สูตรอาหาร: Borscht - กับเนื้อไก่ Borscht กับไก่ ซุปไก่ Borscht

ล้างอกไก่และวางในกระทะด้วยน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ตักฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมแล้วสับ

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท

ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด

เทกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาที - หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกและกระเทียม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป ในขณะเดียวกัน ให้เอาอกออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

ล้างและสับผักใบเขียว

เกลือซุปใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำใส่สมุนไพร หลังจากที่ Borscht เดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

ขอให้อร่อย Borscht ไก่ของเราพร้อมแล้ว!

PS: สุดท้ายนี้ ฉันจะแบ่งปันสิ่งเพิ่มเติมเล็กๆ น้อยๆ กับคุณ บอร์ชท์ชนิดใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของกระเทียมสด ดังนั้นฉันแนะนำให้บี้มันลงในชามซุปหรือทานเป็นของว่างก็ได้

บอร์ชท์โฮมเมดปรุงกับไก่หรือในน้ำซุปไก่ มีน้ำหนักเบา มีกลิ่นหอม และอร่อยไม่น้อยไปกว่าบอร์ชต์แบบดั้งเดิมที่ทำจากหมูติดมัน การใช้ไก่ช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก เนื่องจากต้องปรุงให้น้อยกว่าชิ้นเนื้อ สัตว์ปีกที่เป็นอาหารจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง และหากปรุงด้วยเนื้ออกและไม่มีการทอด จำนวนแคลอรี่จะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

รายการที่เลือกประกอบด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกสำหรับ Borscht กับไก่ มีสูตรอาหารที่นี่ไม่เพียง แต่สำหรับ Borscht สีแดงซึ่งสืบเนื่องมาจากอาหารยูเครนเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารจานนี้ในเวอร์ชันรัสเซียที่ทำจากตำแย (borscht สีเขียว)

หลักการทั่วไปในการเตรียม Borscht กับไก่โดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

Borscht ไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยน้ำซุปไก่ บ่อยครั้งที่ไก่ถูกเติมลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วบนกระดูกเนื้อ ในกรณีนี้ไก่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

น้ำซุปเป็นพื้นฐานที่รสชาติของ Borscht และรูปลักษณ์ของมันขึ้นอยู่กับเป็นส่วนใหญ่ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่ถูกต้องและปรุงอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่เข้มข้นควรใช้สัตว์ปีกจะดีกว่า จากหม้อต้มเชิงพาณิชย์จะอร่อยไม่น้อย แต่ไม่เข้มข้นเท่าที่ควร คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมน้ำซุปจากชิ้นเนื้อที่มีกระดูก อาจเป็นขา ต้นขา ทั้งขา สี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งของนกก็ได้ คุณยังสามารถใช้ชุดซุปที่ประกอบด้วยปีกนก หลัง และคอได้อีกด้วย ชิ้นส่วนดังกล่าวมีกระดูกและกระดูกอ่อนจำนวนมากซึ่งมีสารที่ไม่สามารถปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นได้ มีเนื้อค่อนข้างน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มเนื้ออกลงในจาน

สำหรับน้ำซุปเนื้อ คุณควรรับประทานกระดูกที่เป็นท่อหรือกระดูกสันหลังของสัตว์ที่มีเนื้อสัตว์น้อยที่สุดหรือไม่มีเนื้อสัตว์เลย ในกรณีนี้ไก่ต้มแยกกันน้ำซุปไม่ผสม น้ำซุปไก่เหลือไว้สำหรับประกอบอาหารอื่นๆ หากต้องการจัดเก็บระยะยาวก็สามารถแช่แข็งได้

Borscht มีสองประเภท: สีแดงและสีเขียว ชุดผักมาตรฐานสำหรับทุกคนคือหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท Borscht สีแดงปรุงด้วยกะหล่ำปลี หัวบีท และวางมะเขือเทศ สีเขียวถือได้ว่าเป็นอาหารตามฤดูกาล เนื่องจากตามธรรมเนียมมักปรุงด้วยตำแยและมะเขือเทศสด ตำแยสามารถแทนที่ด้วยสีน้ำตาลได้เมื่อแช่แข็งหรือกระป๋องจะช่วยให้คุณเตรียม Borscht สีเขียวได้ตลอดเวลาของปี ในกรณีนี้มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก

ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปสำหรับ Borscht กับไก่ตามสูตรทีละขั้นตอน ให้ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็นให้สะอาด บางครั้งแนะนำให้แช่นกไว้นานถึงครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อ สิ่งนี้ไม่จำเป็นและไม่เป็นที่พึงปรารถนาด้วยซ้ำ เนื่องจากสารที่มีคุณค่าส่วนสำคัญอาจรั่วไหลลงน้ำได้

เติมส่วนเนื้อด้วยน้ำเย็นเท่านั้น คุณไม่ควรใช้น้ำประปาโดยตรงจากก๊อก แต่ต้องกรองผ่านตัวกรองก่อน เมื่ออุ่นเครื่องโปรตีนจากเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะโค้งงอและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำซุปในรูปของโฟมซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเดือด ในเวลานี้คุณต้องตรวจสอบน้ำซุปอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกจากน้ำซุปให้หมดทันเวลา เมื่อเดือดน้ำซุปที่ไม่ได้ถูกเอาออกทันเวลาหรือส่วนที่เหลือจะผสมกับน้ำซุปและตกลงที่ด้านล่างเป็นสะเก็ดน้ำซุปจะมีเมฆมากซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ของบอร์ชท์ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงโดยมีฝาปิดไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป

ผักจะถูกจัดวางตามลำดับโดยคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงให้พร้อม ตามกฎแล้วมันฝรั่งมาก่อนและกะหล่ำปลีมา 5 นาทีหลังจากนั้น เพิ่มตำแยหรือสีน้ำตาลเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ในเกือบทุกกรณี แครอท หัวบีท และหัวหอมทอดโดยเติมมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ในเวอร์ชันอาหารของ Borscht สีแดงกับไก่ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง จะถูกเพิ่มโดยไม่ต้องผัด

Borscht กับไก่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความ สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ในอาหารยูเครน บอร์ชท์สีแดงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียมหรือขนมปังกรอบที่ถูด้วยกระเทียมอย่างไม่อั้น Borscht ไก่กับหัวบีทก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งสีเขียวด้วยไข่ต้มและสมุนไพรครึ่งหนึ่ง

Borscht แดงกับไก่: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศและมะเขือเทศสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht สีแดงกับไก่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย จากไก่เตรียมน้ำซุปเข้มข้นจากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไป Borscht ปรุงรสด้วยผักผัดและมะเขือเทศบด เพื่อให้ได้รสชาติมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อย จึงใส่มะเขือเทศสดลงไปในการย่าง

วัตถุดิบ:

ขาไก่ที่เลือก – 600 กรัม;

หัวบีทสองอัน;

มันฝรั่งลูกเล็กแปดลูก

แครอทหนึ่งอัน;

ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม

หัวหัวหอมขม;

วางมะเขือเทศสองช้อน;

มะเขือเทศหนึ่งลูก;

น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงสองช้อนโต๊ะเท่านั้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาให้สะอาด เรากำจัดผิวสีเหลืองที่มีเคราตินออกจากกระดูกอ่อนด้านล่างที่ขา เราตัดต่อมออกจากส่วนหางรูปลิ่มแล้วใส่ขาลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำดื่มกรองอย่างดีสามลิตร และวางบนไฟแรง ทันทีที่เนื้ออุ่นขึ้น โปรตีนที่แข็งตัวจะเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และจะต้องขจัดไขมันออกอย่างต่อเนื่อง หากยังไม่เสร็จสิ้นเมื่อเดือดโฟมจะผสมกับน้ำซุปจะมีเมฆมากและ Borscht จะสูญเสียไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

2. หลังจากเอาโฟมออกหมดแล้วและรอให้เดือดจัด ให้ตั้งไฟให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงขาไก่จนนุ่มประมาณ 45 นาที

3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปก็ถึงเวลาแปรรูปผัก - เราทำความสะอาดและล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็เอาเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่มาสับแครอทก่อนแล้วจึงตามด้วยหัวบีท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นและแคบ เราหั่นมันฝรั่งหยาบๆ มักจะเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ในชาม แล้วเติมน้ำเย็นลงไป อย่าทิ้งมันฝรั่งไว้โดยไม่มีน้ำ เพราะอาจทำให้มันฝรั่งคล้ำได้! วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ลอกเปลือกออก และหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เมื่อปรับไฟปานกลางแล้วให้วางกระทะที่มีผนังหนาบนเตา หลังจากอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้ว ให้เทน้ำมันลงไปและให้เวลาอุ่นเครื่องเล็กน้อย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในไขมันที่ร้อนและไม่เดือด ทอดกวนเป็นประจำจนเป็นสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ เพิ่มหัวบีทและแครอทลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและเนื้อมะเขือเทศสับลงในผัก ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที โรยผักย่างด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากัน อุ่นน้ำสลัดบอร์ชท์ต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ตรวจสอบขา ค่อยๆ เคลื่อนเนื้อออกจากกระดูก ถ้ามันแยกออกจากกันดี ให้วางไก่ลงในชาม เย็นลงเล็กน้อยแล้วหลังจากเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วให้นำกลับเข้าไปในกระทะ

6. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ต้ม ปรุงอาหารโดยไม่ปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรงเป็นเวลาห้านาทีใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมันฝรั่งนิ่มแต่ยังไม่สุก ให้ใส่เนื้อย่างลงในกระทะ นำ Borscht เตรียมไว้บนไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือดเพราะว่า Borscht จะมีสีที่หลากหลาย

Borscht สีแดงกับไก่: สูตรทีละขั้นตอนจากอกพร้อมหัวบีทโดยไม่ต้องทอด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ไก่อาหาร การลดปริมาณแคลอรี่ทำได้โดยการใช้เนื้อสัตว์ปีก - เนื้อไก่ การขาดการทอดก็มีส่วนช่วยเช่นกัน เพิ่มผักในรูปแบบสับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่ขนาดกลางสองตัว

ถั่วขาวหนึ่งแก้ว

แครอทหนึ่งอัน;

300 กรัม มันฝรั่ง;

หัวบีท - ผักรากเล็ก ๆ สามชนิด;

หัวหอมหนึ่งอัน;

กะหล่ำปลีสด

พริกหยวกหนึ่งอัน;

มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก

ผักชีฝรั่งสด - ห้าก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มถั่วลงใน Borscht ที่ต้มแล้ว เวลาในการปรุงอาหารสำหรับอกนั้นน้อยกว่าถั่วอย่างมาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม Borscht คุณต้องเตรียมถั่วก่อน เทถั่วลงในกระทะ ล้าง จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากรอประมาณหนึ่งนาที ให้ยกฝาขึ้นเพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของการต้ม ควรกวนน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นถั่วจะไม่แตกระหว่างปรุงอาหาร หลังจากปรับระดับความร้อนแล้ว ให้ปรุงถั่วจนนุ่ม อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อลดระยะเวลาแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในตอนเย็น หากห้องร้อน ให้นำชามถั่วไปแช่ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นน้ำอาจหมักได้

2. เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เริ่มปรุงน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์ เราล้างเนื้ออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตรโดยทั่วเมล็ดพืช วางไก่ลงในกระทะขนาด 4 ลิตร เติมน้ำ 3/4 แล้วตั้งไฟ โดยไม่ต้องรอให้เดือด ให้ตักโปรตีนที่แข็งตัวออกจากผิวน้ำซุป เพิ่มหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามทำให้หลอดสั้นและบาง หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

4. ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท เมื่อเจาะด้วยของมีคมควรเข้าได้อย่างอิสระ เรานำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นและเสียดสีด้วยเครื่องขูดหยาบ - วิธีนี้จะทำให้สีออกมาดีขึ้น

5. ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ใส่พริกหยวก ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว น้ำซุป มะเขือเทศ และหัวบีท ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วปรุงรสด้วย Borscht ที่ส่วนท้ายสุด หลังจากนำไปต้มให้ยกกระทะออกจากเตา เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยพร้อมกับผักชีฝรั่ง

Borscht สีเขียวกับไก่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมตำแยและน้ำซุปกระดูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht สีเขียวกับไก่ - อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ไม่ได้ใช้กะหล่ำปลี แต่จะถูกแทนที่ด้วยตำแยหรือสีน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือไหม้เมื่อทำงานกับตำแยให้ลวกด้วยน้ำเดือด น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht เตรียมด้วยมะเขือเทศสด หากจำเป็นหรือต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

ตำแยสดจำนวนมาก

เนื้ออกไก่

450 กรัม เนื้อวัวหรือหมูติดกระดูก

มันฝรั่งขนาดใหญ่สี่อัน

แครอทหนึ่งอัน;

พริกหยวกสีเขียวหนึ่งอัน

หัวหัวหอมขม;

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่

หน่ออ่อนของกระเทียม – 4 ชิ้น;

ไข่ต้มสองฟอง

พวงผักชีฝรั่งหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อทั้งหมด วางเนื้อวัวลงในกระทะที่กว้างขวาง และเนื้อในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำสองลิตรลงในกระดูกแล้วเติมไก่ให้ท่วมประมาณสองเซนติเมตร ตามกฎทั้งหมดเราเตรียมน้ำซุปโดยเอาโฟมออกตามเวลาที่กำหนด ปรุงเนื้อวัวโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และเนื้อชิ้นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราไม่เอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ แต่จะทำให้เย็นลง

2.เตรียมผักต้มไข่ เพื่อป้องกันไม่ให้ตำแยไหม้มือขณะทำงาน ให้วางไว้ในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

3. เตรียมเนื้อย่าง อุ่นน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้เครื่องขูดสับแครอทเป็นชิ้นหยาบแล้ววางลงในกระทะ ตัดเนื้อพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทเมื่อมันนิ่มพอ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที สับมะเขือเทศอย่างประณีต เพิ่มชิ้นลงในผักผัด และปรุงต่ออีกสามนาที

4. เมื่อน้ำซุปเนื้อพร้อม ให้เอาเนื้อออก แยกออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ นำเนื้อไก่ที่เย็นลงแล้วออกจากน้ำซุป เมื่อแยกเส้นใยออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อวัวแล้วนำไปต้ม

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเดือดและลดไฟลงเล็กน้อย ปรุงอาหารจนนิ่ม

6. ตัดตำแยเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ใน Borscht เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ตามตำแยเราเพิ่มลูกศรกระเทียมคั่วและสับละเอียด ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ในตอนท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้ Borscht นั่งพักหนึ่ง

7. หั่นไข่ต้มตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วตกแต่ง Borscht ที่เทลงในจานแล้ว คุณสามารถสับไข่อย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับในการเตรียม Borscht กับไก่โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอน - คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

หากคุณเตรียมฐานสำหรับ Borscht บนกระดูกและต้มไก่แยกกันอย่าผสมน้ำซุปมิฉะนั้น Borscht จะมีเมฆมาก นอกจากนี้ยังสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับบอร์ชท์สีแดง ให้เลือกบีทรูทขนาดเล็ก ผักรากเหล่านี้มักจะมีสีเข้มกว่าและมีรสหวานกว่า หากคุณใช้หัวบีทหรือหัวบีทที่มีเส้นเลือดสีขาว Borscht จะไม่มีสีที่หลากหลายและอาจกลายเป็นรสจืด

Borscht ไก่แดงเข้ากันได้ดีกับกระเทียม ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ใส่กระเทียมเพิ่มลงในกระทะขนาด 3 ลิตร 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม กด 3-4 กลีบด้วยการกด เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสดสับละเอียด (2 ช้อนโต๊ะ) หรือสมุนไพรแห้งเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

ปล่อยให้บอร์ชท์กับไก่ที่เสร็จแล้วพักสักครู่เพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสานเข้าด้วยกันและสร้างองค์ประกอบที่กลมกลืนกัน ซึ่งจะทำให้บอร์ชท์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เชื่อกันว่า Borscht ที่แท้จริงและพร้อมเสิร์ฟคือ Borscht ที่ถูกต้มอย่างน้อยหนึ่งวัน

Borscht เป็นอาหารจานหลักของอาหารยูเครน และแม่บ้านทุกคนได้ปรุง Borscht ของยูเครนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงไม่มีสูตรคลาสสิกเนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนจะปรับเปลี่ยนสูตรของเธอเอง บางคนปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและบางคนก็ไม่มีเลย บอร์ชต์สามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศบด น้ำซุปอาจปรุงด้วยเนื้อวัว หมู หรือไก่ หรือคุณสามารถทำบอร์ชท์แบบไม่มีไขมันก็ได้ ไม่มีน้ำซุป ใส่เห็ดและถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Borscht โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสม Borscht ยังคงเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

นอกจากนี้ Borscht ยังมีสุขภาพที่ดีโดยเนื้อแท้เพราะส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้คือผักซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ Borscht ของยูเครนเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวเมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว เอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานพิเศษและอร่อยมากนี้

เพื่อเตรียม Borscht ยูเครนเราต้องใช้เวลา 90 นาที เราจะได้ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ – 6 ชิ้น;
2. มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
3. กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 0.5;
4. บีทรูท – 1 ชิ้น;
5. แครอท - 1 ชิ้น;
6. หัวหอม – 1 ชิ้น;
7. กระเทียม – 3 กลีบ;
8. วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
9. ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
10. น้ำมันพืช – 60 มล.;
11. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
12. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

Borscht กับไก่: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป สำหรับน้ำซุป ฉันเลือกปีกไก่ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที โดยทั่วไปแล้ว หากคุณต้องการให้ Borscht ของคุณมีสุขภาพที่ดี ไก่ก็ควรเป็นแบบโฮมเมด ไก่ที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่มีประโยชน์มากนัก แต่ก็มีข้อดีคือ มันสุกเร็วและเนื้อนุ่มกว่าสัตว์ปีก .

ดังนั้นน้ำซุปก็พร้อม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

วางมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง

เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมและแครอทแล้วทอด

ปอกกระเทียมโดยใช้ที่กดแล้วบีบลงในกระทะที่มีหัวหอมแครอทและหัวบีท

ทอดน้ำสลัดจนของเหลวระเหยใส่น้ำสลัดลงใน Borscht ใส่เกลือ พริกไทยและผักใบเขียว

เพียงเท่านี้ Borscht ยูเครนพร้อมไก่ที่ยอดเยี่ยมของเราก็พร้อมแล้ว เชิญครอบครัวและเพื่อนของคุณมาที่โต๊ะ ขอให้อร่อย)!

และในวินาทีที่คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ได้ และรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อย ราคาไม่แพง ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้จากไก่ตัวเล็กตัวหนึ่งและเลี้ยงครอบครัว 5-6 คน

vtarelochke.ru

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ว้าว น้ำค้างแข็งมาถึง Central Federal District ของเราแล้ว แทบไม่มีหิมะเลย และอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์มากกว่า 20 องศาถือเป็นเรื่องน่าประหลาดใจอย่างยิ่ง อากาศแบบนี้ จิตใจก็ต้องการอะไรร้อนๆ วันนี้เรามาวอร์มร่างกายด้วย Borscht กัน และฉันเสนอสูตร Borscht แบบคลาสสิกให้คุณเหมือนกัน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

• - หัวบีท (2 ชิ้น)
• - ขาไก่ (2 ชิ้น)
• - แครอท (1-2 ชิ้น)
• - กะหล่ำปลี (0.5 หัวเล็ก)
• - มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น)
• - วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• - กระเทียม (2 กลีบ)
• - น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• - ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• - เขียวขจี;
• - น้ำมันพืช.

หลายคนมีปัญหาเรื่องสีเมื่อเตรียม Borscht: แทนที่จะเป็น Borscht สีแดงที่สวยงาม กลับกลายเป็นสีชมพูอ่อน ตอนแรกมันก็เกิดขึ้นกับฉันเหมือนกัน ด้านล่างนี้ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้มีสีแดงสด

ปรุงน้ำซุปจากขาไก่ (เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ ที่นี่ ) ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมน้ำสลัดผัก

แครอทสามลูกลงในเครื่องขูด

เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้หัวบีท ไม่เช่นนั้นสีของบอร์ชจะไม่เป็นสีแดงสวยงามนัก

แครอทสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้

ระหว่างนี้มาดูแลหัวบีทกันดีกว่า บดบนเครื่องขูดหยาบ

วางในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด และเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญ: เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำตามอัตราส่วนที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อให้ Borscht แบบคลาสสิกของเรายังคงรักษาสีแดงที่สวยงามเอาไว้ น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

เพิ่มลงในซุป มันฝรั่งด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มสมุนไพรแห้ง กระเทียม และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

Borscht ที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อของเราพร้อมแล้ว! อร่อย.

33recepta.ru

สูตร Borscht กับไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

วันนี้เรามีอาหารรัสเซียและยูเครนคลาสสิกในเมนูของเรา: Borscht สีแดงเข้มข้นพร้อมหัวบีท อร่อยเหมือนกัน! แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียม Borscht แสนอร่อย ดังนั้นฉันจึงเปิดเผยความลับของฉัน ฉันอธิบายความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเตรียม Borscht ดังนั้นโพสต์จึงมีขนาดใหญ่มาก แต่การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ และรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉันควรทำให้กระบวนการอ่านสดใสขึ้น

สูตร Borscht แสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองโดยที่ซุปจะกลายเป็นของกินได้อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่อร่อย! แม้ว่าสูตร Borscht จะเรียบง่าย แต่ขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้แรงงานค่อนข้างมาก จะดีกว่าถ้าสามีหรือลูกๆ ที่คุณรัก พี่สาว พี่ชาย แฟนหรือเพื่อนช่วยคุณในครัว

ใช่ คุณสามารถปรุงบอร์ชท์โดยใช้น้ำซุปต่างๆ ได้ เช่น ซี่โครงหมูหรือเนื้อ ไก่ หรือชุดซุปใดก็ได้ แต่ฉันชอบปรุง Borscht จากซุปไก่ (อย่าสับสนกับไก่เนื้อ!) โดยปกติแล้วซุปไก่จะมีเนื้อน้อยกว่าไก่เนื้อมาก แต่น้ำซุปจากไก่ตัวนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก! ฉันจะอธิบายความซับซ้อนของการเตรียมน้ำซุปด้านล่าง และนี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Borscht:

• ไก่ซุป 1/2 ถ้วย (นี่คือไก่ ไม่ใช่ไก่เนื้อ) หรือน้ำซุปปรุงสุก
• กะหล่ำปลีขาวประมาณหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีเฉลี่ย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 อันและหัวบีทชนิดเดียวกัน
• มะเขือเทศสองสามลูกหรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

การปรุงน้ำซุปทองคำ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปก่อน เนื่องจากเราจะปรุงจากซุปไก่ และเป็นที่รู้กันว่าเนื้อค่อนข้างแข็ง เราจึงปรุงจนกว่าเนื้อจะนิ่มลง ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ล้างไก่แช่แข็งหรือแช่เย็นด้วยก๊อกน้ำ ใส่ไก่ครึ่งตัวลงในกระทะขนาด 4.5 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เราก็เอามันไปเผา เมื่อน้ำในกระทะเดือดประมาณ 5 นาที ให้ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไก่ลงไป และตอนนี้ให้ความสนใจกับความลับข้อแรกของ Borscht แสนอร่อย: เทน้ำออกจากกระทะเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ล้างไก่เป็นครั้งที่สองแล้วใส่ลงในกระทะ

เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งไฟก็จะลดลง ตอนนี้ยังคงปรุงไก่ของเราโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิดไฟ เราจับไก่แล้วใส่ในจานแยกต่างหาก เมื่อเย็นลงเล็กน้อย เนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด ไม่ต้องตกใจว่าขั้นตอนการปรุงน้ำซุปใช้เวลานานมาก ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! น้ำซุปสีทองเข้มข้น! วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

เตรียมผัก

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มด้วยผักได้เลย และนี่คือที่ที่คุณต้องการความช่วยเหลือจากผู้ช่วยคนโปรดของคุณ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าใครจะมอบหมายภารกิจที่รับผิดชอบในการสับกะหล่ำปลีและปอกมันฝรั่ง จากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ขั้นแรกให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุด

เมื่อแม่ของฉันเตรียม Borscht เธอใส่มันฝรั่งก่อน แล้วก็ใส่กะหล่ำปลี ฉันรู้ว่าหลายคนทำเช่นนี้ แบบนี้ใครๆก็ชอบ ฉันชอบ Borscht เพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มจนเกินไปและในทางกลับกันกะหล่ำปลีก็นิ่มกว่า ดูตัวเองว่าจะใส่อะไรก่อน มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ทันทีที่น้ำซุปกับกะหล่ำปลีเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป

การเตรียมการทอดสำหรับ Borscht แสนอร่อย

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยตัวคุณเองหรือด้วยมือของผู้ช่วยเหลือที่ไม่เหน็ดเหนื่อย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟอ่อนแล้วใส่หัวหอม ในขณะที่หัวหอมทอดจนเป็นสีทองสวย เรามาเริ่มด้วยแครอทกันก่อน จะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมสีทองเล็กน้อย

บีทรูทก็เหมือนกับแครอทที่ปอกเปลือกและสับ คุณสามารถขูดหัวบีทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ เพิ่มหัวบีทลงในแครอทและหัวหอม

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของ Borscht แสนอร่อยคือมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ ถ้าเป็นฤดูร้อน การไม่ใช้มะเขือเทศสดจะเป็นบาป เมื่ออยู่ห่างไกลจากฤดูร้อน ฉันชอบใส่มะเขือเทศบดธรรมชาติ (ที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งและสารเคมีอื่น ๆ ที่ผลิตตาม GOST) ลงใน Borscht เพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในผักทอดในกระทะ

และตอนนี้ความสนใจเคล็ดลับที่สองของ Borscht แสนอร่อย: เพื่อให้ Borscht สีแดงสดคุณต้องเพิ่มกรดอะซิติก 6% หนึ่งช้อนชาหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับหัวบีทและผักอื่น ๆ ลงในกระทะ กรดจะป้องกันไม่ให้เม็ดสีแดงของหัวบีทและมะเขือเทศถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม Borscht แสนอร่อย

สำหรับผักที่บดและเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ ให้เพิ่มการทอดจากกระทะและเนื้อไก่สับ (ซึ่งแยกออกจากไก่หลังจากเตรียมน้ำซุป)

ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht เคี่ยวรวมกันประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถเกลือ Borscht ของเราและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่ส่วนผสมของพริกไทยขาวแห้ง ออลสไปซ์ และปาปริก้า และตอนนี้ให้ความสนใจกับความลับที่สามของ Borscht แสนอร่อย: ใส่กระเทียมสับละเอียดที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการทำอาหาร Borscht คนให้เข้ากัน เก็บตัวอย่างแล้วปิดฝา

ฉันมักจะปล่อยให้ Borscht พักและแช่กลิ่นหอมของกระเทียมเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยปิดฝา หลังจากพ้นกำหนดเวลานี้แล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะและเชิญผู้ช่วยครอบครัวมารับประทานอาหารเย็นหรือมื้อกลางวันได้ เสิร์ฟ Borscht แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวของประเทศสด! Borscht สีแดงที่แสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! ขอให้เจริญๆ นักอ่านที่รัก

และหากความอยากอาหารของคุณไม่พอใจกับ Borscht เพียงอย่างเดียวฉันก็ขอเสนออาหารรัสเซียคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก - ไก่โฮมเมดเนื้อนุ่ม อบในเตาอบพร้อมผักเคียง รับประกันรสชาติที่ถูกใจ!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

สูตรอร่อยอื่นๆ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความคิดเห็น 5 ข้อในขั้นตอนนี้ เนื้อถูกตัดและคุณยังสามารถเพิ่มขั้นตอนที่นำไปปรุงน้ำซุป - อย่างอื่นก็ได้

ซุปไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก บราซิล จาเมกา จีน เกาหลี ออสเตรเลีย รัสเซีย แอฟริกาใต้ ทุกประเทศเหล่านี้เตรียมซุปไก่ตามสูตรของตนเอง ในประเทศรัสเซีย.

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และรูปแบบต่างๆ ซุปนี้เป็นคลาสสิก น้ำซุปใสละเอียดอ่อน เนื้อหอม และแป้งชิ้นเล็กที่ปรุงสุกอย่างดี - อร่อย! ซุปไก่ด้วย.

หากคุณมีคำถาม ข้อเสนอแนะ หรือการร้องขอ โปรดติดต่อเราโดยใช้ข้อมูลติดต่อเหล่านี้:

เลน Strochenovsky, 25a, จาก 35

fotorecepti.ru

บอร์ชท์คลาสสิก

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงในจานแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด

ปอกเปลือกและขูดแครอท วางผักนี้ลงในกระทะที่มีหัวหอม ผัดและผัดผักให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในแครอทและหัวหอมทอด เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นเทน้ำสลัดลงใน Borscht เกลือและพริกไทยในจานแล้วปรุงต่ออีกสามนาที เพียงเท่านี้ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ Borscht classic

Borscht ยูเครนคลาสสิก

เราขอแนะนำให้คุณเตรียม Borscht ยูเครนแบบคลาสสิกด้วย จานนี้ง่ายและเตรียมง่ายมาก!

เนื้อ – 300 กรัม;

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวบีท - 1 ชิ้น;

กะหล่ำปลี – 200 กรัม;

แครอท – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน – 3 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;

เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

ขั้นแรกให้ทำน้ำซุป เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วต้มของเหลว

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับ ปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออก นำไปใส่จานที่สะอาดและปล่อยให้เย็น จากนั้นแบ่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลี

ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อแล้วปรุงให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทหัวบีทและหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีท แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น

ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน วางผักขูดและหัวหอมทอดลงในกระทะที่มีน้ำมัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น และเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีบอร์ชท์ในอนาคต เพิ่มมะเขือเทศบดที่นี่ เกลือและพริกไทยกับอาหารแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโรย Borscht ด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ เพียงเท่านี้ Borscht นี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำชิ้น!

เป็นการยากที่จะปฏิเสธ Borscht แสนอร่อยหนึ่งช้อนเต็มด้วยครีมเปรี้ยวและโดนัทกระเทียม ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณละทิ้งประเพณีและปรุง Borscht กับไก่ คุณจะได้รับแสงสว่าง แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ตามเนื้อผ้า Borscht ปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียม มีสูตรอาหารมากมายและหลายคนชอบปรุงซุปนี้กับไก่เนื่องจาก Borscht ของสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ไก่จะต้องต้มแยกกันเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน

มีการใช้ส่วนต่างๆ ของไก่เพื่อทำบอร์ชท์ แต่น้ำซุปที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1/2 กก.
• กะหล่ำปลี 1/2 กก.
• หัวบีทสองอัน;
• แครอทสองอัน;
• 3 - 4 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ (3 ลิตร) วางบนเตาแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ปิดฝา ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป เติมน้ำ แล้วใส่เนื้อกลับเข้าไป
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับ จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศบด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
5. ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย
6. แยกหัวบีททอดในกระทะแล้วหลังจากนั้น 5 นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป
7. จากนั้นรวมหัวบีทกับแครอทและหัวหอม ใส่กระเทียมสับและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
8. เพิ่มน้ำสลัดผัก เครื่องเทศ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ก่อนความพร้อม 2 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ ปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วแล้วให้เวลาต้ม

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารจานคลาสสิกช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าคุณจะยังไม่สามารถปรุง Borscht ได้ในขั้นตอนเดียวก็ตาม คุณจะต้องทำตามขั้นตอนการเตรียมการบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 350 กรัม (เนื้อ);
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แครอท;
• บีทรูท;
• 3 มันฝรั่ง
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที
2. ขั้นแรก ใส่หัวหอมสับ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แครอท หัวบีทและพริกไทยสับ และสมุนไพรสับ เพิ่มมะเขือเทศบดและผัดผัก
3. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่ชิ้นไก่ลงในผัก เราเริ่มโหมด "ซุป" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยและมันฝรั่งก้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

ใส่ซุปที่เสร็จแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับกะหล่ำปลีดอง

Borscht กับกะหล่ำปลีดองแตกต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่มีรสเปรี้ยวซึ่งหลายคนชอบ ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว หลักสูตรแรกที่ร้อนแรงนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมตัวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• บีทรูท;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 3 มันฝรั่ง
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• สมุนไพร น้ำมัน เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มน้ำซุปไก่โดยเติมออลสไปซ์และใบกระวานเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
2. ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป
3. ผัดหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีดองในน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวบีทขูดและมะเขือเทศบด เคี่ยวน้ำสลัดผักเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมลงในน้ำซุป
4. นำซุปไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วปิด
5. ก่อนเสิร์ฟจานควรจะนั่งได้ดี

อาหาร Borscht กับไก่

Borscht อาหารกับไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมที่อายุน้อยที่สุดและผู้ปกครองที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม้ว่าจะเตรียมซุปโดยไม่ต้องทอด แต่ก็ยังให้ความพึงพอใจมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 3 มันฝรั่ง
• หัวบีทสองอัน;
• หัวหอม;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ปีกและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 - 60 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงไปได้ อย่างหลังจะต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักต้มนี้
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่หัวบีทขูดและปรุง Borscht เป็นเวลา 20 นาที หากหัวบีทแก่ก็จะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย เครื่องเทศและสมุนไพร

เสิร์ฟอาหาร Borscht ที่ผสมกับครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยถั่ว

บอร์ชท์ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อหรือหมูมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าทุกคนจะย่อยได้ ในกรณีเช่นนี้ ตัวเลือกในอุดมคติจะเป็นสูตรสำหรับบอร์ชท์กับเนื้อไก่ แต่เพื่อให้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• แครอทสองอัน;
• 4 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• พริกหยวก;
• ถั่ว 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วต้องแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) แล้วต้มจนนิ่ม
2. เติมเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเทน้ำเย็นที่สะอาดลงไป เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
3. เราเริ่มทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แครอทขูดพริกไทยสับและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีผิวหนัง เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวผักจนอิ่มตัวด้วยน้ำมะเขือเทศ
4. แยกเราย่างหัวบีท
5. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ใส่มันฝรั่งก้อนและน้ำสลัดผัก
6. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ถั่ว หัวบีท กะหล่ำปลีฝอย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุป นำไปต้มรอสักครู่แล้วปิดไฟ

ในหม้อในเตาอบ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารสลาฟเช่น Borscht ปรุงในหม้อเซรามิกในเตาอบ ทำไมไม่จดจำประเพณีของเราและเตรียมซุปหอมด้วยวิธีเดียวกันในเตาอบล่ะ? เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนกับไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บีทรูท;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• กระเทียมสี่กลีบ
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ สับหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่งและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรและกระเทียม
2. เราใส่ส่วนผสมลงในหม้อแต่ละใบทีละรายการตามลำดับที่เราเตรียมไว้ ในตอนท้ายใส่เกลือ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย) วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมน้ำ
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางหม้อไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

บอร์ชท์สีเขียวเรียกอีกอย่างว่าซุปสีน้ำตาลและปรุงในรูปแบบต่างๆ

ตามกฎแล้วหลักสูตรแรกนี้ปรุงในฤดูร้อนจากสีน้ำตาลสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่แม่บ้านหลายคนทำในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1/2 กก.
• 2 – 3 มันฝรั่ง
• สีน้ำตาลสองช่อ;
• หัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

วัตถุดิบ:

1. วางไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ (2.5 ลิตร) ใส่เกลือ ออลสไปซ์ แครอท หัวหอม และใบกระวาน ปรุงน้ำซุป
2. เรานำไก่ต้มรวมทั้งเครื่องเทศและผักทั้งหมดออกมา หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังน้ำซุปที่กรองแล้ว
3. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบด เราส่งการทอดลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งก้อน
4. สับสีน้ำตาลอย่างประณีตและทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียวลงในซุป คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ใบสีน้ำตาลให้กับ Borscht เท่านั้น แต่ยังเพิ่มก้านสีน้ำตาลซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำมันหมูบด และเกี๊ยวแสนอร่อย

   วัตถุดิบ:

   • เนื้อไก่ 1/2 กก.
   • หัวบีทสองอัน;
   • สี่มันฝรั่ง
   • แครอทสองอัน;
   • หัวหอมสองหัว;
   • กะหล่ำปลีหัวเล็ก
   • มะเขือเทศสามลูก
   • รากผักชีฝรั่ง;
   • รากผักชีฝรั่ง
   • ช้อนน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู);
   • เกลือ น้ำตาล เนย

   วิธีทำอาหาร:

   1. เติมน้ำเย็นใส่เนื้อไก่แล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่หัวหอมเล็ก แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ และขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือ ปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
   2. เราหั่นผักไม่ใช่เป็นเส้น แต่เป็นสี่เหลี่ยม ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
   3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อ เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหัวบีทและเคี่ยว
   4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน
   5. ทันทีที่น้ำซุปพร้อมให้โยนผักและเครื่องเทศทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมทอด
   6. จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อน ปรุงจนนุ่มแล้วใส่หัวบีททันที
   7. ปรุง Borscht ต่อไปอีกประมาณ 7 – 10 นาที ปิดซุปที่ทำเสร็จแล้วและเริ่มเตรียมเกี๊ยว
   8. สำหรับพวกเขาเราต้องใช้แป้งสี่ช้อนโต๊ะเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อยลงไป ผัดแป้งในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้แป้งเย็น
   9. จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งอีกหกช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน
   10. ตั้งกระทะใส่น้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตักแป้งลงในน้ำเดือดโดยตรง วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน

   เท Poltava Borscht ลงในจาน ใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปและครีมเปรี้ยว

   หากต้องการทำให้บอร์ชไก่กับกะหล่ำปลีสดมีสีแดงเข้ม ให้ใส่บีทรูทลงไป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ น้ำบีทรูทจะเดือดและสูญเสียสีตามธรรมชาติ

Borscht แบบดั้งเดิมอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถนำเสนอเป็นอาหารกลางวันได้ คอร์สแรกที่ยอดเยี่ยมพร้อมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานจะไม่น่าเบื่อ เติมความสดชื่นให้คุณอย่างรวดเร็ว ทำให้คุณอุ่นขึ้น และเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหยุดด้วย สามารถปรับความหนาของน้ำซุปได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับชุดเครื่องเทศ และสามารถปรับสูตรมาตรฐานให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้

วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุง Borscht กับไก่โดยละเอียด ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือความเร็วในการเตรียมเมื่อเปรียบเทียบกับอะนาล็อกที่ใช้น้ำซุปเนื้อ เป็นผลให้เราจะได้รับหลักสูตรแรกที่สมบูรณ์น่ารับประทานและไม่ยุ่งยาก ดังนั้นมาเตรียม Borscht กับไก่ที่ยอดเยี่ยมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร:

• ไก่ (ชุดซุป) - 300-400 กรัม
• หัวบีท - 1 ขนาดกลาง;
• แครอท - ½ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• กะหล่ำปลี - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (เป็นไปได้มากกว่า);
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 4-5 ก้าน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Borscht กับสูตรไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในการปรุงบอร์ชท์ คุณสามารถใช้ขาไก่ ปีก อกไก่ หรือใช้ชุดซุปง่ายๆ (ดังตัวอย่างของเรา) หลังจากล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ให้เติมน้ำให้นกเต็ม เรารอให้มันเดือดปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบสับกะหล่ำปลี
   
2. เอาเปลือกออกแล้วสับหัวหอมเล็กด้วยมีดอย่างระมัดระวัง หลังจากล้างและปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นก้อน หลังจากตัดชั้นเปลือกออกแล้ว ให้เตรียมหัวบีทดิบขนาดใหญ่สามชิ้น
   
3. ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด
   
4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบบอร์ชท์ที่มีกะหล่ำปลีกรอบ ให้เติมลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) นำของเหลวไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงโดยไม่ใส่เกลือจนกระทั่งผักนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)
   
5. ในเวลาเดียวกัน เรากำลังทำน้ำสลัดบีทรูท ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมสักสองสามนาทีอย่าลืมผัด จากนั้นเพิ่มแครอทขูดแล้วทอดเนื้อหาของกระทะต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาที
   
6. จากนั้นใส่หัวบีทและปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด หากต้องการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในผักย่างแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดผัก "ผสม" เติมน้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพีจากกระทะ ปิดฝากระทะแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าหัวบีทจะพร้อม)
   
7. เราใส่น้ำสลัดบีทรูทหนา ๆ ลงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งก้อนนิ่มและกะหล่ำปลี เคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที อย่าปล่อยให้เดือดรุนแรง! ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย โยนกระเทียมสับละเอียดหรือบีบในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่ผักใบเขียว
   
8. หลังจากนำบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมไก่ออกจากเตาแล้ว ให้พักไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที
   

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อร่อย!