สูตรพาสต้าขนาดใหญ่ พาสต้ายัดไส้ในเตาอบ วิธีทำพาสต้ายัดไส้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เว็บไซต์

เมื่อคืนฉันงงอยู่นานว่าจะทำอะไรอร่อย ฉันขุดลงไปในสูตรเล็กน้อยและตัดสินใจว่าฉันต้องการทำอาหาร พาสต้ายัดไส้ เนื้อบดละเอียด.จริงอยู่ชื่อสูตรมีความซ้ำซากเล็กน้อย แต่รสชาติไม่ต้องทนกับสิ่งนี้และนี่คือสิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร ในของฉัน สูตรพาสต้ายัดไส้พริกไทยบัลแกเรียก็มีด้วย แต่โชคไม่ดีที่ฉันไม่มีในสต็อก และฉันไม่อยากวิ่งไปที่ร้านในอุณหภูมิที่เย็นจัด 30 องศาเพราะพริกหนึ่งเม็ด วันนี้น้ำค้างแข็งศักดิ์สิทธิ์ปกคลุมไซบีเรียของเราอีกครั้งสัญญาณพื้นบ้านไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกันอย่างน้อยหนึ่งปีก็สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ดังนั้น ยกโทษให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันจะปรุงพาสต้าโดยไม่มีส่วนประกอบนี้

ในการทำพาสต้าฉันต้องการ

• มักกะโรนีขนาดใหญ่ - 200g.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• โบว์ -2 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม -3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว -2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ก่อนอื่น ฉันจะเอารองเท้าบูทไปต้ม น้ำของฉันต้มฉันใส่เกลือแล้วใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันด้วยช้อนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ติดกับก้น ฉันปรุงจนสุกครึ่งไม่เกิน 4-5 นาทีใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

ก่อนอื่น ฉันจะเตรียมงานบางอย่างก่อน จากนั้นฉันจะดูแลไส้ ชม ฉันตัดหัวหอมอย่างประณีตฉันตัดสินใจสับหัวหอมทั้งสองพร้อมกันแม้ว่าจะไม่ได้ใช้พร้อมกันก็ตาม ในระหว่างนั้น ฉันจำปริศนาของเด็กๆ ได้ "คุณปู่กำลังนั่ง นุ่งเสื้อคลุมขนสัตว์ร้อยตัว ใครก็ตามที่เปลื้องผ้าให้เขาหลั่งน้ำตาอันขมขื่น" คุณเข้าใจแล้วว่าฉันสามารถร้องไห้ได้ในขณะที่ฉันชนะทั้งสองหลอด

ไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ เธอถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พักไว้เพื่อรอถึงตาเธอ

ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น เมื่อไม่มีมะเขือเทศสดในบ้าน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศกระป๋อง แท้จริงทุกอย่างจะทำ

ตอนนี้ฉันกำลังจะเริ่มทำไส้พาสต้า เนื้อสับของฉันพร้อมแล้วฉันบิดมันล่วงหน้า ฉันกระจายมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับครึ่งในน้ำมัน ฉันใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วผัดกับหัวหอมจนสุกครึ่ง 5-7 นาที ไม่มาก ฉันตักเนื้อสับใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เอารองเท้าบูทและใส่เนื้อสับในแต่ละอัน ฉันใส่รองเท้าบูทในกระทะหรือในจานอบทาน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นเพื่อไม่ให้พาสต้าติด

ตอนนี้รองเท้าบูทเต็มแล้ว

และใส่ในกระทะฉันจะเตรียมซอส

ฉันทอดหัวหอมครึ่งหลังในกระทะ

ฉันเพิ่มแครอทและมะเขือเทศลงไป

ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แล้วก็ซาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ฉันผสมทุกอย่างเติมน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที อ้อ เกือบลืม เกลือพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

ซอสทั้งหมดพร้อมแล้ว เทซอสลงบนพาสต้า เพื่อให้พาสต้าซ่อนอยู่ใต้ซอสหากไม่เพียงพอยอดของพาสต้าจะเหม็นอับ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้

ฉันส่งกระทะไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ เรานำกระทะออก วางพาสต้าบนจานแล้วเสิร์ฟฉันพยายามเป็นเวลานานมากในการถ่ายภาพที่ดีไม่มากก็น้อย พาสต้า อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ. นี่อาจเป็นเพียงกรณีที่รสชาติของอาหารดีกว่ารูปลักษณ์ ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการถ่ายภาพที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน และที่ไหนสักแห่งหลังจากเฟรมที่ 20 หรือ 30 ฉันก็ยอมแพ้

นั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาพร้อมแล้วและเมื่อถึงเวลาที่บทความถูกตีพิมพ์พวกเขาก็ถูกกินไปแล้ว ลองสูตรพาสต้านี้ คุณจะไม่เสียใจ

สำหรับคนรักสูตร "ยัดไส้" อยากจะแนะนำอีกสูตรหนึ่งว่าอร่อย ครอบครัวของฉันชอบมันมาก

อร่อย

ถ้าคุณชอบ สูตรพาสต้ายัดไส้แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ฉันจะขอบคุณคุณมาก ปุ่มอยู่ด้านล่างครับ แล้วพบกันครับ

อย่าลืม สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกอะไรก็ตามที่พลาดสูตรใหม่

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว สังสรรค์กับเพื่อน ๆ และแม้แต่งานฉลองรื่นเริง ปรุงง่าย ๆ กับเปลือกหอยยัดไส้ด้วยเนื้อสับจานก็อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถอบเปลือกหอยในแม่พิมพ์เซรามิกแบบแบ่งส่วนได้ จากนั้นจานจะไม่เสียรูปทรงเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้พาสต้ารูปเปลือกหอยขนาดใหญ่ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง มันจะดีกว่าถ้าใช้พาสต้าข้าวสาลี durum พวกมันมีประโยชน์มากกว่าและรักษารูปร่างให้ดีขึ้นหลังจากต้ม คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผักผัดหรืออบ, เห็ด, อาหารทะเลสับ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก อาหารจานนี้ทำให้ฉันนึกถึงลาซานญ่าในรสชาติ แต่การเตรียมจานนั้นง่ายกว่ามาก

ข้อมูลรสชาติ มักกะโรนีและพาสต้า

วัตถุดิบ

• พาสต้า "เปลือกหอย" - 13-15 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เนื้อสับสามารถนำมาใด ๆ - ไก่, หมู, หมูและเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - โหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้าบด ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก คุณต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว แต่ยังคงร่วน

โอนเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ใส่ชีสส่วนใหญ่ลงในเนื้อสับผัดและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองเพื่อความชุ่มฉ่ำ

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด มันจะดีกว่าถ้าคุณผสมไส้ในขณะที่ไส้ยังร้อนอยู่ ชีสก็จะละลายทันที

ต้มพาสต้า "หอย" จนสุกครึ่ง โดยปกติผู้ผลิตจะให้คำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แต่ฉันแนะนำให้ทำอาหารด้วยวิธีง่ายๆ - ใส่พาสต้าในน้ำเค็มที่เดือดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ผัดพาสต้าปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถกวนพาสต้าได้เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่ถ้าพาสต้ามีเนื้อแน่น มันจะไม่เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหารอย่างแน่นอน จากนั้นพับพาสต้าลงในกระชอนให้เย็นเล็กน้อย เติมเปลือกแต่ละอันด้วยชีสที่เตรียมไว้และไส้เนื้อ

เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ส่งไปที่กระทะและผัดด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำ) หากน้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดสูง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ทาด้านล่างของจานอบด้วยซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและช่วยไม่ให้เปลือกไหม้

วางเปลือกหอยที่ยัดไส้ทั้งหมดไว้ใกล้กัน

ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ โปรดทราบว่าควรมีซอสจำนวนมากเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

โรยจานด้วยชีสขูดที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาและส่งแบบฟอร์มเข้าไป 20-30 นาที ชีสจะละลายและเกิดเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน ซึ่งซ่อนรสชาติไว้มากมาย ตั้งแต่ไส้เนื้อละเอียดอ่อนไปจนถึงซอสมะเขือเทศสีสดใส

เสิร์ฟพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยวิธีเดียวกับที่คุณปรุงหรือโอนไปยังชามเสิร์ฟ อาหารที่อร่อยที่สุดจะร้อนทันทีหลังจากทำอาหารให้เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

พาสต้าหอยยัดไส้เป็นหนึ่งในพาสต้าอิตาเลียนที่อร่อยและน่าดึงดูดที่สุดชนิดหนึ่ง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับ conchiglioni ยักษ์ (นี่คือชื่อของพาสต้าประเภทนี้) พวกเขาจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ผักผสม และแม้แต่ไส้หวาน ซึ่งช่วยให้คุณได้รับอาหารจานหลักแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน และของหวานต้นตำรับ

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ขนาดใหญ่?

หอยยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และตกแต่งอย่างงดงามแปลกตา มักกะโรนียักษ์สามารถยัดไส้แบบแห้งและอบด้วยซอสในเตาอบ หรือยัดไส้และต้มในน้ำเกลือจนสุก พาสต้ามักใส่เห็ด เนื้อ ชีส คอทเทจชีส หรือไส้ผัก

1. เปลือกยัดไส้ขนาดใหญ่จะคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้หากปรุงสุกล่วงหน้า
2. เพื่อไม่ให้เปลือกแตกคุณควรต้มในน้ำปริมาณมาก ควรนำพาสต้าที่เตรียมไว้ออกและปล่อยให้แห้ง
3. หากสูตรเกี่ยวข้องกับการย่างพาสต้ายัดไส้แห้งกับซอส คุณต้องตรวจสอบปริมาณของซอส ต้องฉีกพาสต้าจนหมด มิฉะนั้น จะแห้งในเตาอบ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

หอยยัดไส้เนื้อสับเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างเต็มที่ การผสมผสานของพาสต้าและเนื้อสับนั้นถือเป็นความคลาสสิกและแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในการเตรียมไส้ควรใช้เนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อวัวและเนื้อหมู เนื้อสับควรสับ - จากนั้นในระหว่างการอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

• เปลือกหอย - 15 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 200 กรัม
• หมูสับ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

1. ผัดหัวหอม กระเทียม และเนื้อสับ
2. ต้มเปลือก
3. เติมด้วยไส้เนื้อชีสและครีม
4. เปลือกหอยยัดไส้เนื้อ อบ 7 นาทีที่ 220 องศา
5. โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ยัดไส้เนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยว

หอยยัดไส้ในเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือเปลือกแห้งเต็มไปด้วยเนื้อสับและอบด้วยซอส ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่นี่: จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้จานสำเร็จ เปลือกจะต้องซ่อนอยู่ใต้ซอสอย่างสมบูรณ์

1. รวมเนื้อสับ, ชีสขูด, เซโมลินาและไข่
2. เริ่มเปลือก
3. สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้เคี่ยวหัวหอมในครีมเปรี้ยวและน้ำ
4. ใส่เปลือกพาสต้ายัดไส้ในแม่พิมพ์แล้วราดซอส
5. อบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับพริกไทย

พาสต้าหอยกับเนื้อสับจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณใส่พริกหยวกลงไปในไส้ อย่างหลังจะให้ความสด กลิ่นหอม น่ารับประทาน และช่วยให้คุณไม่ต้องปรุงกับข้าวกับผัก พริกไทยเข้ากันได้ดีกับหมูและเติมความหวาน ดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อสับ ควรใช้หมูดีกว่า

1. ผัดพริกไทย หัวหอม และเนื้อสับ
2. เพิ่มครีมและชีสขูด 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
3. ใส่เนื้อสับลงในเปลือกที่ต้มแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
4. อบพาสต้าเปลือกยัดไส้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

หอยยัดไส้ซอสเบชาเมล

เปลือกหอยยัดไส้ด้วยซอสเบชาเมลเป็นตัวอย่างของวิธีการเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารพาสต้าแบบคลาสสิกอย่างเหมาะสม ซอสนี้มักใช้ในจานพาสต้า ให้ความนุ่ม และทำให้จานมีความน่ารับประทานและมีความกลมกล่อมมากขึ้น ด้วยเบชาเมลคุณสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิดเนื่องจากซอสนั้นเป็นสากล

1. ผัดเนื้อสับและหัวหอม
2. ต้มเปลือก
3. บรรจุเปลือกหอยด้วยการบรรจุ
4. สำหรับซอสละลายเนยและเพิ่มแป้ง
5. ในขณะที่กวนให้เติมนม
6. รอความสม่ำเสมอและฤดูกาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทเปลือกพาสต้ายัดไส้ด้วยซอสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หอยยัดไส้เห็ด

หอยยัดไส้ไก่และเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมาก คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อไก่สับและเห็ดแชมปิญอง แล้วใส่พาสต้าลงไป เนื่องจากเห็ดและไก่สับจะชุ่มฉ่ำในตัวของมันเอง เปลือกหอยจึงปรุงโดยไม่มีซอส ใส่เนยและชีส ก่อนเข้าเตาอบ พาสต้าจะคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

1. ผัดเนื้อ, หัวหอมและเห็ด
2. ต้มเปลือก
3. ใส่ไส้ เนยและชีส
4. อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์

พาสต้ายัดไส้มังสวิรัติ

สูตรสำหรับยัดไส้หอยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและไลฟ์สไตล์ ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะเปลี่ยนจานให้กลายเป็นอาหารไม่ติดมันอย่างรวดเร็วหากพวกเขาใส่ผักในพาสต้า สำหรับการเติมมันจะดีกว่าที่จะเลือกผักที่ฉ่ำและเนื้อเช่นมะเขือเทศและมะเขือยาว พวกเขาจะอิ่มตัวพาสต้าด้วยน้ำผลไม้และจะไม่ "เปรี้ยว" ระหว่างการปรุงอาหาร

1. สับผักและทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่เปลือกที่ต้มด้วยส่วนผสมของผัก
3. เทเปลือกพาสต้ามังสวิรัติยัดไส้ด้วยน้ำมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หอยยัดไส้ในกระทะ

หอยยัดไส้ในกระทะในครีมเป็นสูตรง่ายๆราคาประหยัดและรวดเร็ว ข้อดีของตัวเลือกนี้คือพาสต้าแห้งยัดไส้ด้วยเนื้อดินดิบและเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวภายใต้ฝาปิดในกระทะธรรมดา ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สามารถเสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ได้ที่โต๊ะหลังจากผ่านไป 20 นาที

1. เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ
2. ยัดหอยแห้งกับเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะ
3. เคี่ยวจานในครีมและน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
4. โรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

หอยยัดไส้ในหม้อหุงช้า

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในหม้อหุงช้าจะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วยความเร็วสูงด้วย ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​คุณสามารถทำพาสต้าที่นุ่มในซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้ในเวลาเพียง 40 นาที พนักงานต้อนรับเพียงแค่ยัดเนื้อสับเปลือกและหลังจากเทครีมเปรี้ยวพาสต้าและน้ำแล้วให้ตั้งค่าโหมด "ดับ"

1. บรรจุเปลือกหอยด้วยการบรรจุ
2. ใส่ในชามและเพิ่มพาสต้า ครีม และน้ำ
3. ปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้เฉพาะกับลิงก์โดยตรงและจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มา

เมื่อวานนี้ฉันจับตามองในร้านพาสต้า - เปลือก (สำหรับบรรจุ) ฉันต้องการทำอาหารมานานแล้ว แต่ไม่ค่อยอยู่บนชั้นวางในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดของเรา
ฉันตัดสินใจที่จะยัดไส้ด้วยวิธีคลาสสิกนี่คือเนื้อสับ เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันมีหมูติดมัน และฉันทำเนื้อสับจากมัน
นี่คือส่วนผสมที่เราต้องการ:
มะเขือเทศถ้ามีขนาดใหญ่คุณต้องใช้ครึ่งหนึ่งมิฉะนั้นจะให้น้ำผลไม้มาก
คุณยังเลือกเครื่องปรุงรสตามชอบได้อีกด้วยค่ะ ฉันเอาเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ ส่วนผสมของพริก ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง เกลือและผักชีฝรั่งสด

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำบนกองไฟให้เดือด ต้มเส้นพาสต้าจนสุกครึ่ง
ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมไส้สำหรับไส้
เรากระจายเนื้อสับในกระทะลึกเทน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
เรายังตัดหัวหอมที่นั่นแล้วส่งไปที่เนื้อสับ

ต่อไป แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดและกระเทียม เราก็ส่งไปเคี่ยวในกระทะด้วย

ถัดไปเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น เราสับผักชีฝรั่งและส่งทุกอย่างเป็นเนื้อสับ

เรายังใส่เครื่องเทศและเกลือทุกชนิดลงในเนื้อสับ แต่เหลือ 1/4 ของเครื่องเทศและเกลือสำหรับซอส
ผัดเนื้อสับเพื่อเติมและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด

ถึงเวลานี้น้ำสำหรับพาสต้าต้มแล้วเราส่งครึ่งแพ็ค (250g) ลงไปในน้ำจะดีกว่าที่จะใส่เปลือกหอยทีละตัวเพื่อไม่ให้ติดกันและสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงใน น้ำ. ล. น้ำมันพืชก็เหมือนปาเก็ตตี้ต้มไม่ให้ติดกัน

ในขณะที่มีเวลา คุณสามารถทำซอสและขูดชีสได้
สำหรับซอส ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ (ควรหวานกว่า) คุณยังสามารถวางมะเขือเทศมันจะทำงานได้ดียิ่งขึ้น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) สับละเอียดหรือบีบกระเทียม (1 กานพลู) ลงในซอสแล้วส่งเครื่องเทศและเกลือที่เหลือทั้งหมดลงไป (ถ้าคุณใช้มายองเนสแทนซาวครีมก็ไม่จำเป็น ใส่เกลือลงในซอส) ผสมทุกอย่างและซอสเปลือกก็พร้อม

ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

ถึงเวลานี้เราเอนกายพาสต้าและทำให้เย็นลงอย่าล้างมันจะดีกว่ามิฉะนั้นจะมีน้ำมากอยู่ข้างใน หลังจากที่พาสต้าเย็นตัวลงก็พร้อมที่จะยัดไส้

เนื้อสับสำหรับไส้ก็พร้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมถ้ามันแห้งเกินไปให้ผสม

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารพร้อมแล้ว และเราเริ่มใส่พาสต้าเชลล์ลงไป เรายัดพวกมันไม่แน่นมากใส่ 1.5 - 2 ช้อนชาในเปลือกเดียว ท็อปปิ้งและวางในจานอบ

ฉันมีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ฉันทำในสองแม่พิมพ์

จากนั้นเทซอสเล็กน้อยในแต่ละเปลือกประมาณครึ่งช้อนชา

เติมน้ำลงในซอสที่เหลือเพื่อให้เป็นของเหลวและเทลงในพิมพ์เพื่อให้ปิดด้านล่างจากประมาณ 0.5 ถึง 1 ซม.
โรยเปลือกหอยด้วยชีส

เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาสำหรับการอบเนื่องจากเปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้น
คุณสามารถเทพาสต้าทั้งหมดกับซอสได้ตามใจชอบแล้วมันจะนุ่มขึ้น แต่ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบวิธีนี้ ปรากฏว่าฉ่ำจากด้านล่าง ไส้ก็ฉ่ำ และเปลือกอยู่ด้านบน
นี่คือพาสต้ายัดไส้พร้อม

ที่นี่พวกเขาอยู่ในภาคตัดขวาง

ทานให้อร่อย)))

เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารยอดนิยมในอิตาลี แต่ได้หยั่งรากลึกในอาหารอื่นๆ ของโลก ในอิตาลี คุณสามารถใช้หลอดพาสต้าแบบกลวงพิเศษ - cannelloni หรือพันธุ์ต่างๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้

มีสองวิธีในการปรุงพาสต้ายัดไส้:

• วิธีแรกเมื่อพาสต้าดิบยัดไส้แล้วอบในซอส
• วิธีที่สอง เมื่อพาสต้าต้มครั้งแรกเล็กน้อยแล้วยัดไส้และอบ

นอกจากนี้ มักจะใช้ซอสสองแบบในการอบพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ: ในซอสมะเขือเทศหรือในซอสเบชาเมล

เนื้อสับควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวแบบเลื่อนคู่ในเครื่องบดเนื้อ เรารู้ความลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อได้ ฉันจะปรุงพาสต้าด้วยวิธีที่สองในซอสเบชาเมล

ฉันมีพาสต้า - ไม่ใช่ cannelloni แบบคลาสสิก แต่มีอนุพันธ์และพาสต้าแบบกลวงอื่น ๆ หากต้องการ

ก่อนอื่นใส่หม้อไฟใส่เกลือลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเดือดเราจะต้มพาสต้าเล็กน้อย ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าที่จะใส่พาสต้าที่อ่อนนุ่ม

ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนย 10 กรัมในกระทะแล้วทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำ

ทอดไส้อีก 10-15 นาทีจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีเทาและของเหลวระเหยซึ่งเนื้อสับจะคลายออก

สำคัญ: ในกระบวนการทอดไส้คุณต้องแยกก้อนเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน บางครั้งฉันก็เจาะเนื้อสับสำเร็จรูปในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะใส่พาสต้า มันช่วยให้รูปร่างดีขึ้น

เราโยนพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราทิ้งพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทันทีที่พาสต้าเริ่มอุ่นและคุณสามารถหยิบขึ้นมาได้ ให้ใส่เนื้อสับลงในพาสต้าอย่างระมัดระวัง อย่ายัดหลอดแน่นเกินไป

ฉันจะปรุงพาสต้ายัดไส้เป็นส่วน ๆ ดังนั้นฉันจึงใส่มันในรูปแบบทนไฟแบบแบ่งส่วน

นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย คุณสามารถใส่พาสต้ายัดไส้ลงในจานอบขนาดใหญ่ได้ ไม่จำเป็น

สิ่งที่เราต้องทำคือเตรียมซอสที่เราจะอบพาสต้ายัดไส้

ละลายเนยที่เหลือในกระทะและเพิ่มแป้ง ผสมแป้งกับเนยด้วยช้อนเพื่อทำข้าวต้ม เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราให้ซอสข้นซึ่งจะเกิดขึ้นจริงใน 2-3 นาทีต้องแน่ใจว่าได้คนซอสตลอดเวลา นำซอสออกจากเตา

เทซอสเบชาเมลที่ได้ลงบนพาสต้าของเรา เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพาสต้าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

พาสต้าไส้เนื้อสับ พร้อม!!!

คุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบด้วยความร้อนจากความร้อนไปที่โต๊ะได้ทันทีคุณสามารถกระจายพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับบนจานที่แบ่งส่วน

ทานให้อร่อย!