สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ สูตร pp

ส่วนผสมลูกชิ้น:
• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• ครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:
• มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งขวด
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำส้ม 200 มล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• รากขิง 2-3 ซม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ก้านโรสแมรี่ ก้านโหระพา 3 ก้าน และโหระพา 2 ก้าน

การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก ตามฤดูกาลและเท่าที่หาได้ มะเขือเทศกระป๋องจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดและสุกดีกว่า ในเวลาเดียวกันควรลอกออกและเลื่อนบนเครื่องปั่น

มีทบอลไก่ในซอสอิตาเลี่ยน

นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับสมุนไพรยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอสพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

1. น้ำอุ่นมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อยประมาณ 300-350 กรัมเจือจางมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ

2. เรามัดเครื่องเทศสดด้วยด้ายนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแล้วคุณสามารถเสริมช่อด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับซอสในกระทะลึกกับมะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้มและน้ำมะนาว เทถั่วเหลืองและเติมน้ำตาล

ผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลง ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ

ลูกชิ้นไก่

5. ในระหว่างนี้ เราเลื่อนอกไก่ในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะ และการเลื่อนเนื้อไก่ง่ายกว่าเนื้อปศุสัตว์อย่างเห็นได้ชัด

6. ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, ครีมหนักลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สำหรับส่วนประกอบจำนวนมากคุณต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับทอด ในกรณีของเราหนึ่งจะเพียงพอ จากนั้นอีกครั้งคุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โปรดจำไว้ว่าไข่ทำให้อาหารจานสุดท้ายมีความแข็งเล็กน้อยและสำหรับลูกชิ้นซึ่งในอนาคตจะต้องปรุงเป็นของเหลวเพื่อให้เนื้อสับไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร

8. จากนั้นจากไก่สับที่เสร็จแล้วเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีแดงก่ำ

10. ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะที่มีซอสเผ็ด ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโยนเครื่องเทศหนึ่งช่อออกไปได้

สปาเก็ตตี้สามารถต้มเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นได้ราวกับว่าชาวอิตาเลียนทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในสิ่งพิมพ์ครั้งต่อไป

ไก่พร้อมแล้ว ที่ทางออกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะข้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะส่งกลิ่นหอมที่หยุดไม่ได้ สมุนไพรสดเล็กน้อยในจานและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ลูกชิ้นหอมในซอสมะเขือเทศ - เหมาะสำหรับมื้อค่ำ ปรุงด้วยหมู เนื้อลูกวัว ไก่ กับข้าวกระเทียม!

เราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยดำ - หยิก
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช

การทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในวินาที - ทำลูกชิ้นออกมา ลูกชิ้นพร้อมทอดจนสุก ในวันที่สาม - เตรียมซอสและตุ๋นลูกชิ้นในนั้น เริ่มกันที่ลูกชิ้นสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ละลายเนื้อสับหากจำเป็น ถ่ายโอนไปยังชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

เกลือและพริกไทย.

ผัดเนื้อสับ

ตีไข่

คน.

เทเซโมลินาในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อสับ

ผัดมัน

สำหรับซอสมะเขือเทศ ขูดแครอทให้ละเอียด

และหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นได้ ด้วยมือที่เปียก ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอื่นผัดหัวหอมและแครอท

เทน้ำมะเขือเทศลงไป

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศในสูตรนี้ได้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วเทน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที คนเป็นระยะๆ ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรจะนิ่ม เพิ่มครีมเปรี้ยวในซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงมีสีสวยขึ้นและได้รสชาติครีม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้เก็บไว้บนเตาต่ออีก 2-3 นาที ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสมะเขือเทศ

ช้อนซอสลงไป

ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งลูกชิ้นไว้กับ semolina เพื่อเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงและสลัด ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตร 2: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมีทบอล อย่างไรก็ตามพวกเขามีความสง่างามกลมกลืนและพอเพียง หากมีการเพิ่มผักและธัญพืชทุกชนิดลงในลูกชิ้นซึ่งทำให้แข็งขึ้นลูกชิ้นจะประกอบด้วยเนื้อสับหรือปลาเท่านั้น

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด (ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่น ๆ - สำหรับทอด

สามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อและผ่านเนื้อกระเทียมและหัวหอม

เกลือเนื้อสับพริกไทยและใส่เครื่องเทศ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผัดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยซึ่งจะให้ความยืดหยุ่นความโปร่งเบาและความสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับละเอียดมากเท่าไหร่ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการกินทั้งหมด สะดวกที่สุดในการสร้างด้วยมือที่เปียกจากนั้นเนื้อสับจะไม่เกาะติดมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง พลิกเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกันลูกชิ้นทอดดูแลซอสซึ่งจะทำให้จานมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน วิกบด พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมน้ำทุกอย่าง

วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟช้าๆ และเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปบนโต๊ะอุ่น ๆ เป็นอาหารจานเดียว คุณยังสามารถใช้มีทบอลในซอสมะเขือเทศนอกเหนือจากมันบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้

สูตร 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อ / หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (หลังค่อมดีกว่า)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียด (1 หัว), ก้อนแช่ในนม, เกลือ, พริกไทย

ปั้นลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรปั้นด้วยมือจุ่มน้ำ) วางลูกชิ้นบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีที่ระดับเฉลี่ย

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศผัดต่ออีก 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุป (หรือน้ำ), เกลือ, พริกไทยดำในลำธารบาง ๆ ผสม ปรุงอาหารกวน 5 นาทีจนก้อนละลาย

ใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

สูตร 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ปรุงด้วยรูปแบบต่างๆ เล็กน้อยทั่วอิตาลี นอกจากจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้ทานคู่กับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (บด) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ (กลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / ขนมปัง (แก้ว 200 กรัม) - 1 กอง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• โหระพา - 15 ก
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับซอส ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมสับเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ฉันใช้มะเขือเทศ Pomi บริสุทธิ์ เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้ทำมาจากมะเขือเทศที่สุกตามธรรมชาติตามธรรมชาติ จึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราพลาดไปในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในตลาดและในร้านค้า ไม่มีรสจืดและเป็นน้ำโดยสิ้นเชิง

ต้ม. ปรุงอาหารปิดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นผสมซอสจนเนียน

สับหัวหอมกับผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ.

รวมเนื้อสับ หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปังและไข่ เติม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกบอลจากการบรรจุ

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่แล้วทอดมีทบอลเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองสวย

ย้ายลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เทซอสลงในกระทะที่ทอดมีทบอลแล้วตั้งไฟปานกลาง

ใส่มีทบอลลงในซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ปิดฝา

สับโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ทานให้อร่อย! จานนี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงเข้มข้น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราทำลูกชิ้นปลานิลเนื้อนุ่มอร่อย แต่จะใช้ปลาเนื้อขาวแทนก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอด เลมอนเนมา ปลาแฮดด็อค ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
• 1 หัวหอมเล็กกว่าขนาดกลาง
• ข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม (หรือก้อนขาว 4-5 ชิ้น)
• 4-6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะนม (น้ำ)
• ขมิ้นชัน 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริก) เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง 400 กรัม (หรือสด 450 กรัม)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
• ข้าว 300gr
• ไข่ 3 ฟอง
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับทาขนมปัง

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม)

ใส่ข้าว เนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม

ผัดจนเนียน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับม้วนเป็นแป้ง

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมใหญ่) และแครอท

ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ ผสม เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในมะเขือเทศที่ทอดเสร็จแล้ว

เติมน้ำให้เกือบท่วมข้าวปั้น

สตูว์ลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน เติมน้ำระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น

ใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานข้างเคียงและลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (มีรูป)

มีทบอลไก่สับในซอสมะเขือเทศนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า, มันฝรั่งบด, ซีเรียลต่างๆ อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมง่ายและรวดเร็ว!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้ง - สำหรับทำขนมปัง

ใส่พริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรสไก่สับ ผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำและการผสมที่ดียิ่งขึ้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตีเนื้อสับกับผนังชาม (ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ม้วนแป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน

ใส่ครีมลงในชามขนาดเล็กใส่มะเขือเทศ

เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทอดมีทบอลทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตามด้วยหัวหอมใหญ่และแครอทสับ (หั่นหรือขูด) ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ แล้วเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มสุกลงไปทันที เกลือและพริกไทย. ผัดให้ทั่วเพื่อให้มีทบอลทั้งหมดปกคลุมด้วยซอส

เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก - 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าซอสข้นไป ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ปิดแก๊สหลังจาก 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สูตรที่ 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อค่ำ แม้แต่บนโต๊ะเทศกาลลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก สิ่งที่ผิดปกติในลูกชิ้นของเราคือเราจะเพิ่มพาเมซานขูดลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่แน่นและนุ่มขึ้น รสชาติของจานจะให้ซอสและจะเน้นรสชาติของมันด้วย นั่นคือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นนำเสนอพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่ชัดเจนและสะดวก เธอจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการในแต่ละขั้นตอนรวมถึงรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้ายอีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดในการตกแต่งจาน ก่อนอื่นลูกชิ้นเองอบในเตาอบแล้วต้มในซอสมะเขือเทศเท่านั้น

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

แช่ขนมปังในน้ำเย็นล่วงหน้าและหลังจากพองตัวแล้วให้บีบออกแล้วใส่ชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็นสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังขนมปัง ขูด Parmesan บนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด โอนไปยังชาม ส่งไข่ไก่ 2 ฟองและเกลือเพื่อลิ้มรสที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในลูกชิ้นสับ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ควรกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน เนื้อสับสามารถทุบได้เล็กน้อย

เลือกจานย่างที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้น สร้างรูปทรงกลมที่ประณีตจากเนื้อสับแล้ววางลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาอบลูกชิ้นในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อพร้อม

ระหว่างนี้เตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะ เทกระเทียมลงในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้กระเทียมมีรสชาติและกลิ่นหอม เราเอากระเทียมออกด้วยช้อน slotted และเทมะเขือเทศวางลงในกระทะกับน้ำมัน เราปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบแล้วในเตาอบในซอสนี้ อีก 10 นาที จานจะพร้อม

เราจัดวางจานสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยใบโหระพาเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะพร้อมกับผักเคียง มีทบอลในซอสมะเขือเทศพร้อม!

สูตรที่ 9: วิธีปรุงลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในซอสมะเขือเทศในกระทะ นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
• ข้าว 0.5 ถ้วยหุงจนสุกครึ่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับครึ่งลูกลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดและสับหัวหอมให้ละเอียดทอดจนเป็นสีทองอ่อน

ใส่มะเขือเทศ แป้ง ผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นเริ่มเติมน้ำเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเติมแป้งลงในน้ำก่อนได้ โดยทั่วไป ทำตามที่คุณต้องการ

เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้เพิ่มใบกระวานสมุนไพรและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ), กระต่าย, ด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด, ต้มในน้ำหรือน้ำซุป, ตุ๋นและทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้น เช่น ซุป การรู้ว่าลูกชิ้นต้มนานแค่ไหนจะเป็นประโยชน์ คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ต้องทำลูกชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นไก่สับต้มประมาณ 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมาก สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและปรุงมีทบอลได้ใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเช่นวิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ มีทบอลในซอสอยู่ไกลจากที่ไม่ได้ใช้งาน สูตรทำมีทบอลนั้นง่าย ๆ พวกเขาทำเนื้อสับผสมกับขนมปัง ไข่ เกลือและพริกไทย เสร็จแล้ว แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณกิน คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อบดโดยใช้สูตรมีทบอลกับข้าว และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีทบอลดั้งเดิมเหล่านี้ให้บริการแก่ผู้เยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นตามกฎแล้วไม่ค่อยกินลูกชิ้นเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส สำหรับกับข้าวเตรียมมันฝรั่งข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ามีทบอล สปาเก็ตตี้มีทบอล และถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ามีทบอล รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสลูกชิ้น พวกเขาปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ, ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว, ลูกชิ้นราดน้ำเกรวี่, มีทบอลในซอสครีม มีทบอลในซอสจะชุ่มฉ่ำกว่าและซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายในจานนี้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำซอสหรือน้ำเกรวี่ให้อร่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญ มีทบอลราดน้ำเกรวี่ มีทบอลไก่ในซอส หรือมีทบอลสูตรอื่นๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณได้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้อง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

วัตถุดิบ:

อกไก่ (Filet) - 1 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

- ครีมไขมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศกระป๋อง (มันฝรั่งบด) - 1 ลิตร
- น้ำส้ม - 200 มล.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- รากขิง - 2-3 ซม.
- น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

โรสแมรี่ - 1 ก้าน
- โหระพา - 3 ก้าน
- โหระพา - 2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม
2. การเตรียมซอส:
เจือจางซอสมะเขือเทศในน้ำอุ่น 300 มล.
3. แก้ช่อ Garni: โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา คุณยังสามารถเพิ่มออริกาโน
4. ลอกขิงออกจากผิวแล้วขูดบนกระต่ายขูด จำเป็นต้องได้รับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ในกระทะขนาดใหญ่ (5 ลิตร) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส: มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำส้ม (น้ำจากส้มประมาณ 2-3 ผล, น้ำสับปะรดก็ใช้ได้), วางมะเขือเทศเจือจาง, มะนาว (มะนาว) น้ำผลไม้ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และช่อการ์นี ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ นำซอสไปต้ม ลดความร้อนต่ำและปิดฝา เดือดคนซอสเป็นครั้งคราว มะเขือเทศกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้โดยเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อมากกว่า (พันธุ์ "ครีม" เหมาะสมที่สุด หั่นเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือก ผ่าเอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่น .
6. การปรุงลูกชิ้น:
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, ครีมลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับสำเร็จรูป จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ จะได้ลูกบอล 42 ลูก
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผ่านความร้อนสูงทอดลูกชิ้นอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง 11. โอนลูกชิ้นไปที่ซอสปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด ทิ้งช่อดอกไม้ ก่อนใส่มีทบอลลงในซอส คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่บังคับ
12. และในขณะที่ลูกชิ้นถึงปรุงกับข้าวในกรณีของเราสปาเก็ตตี้ แต่คุณยังสามารถหุงข้าว มันฝรั่งบด หรือโจ๊กบัควีท
13. ทุกอย่าง! เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ ราดพาสต้าด้วยซอสที่เตรียมไว้ สามารถเพิ่มใบโหระพาและพาร์เมซานสดลงในพาสต้า ทานให้อร่อย!