Rassolnik กับข้าวและผักดองเป็นสูตรที่อร่อย ดองกับข้าวและเนื้อ สูตรดองกับข้าวและผักดอง

Rassolnik มีรูปแบบและสูตรการทำอาหารมากมาย: กับข้าวบาร์เลย์, เครื่องใน, แม้แต่บัควีทหรือไส้กรอก ผักดองกับแตงกวาและข้าวเรียกได้ว่าอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากผักดองเป็นส่วนประกอบหลักของซุปต้นตำรับนี้ และข้าวก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณจะสามารถให้บริการอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน ซึ่งจะถูกใจแขกที่พิถีพิถันที่สุด

ส่วนผสมสำหรับดองกับข้าวและแตงกวา

สำหรับซุปเจ็ดถึงแปดมื้อคุณจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ. นี่คือพื้นฐานของอาหารทั้งหมด คุณไม่ควรใช้เครื่องปรุงหรือไก่ก้อนจำนวนมาก "จุดเด่น" หลักของผักดองไม่ได้อยู่ที่ผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วย นำเนื้อกับกระดูก หัวหอม และเครื่องเทศสำหรับน้ำซุป
• น้ำ 4 ลิตรสำหรับน้ำซุป
• เนื้อต้มโดยเฉพาะเนื้อวัว 450 กรัม
• แตงกวาดอง 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• หลอดไฟ 2 ชิ้น
• ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเกลือ 200 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน กระเทียม

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพราะแตงกวาดองมีรสเค็มอยู่แล้ว เติมเกลือในตอนท้ายหลังจากชิมซุปแล้ว

วิธีปรุงผักดองกับข้าวและแตงกวา

คุณสามารถปรุงน้ำซุปและย่างได้ในเวลาเดียวกัน ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น อย่าลืมตักฟองออกจากน้ำซุปเพื่อไม่ให้ขุ่น

• ใส่น้ำไฟกับเนื้อ ถ้าเนื้อของคุณติดกระดูก น้ำซุปก็จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
• ตัดหัวหอมสองสามอันเพื่อให้น้ำผลไม้ดีขึ้นใส่ในน้ำซุป
• เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณเลือก ทิ้งน้ำซุปไว้บนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้คุณต้องเตรียมการทอดสำหรับซุป: ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

• ขูดบนกระต่ายขูดและแตงกวา โปรดทราบว่าพวกเขามักจะถูกลอกออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความหนาและหยาบ
• ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำซุปพร้อมที่จะเอาเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม
• ใส่เนื้อต้มเหล่านี้ลงในการทอดและทอดประมาณ 7-10 นาที
• จากนั้นใส่แตงกวาและกระเทียมขูดเป็นก้อนในกระทะเดียวกันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

• ตอนนี้หันไปหาน้ำซุป: คุณต้องเพิ่มข้าวที่ล้างแล้ว เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นต้องล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งหรือใส่ตะแกรงแล้ววางใต้ก๊อก
• ต้มข้าวในน้ำซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ซุป ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

• หลังจากนั้นใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในน้ำซุป
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำเกลือ
• ปิดฝาและทิ้งผักดองไว้บนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เมื่อเสร็จแล้วให้เปิดฝาและชิมผักดองที่ได้ หากคุณตัดสินใจว่าเค็มไม่พอ ให้เติมเกลือแกงธรรมดาหรือเทน้ำเกลือเพิ่ม

ผักดองสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและแม้แต่ผักชี ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันตั้งบนเตาเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากปรุงเสร็จ ตามเนื้อผ้าผักดองจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานร้อน หากคุณใส่พริกไทยลงในซุป ก็สามารถเอาพริกไทยออกจากผิวของผักดองได้ง่ายๆ เพื่อไม่ให้เพิ่มความขมขื่นให้กับคนที่เผลอกินถั่วเข้าไป

วันนี้ฉันขอเสนอซุปเช่นผักดองกับข้าวและผักดอง

ซุปอร่อยกับเนื้อ ข้าว และผักดอง ซึ่งฉันคิดว่าหลายคนน่าจะชอบ หากคุณไม่ค่อยชอบทานเนื้อหมูหรืออยากทำอาหารที่ไม่ติดมัน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวได้ หรือดีกว่านั้น เลือกใช้เนื้อลูกวัว

ในกรณีนี้แตงกวาควรใส่เกลือ (ดองจะไม่ทำงาน) ดองเนื่องจากกรดที่ได้รับดอง นอกจากนี้ เมื่อเตรียมผักดอง สามารถเปลี่ยนข้าวเป็นข้าวบาร์เลย์มุกได้ หากคุณกำลังเตรียมซุปดังกล่าวเป็นครั้งแรก ให้หุงด้วยข้าวก่อน และครั้งต่อไปกับข้าวบาร์เลย์ แล้วดูว่าตัวเลือกไหนที่คุณชอบที่สุด

สูตรสำหรับดองกับข้าวและผักดองแบบดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงอาหารดองด้วยแตงกวาดอง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำในหม้อตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

ถ้าคุณเอาเนื้อไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากที่เนื้อสุกตามเวลาที่กำหนด เราก็ทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นมัน (ฉันหั่นให้ใหญ่ขึ้นเป็น 8 ชิ้น) แล้วใส่ลงในกระทะ

จากนั้นเราก็ล้างข้าวให้สะอาดสะเด็ดน้ำ 3-4 ครั้งแล้วตั้งกระทะให้เดือด

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ ฉันมักจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นเราเริ่มทอดในกระทะหลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงไป

ทำความสะอาดแครอททันทีและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เพิ่มในกระทะกับหัวหอมและทอด

ล้างและหั่นผักใบเขียว

หลังจากมันฝรั่งและข้าวสุกแล้วประมาณ 20 นาที ใส่หัวหอมผัดกับแครอท สมุนไพร ใบกระวานสองใบในกระทะและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด

ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ ความสนใจของคุณยังได้รับวิดีโอซึ่งคุณจะได้เห็นกระบวนการเตรียมซุปผักดองที่คล้ายกัน

หลายคนชอบอาหารจานนี้เช่นผักดอง ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่รู้สูตรแตงกวาและข้าว ตามกฎแล้วอาหารจานนี้ปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวเป็นทางเลือกที่ดี ดังนั้นซุปกับแตงกวาจึงไม่เลวร้ายไปกว่านี้

อาหารกลางวันที่ดี - ซุปไก่แสนอร่อย

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าเตรียมผักดองอย่างไร สูตรแตงกวาและข้าวนั้นค่อนข้างง่ายขั้นตอนการทำอาหารจะชัดเจนสำหรับทุกคนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

แครอท;

กระเทียมสี่กลีบ

สี่ผักดองและมันฝรั่งจำนวนเท่ากัน

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

ไก่หนึ่งกิโลกรัม

สองหลอด;

ข้าวหนึ่งแก้ว

พริก;

สามศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว

10. เทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว

11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อสับแตงกวาลงในน้ำซุป จากนั้นเทน้ำเกลือ

12. เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ผักดองมังสวิรัติ สูตรแตงกวาและข้าว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบเลิกเนื้อสัตว์ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำและมื้อกลางวัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

มันฝรั่งสามลูก

กระเปาะ;

ข้าวครึ่งแก้ว

แครอท;

ห้าผักดอง

น้ำมันพืช (30 มล. ก็เพียงพอแล้ว);

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำซุปมังสวิรัติที่บ้าน

1. ในการเตรียมผักดองกับข้าวและผักดองสูตรที่นำเสนอในบทความให้เตรียมส่วนผสมก่อน ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน

2. บดแครอทบนเครื่องขูด ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา

5. ใส่ข้าวลงไปต้มสิบนาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

6. เมื่อซุปเดือดใส่แตงกวาสับและแน่นอนทอด เพียงเท่านี้ผักดองก็พร้อม สามารถเทใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ทำซุปแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

จะปรุงผักดองกับข้าวและผักดองได้อย่างไร? สูตรในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับผู้ที่ได้รับอุปกรณ์นี้แล้ว กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นอย่างมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

หนึ่งหลอด;

ผักดองสามชิ้นและมันฝรั่งจำนวนเท่ากัน

แครอท

น่องไก่;

ข้าวครึ่งแก้ว

ใบกระวาน

ทำอาหารที่บ้าน

1. กับข้าวกับผักดอง เรากำลังพิจารณาสูตรของใคร? หากคุณชอบการคั่วให้ปรุงล่วงหน้า เราให้คุณโดยไม่ต้องทอด

2. ใส่เนื้อ, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ข้าว (ล้าง), หัวหอมขูด, ผักดอง และแครอท ลงในชาม

4. เทน้ำ ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็น 90 นาที หลังจากเวลานี้ อุปกรณ์จะปิดเอง สามารถเสิร์ฟอาหารได้

ซุปอร่อยกับแตงกวาดอง

วิธีการปรุงอาหารดองกับข้าวและสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

มันฝรั่งสามลูก

หนึ่งแครอท

กระเปาะ;

3 ศิลปะ ช้อนข้าว

น้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตรครึ่ง

เนื้อต้ม 200 กรัม

เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก);

3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ

สี่แตงกวาดอง

น้ำมันพืช.

ทำอาหารอร่อยที่บ้านเอ็กซ์

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเนื้อ

2.ซาวข้าวใส่ปลายข้าวลงในกระทะพร้อมน้ำซุปตั้งไฟกลางให้สุก

3. ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแถบขนาดใหญ่

5. นำหอมหัวใหญ่มาสับ

6. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. นำแตงกวาดองมาปอกเปลือก จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

8. อย่าระบายน้ำเกลือที่ไหลออกมา ควรใช้แตงกวาแบบโฮมเมด

9. นำกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยเจียวหัวหอมสับ ไม่จำเป็นต้องเกลือในขณะนี้

10. หลังจากหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วผัดผัก

11. เมื่อแครอทและหัวหอมกลายเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่แตงกวาขูดดองลงไป (พร้อมกับน้ำเกลือที่ไหลออกมา)

12. หลังจากนั้นใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำลงในกระทะ (หกถั่วก็เพียงพอแล้ว) เคี่ยวจานเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

14. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้นำพริกไทยดำและใบกระวานออกให้หมด

15. จากนั้นใส่ผักจากกระทะลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาภาชนะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามสิบนาที

16. ชิมซุปถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจาน แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เนื่องจากวางมะเขือเทศและผักดองให้เกลือ ซุปสำเร็จรูปอร่อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและครีมเปรี้ยว อร่อย!

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสูตรแตงกวาและข้าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ หากคุณชอบอาหารที่เข้มข้น ให้เลือกตัวเลือกที่มีส่วนประกอบของน้ำซุปหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรผักดองกับข้าวและแตงกวา

ล้างเนื้อวัวติดกระดูกในน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำและต้มให้เดือด หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด คุณควรลดไฟลงและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดองกับข้าว (รูปถ่ายที่แนบมากับสูตร) ​​ง่ายมากและราคาไม่แพงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำซุปเนื่องจากจำเป็นต้องเพิ่มผักดองซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่จำเป็น ควรปรุงเนื้อจนสุก - ควรเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ค่อยๆ หย่อนมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ข้าวสำหรับซุป - ความหลากหลายนี้สำหรับการปรุงอาหารซุปมีความเหมาะสมที่สุด

เราล้างมันใต้น้ำไหลเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออกและเพิ่มลงในน้ำซุป

หัวหอมสำหรับซุปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ชุบมีดด้วยน้ำเย็น

แครอทสำหรับดองสามารถสับละเอียดเป็นเส้นหรือคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้หากต้องการ

เพื่อให้ผักดองกับข้าว (รูปถ่ายที่แนบมากับสูตร) ​​มีกลิ่นหอมที่สุดให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช อย่าปรุงผักมากเกินไปก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นสีทอง

แตงกวาจะปอกเปลือกได้ดีที่สุด - ถ้ามีขนาดใหญ่พอและเพิ่มแครอทกับหัวหอม ขูดแตงกวาลูกเล็กๆ บนกระต่ายขูดหยาบจะดีกว่า ดังนั้นแตงกวาจะให้น้ำและรสชาติมากขึ้น

ปิดฝาแล้วนึ่งแตงกวากับผักประมาณ 5 นาที มาถึงตอนนี้มันฝรั่งและข้าวต้มพอแล้วดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวากับแครอทและหัวหอมลงในซุปได้

ใส่เนื้อซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะด้วย เราชิมถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมเกลือหรือน้ำเกลือ

เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นด้วยมีดอย่างประณีต เราล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็หั่นด้วยมีดและผสมกับกระเทียม ส่วนหนึ่งของส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มลงในซุปส่วนที่เหลือสำหรับเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

ต้มประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวดองแล้ว เสิร์ฟซุปบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเพิ่มครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน อร่อย!

Calla หรือของดองกับข้าวและของดอง - สูตรสำหรับอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้าปรุงด้วย kvass หรือแตงกวาดองเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและคาเวียร์ ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้เป็นที่รักและเคารพไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย - มันรับมือกับอาการเมาค้างได้ดี ตอนนี้มีการเตรียมในเกือบทุกบ้านโดยเปลี่ยนส่วนผสมบางส่วนและเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับรสชาติดั้งเดิม

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาสูตรสำหรับผักดองกับข้าวและแตงกวาในเวอร์ชันคลาสสิกเนื่องจากในขั้นต้นซุปเปรี้ยวนี้ปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ต่อมาข้าวบาร์เลย์ถูกแทนที่ด้วยข้าว ซึ่งลดเวลาในการปรุงของคอร์สแรกและปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น

ผักดองจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกจาก:

• เนื้อ (เนื้อวัว, หมู, ไก่หรือเนื้อหลายชนิดรวมกัน) - 900 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - ประมาณ 600 กรัม
• แตงกวาดอง - 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำเกลือ - 50-70 มล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 5-8 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผักดองเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปซึ่งตามธรรมเนียมแล้วควรเป็นเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อให้สะอาดลอกออกจากฟิล์มเทน้ำแล้วปรุงจนเดือด หลังจากการปรากฏตัวของโฟม (โปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน) บนพื้นผิวของน้ำจะต้องเอาช้อนที่มีรูออกหรือระบายน้ำออกและเทเนื้อด้วยของเหลวใหม่ ใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัวลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

เพื่อให้ผักให้รสชาติทั้งหมดกับน้ำควรใช้มีดอย่างระมัดระวังควรหั่นเล็ก ๆ ตรงกลางผัก

หลังจากต้มน้ำซุปบริสุทธิ์ครั้งที่สองแล้ว ควรปรุงเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์)

ในขณะที่เตรียมน้ำซุปควรล้างข้าวในปริมาณที่ต้องการหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล เพื่อความสะดวกในการล้างเมล็ดพืชคุณควรใช้กระชอนเมื่อน้ำใสแล้ว ให้ใส่ข้าวลงในภาชนะ พักไว้จนกว่าน้ำซุปจะพร้อม

การคั่วนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับคอร์สแรกอื่นๆ ขั้นแรกให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะจากนั้นนำหัวหอมและแครอทสับละเอียดขูดบนกระต่ายขูดหยาบสลับกัน ในขณะที่ผัดผักจำเป็นต้องขูดหรือหั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์ (รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน) หลังจากปอกเปลือกออกจากผิวแข็ง เพิ่มลงในกระทะเทน้ำเกลือและตุ๋นกับผักประมาณ 8 นาที

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากน้ำซุป แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย แยกออกจากกระดูก แล้วใส่กลับเข้าไปในเบียร์ ในขณะเดียวกันข้าวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกจุ่มลงในน้ำซุป

การย่างกับแตงกวาดองจะถูกนำมาใช้ในซุปในตอนท้ายพร้อมกับเครื่องเทศหลังจากปรุงมันฝรั่งแล้ว มิฉะนั้น มันฝรั่งจะกลายเป็นกรดที่แข็งและไม่มีรสจืด

ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกสำหรับซุปผักดองกับข้าวจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีทำให้อาหารมีความหลากหลายและเสริมด้วยสารอาหารใหม่

ปลาร้ากับผักดองกับข้าว

ผักดองที่ทำจากปลามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เบาและน่าสนใจ

ในการเตรียมคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาตัวเล็ก - 350-450 กรัม
• แตงกวาในถัง - สองชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาล้างทำความสะอาดเติมน้ำแล้ววางในภาชนะที่มีไฟ คุณต้องปรุงจนสุก จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ เลาะกระดูกออก หั่นและผสมกับซอสมะเขือเทศ ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร จำเป็นต้องซาวข้าวจนกว่าน้ำจะใสและพักไว้ ตามด้วยการเตรียมการทอดตามแบบดั้งเดิม - ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับแล้วแครอทและแตงกวา

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่กับข้าวในน้ำซุปที่ทำให้เครียด หลังจากหุงข้าวและมันฝรั่งแล้ว ทอด เพิ่มเครื่องเทศ เมื่อจานเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ผักใบเขียวและมะนาวฝานลงไป

พร้อมเนื้อและข้าว

เนื้อเป็นเนื้อดองแบบดั้งเดิม เป็นที่รักและนับถือในประเทศต่าง ๆ ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายและผลการรักษา - เนื้อวัวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดกระบวนการอักเสบ ในการเตรียมผักดองจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อติดกระดูกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

ซุปเปรี้ยวนี้เตรียมจาก:

• น้ำ - 4.5 ลิตร
• เนื้อ - 600 กรัม
• ผักดอง - 250 กรัม
• ข้าว - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบเล็ก ๆ สองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

ล้างเนื้อเทน้ำและต้มหลังจากเดือดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1.30 น. หากเป็นเนื้อจากสัตว์ที่แก่แล้ว จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในรูปแบบสำเร็จรูปควรล้าหลังกระดูกได้ง่าย เมื่อเนื้อพร้อมจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ข้าวล้างใต้น้ำและจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง คุณสามารถนำเมล็ดข้าวไปดองได้ แต่ที่ดีที่สุดคือเพิ่มเมล็ดกลมลงในซุป - พวกมันปรุงเร็วขึ้นและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ในขณะที่ซีเรียลและมันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร กำลังเตรียมการทอด น้ำมันพืชอุ่นในกระทะใส่หัวหอมลงไปผัดให้เป็นสีน้ำตาลแล้วแครอทขูด แตงกวาขนาดใหญ่จากถังจะถูกหั่นเป็นเส้นและชิ้นเล็ก ๆ จะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบ - ดังนั้นซุปจะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตุ๋นผักไว้ใต้ฝาประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในซุป เป็นการดีที่จะไม่เติมเกลือลงในผักดอง - แตงกวาให้เพียงพอ แต่ถ้ารสชาติของการชงดูไม่อิ่มตัว คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปได้ เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย - ในภาชนะขนาดใหญ่หรือบนจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ

ดองใน multicooker

วิธีปรุงผักดองอย่างรวดเร็วและง่ายดายในหม้อหุงช้า สร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารจานไม่ติดมันที่น่าทึ่ง

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• น้ำบริสุทธิ์;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาในถัง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 70 มล.
• เห็ดแห้ง - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

เห็ดจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1.30 นาทีหลังจากนั้นจะต้องนำออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำที่เห็ดพองจะถูกใช้ต่อไปดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเทออก จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง, ล้างข้าว, ทำความสะอาดผัก ทุกอย่างถูกตัดเป็นก้อนหรือหลอดแตงกวาปอกเปลือกและหั่นเป็นเพชร

จาระบีภาชนะจาก multicooker ด้วยน้ำมันใส่หัวหอมสับแครอทและแตงกวา ปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเติมอาหารที่เหลือ น้ำจากเห็ด และของเหลวสะอาดตามปกติ ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเติมน้ำเกลือ เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม และปรุงต่ออีก 12 นาทีเมื่อ "ทำความร้อน"

ตัวเลือกน้ำซุปไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับข้าว ของดองที่ทำจากน้ำซุปไก่จะอุ่นในฤดูหนาวและสดชื่นในความร้อน

ในการเตรียมซุปคุณต้องเตรียม:

• ข้าว groats - 80 กรัม
• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสดและเครื่องเทศ
• ครีมเปรี้ยว

ล้างข้าว groats เทน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เนื้อไก่ที่ทำความสะอาดเครื่องในและขนแล้วราดด้วยของเหลวสะอาดและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ก่อนปรุงเนื้อ) โฟมถูกรวบรวมจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted

ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ต้องนำเนื้อพร้อมออกจากภาชนะแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งและข้าว พริกขี้หนูลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก

ในขณะเดียวกันก็ผัดหัวหอม, แครอท, กระเทียมในกระทะ, วางมะเขือเทศ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมด) เพิ่ม Zazharka ลงในน้ำซุปตามด้วยแตงกวาสับและเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติของส่วนผสมให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในซุปก่อนเสิร์ฟเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในผักดอง ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรสำหรับผักดองกับข้าว

ซุปเปรี้ยวเข้าพรรษาจะไม่เพียงดึงดูดผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมังสวิรัติที่ไม่รู้จักเนื้อสัตว์และอาหารจากมันด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เครื่องเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวและผัดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำและหุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ พริก ผักชีฝรั่ง ในกระทะผัดหัวหอม, แครอท, เพิ่มแตงกวาและน้ำเกลือ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เพิ่มการทอดและปรุงต่ออีก 2 นาที

กับเห็ดและข้าว

เห็ดสำหรับดองสามารถแตกต่างกันได้ - แห้ง, เค็มหรือสด สูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปเปรี้ยวกับเห็ดนมเค็ม

ตุนล่วงหน้า:

• เห็ดนมเค็ม - 300 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• ข้าว - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• คื่นฉ่าย - 40 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ครีม - 40 มล.;
• เนยใส - 60 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

น้ำซุปเตรียมจากเนื้อและหัวหอม เพื่อให้เป็นสีทองสวยงาม หัวหอมไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหลังจากที่คุณต้องได้รับเนื้อสัตว์ให้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ ในขณะเดียวกันมันฝรั่งและซีเรียลข้าวบริสุทธิ์ก็ใส่ลงไปในน้ำซุป ทุกอย่างปรุงจนสุกประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง)

ในกระทะผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมัน, ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เทมันฝรั่งทอดและข้าวใส่แตงกวาและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ควรเสิร์ฟเห็ดดองกับครีมเปรี้ยว สมุนไพร และขนมปังกรอบ