สูตรสตูว์เนื้อวัวหัวใจไก่ แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ ตับไก่กับหัวใจและน้ำเกรวี่ (สูตร) ​​วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวไก่เป็นอาหารจานร้อนสไตล์ฮังการีที่มีชื่อเดียวกันซึ่งสร้างสรรค์โดยคนเลี้ยงแกะเมื่อหลายปีก่อน เวลาเปลี่ยนไป และการปรุงอาหารใต้ท้องฟ้าเป็นเวลานานหลายชั่วโมงถูกแทนที่ด้วยสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย และเนื้อแดดเดียวก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ปีก อาหารจานนี้ยังคงรักษากลิ่นหอมของอาหาร Magyar ไว้ได้แบบโฮมเมดและทำให้แฟน ๆ ของอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารครอบครัวยอดนิยมที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการจัดเตรียม คุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ของเนื้อซากสัตว์ปีก ชุดผักแบบดั้งเดิม เครื่องเทศสองสามหยิบมือ และส่วนผสมสำหรับซอสข้น เทคนิคง่ายๆ - ใช้หลักการตัด ทอด และตุ๋น โดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 700 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 600 มล.
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดต้นขาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที
2. เคี่ยวผักสับในน้ำมันรวมกับต้นขา เทของเหลวลงไปครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
3. ตั้งแป้งให้ร้อนใส่ส่วนผสมและของเหลวลงไปคนให้เข้ากันตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วผสมกับส่วนผสม
4. ตกแต่งสตูว์เนื้อวัวไก่ด้วยสมุนไพร

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับสตูว์ฮังการี เพิ่มน้ำซุปเข้มข้นเครื่องเทศสดใสผักและจานจะใช้ในเวอร์ชันที่แตกต่าง: เนื้อนุ่มจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมมันฝรั่งจะเพิ่มความอิ่มและพริกไทยจะเพิ่มรสชาติและความสว่าง เบียร์เข้มข้นจะปรากฏเป็นเบียร์ร้อน ทดแทนมื้ออาหารเต็มสำหรับสามคน ซึ่งสร้างขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• น้ำซุป - 600 มล.
• ไขมัน - 60 กรัม;
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• ผักชีฝรั่งกำมือ

การตระเตรียม

1. แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักอย่างหยาบ
3. รวมแครอท พริก และหัวหอมเข้ากับเนื้อสัตว์และเคี่ยว
4. ทอดมันฝรั่งและรวมกับส่วนผสมหลัก
5. เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศบด และหลังจากผ่านไปห้านาทีก็เติมน้ำซุปเนื้อ
6. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นต้องต้มสตูว์เนื้อวัวไก่
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวไก่กับเห็ด

สตูว์เนื้อวัวอกไก่เป็นพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร เห็ด โรสแมรี่ และอบเชยเล็กน้อยจะเปลี่ยนการปรุงอาหารที่บ้านธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมซึ่งคู่ควรกับโต๊ะวันหยุด การผสมผสานนี้จะทำให้มีความสวยงามและประหยัด ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือครึ่งชั่วโมง และช่วยให้ครอบครัวที่มีสมาชิกสามคนได้เพลิดเพลินกับอาหารจานที่มีเสน่ห์แบบฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 450 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ก่อนทำสตูว์เนื้อวัวไก่ ให้หั่นอกเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมกับผักสับและเห็ดทอด
3. ปรุงรสสตูว์เนื้อวัวไก่ด้วยเครื่องเทศ เทซอสและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

สตูว์เนื้อวัวไก่กับครีม

อาหารสัตว์ปีกที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก ซอสเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ: ไม่เพียงแต่เสริมกับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องเนื้อกระดาษไม่ให้แห้ง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์นิ่ม ตัวอย่างของสูตรที่ถูกต้องคือสตูว์เนื้อวัวซึ่งแม่บ้านคนใดจะเสิร์ฟเนื้อฉ่ำบนโต๊ะภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 550 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำ - 60 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับเนื้อและผัก ใส่ในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อย
2. ตั้งแป้งให้ร้อนใส่ครีมเปรี้ยวผสมและผสมกับส่วนผสม
3. ปรุงรส ใส่มะเขือเทศสับ และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ใช้พาสต้าเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่

สตูว์เนื้อวัวไก่เกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียงแต่ซากนกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องในด้วย ตับเป็นเครื่องในที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต และยังคงใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการพิเศษ มีราคาไม่แพงทางการเงินมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและเมื่อใช้ร่วมกับน้ำเกรวี่จะช่วยเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น;
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำ - 400 มล.

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนแป้ง
2. ทอดรวมกับผักและเครื่องเทศ
3. เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนซอสข้น
4. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม

สตูว์เนื้อวัวจากกระเพาะไก่พร้อมน้ำเกรวี่เป็นทางเลือกที่ประหยัด แต่อร่อยมากสำหรับการใช้เครื่องใน การเคี่ยวนานหนึ่งชั่วโมงครึ่งจะทำให้ส่วนประกอบนุ่มและชุ่มฉ่ำ และซอสที่เลือกสรรมาอย่างดีจะช่วยเพิ่มความหนาและรสชาติ คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่ได้หลากหลาย แต่ตามประเพณีของอาหารฮังการี มะเขือเทศเหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ:

• ท้อง - 800 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งกำมือ
• ปาปริก้าและใบโหระพาเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดและแยกกระเพาะ
2. ทอดในน้ำมันเทของเหลวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่อในปริมาณที่เท่ากัน
4. เพิ่มพาสต้าและน้ำตาลลงในจานแล้วพักบนเตาสักสองสามนาที
5. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
6. สตูว์เนื้อวัวไก่เป็นสูตรที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียง

สตูว์เนื้อวัวในการทำอาหารสามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณได้อย่างมากหากคุณเชี่ยวชาญเทคนิคการแปรรูปส่วนประกอบต่าง ๆ ซึ่งสร้างขึ้นสำหรับฐานเนื้อสัตว์ Hearts เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทนี้ รับมือกับมันได้ดี โดยผสมผสานกับชุดผักแบบดั้งเดิมอย่างพริกหวาน กระเทียม และน้ำเกรวี่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 800 กรัม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• น้ำ - 800 มล.
• ไขมัน - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกหัวใจใส่ในกระทะที่มีไขมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทของเหลวและตั้งไฟไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผัดผักสับแยกกันและใส่เครื่องปรุง
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าเป็นอาหารคลาสสิกที่เหมาะสำหรับคนที่มีงานยุ่ง แน่นอนว่าสูตรนี้แตกต่างจากการสตูว์กลางแจ้งแบบดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น การปรุงอาหารสามชั่วโมงจะทำให้อาหารนุ่มและชุ่มฉ่ำ และการกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอจะช่วยปิดผนึกผลลัพธ์ การเสิร์ฟที่แสนอร่อยสามมื้อทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์

ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศต่างๆทั่วโลก โดยปกติจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวในการเตรียม แต่ในทางปฏิบัติ สตูว์เนื้อวัวหัวใจไก่กลับกลายเป็นว่าไม่ได้แย่ไปกว่าเดิม คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สตูว์เนื้อวัวหัวใจไก่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยมากได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อ่อนโยนและชุ่มฉ่ำอาจทำให้เฉพาะผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้นที่ไม่แยแส แม่บ้านบางคนใช้สตูว์เนื้อวัวหัวใจไก่เป็น “อาหารประจำวัน” ในกรณีแขกที่ไม่คาดคิด ท้ายที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง สำหรับงานคุณจะต้องมีหัวใจไก่ 500 กรัม:

• น้ำมะเขือเทศ 150 มิลลิลิตร
• นม 50 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ:
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ;
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 10 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• สมุนไพรสดสับหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำสตูว์เนื้อวัวจากหัวใจไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกต้องล้างเครื่องในให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน โดยหลักการแล้วสามารถใช้งานได้ทั้งหมด
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดอาหารที่เตรียมไว้ในนั้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันไม่เกิน 3 นาที
5. สับกระเทียมอย่างหยาบแล้วเติมลงในมวลที่เดือด
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อนขณะกวน
7. เททุกอย่างที่มีส่วนผสมของนม ครีมเปรี้ยว และน้ำมะเขือเทศ จากนั้นเติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 25 นาที

ควรเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียงโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับสด อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมกับข้าวคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในสตูว์เนื้อวัวหัวใจไก่ได้ทันที สูตรในกรณีนี้มีไว้สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 450 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนย;
• เกลือ;
• 2 หัวหอม;
• ปาปริก้า;
• วางมะเขือเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ตัดไขมันส่วนเกินออกและเอาเส้นเลือดที่เหลืออยู่ออก
3. วางเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยปาปริก้า
4. แยกหัวหอมสับแบบสุ่มทอดในกระทะ มันควรจะนุ่มและโปร่งใสเล็กน้อย
5. เพิ่มมะเขือเทศวางสองสามช้อนโต๊ะลงในหัวหอมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนหัวใจและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
7. เทน้ำสองแก้วลงบนอาหารเพื่อให้ครอบคลุมอาหารทั้งหมด หลนด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาที
8. เพื่อให้จานหนาขึ้นคุณสามารถเสริมส่วนผสมด้วยเนื้อมะเขือเทศสับ
9. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือก้อน) แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เดือด ภายใน 17 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทาน

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี

ก่อนที่คุณจะไปทำงานคุณต้องศึกษาวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับหัวใจไก่อย่างรอบคอบก่อน การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่ามากด้วยรูปถ่าย ยกตัวอย่างกับซอสครีมและมัสตาร์ด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็งและมัสตาร์ด 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เฮฟวี่ครีม 50 มิลลิลิตร
• หัวหอม 80 กรัม

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างเครื่องในออกให้สะอาด จากนั้นค่อยตัดเส้นเลือดใหญ่และไขมันที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจะต้องล้างด้วยน้ำอีกครั้งและวางในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาทีในน้ำมันร้อน ในตอนท้ายสุดให้เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
4. เจือมัสตาร์ดด้วยครีมแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะ
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ชีสขูดแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

หัวใจที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มนวล อ่อนโยน และชุ่มฉ่ำ

ในขั้นต้นสตูว์เนื้อวัวถือเป็นซุปประจำชาติฮังการีที่มีความเข้มข้น อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้แพร่หลายไปแล้วและตอนนี้สตูว์เนื้อวัวมักถูกเข้าใจว่าเป็นน้ำเกรวี่สำหรับจานที่สอง ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากหัวใจไก่ทีละขั้นตอน เราจะติดตามแต่ละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากหัวใจไก่เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถาดหัวใจไก่, พริก, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศร้อน, ใบกระวาน, แป้ง, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), น้ำตาลทรายละเอียด, สมุนไพร, น้ำมันพืช

สูตรสตูว์เนื้อวัวไก่:

1. นำหัวใจไก่ แยกไขมันออกจากเนื้อสัตว์ มาล้างกันเถอะ

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ลองทำแบบเดียวกันกับพริก

3.นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับและพริก ทอดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย เพิ่มใบกระวาน

4. วางหัวใจไก่ไว้ เพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) สมุนไพร ควรทอดหัวใจประมาณ 5-7 นาที

5. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดให้เข้ากันด้วยหัวใจ

6. หลังจากทอดแป้งแล้วสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศร้อน 2 ช้อนโต๊ะหากต้องการ เมื่อเติมซอสมะเขือเทศ เพื่อความสมดุลของรสชาติ ให้เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและทอดส่วนผสมทั้งหมด

7.หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำเปล่า 1-1.5 แก้ว

8. ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที โดยปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่

ตอนนี้จานก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมหัวใจไก่ด้วยสตูว์เนื้อวัวนั้นใช้เวลาไม่นานหรือมีทักษะการทำอาหารขั้นสุดยอด

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดเพราะอาจยังมีเลือดอุดตันอยู่
ตัดแต่งไขมัน (ถ้ามีมาก) และหลอดเลือด
แทบไม่ได้ตัดเลย เราขายค่อนข้างสะอาด
ต่อไปฉันจะตัดมันออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเสมอแล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง
วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง

ปอกหัวหอมและแครอท ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน อันดับแรกมาหัวหอม ทอดประมาณสองนาทีจนเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย

เร่งไฟให้สูงแล้วเติมหัวใจลงไป ฉันหวังว่าคุณจะมีน้ำเหลืออยู่น้อยมากซึ่งจะระเหยไปอย่างรวดเร็วและสามารถทอดหัวใจได้
จากนั้นใส่แครอทขูดและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ทอดต่ออีกสองสามนาที

ผสมแป้งกับน้ำสองถึงสามช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ใส่น้ำเกลือพริกไทยส่วนผสมแป้งหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็เกือบจะพร้อมแล้ว

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใด ๆ - สับด้วยมีดหรือผ่านการกด
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ (ฉันใช้ไขมันต่ำประมาณ 15%) กระเทียมและผักชี (ฉันใช้แช่แข็งสด) แน่นอนหากคุณทนไม่ได้กับสมุนไพรนี้ด้วยกลิ่นหอมแปลก ๆ อย่างแน่นอนให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แต่โดยส่วนตัวแล้ว ผักชีเหมาะกับฉันที่สุด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที โดยไม่จำเป็นอีกต่อไป
อย่าลืมตรวจสอบเกลือ หากคุณต้องการมันและต้องการมันให้เพิ่มมัน
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ในความคิดของฉัน - กับข้าวที่สมบูรณ์แบบ
Bon Appetit ทุกคน!

การปรุงอาหารจากเครื่องในมักใช้เวลาน้อยกว่าการทำอาหารเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก โดยเฉพาะเมื่อคุณใช้หม้อหุงช้า อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก ตุ๋นหัวใจไก่นานแค่ไหนและจะทอดอย่างไร? พวกเขาเข้ากันได้ดีที่สุดกับอะไรและจะให้บริการอย่างไร?

วิธีปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

อัลกอริธึมการทำงานมักจะไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเสิร์ฟเครื่องในนี้อย่างไร - ทอด, ตุ๋น, ต้มหรืออบ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้องใส่ในชามแล้วปรุงอาหารตั้งเวลา แต่ก่อนที่คุณจะคิดถึงสิ่งที่ปรุงจากหัวใจไก่และเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟ คุณต้องเรียนรู้ประเด็นบางประการเกี่ยวกับการทำงานร่วมกับพวกเขา:

• วิธีทำความสะอาดหัวใจไก่? ล้างหลาย ๆ ครั้ง คัดแยก ขจัดลิ่มเลือดและเส้นใยยาว ๆ ตัดไขมันออกหากคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ
• เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ: วางหัวใจในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลิ่มเลือดจะออกมาเอง
• สูตรอาหารบางสูตร (เช่น สลัด) กำหนดให้คุณต้องผ่าครึ่งหัวใจในแนวตั้งในตอนท้ายแล้วล้างอีกครั้ง

ตุ๋นในครีม

หากคุณต้องการประหยัดเวลาและความพยายามรวมทั้งในกรณีที่ไม่มีอาหารจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตุ๋นหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้พวกเขานุ่มนวลและในขณะที่เครื่องในนั้นได้รับการประมวลผลด้วยอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ คุณจะเตรียมกับข้าวง่ายๆ สำหรับอาหารจานด่วนนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 220 กรัม
• แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดเครื่องในตามอัลกอริทึมที่กล่าวไว้ข้างต้น ทิ้งไว้ในน้ำเย็น
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนยลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "อบ" อย่าปิดฝา
3. วางหัวใจไว้ตรงนั้น และปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด พลิกกลับเป็นระยะด้วยไม้พายเทฟลอน ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" ตั้งเวลาไว้ 40 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวใส่แป้งผสมปล่อยให้หัวใจไก่เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในตอนท้ายใส่สมุนไพร

กับบัควีทและเห็ดในซอสครีม

อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศซึ่งมีส่วนผสมจากไวน์ขาวอยู่เสมอและซอสปรุงจากเฮฟวี่ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด สามารถลบบัควีทออกได้หากต้องการ หัวใจไก่ในครีมฟังดูเข้ากันดีกับพาสต้าเส้นยาว - ลิงกวินี, สปาเก็ตตี้ สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ – 200 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• ครีม 20-25% – 180 มล.;
• พริกไทยดำแห้ง – 1/4 ช้อนชา;
• เห็ดพอชินี – 300 กรัม;
• บัควีท – 80 กรัม;
• เนย – 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมเนย ใช้โหมด "การอบ" โดยไม่มีฝาปิด ทอดจนกรอบ
2. ใส่หัวใจที่ปอกเปลือกและซีเรียลลงไป เทน้ำมากกว่าบัควีท 140 มล. ปิดฝาแล้วตั้งเป็นโหมด "โจ๊ก" ในหม้อหุงข้าวบางประเภท คุณสามารถเลือก "Pilaf" ได้
3. หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่ครีมและไวน์ ปรุงรสด้วยพริกไทย เคี่ยวจานต่อไปรออีก 10 นาที

พร้อมข้าวและผัก

หัวใจไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้ามีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดผิดปกติและตัวจานเองก็คล้ายกับ pilaf มากเฉพาะในเวอร์ชันลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีเนื้อที่มีไขมัน รายการส่วนประกอบพื้นฐาน:

• ข้าวกล้อง – 110 กรัม;
• หัวใจไก่ – 240 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำสับปะรด – 100 มล.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกแห้ง – 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกเครื่องในออก หั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว เทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำสับปะรดกับพริกไทยลงไป
2. ล้างข้าว สับแครอทและพริก เจือจางหญ้าฝรั่นด้วยน้ำอุ่น (200 มล.)
3. เทข้าวลงในหม้อหุงช้าเทน้ำ (มากกว่าซีเรียล 2 เท่า) ใส่หญ้าฝรั่นเจือจาง ในโหมด "Pilaf" ให้นึ่งเป็นเวลา 35 นาที
4. เพิ่มแครอท, พริก, หัวใจ, เทน้ำมันมะกอก ตั้งเป็น "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำดองจากซอสและน้ำผลไม้ลงไป

กับมักกะโรนีและชีส

สำหรับอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ทานพาสต้าประเภทสั้นและหนาแน่น: ฟูซิลลี่, ฟาร์ฟาลเล เพื่อสร้างรสชาติและความหนาพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ชีสชนิดอ่อนและแข็ง อาหารคาวและมีคุณค่าทางโภชนาการทำจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พาสต้าสั้น – 100 กรัม;
• หัวใจไก่ – 300 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 40 กรัม;
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 30 กรัม
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• ออริกาโน – 1/4 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำต้มสุกลงบนหัวหอมสับและหัวใจที่สับหยาบๆ จนแทบจะคลุมอาหารไม่ได้ หลนในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
2. หั่นชีสแบบนิ่ม ใส่ในหม้อหุงช้า รอให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ใส่พาสต้าและเครื่องเทศ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่ต้องปิดพาสต้า) ปิดฝา โหมด “ทำอาหาร” หรือโหมด “ตุ๋น” ที่นุ่มนวล ตั้งเวลาได้ 30 นาที
4. หากพาสต้าที่เสร็จแล้วมีเนื้อแน่นเกินไป ให้ขยายเวลาออกไป 10 นาทีโดยเติมน้ำอีกเล็กน้อย

วิธีตุ๋นกับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

อัลกอริธึมของการกระทำคล้ายกับสูตรพื้นฐานที่มีครีมเปรี้ยวข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมที่เปลี่ยนเป็นสตูว์เนื้อวัว:

• หัวใจไก่ – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นใด ๆ – 1/4 ช้อนชา;
• มันฝรั่งอ่อน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผสมหัวใจไก่ที่สะอาดในหม้อหุงช้ากับมะเขือเทศบดและพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 5-7 นาที
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกและแป้ง โหมด - "อบ" จับเวลา - 10 นาที
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำ เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" หรือ "อบ" ทิ้งไว้ ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ซุปหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

การทำคอร์สแรกด้วยเครื่องในนี้ง่ายกว่าการทำคอร์สที่สองด้วยซ้ำ ประโยชน์ทั้งหมดของหัวใจไก่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดโดยการปรุงอาหารเท่านั้น เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อรูปร่างและระบบย่อยอาหารของคุณ ให้ปรุงซุปข้นกับหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า Dukan โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 340 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 30 กรัม;
• โรสแมรี่ – 1/2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1/2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. เทนมลงบนหัวใจที่สะอาดและบริสุทธิ์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วบด หักบะหมี่.
2. ใส่หัวใจไก่ลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับ เก็บไว้ในโหมด "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มบะหมี่และเครื่องปรุงรส ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

หลังจากอ่านวิดีโอจากส่วนนี้แล้ว คุณจะไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสามรายการเท่านั้น แต่ยังเข้าใจถึงคุณสมบัติการทำงานกับผู้เล่นหลายรายของแบรนด์ต่างๆ เช่น Redmond, Polaris, Panasonic ผู้เชี่ยวชาญจะบอกวิธีเปลี่ยนโหมดและวิธีเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารโดยขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ รายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติทั้งหมดของงานแสดงอยู่ในสูตรอาหารพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง และสามารถทานคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย เมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีเหล่านี้แล้ว คุณจะสามารถสร้างสูตรอาหารด้วยใจได้ด้วยตัวเอง

วิธีทำอาหารให้อร่อยในหม้อหุงข้าว Redmond

โพลาริส

พานาโซนิค