สูตรแตงโมสำหรับโถ 3 ลิตร ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับภาชนะสามลิตร วิธีทำเกลือแตงโมเปรี้ยวหวาน

ในการเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมสำหรับแตงโมเค็ม ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว นำแตงโมล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ปริมาณแตงโมขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่จะหมักแตงโม

สูตรแตงโมดอง #1

1. ดังนั้น ใส่แตงโมลงในชามทรงสูง เทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป (ตาม: แก้ว (250 มล.) ต่อ5 กก. แตงโม) แล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองร้อน

2. น้ำดองเตรียมดังนี้: ในกระทะแยกต่างหากผสมน้ำตาล ( 250 กรัม ), เกลือ (125 กรัม) และน้ำ (4 ลิตร) แล้วต้ม.

3. ปล่อยให้แตงโมยืนที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นแช่เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน

สูตรแตงโมเค็มฤดูหนาว #2

จะใส่เกลือแตงโมได้อย่างไรถ้าคุณต้องการเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว? แน่นอน เก็บรักษาไว้ในธนาคาร จะดีกว่าถ้าเลือกแตงโมขนาดกลางที่มีเนื้อสีชมพู ( แตงโมน้ำตาลสุกเกินไปจะไม่ทำงาน).

• ล้างแตงโมแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม
• จากนั้นวางชิ้นอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• แช่แตงโมในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ
• ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเทแตงโมลงในขวดโหลอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือ: ในหม้อน้ำจากกระป๋องใส่เกลือและน้ำตาล (สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ 50 กรัม และ 30 กรัม น้ำตาล) รวมทั้งเครื่องเทศ (ผักชีป่น, ขิง, ลูกจันทน์เทศ) ถ้าต้องการ ต้มทุกอย่าง
• เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงโมในขวดโหล เติม 1 ช้อนชาต่อขวดลิตรแต่ละขวด กรดอะซิติก (70%) แล้วม้วนขึ้น
• ใส่ขวดไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สักสองสามวันแล้วในที่มืดและเย็น

สูตรสำหรับแตงโมรสเผ็ดในขวด№3

แตงโมรสเผ็ดในเหยือกเป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ผิดปกติ

• ใส่พริกไทย กานพลูกระเทียม และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อ
• จากนั้นวางชิ้นแตงโมแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือด (น้ำเกลือตามสูตรที่สอง)
• ม้วนธนาคาร

สูตรแตงโมเค็มทั้งตัว #4

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแตงโมลูกเล็กๆ ที่มีผิวบางปรากฏขึ้น คุณสามารถเกลือแตงโมทั้งลูกได้อย่างปลอดภัย โถแก้วธรรมดาใช้ไม่ได้สำหรับจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องหาถังไม้

• เลือกแตงโมที่กลมมนแม้ผิวเรียบเนียนไม่เสียหาย
• ก่อนแช่แตงโมให้ล้างให้สะอาดแล้วเจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่
• ตอนนี้เก็บแตงโมแน่นในถังหมัน
• จากนั้นเสียบถังแล้วเทสารละลายเกลือที่มีความแรง 6% (เกลือ 60 กรัม ต่อ 1 ลิตร น้ำ). ทิ้งถังไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือลงในถัง แล้วปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น
• เมื่อวางแตงโมคุณสามารถวางเครื่องเทศ: กระเทียม, หัวหอม, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งสีเขียว, ลูกเกดและใบเชอร์รี่และทำให้น้ำเกลือหวานขึ้นเช่นในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับเกลือ 2 ถ้วย น้ำตาล 1-3 ถ้วย .

ขอให้โชคดีและผักดองแสนอร่อย!

การเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไม่เพียงใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างอีกด้วย

แน่นอนว่าการรับประทานแตงโมที่สุก ฉ่ำและหวานในฤดูนั้นถือเป็นการดีที่สุด แต่การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน

แตงโมกระป๋องในขวดจะไม่เค็มมากน้ำเกลือในสูตรจะคล้ายกับมะเขือเทศโดยเติมน้ำตาลมากขึ้น

คุณสามารถใช้แอสไพริน น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพื่อเป็นสารกันบูดในน้ำดอง

เปลือกแตงโมจะต้องถูกตัดออกเพราะมันจะรวบรวมไนเตรตทั้งหมด

สำหรับการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหวานและไม่หวานได้ดีกว่า

แตงโมในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• lavrushka 1-2 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
• 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขวดลิตรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

2. ใส่เครื่องเทศลงไป แล้วหั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยม บีบให้แน่น

3. เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

4. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ ต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง อีก 5 นาที

5. สะเด็ดน้ำครั้งสุดท้ายลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้ละลาย

6. เทน้ำดองเดือดลงในขวดแตงโมเทน้ำส้มสายชูม้วนฝาพลิกพลิกห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต

• แตงโม
• น้ำตาล
• แอสไพริน (น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ขวดขนาด 3 ลิตร (สูตรหมักนี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ล้างด้วยโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - โดยการนึ่ง ในเตาอบ เป็นต้น

2. ล้างแตงโมที่ด้านนอก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกสีเขียวออก

3. นำเนื้อแตงโมใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. เทน้ำแตงโมลงในกระทะโดยจับฝาพลาสติกพิเศษที่มีรู

5. สำหรับของเหลวแต่ละเสิร์ฟจากโถ 3 ลิตรให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีแตงโมฝาน

7. ในแต่ละขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แอสไพริน 3 เม็ด หรือมะนาว 1 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชู 9% 70 มล. หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

มีการวิจารณ์ว่าแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดด้วยแอสไพริน แต่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แนะนำให้ฆ่าเชื้อช่องว่างอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเติมสารกันบูดที่เลือกแล้วม้วนขึ้น

8. ปิดฝาแตงโมแสนอร่อยของคุณในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาต้มแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นคว่ำ

เคล็ดลับในการเลือกแตงโมสำหรับดอง:

ตรวจสอบแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตก จุดด่างดำ รอยบุบ มิฉะนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้

ในการม้วนแตงโมผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูมีความเหมาะสมและตัวเลือกที่ร่วนของน้ำตาลไม่เหมาะ

แตงโมที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำได้รับความรักจากทั่วโลกมาอย่างยาวนานและถูกต้อง เนื้อหวานของผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยประหยัดจากความกระหายและบำรุงร่างกายด้วยธาตุที่จำเป็น ผู้สร้างการทำอาหารได้รวมแตงโมไว้ในเครื่องดื่ม ขนมหวาน และของว่างตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านสมัยใหม่ยังไม่ละเลยการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว สตรอว์เบอร์รีหมักเกลือและดอง ไวน์และน้ำผึ้งปรุงสุก ผลไม้หวานและแยมเตรียมจากเปลือก การผสมผสานที่ผิดปกติของความหวานและความขมขื่นของแตงโมกระป๋องจะตกแต่งได้แม้กระทั่งงานฉลอง สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ จะบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ที่บ้าน

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

น้ำผึ้งแตงโมคืออะไร? ง่ายมาก - เป็นน้ำแตงโมข้นและระเหย ในภาคใต้ที่ซึ่งผลเบอร์รี่ที่หอมหวานเหล่านี้มักเก็บเกี่ยวได้ดีเสมอ เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยจากน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านใช้วิธีการเตรียมโฮมเมดง่ายๆ นี้ "น้ำผึ้ง" ดังกล่าวมีชื่อสั้นพิเศษ - นาร์เดก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับแตงโมดองแสนอร่อยในขวด แตงโมเค็มในถัง และแตงโมทั่วไปสำหรับฤดูหนาว สูตรจะไม่ใช่สูตรเดียว แต่เป็นการเลือกทั้งหมด และทุกคนได้รับการทดสอบโดยเรา พ่อแม่และเพื่อนฝูง ส่วนผสมคล้ายกันแต่สัดส่วนต่างกัน สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของแตงโมสำเร็จรูป และตอนนี้ก็ยังดีที่จะซื้อแตงโม ฤดูกาล และน้ำค้างแข็งในช่วงต้นทำให้ราคาถูกลง เรากินแตงโมสดไปแล้ว เลยอยากทำแตงโมดองในขวดโหล เพราะคุณไม่สามารถใส่ถังในอพาร์ตเมนต์ได้ ในถังของเรา พ่อแม่เอาแตงโมอร่อยใส่เกลือพร้อมกับแอปเปิ้ล ฉันจำรสชาตินั้นได้จากวัยเด็กของฉัน

แต่ตอนนี้ทุกคนได้กระจัดกระจายไปจากรังพ่อแม่แล้ว ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ทำในถังอีกต่อไป ตอนนี้พวกเขาทำในธนาคาร ในช่วงหลายปีของการทำเกลือ ผู้ปกครองได้ปรับสูตรนี้สำหรับขวดโหล และนอกจากนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่ดัดแปลงเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของแตงโมสำเร็จรูปอีกด้วย

เราจะเริ่มด้วยสูตรสำหรับแตงโมดองในขวดลิตรและเราจะทำให้มันหวาน แน่นอนไม่หวานมากเหมือนแยม แต่มีรสหวาน

เราซื้อแตงโมสองลูกในร้าน หนึ่งลูกหนัก 8.5 กิโลกรัม และลูกที่สองคือ 11 ลูกจะมอมแมมอะไรปานนี้ ทั้งสวยทั้งอร่อย นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เรานำแตงโมไปที่นั่น เราจึงมั่นใจในรสชาติของมัน

ฉันเริ่มเตรียมการด้วยการอุ่นกระป๋อง ซึ่งเป็นการทำหมันกระป๋อง ฉันแค่เท 1/4 ของน้ำต้มสุกลงในโถ ปิดฝาแล้วเขย่าบนอ่างล้างจาน จากนั้นฉันก็ทิ้งเหยือกน้ำไว้

ตอนนี้ได้เวลาหั่นแตงโมแล้ว เราดองแตงโมเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ดังนั้นแตงโมจะใส่ลงในขวดได้มากขึ้น และเชื่อมั่นในประสบการณ์ของเรา พวกเขาจะอร่อยมาก และแตกต่างจากของสด ๆ พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดี

เราทำชิ้นส่วนโดยพลการ หากคุณต้องการให้แตงโมใส่ขวดมากขึ้น ให้ใช้ขวดพลาสติกธรรมดาสำหรับหั่น ฉันหั่นขวดขนาด 2 ลิตร และใช้อุปกรณ์นี้ตัดเป็นชิ้นแตงโมเป็นวงกลม

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่บีบ แต่ให้เคลื่อนไหวเป็นวงกลม ดังนั้นชิ้นงานจะออกมาสม่ำเสมอและสวยงาม

จากนั้นเราแบ่งวงกลมนี้ออกเป็นครึ่งแล้วใส่ในขวดโหล อย่าลืมสะเด็ดน้ำ เพื่อให้สวยงามมาก คุณต้องหยิบขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับโถ เส้นผ่านศูนย์กลางของเราไม่ตรงกันทุกประการ แต่ฉันไม่ได้แบ่งครึ่งทุกประการ แต่ย้ายศูนย์กลางไปด้านข้าง

จากนั้นฉันก็เบื่อที่จะตัดเป็นวงกลมแล้วทำชิ้นง่ายๆ ฉันพยายามทำชิ้นส่วนต่าง ๆ ในแต่ละขวดเพื่อเปลี่ยน

นี่คือความงามที่เรามี โดยเฉลี่ยแล้ว แตงโม 600 กรัมจะบรรจุในขวดเดียว ดังที่คุณเห็นในภาพ เรามีน้ำผลไม้ที่ด้านล่างของโถ ก็สามารถระบายออกได้ แต่ฉันแนะนำว่าอย่าเทน้ำแตงโมนี้ แต่ให้สะเด็ดน้ำแล้วดื่ม นี้เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับสุขภาพของเรา

เมื่อแตงโมอยู่ในขวดโหลแล้ว คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้ ไม่ว่าในกรณีใดนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

ดองหมายเลข 1 (สำหรับขวด 4 ลิตร)

• น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ 50 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)

หนึ่งช้อนเต็มจะใส่เกลือได้ 40 กรัม หากมีสไลด์สูงสุด เราไม่ได้สไลด์สูงสุด แต่เป็นช้อนที่ดีพร้อมสไลด์ ปรากฎ 30 กรัม

ฉันพูดทุกอย่างตรง ๆ ขณะที่ฉันชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด เราผสมทั้งหมดนี้แล้วเทลงในขวด

แน่นอน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ก้านผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการดองแตงโมและอร่อยมาก ตอนนี้เราชอบสูตรนี้

ปริมาณน้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 4 ลิตร แม้จะเหลือเพียงเล็กน้อยก็ตาม ฉันแค่ห่อชิ้นส่วนให้แน่น ใช่และในกระทะเราใส่ได้เพียง 4 กระป๋องเท่านั้น และตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือในกรณีของเราเกี๊ยว มันตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการต้ม เราใส่เหยือกในกระทะแล้วเติมน้ำจนเกือบถึงฝา ดีหรือบนขอบกระทะ

ไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำถึงฝา สิ่งสำคัญคือแตงโมอุ่นขึ้นได้ดีในระหว่างการฆ่าเชื้อ

และที่สำคัญอย่าใส่ขวดร้อนในน้ำเย็นหรือในทางกลับกัน อุณหภูมิควรจะใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น ธนาคารอาจแตกออกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

เราฆ่าเชื้อแตงโมเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ไม่จำเป็นว่าน้ำจะเดือดจัด เมื่อเดือดให้ลดไฟลง
หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วเราก็ม้วนเหยือกแล้วใส่ลงในอ่าง นี่คือตอนที่ธนาคารถูกวางคว่ำและห่อ คุณสามารถใช้แจ็คเก็ตตัวเก่าหรือผ้าห่มเด็กอย่างของเรา

เราปล่อยให้เย็น ธนาคารต้องเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณห่อ ปริมาณที่มากขึ้นจะเย็นลงช้ากว่า และนี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเซสชั่นภาพถ่าย
แต่เนื่องจากเราซื้อแตงโมมาสองลูก เราจะใช้อันที่สองเป็นสูตรที่สอง

สูตรแตงโมดองแสนอร่อยในขวด 3 ลิตร

แตงโมเหล่านี้หมักในขวดที่มีน้ำส้มสายชูสามารถปิดได้ไม่เฉพาะในขวดขนาด 3 ลิตรเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะอธิบายเกี่ยวกับปริมาณของกระป๋องเหล่านี้

นี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเรา ในภาพ น้ำเกลือไม่ชัดเจนเล็กน้อย เนื่องจากมีการจัดเรียงตลิ่งใหม่ แค่มีตะกอนแตงโมอยู่ด้านล่างจึงลอยขึ้นเมื่อบรรทุก

ฉันไม่ได้แสดงสูตรแรกที่เราเริ่มหั่นแตงโม ฉันกำลังแก้ไข เราพยายามตัดชิ้นส่วนที่มีความหนาเท่ากัน ดังนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่นี่เป็นทางเลือก

เราใส่แตงโมฝานในขวด 3 ลิตร โดยเฉลี่ยแล้วจะใส่แตงโมประมาณ 2.2 กิโลกรัมในขวดโหล ปรากฎว่าแตงโมซึ่งหนัก 8.5 กิโลกรัมเกือบทั้งหมดใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ

มาทำผักดองกันเถอะ ตามสูตรนี้ แตงโมออกจะคมๆ เป็นขนมที่ลงตัวสุดๆ

น้ำเกลือเบอร์ 2 (สำหรับ 2 ขวด 3 ลิตร)

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

เช่นเดียวกับสูตรแรก ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาไม่ใช่จากช่วงเวลาที่จุดไฟ แต่จากช่วงเวลาที่เดือด

และฉันได้เตรียมอุปกรณ์เสริมไว้แล้ว ด้านซ้ายมีที่หนีบสำหรับใส่กระป๋องร้อนและด้านขวาเป็นเครื่องเย็บผ้า และฉันมักจะม้วนผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้เหยือกลื่นบนโต๊ะหรือเก้าอี้

ฉันพูดซ้ำอีกครั้ง แต่ตามสูตรนี้ แตงโมดองมีความคม คล้ายกับแตงโมในถังมาก

แตงโมหมักกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในสูตรนี้ เราไม่ทำน้ำเกลือแยกต่างหาก แต่เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตร

ก่อนอื่นเรากำหนดแตงโมคุณสามารถแม้แต่กับผิวหนังนี่คือมือสมัครเล่น เราผล็อยหลับไป เกลือ น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทน้ำเดือดลงในโถเต็ม ตั้งไว้ 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด)

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (45 - 50 กรัม)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 กรัม

รสชาติของแตงโมพวกนี้จะคล้ายกับสูตรน้ำเชื่อมเบอร์ 2 ที่เข้มข้นกว่านิดหน่อยเท่านั้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ได้ยินแยกต่างหาก ไม่ว่าในกรณีใดผู้ปกครองไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง และที่นี่เกือบทุกสูตรได้รับการทดสอบโดยผู้ปกครอง

สูตรของเราสำหรับแตงโมดองไม่ได้จบเพียงแค่นั้น สูตรต่อไปนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูในถัง

เมื่อใส่เกลือแตงโมในถังมีกฎที่ต้องปฏิบัติตาม

• แตงโมลูกเล็กถูกจับไม่สุกเกินไปและไม่เขียว (พ่อแม่มักจะใส่เกลือพันธุ์ "เบา" ที่ปลูกในสวนของพวกเขา)
• ห้ามเทน้ำร้อน (ไม่ใช่แตงโมดอง)
• ใส่เฉพาะแตงโมทั้งลูกลงในถัง (แตงโมที่หั่นแล้วจะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว)
• จากเบื้องบน แตงโมถูกกดขี่เพื่อให้แตงโมเต็มไปด้วยน้ำเกลือ หรือคุณสามารถใช้ผ้า ใบกะหล่ำปลี หรือผลไม้ (ลูกเกด เชอร์รี่ ต้นแอปเปิ้ล)
• ในถังซึ่งปกติแล้วเมื่อทำแตงโมเกลือเมือกหนาจะก่อตัวขึ้นหากห้องอุ่น นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ และถ้าชั้นของใบไม้อยู่ด้านบน แตงโมก็จะไม่เน่า และใบก็จะถูกโยนทิ้งไป เป็นการดีที่จะกดขี่ข่มเหง

สูตรแรกสำหรับแตงโมลำกล้อง

ตามสูตรนี้ ผู้ปกครองมักจะใส่แตงโมทั้งลูกไว้ในถัง ในการทำเช่นนี้แตงโมถูกบรรจุในถังอย่างแน่นหนา แต่ไม่สำลัก น้ำเกลือถูกสร้างขึ้นจากถังน้ำ

Pickle No. 1 สำหรับแตงโมถัง

• น้ำแร่ 10 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 250 กรัม (ประมาณ 220 กรัม)

ตอนนี้แตงโมทั้งหมดถูกเทและการกดขี่ถูกตั้งค่า คุณสามารถลองแตงโมในเวลาประมาณสามสัปดาห์

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองแตงโม แต่พ่อแม่เกลือกว่าหนึ่งปี และฉันจำได้ว่าพวกเขาเทกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลอย่างไร

แน่นอนว่าพวกเขาไม่กินกะหล่ำปลีในเวลาต่อมา แต่รสชาติก็ดี แอปเปิ้ลก็มีรสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน แต่เราก็หมักแอปเปิ้ลแยกกันด้วย ของดองแยกจากกันอร่อยกว่ามาก

สูตรที่สองสำหรับแตงโมถัง

ปีนี้พ่อแม่ของเรามีเพื่อนมาเยี่ยม ดังนั้นพวกเขาจึงนำแตงโมเค็มสองลูกมาด้วย

พ่อแม่ชอบพวกเขามากจนเอาสูตรมาจากเพื่อน มันคล้ายกับสูตรที่พวกเขาทำมาก แต่รสชาตินั้นแตกต่างกันให้ดีขึ้น หรือบางทีก็เบื่อตัวเอง

ใส่แตงโมลงในถัง แต่ไม่ใช่แค่วาง แต่เป็นชั้น เราใส่กะหล่ำปลีขูดหนึ่งชั้น แตงโมทั้งลูกลงไป จากนั้นอีกชั้นของกะหล่ำปลีและใบองุ่นทับกะหล่ำปลีในชั้นเดียว แล้วก็ชั้นแตงโมอีกครั้ง

และจนถึงส่วนบนสุดของถัง โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี ปรับระดับ และใบองุ่นหลายชั้น วางผ้าไว้บนใบ เติมน้ำเกลือและกดขี่ข่มเหง

แตงกวาดองหมายเลข 2 สำหรับแตงโมถัง

• น้ำแร่ 10 ลิตร
• เกลือ 2 ถ้วย 250 กรัม (ประมาณ 500 กรัม)
• น้ำตาล 2 ถ้วย 250 กรัม (ประมาณ 440 กรัม)

ตามที่ผู้ปกครองบอก พวกเขาชอบสูตรนี้มาก เผ็ดปานกลางและเค็มปานกลาง และด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา พวกเขายังไม่ได้ลองใบองุ่นเลย

หากคุณไม่ต้องการอะไรมาก แต่อยากลองแตงโมเค็ม คุณสามารถทำตามสูตรต่อไปนี้ได้

สูตรแตงโมเค็มไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่ได้ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับตอนนี้ ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และแน่นอนโดยไม่ต้องรีด มันทำในขวดโหล คุณสามารถเป็นลิตรได้

เราเคยทำสิ่งนี้มาก่อนเมื่อเราซื้อแตงโม แตงโมของเรามักจะสุกทีหลัง และกลายเป็นว่าไม่หวาน หรือโดยทั่วไปแล้วมีเพียงสีชมพูเท่านั้น แตงโมนี้เหมาะสำหรับสูตรนี้

จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ขวด 3 ลิตรถ้าแตงโมมีขนาดใหญ่ และใส่ในขวดลิตรถ้ามันเล็ก และเติมน้ำเกลืออุ่นๆ

น้ำเกลือสำหรับแตงโมต่อน้ำหนึ่งลิตร

• น้ำต้มสุกหนึ่งลิตร
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนโต๊ะ

เราเตรียมน้ำเกลือแบบนี้เทน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น เราใส่แตงโมเป็นชิ้นในขวดโหล ปกติเราใช้เปลือก และระหว่างชิ้นเราใส่ใบเชอร์รี่ ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ ผักชีฝรั่ง 1 ต้น และกระเทียมหนึ่งกลีบ แนะนำให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถใส่กิ่งไม้แทนใบไม้ พวกเขายังให้รสชาติที่ดี เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลืออุ่น ปิดฝา แล้วตั้งให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นประมาณ 3 - 4 วัน ก็สามารถชิมแตงโมได้ รสชาติค่อนข้างดั้งเดิม แต่อร่อย ถ้าใครชอบแตงโมเค็มแล้วจะติดใจสูตรนี้

เราได้รวบรวมแตงโมสำหรับฤดูหนาวนี้ไว้มากมาย

ในการดองแตงโม คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ ได้ หากคุณต้องการได้รับของว่างง่ายๆ คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ในแบบคลาสสิกได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองแตงโมซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารน่ารับประทานได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

แตงโม - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 20 กรัม
กรดซิตริก - 10 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราล้างแตงโมใต้น้ำไหล เราตัดเปลือกบาง ๆ ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก

2. เราล้างขวดให้สะอาดฆ่าเชื้อ เรากระจายแตงโมในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำร้อน หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในชิ้นแตงโมอีกครั้ง

3. เทของเหลวอีกครั้งลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที

4. เทน้ำลงในขวดปิดฝาให้แน่น เราวางขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

5. หลังจากผ่านไปสองสามวันเราจะถอดตะเข็บในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

บันทึก! กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู คุณต้องเพิ่มลงในขวดต้องใช้น้ำส้มสายชู 10 มล. สำหรับของเหลว 1 ลิตร

การเก็บรักษาพร้อมแล้วเหลือเพียงเพื่อลิ้มรสเท่านั้น แตงโมเค็มเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีไขมันทำให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

แตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

สูตรน่าสนใจที่แม่บ้านหลายคนชอบ ด้วยการใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะได้ของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา;
กระเทียม - 2 กลีบ;
แตงโม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 10 กรัม
แอสไพริน - 1 เม็ด

การทำอาหาร:

1.เตรียมโถ เราล้างอย่างดีฆ่าเชื้อ

2. ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง เราโยนส่วนประกอบลงในโถ เราล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดโหล เราผล็อยหลับไป เกลือ น้ำตาล แอสไพรินบด

4. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวันเราจะลบรอยต่อในห้องใต้ดิน

บันทึก! เขย่าขวดหลังจากปิดผนึก

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำแตงโมกระป๋องได้ นี้จะใช้เวลาว่างเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

แตงโมรับหน้าหนาวกับน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง คุณต้องเตรียมน้ำผึ้ง มันจะทำหน้าที่เป็นความเอร็ดอร่อยและเพิ่มรสหวานให้กับจาน

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 20 กรัม
น้ำตาล - 20 กรัม
แตงโม - 1 ชิ้น;
น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมใต้น้ำให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผิวสีเขียวไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก

2. เราเตรียมธนาคาร ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างฆ่าเชื้อ เราเคลือบผนังโถด้วยน้ำผึ้ง วางชิ้นแตงโมและเครื่องเทศสลับกัน

4. เติมน้ำเดือดใส่ขวดทิ้งไว้ 3 วัน

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เทของเหลวลงในหม้อ นำไปต้ม เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือปิดฝาขวด

7. เราลบการอนุรักษ์ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

เหลือเพียงรอสักครู่เพื่อลิ้มรสการรักษา อาหารอันโอชะมีรสหวานมีกลิ่นหอม

เตรียมเผ็ดรับหน้าหนาว

ดูเหมือนว่าคุณจะรวมส่วนผสมที่หวานและเค็มได้อย่างไร และถ้าคุณใส่อาหารรสเผ็ดเข้าไป คุณก็จะได้สิ่งที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว ผลที่ได้คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

บันทึก! ในจานเดียวพริกไทยและกระเทียมเข้ากันได้ดีด้วยน้ำตาลทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

แตงโม - 2 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง
2. ใส่พริก 2 ชนิด กระเทียม
3. เทน้ำเดือดลงในโถ ทิ้งไว้สักครู่ เทของเหลวลงในกระทะ
4. เทน้ำตาล เกลือ ลงในน้ำ ต้ม 15 นาที สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝา
6. พลิกตะเข็บกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่ม
7. การอนุรักษ์จะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือน ทุกคนต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะ

แตงโมเค็มเป็นที่นิยมมาก หากคุณต้องการทำขนมแปลก ๆ ทางเลือกก็ชัดเจน ชิ้นแตงโมจะไม่หลงเหลืออยู่บนโต๊ะเทศกาลนี่คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก