สูตรสำหรับแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวด แตงกวาดองในน้ำเกลือเย็น

หลายคนคิดว่าแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงกวา จนถึงขณะนี้แตงกวาเติบโตที่นั่นแม้ว่าจะมีรสขมและมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้ คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าการกล่าวถึงแตงกวามีอยู่ในพระคัมภีร์ด้วยซ้ำ เมื่อชาวอิสราเอลพึมพำต่อพระเจ้า พวกเขายังพูดถึงแตงกวาท่ามกลางหัวหอม กระเทียม และแตงโม และบันทึกนี้ได้รับการยืนยันโดยการค้นพบทางโบราณคดี ตัวอย่างเช่นพบแท็บเล็ตต่าง ๆ ที่มีรูปแตงกวา ดังนั้นแตงกวาจึงเป็นที่รู้จักมานานแล้วและไม่ได้ถูกคิดค้นโดยพวกเรา

แต่นี่คือแตงกวาดองซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกระท่อมในมาตุภูมิซึ่งพนักงานต้อนรับจะไม่พบกับแขกที่รักด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เธอทำเอง แตงกวา กรอบๆ หอมๆ ฟินสุดๆ นี่คือวิธีการต้อนรับแขกที่ได้รับเชิญ

นอกจากคุณสมบัติด้านอาหารและรสชาติแล้วแตงกวาดองยังมีคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัดอีกด้วย เช่น ดองเค็มเล็กน้อยช่วยเรื่องหลอดเลือด ลดและบรรเทาอาการบวม ลดความดันโลหิต และคลายเครียดด้วย นอกจากนี้ แตงกวาดองยังสามารถบรรเทาอาการชักและชัก และยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่ง เนื่องจากมีผลที่ยอดเยี่ยมต่อความแข็งแรงของเพศชาย

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าแตงกวาซึ่งเป็นผักไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อความอับอายอีกด้วย วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแขกที่รัก? มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารแตงกวา พนักงานต้อนรับบางคนเตรียมง่าย ๆ ซึ่งไม่เคยเข้าครัวมาก่อนคนอื่น ๆ ค่อนข้างซับซ้อนและต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง ลองดูตัวเลือกต่างๆ แล้วคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และถ้าคุณวางแผนที่จะทำสลัดแตงกวาคุณสามารถทำได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คลาสสิค"

เพื่อให้แตงกวากรอบมีกฎบางอย่าง ในการเตรียมแตงกวาเราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 4-3 ดอก
• มะรุม 2-1 ใบ (ต้องขอบคุณใบมะรุมที่ทำให้แตงกวากรอบนี่เป็นหนึ่งในความลับของแตงกวาแสนอร่อย)
• เชอร์รี่ 3 ใบ (นี่คือความลับที่สองเนื่องจากใบเชอร์รี่พื้นผิวของแตงกวาจะแน่นและกรอบและแตงกวาจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย)
• ใบลูกเกด 6-5 ใบ (สำหรับจุดประสงค์เดียวกับมะรุมและเชอร์รี่)
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 6-5 กลีบกระเทียม
• ถั่วลันเตา 10-8 เม็ด
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• น้ำ 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายออก (ทำเพื่อให้แตงกวามีความสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ) ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ ตั้งตรงวางแตงกวาที่เสร็จแล้ว ใส่กระเทียม ผักชีลาว และใบมะรุมลงไป ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย กานพลู ต้ม. หากคุณต้องการให้แตงกวาพร้อมอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเกลือร้อนปิดฝาให้สนิทและเพลิดเพลินในหนึ่งวัน หากคุณไม่มีที่ต้องรีบคุณสามารถเทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ จากนั้นคุณสามารถกินได้ภายในสามวัน

ตัวเลือกการทำอาหารอาจเปลี่ยนแปลงและแตกต่างกันไป รสชาติจะเปลี่ยนไปตามเครื่องเทศที่ใส่ลงไป คุณสามารถเกลือแตงกวาเล็กน้อยโดยเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งลงไป จากนั้นแตงกวาจะกลายเป็นกรอบด้วยจุดที่น่ารื่นรมย์พวกเขาจะยืนเป็นเวลานานเนื่องจากมะรุมจะไม่ปล่อยให้เน่าเสียและขึ้นรา คุณสามารถเพิ่มใบและ (หรือ) เปลือกไม้โอ๊กได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนรสชาติจะเป็นของดั้งเดิมและผิดปกติ

ทุกอย่างดูเหมือนจะไม่มีอะไร แต่บางครั้งคุณก็อยากจะกินแตงกวาดองเค็มเบา ๆ และไม่ต้องรอสักวัน ในกรณีเช่นนี้ยังมีวิธีเตรียมแตงกวาซึ่งแตกต่างกันและเราจะพิจารณา

วิธีทำแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว? พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถถามคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แขกมาโดยไม่คาดคิดเพียงแค่ต้องการเค็ม ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดวิธีการแตงกวาดองด่วนจะช่วยได้

แตงกวาดอง "ด่วน"

สูตร #1

วิธีที่รวดเร็วที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาในวันถัดไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เกลือ (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) แบบหยาบจะดีกว่า
• น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือตามสัดส่วน นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนชา

ล้างแตงกวา, ตัดปลาย, ผักชีฝรั่ง, ล้างก้านเล็กน้อย, กระเทียม, เพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงและเขียว ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาให้สนิท คุณสามารถเริ่มกินได้ในวันถัดไป จากนั้นใส่ในตู้เย็น แตงกวาจะออกอร่อยมากกรอบ

สูตร #2

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 4-3 กลีบ
• ถั่วลันเตา 4-3 เม็ด
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดส่วนปลาย เติมน้ำ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ล้างใบมะรุมและผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ ใส่ใบมะรุมที่สะอาด ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยที่ด้านล่างของโถ วางแตงกวาเป็นแถวแล้วใส่เครื่องเทศอีกครั้งแตงกวาอีกครั้ง ดังนั้นจนกว่าธนาคารจะเต็ม

มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝา คุณสามารถกินในวันถัดไป

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่คุณต้องการกินผักดองให้เร็วขึ้น ในกรณีนี้สูตรที่เร็วขึ้นจะช่วยได้

แตงกวาดอง "ในแพ็คเกจ"

สูตร #1

ด้วยวิธีการเหล่านี้ทำให้สามารถกินแตงกวาได้ภายในสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก ใส่ในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียดใส่ถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตร #2

มีแตงกวาเค็มที่เร็วกว่านี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น วางในชามลึก ใส่กระเทียม (สับ) และผักชีลาวสับละเอียดลงในแตงกวา โรยด้วยเกลือและผสมให้ทั่ว (ใช้มือก็ได้) ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกบีบอากาศออกแล้วมัดไว้ หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินแตงกวาได้

สำหรับคนที่ใจร้อนที่สุด:

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ทันที"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• น้ำตาล

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาอย่างดีหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม บีบหรือสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และผักชีลาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที แตงกวาจะพร้อม

สรุปแล้ว:

• อย่าใช้ช้อนส้อมอะลูมิเนียมในการดองแตงกวา
• แตงกวาควรเก็บในตอนเช้าก่อนที่พวกมันจะโดนแสงแดด
• แตงกวาดีกว่าที่จะเลือกขนาดเดียวกันและมี "สิว"
• เพื่อความกรุบกรอบ ให้ใส่ใบ (ควรเป็นราก) ของมะรุมและต้นโอ๊ก
• ควรแช่แตงกวาก่อนนำไปดองจะดีกว่า ถ้าขมแช่นาน.
• สังเกตสัดส่วนที่ระบุ เกลือสามารถใช้หยาบหยาบ
• หลังจากดองแตงกวาแล้วควรวางไว้ในที่มืด
• ผักใบเขียว, สมุนไพร, ใบไม้, จะดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณ, และอย่าตัดด้วยมีด

เมื่อใช้เคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้ คุณจะรู้วิธีทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ และคุณจะสามารถเพลิดเพลินและรับประทานแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่อร่อยกรุบกรอบได้ตลอดทั้งปี!

อร่อย!

ความแตกต่างระหว่างแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแตงกวาดองเค็มคือปรุงได้เร็วกว่ามากและใช้เกลือน้อยกว่า ปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กิโลกรัมคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำหมัก บางครั้งใช้ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบด้วยน้ำเย็น

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นสูตรการดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลามากกว่านี้ น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบน้ำแร่ ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำแร่หรือน้ำต้มเย็น - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างผักชีลาวให้แห้ง สับให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละกลีบ
4. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในขวดลิตร
5. จากนั้นห่อผักให้แน่น ตัดปลายออกแล้วใช้ส้อมทิ่มสองสามครั้ง
6. โรยหน้าด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เทน้ำเกลือที่คอ
7. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน

สูตรน้ำเดือด

• เวลา: 12 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาสำเร็จรูปชนิดเค็มเล็กน้อยต้องใช้น้ำเกลือร้อน หากคุณทำของว่างในตอนเช้าคุณสามารถลองทำในตอนเย็นได้ ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก - 4-5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 4-5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือคน
2. ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็นประมาณ 3-5 นาที
3. จัดผักในขวดเติมน้ำปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

แตงกวาดองในขวด

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาสลัด ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยตามภาพ สำหรับรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถใช้พริกแดง

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผัก 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและใบ ใส่ส่วนใหญ่ไว้ที่ก้นขวด
3. ตัดหางของแตงกวาใส่ผักลงในขวด
4. ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นระบายน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วปิดฝา
8. ห่อทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
9. ต้มน้ำเกลือเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนทันที
10. คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

เกลือกับกระเทียม

• เวลา: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาที่กรอบและอร่อยที่สุดได้มาจากการปรุงอาหารในน้ำแร่ ของว่างยอดนิยมคือ Nezhinsky เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะผักจะเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 กก.
• กระเทียม - 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ในน้ำหนึ่งลิตรละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้ม
3. ใส่ใบมะรุม 2-3 ใบ ผักชีลาว 2-3 ก้าน และกระเทียมที่ก้นกระทะอีกใบ
4. ถัดไปวางผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีลาวที่เหลือ โรยผักชี
6. เทน้ำเกลือร้อนแล้วกดลงด้วยจาน
7. ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• เวลา: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกลือที่มีส่วนผสมของน้ำแร่สำหรับแตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะทำให้แตงกวามีความกรอบและเข้มข้นมากขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากผักไม่ได้ผ่านการต้ม จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ลำต้นและฝาผักชีฝรั่ง - ตามความชอบของคุณ
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. หากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออก
2. ผักชีฝรั่งตัดเป็นลำต้นและผักใบเขียว
3. บดผักชีในครก ปอกเปลือกกระเทียม
4. ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักที่ด้านล่างของเหยือก
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น โรยผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือด้านบน
6. ละลายน้ำตาล เกลือในน้ำแร่ ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. จากนั้นนำเกลือออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จรูปพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

อาหารว่างเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวาน ผลไม้ต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับกระเป๋า เครื่องเทศสำหรับจาน, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำ 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด
3. นำแตงกวาขึ้นจากน้ำ ตัดปลายออก ใส่ถุง
4. เทน้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีลาว
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเขย่าแรง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

เกลือกับมะนาวและสะระแหน่

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ทำให้เป็นอาหารว่างที่สดชื่น การปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแทนพริกไทยได้ แต่มีความอิ่มตัวน้อยกว่าและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 4 ก้าน;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน
2. ล้างมะนาวและผึ่งให้แห้ง ขูดผิวมะนาว บดในครกและพริกไทยให้เข้ากัน
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือ สับผักชีลาวและสะระแหน่ให้ละเอียด
4. โอนผลไม้ไปยังชาม, โรยด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, เทน้ำผลไม้, ผสมเบา ๆ , ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ

กรกฎาคมเป็นช่วงเวลาที่แตงกวาสุกแล้วในเดชาในรัสเซียตอนกลาง แน่นอนว่าสลัดและแตงกวาสดก็เป็นสิ่งที่ดี แต่งานที่สำคัญที่สุดของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ต้องใช้เกลือเล็กน้อยเท่านั้น

ยิ่งไปกว่านั้นการปรุงแตงกวาดองนั้นง่ายกว่าการทำเกลือสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาอะไรให้เลือก?

ตัวเล็ก แข็งแรง ผิวบาง เป็นสิว ในภูมิภาคมอสโกหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Nezhinsky แน่นอนพวกเขาไม่ควรเป็นสีเหลืองและขม ความพยายามเป็นสิ่งที่ต้องทำ

แตงกวาที่เด็ดสดๆ จากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการใส่เกลือต่ำ ดังนั้นหากคุณไม่มีเดชาเป็นของตัวเอง ควรซื้อผักนอกเมืองจะดีกว่า

สำคัญ! สำหรับเกลือเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากเกลือคุณต้องใช้แตงกวาประมาณเดียวกันจากนั้นพวกมันจะเค็มเท่ากัน เมื่อเราดองแตงกวาในฤดูหนาว สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก เพราะพวกมันอยู่ในน้ำเกลือมานานแล้ว

น้ำอะไรให้เลือก

น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋อง แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแตงกวา ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ในท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้มากนัก: แช่แตงกวาและทำผักดอง สำหรับผัก 5 กิโลกรัม ขวดห้าลิตรสองขวดหรือหนึ่งถังก็เพียงพอแล้ว

หากไม่มีน้ำแร่ สามารถใช้น้ำประปาบรรจุขวดหรือกรองได้ เทลงในชามเคลือบ ใส่ช้อนเงินและทองแดงที่ด้านล่าง ปิดฝาและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง โลหะจะปรับปรุงรสชาติของน้ำเล็กน้อย

จาน

คุณสามารถทำได้ในขวดแก้ว แต่สะดวกกว่า - ในกระทะ เคลือบฟันแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วก็ได้ การวางแตงกวาในกระทะสะดวกกว่าการนำออกจากที่นั่นสะดวกกว่า นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ธนาคารด้วยซ้ำ

คุณยังต้องมีฝาปิดหรือจานขนาดใหญ่สำหรับกดแตงกวาลงในกระทะ และการกดขี่. คุณสามารถนำเหยือกหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำ

การแช่เป็นสิ่งที่ต้องทำ

และเพื่อที่จะดองและปรุงอาหารด้วยเกลือเบา ๆ จะต้องแช่แตงกวา ในกระบวนการแช่พวกเขาจะกรอบและแข็งแรงขึ้น ใน 3-4 ชั่วโมง แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่น แม้ว่าคุณจะเพิ่งเก็บแตงกวามาจากสวน คุณก็ยังต้องแช่ไว้

สมุนไพรและเครื่องเทศ

Dill ใบลูกเกดและใบพืชชนิดหนึ่งที่จำเป็น ลูกเกดให้ความกรอบและสร้างกลิ่นหอมและมะรุมนอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นที่ยากจะลืมเลือนยังช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา นอกจากนี้ยังฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย (สีดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง) ลงในน้ำเกลือร้อน

เกลือ

ไม่เสริมไอโอดีน ไม่ทะเล เกลือสินเธาว์หยาบจะดีกว่า ตัวเล็กไม่ถูกนำไปบรรจุกระป๋องผักจะนิ่มได้ ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร

สามารถเพิ่มอะไรได้อีกบ้าง?

เพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผักดองคือแอปเปิ้ลและลูกเกดซึ่งมีทั้งสีดำและสีแดง พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่โปรดระวัง เนื่องจากรสชาติของแตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นควรใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไปเพียงเล็กน้อย

รอเท่าไหร่

ในน้ำเกลือร้อนแตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวัน ด้วยความเย็น - 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดองให้อยู่ได้นาน

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวาอยู่ได้นาน 4-5 ชั่วโมง ควรใส่ไว้ในตู้เย็น ในความเย็น กระบวนการหมักจะช้าลง และแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยนานขึ้น

แต่พวกมันก็จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรสเค็ม ดังนั้นจึงควรปรุงอาหารเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วขณะที่คุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น แตงกวาใหม่จะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็จะมีรสเค็มด้วย

สูตรแตงกวาเค็ม

แตงกวา 5 กก

ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม

กระเทียม 1 หัว

ใบโหระพา 30 ใบ

4 ช้อนชา ถั่วลันเตา

2 ช้อนชา พริกแดง

ใบลูกเกด

6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักหยาบ ปอกเปลือกกระเทียม สับใบมะรุม เหลือไว้ทั้งใบ 2-3 ใบ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใบมะรุมที่ก้นกระทะเคลือบ ตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางแตงกวาหนึ่งชั้น เติมผักใบเขียวอีกครั้งด้วยเครื่องเทศแล้วแตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 ในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้มน้ำให้เจือจางเกลือแล้วเทแตงกวาลงไป กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สูตรแตงกวา 2 กก

พริกไทยดำ 10 เม็ด

5 ถั่วลันเตา

1 ช้อนชา ซาฮาร่า

เกลือหยาบ

ก้านผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1 บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 เอาความสนุกออกจากมะนาวใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย บีบน้ำจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 3 ตัดผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวา แช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางออกทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 5. อย่าตีแตงกวาแต่ละลูกแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ เพื่อให้แตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาตามขวางออกเป็นหลายๆ ส่วน

ขั้นตอนที่ 6 โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวแล้วผสม เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนเสิร์ฟ

หากคุณรีบให้ข้ามการแช่ จากนั้นแตงกวาดองในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาในถุง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง รูปถ่าย: AiF / Ekaterina Tyunina

สูตรแตงกวา 1 กก

พวงสีเขียวเล็ก ๆ (“ร่ม” ของผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่งสด, ลูกเกด, เชอร์รี่)

3 กลีบกระเทียม

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด

ขั้นตอนที่ 1 ฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณใส่ในถุง

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหางของแตงกวาออกแล้วส่งไปในถุงด้วย

ขั้นตอนที่ 3 บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม (สับด้วยมีดก็ได้)

ขั้นตอนที่ 4 บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6 ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบอร่อยตามสูตรดั้งเดิม? มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานเดียวกัน คุณอาจหลงทางได้

เราได้เตรียมสูตรที่อร่อยที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาเค็ม เลือกแบบที่คุณชอบ: ในหม้อ, ขวดโหลหรือในถุง

กับแอปเปิ้ล มัสตาร์ด กระเทียม และสมุนไพร สมุนไพร เผ็ดด้วยพริกขี้หนูหรือหวานด้วยน้ำเกลือน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ทาร์รากอน 10 กรัม (ทาร์รากอน);
• ร่มผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 8-10 กลีบกระเทียม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 20 กรัม
• ใบมะรุม 20 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 20 กรัม
• เกลือ 75 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างผักทั้งหมด ปอกกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ที่ด้านล่างของโถวางผักและกระเทียมครึ่งหนึ่งจากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งให้แน่นแล้ววางผักและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตรต้มและเทแตงกวาด้วยสารละลายเดือด ปิดฝาขวดโหล. ในหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน แต่ถ้าคุณต้องการบดแตงกวาเร็ว ๆ ให้ตัดเคล็ดลับออกซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะพร้อมใน 12 ชั่วโมง

แตงกวาฮังการีเค็มกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง;
• รากมะรุม
• ขนมปังข้าวไรย์;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หยิบแตงกวาลูกเล็กมาล้าง ตัดปลายทั้งสองด้าน 1-2 ซม. แล้วหั่นแตงกวาตามยาว จากนั้นใส่ในขวดโหล โรยด้วยผักชีลาวและมะรุม

วางขนมปังข้าวไรย์วางบนแตงกวาแล้วใส่น้ำส้มสายชู 4-5 หยดลงไป เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดฝาขวดด้วยจานรองแล้ววางในที่อุ่น อันเป็นผลมาจากการหมักในหนึ่งวันน้ำเกลือจะขุ่นและในวันที่ 3 จะเริ่มสว่างขึ้นในเวลานี้ควรย้ายแตงกวาไปที่ตู้เย็นพร้อมใช้งาน

สูตรแตงกวาดองแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบแบล็คเคอแรนท์,
• ใบเชอร์รี่,
• ใบมะรุม,
• ถั่วลันเตา,
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้าน ใช้กระทะเคลือบแล้วใส่แตงกวาในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดและเชอร์รี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และถั่วลันเตาหนึ่งกำมือ

คลุมทุกอย่างด้วยใบมะรุม วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดกระเทียมและพริกไทยอีกครั้งปิดชั้นที่สองด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1-1.5 ลิตร เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง จากนั้นนำไปแช่เย็น ในหนึ่งวันแตงกวาดองจะพร้อม

แตงกวาเค็มทันทีในกระทะ

ปรุงแตงกวากรอบอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 5 นาที นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• ใบมะรุม,
• ใบเชอร์รี่,
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย,
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง แล้วตัดปลายออก ล้างผักปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำลงในกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยได้

วางสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ก้นหม้อแห้ง จากนั้นวางแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ใกล้กันพอ เติมหม้อครึ่งหนึ่งแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมอีกครั้ง จากนั้นใส่แตงกวาที่เหลือลงไป ปิดด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นค้างคืน ในวันถัดไปสามารถกินแตงกวาได้

แตงกวาเค็มด่วนกับมัสตาร์ด

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการดองแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูดบนกระต่ายขูด

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

ก้นมหัศจรรย์ คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับ windowsills, loggias, ระเบียง, เฉลียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 3 สัปดาห์ มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมออกผลตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นเช่นเดียวกับในสวน พุ่มไม้มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการให้อาหารบนดินได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดแตงกวาด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มได้

แตงกวาดองในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

แตงกวา 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง;
หัวกระเทียม
2-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
น้ำแร่อัดลมเค็ม 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดหางออกทั้งสองด้าน ในภาชนะที่แตงกวาจะใส่เกลือให้ใส่ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ใส่แตงกวาลงบนผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกหัวกระเทียม หั่นกลีบเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยลงบนแตงกวา ละลายเกลือ 2-4 ช้อนโต๊ะในน้ำแร่อัดลมแบบเค็มแล้วเทแตงกวาลงไปให้มิด ใส่ผักชีลาวที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแตงกวาสำเร็จรูปเค็มกรอบพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำแตงกวากรอบเค็มด้วยสมุนไพร:

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกให้วางผักใบเขียวและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

บดถั่วลันเตาและพริกไทยดำสองสามเม็ดด้วยด้ามมีดแล้วใส่ลงในผักใบเขียว หั่นแตงกวาตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน ใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือ ปริมาณเกลือที่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง เกลือมากกว่าปกติ 3-4 เท่าเมื่อคุณใส่แตงกวาเป็นอาหาร

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาโดนผนังและปล่อยให้น้ำไหลออกมา หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีแตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือจากน้ำผลไม้ซึ่งจะผสมกับเกลือและสมุนไพรระหว่างการเขย่า

ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เขย่าเป็นครั้งคราว แตงกวาของคุณพร้อมแล้ว เหลือเพียงการล้างเกลือส่วนเกินออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ใส่แตงกวา ผักชีลาว กระเทียม และเกลือลงในถุงพลาสติก

มัดปากถุงแล้วใส่ถุงอีกใบ เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ถุงในตู้เย็น เขย่าเป็นครั้งคราว หลังจาก 6-8 ชั่วโมงสามารถลิ้มรสแตงกวาได้

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันมะกอก

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

อีกวิธีหนึ่งในการดองในถุง แตงกวาดังกล่าวจะไม่กระทืบอย่างรุนแรง: น้ำส้มสายชูและน้ำมันทำให้นิ่มเล็กน้อย แต่รสชาติของผักจะออกเผ็ดอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาอ่อนและตัดก้นออก ผักที่รกสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ใช้มีดตัดกลีบสองสามกลีบเพื่อให้ชิ้นใหญ่มาบรรจบกันเป็นครั้งคราว โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

ปิดผนึกและเขย่าถุงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ ต่อวันในน้ำเกลือเย็น

แตงกวาเกลือเล็กน้อยในน้ำเย็น ดองอย่างรวดเร็วและไม่ลำบากอย่างแน่นอน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - สอง - สามกลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

ที่ด้านล่างของจานใส่ผักครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้ววางผักที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทลงบนผักใบเขียว ปิดฝาบดขยี้ด้วยการกดขี่และรอหนึ่งวัน

แตงกวาเค็ม "ชาร์ป"

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

การทำอาหาร:

ใช้แตงกวาที่อายุน้อยและยืดหยุ่นที่มีผิวบาง ๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก

ล้างพริกแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านล่างของโถวาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งและกระเทียมฝานบาง ๆ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยแถบพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ

ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำและเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่ได้

ปิดฝาโถด้วยจานรองซึ่งวางของหนักเล็กน้อย เช่น เหยือกน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นสามารถชิมได้

แตงกวาเค็มกรอบกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• ใบกระวาน
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• วอดก้า 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ล้างผักใบเขียวทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทย และวางแตงกวาไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ลูกเกดดำ 3-4 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำเกลือในอัตราใบกระวาน 1 ใบและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มมัน ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น

ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ และพืชชนิดหนึ่งในกระทะแห้ง ใส่แตงกวาครึ่งลูกและแอปเปิ้ลหนึ่งผลบนผักใบเขียว โรยหน้าด้วยกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทย 4-6 เม็ด จากนั้นวางผักชีฝรั่งกระเทียมใบลูกเกดและเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง

ใส่แตงกวาแอปเปิ้ลสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝากระทะด้วยจานและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้เย็นสนิทและใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวาจะพร้อม

แตงกวาดองร้อนเค็มเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• ใบเชอร์รี่ 10 กรัม
• ใบลูกเกดดำ 10 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบมะรุม 20 กรัม
• หัวกระเทียม 2 ชิ้น;
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• แตงกวา 500 กรัม
• วอดก้า 20 มล.
• น้ำผึ้ง 5 กรัม
• เกลือบริโภค 4 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน:

เตรียมเครื่องเทศ (สมุนไพร) สำหรับทำเกลือ เลือกกิ่งที่เหมาะสม ล้างให้สะอาด พักไว้ เลือกแตงกวา ควรมีขนาดเท่ากัน ล้างและตัดส่วนปลายออก

ใส่ผักที่ก้นลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ (ขวดโหล กระทะ ฯลฯ): ใบมะรุม พริกไทยดำ ใบแบล็คเคอแรนท์ ใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีลาว) พริกสับและกระเทียม

แตงกวาอยู่ด้านบนและวางใบพืชชนิดหนึ่งและร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนอีกครั้ง

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับโรคความดันโลหิตสูงไม่สามารถรักษาได้ แต่ลดความดันโลหิตสูงได้ชั่วคราวเท่านั้น สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายอยู่แล้ว แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้ใช้ยาไปตลอดชีวิตทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาโรค ไม่ใช่อาการ

เตรียมน้ำเกลือร้อน. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 0.5 ลิตรในกระทะใส่เกลือและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ คนจนละลายหมดปิดเตาแล้วเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทุกอย่างพร้อมกัน คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมาแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน

ฤดูร้อนกำลังบานสะพรั่งและถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักดองเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงผักดองโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างไร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ชัดเจนและง่ายเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในการบรรจุกระป๋อง ผักดองด่วนที่คุณสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• ผักใบเขียวสำหรับดอง (ใบแบล็กเคอแรนท์, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับน้ำดองให้ใช้สมุนไพรและใบไม้ที่คุณชอบ หากคุณไม่เคยม้วนแตงกวามาก่อน ฉันแนะนำให้เริ่มจากส่วนผสมของผักชีลาว พริกไทยดำ ใบฮอสแรดิช และใบแบล็กเคอแรนท์

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็วและอร่อย

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหางออก หรือเพียงแค่ลอกผิวออกจาก "ก้น" เบาๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป

นำแตงกวาไปแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง ยิ่งแช่แตงกวามากเท่าไหร่ น้ำเกลือก็จะ "รับ" ได้เร็วขึ้นเท่านั้น

ใส่แตงกวาและผักใบเขียวสำหรับดองเป็นชั้น ๆ ในขวดขนาดสามลิตร คุณสามารถวางแตงกวาและผักใบเขียวสำหรับน้ำดองโดยพลการไม่ใช่ชั้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการกระจายส่วนผสมทั้งหมดเท่า ๆ กันเพื่อให้ผักดองแบบโฮมเมดมีรสชาติที่เหมือนกัน

เพิ่มแตงกวาดองลงในโถ สิ่งนี้ทำเพื่อให้แตงกวาสด "คว้า" เร็วขึ้น

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝา

คุณสามารถลองผักดองแบบโฮมเมดได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คุณเทน้ำเดือดลงบนทุกอย่าง ฉันแนะนำให้รีดในตอนเช้าจากนั้นในตอนเย็นพวกเขาจะพร้อม หากคุณต้องการปรุงแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ให้เทน้ำดองลงในหม้อโดยตรงพร้อมกับแตงกวาสดที่แช่ไว้ และอย่าใส่เกลือลงไป อร่อย!