิสตาชิโอ);
• สีชมพู (ด้วยกลีบกุหลาบและน้ำกุหลาบ);
• สีขาว (มีเฉพาะน้ำตาล แป้ง และน้ำกรองเท่านั้น);
• น้ำผึ้ง;
• รูปที่;
• “ Vizier” (จัดทำขึ้นตามหลักการพิเศษเพื่อให้มีร่องรอยกลม ๆ ของไส้หรือถั่วเมื่อตัดตรงกลางของความสุขภายนอกความสุขนั้นคล้ายกับดวงตา)

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ

ชื่อเช่นเดียวกับขนมหวานมีรากภาษาตุรกี "rahat" ภาษาตุรกี แปลว่า ความสุข ความสะดวกสบาย ความสุข หรือความสะดวกสบาย "Lokom" เป็นพหูพจน์ของคำว่า "lokma" ซึ่งแปลว่าชิ้นส่วน การแปลตามตัวอักษรของชื่อคือความสุข / ความสุข บางคนยังเชื่อมโยงชื่อนี้กับภาษาอาหรับ ‏راحة الحلقوم (เราะฮ อัล-ฮุลกุม) ซึ่งแปลว่าความสุขของท้องฟ้า

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

อายุของความสุขของชาวตุรกียาวนานกว่า 500 ปี เริ่มแรกเตรียมจากน้ำธรรมดา น้ำตาล แป้ง และสาระสำคัญจากกลีบกุหลาบ

การสร้างความสุขแบบตุรกีมีหลายรุ่นที่ได้รับความนิยม หนึ่งในนั้นอธิบายถึงการแข่งขันของพ่อครัวชาวตุรกี แต่ละคนพยายามที่จะทำให้สุลต่านประหลาดใจด้วยอาหารใหม่ทุกวันและกลายเป็นอาหารหลักในครัวของวัง ท่ามกลางการทะเลาะวิวาท อุบาย การค้นหานิรันดร์สำหรับสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ ความสุขแบบตุรกีปรากฏขึ้น

อีกตำนานหนึ่งเล่าถึงสุลต่านผู้เย้ายวนใจซึ่งได้รับความโปรดปรานจากผู้ที่ตนเลือกผ่านของหวาน ในฐานะที่เป็น "อาวุธ" ต่อต้านความอ่อนแอของผู้หญิง เขาใช้สูตรดั้งเดิมหลายสูตรที่ใช้ได้ผลอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเขาต้องการทำให้นายหญิงของเขาประหลาดใจ เขาสั่งให้แม่ครัวในราชสำนักเตรียมอาหารใหม่ๆ ซึ่งทั้งเขาและผู้หญิงไม่เคยได้ลิ้มรสมาก่อน ด้วยความเฉลียวฉลาดและความสามารถในการทำอาหารของพ่อครัวทำให้ความสุขของตุรกีปรากฏขึ้น

ทฤษฎียอดนิยมประการที่สามชี้ไปที่นักทำขนมชาวตุรกีผู้มีชื่อเสียงซึ่งเปิดร้านขนมหวานของตัวเองด้วยความพยายามและความรักอย่างมาก จากนั้นจึงกลายเป็นพ่อครัวประจำศาล ร้านขายลูกกวาดอยู่ในอิสตันบูล ทุกวันและทุกคืน ผู้คนหลายร้อยคนรุมล้อมเขาที่ต้องการลองขนมที่ไม่เหมือนใคร ความตื่นเต้นดังกล่าวทำให้สุลต่านสนใจเช่นกัน พวกเขานำขนมหลายชิ้นมาให้เขาทดสอบ หลังจากนั้นคนทำขนมพื้นบ้านก็ได้รับเงิน ชื่อเสียง และสถานที่ในครัวของพระราชวัง

เรื่องนี้ดูเป็นไปได้มากที่สุดเพราะ Ali Muhyiddin Hadji Bekir นักทำขนมในราชสำนักตุรกีได้ทำงานในอิสตันบูลเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 จริงๆ บางคนคิดว่าเขาเป็นผู้สร้างของหวานคนอื่น ๆ - คนที่ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมและสร้างความสุขแบบตุรกีใหม่ ๆ

ในปี 1897 หลานชายของ Hadji Bekir ผู้เป็นหลานชายได้แนะนำความสุขของชาวตุรกีให้กับประชาชนชาวยุโรป ความคุ้นเคยเกิดขึ้นที่นิทรรศการบรัสเซลส์ ความหวานแบบตะวันออกเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปมากจนชาวตุรกีได้รับเหรียญทองในนิทรรศการ และหลานชายของนักทำขนมลึกลับได้ลงนามในสัญญาที่ร่ำรวยหลายฉบับสำหรับการจัดหาขนมไปยังยุโรป ปัจจุบัน ของหวานถูกผลิตในระดับอุตสาหกรรมในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก แต่เอเชียตะวันออกยังคงเป็นผู้นำ

ตารางแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีประเภทต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ผลประโยชน์ถูกกำหนดโดยองค์ประกอบ วิธีการแปรรูปทางอุตสาหกรรม และปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค วอลนัทมะพร้าวและสีชมพูจะแตกต่างกันอย่างมากไม่เพียง แต่ในรสชาติและปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังอยู่ในชุดของสารอาหารที่มีประโยชน์ด้วย เพื่อกำหนดคุณภาพและผลกระทบที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ - ศึกษาองค์ประกอบ

ตัวอย่างเช่น pistachio Turkish delight เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ประกอบด้วยเอนไซม์เฉพาะที่มีประโยชน์ต่อความใคร่และสมรรถภาพทางเพศ เมล็ดพิสตาชิโอเป็นคลังเก็บวิตามินบี 6 ทองแดงและแมงกานีสอย่างแท้จริง องค์ประกอบเหล่านี้ยากที่จะได้รับจากอาหารจากพืช ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าของพิสตาชิโอให้น่ารับประทาน เนื่องจากสารประกอบฟีนอล ความหวานจะช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของร่างกาย และด้วยความช่วยเหลือของลูทีนและซีแซนทีน ช่วยเสริมสร้างโครงกระดูกและการทำงานของอวัยวะในการมองเห็น ส่วนประกอบของถั่วพิสตาชิโอนั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจะช่วยต่อต้านอันตรายของน้ำตาลและสารกันบูด

สามารถจัดประเภทผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของ Turkish Delight แต่ละรายการ ขนมอุตสาหกรรมมักประกอบด้วยแป้งคุณภาพต่ำราคาถูกและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แทบไม่มีสารอาหารเลย สิ่งเหล่านี้คือแคลอรีเปล่าที่กระตุ้นให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้น ไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น และการทำงานผิดปกติของระบบต่างๆ ในร่างกาย การบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปอาจนำไปสู่:

• โรคอ้วน
• โรคเบาหวาน;
• ไขมันในช่องท้องเพิ่มขึ้น
• กระบวนการอักเสบภายใน
• ความล้มเหลวในการทำงานของอวัยวะและผลผลิตลดลง
• ความชราของร่างกาย;
• สิวผดผื่นแพ้.

สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หรือไม่? ใช่. ติดตามส่วนประกอบของอาหารที่เข้าไปในตะกร้าซื้อของชำของคุณ และจากนั้นเข้าไปในหลอดอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่มีองค์ประกอบ "สะอาด" และส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่ถ้ารสชาติของความสุขแบบตุรกีที่ดีต่อสุขภาพไม่ถูกใจคุณมากเท่ากับน้ำตาลในอุตสาหกรรมที่มีน้ำตาลมากมายก็อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง ร่างกายของเราสามารถทนต่ออาหารขยะ 15-20% ได้อย่างง่ายดาย ตราบใดที่อีก 80% ที่เหลือประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ผัก ผลไม้ ปลา เมล็ดธัญพืช และน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมและกินไม่เกิน 20% ของสิ่งที่เป็นอันตราย จากนั้นน้ำตาล/สารกันบูดจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพหรือรอบเอวของคุณ (สมมติว่าคุณมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และควบคุมน้ำหนักได้)

อีกวิธีหนึ่งในการได้รับประโยชน์สูงสุดและความเพลิดเพลินจากความสุขแบบตุรกีคือการทำด้วยตัวเอง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของส่วนผสมด้วย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมะพร้าว เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสด ถั่ว ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบ สร้างระเบิดวิตามินที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ตุรกีดีไลท์แบบดั้งเดิมและอาหาร

แบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 5 ช้อนโต๊ะ
• ส้มสด - 130 มิลลิลิตร
• น้ำตาล (ควรใช้มะพร้าวหรือน้ำตาล) - 500 กรัม
• น้ำกรอง - 250 มิลลิลิตร
• น้ำกุหลาบ - 1 ช้อนชา
• ถั่วพิสตาชิโอ (สามารถแทนที่ด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบ) - 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง / อบเชย / มะพร้าว สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำกรองเย็น 125 มล. ในชามใบเล็ก ในกระทะที่สะอาด ผสมน้ำตาล น้ำเย็นที่เหลือ และน้ำส้มเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด - เทแป้งข้าวโพดที่เจือจางลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา

นำภาชนะออกจากเตา เติมน้ำกุหลาบ ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียดลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลที่หนาจนไม่สามารถคงรูปได้เอง เทลงในถาดอบที่มีด้านสูงและทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง

ในตอนเช้ามวลถั่วน้ำตาลจะแข็งตัว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ม้วนมะพร้าว / ผง / อบเชยหรือส่วนผสมอื่น ๆ ทางที่ดีควรเก็บความสุขแบบตุรกีสำเร็จรูปไว้ในถุงกระดาษที่ปิดสนิท

อาหาร (สตรอเบอร์รี่)

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เจลาตินทันที - 15 กรัม
• ครึ่งมะนาว

การทำอาหาร

ปั่นสตรอเบอร์รี่สด/ละลายในเครื่องปั่น การแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่อย่างใด ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี เพิ่มเจลาตินทันทีลงในมวลสตรอเบอร์รี่ที่ตีแล้วทิ้งไว้สักครู่จนบวม ทันทีที่มวลบวมให้ใส่น้ำตาลผง 120 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งลูก คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้าๆ ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่องและต้มจนเจลาตินละลายหมด

สำคัญ: ส่วนผสมต้องอุ่น แต่อย่านำไปต้ม หากของเหลวเดือดคุณจะต้องทำซ้ำความสุขของตุรกีเนื่องจากจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีมวลเย็นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5-7 นาที: มันจะสว่างขึ้นและหนาขึ้นทันที เทส่วนผสมลงในถาดอบโดยให้ด้านสูงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัว ต้องตัดจานเสร็จและตกแต่งด้วยช็อคโกแลต / มะพร้าว / ถั่ว

พวกเขากลายเป็นของหวานที่คุ้นเคยสำหรับฟันหวานเกือบทุกคน คุณเคยลอง Turkish Delight แบบหวานแบบตะวันออกแล้วหรือยัง? แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้จะเป็นที่นิยมมาก แต่หลายคนไม่ทราบเกี่ยวกับมันหรือคุณสมบัติของมัน อาหารศักดิ์สิทธิ์นี้คืออะไร?

ความสุขของตุรกีคืออะไร

นี่เป็นการรักษาที่อร่อยมากทำจากน้ำตาลและแป้ง ประกอบด้วยไส้ถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้ง ในขั้นต้นความสุขของตุรกีถือเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ ก่อนหน้านี้มันถูกเตรียมไว้สำหรับขุนนางตุรกีเท่านั้น วันนี้สามารถหาซื้อขนมนี้ได้ในเกือบทุกร้านในตุรกี ขนมที่ละเอียดอ่อนนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

Turkish Delight ประกอบด้วยไส้ต่างๆ มากมาย วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารตุรกีคือน้ำกุหลาบ ทำให้ขนมมีสีชมพูที่คุ้นเคย. ของหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งกับกาแฟหรือชา

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

หลายคนอาจสงสัยว่าความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร? อาหารอันโอชะนี้ไม่มีไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีน้ำตาลประมาณเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่มีความหนืดจึงใช้กัมหรือกัมอารบิก ในบางกรณีใช้เจลาติน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถือว่าเป็นต้นฉบับ และใช่ว่ารสชาติจะแตกต่างออกไป.

Lokum มีประมาณหกร้อยชนิด แต่ส่วนใหญ่มักทำจากน้ำกุหลาบ ส้ม มิ้นต์ และถั่ว ถั่วใช้ถั่วต่างๆ: วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือถั่วพิสตาชิโอ บางครั้งราฮัตจะโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและช็อกโกแลต สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น บ่อยครั้งที่ชิ้นส่วนของผลไม้แห้งกลายเป็นความสุขของชาวตุรกี ตัวอย่างเช่นอาหารอันโอชะนี้ขายพร้อมกับแอปริคอตแห้งและส้ม คุณสามารถหาได้จากเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ สารเติมแต่งดังกล่าวทำให้รสชาติอ่อนลง.

ประเภทของตุรกีดีไลท์

อาหารอันโอชะนี้มีหลายพันธุ์. อาจแตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง มันถูกสร้างขึ้นไม่เพียง แต่ในรูปแบบปกติของลูกบาศก์ แต่ยังอยู่ในรูปของสัตว์หรือผลไม้ บางครั้งก็ทำในชั้นเดียวหรือตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ Lokum สามารถมีลักษณะเป็นม้วนและประกอบด้วยหลายชั้น ความสุขของตุรกีที่มีรสนิยมได้รับความนิยมสูงสุด:

• สี;
• ผลไม้;
• ถั่ว

Nutty Sweet ประกอบด้วยถั่วเป็นส่วนใหญ่ สำหรับเติมอาหารตุรกีดีไลท์มักใช้น้ำผึ้งหรือมะเดื่อ ราขัตธรรมดาไม่มีการปรุงแต่งใดๆ ถือว่าง่ายที่สุด ประกอบด้วยน้ำ แป้ง และน้ำตาลเท่านั้น

อาหารอันโอชะที่แท้จริงสามารถเรียกได้ว่าเป็น Vizier Turkish Delight ประกอบด้วยสารปรุงแต่งหลายชนิดและมีทั้งรสพีชและรสบ๊อง สามารถโรยด้วยโกโก้ ถั่วขูด หรือเกล็ดมะพร้าว มันมักจะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและมีชั้นต่างๆ ข้างในซึ่งมีสีต่างกันไปตามรสนิยม

ความสุขของตุรกี: ประโยชน์และโทษ

นอกจากความมหัศจรรย์แล้ว ช่อรสความยินดีของตุรกีมีประโยชน์อย่างไร กลูโคสในส่วนประกอบของความหวานนี้ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ส่งผลต่อหัวใจ การทำงานของสมอง และแม้กระทั่งคุณภาพของเส้นผม เช่นเดียวกับขนมหวานอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเช่นกัน แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการก็จะได้รับประโยชน์จากการใช้งานเท่านั้น

ประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีได้รับการพูดถึงตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง เพราะมันเป็นอาหารอันโอชะ มีกลูโคสจำนวนมากเราสามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าการใช้งานมีผลดีต่อการทำงานของสมองและหัวใจของบุคคล

ส่วนผสมแต่ละอย่างของ Turkish Delight ส่งผลต่อร่างกายในแบบของตัวเอง:

• มะกรูดทำให้สดชื่น
• น้ำมันกุหลาบคืนความมีชีวิตชีวาและยกระดับอารมณ์
• น้ำส้มป้องกันโรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ถั่วที่ทำเป็นอาหารอันโอชะเป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามิน

เครื่องเทศไม่เพียงให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังถือเป็นผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับจุลินทรีย์:

• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
• ผลไม้แห้งมีวิตามินจำนวนมาก

ความสุขของชาวตุรกีประกอบด้วยธาตุและวิตามินหลายชนิดที่ส่งเสริมสุขภาพ หลังจากกินขนมนี้บุคคลรู้สึกถึงความมีชีวิตชีวา ป่วยน้อยลง คลายความเครียด และมีความอยากอาหารที่ดี

ความสุขของชาวตุรกีนั้นไม่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ลูกอมรสอร่อยก็อาจส่งผลเสียต่อฟันได้ หากคุณต้องการมีรอยยิ้มที่สวยงามราวกับหิมะ อย่าใช้อาหารนี้ในทางที่ผิด

ความหวานนี้สามารถเป็นกับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่? ข้อจำกัดเรื่องขนมสำหรับผู้ป่วยเหล่านี้เกี่ยวข้องกับขนมอบและครีมเค้กมากกว่า ไม่ควรมองข้ามว่าตับอ่อนอักเสบมีปัญหากับการผลิตฮอร์โมนที่สามารถประมวลผลกลูโคสได้ เป็นที่ชัดเจนว่าในสถานการณ์เช่นนี้ น้ำตาลส่วนเกินทั้งหมดที่มากับอาหารจะค่อยๆ สะสมในเลือด ซึ่งสร้างผลเสียตามมาจนถึงอาการโคม่า

ระหว่างตั้งครรภ์ การบริโภคความสุขของชาวตุรกีไม่ก่อให้เกิดข้อจำกัดใดๆ ข้อยกเว้นอาจเป็นโรคภูมิแพ้หรือโรคต่างๆ เช่น เบาหวานหรือตับอ่อนอักเสบ ไม่ว่าในกรณีใด ความสุขของตุรกี (ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) คุณไม่ควรกินมากเกินไป แม้จะมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และความปรารถนาที่จะกินอีกคำให้นึกถึงสุขภาพของคุณ

แคลอรี่ดีไลท์ของตุรกี

ความสุขแบบตุรกีดั้งเดิมประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล น้ำ และถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพียง 316 กิโลแคลอรี มันไม่น้อยไปกว่านี้ คุณค่าทางโภชนาการของชีสตุรกีหนึ่งชิ้นมีค่าประมาณ 38 แคลอรี่

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบเป็นความหวาน ปริมาณแคลอรี่สามารถขยับขึ้นและลงได้ ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยน้ำตาล (อ้อยหรือปกติ) และปริมาณ

ความสุขของตุรกีแบ่งออกเป็นผลไม้และถั่ว รักษาผลไม้มีน้ำผลไม้แทนน้ำตาล เพลิดเพลินกับถั่ว ได้แก่ เฮเซลนัท ถั่วลิสง และถั่วพิสตาชิโอ เนื้อหาแคลอรี่ถือว่าใหญ่ที่สุดและสามารถบรรจุได้มากถึง 376 กิโลแคลอรี สารเติมแต่งนี้ทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์มากที่สุด

ความสุขของชาวตุรกีในการรับประทานอาหาร

หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะกิน rahat ระหว่างการลดน้ำหนัก? ความสุขของชาวตุรกีหนึ่งก้อนมีน้ำตาลประมาณสามช้อนชา เราทุกคนรู้ว่าคาร์โบไฮเดรตนั้นย่อยง่าย

พวกมันทำให้เลือดอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยกลูโคสและลดการเผาผลาญ เป็นผลให้การควบคุมความอยากอาหารบกพร่อง ดังนั้นในช่วงไดเอทจะดีที่สุด ก่อนมื้อเที่ยงเป็นของหวานกินความสุขแบบตุรกีหนึ่งหรือสองก้อน

อายุการเก็บรักษาของ Turkish Delight

ความสุขของโรงงานตุรกีรวมถึงสารกันบูดต่างๆ ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือน ในการผลิตความสุขของตุรกีที่บ้านไม่ได้ใช้สารเติมแต่งดังกล่าวดังนั้นจึงต้องรับประทานภายในสองหรือสามวัน

ความสุขของตุรกีควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หากห่อด้วยกระดาษรองอาหารจะทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

ไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนกระดาษเป็นฟิล์มหรือฟอยล์ มันจะไม่ช่วย ปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้น. เขาจะทรุดโทรมอย่างรวดเร็ว มีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสความสุขของตุรกีกับอากาศ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะ

อาหารโอเรียนเต็ลขึ้นชื่อที่เด็กๆชอบกันมาก ในสมัยโซเวียตมันเป็นของหวานบนโต๊ะ

จากนั้นการปรากฏตัวของเขาบนโต๊ะก็ไม่บ่อยนักดังนั้นจึงเป็นเหตุการณ์ที่สนุกสนานเสมอ

ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะนี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 สุลต่านตุรกีจ้างพ่อครัวที่ดีที่สุดสองคน

การต่อสู้ที่แท้จริงเริ่มขึ้นในครัว เพราะไม่มีแม่บ้านสองคน ทุกคนพยายามทำให้สุลต่านประหลาดใจด้วยอาหารจานแปลกใหม่

การแข่งขันทำงานเป็นเครื่องมือแห่งความก้าวหน้าและหนึ่งในพ่อครัวได้นำเสนอของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดแก่สุลต่าน

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่สูตรอาหารตุรกีดีไลท์ถูกเก็บเป็นความลับ เฉพาะราชวงศ์และแขกของพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับอาหารอันโอชะ และเชฟผู้คิดค้นก็ได้รับรางวัลอย่างงาม

สูตรดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและสารเติมแต่ง

เช่น:

• แป้ง.
• น้ำเชื่อม.
• ถั่วลิสง
• ผลไม้อบแห้ง.
• อะโรมาติกส์แบบตะวันออก

วันนี้มีการเพิ่มสารแต่งกลิ่นและกลิ่นให้กับขนม เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์, ยืดอายุการเก็บรักษา, ใช้สารกันบูด

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเรียกความสุขของตุรกีที่ซื้อมาอย่างเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถทำความหวานได้เองที่บ้าน

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
• เวลาเตรียมงาน - 40 นาที
• คูลลิ่ง - 5 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสองแก้ว
• น้ำตาลสองแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 100 กรัม
• สีผสมอาหาร: ติดปลายมีด.
• น้ำตาลผง 1/4 ถ้วยตวงและแป้งมันสำหรับโรย

ผลลัพธ์ที่ได้คือ Turkish Delight 16 ก้อน

สูตรอาหาร:

1. คั่วถั่ว เราทำบนกระทะร้อนหรือในเตาอบ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำครึ่งแก้วใส่น้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เราจุดไฟปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ผสมน้ำ 1.5 ถ้วยกับแป้ง เติมน้ำมะนาวและกรดที่เหลือ
5. เราจุดไฟปรุงอาหารประมาณ 15-25 นาทีจนส่วนผสมข้น
6. เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ถั่ว แต่งกลิ่น สีย้อม อะไรก็ได้ตามใจคุณ Turkish Delight สามารถให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันได้
8. นำออกจากเตา เทใส่ภาชนะสี่เหลี่ยม รองด้วยฟิล์ม เคลือบด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
9. เรานำขนมออกจากภาชนะหั่นเป็นก้อนโรยด้วยผง

ประโยชน์และโทษของขนม

ไม่จำเป็นต้องพูดมากเกี่ยวกับอันตรายของความสุขแบบตุรกี ความหวานมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน

ด้านหลังของเหรียญ: ประโยชน์ของขนม ซึ่งรวมถึงการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข มีความรู้สึกพึงพอใจ สงบสุข

ความกังวลจะหายไปชั่วขณะหนึ่ง ความแข็งแกร่ง ความอดทน ปรากฏขึ้น ความเข้มข้นของความสนใจได้รับการอำนวยความสะดวก

ถั่วมีประโยชน์มากมาย ถั่ว 100 กรัมสำหรับ 16 ลูกบาศก์เป็นปริมาณที่มากพอสมควร

ถั่วมีผลดีต่อการทำงานของสมอง หัวใจ และหลอดเลือด พวกเขามีสารเฉพาะที่จำเป็นสำหรับบุคคล

สำคัญ! วันนี้กรณีของปฏิกิริยาการแพ้ของร่างกายต่อถั่วเกิดขึ้นบ่อยขึ้น

ผลที่ตามมาค่อนข้างร้ายแรงถึงขั้นหายใจไม่ออกและโคม่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้ถั่วก่อนที่จะลอง Turkish Delight

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความสุขตุรกีสำหรับร่างกายมนุษย์:

• ความรู้สึกเมื่อยล้าหายไป
• เร่งการหลั่งสารเอ็นโดรฟิน
• การทำงานของหัวใจดีขึ้น
• เมื่อใช้อย่างถูกต้อง อาการเจ็บคอจะหายไป
• อาหารอันโอชะในภาคตะวันออกถือเป็นยาโป๊ที่อร่อย มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง
• ให้พลังงานจำนวนมากมีประโยชน์สำหรับความเครียดทางจิตใจและร่างกายที่เพิ่มขึ้น เป็นการดีที่จะใช้ในตอนต้นและตอนกลางของวันทำงาน
• เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคตามฤดูกาล มีประโยชน์สำหรับอาหารเช้าและอาหารว่างสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียน
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยน้ำน้ำผึ้งช่วยปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บ
• ความหวานแบบตะวันออกช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ปรับปรุงสภาพของเลือด

  ทำให้เกิดการขยายตัวตามธรรมชาติ ทำความสะอาดหลอดเลือด ซึ่งเป็นการป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ผลกระทบนี้ไม่เด่นชัดนัก แต่จากการศึกษาพบว่ามีอยู่จริง

• ปรับปรุงอารมณ์ ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เอาชนะความเครียด

มีกี่แคลอรี่และเป็นไปได้ไหมที่จะมีของหวานในอาหาร

ความสุขของตุรกีมี 316 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตัวเลขนี้ค่อนข้างสูง

เป็นการดีที่จะกินในตอนเช้าเมื่อมีกิจกรรมการใช้แรงงานหนาแน่นข้างหน้าและแคลอรีทั้งหมดจะถูกใช้ออกไป

สำคัญ! เนื่องจากอาหารตุรกีมีน้ำตาลและแคลอรีสูง จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดด้วยเหตุผลทางการแพทย์

คนอ้วนจะไม่ได้รับประโยชน์จากความหวานแบบตะวันออก

น้ำหนักส่วนเกินจะถูกกำจัดออกโดยการกำจัดอาหารแคลอรีสูงที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงอาหารตุรกีรสเลิศออกจากอาหาร

การลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารอย่างเคร่งครัด วันนี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมีแนวโน้มที่จะแทนที่ข้อ จำกัด ด้านโภชนาการที่เข้มงวดด้วยการลดสัดส่วนและเพิ่มการออกกำลังกาย

สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเสียและการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว อาหารไม่สามารถติดตามได้ตลอดไปและน้ำหนักจะกลับมาหลังจากสิ้นสุด สิ่งนี้ทำให้อาหารไม่ได้ผล

หากโปรแกรมลดน้ำหนักไม่รวมการยกเว้นอาหาร คุณสามารถบริโภคอาหารตุรกีได้ บุคคลควรรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ รับประทานอาหารเย็นแต่เนิ่นๆ และออกกำลังกาย

โหมดนี้ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางจิตใจ น้ำหนักลดช้าแต่น้ำหนักไม่กลับมา คุณสามารถกินลูกบาศก์ของขนมโดยไม่ต้องกลัวและลดน้ำหนักต่อไป

วิดีโอที่มีประโยชน์

โดยทั่วไปแล้วอาหารตุรกีคือน้ำตาล น้ำ และแป้ง นี่เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุด จากนั้นสามารถกระจายด้วยน้ำเชื่อมไส้ ฯลฯ ในหลาย ๆ สูตรเจลาตินถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อความสุขของตุรกี อีกครั้งหลังจากอ่านข้อมูลมากมายฉันได้ข้อสรุปว่าไม่ควรมีเจลาตินในความสุขของชาวตุรกีอย่างแท้จริง แยกกันฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับแป้ง ของมันต้องมีคุณภาพดีมาก! มันฝรั่งจะไม่ทำงาน อย่าแม้แต่จะเริ่มทำ - จะมีการแปลผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้ข้าวหรือแป้งข้าวโพด ฉันไม่ได้หาข้าวฉันทำกับข้าว

หากคุณพยายามทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณควรจบลงด้วยความหวานแบบตะวันออก

ฉันพยายามปรุง Turkish Delight เวอร์ชันต่างๆ - วานิลลา ผลไม้ และที่สำคัญที่สุดฉันชอบผลเบอร์รี่ สีสดใส กรดที่น่าพอใจ อร่อยมาก!

สูตรที่แน่นอนสำหรับอาหารตุรกีที่ประสบความสำเร็จ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 กอง (+ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า)
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 200 มล. (สำหรับน้ำเชื่อม) + 100 มล. (สำหรับแป้ง)
• แครนเบอร์รี่หรือเบอร์รี่บดอื่น ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 0.5 - 1 กอง

คุณจะต้องมีแบบฟอร์มสำหรับการทำให้แข็งตัว

วิธีทำ Turkish Delight ที่บ้าน:

โดยหลักการแล้วรูปแบบการแข็งตัวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ซิลิโคน, วัสดุทนไฟหรือแผ่นอบธรรมดา หากคุณใช้แผ่นอบควรปิดด้วยฟิล์มยึด ตามเนื้อผ้า ชิ้นส่วนของ Turkish Delight มีขนาดประมาณ 2 คูณ 3 ซม. ดำเนินการต่อเมื่อเลือกรูปร่าง

ฉันกำลังทำน้ำเชื่อม เทน้ำ 200 มล. ลงในทัพพีที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ฉันเพิ่มกรดซิตริก ฉันตั้งไฟปานกลางและเก็บไว้จนเดือด ฉันกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นฉันก็ลดไฟลงเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้อย่างไร? ประการแรกในลักษณะ มันจะหนาขึ้นถ้าเอาช้อนขึ้นมาทาผนังจะเป็นคราบ ประการที่สองคุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็น มันไม่ควรละลายควรมีหยด

ในเวลานี้ฉันทำแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่

ฉันเพิ่มน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อม ฉันทำเช่นนี้โดยกรองน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง เพื่อให้กระดูกออก

ฉันทำอาหารต่ออีก 5 นาที

ในเวลานี้ผสมแป้งและน้ำ 100 มล. ในชามลึก คนจนแป้งละลายหมด

จากนั้นฉันก็เทแป้งที่ละลายแล้วลงในน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ ฉันยังคงจุดไฟต่อไปกวนด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา

ไม่มีอะไรจะไหม้! ของเหลวจะค่อยๆ ระเหยและมวลจะข้นขึ้น ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการแทรกแซง ฉันต้องใช้เวลามากเพื่อให้ได้มวลที่หนามาก มันควรจะรบกวนได้ยาก (เนื่องจากความหนาแน่น)

ที่นี่จำเป็นต้อง "ปรุงอาหาร" จนถึงช่วงเวลาที่เหมาะสม เพราะถ้าคุณไม่ปรุงมวลให้อยู่ในสถานะที่ต้องการก็อาจแข็งตัวได้ไม่ดีหรือเปียกในอนาคต

มวลที่หนาขึ้นวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนโรยด้วยแป้ง

ฉันปล่อยให้ความสุขของตุรกีแข็งตัวเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น) จากนั้นฉันก็ค่อยๆพลิกแบบฟอร์มลงบนกระดาน ชั้นของ Turkish Delight หลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก

ฉันหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (2 คูณ 3 ซม.)

จากนั้นฉันจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนเขย่าส่วนเกินออก แล้วจึงค่อยจิ้มโรยด้วยผงน้ำตาล

Fruity Turkish Delight พร้อมแล้ว! อร่อย! การเก็บ Turkish Delight ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดจะดีกว่าในที่ที่ไม่มีแสงอาทิตย์