สูตรประจำวันของมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตร: มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเอง: บทวิจารณ์

ฤดูร้อนกำลังบานสะพรั่งและในที่สุดก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเวลานี้เพราะมีสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายให้ค้นหา มีสารพัดมากมายให้คิดหา! สิ่งที่เราไม่ได้ทำเพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญจากสวนและสวนผักของเราเป็นเวลานาน นิยมมากหรือ. ทุกอย่างอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังสะดวก - ฉันทำงานในฤดูร้อนและในฤดูหนาว "ตามที่ฉันพบ"

มะเขือเทศกระป๋องหรือดองเป็นคนแรกที่ออกจากตู้กับข้าว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชูน้อยลงเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อกระเพาะอาหารหรือแม้แต่ใส่เกลือในมะเขือเทศ

แต่บางทีหนึ่งในการเตรียมการที่ครอบครัวของฉันโปรดปรานที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง ที่นี่คุณจะได้รับประโยชน์สองเท่า - คุณสามารถกินมะเขือเทศได้อย่างมีความสุขและดื่มน้ำมะเขือเทศโฮมเมด ความงาม!

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เป็นเมนูโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นมาเริ่มกันเลย สำหรับการเตรียมการควรใช้มะเขือเทศสุก ยิ่งไปกว่านั้นคนไม่สวยจะพอดี - พวกเขาจะไปหาน้ำผลไม้ซึ่งเราจะเทมะเขือเทศที่สวยงามที่เลือกไว้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ (ฉันไม่ได้ระบุปริมาณที่แน่นอน แต่ฉันมี 4 กก.)

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เท 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คัดแยกมะเขือเทศ. เราแบ่งมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วน เราเลือกสิ่งที่เล็กที่สุดและสวยงามที่สุดแยกจากกันเราจะวางไว้ในขวดโหล และหักขนาดใหญ่และไม่พอดีกับน้ำมะเขือเทศ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่ใช่การผลิตของเสีย

เราตัดพื้นที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออกจากมะเขือเทศที่เสียหาย ควรเหลือไว้เฉพาะมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพและสดเท่านั้น

ในการทำน้ำมะเขือเทศ ให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เพื่อความสะดวกฉันบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องผสมก็ได้แล้วแต่ชอบ

มันกลายเป็นน้ำผลไม้ 2 ลิตร จะต้องนำไปต้ม สะเด็ดน้ำใส่กระทะหรือกะละมัง เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคน ปิดทันทีหลังจากเดือด

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมขวดลิตรที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา ต้มน้ำเดือดให้มากขึ้นเราจะเติมมะเขือเทศเป็นครั้งแรก

ในขณะที่น้ำเดือดเราใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง เติมน้ำเดือดแต่ละขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกสามารถใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มที่บริเวณก้าน และคุณสามารถตัดปลายด้วยมีด

อย่าลืมระมัดระวังในการเท เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยที่ก้นขวดแล้วรอสักครู่ อย่าเติมน้ำพร้อมกันแต่ค่อยๆ

ปิดฝาด้านบนและรอ 5 นาทีปล่อยให้เนื้อหาของขวดฆ่าเชื้อเล็กน้อย เราระบายน้ำ

ทันทีจนกว่าน้ำมะเขือเทศจะเย็นลงให้เทลงในขวดจนถึงคอ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในโถโดยตรง ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เราปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

การเก็บรักษามะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกคนชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว พนักงานต้อนรับมักจะมีงานให้ทำมากมายและหากเราสามารถหาสูตรอาหารง่ายๆ ได้โดยไม่มีปัญหา เราก็ยินดีที่จะประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่รสชาติของชิ้นงานของเราจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ มาเริ่มกันเลย.

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ต้องใช้น้ำมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตรสำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม และเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 1 ลิตรคุณต้องมีมะเขือเทศ 1.2-1.5 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สำหรับน้ำผลไม้ เราจะใช้มะเขือเทศสีเหลืองลูกใหญ่ และใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดโหล

น้ำมะเขือเทศสามารถคั้นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่คั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งสามารถถอดออกได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเลยหากเราต้องการเก็บชิ้นงานไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้น ขวดแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดลิตร จะได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือกาต้มน้ำ

หากคุณยังไม่ได้เลือก ใช้คำแนะนำของฉัน อย่าลืมต้มฝาด้วย

การเตรียมการใด ๆ สำหรับฤดูหนาวรักความสะอาด!

ใส่มะเขือเทศลงในเหยือกร้อน ในเวลานี้คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำได้ เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เราระบายน้ำและเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดทันที เทลงไปจนสุดขวดโหล

ปิดด้วยฝาโลหะที่สะอาดและปิดให้แน่น ธนาคารจะกลับหัวกลับหาง

ยังคงต้องรอเหตุผลที่จะเปิดโอชะนี้

สูตรสำหรับทุกวัย - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักถูกเติมลงในสูตรมะเขือเทศแบบคลาสสิก และแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่รักเขา แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่น่าเชื่อถือที่สุดซึ่งช่วยรักษาช่องว่างแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ทำไมต้องเป็นสูตรสำหรับทุกวัย? - ใช่ เพราะถ้าคุณลองดองมะเขือเทศตามสูตรนี้ คุณจะต้องเก็บไว้นานๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับกระเทียม 1 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 กก. ในเหยือกขนาด 3 ลิตร และประมาณ 2 กก. สำหรับน้ำผลไม้)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• กระเทียม
• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

มีสูตรที่ใช้วางมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ ฉันไม่ต้องการอธิบายพวกเขาสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำผลไม้โฮมเมด ในสูตรนี้ ขวด 3 ลิตรต้องการน้ำผลไม้ประมาณ 1.5 ลิตร

หั่นมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องผสม เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือถูผ่านตะแกรง เลือกวิธีที่ใช้ได้และชื่นชอบ ฉันชอบมิกเซอร์มากกว่า เรานำมะเขือเทศมาเป็นเนื้อเดียวกัน ปรากฎว่าไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นมะเขือเทศบด เทลงในกระทะใส่อบเชยและกานพลู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมคนน้ำ มิฉะนั้นอาจไหม้และฟองหลุดออก

ในขณะที่เตรียมน้ำผลไม้เราใส่เครื่องเทศและกระเทียมสองสามกลีบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำร้อนลงในเหยือก สะดวกที่สุดจากกาต้มน้ำ ปิดฝาและทิ้งไว้ให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เราระบายน้ำ

ตอนนี้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 9% ลงในโถโดยตรง

คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ได้ แต่คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับมะเขือเทศ

เทมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนที่เตรียมไว้อีกครั้งปิดฝาโลหะให้แน่นทันทีแล้วพลิกเหยือก

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นง่าย และหลังจากนั้นไม่กี่วันคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เมื่อฉันดูสูตรอาหารในหัวข้อนี้ ฉันสังเกตเห็นความคิดเห็นของผู้อ่าน หลายคนไม่ชอบสูตรที่เติมน้ำส้มสายชู ฉันภักดีต่อน้ำส้มสายชูแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลดปริมาณลงในการเตรียม และสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูจะได้มะเขือเทศจากธรรมชาติ

มะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ" โดยไม่ต้องปอกเปลือกและดอง

มะเขือเทศกระป๋องโดยไม่ต้องหมัก หลังจากที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพวกเขาจะให้น้ำมาก ทำไมต้องเป็นน้ำดอง? และเพื่อให้รสชาติของพวกเขานุ่มนวลขึ้นเราจะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น เราผ่ามะเขือเทศตามขวางด้วยมีดคมๆ

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ธนาคารสำหรับสูตรนี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้เพียงแค่ล้างออกด้วยโซดา ในขวดที่สะอาดเราบรรจุมะเขือเทศให้แน่นแล้วใช้ช้อนบีบเบา ๆ ดูว่าน้ำผลไม้จะปรากฏในโถมากแค่ไหน ควรปิดด้านบนของโถ

เท 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านบนของโถ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า หลายคนชอบน้ำดองหวาน ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่น้ำตาล เช่น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราใส่ขวดในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมปิดฝาต้ม ก่อนทำเช่นนี้ให้วางผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ก้นกระทะ คุณต้องต้มประมาณ 15 นาที

ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่ม 1 วินาที ล. น้ำส้มสายชู. แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม หากตรงตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อทั้งหมด เหยือกจะตั้งได้โดยไม่มีน้ำส้มสายชู แล้วคุณจะได้รสชาติของผักตามธรรมชาติ

ในความเป็นจริงคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองด้วยพริกหยวก

หากคุณใส่พริกหยวกลงในน้ำดอง อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติพิเศษ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองและทำให้สูตรอาหารของเรามีความหลากหลายมากขึ้นด้วยอีกอันหนึ่ง ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน. สูตรนี้ไม่มีจำนวนที่แน่นอน - เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• ใบขึ้นฉ่าย
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

เราจะเตรียมเหยือกล่วงหน้าเราต้องล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง แนะนำให้ต้มฝา

เราเลือกมะเขือเทศที่สวยงามขนาดเล็กซึ่งเราจะใส่ในขวด เราเจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมีดที่ก้าน

ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทย ใบกระวาน และใบขึ้นฉ่ายสด

บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น ที่ด้านล่างของโถฉันพยายามกระจายผลไม้ให้มากขึ้นและด้านบนให้เล็กที่สุด ใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในโถ

เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เราระบายน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งอีก 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำมะเขือเทศ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่มันลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงไปที่นั่น อย่าลืมที่จะเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปข้นนี้เป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา การฆ่าเชื้อไม่จำเป็นอีกต่อไป การเติมร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น

เราพลิกเหยือกเพื่อให้อากาศไหลออกมาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

มะเขือเทศเค็มด่วนในน้ำผลไม้ - วิดีโอจากคุณย่าเอ็มม่า

ฉันอดไม่ได้ที่จะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นให้คุณ มะเขือเทศเค็มเป็นอีกหนึ่งการค้นพบล่าสุดของฉันซึ่งควรค่าแก่การแยกหัวข้อ แต่ฉันรีบแนะนำวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง และฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

ดังนั้น อีกหนึ่งวิธีในการเตรียมการซึ่งจะช่วยให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานและอาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจ หากคุณอ่านบทความนี้จนจบ คุณจะเห็นพ้องต้องกันอย่างแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะม้วนแขนเสื้อของคุณเข้าครัวในฤดูร้อนเพื่อให้ครัวเต็มไปด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่หลากหลาย

ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจในครัว!

การถนอมอาหารทำให้ขั้นตอนการทำอาหารประจำวันง่ายขึ้นอย่างมากสำหรับแม่บ้านทุกคน นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตช่วยให้คุณมีส่วนประกอบที่เหมาะสมในการทำอาหารจานนี้หรือจานนั้นเสมอ ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและใช้เวลาในการดำเนินการและเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ง่ายกว่ามากในการหาเหยือกที่ถูกต้องจากชั้นวางและแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่ไม่ใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผักที่มีเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น มันเป็นส่วนหนึ่งของซอสและเนื้อย่างต่างๆ โดยที่อาหารหลายจานไม่ได้สูญเสียเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศคือการบรรจุกระป๋องตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการทำ ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน และผลลัพธ์จะรับประกัน

อย่างที่คุณทราบมีกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นลำดับที่ชัดเจนซึ่งต้องสังเกตในกระบวนการทำอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงสำหรับเหยือกที่มีมะเขือเทศชวนน้ำลายสอลอยอยู่บนโต๊ะที่มีกลิ่นหอม

ดังนั้น วิธีการทำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นทางที่จำเป็น สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักขนาดเล็ก ง่ายต่อการกองในธนาคาร และเพื่อเตรียมสื่อที่เป็นของเหลวคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หลายลูก

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจต้องการ: สำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัมขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมน้ำตาลและเกลือธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. วางมะเขือเทศขนาดเล็กลงในขวดอย่างระมัดระวังขึ้นไปด้านบน ก่อนหน้านี้เปลือกในนั้นจะต้องเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่
3. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆภายใต้ฝา
4. จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้เป็นธรรมชาติ
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการสำหรับมวลร้อนทุกๆ 1.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะกว้างด้วยน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดผนึกเหยือกแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถจัดเก็บได้ทุกที่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่บ้าน มีคนอื่น ๆ

ในการปรุงอาหารมักจะทำสองวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์หลัก สำหรับการถนอมอาหาร สามารถใช้มะเขือเทศที่ยังไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกได้ เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่นี่แตกต่างกันเล็กน้อย กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก
2. ตัดผิวหนังในหลาย ๆ ที่ของมะเขือเทศแต่ละลูก
3. ใส่ผักลงในกระทะด้วยน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป นำมะเขือเทศออกจากน้ำ ปอกเปลือกและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
5. บดมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องบดเนื้อต้มส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
6. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
7. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยส่วนผสมร้อนที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

มะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระเท่านั้น เหมาะสำหรับทำซอสที่มีกลิ่นหอมต่างๆ

สามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก:

1. นำก้านออกจากผักที่ล้างให้สะอาด
2. สับมะเขือเทศแบบสุ่ม ชิ้นควรใหญ่พอ
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงมวลเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เราจะต่อหัวข้อการอนุรักษ์ เราจะเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง เราจะใช้น้ำจากมะเขือเทศของเราเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในฤดูหนาวการเปิดขวดมะเขือเทศระหว่างมื้อกลางวันจะอร่อยแค่ไหน การเตรียมที่อร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ มะเขือเทศดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ na-bludce คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับช่องว่างสำหรับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ:,

เมนู:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศม้วน (กลาง)
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ (ลูกใหญ่ เนื้อแน่น)
• น้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

2. คัดแยกมะเขือเทศและล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและเสียหายเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะเติมขวดให้ตัดก้านออก

3. สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำน้ำผลไม้ มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องเจาะและเทน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศแล้วเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง

ในการทำน้ำมะเขือเทศแยกต่างหากสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลที่บดแล้วไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเดือด ไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น น้ำผลไม้เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว

4. ตอนนี้เราจะเตรียมไส้ (น้ำมะเขือเทศ) สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

5. เราส่งน้ำมะเขือเทศหนึ่งหม้อไปที่เตา จากช่วงเวลาที่เดือดควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องก็จะหายไป

7. ปิดฝาด้วยโลหะและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น

8. ในขณะที่เหยือกของเราอุ่นขึ้น เรามาดูแลไส้ (น้ำมะเขือเทศ) กันเถอะ ขวดถูกทำให้ร้อนและเราไปที่เตาเพื่อทำน้ำผลไม้ ไส้ของเราควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เราไม่ได้เอาโฟมออก แต่แค่คนให้เข้ากัน ตอนนี้เรากำลังไปที่ธนาคารของเราและเราจะเทน้ำมะเขือเทศ

9. 10 นาทีผ่านไป เรากลับไปที่ธนาคารของเราอีกครั้ง เราใส่ฝาครอบที่สะดวกสำหรับการระบายน้ำ

10. เราเทน้ำทิ้ง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

หากโฟมเกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเราจะไม่เอาออก แต่ผสมไส้ของเราแล้วมันก็หายไป

11. เติมมะเขือเทศของเราด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน เกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศเราปรับเองได้ตามใจชอบ คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล ตัวเลือกนี้ก็ได้เช่นกัน มะเขือเทศเนื่องจากกรดของมันจะคงอยู่ได้ดีมาก

12. หลังจากเทมะเขือเทศแล้วให้ม้วนขวดทันที

13. ทันทีที่เราม้วนขวดจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ในสูตรของเราไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่มีกรดซิตริก ไม่มีเครื่องเทศ และเก็บไว้ในสภาวะใดก็ได้ มะเขือเทศเหล่านี้เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆพร้อมการฆ่าเชื้อ

สำหรับช่องว่างนี้คุณจะต้องมีเหยือก 1 ลิตร เราไม่บิดมะเขือเทศเหล่านี้เราไม่บีบน้ำ เนื่องจากมะเขือเทศฝานฆ่าเชื้อมะเขือเทศจึงให้น้ำ คุณสามารถกินมัน ใช้มันสำหรับ Borscht คุณสามารถใช้มันในการผสมผสาน แต่ที่ไหนก็ได้ ทุกที่ที่ต้องการมะเขือเทศ สามารถใช้ช่องว่างนี้ได้ เธอเป็นสากล ช่องว่างนี้มาช่วยเราเนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ธนาคาร -1 ลิตร (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้)
• ฝา - ฆ่าเชื้อ
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• Peppercorns ส่วนผสมของพริก
• ถั่วลันเตา - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• กรดมะนาว

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทย 5-6 เม็ด, ถั่วลันเตา 2 เม็ด (ไม่จำเป็น), ใบกระวาน 1 ใบ

ห้ามใส่กระเทียม ผักชีลาว หรือสมุนไพรใดๆ ในช่องว่างนี้

เราเริ่มหั่นมะเขือเทศเอาส่วนกระแทกแกนกลางและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณไม่ควรบดในช่องว่างนี้

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดเขย่าเพื่อให้มะเขือเทศนอนแน่นและไม่มีช่องว่าง

ในแต่ละขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับน้ำตาลทรายสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีสไลด์) และที่ปลายมีดกรดซิตริกเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเราระเบิดใครเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

เราปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

นำน้ำสำหรับฆ่าเชื้อไปต้ม ต้องใส่อะไรไว้ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือดเราต้องใช้น้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็นลงไปที่นั่นเมื่อเราใส่เหยือกเพื่อไม่ให้แตก

เราใส่ขวดของเราเพื่อฆ่าเชื้อ เราใส่มันอย่างค่อยเป็นค่อยไปอย่าตั้งค่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แตก คุณสามารถเพิ่มน้ำ เวลาฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องทั้งหมดจะแตกต่างกัน

เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ

ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยช้อนด้านบน เราช่วยบีบให้แน่น มะเขือเทศเริ่มหลั่งน้ำและชำระ

ใส่มะเขือเทศมากขึ้นด้านบน ฆ่าเชื้อจนกว่ามะเขือเทศจะปกคลุมด้วยน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องยากที่จะระบุ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขวดโหลและอุณหภูมิ เราปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยฝาและปิดฝาด้านบนด้วย เวลาฆ่าเชื้อโดยประมาณคือ 40 นาที

• ล้างขวด ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก
• น้ำสลัดมะเขือเทศ - 2 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 250 กรัม
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. เราแยกมะเขือเทศและพริกออกแล้วล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและสุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะใส่ขวดให้ตัดก้านออก หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ก่อนอื่นเราจะทำน้ำสำหรับเท มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องหั่นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกหยวก, มะรุมสับและกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแล้วจุดไฟ
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 - 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ
4. เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ
5. เราตั้งขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ลิตร - 10 นาที สามลิตร - 30 นาที
6. เหยือกของเราผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วน พลิกกลับ และปิดจนเย็นสนิท
7. เรากำลังเก็บมะเขือเทศของเรา

อร่อย!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ที่คุณเลียนิ้ว

อร่อย!

เมื่อเลือกผักสำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง ความหลากหลายของ Slivka และอื่น ๆ จะไปได้ดี มะเขือเทศควรมีขนาดเล็กมีรูปร่างใกล้เคียงกับผิวที่หนาแน่น แต่ไม่หนาเกินไป

อย่าลืมตรวจสอบผลไม้อย่างรอบคอบก่อนบรรจุกระป๋อง ไม่ควรมีจุด บุบ และเสียหายมากกว่านี้

ข้อผิดพลาดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำคือใช้ "ไม่ได้มาตรฐาน" ในการทำมะเขือเทศ การเตรียมดังกล่าวแม้ว่าจะเก็บไว้อย่างดีก็จะไม่มีรสชาติที่ดี ดังนั้นอย่าพยายามประหยัดเงินซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อการอนุรักษ์เท่านั้น

ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ การล้างกระป๋องด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว (คุณสามารถทำได้แม้หลังจากใช้ผงซักฟอก) แล้วนำไปตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผู้อยู่อาศัยในอาคารสูงสามารถวางเหยือกสำหรับฆ่าเชื้อได้โดยตรงบนขอบหน้าต่าง แสงแดดส่องผ่านกระจกก็จะ "ทอด" พวกมันได้ดีเช่นกัน นี่เป็นตัวเลือก "ชนบท" ที่ง่ายที่สุด ดังนั้นต้องถือกระป๋องที่สะอาดไว้เหนือไอน้ำ

มะเขือเทศทั้งลูกในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ได้รับมะเขือเทศแสนอร่อยตามสูตรนี้ และที่สำคัญที่สุด - เมื่อคุณเปิดขวดคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของฤดูร้อนอย่างแท้จริง

สำหรับโถ 3 ลิตรคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมและผลไม้ขนาดใหญ่
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือหนึ่งช่อดอก
• ใบมะรุม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วดำเล็กน้อย และอาบน้ำ พริกไทย;
• ตากานพลู;
• บนก้านผักชีฝรั่งและทาร์รากอน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

ใส่มะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในขวด นำผิวหนังออกจากชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 30 นาที คุณสามารถบดล่วงหน้าจนเรียบ

เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสองชุดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในขวด ใส่มวลมะเขือเทศเดือดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!

หากโถไม่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ แต่มีน้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยเครื่องคั้นเค้กจะยังคงอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือพริกขี้หนูและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณจะได้ adjika ที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ พันธุ์ Malinovka นั้นถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่อย่างอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

ต้องหั่นเป็น 2-4 ส่วนใส่ขวด ลอกส่วนที่นิ่มกว่าออกแล้วบดในชามลึกด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องบดมันฝรั่งบด

ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก แม้ว่าจะเหลืออยู่บ้างก็ไม่เป็นไร

ต้มน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ ในแต่ละขวด ให้ใส่เกลือ (ใน 2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ใน 2 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ) และเม็ดแอสไพริน เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ ให้ใช้น้ำเดือดเป็นครั้งแรกก่อนเติมมะเขือเทศลงในเหยือก 15 นาทีก็เพียงพอที่จะดำเนินการเพิ่มเติม

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรที่ง่ายมาก แต่รสชาติของชิ้นงานนั้นเป็นสิ่งที่แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบ อย่าลืมเตรียมเสิร์ฟหลายรายการ ในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ตัวคุณเองยังจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของมะเขือเทศอีกด้วย

สำหรับโถครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ประมาณ 400 กรัม
• มะเขือเทศประมาณ 500-600 กรัมต่อน้ำผลไม้
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• ใบโหระพา (แนะนำให้ใช้กิ่งสด แต่สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้เช่นกันจากนั้นหยิกก็เพียงพอแล้ว)

เชอร์รี่ใส่ขวดเทน้ำเดือด บดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นมะเขือเทศ ต้มประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และใบโหระพา ต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระบายน้ำออกจากโถเทมะเขือเทศและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกคุณต้องทิ่ม 2-3 อันด้วยเข็มแต่ละอัน

และนี่คือวิธีปรุงมะเขือเทศเชอรี่กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับพริกไทยในน้ำผลไม้

ช่องว่างสามารถเรียกว่า "2 in one" สามารถเสิร์ฟผักแยกต่างหากและน้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ มันอร่อยมากโดยเฉพาะกับพาสต้า รู้สึกเหมือนชาวอิตาเลียนแท้ๆ!

สำหรับมะเขือเทศลูกเล็กสองกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสำเร็จรูป 1-1.3 ลิตร
• 1-2 ชิ้น บัลแกเรีย พริกไทย;
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งทิ้งไว้ 5-7 นาที ส่งพริกไทยเกลือและน้ำตาลสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ไปที่มะเขือเทศ เทเหยือกเดือดม้วนขึ้น

รับทราบ!

เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือก (หนึ่งช้อนโต๊ะในขวดลิตร)

มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำผลไม้

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำผลไม้โฮมเมดและน้ำผลไม้ที่ซื้อมา แต่สินค้าในร้านต้องมีคุณภาพสูง

สำหรับเหยือกสามลิตรคุณจะต้อง:

• ครีมมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้ลิตร
• 1.5 ล. เกลือ;
• 2 ล. ซาฮารา;
• lavrushka, กระเทียม, พริกไทยอาบน้ำ

ต้มน้ำ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มประมาณ 15 นาที

หากคุณซื้อน้ำผลไม้จากร้าน คุณอาจต้องการเกลือและน้ำตาลน้อยลง ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน

จัดเรียงมะเขือเทศในขวดเทน้ำเดือดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท ระบายน้ำเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศกับหัวหอมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ผักอร่อยมาก แต่น้ำเกรวี่นั้นอร่อยกว่า มีรสชาติเหมือนซอสแองเกิลเบนส์อันเลื่องชื่อ เพียงแต่ข้นกว่า หากไม่มีเวลาทำอาหาร ให้เทลงบนโจ๊กหรือพาสต้า

มะเขือเทศสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วจุดไฟ ส่งหัวหอมสับสองหัวพร้อมกับใบโหระพา, โหระพา, น้ำมะนาวหนึ่งลูก ต้มประมาณ 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและปิด

ปอกเปลือกผลไม้ขนาดเล็ก 2.5 กิโลกรัมออกจากเปลือกและก้าน ผ่าครึ่งแล้วจัดใส่ขวดโหล กรองซอสผ่านกระชอนเทมะเขือเทศ 2-3 ลูกฆ่าเชื้อลิตรครึ่งชั่วโมงแล้วม้วน

หากคุณเพิ่มก้านใบโหระพาในแต่ละขวด ชิ้นงานจะได้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น

มะเขือเทศวางมะเขือเทศ

รุ่นด่วนของช่องว่างที่คุณชื่นชอบ ข้อแม้ประการหนึ่ง - คุณไม่สามารถประหยัดพาสต้าได้ หากคุณไม่ได้คุณภาพรสชาติจะเสียอย่างสิ้นหวัง

ใส่กระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งหรือสองกลีบลงในขวดลิตร ไม่แน่น แต่เกือบถึงด้านบน เทน้ำประมาณ 700 มล. ลงในกระทะ เจือจาง 4 ช้อนโต๊ะลงไป วางนำไปต้ม หลังจาก 5-7 นาที เพิ่มทีละช้อนชา เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา เอ็กซ์ สาระสำคัญพริกไทยเล็กน้อย

เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น หากเก็บชิ้นงานไว้ในห้องอุ่น ควรฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีก 5-7 นาทีก่อนรีด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่มีกรดซิตริก

สำหรับสูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ไม่สามารถใช้มะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบได้ ใช่และไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ที่ด้านล่างของโถแต่ละลิตรเราใส่ lavrushka, พริกไทย 5-7 เม็ด, ช้อนชา น้ำตาล, เซนต์. ล. เกลือและมะนาวเล็กน้อย วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน ไม่ต้องเติมน้ำ!

ฝานมะเขือเทศเท่าที่จำเป็น อย่าฝากทุกอย่างไว้ในธนาคาร

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำมาก มะเขือเทศจะเริ่มให้น้ำชำระ ในที่ว่างให้รายงานมะเขือเทศ "สำรอง" ต้องทำหลาย ๆ ครั้งจนกว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะตกตะกอนในน้ำที่ปล่อยออกมา
ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อโดยประมาณ 40-50 นาที

วิธีการเก็บเกี่ยวที่พิสูจน์แล้ว ขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอพาร์ตเมนต์

มะเขือเทศสามารถใช้เป็นของว่างได้เช่นเดียวกับการเพิ่มในอาหารต่างๆเช่น Borscht สตูว์ ฯลฯ

มะเขือเทศไร้ผิวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศครีมที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ต้องมีความหนาแน่นมากเพื่อรักษารูปร่างให้ดี พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการถลกหนัง ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วคุณควรจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ผิวจึงจะหลุดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด

ควรเตรียมน้ำมะเขือเทศจากผลไม้ขนาดใหญ่ ควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ถูตะแกรงเพิ่ม lavrushka ซึ่งเป็นสีดำเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มสักครู่

เทขวดทันทีใส่มะเขือเทศเพื่อฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที)

น้ำมะเขือเทศสดควรใช้ให้หมดภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดลิตร

ของว่างแสนอร่อยที่นักชิมจะต้องชื่นชอบ เคล็ดลับคือการใช้ส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากส่วนผสมของอบเชยทั่วไป เธอเป็นผู้ให้บันทึกต้นฉบับของชิ้นงาน

สำหรับเหยือกขนาด 5 ลิตร นอกจากมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 3 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5 ชิ้น อาบน้ำพริกไทยและกานพลู
• โต๊ะ. ล. กับสไลด์กระเทียมบด
• อบเชยเล็กน้อย
• ช้อนชา น้ำส้มสายชู

ล้างมะเขือเทศสับด้วยไม้จิ้มฟันใส่ขวด ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที ผสมกับสาระสำคัญและกระเทียมเทมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อ 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด

มะเขือเทศในน้ำคั้นเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศตามสูตรนี้คงรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด และผลไม้ก็อร่อยมากและน้ำผลไม้ก็ยอดเยี่ยมมาก

สำหรับครีมสามกิโลกรัมคุณต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่สามกิโลกรัม ตัดมันต้มและบดผ่านตะแกรง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม

ทำผลไม้ทิ่มใส่ในขวดเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำ เทมะเขือเทศที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

บันทึก!

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นจำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ลงในโถแต่ละลิตรก่อนทำการเชื่อม

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมการฆ่าเชื้อ

อันที่จริง วิธีง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยว บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วกรองหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วคั้นทันที สำหรับสองขวดขนาด 750 มล. มะเขือเทศ 1.5 กก. ต่อมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว

จัดเรียงเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในขวดโหล อาจเป็นพริกไทย lavrushka กานพลู ฯลฯ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในน้ำเดือดเทเหยือกลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ม้วนขึ้นทันที