สูตรสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดต้ม การเตรียม Borscht และบีทรูทสำหรับใช้ในอนาคต หัวผักกาดดองสำหรับทำ Borscht และสลัดต่างๆ น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht พร้อมหัวบีท - การเตรียมการอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมอาหารจานโปรดจานแรกในฤดูร้อนเป็นเรื่องง่าย เพราะร้านค้าเต็มไปด้วยผักสดทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร เพื่อจัดการการเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด (และรักษาประโยชน์ของผักและเตรียมอาหารจานอร่อย) คุณต้องเตรียม - หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวพืชรากนี้ใช้งานได้จริงช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร Borscht ในฤดูหนาวและช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของผลไม้

หลังจากเตรียมหัวผักกาดสำหรับ Borscht ในฤดูร้อนแล้วในฤดูหนาวคุณจะรับมือกับมันได้อย่างรวดเร็ว แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารปกติ 1-1.5 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที น้ำสลัด Borscht อาจแตกต่างกัน อาจมีส่วนผสมหลักหลายอย่างของ Borscht หรืออาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรน้ำสลัดบีทรูทสูตรแรกสำหรับฤดูหนาวจะเป็นแบบ "เต็มรูปแบบ" มันจะไม่มียกเว้นมันฝรั่ง

น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก + -
• - 1 กก + -
• - 3 กก + -
• - 1 กก + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 กก + -
• - 200 ก + -
• - 500 ก + -
• — 250 มล + -
• - 250 ก + -

ทำน้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมด

1. หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกไทย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราฉีกกะหล่ำปลี
3. ขูดหัวผักกาดและแครอทแยกกันบนกระต่ายขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้มอบความไว้วางใจให้กับกระบวนการที่ใช้เวลานานนี้ จะใช้เวลาน้อยลงมาก
4. เราใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับตุ๋นผักซึ่งออกแบบมาสำหรับ 8 ลิตร ในกรณีที่ไม่มีความจุมาก - ทำ 2 วิธีในการดับไฟ
5. ใส่ที่หั่นแล้วลงในชาม ลำดับของการพับเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ขอแนะนำให้เพิ่มหัวผักกาดสุดท้าย
6. ผสมส่วนผสม เคี่ยวน้ำสลัด Borscht เป็นเวลา 20 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารต้องคนอาหารบ่อยๆ
7. เราวาง Hogweed ร้อนในขวดปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา ๆ ธนาคารควรห่อจนเย็นสนิท เราเก็บหัวผักกาด Borscht ไว้ในที่เย็น: ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร

ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมขององค์ประกอบข้างต้น คุณจะได้รับน้ำสลัด 7 ลิตรสำหรับ Borscht คุณสามารถใช้หุ้นนี้เป็นเวลานาน

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชูคุณสามารถเสนอสูตรง่ายๆที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมบีทรูทสำหรับ Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรยังแตกต่างกันในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีและมีสมุนไพรสดจำนวนมาก เวลาทำอาหารของ hogweed คือ 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงน้ำสลัดฤดูหนาว "หัวผักกาดสำหรับ Borscht"

1. เราบิดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. แครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟปานกลางเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที
6. หลังจากนั้นใส่บีทรูท รากสับ เกลือ แครอทลงในกระทะ ในที่สุดเราก็ใส่ผักใบเขียวลงในพาร์สนิปวัว เคี่ยวจานต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในรูปแบบร้อนเราจัดวางน้ำสลัดด้วยหัวบีทในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้น - เรานำไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่น ๆ ที่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่ำ

นอกจากผักใบเขียวแล้วยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการเก็บเกี่ยวหัวบีทฤดูหนาวได้เช่นพริกไทยร้อน, มะรุม, พริกไทยดำบดหรือใบโหระพา มะเขือเทศสดหากต้องการให้เปลี่ยนได้ง่ายด้วยวางมะเขือเทศ หากเตรียมน้ำสลัด Borscht ของคุณในฤดูร้อนแล้วในฤดูหนาวคุณจะต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ สองสามขั้นตอนเท่านั้น

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทจากน้ำสลัด Borscht

เมื่อฤดูหนาวมาถึง คุณสามารถเริ่มเทถังขยะของคุณได้อย่างง่ายดาย และทันทีที่ครัวเรือนของคุณต้องการบอร์ชฤดูร้อนที่แท้จริงด้วยสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่คงอยู่อย่างสุดจะพรรณนา จงเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวของคุณอย่างภาคภูมิใจ

การทำบอร์ชโดยใช้พื้นฐานนั้นง่ายกว่า สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• ใส่มันฝรั่งสับ (100 กรัม) ในน้ำซุปเดือด (ในกรณีที่ทำ Borscht แบบลีนให้ใช้น้ำ)
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ 150 กรัม (แต่ถ้าไม่ได้อยู่ในการเตรียม) แล้วต้มทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจนผักสุก
• เมื่อผักสุกให้ใส่ฮอกวีดที่เตรียมไว้ +/- 0.5 กก. ลงในน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) นำทุกอย่างไปต้มแล้วต้มประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ก่อนเสิร์ฟให้เจือจาง Borscht กับหัวบีทด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ได้ใส่ผักใบเขียวลงในน้ำสลัด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในจาน Borscht ด้วยขนมปังขาวกระเทียมเบคอนหรือพริกไทย Borscht จะหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที

Borscht กับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ผักแต่ละชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทั้งจานด้วย หากคุณรัก Borscht และกินมันบ่อยพอ ลองเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่น้ำสลัด แต่เป็น Borscht เอง Borscht ที่มีกลิ่นหอมหนึ่งขวดที่ทำจากผักฤดูร้อนสดที่เปิดในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่ล่วงเลยไปในทันทีและจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด "ปิด" ในขวด

วัตถุดิบ

• แครอท - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 กก.

Borscht ทำอาหารกับหัวบีท

1. เราทำความสะอาดผัก ล้าง สับ:

• บีทรูทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
• สับแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

1. ผสมผักสับ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช กรดซิตริกลงไป
2. เราใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟนำมวลไปต้มปรุง Borscht ด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดจานเป็นครั้งคราว
3. ล้างเหยือกให้สะอาดเพื่อปั่นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะถูกเทร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีดเย็น นำไปจัดเก็บ บีทรูท Borscht พร้อมสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht นั้นเก็บเกี่ยวได้ง่ายมาก เลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณต้องการและปรุงน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบในแบบที่คุณชอบ ในฤดูหนาว ช่องว่างของคุณจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และจะกลายเป็นผู้ช่วยตัวจริงในครัวของคุณ คุณจะปรุงอาหารบอร์ชที่คุณชื่นชอบในความเย็นได้บ่อยขึ้น

ทานให้อร่อย!

แม่บ้านที่ดีไม่แพ้งานบ้านและสวน และในขณะที่คุณต้องดึงผ่านแปลงผัก พืชรากขนาดเล็กและขอเกี่ยวจำนวนมากจะปรากฏขึ้น มีความคิดในการประมวลผล - Borscht สำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรดั้งเดิมที่คัดสรรมา คุณทำสองสิ่งพร้อมกัน - เก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่ได้มาตรฐานและเตรียมน้ำสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีหัวบีทและแครอท

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำสลัด Borscht แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว กำลังจัดทำ. ผักหลายชนิดมีส่วนร่วมในสูตร แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบสุดท้ายของส่วนผสมได้

มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ คุณต้องการเพิ่มบีทรูทอีกเล็กน้อยหรือไม่? อย่าลืมทำเช่นนั้น แต่โปรดจำไว้ว่าควรรับประทานผักให้ได้ 5 กิโลกรัมสำหรับเครื่องเทศตามจำนวนที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม (หัวผักกาด) - 1 กก.
• พริกหยวกหวาน - 1 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 300 มล.
• 5-6 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ ("พิเศษ")

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

1. เตรียมผักที่คุณเลือก หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. บด บีทรูทแครอทบนเครื่องขูด และผักที่เหลือสลับกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงใหญ่หรือเล็กตามต้องการ
3. ส่งผักไปที่กระทะ - หัวผักกาด, มะเขือเทศ, พริก, แครอท ใส่น้ำมัน วางมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คน.
4. ตั้งไฟปานกลาง. ผัดเป็นครั้งคราว รอให้เดือด นับเวลา - ครึ่งชั่วโมง
5. ใส่หัวหอม กระเทียม และมะนาว ผัดอีกครั้ง เคี่ยวมวลครึ่งชั่วโมงที่ระดับต่ำ ผัดอย่างต่อเนื่อง
6. ในระหว่างนี้ คุณมีเวลาล้างด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดโหล อย่าลืมที่จะต้มฝา
7. บรรจุชิ้นงานทั้งหมดลงในขวดโหล ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด คุณจะได้ 9 กระป๋อง 500 กรัม พลิกภาชนะปิดฝาห่อด้วยผ้าห่ม และเมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้วให้แช่เย็น

เคล็ดลับ - ปรุงน้ำสลัดด้วยเครื่องครัวสแตนเลสหรืออะลูมิเนียม ในหม้อและถังดังกล่าว มวลหนาจะไม่ไหม้เมื่อต้ม สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับตัวเลือกการเคลือบ

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวเย็นก็เหมาะสม ต้องการใช้ช่องว่างในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าหรือไม่? ทิ้งเหยือกไว้ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีอย่างง่าย

คุณต้องการทำน้ำสลัดกับกะหล่ำปลีหรือไม่? มีสูตร! สำหรับการเก็บเกี่ยวอย่าเลือกผัก แต่ผักที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นแม้แต่พืชรากที่ไม่น่าดูที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในฤดูหนาวให้เติมน้ำสลัดสำเร็จรูปหนึ่งขวดลงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht จะยอดเยี่ยม!

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• หัวผักกาดโต๊ะ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี (สีขาว) - 1 กก.
• มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• พริกไทย 0.5 กก. หัวหอม;
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเกรด "พิเศษ" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100-120 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักใบเขียวรสเผ็ด

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างและล้างผัก หลังจากนั้นให้เริ่มตัด มะเขือเทศ - ไตรมาส, พริกหวานและหัวบีท - หลอด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด วางหั่นลงในชามขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำมัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ผักเริ่มคั้นน้ำและซอสเดือด ให้ลดไฟลงจนเดือดน้อยที่สุด ปรุงอาหารครอบคลุม
3. ในระหว่างนี้ให้หั่นกะหล่ำปลี สับกระเทียมให้ละเอียด ไม่ต้องการที่จะเห็นชิ้นกระเทียมใน Borscht? ส่งฟันผ่านการกดพิเศษ ส่งกะหล่ำปลีและกระเทียมไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป. คน. เคี่ยวใต้ฝา
5. ผ่านไป 40-45 นาทีแล้วที่ซอสเริ่มเดือด? ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ โรยน้ำตาลเกลือ เพิ่มวางมะเขือเทศและผักใบเขียว
6. ผัดส่วนผสม หลนอีก 10 นาที
7. จัดบิลเล็ตร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมุนฝาฆ่าเชื้อทันที พลิกภาชนะคว่ำลง หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเหยือกเย็นลง? แช่เย็นรับหน้าหนาว!

กะหล่ำปลีจะใช้ได้กับสูตรนี้ ไม่มีผักกาดขาวอยู่ในมือ? บางทีอาจมีบรัสเซลส์! การเตรียม Borscht จะน่าทึ่ง ใช้น้ำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร Borscht แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เสริมสลัดด้วยขนมปังไรย์หรือขนมปังดำ!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณต้องการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่? ตอนนี้! ใช้สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารด้วยพริกหยวกและกระเทียม

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอมขาว 1 กิโลกรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• หัวผักกาดโต๊ะ - 1 กก.
• มะเขือเทศแดง - 1 กก.
• 3 พริกหยวก
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• 1 ช้อนชา เลมอน;
• 120 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• 2 ศิลปะเต็ม ล. ซาฮารา;
• เกลือในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด คุณมีแครอทอ่อนสำหรับทำอาหารหรือไม่? เพียงถูด้วยแปรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

สับหัวผักกาด แครอท มะเขือเทศ และพริกในเครื่องผสมอาหาร คุณควรได้รับราวกับว่าผลิตภัณฑ์ถูกส่งผ่านที่ขูด ใส่มวลผักลงในถ้วยหรือกระทะสำหรับตุ๋น

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น พักไว้ก่อน

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ กรดซิตริก ลงในชาม หลังจะไม่อนุญาตให้หัวผักกาดเปลี่ยนสี ผัดส่วนผสม ใส่ไฟที่เงียบสงบ ปิดฝา

หลนครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมและหัวหอม คน. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง คุณต้องการผักเผาไหม ให้แน่ใจว่าได้กวนการเตรียมการ

ธนาคาร (เทน้ำเล็กน้อยในแต่ละ) ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ใช้พลังงานสูงสุด จะใช้เวลา 3-5 นาที ต้มฝา

ไม่ควรนำถ้วยออกจากเตา กระจายมวลผักร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวัง (สะดวกที่จะใช้ภาชนะขนาด 300 หรือ 500 กรัม - หนึ่งขวดสำหรับหนึ่งกระทะที่มี Borscht) จุก ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ

คุณต้องการที่จะลอง Borscht รสเผ็ดมากขึ้น? เตรียมน้ำสลัดของคุณให้พร้อม! ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสม: กระวานบด, ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีลาว, พริกไทยป่นหรือเมล็ดมัสตาร์ด

รูปแบบอื่นในการกระจายชิ้นงานคือการเพิ่มแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงเปรี้ยวหวานจะมีประโยชน์มากในน้ำสลัดผักตุ๋น บดเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วตุ๋นพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำสลัดซุปถั่วแช่แข็ง

แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักสำหรับหลักสูตรแรก และในฤดูหนาวคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วย Borscht ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! จะดำเนินการอย่างไร? นำการทอดที่มีกลิ่นหอมออกจากช่องแช่แข็งแล้วทำ Borscht อย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสีขาว 3-4 หัว
• หัวผักกาด 400 กรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• พริกหยวก 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• สมุนไพรสด - 20-30 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รายการสินค้าระบุน้ำหนักของผักที่ล้างสะอาดแล้ว พร้อมหั่น หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทบดหัวบีทผ่านเครื่องขูด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร บดพริกหยวกและมะเขือเทศในน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ ผ่านเล็กน้อย - จนโปร่งใส เพิ่มผักขูดถั่ว เคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มน้ำซุปข้นผักจากพริกและมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ผักใบเขียว คนให้เข้ากัน เย็นลง.
5. สำหรับบรรจุภัณฑ์ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา คุณมีขวดพลาสติกที่ไม่ใช้แล้วหรือไม่? ใช้เพื่อแช่แข็ง วางหนึ่งเสิร์ฟต่อครั้ง มัดถุงใส่ตู้เย็น

คุณมีห้องใต้ดินหรือชั้นล่างสุดเจ๋งในอพาร์ตเมนต์ของคุณหรือไม่? การเตรียมการทอดในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินของผักในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศสุก

ลองทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้พริกไทยและน้ำส้มสายชูดูสิ! ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีความลับอยู่ในสูตร! มะเขือเทศเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในน้ำสลัด พวกเขาป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสียและหัวบีทไม่ให้สีเสีย

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม หัวหอม (หัวผักกาด) และแครอท
• หัวบีท 1.5 กก. (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• มะเขือเทศสุก 2-3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.);
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทและหัวบีททีละหัวผ่านเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดมะเขือเทศสุก (คุณสามารถขยำ) ออกเป็นสี่ส่วนจำด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับข้าวต้มมะเขือเทศ เมื่อเคี่ยวข้าวต้มจะเดือดและมะเขือเทศจะมองไม่เห็นในหัวบีทเบอร์กันดี
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อ เพิ่มหัวหอม ผัด 10 นาที ใส่แครอทเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน
3. ส่งมะเขือเทศไปที่หม้อ หลังจาก 10 นาทีหัวบีท เกลือ. แทรกแซง. รอให้เดือด จากนั้นนับเวลา - 30-40 นาที
4. บรรจุน้ำสลัดสำเร็จรูปลงในขวด และหลังจากระบายความร้อนแล้วให้ส่งไปที่ใต้ดิน

ไม่ต้องการทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด? ปรับตามชอบโดยใส่ผักลงในหม้อ เพิ่มส่วนผสมบางอย่างมากหรือน้อย คุณมีผักใบเขียวเหลืออยู่ในสวนในฤดูใบไม้ร่วงหรือไม่? อย่าลืมส่งไปอนุรักษ์

มีตัวเลือกอื่น - น้ำสลัดแห้งมันง่ายมากที่จะเตรียม สับหรือขูดผักให้ละเอียด สำหรับมวลผัก 5 กก. เพิ่ม 800 กรัม เกลือหยาบ ผสมให้เข้ากัน เรียงใส่ขวดปิดฝาไนล่อน เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

สูตรหัวบีท: การคำนวณ 3 กก

คุณมีครอบครัวใหญ่? คุณทำอาหาร Borscht บ่อยไหม? ทำสลัด Borscht ในฤดูใบไม้ร่วง เพียงพอสำหรับฤดูหนาว! ผักนับ 3 กก. เมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือหลังจากการตุ๋นคุณจะได้น้ำสลัด 11 กิโลกรัม

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• หัวผักกาดโต๊ะ - 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม หัวหอม;
• พริกไทยบัลแกเรีย แครอท - อย่างละ 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร
• 6 พริก
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• เกลือหยาบในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%);
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด รายการส่วนผสมระบุจำนวนผักที่ปอกเปลือก ตัด. มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งแครอทและหัวผักกาดผ่านเครื่องขูด ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันในหม้อหรือชามใบใหญ่. ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศบด แครอท ใส่หัวบีทและพริกไทยหั่นบาง ๆ (หวานและขม) ลงในหม้อ เคี่ยวมวลในขณะที่กวน
3. เทน้ำตาลและเกลือ โรยพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส มวลในกระทะเริ่มไหม้หรือไม่? เทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป. คน. ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. วางชิ้นงานลงในขวดโหล (ใช้ขวดขนาด 500 หรือ 700 กรัม) ปิดฝาให้แน่น
6. สำหรับสูตรที่คุณต้องการน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณมีน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวหรือไม่? ตอนนี้เรามาบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร เจือจางเอสเซนส์ 70% กับน้ำเย็นต้มในอัตราส่วน 1:7 - เอสเซ้นส์ 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% เท่าเดิม

ตัวเลือกในการเพิ่มคุณค่าให้กับน้ำสลัดด้วยกลิ่นหอมคือไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะมีประโยชน์เป็นทวีคูณหากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำเอง

หัวบีทสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอทและมะเขือเทศ

คุณต้องการใช้ซุปบีทรูทสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวหรือไม่? โปรด! สลัดบีทรูทกับน้ำมะนาวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ไม่เพียง แต่ Borscht เท่านั้น

ทำน้ำสลัดกับมันสลัดกับแตงกวาหรือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ หัวผักกาดที่ไม่มีแครอทและมะเขือเทศเป็นการเตรียมสากล มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน!

ศิลปะ. ล. (ไม่มีสไลด์)

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

ไขมัน: 3.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 8.7 ก

2 นาฬิกา 0 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ในฤดูหนาว นำบีทรูทออกมาปรุงบอร์ชหรือสลัดกับมันสำหรับทั้งครอบครัว ทานให้อร่อย!

สวัสดีทุกๆคน! วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงขั้นตอนการทำน้ำสลัด Borscht ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณสามารถทำที่ว่างสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย จากนั้นลองนึกภาพเพิ่มถ้าคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ

แค่นึกภาพให้นึกถึงประโยชน์มากมายในจานนี้คือ:

• เมื่อคุณทำอาหาร จากนั้นมือของคุณจะสะอาดเพราะคุณไม่ต้องยืนอีกเพื่อสับหัวบีทและแครอท

• หากคุณชอบตัวเลือกที่มีถั่วสิ่งนี้จะช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงซุปลงได้ครึ่งหนึ่งเนื่องจากมีพืชตระกูลถั่วจำนวนมากอยู่เสมอจึงต้องแช่และต้มเป็นเวลานาน
• และที่สำคัญที่สุดตอนนี้มันง่ายกว่าและง่ายกว่าที่จะทำและเตรียมการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงในแง่ของวัสดุมากกว่าในฤดูหนาว และผักทั้งหมดยังคงสดและมีกลิ่นหอม
• เหตุผลสำคัญประการสุดท้ายว่าทำไมคุณต้องทำตะเข็บนี้ในขวดโหล แน่นอนว่ามีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เพราะไม่เพียงแต่ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

• เมื่อมีเวลาน้อยมากส่วนผสมดังกล่าวจะลดเวลาในการปรุงซุป การแก้ไขอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

บอกฉันว่าคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ เขียนรีวิวของคุณที่ส่วนท้ายของบทความ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อมีฟอรัมเล็ก ๆ ที่คุณสามารถดูข้อมูลใหม่ ๆ ได้ เนื่องจากเราทุกคนเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ

น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ตัวเลือกนี้สามารถเปรียบเทียบได้อย่างถูกต้องนั่นเป็นเพียงบีทรูท

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ชั้นที่ 1=250 มล.)
• น้ำส้มสายชูกลั่น 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนเตา เทน้ำมันพืช 1/3 ของปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ตัดหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดแล้วทอดจนนิ่ม

สำคัญ! อย่าลืมคนด้วยไม้พายหรือช้อนพิเศษที่จะไม่ทำให้จานของคุณเป็นรอย

2. ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ปอกเปลือกหัวบีท ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3. มะเขือเทศสามารถถูผ่านกระต่ายขูด คุณสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นในเรื่องนี้ ผลลัพธ์ควรเป็นเช่นนี้ คุณควรได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ ลอกพริกหยวกออกจากเส้นเลือด ก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้นปกติ

โอนหัวหอมทอดลงในกระทะใส่มะเขือเทศพริกหยวกและพริกแดงขมสับละเอียด

4. เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลือผสมเบา ๆ แล้วตั้งไฟเพื่อเคี่ยว

สำคัญ! เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมสับซึ่งสามารถผ่านการกดหรือหั่นด้วยมือ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้าในรูปแบบของเครื่องเทศเช่น Maggi, Knorr, Pripravych

5. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน - แจกจ่ายส่วนผสมของบีทรูทร้อนและซุปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูเข้ากับฝาเคลือบปกติ

สำคัญ! อย่าลืมล้างฝาด้วยโซดาและต้ม

6. ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วคว่ำลง ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณหนึ่งวันหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

มันง่ายและสะดวกมากในการปรุงอาหารจานสีที่มีกลิ่นหอมและสวยงามมากที่บ้านในขณะเดียวกันก็มีสลัดและสารเติมแต่งสำหรับซุปซึ่งจะให้สีแดงเข้มที่สดใสใน Borscht เก็บในที่เย็นหรือห้องใต้ดิน

ปรุงผักผสมในซุปสำหรับฤดูหนาว

นี่คือซุปหมูที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่วิดีโอที่ยอดเยี่ยมจานนี้เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับซุปและแทนสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

น้ำสลัด Borsch กับหัวบีทและแครอท

นี่อาจเป็นตัวเลือกยอดนิยมและเจ็ดตัวเลือกที่ชอบที่สุด สามารถทำได้ตลอดเวลาและแม้แต่ในฤดูหนาว เพราะมันคล้ายกับการทอดซุปทั่วไป อ่านเองแล้วจะเข้าใจ

เราจะต้อง:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นหัวบีทตามปกติเมื่อคุณทำซุป ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนแบบดั้งเดิมด้วยมีดทำครัว

น่าสนใจ! บีทรูทในยูเครนเรียกว่าบีทรูทหรือบีทรูทที่รักใคร่ ท้ายที่สุดมันมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยที่สุดเนื่องจากมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช มันจะเคี่ยวเล็กน้อยบางทีขอบจะกลายเป็นสีทองเพิ่มแครอท โดยทั่วไปทำการทอดตามปกติ ย่างแครอทเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม

3. แครอท ตามด้วยหัวบีทสับ ผัดทุกอย่างแล้วเทน้ำมันพืชเพิ่มถ้าคุณเห็นว่ามันแห้ง

น่าสนใจ! เมื่อผัดผักทั้งหมดพวกเขาจะลดปริมาณลงเล็กน้อย

ในขณะที่ผักทั้งหมดกำลังตุ๋นอยู่ให้เอาแก้วเทน้ำลงไปจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดและทำน้ำมะเขือเทศ จากนั้นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างตุ๋นต่อไปและไม่ทอด

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือใบกระวานและเครื่องปรุง

4. หลังจากผ่านไปทั้งหมด 20-30 นาที ให้ใส่กระเทียมที่ขูดแล้วหรือผ่านที่กดกระเทียม คุณจะใส่สมุนไพรอะไรก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

สำคัญ! หากน้ำมีขนาดเล็กลงทันใดมวลก็ข้นขึ้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มอีก

5. ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปด้านบน เก็บทันทีภายใต้ฝาโลหะ

สำคัญ! ขวดครึ่งลิตรใช้น้ำส้มสายชู 9%

6. จากนั้นพลิกกลับดูว่าคุณปิดโถถูกต้องหรือไม่ ไม่มีอะไรรั่วไหล พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ใต้แจ็คเก็ตหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมความสุข!

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าตัวเลือกนี้ทำโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีพริกหยวก แต่ก็ไม่ด้อยกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อยในด้านรสชาติ

น้ำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกนี้สำหรับคนขี้เกียจ คุณสามารถเรียกมันว่าอย่างอื่นก็ได้ เช่น กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศ แต่เปล่านี้มีรสชาติที่ถูกใจมากเช่นเดียวกับสีที่สวยงามและในซุปจะให้กลิ่นหอมที่น่าประทับใจ โดยทั่วไปแล้วสุดยอดและมีระดับ! ลองทำดู คุณจะไม่เสียใจ

คุณลักษณะของประเภทนี้คือเตรียมโดยไม่มีหัวบีทและแม้แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีสีแดงเนื่องจากมีมะเขือเทศอยู่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ใช้ค่อนข้างธรรมดาและราคาไม่แพง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวเพราะวิตามินทั้งหมดอยู่ในผิวหนัง

2. ถัดไปสับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดพิเศษเพราะมันออกมาค่อนข้างสวยงามและมีคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุดคือเร็ว นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

สำคัญ! นำพาร์ติชันออกจากพริกหยวกเนื่องจากอาจทำให้ขมได้เมื่อสุก

3. ใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในมะเขือเทศเดือด ผัดเบา ๆ และเพิ่มผักที่เหลือ คน. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น 6 ชิ้นเพื่อกลิ่นหอม ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

4. จากนั้นเทกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านช่องทางพิเศษ ปิดโถที่เติมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยที่เย็บกระดาษ

5. พลิกเหยือกแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีง่าย ๆ นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและประหยัดเวลาในการทำอาหาร))) ขอให้มีฤดูใบไม้ร่วงที่ดี!

สูตรน้ำซุป

มันน่าสนใจมาก แต่พวกเราหลายคนเรียกน้ำสลัดบอร์ชต์ในขวดโหล อาจเป็นเพราะการเตรียมนี้คล้ายกับซุปมาก มีเพียงซุปเท่านั้นที่เป็นของเหลวและข้นกว่า

ใช้การสร้างดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์ในบ้านของคุณ มันช่วยได้ดีโดยเฉพาะเมื่อญาติมาโดยไม่คาดคิดและคุณต้องให้อาหารพวกเขา แน่นอน ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งผักนี้ ปรุงอาหารคอร์สแรกนี้ แค่สองมื้อก็พร้อมแล้ว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงซุป)

น่าสนใจ! ส่วนผสมที่สับทั้งหมดก่อนปรุงอาหารสามารถใส่ในถุงและแช่แข็งได้ จากนั้นหากจำเป็น ให้นำออกมาและเติมตามคำแนะนำ

มาเริ่มกันเลย ให้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้สำหรับคุณ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• หัวผักกาด - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• แครอท - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรียเป็นตัวเลือก - 0.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในตัวแปรนี้คือการสับผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณด้วยมีดทำครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทและหัวบีทเป็นแท่งบาง ๆ เพื่อไม่ให้จานเสร็จในภายหลัง สามารถส่งกระเทียมเพียง 150 กรัมผ่านการกดกระเทียม

2. นำกะละมังใบใหญ่หรือกระทะใบใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปและใส่หอมใหญ่ลงไปก่อน ทอดจนนุ่ม

สำคัญ! คุณยายของฉันมักจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในอ่างเคลือบเห็นได้ชัดว่ายุคโซเวียตทำให้ตัวเองรู้สึกได้ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับมัน))) ทุกวันนี้ หากคุณกำลังทำอาหารจำนวนน้อย คุณสามารถใช้และปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้วางผักอื่น ๆ ทั้งหมด: หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหยวกและแครอท และกระบวนการทำอาหารก็จะเริ่มขึ้น เมื่อผักสงบลงเล็กน้อยให้รายงานกะหล่ำปลี

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ผัดมวลที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้และเคี่ยวทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าตื่นตระหนกหากคุณเห็นน้ำผลไม้จำนวนมาก อย่างที่ควรจะเป็น น้ำทั้งหมดจะหายไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรคนบ่อยๆ

และในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

4. วางช่องว่างร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษ ถัดไป คว่ำขวดแต่ละใบคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บเกี่ยวด้วยถั่ว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชตระกูลถั่วเป็นอย่างมาก ก็มีตัวเลือกการทำอาหารเช่นกัน ฉันยินดีที่จะโพสต์ไว้ที่นี่ ในวิดีโอนี้ ทุกอย่างจะแสดงและอธิบายสั้น ๆ และไม่มีน้ำ:

โดยสรุปแล้วฉันอยากจะขอให้คุณทำทุกอย่างเพื่อคุณ! รักษาสุขภาพ ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดี! หากคุณชอบบันทึก ให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเขียนรีวิวของคุณด้านล่างด้วย))) ลาก่อน!

ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับคือการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรของเธอแตกต่างกันมาก ยังคงต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับบ้านของคุณด้วยซุปรสเข้มข้นที่ปรุงในเวลาบันทึกตลอดฤดูหนาว

Borsch สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลี

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่รวมถึงหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย เธอเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับจานดังกล่าวคุณต้องใช้: 1 กก. หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี 3 กก. หัวบีท เกลือ 70 กรัม น้ำตาล 160 กรัม 450 มล. น้ำ 220 มล. กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและสับ การส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่จะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ได้เช่นกัน
2. แครอทและหัวหอมผัดจนนิ่มหลังจากนั้นผักที่เหลือก็ส่งไปให้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 12-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. มันยังคงเพิ่มน้ำมันน้ำเกลือน้ำตาลและกรดอะซิติกอีกเล็กน้อย ส่วนผสมถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนน้อยที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

ช่องว่างที่ได้จะถูกเทลงในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนด้วยฝาปิด พลิกภาชนะและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมการเตรียม Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว (1 ผลไม้) จะช่วยแทนที่ส่วนผสมนี้

จาก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ซุปจะจบลงด้วยรสชาติที่อร่อยกว่าผักเก่า นอกจากนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมต่อชิ้น หัวผักกาดและมะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทอย่างละ 400 กรัม, กะหล่ำปลีสด 150 กรัม, น้ำมันทอด, เกลือ

1. หัวผักกาดล้างให้สะอาด แต่ไม่ปอกเปลือก ผักปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม
2. หัวหอมผัดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดกำจัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดคม
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นหัวบีทจะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดหัวบีทที่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากนั้นมวลจะถูกปรุงอีกอย่างน้อย 15 นาที
7. ยังคงต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและย้ายชิ้นงานไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียม Borscht จะช่วยให้คุณปรุงอาหาร Borscht ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

การเตรียม Borscht จาก Mirage

ฉันมีปัญหาเล็กน้อยกับบีทรูท ประการแรก มันถูกเก็บไว้กับเราไม่ดี (ห้องใต้ดินในโรงรถที่มีระบบทำความร้อน) และประการที่สอง ตัวอย่างบางตัวอย่างเติบโตเป็นขนาดมหึมาและไม่รวมอยู่ในกระทะ ดังนั้นจึงต้องถูและแช่แข็ง และไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง และสำหรับความงามดังกล่าวมีทางออก - เพื่อเตรียมการสำหรับ Borscht

• หัวบีท 3 กก
• แครอท 1.5 กก
• พริกหวาน 1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 กรัม (ไม่ใช่หัวเชื้อ!!!)
• เกลือดอง 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 0.5 ลิตร

ฉันจะเริ่มด้วยการบอกว่าฉันทำที่คั่นหนังสือไปครึ่งหนึ่งแล้ว เพราะฉันไม่มีกระทะขนาดยักษ์ที่มีบีทรูท 3 กก. และมะเขือเทศ 2 กก. แต่ครึ่งหนึ่งของเค้าโครงที่ประกาศ - แค่นั้นแหละ แต่นั่นเป็นวิธีที่เขียนในสมุดบันทึกเก่า ซึ่งหมายความว่าฉันโพสต์ด้วยวิธีนั้น ถ้าใครมีอาหารจานยักษ์ ก็สามารถปรุงได้ครั้งละ 2/3 ของทั้งหมด

ล้างและทำความสะอาดผัก ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (ขอบคุณที่ขูดไฟฟ้า Mulineks)

ตัดพริกไทยตามต้องการ: เป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมตามต้องการ: เป็นเส้น, ครึ่งวง, วงไตรมาส ฉันมักจะตัด Borscht ด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง ดังนั้นฉันจึงตัดที่นี่เช่นกัน โดยวิธีการตัดและไม่ร้องไห้ ฉันเอาน้ำหนึ่งคำในขณะที่สับแล้วล้างกระดานด้วยมีด นี่คือวิธีการทำงาน! บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อย พริกหวาน ผัดจนนิ่ม และไปที่ธนูของเขา

แครอทต้องการน้ำมันมากขึ้นจึงดูดซับได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เรายังนำแครอทมาทำให้นิ่ม น้ำมันเล็กน้อยสำหรับหัวบีท เธอจะให้น้ำมากขึ้น ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลลงในหัวบีท (ฉันใส่น้ำตาลมากกว่าในสูตรด้วยซ้ำ แต่นี่เพื่อรสนิยมของฉัน) และทำให้มันนุ่มนวล หัวผักกาดสดจะพร้อมเร็วพอ

เมื่อหัวผักกาดนิ่มใส่มะเขือเทศลงไปต้มเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปผัดกับผักทั้งหมด เติมน้ำและเกลือลงในผัก และต้มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที คนให้เดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสม

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ - และภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็น คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า จากครึ่งหนึ่งของรูปแบบที่เขียนไว้ ปรากฏว่าได้ไหหกร้อยกรัมห้าขวดพอดี

ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว ในเวลาที่เหมาะสม เพิ่ม Borscht และต้มประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ Borscht ทั้งหมดมีรสชาติเข้มข้น

โปรดทราบว่ามีเกลือในน้ำสลัด!ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่เกลือ Borscht หลังจากเติมน้ำสลัดแล้วเท่านั้น

ฉันไม่ใส่สีเขียวในน้ำสลัดระหว่างการอนุรักษ์ - นี่เป็นการเยาะเย้ยมัน เป็นการดีกว่าที่จะเทผักใบเขียวลงในจานโดยตรง ฉันไม่ใส่กระเทียมในการเก็บรักษานี้ มีรสเผ็ดซึ่งฉันไม่ชอบ ฉันใส่กระเทียมลงใน Borscht แล้วเมื่อพร้อมแล้วกระเบื้องก็ปิด จากนั้นกระเทียมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ฉันไม่ใส่พริกขี้หนู เพราะไม่ใช่พวกเราทุกคนที่จะแสดงให้เห็น ฉันพริกไทย Borscht ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หรือใครที่อยากเป็นเจ้าของสักจาน

การเตรียม Borscht จาก Ksenchik

ฉันเคยทำการเตรียมนี้ทันทีด้วยกะหล่ำปลี แต่ฉันไม่ชอบผักนิ่มในซุป ดังนั้นตอนนี้ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวฉันเปิดขวด 2 ขวดใส่ลงในน้ำซุปเนื้อพร้อมมันฝรั่ง - และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้วยังคงเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว คุณสามารถกินน้ำสลัดนี้เป็นอาหารจานอิสระ - บีทรูทคาเวียร์

• หัวบีท 3 กก
• มะเขือเทศ 1-1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช มล. 30-50
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

ล้างหัวผักกาดและแครอทให้เข้ากันแล้วสับบนกระต่ายขูดขนาดกลาง (ฉันสับบนกระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี) สับมะเขือเทศฉันขูดมันด้วยกระต่ายขูดหยาบทิ้งผิวหนัง คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมบีทรูทสับและมะเขือเทศ วางบนเตาแล้วปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางจนบีทรูทสุก ผัดหัวหอมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอท ผัดแครอทกวนจนนิ่ม

เพิ่มผักผัดกับหัวบีทลงในกระทะผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20-30 นาทีใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ฉันยังเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70% เพราะ ฉันมีช่องว่างทั้งหมดที่บ้านในตู้มืด

จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

หากคุณกลัว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่เปิดแล้วในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาที