สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเป็นแบบบางคลาสสิก วิธีการปรุงแพนเค้กคลาสสิกในนมอย่างรวดเร็วและอร่อย บางๆมีรูบนนมและน้ำแร่

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในนมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 9 ก่อนพิธีล้างบาปของรัสเซีย แพนเค้กได้ผ่านการทดสอบของเวลาและยึดมั่นในอาหารของเราอย่างแน่นหนาเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำตลอดจนการบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างประหยัด แป้งค่อนข้างเหลว นม (หรือน้ำ) มากขึ้นด้วยการบริโภคแป้งที่ค่อนข้างน้อย แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบที่จะทำคืออะไร?

สูตรคลาสสิค - แพนเค้กกับนม

แพนเค้กบางและอร่อยมาก พวกเขาได้มาจากผู้ที่เพียงแค่พยายามเข้าร่วมวิทยาศาสตร์การทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 200 มล.
• 100 กรัม แป้ง;
• 25 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำ 80 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยสำหรับอบ

  การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งพร้อมกับเกลือผ่านตะแกรงลงในชามลึก
2. ต่อไปคุณควรทำความหดหู่เล็กน้อยบนเนินเขาของแป้งแล้วขับเข้าไปในไข่
3. ผัดเก็บแป้งในทิศทางจากขอบถึงตรงกลาง
4. แยกน้ำกับนมและน้ำตาล ค่อยๆ เทลงในแป้ง คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อหรือช้อน
5. นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดหายไป
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
7. เทแป้งประมาณหนึ่งในสามลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง (เป็นวงกลม)
8. อบทั้งสองด้านเป็นเวลา 10-15 วินาที

ซ้อนแพนเค้กสำเร็จรูป

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ไม่เพียงแค่นมสดเท่านั้น แพนเค้กที่ Snezhka นั้นอร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กสำเร็จรูป เด็ก ๆ ชอบมันมาก

แพนเค้กเนื้อบางเบาในนม

แพนเค้ก openwork มีรูเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว นุ่มโปร่งสบายและอร่อยอย่างเมามัน ที่โต๊ะบินออกจากกันทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โซดา -10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• แป้ง - 160 กรัม;
• นม - 600 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เทนมและน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งส่วนโดยไม่ต้องหยุดตี
3. ตอนนี้คุณต้องเทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง
4. เทนมที่เหลือลงไป
5. คุณสามารถทำให้มวลอยู่ในสภาวะที่สม่ำเสมอโดยใช้เครื่องผสม
6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา
7. ผสมแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง
8. สำหรับการอบแพนเค้กประเภทนี้ควรใช้กระทะที่มีก้นบาง
9. แพนเค้กจะพลิกกลับเมื่อรูปรากฏขึ้น

แพนเค้กกับคอทเทจชีส

อาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็ก และความคิดถึงอยู่ในนั้นมากแค่ไหน! ท้ายที่สุด ทุกคนจำได้ว่าเมื่อพวกเขามาเยี่ยมย่าของพวกเขา พวกเขามักจะทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสที่หวานและนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 700 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

บรรจุสินค้า:

• คอทเทจชีส 0.5 กก. + 150 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด;
• 2 ไข่;
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกตีไข่และเติมเกลือกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชารวมทั้งนมครึ่งหนึ่ง
2. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. เทแป้งทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้ง
4. ผนังของชามต้องทำความสะอาดแป้งที่เกาะติด
5. ตอนนี้เทนมที่เหลือ
6. ปล่อยให้ยืน 25 นาที
7. เพื่อให้แป้งโปร่งสบาย คุณสามารถใช้เครื่องผสมแป้งสักสองสามนาที
8. ผ่านแป้งที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน
9. เทแป้ง 50 มล. สำหรับหนึ่งแพนเค้กลงในกระทะร้อนและทาน้ำมัน
10. ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะมีแพนเค้กประมาณสองโหลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม.
11. สำหรับไส้ ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
12. ทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยและช้อนใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ
13. ม้วนแต่ละซองแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
    น่ากินมากกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กไก่กับเห็ด

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทักษะการทำอาหาร แพนเค้กกับไก่และเห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ เมนูอร่อยที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉยแน่นอน

ส่วนผสมแป้ง:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• 25 กรัม น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง ½ กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ 250 มล.

บรรจุสินค้า:

• สำหรับไก่ 0.5 กก. - เห็ด 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่แดง;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• สำหรับการทำขนมปัง คุณจะต้องใช้น้ำ 375 มล. ไข่สองสามฟองและแครกเกอร์หนึ่งห่อ (120 - 150 กรัม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นเทนมและใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ คนและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน
5. คุณสามารถเริ่มอบ
6. เห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอม
7. บิดเนื้อไก่ต้มในเครื่องบดเนื้อ
8. รวมกับเห็ดและหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศ
9. ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ไข่แดงและทอดไส้ด้วยไฟอ่อน
10. ไส้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณใส่ครีมลงไปเล็กน้อย
11. ใส่หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
12. แยกกันตีไข่เล็กน้อยเทลงในน้ำ
13. จุ่มแพนเค้กลงในของเหลวที่ได้ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ
    เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือซอสอื่น ๆ

แพนเค้กกับนมอบ

นมอบทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณได้ดี ปรุงแพนเค้กที่ละลายแล้วจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 250 กรัม
• นมอบกระป๋องครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้นมไขมัน 1 ลิตร ทางที่ดีควรทำแบบโฮมเมด หากคุณซื้อตามร้านค้า จะต้องมีไขมันอย่างน้อย 3.2%
2. เทนมลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม ระวังอย่าวิ่งหนี
3. ควรเอาโฟมที่ปรากฏออกทันทีผสมนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ช้อนไม้
4. ต้มนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง
5. ลอกโฟมออกเป็นระยะ มันจะค่อนข้างหนาแน่น
6. ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยฝา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นสีเบจอ่อนที่น่ารื่นรมย์
7. ปัดน้ำตาลและไข่
8. ใส่นมอบและน้ำมันพืชโดยไม่ขัดจังหวะใส่แป้งร่อน
9. เจือจางนมข้นเกินไปด้วยน้ำ (1.5: 1/2) นำแป้งไปเป็นเนื้อเนียนและพักไว้สักครู่
   ก็พร้อมที่จะอบ

แพนเค้กใส่นมผง

ถ้าไม่มีนมสด นมผงก็ใช้ได้ แพนเค้กจะออกเป็นสีทองกรอบกรอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 5 เซนต์ ล. นมผงต่อ 350 กรัม แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช + สำรองสำหรับทอด;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย (ต้มจนเดือด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามที่มีด้านสูงผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้งร่อน, โซดาและน้ำมันพืช
2. ให้เกิดความสม่ำเสมอ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นในส่วนเล็กๆ ได้
3. จาระบีที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อที่อุ่น
4. เทแป้งด้วยทัพพีอย่างระมัดระวัง
5. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปบนจานแยก
6. เพื่อให้อบอุ่นให้วางในเตาอุ่น (100 องศาก็เพียงพอแล้ว)

คำแนะนำ! จำไว้ว่าในระหว่างการอบ แป้งควรจะกระจายทั่วด้านล่าง ยิ่งกระทะกว้างเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการแป้งมากเท่านั้น

เสิร์ฟแพนเค้กกับไส้หวาน ชามีความสุข!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในนมตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของคุณยายและคุณแม่ของเรา จานที่อร่อยและน่าพอใจนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะอาหารและงานรื่นเริง มีการจัดเตรียมในรัสเซียมานานแล้ว และเมื่อเวลาผ่านไป มีตัวเลือกการทำอาหารหลายสิบแบบปรากฏขึ้น แพนเค้กทำขึ้นโดยมีและไม่มีไข่, ไม่ติดมัน, ยีสต์ บ่อยครั้งที่แม่บ้านเปลี่ยนแป้งสาลีแบบดั้งเดิมด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวหรือข้าวโพด จานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ทำอาหารอย่างไร

สูตรวิดีโอ

ประโยชน์และโทษ

แพนเค้กถือเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจเพราะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ช่วยรักษาความมีชีวิตชีวาของร่างกายและเติมพลัง อย่าละเมิดแพนเค้กสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เนื่องจากมีน้ำตาล ไม่แนะนำให้กินอาหารในตอนบ่ายเพื่อไม่ให้งานทางเดินอาหารยุ่งยาก

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก ให้ใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันเลย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของนมได้ในบทความที่แล้ว

1. หากเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ถ้าคุณใช้กระทะที่ไม่มีสารเคลือบกันติด ก็ยังดีกว่าที่จะเติมน้ำมันเล็กน้อย
2. แพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือไส้เช่นกับคอทเทจชีส, เนื้อสัตว์, แยม, ผลไม้, ผัก
3. หากผลิตภัณฑ์ของคุณบางและขาดหลังจากทอดแล้ว ให้ใส่ไข่อีกใบหรือใส่แป้งลงไป หากแป้งไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว คุณสามารถทำให้แป้งบางลงได้ด้วยนมอุ่น
4. ในกรณีที่คุณต้องการอบแพนเค้กจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น ขอแนะนำให้ปรุงในกระทะหลาย ๆ อันพร้อม ๆ กัน
5. เทแพนเค้กชิ้นแรกลงในกระทะที่อุ่น ความพร้อมของมันคือหลักฐานด้วยสีที่ปิ้งและขอบกรอบ
6. เติมน้ำตาลลงในแป้งเสมอ แม้ว่าคุณจะตัดสินใจทำแพนเค้กกับเนื้อก็ตาม มันจะไม่เป็นอันตรายต่อจาน แต่จะกระจายรสชาติ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณน้ำตาลไม่เช่นนั้นแพนเค้กก็จะกระจุย สัดส่วนมาตรฐานคือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อแก้วแป้ง
7. แม้แต่แพนเค้กหวานก็ต้องการเกลือ
8. เลือกกระทะที่มีความหนาด้านล่างอย่างน้อย 8 มม.
9. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดแพนเค้กให้นุ่มอย่าใช้เบกกิ้งโซดาและยีสต์
10. ในการเตรียมแพนเค้กที่นุ่มซึ่งรสชาติจะไม่เสื่อมลงแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใช้ยีสต์แห้ง เทลงในแป้งผสมให้ละเอียดปล่อยให้ขึ้นสองครั้งแล้วเริ่มอบ
11. แนะนำให้เอาไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
12. ห้ามใช้แป้งแพนเค้ก แป้งแพนเค้ก ฯลฯ เลือกเฉพาะแป้งเกรดสูงสุด
13. ถ้าสูตรต้องใช้เบกกิ้งโซดา ต้องเจือจางในน้ำอุ่นก่อนใส่ลงในแป้ง ห้ามดับโซดาด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก่อนนวด เพิ่มกรดและโซดาเจือจางแยกกัน
14. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้พักไว้ 15-25 นาที จากนั้นแป้งจะพองตัวและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด
15. เพื่อให้แป้งเป็นลูกไม้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวในชามแยกจนตั้งยอด
16. ใช้มีดกว้างหรือไม้พายพลิกแพนเค้กในกระทะ อย่าทอดด้วยความร้อนสูงสุดปานกลางก็พอ

5 ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา

• คัสตาร์

หนึ่งในอาหารอันโอชะของเด็ก ๆ ที่ชื่นชอบคือแพนเค้กที่บางและบาง ฉันแนะนำให้ทานไข่ไก่แบบชนบทกับไข่แดง จากนั้นจานของคุณจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากส่วนผสมปกติแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึง kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด ตี kefir กับไข่, น้ำตาลและนม, เกลือ เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงไป ผสม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ต้มน้ำเดือดสูงชันเทลงในแป้งตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปทอดตามปกติ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรแพนเค้กอื่น ๆ บน kefir ในบทความถัดไป

• มีรู

สูตรทำง่ายแต่น่าสนใจ เทนมอุ่นลงในชามด้วยแป้งร่อน คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาล, เทคอนญักสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้วอดก้าแทนคอนยัค ผสมให้ละเอียดเติมน้ำมันพืช ถ้าแป้งหนา ให้เติมน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน

• เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่กับนมสด แต่ยังมีนมเปรี้ยวอีกด้วย พวกมันค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดดังนั้นจึงสามารถทำไส้ได้ ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมเปรี้ยวเล็กน้อย ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมที่เหลือนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันพืชลงไปผัด ทอดในกระทะร้อน แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือแยมราสเบอร์รี่

• ด้วยวานิลลิน

สูตรพิสูจน์โดยแม่บ้านหลายคนที่เรียกว่า “3 แก้ว” ตีไข่และวานิลลาเล็กน้อยในชามจนเนียน เมื่อเครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วและนมเย็นหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 40-60 วินาที

• มันฝรั่ง

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเพื่อสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรัก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จานนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เตรียมมันฝรั่งบด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือลงไป เทนมอุ่น ตีไข่ลงไป

ผสมให้ละเอียดด้วยปัด เพิ่มแป้งร่อนผสมอีกครั้ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปทอดตามปกติ หากต้องการในระหว่างการทอดคุณสามารถโรยแป้งด้วยสมุนไพรสับ

บทสรุป

ในบทความ เราได้ดูสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กในนม เรียนรู้วิธีการนวดแป้ง สิ่งที่จะเสิร์ฟในจานเสร็จ และปริมาณแคลอรี่ของมันคืออะไร ไส้ใดก็ตามที่มีรสชาติเข้มข้นและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

เป็นการดีที่จะเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยแพนเค้กคลาสสิกในนม อาหารจานนี้อบอุ่นเหมือนอยู่บ้านจนทำให้รู้สึกสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในวันที่มีเมฆมาก เลือกสูตรที่ชอบแล้วมาทำกันเลย)) Read more…

1. บ้าน
2. แคตตาล็อก
3. ตัวเลือกยอดนิยม
4. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
5. แพนเค้กและแพนเค้ก
6. แพนเค้กคลาสสิค
7. แพนเค้กคลาสสิคกับนม

สูตรสำหรับแพนเค้กคลาสสิกกับนมยังรวมถึงผลิตภัณฑ์: แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช ในบางกรณี นมจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 และถ้าเราพูดถึงคลาสสิกที่แท้จริงบัควีทก็ผสมกับแป้งสาลี ในสมัยก่อนจำเป็นต้องเพิ่มยีสต์ลงในองค์ประกอบ วันนี้ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นพวกเขาจึงแทนที่ด้วยโซดาหรือผงฟู

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแพนเค้กคลาสสิกกับนม:

หากไม่มียีสต์ แพนเค้กคลาสสิกพร้อมนมจะไม่นุ่ม - โครงสร้างจะแน่นกว่า แต่ในบางกรณีก็ยังดี ตัวอย่างเช่นสำหรับการบรรจุเพราะแพนเค้กรักษารูปร่างและไม่ฉีกขาด

สูตรสำหรับแพนเค้กคลาสสิกนั้นมีหลากหลายและสามารถแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากในประเทศของเราเกือบทุกครอบครัวเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้ตามสูตรครอบครัวที่สืบทอดมาจากคุณย่าถ้าไม่เพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างกันเฉพาะในสัดส่วนเท่านั้น ได้แก่ จำนวนไข่ ปริมาณนม ประเภทของแป้ง และอื่นๆ เทคโนโลยีการเตรียมและองค์ประกอบเกือบจะเหมือนกัน

แป้งที่ไม่มียีสต์เริ่มนวดโดยการตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมนมและแป้งกับโซดาเป็นส่วน ๆ ไม่ควรมีก้อน สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไป

พวกเขาปรุงด้วยยีสต์บนแป้งและไม่มีมัน แห้งไปที่แป้งสดใส่ในขั้นตอนการนวด Opara เทลงในแป้งพร้อมกับแป้ง

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแพนเค้กคลาสสิกกับนม:

ควรปล่อยให้แป้งใด ๆ ยืนเป็นเวลานานแช่ให้ทั่วและอิ่ม ปกติก็เพียงพอแล้วสำหรับ 20-30 นาที, ยีสต์ - หนึ่งหรือสองชั่วโมง

หากใช้กระทะเหล็กหล่อหนักในการทอด (ตามแบบคลาสสิก!) ก็เพียงพอแล้วที่จะทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียว หลังจากทอดอย่างใจเย็นเพราะแพนเค้กจะไม่ติด (แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาต้องมีน้ำมันพืช!)

ในขั้นตอนการทำอาหาร แพนเค้กทอดแต่ละชิ้นจะถูกวางบนจานและทาด้วยเนยละลาย โดยใช้ขนนกหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้

แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม เบอร์รี่ ผลไม้ ซอสหวานหรือเผ็ดใด ๆ ที่มีหรือไม่มีไส้

แพนเค้กบางกับนมสูตรคลาสสิค ง่ายๆ อร่อย

ขอให้เป็นวันที่ดี. สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในนมมักจะนึกถึง Maslenitsa อย่างไรก็ตามพวกเขาปรุงแพนเค้กด้วยนมตลอดทั้งปีเพราะ ทุกคนรักพวกเขาอย่างแน่นอน จานนี้สามารถนำมาประกอบกับประเภทของขนมที่เร็วที่สุดได้อย่างปลอดภัยในเวลาเดียวกันซึ่งจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กเฉยเมย การอบแพนเค้กในเช้าวันเสาร์และการเสิร์ฟอาหารเช้าถือเป็นการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีเสมอ

เคล็ดลับการทำแพนเค้กบางๆกับนม

แป้งสำหรับแพนเค้กในนมเป็นสูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ในยุคปัจจุบัน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก ตอนนี้โครงสร้างแบบเจาะรูและน้ำหนักเบาได้กลายเป็น "แฟชั่น" แล้ว หากต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารคุณต้องพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้

1. ประการแรกแป้งควรจะไม่มีก้อนและหนาแน่นกว่านมเล็กน้อยเล็กน้อย สำหรับกระบวนการนี้ การใช้เครื่องปั่นจะสะดวกกว่า
2. ประการที่สองถ้าแพนเค้กติดกับกระทะให้เพิ่มแป้งลงในแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความหนาแน่น นอกจากนี้การเกาะแป้งอาจเป็นอีกสาเหตุหนึ่ง - กระทะร้อนไม่เพียงพอ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าได้รับความร้อนอย่างดี
3. ประการที่สามสำหรับการอบให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาโดยเฉพาะเหล็กหล่อ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้แห้งเกินไปและการเผาไหม้ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องขนมอบจากความแห้งกร้าน - แพนเค้กทอดที่ด้านหลังเพียง 5-10 วินาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบแล้ว โดยทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่ม เนียน สวยงาม และสีทอง บาง และในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ สูตรการอบแบบโฮมเมดนี้ควรอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนม:

เทนมลงในชามลึกซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตีไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำส่วนประกอบเหล่านี้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ผัดส่วนผสมของเหลวด้วยที่ตีจนเนียน

รวมแป้งกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วเทส่วนผสมจำนวนมากลงในมวลของเหลว

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนของแป้งลงไป ในเวลาเดียวกันให้บิดกระทะเพื่อให้แพนเค้กออกมาทั่ววงกลมที่มีความหนาเท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องกระจายส่วนผสมอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ก่อนที่มันจะเริ่มอบ

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหวาน แยมหวาน ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง แพนเค้กอร่อยมากกับไอศกรีม อ่านสูตรไอศกรีมโฮมเมดที่นี่ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าแพนเค้กดังกล่าวจะน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อมีไขมันและมีแคลอรีสูงมาก

ดังนั้น หากคุณกลัวที่จะเสียรูปร่าง ให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่นเริ่มแป้งโดยไม่ใช้นม แต่ใช้น้ำ พวกเขายังจะอร่อยในขณะที่แคลอรี่ไม่สูงนัก

วันนี้เราได้เตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม ถ้าคุณชอบสูตรโปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ฉันขอให้คุณมีความสุขและอารมณ์ดี

แพนเค้กคลาสสิกกับนม - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติรัสเซียที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุด หอม ร้อนแรง น่าพอใจอย่างยิ่ง เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และในกระบวนการทำอาหารกลิ่นหอมของพวกเขาจะเติมเต็มห้องครัวทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลิ้มรสแพนเค้กที่มีเปลือกทอดกรอบอย่างน้อยหนึ่งชิ้น!

แพนเค้กเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะอิสระ แค่จิ้มซาวครีม น้ำผึ้ง แยม หรือแยม และยังผสมผสานกับไส้ต่างๆ ที่นี่เที่ยวบินของแฟนซีไม่ จำกัด แพนเค้กสีแดงก่ำสามารถยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส, เบอร์รี่, เนื้อ, ข้าว, โรยด้วยช็อคโกแลตและแม้แต่กินกับคาเวียร์ และได้รับแพนเค้กแสนอร่อยแค่ไหน!

การดูแลแขกของคุณด้วยชาและแพนเค้ก คุณจะแสดงตัวเองในฐานะเจ้าบ้านที่กระตือรือร้นและอัธยาศัยดี จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ มันจะเพิ่มความผาสุกและสร้างบรรยากาศทางจิตวิญญาณ

แพนเค้กกับนม - สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือหยิก
• วานิลลินที่ปลายมีด
• อบเชยบนปลายมีด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

เราแบ่งไข่เป็นชามลึกซึ่งในอนาคตเราจะเตรียมแป้ง

เพิ่มเกลือ, อบเชย, วานิลลา, น้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนียน

เทนมในขณะที่ยังคงคน

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ใส่ได้ทั้งมะกอกและทานตะวัน

เราแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในหลายวิธี

เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจนสุดแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ สิวเริ่มก่อตัว

เรางัดแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพร้อมแยม แยม น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้ก openwork ในนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 250 มล.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 3 ชต. ล. (ถ้าชอบหวานเพิ่มปริมาณ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ตีในชามที่แห้งสนิทจนฟู

เทนมและน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงในหลายขั้นตอนแล้วตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง ใส่แป้งทีละตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งควรหนาแค่ไหน

เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะเมื่อทอด

เทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะร้อนคุณสามารถทดลองกับแพนเค้กแบบ openwork ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง ทันทีที่แป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและทอดให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

เราอบแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตร - บางและอร่อย

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 กรัม
• โซดาที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

การทำอาหาร:

เราอุ่นนมในกระทะบนเตาจนร้อน

เราแบ่งไข่เป็นภาชนะลึกใส่น้ำตาลลงไปบดด้วยปัด

ในส่วนผสมนี้ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย โซดา

เทนมคนตลอดเวลา

ใส่แป้งหลายขั้นตอน ตีแต่ละครั้งจะได้ไม่เป็นก้อน

แป้งควรจะค่อนข้างเหลว ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกัน

เทแป้งที่ยังไม่เสร็จลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันไว้ รอให้เกิดฟองอากาศทั่วพื้นผิว

จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย นำแพนเค้กที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ

พร้อม. ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดในนมด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย 250 มล
• นม 2 ถ้วย
• น้ำร้อน 2.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เนย 25 กรัม หรือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ด้วยการใช้ครีมแพนเค้กจึงนุ่มและเข้มข้นและผักแห้งเล็กน้อย ตีมวลด้วยการปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในกาต้มน้ำให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในแป้ง กวนเราบรรลุความสอดคล้องของครีมไขมันต่ำ พักแป้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอให้มีลักษณะเป็นฟองอากาศ

เราพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายเพื่อความสะดวกหลังจากส่งมีดไปรอบ ๆ ขอบ ดังนั้นเราจึงทำแป้งจนหมดและอบแพนเค้กที่เหลือ

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กในนมตามสูตรคลาสสิก

ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถหาสูตรที่เหมาะกับคุณได้ อย่ากลัวที่จะทดลองผสมอาหาร ลองไส้ปลา เห็ด เบอร์รี่หรือผลไม้ สำรวจโลกแห่งการทำอาหารอันกว้างใหญ่นี้!

สูตรทำแพนเค้กกับนมคลาสสิคบาง

วิธีการปรุงสูตรแพนเค้กบางคลาสสิกด้วยนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรแพนเค้กบางคลาสสิกกับนม แพนเค้กดังกล่าวควรเสิร์ฟร้อนทาด้วยเนย แยม ช็อกโกแลตละลาย นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ นอกจากนี้ยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ ได้เช่นแฮมชีสเนื้อสัตว์หรือปลา และผู้ที่มีฟันหวานจะชอบไส้หวานอย่างแน่นอน - คอทเทจชีส, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สำหรับงานฉลองเทศกาล คุณสามารถปรุงแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย ปลาแซลมอน ฯลฯ

วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม:

• นม - 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหารแพนเค้กบาง ๆ กับนม:

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป (หากต้องการให้แพนเค้กออกรสหวาน ให้เติมน้ำตาลมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันจนเนียน

ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ กวนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในขั้นตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว

เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมควรกลายเป็นของเหลวและเท

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ (สะดวกที่สุดถ้าใช้แปรงทำอาหารหรือฟองน้ำธรรมดา)

เทแป้งหนึ่งช้อน (หรือแป้งครึ่งช้อน ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ) ลงในกึ่งกลางของกระทะที่อุ่นแล้วใช้กระทะในมือของคุณแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด

เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและแห้ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟอีกเล็กน้อย จากนั้นนำออกด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจาน

แพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว!

แพนเค้กคลาสสิคกับนม

บ่อยครั้งในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟทั่วไปมีเค้กโฮมเมด - แพนเค้ก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดามานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสแพนเค้กร้อนๆ แสนอร่อย ใช่ แพนเค้กจะไม่มีวันสูญเสียความนิยมใน "การทำอาหาร" ของพวกเขา!

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยตามสูตรต่างๆ ได้หลากหลาย ส่วนผสมถาวรในนั้นได้รับการเสริมและเปลี่ยนแปลง แต่พนักงานต้อนรับทุกคนควรจะสามารถปรุงแพนเค้กคลาสสิกด้วยนมได้ สูตรสำหรับขนมโฮมเมดแบบดั้งเดิมนี้ควรเก็บไว้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเรื่องง่าย

คุณสามารถกินแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมหรือน้ำผึ้งหรือคุณสามารถห่อไส้ได้ เนื่องจากเรามีสูตรคลาสสิก ไส้จะหวานหรือเค็มก็ได้ตามใจคุณ

เตรียมอาหารให้เพียงพอ ชาม ที่ตี ทัพพี และกระทะที่เหมาะสม เราจะอบแพนเค้กบางคลาสสิกในนมโดยใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่าย จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟและเมื่อเติมจะมีมากขึ้น เวลาทำอาหาร 30 นาที

• นม - 500 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

วิธีทำแพนเค้กบางคลาสสิกกับนม

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการนวดแป้งสำหรับการอบที่บ้าน ให้ใช้ถ้วยที่มีความจุ เริ่มดำเนินการตามสูตรโดยการทำลายไข่ สองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไข่มีขนาดเล็กก็สามารถเพิ่มจำนวนได้หนึ่งชิ้น

ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล โปรดทราบว่าเครื่องเทศที่ใช้มีน้อยเพราะแพนเค้กคลาสสิกกับนมไม่ควรหวานหรือเค็ม

สำหรับขั้นตอนถัดไป คุณจะต้องใช้ตะกร้อมือ ตีเนื้อหาของชามเพื่อให้ได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน พนักงานต้อนรับหลายคนชอบใช้เครื่องมือที่ "ทันสมัย" มากกว่า - เครื่องผสม แต่ควรใช้วิปปิ้งแบบแมนนวลจะดีกว่า

เทนมครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่ที่ได้ ผัดส่วนผสม

เทแป้งสาลีลงในชาม ผสมให้ละเอียด แป้งออกมาหนาอย่างที่ควรจะเป็นในขั้นตอนการทำอาหารนี้

ละลายเนย เทลงในแป้งแพนเค้กหนา เพิ่มนมที่เหลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กกลายเป็นว่าเหมาะสำหรับการอบ!

ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช และตอนนี้เริ่มอบแพนเค้กแบบคลาสสิกในกระทะ ตักแป้งด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน หลังจากการอบให้วางแพนเค้กบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กใส่นมทั้งน่ารับประทานและอร่อย! เสิร์ฟแพนเค้กคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว!

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

ทุกคนชอบแพนเค้กทั้งใหญ่และเล็ก เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ได้ทั้งคาวและหวาน แพนเค้กจะอบในวันธรรมดาและวันหยุด มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กในบทความนี้ฉันจะเขียนสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมตามที่แพนเค้กมักจะอร่อยและอ่อนโยน

ฉันนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องผสมเร็วกว่ามือมาก รสชาติของแพนเค้กที่ปรุงด้วยเครื่องผสมและปรุงด้วยตะกร้อมือก็ไม่ต่างกัน ฉันได้ทดสอบสิ่งนี้ในทางปฏิบัติ เฉพาะในกรณีที่คุณนวดด้วยเครื่องผสมก็รับประกันได้ว่าจะไม่มีก้อนเนื้อ

หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้เครื่องผสม ขั้นแรกคุณต้องทำแป้งหนา ๆ แล้วค่อยๆ เจือจางด้วยนม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม

• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อชำระโซดา
• น้ำ (ถ้าจำเป็นให้เจือจางแป้ง)

ปริมาณเกลือและน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแพนเค้กแบบหวานหรือเผ็ด ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลได้ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กในนมทีละขั้นตอน

เทนมลงในชามลึก

เราขับไข่เป็นนมใส่เกลือและน้ำตาล

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนมไข่ วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

ตีอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยกระจายตัวได้ดีในแป้ง

ตอนนี้ร่อนแป้งลงในแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่มและนุ่ม

ฉันเติมโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู) ลงในแป้ง

และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนในแป้ง

แป้งบางพอที่จะเทลงในชั้นบาง ๆ บนกระทะ ถ้ามันหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กจะพลิกกลับดีขึ้นและไม่ฉีกขาด

ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่พักประมาณ 20 นาที

ก่อนอบ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างดีประมาณ 3-5 นาที แพนเค้กมีรูบาง ๆ ถ้าคุณอบในกระทะเหล็กที่มีก้นหนา ฉันมีกระทะแพนเค้กบางซึ่งมีรูเล็กน้อย

ฉันไม่ได้ใส่น้ำมันลงในกระทะเพราะน้ำมันอยู่ในแป้งแล้วและกระทะที่ฉันมีนั้นไม่ติด หากแพนเค้กพลิกกลับไม่ดี คุณสามารถทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ก่อนอบ หรือจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูก็ได้ แทงน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งบนส้อมแล้วทาน้ำมัน ชิ้นเล็กชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

เทแป้งด้วยทัพพีโดยกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะในชั้นบาง ๆ

อบแพนเค้กบนเตาไฟปานกลาง

เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง ด้านที่สองอบได้เร็วกว่าด้านแรก แท้จริงแล้วครึ่งนาที

อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ หากต้องการหลังจากอบให้ทาเนยแต่ละแพนเค้กด้วยเนย

เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้นหวาน, คาเวียร์สีแดงหรือทำไส้: เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ตับหรืออื่น ๆ

และถ้าคุณต้องการปรุง charlotte แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลให้ดูสูตรในบทความนี้

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมน้ำ - คลาสสิคและดั้งเดิม

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างแน่นอนในครอบครัวรัสเซียทุกครอบครัวตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติจำนวนมากมีแพนเค้กในแบบของตัวเอง: แพนเค้กสำหรับชาวอเมริกัน แพนเค้กแบบบางสำหรับฝรั่งเศส ตอร์ตียาสำหรับชาวเม็กซิกัน ฯลฯ

แพนเค้กกับนมเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารประจำชาติรัสเซีย ตามเนื้อผ้าแพนเค้กยังทำด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท ทุกวันนี้ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกที่สุดได้ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโอ๊ต หรือเคซีน

วิธีการปรุงแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีทำแพนเค้กไดเอทให้อร่อย เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กนมสูตรดั้งเดิม

แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีนมซึ่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อ, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่

• นมสดไขมัน 0.5 ลิตร
• 3 ไข่.
• แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ผสมกับปัดหรือส้อมจนเนียน ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เติมนมในส่วนเล็ก ๆ แป้งสำหรับแพนเค้กในนมควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่หนา
2. เพิ่มน้ำมันครึ่งหนึ่งให้กับมวลที่ได้
3. กระทะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชั้นสม่ำเสมอ
4. ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางกระทะ เอียงไปด้านข้างให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
5. เราอบแพนเค้กด้วยไฟเล็ก ๆ ด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล พลิกด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วทอดเป็นเวลาครึ่งนาที

แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมในนมเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารด้วยปลาแดง ชีส หรือคาเวียร์ แพนเค้กบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับนมครึ่งลิตรคุณจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15-20 ชิ้น

แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงโปร่งและมีรู

• นมวัวอุ่น 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ร่อนแป้งสาลี
• 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แป้งมันฝรั่ง
• 4 ไข่.
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

แพนเค้กเหล่านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี หากจำเป็น ให้นำออกมา ละลายน้ำแข็ง ใส่ไส้ที่ต้องการแล้วอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและโปร่งสบาย

• นมไขมันเต็ม 1 ลิตร
• 3 ไข่.
• เนย 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ยีสต์สด 1/3 ซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นใด ๆ

ตามสูตรนี้ต่อลิตรของนมคุณจะได้แพนเค้กหนึ่งกองซึ่งคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันที คุณก็จะได้ฐานของหวานที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดอย่างแรกเลยคือพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกมันเป็นสีทองสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง.
• นม 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• แป้งสาลี 2 ถ้วย.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีนมในตู้เย็น รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้นุ่มมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ

• 4 ไข่สดขนาดกลาง
• แป้งสาลี 300 กรัมเกรดสูงสุด
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาไฟ 1 ช้อนชา.
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร

1. ในชามผสมไข่, เบกกิ้งโซดา, เกลือและน้ำตาลกับน้ำ
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหลายครั้ง
3. ที่ความเร็วเครื่องผสมปานกลาง ให้ผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับเยลลี่
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกและปล่อยให้แป้งพัก 20 นาที
5. เราทอดแพนเค้กบนกระทะที่มีไขมัน

ข้อดีอีกอย่างของแพนเค้กดังกล่าวคือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ เห็ด หรือตับ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถห่อมันในรูปแบบของถุงที่มีไส้ต่างๆ มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กบนน้ำแร่

อีกสูตรประหยัดสำหรับแพนเค้กที่ปรุงด้วยไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากปรุงได้เร็วมาก และสูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟสองมื้อ

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ค่อยๆเติมนมและน้ำแร่ เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร
3. กระทะต้องอุ่นและทาน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กน้ำแร่มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย พวกเขาจะสมบูรณ์แบบด้วยสตรอเบอร์รี่สด, ลูกพีช, ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง

แพนเค้กในน้ำแร่ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์นั้นน่าสนใจและมีกลิ่นหอมมาก ใช้แทนแป้งในสูตรได้ทั้งแบบครึ่งและครึ่ง

• นมอุ่น 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• น้ำอุ่น 1 แก้ว.
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) semolina
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• แป้ง - ด้วยตาว่าแป้งจะใช้ความหนาแน่นที่ต้องการเท่าใด

แป้งเซโมลินาในแป้งสามารถแทนที่แป้งได้ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด

1. เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำลงในนม
2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมเซโมลินาและตีต่อ
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
5. เรานำแป้งไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของแป้ง
6. เพิ่มน้ำมันมะกอกก่อนทอด

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมได้ดีที่สุด

แพนเค้กจากแป้งบัควีท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

• นมพร่องมันเนย 0.5 ลิตร
• 0.5 ถ้วยแป้งบัควีท
• 0.75 ถ้วยแป้งโฮลวีต
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

1. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่เครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
3. เรานำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและผสมอีกครั้ง แป้งจะเหมือนครีมหนัก ถ้าแป้งหนาเกินไป - ใส่นม ถ้าแป้งเหลว - แป้ง
4. แพนเค้กควรทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือ ชีสนมเปรี้ยว สมุนไพร และมะเขือเทศ

แพนเค้กตามสูตรนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กที่ทำจากนมและไข่ไขมันต่ำจะให้โปรตีนแก่ร่างกาย ในขณะที่ข้าวโอ๊ตจะให้พลังงาน

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• แป้งโฮลวีต 50 กรัม.
• 2 ไข่ดิบ.
• นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มแป้งร่อนลงในข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มไข่และน้ำมันลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ผัดแป้งกับปัดก่อนส่งไปยังกระทะ ต้องทำเพื่อไม่ให้ข้าวโอ๊ตตกตะกอนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง พวกเขาสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสำหรับชาร้อน พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส, เห็ดหรือไก่

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถไปที่ร้านขายโภชนาการการกีฬาได้แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กชนิดนี้คือคุณสามารถทานมันได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรูปร่าง

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• โปรตีน 1 ช้อน.
• 0.5 ถ้วยไข่ขาวดิบ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองที่ขอบ จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว กล้วย และอัลมอนด์

แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมจากธรรมชาติใช้เป็นสีย้อมซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงแค่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

• แป้ง 2 ถ้วย.
• นม 0.5 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• 2 ไข่.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ.

สีของแพนเค้กจะได้รับจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 50 กรัม (คุณสามารถแช่แข็งสดได้)
• ผักโขมครึ่งพวง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บลูเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• ช้อนโต๊ะโกโก้

สำหรับแพนเค้กสีชมพู, ม่วง, ช็อคโกแลต, ครีมชีสกระท่อมที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมลนั้นสมบูรณ์แบบ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว เหลือง และแดง ให้เลือกไส้ เช่น ชีสนมเปรี้ยวเนื้อนุ่มพร้อมสมุนไพรและอาหารทะเล

แม้ว่าแพนเค้กจะถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

• เพื่อให้การเสิร์ฟดั้งเดิมและแปลกใหม่คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบของตาข่าย ในการทำเช่นนี้บีบแพนเค้กลงในกระทะจากเข็มฉีดยาทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กหลุดออกมาคุณสามารถสร้างใบผักโขมได้

• คุณสามารถทำโรลด้วยไส้ต่างๆจากแพนเค้กรูปสี่เหลี่ยม
• การใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถจัดเรียงรุ้งจริงบนจานได้
• เกือบทุกอย่างในตู้เย็นจะใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กได้ ตั้งแต่ปลาเค็ม ครีมชีส เนยถั่วและฟักทองอบ
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ซอสแครนเบอร์รี่และอื่น ๆ

แพนเค้กคลาสสิค แพนเค้กใส่นม

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกกับนม

ใครไม่ชอบแพนเค้ก? อาหารจานอร่อยและแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียมาช้านานและในปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้ก - แพนเค้กไม่ติดมันและแพนเค้กยีสต์และแพนเค้กกับคาเวียร์และแพนเค้กไส้หวานเนื้อกับไข่ กับไก่ แพนเค้กเกลือ และแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไร และอื่นๆ อีกมากมาย

วันนี้เราขอนำเสนอสิ่งที่พบบ่อยที่สุด สูตรแพนเค้ก. ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างแท้จริงภายในเวลาไม่กี่นาที และเอาใจคนที่คุณรักใน Maslenitsa หรือวันอื่นๆ

เราจะปรุงแพนเค้กด้วยนม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้กตามสูตรนี้มีการระบุไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบในการทำแพนเค้ก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• นม 400-500 มล.
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เนย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำแพนเค้กกับนม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง
ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ผสมกับนมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่แป้งน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

ลิ้มรสแป้งก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก มันควรจะหวานพอและไม่จืดชืดเกินไป หากเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอคุณต้องเติมทันทีเพื่อให้แพนเค้กอร่อย

แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่เหลวเกินไป - คุณต้องพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอที่กระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและแพนเค้กที่อบไม่ฉีกขาด การเขียนอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรนั้นทำได้ยาก ดังนั้นคุณจะต้องอบแพนเค้กสองสามชิ้นเพื่อดูว่าแป้งออกมาดีหรือไม่ หากบางและขาด - เพิ่มแป้ง (คุณสามารถตีไข่อีกใบได้) หากไม่ได้กระจายอย่างดีในกระทะ - ทำให้แป้งบางลงเล็กน้อยโดยเติมนมอุ่น

กระทะต้องอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนจะเทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะติดอยู่ที่ก้นกระทะ

ดังนั้นกระทะก็อุ่นขึ้นแล้วเทแพนเค้ก ในการทำให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะในชั้นบาง ๆ ให้ใช้ที่จับกระทะเริ่มเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วเอียงกระทะเป็นวงกลม แล้วจะกระจายตัวได้ดี

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อดูว่าแพนเค้กถูกอบอย่างไรและสามารถพลิกกลับด้านได้หรือไม่

หากก้นแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ใช้ไม้พายสอดลงไปด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว

เราพับแพนเค้กเสร็จแล้วคว่ำกระทะลงบนจานกว้างแล้วทาด้วยเนย และเราทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

มันสะดวกมากที่จะอบแพนเค้กในสองกระทะพร้อมกัน ในขณะที่แพนเค้กตัวหนึ่งกำลังอบด้านหนึ่ง แพนเค้กก็พร้อมในอีกถาดหนึ่งแล้ว - เราเอนตัวลง เทอันใหม่ลงไป และนี่เป็นครั้งแรกที่จะพลิกกลับ ในขณะที่แพนเค้กอันที่สองกำลังอบอยู่ด้านหนึ่ง อันแรกก็พร้อม คุณจึงประหยัดเวลาได้มากในการทำแพนเค้ก

สูตรสำหรับการอบแพนเค้กสามารถเสริมด้วยคำแนะนำต่อไปนี้ เพื่อไม่ให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะทุกครั้งก่อนเทแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงและผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้ลอยบนพื้นผิว ในกรณีนี้เพียงแค่เทแป้งลงในกระทะก็เพียงพอแล้วและแพนเค้กจะไม่ไหม้

ไม่แนะนำให้ใช้กระทะอลูมิเนียมในการอบแพนเค้ก แพนเค้กจะติดกับด้านล่าง ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีขอบต่ำ แพนเค้กยังทำงานได้ดีในกระทะที่ไม่ติดกระทะสมัยใหม่

ในการอบแพนเค้กจำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่างซึ่งมาพร้อมกับเวลา หากครั้งแรกที่แพนเค้กหนา ขาด หรือติดกระทะ ก็อย่ายอมแพ้

ทำให้แป้งหนาขึ้นหรือบางลง ใส่น้ำมันพืชลงไป คุณยังสามารถเพิ่มไข่ได้อีก มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าเดิม และต้องแน่ใจว่ากระทะไม่มีเวลาให้เย็นลงในขณะที่เทแพนเค้กและให้ความร้อนแรงพอตลอดเวลา แต่เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ใส่เบกกิ้งโซดาและตีส่วนผสมไข่ให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ น้ำตาลควรละลายให้หมด

ตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีจนเนียน ถัดไปเพิ่มแป้งร่อน

และกวนมวลที่ได้ด้วยการปัดแล้วนวดแป้งซึ่งจะกลายเป็นเท แต่ไม่เหลวเกินไป ทิ้งแป้งที่คลุมด้วยฟิล์มยึดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

จากนั้นกระทะจะต้องร้อนดี เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเอียงกระทะเล็กน้อยในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่าง

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน (ด้านละ 1 นาที) หากคุณมีกระทะธรรมดา (ไม่ใช่แพนเค้ก) คุณต้องทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้น

แพนเค้กบางนุ่มอร่อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยมผิวส้ม สูตรคลาสสิกในการทำแพนเค้กกับนมนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก ใครยังไม่ได้กินแพนเค้กอร่อยๆ? ฉันคิดว่าทุกคนในวัยเด็กอบย่าแม่ แพนเค้กถูกกินตามธรรมเนียมใน Shrove Tuesday การอบแพนเค้กแบบคลาสสิกง่ายๆ ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ จานนี้มีหลายรูปแบบ

แพนเค้ก, หนา, บนนม, บนน้ำ, มีและไม่มียีสต์ เราทุกคนมีรสนิยมต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่รวมเราเป็นหนึ่ง: เรารักอาหารอร่อย แพนเค้กคลาสสิกกับนมจะทำให้ฟันหวาน วันนี้ฉันจะบอกคุณสองสามสูตรสำหรับแพนเค้กคลาสสิกในนม สูตร 6 ขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายกำลังรอคุณอยู่!

สัปดาห์ Shrovetide กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และวันหยุดที่ไม่มีแพนเค้กคืออะไร? สูตรแรกสำหรับแพนเค้กในนมเป็นแบบคลาสสิกสำหรับแขก

วัตถุดิบ:

• 700 มล. นม.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง.
• แป้งสาลี 100-150 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ทานทานตะวันก็ได้)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

วิธีทำแพนเค้ก? ง่ายมาก.

1. ขั้นแรกให้นำไข่มาตอกลงในชามลึกตี ใช้ชามกว้างพอที่จะตีง่าย หากคุณต้องการรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี ให้ทำทุกอย่างด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหาร
2. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งลงในไข่ผสม
3. เทแป้งลงในส่วนผสมผสม คุณจะได้แป้งที่หนามาก ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างถูกต้อง
4. ละลายเนย เทส่วนผสมหลักลงไป
5. คุณยังมีนมเหลืออยู่ ตอนนี้เทครึ่งที่เหลือลงในส่วนผสม นวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งพร้อมแล้วเริ่มอบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างแรงด้วยน้ำมัน แพนเค้กคลาสสิกไม่บางเกินไป แต่ไม่หนา
2. แพนเค้กร้อนอีกชิ้นทาด้วยเนยชิ้นหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในหมู่บ้านรัสเซีย แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบางแบบดั้งเดิมกับนม

ใครก็ตามที่ได้ลองแพนเค้กแบบบางและใส่ครีมเปรี้ยวจะไม่อยากทานอย่างอื่นอีกต่อไป สำหรับแพนเค้กดังกล่าวแป้งทำจากความหนาแน่นของ kefir โดยไม่มีก้อน

มีเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน นมเทลงในแป้งไม่ใช่แป้งลงในนม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2 ไข่.
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• โซดา - 1⁄2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
• นม - 1 ลิตร

วิธีการเตรียมแป้ง

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งสองครั้ง แพนเค้กจึงออกมาโปร่งสบาย
2. บดไข่ด้วยน้ำตาล ผสมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูกับแป้งถูทุกอย่างให้ทั่ว มวลก้อนหนามากออกมา
3. เทนมลงไป คนให้ก้อนทั้งหมดละลาย เพิ่มส่วนที่สองของนมผสมอีกครั้ง ส่วนผสมไม่ควรหนากว่าคีเฟอร์ มายืนกันสิบห้านาที

1. หล่อลื่นเครปกระทะด้วยน้ำมันไม่มาก เราให้ความร้อนเป็นเวลาสามนาทีด้วยความร้อนสูง
2. ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งเทแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กชิ้นแรกมักจะทอดนานกว่าแพนเค้กชิ้นอื่นเสมอ คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการอบจากแป้งจำนวนนี้

คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อถึงเวลาพลิก? แป้งทั่วพื้นผิวควรปิดรูและข้น ขอบของแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาล ถึงเวลาที่จะพลิกทุกสิ่งรอบตัว ทอดด้านที่สองใช้เวลาประมาณ 10 วินาที พลิกแพนเค้กอย่างง่ายดายด้วยไม้พายขนาดใหญ่

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กกับนม Russian classic

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำแป้งที่ร่อนแล้วเติมด้วยสไลด์ในชามทำช่องตรงกลาง เราตอกไข่ลงไปทั้งหมดพร้อมกัน ดังนั้นเราจึงทำให้ช่องใหญ่พอ เราใส่น้ำตาลเกลือเนยลงไปแล้วเทนม 150 กรัม เริ่มผสมทุกอย่างอย่างช้าๆ
2. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วแป้งหนาควรออกมา เทนมที่เหลือลงในมวลนี้ผสม ตอนนี้มวลคล้ายกับคีเฟอร์
3. ตอนนี้ปิดฝาแบทช์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีขึ้นและแป้งจะฟู - เราใช้เครื่องทำเครปเคลือบด้วยน้ำมันให้ร้อน
4. ใช้ทัพพีหรือทัพพีพิเศษเทแป้งลงในกระทะ คุณต้องรวบรวม 1/3 ของทัพพี มิฉะนั้น แพนเค้กจะหนาเกินไปและไม่อบ
5. ทอดแพนเค้กจนเหลืองสวยจัดใส่จาน ตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะได้แพนเค้กรัสเซียแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก

คุณสามารถทานกับท็อปปิ้งใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสแล้วม้วนเป็นม้วน ทาด้วยแยมหรือนมข้น แพนเค้กคลาสสิกก็อร่อยโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยกับนมและน้ำ

ในศตวรรษที่ผ่านมา แพนเค้กถูกอบในหมู่บ้านในช่วงวันหยุด พวกเขาถูกเตรียมในนมน้ำด้วยการเติมยีสต์ สำหรับเด็ก ๆ แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กรัสเซียตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร.

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำ อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงไป อย่าใส่ทั้งหมดในคราวเดียว หลายก้อนจะก่อตัวขึ้น
2. นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ตามสูตรจำนวนแพนเค้กจะออกมา 10-12 ชิ้น หากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือคาดว่าจะมีแขก ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า
3. สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ หากคุณไม่มี เครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่จะทำ ตักแป้งขึ้นครึ่งช้อนแล้วเทลงกลางกระทะที่อุ่นไว้ กระจายแป้งออกไปที่ขอบ
4. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กตามสูตรมาตรฐานเก่าพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กในน้ำนมของชาวเหนือแห่งมาตุภูมิของเรา

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 600 มล. (คุณสามารถใช้ kefir)
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ตีไข่จนโฟมยืดหยุ่น เทนม 1 แก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล ปัดทุกอย่างให้ละเอียด
2. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
3. อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อย เทเนยลงในแป้ง คุณผสมทุกอย่าง
4. อบด้วยไฟอ่อนๆ แพนเค้กอย่างละ 2 นาที

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กใส่นม

นี่คือสูตรมาตรฐานง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กในนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อความสะดวกในการตี ให้ใช้ถ้วยในปริมาณที่เพียงพอ

1. เราเริ่มต้นด้วยไข่ เราขับไข่ใส่เกลือลงไปผสมน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีได้สะดวกด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ ฉันใช้มิกเซอร์ เราใส่น้ำตาลน้อยเพราะรสชาติกลางๆ ของแพนเค้กเหมาะกับไส้ทุกชนิด
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสม
3. เพิ่มแป้งในหลาย ๆ ส่วนคนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมจะข้น เพิ่มนมที่เหลือและเนยละลายที่นั่น
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที มวลควรเป็นของเหลวปานกลาง

กระบวนการอบ:

1. อุ่นเครื่องทำเครปที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนสูง เปิดความร้อนปานกลางและเริ่มอบ
2. เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งเป็นวงกลมโดยให้น้ำหนักไปทางด้านข้าง ใช้เวลาหนึ่งนาทีในการอบแพนเค้กหนึ่งชิ้น จำไว้ว่าแพนเค้กชิ้นแรกใช้เวลานานกว่าจะอบ
3. หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยแล้วบิดสามเหลี่ยม คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กกับเนยแพนเค้กได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าสำรองน้ำมัน

แพนเค้กคลาสสิกมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับจากประสบการณ์ส่วนตัว:

• แป้งสำหรับสูตรนี้มีความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมันดี
• แป้งแพนเค้กใด ๆ ควรยืนเล็กน้อยจากนั้นผสมอีกครั้งเริ่มอบ
• คุณต้องผสมแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง มีของเหลวขุ่นอยู่ด้านบน
• สะดวกในการทาน้ำมันด้วยแปรงพิเศษ จะไม่มีน้ำมันมากเกินไปแปรงล้างได้ดีในน้ำสบู่ร้อน
• แพนเค้กไม่ควรเป็นสีน้ำตาลสนิท มีเกาะสีขาวอยู่เสมอ
• ถ้าแป้งยังคงหนาในตอนท้าย ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสม

ปรุงอาหารด้วยความยินดีและฉันบอกลาคุณ ลาก่อน. สมัครสมาชิกบล็อกของเราสำหรับการปรับปรุง ที่นี่คุณจะได้พบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง