สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่หนา สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้ออย่างถูกต้องและอร่อย

มีหลายสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสดที่เหมาะสม เลือกแบบไม่มีริ้วและไขมันเยอะ ชิ้นคอที่ดีที่สุด สีของเนื้อควรเป็นสีอ่อน - ซึ่งหมายความว่าสัตว์ยังเด็กและจานจะนุ่มและฉ่ำ

สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ - สูตรคลาสสิก

ทุกคนตั้งแต่วัยเด็กจำรสชาติที่หอมกรุ่นของกับข้าวจานนี้ซึ่งเสิร์ฟพร้อมมันบด ลูกชิ้นเนื้ออร่อยนุ่มละลายในปาก น้ำเกรวี่ฉ่ำและหนา ทุกวันนี้พวกเขาปรุงด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่เนื้อวัวเท่านั้นที่ใช้ในสูตรคลาสสิกอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ;
• พริกไทยป่น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นก้อน
2. โรยด้วยพริกไทย ผสม.
3. ผสมแป้งกับเกลือ จุ่มแต่ละชิ้น
4. น้ำมันร้อน ผัดเนื้อ.
5. หัวหอมหั่นเป็นวง
6. แครอทขูด.
7. ผักย่าง.
8. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ในกระทะเดียว
9. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
10. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
11. ตัดผักใบเขียว.
12. เทพาสต้าโรยด้วยสมุนไพรพริกไทยและเกลือ ผสม.
13. เคี่ยวนาน 7-10 นาที
14. เพื่อให้จานชุ่มและมีกลิ่นหอม ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีโดยไม่ใช้ไฟ

วิธีการปรุงอาหารจานเนื้อในหม้อหุงช้า?

สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายและสะดวกในการปรุง ใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุดเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. วางในชามที่ออกแบบมาสำหรับ multicooker รดน้ำพื้นผิวเบา ๆ ด้วยน้ำมัน
3. ลอกผิวออกจากหัวหอม สับ.
4. ปอกแครอทถูบนเครื่องขูด
5. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
7. เคี่ยวกวนเป็นครั้งคราว
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แป้งและปรุงรส ผสม.
9. เทน้ำลงในชามเพื่อให้เนื้อจุ่มลงในของเหลวครึ่งหนึ่ง
10. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
11. เมื่อสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารดังขึ้น ให้ผสมและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1500 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกปาปริก้า - 6 ชิ้น;
• ไขมันสด - 40 กรัม
• ถั่วขาว - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ข้ามคืนจะดีกว่า
2. ต้มหนึ่งชั่วโมง
3. เนื้อจะดีกว่าที่จะเอาส่วนปากมดลูกมันนุ่มและฉ่ำล้างเนื้อเอาฟิล์มออก ขจัดความชื้นด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.
4. ผัดน้ำมันหมูในกระทะ เอาเศษที่เหลือออก ในไขมันที่เกิดขึ้นให้ทอดเนื้อกวนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเนื้อเป็นสีแดงก่ำกับเปลือกสีทองให้โอนไปยังกระทะ
5. ลอกผิวออกจากหัวหอมสับ ย่างจนนุ่ม โรยด้วยโหระพาและโหระพา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยพริกป่น ผัดและโอนไปยังชามที่มีเนื้อ
7. เกลือเนื้อ
8. เทไวน์แห้งต้ม
9. เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
10. โอนถั่วปรุงสุกไปยังชาม ปิดฝา.
11. หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยไป เนื้อวัวจะถูกแช่และนุ่มและมีกลิ่นหอม
12. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
13. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง
14. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์ หากของเหลวต่ำ ให้เติมน้ำ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
15. นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นก้อน
16. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สามารถบดกระเทียมได้
17. ล้างพริกไทยร้อนด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้น
18. เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ลงในชาม
19. เกลือและคนให้เข้ากัน
20. ปรุงจนพริกไทยอ่อน

ความหนาของสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำที่เติมและน้ำที่ผักปล่อยออกมา

สูตรสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่- อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมและพื้นบ้านจากสตูว์กับผักซึ่งคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะ แกะชิ้นเนื้อผัดกับเบคอนในหม้อ เพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศลงไป, เจือจางด้วยน้ำและเตรียมพร้อมเหมือนซุปปกติ มักเติมแป้งเกี๊ยว - ชิปเปตลงในซุป ซุปนี้กลับข้นกว่า เข้มข้นกว่า และให้แคลอรีสูง ซึ่งแตกต่างจากซุปทั่วไป

ต่อมาจานนี้ไม่เพียงแต่อพยพและแพร่กระจายไปยังชั้นอื่นๆ ของสังคมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักนอกพรมแดนของประเทศอีกด้วย ในช่วงสหภาพโซเวียต สตูว์เนื้อวัวเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ สตูเนื้อวัวในเวลานั้นจำเป็นต้องรวมอยู่ในเมนูอาหารโรงเรียนสถาบันโรงอาหารและโรงเรียนอนุบาล

สตูเนื้อวัวฮังการีแสนอร่อยทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อน แต่อย่าแปลกใจเมื่อสูตรสตูว์เนื้อวัวจากไก่ กระต่าย เข้าตาคุณ

แม้ว่าสตูว์เนื้อวัวจะถือว่าเป็นคอร์สแรก (ซุป) แต่รูปลักษณ์ของมันก็คล้ายกับคอร์สที่สองมากกว่า วันนี้สตูว์เนื้อวัวปรุงเป็นซอสเนื้อสำหรับบัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก พาสต้า มันบดหรือถั่ว ในแง่ขององค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียม สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่มีลักษณะคล้ายสตูว์เนื้อ ชานาคี และเนื้อสโตรกานอฟ

ทีนี้มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• เนื้อ - 400 กรัม,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับเกรวี่ - สูตร

เตรียมผักและเนื้อสัตว์สำหรับสตูเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ปอกแครอทและมือ. ผักสำหรับสตูว์เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ดังนั้นให้ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

ฝานแครอท.

หั่นพริกหยวกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ล้างเนื้อวัวที่คุณเตรียมไว้สำหรับสตูว์เนื้อวัวใต้น้ำไหล แล้วซับน้ำส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ควรใช้เนื้อสัตว์สำหรับสตูว์เนื้อวัวโดยไม่มีไขมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 4 ซม.

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะ แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถละลายน้ำมันหมูสับละเอียดเป็นลูกเต๋าได้ เมื่อร้อนแล้วให้วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน

ผัดให้เนื้อเป็นสีเหลืองทอง ทอดไม่เกิน 5-7 นาที

เมื่อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

โรยเนื้อด้วยผักด้วยแป้ง

แป้งในสตูว์เนื้อวัวจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและด้วยความช่วยเหลือ สตูว์เนื้อวัวเนื้อจะกลายเป็นน้ำเกรวี่หนา เติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยผัก

สตูเนื้อวัวสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ เพิ่มชิ้น

เกลือสตูว์เนื้อวัวและโรยด้วยเครื่องเทศ จากเครื่องเทศสำหรับสตูว์เนื้อวัว คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโพรวองซ์, พริกแดง, ใบกระวาน, ปาปริก้าแห้ง, ใบโหระพา

ผัดสตูว์เนื้อวัว

มีขั้นตอนสุดท้ายเหลืออยู่ สตูว์เนื้อวัวปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแทนซอสมะเขือเทศได้ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 10 นาที แค่นั้นแหละ อร่อย ในภาษาฮังการีพร้อม. ก่อนนำออกจากเตา ให้ตรวจดูว่าเนื้อนุ่มหรือไม่ มิฉะนั้น ให้เก็บไว้ในเตาอีกสองสามนาทีโดยปิดฝา

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ รูปภาพ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 หรือ 2 ชิ้น

แน่นอนว่าหลายคนจำอาหารจานนี้ตั้งแต่อนุบาลได้ สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่มักจะเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนโรงอาหารและร้านกาแฟ ลองทำกินเองที่บ้านกันทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่าย น่าพอใจ และอร่อย ยังเหมาะสำหรับ.

สูตรภาพถ่ายสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่:

1. ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับสตูว์เนื้อวัวนั้นเรียบง่าย: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือและใบกระวาน เนื่องจากจานนี้จะกินไม่เฉพาะพ่อแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย :) ให้ใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อน

นำเนื้อออกจากเส้นและฟิล์มสีขาวทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด เตรียมอาหารที่เหลือ.

2. สับหัวหอมอย่างประณีตสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อในกระทะย่างหรือในกระทะที่มีผนังสูงและก้นหนา หยอดน้ำมันดอกทานตะวัน.

4. ใส่ผักสับลงในเนื้อวัว

5. ผัดและเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในกระทะ

6. ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวบนไฟปานกลางจนเกือบสุก โดยเฉพาะ 45 นาที แอบดูใต้ฝาเป็นระยะและเติมน้ำถ้าจำเป็น

7. เมื่อเนื้อเกือบสุก (หลังจากเคี่ยว 45 นาที) ให้เติมเกลือและผสม

8. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามใบพร้อมกับเกลือ ดับไฟอีก 10 นาที

9. ในช่วงเวลานี้ ให้เจือจางส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว: ครีมเปรี้ยว, แป้งและมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำควรอุ่นและเทครึ่งแก้ว

10. คนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่

11. เทส่วนผสมลงในเนื้อและผสม

12. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวอีก 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

13. สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ เรากินกับโจ๊กบัควีท นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับและพาสต้า

ทานให้อร่อย!

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่:

1. เมื่อเคี่ยวควรปิดเนื้อด้วยของเหลวเล็กน้อย จับตาดูสิ่งนี้และเติมน้ำถ้าจำเป็น

2. ซื้อเนื้อสดแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) ควรมีคุณภาพดีที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง

3. แม้ตอนซื้อ ให้เน้นส่วนคอหรือส่วนไหล่ของเนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวที่เหลืออาจแห้งและเคี้ยวยาก

4. เมื่อเคี่ยวถ้าเด็กทนรสและพริกคุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัย พวกเขาเน้นเฉพาะรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กวัยอนุบาล (ตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป) ขึ้นไป

สตูเนื้อวัว: สูตร

สูตรง่ายๆสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมะเขือเทศและแป้ง อาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสูตร

1 ชม. 30 นาที

165.8 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

มื้อเที่ยงวันอาทิตย์เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมที่จะได้พูดคุยกับญาติๆ ปรนเปรอพวกเขาด้วยของอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่นี่ สตูเนื้อวัวจากเนื้อวัวตามสูตรของเรา - หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับจานเนื้อเพื่อทำให้ทุกคนที่โต๊ะพอใจ มันเป็นแบบดั้งเดิม อาหารฮังการีซึ่งได้กลายเป็นจุดเด่นของประเทศนี้ และไม่ไร้ประโยชน์! สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อหอมอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ด้วยสูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อที่อร่อยที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล และง่ายต่อการเตรียม มาเริ่มกันที่ เนื้อที่ใช่. สูตรดั้งเดิมเราใช้เนื้อสดไม่มีเส้น หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติบนชั้นวางตรงกลางของตู้เย็น

กระทะทอดหนึ่งอัน เขียง มีดคมและเครื่องขูด

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าหรือไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง
   
2. เราตั้งกระทะบนไฟสูงสุด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาที
3. เนื้อย่างเป็นสีทองช่วยให้เนื้อคงความฉ่ำไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบ
   
4. สับละเอียด หัวหอมแล้วส่งลงกระทะใส่เนื้อแล้วผัดกับเนื้อให้หอมนุ่ม
   
5. เราถูแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด เราส่งไปที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวจนนุ่ม เราเพิ่มเครื่องเทศในกรณีของเราคือพริกหยวกพริกและโหระพา
   
6. โรยแป้งบนเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
7. เจือจางในน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ. เพื่อเพิ่มกระเทียมสับ
   
8. เทเนื้อ น้ำซุปกับมะเขือเทศและกระเทียม. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้โยน ใบกระวานและ ผักชีฝรั่งสับ. เกลือเพื่อลิ้มรส
   

อินนิ่งส์

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน กับเครื่องเคียงใดๆ. คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร กินอย่างมีความสุข!

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

เพื่อที่จะกระจายจานนี้ฉันขอแนะนำ ปรุงด้วยลูกพรุน. สตูว์เนื้อวัวจะได้รับรสเปรี้ยวหวานที่ละเอียดอ่อนและคุณจะสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงอีกครั้งด้วยอาหารรสเลิศของคุณ

• การทำอาหารจะใช้เวลา- 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ- ประมาณ 5.
• ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:กระทะลึก 1 อัน เขียง เครื่องปิ้งขนมปัง มีดคมๆ และเครื่องขูด

วัตถุดิบ

• ไหล่เนื้อ- 600 กรัม
• หัวหอม- 1 หัวหอม
• ลูกพรุน(หลุม) - 15 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง- 1 พีซี
• แป้งสาลี– 60
• ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 ถั่ว

• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• กระเทียม- 2 กานพลู
• เกลือ- 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง- 3 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น– 35
• น้ำซุปเนื้อ(หรือแค่น้ำดื่ม) - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ล้างและกระดาษเช็ดเนื้อแห้งเนื้อ เราตัดชิ้นขนาดกลาง
   
2. เราใส่ชิ้นที่หั่นบาง ๆ ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรายังไม่ได้เติมเกลือ น้ำ และเครื่องเทศ
   
3. หัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วถูแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เราใส่ชิ้นเนื้อทอดลงในชามเป็ด และใส่ผักสีน้ำตาลและเครื่องเทศที่เราเลือก (ใบกระวาน, ออลสไปซ์) ไว้ที่นี่ หลังจากผสมแล้วปิดฝาและ เคี่ยวนาน 30 นาที.
   
5. ในขณะที่กำลังตุ๋นเนื้อและผัก เรา ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองลักษณะเฉพาะแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไป หากไม่อยู่ในมือ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าก็ได้ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วลงในไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   
6. 15 นาทีหลังจากเพิ่ม ลูกพรุนเทแป้งลงในชามเป็ดและ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สตูว์เนื้อวัว ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
   

อินนิ่งส์

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว ร้อนสำหรับน้ำซุปข้นหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ด้วยน้ำเกรวี่และสมุนไพรสับ เราจัดโต๊ะและกินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีมเปรี้ยว

• การทำอาหารจะใช้เวลา- 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ- ประมาณ 4
• ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:กระทะลึก 1 อัน เขียง กระทะก้นหนา มีดคมๆ และเครื่องขูด

อาหารจานเนื้อตุ๋นนั้นดีเพราะเกือบทุกส่วนของซากเนื้อนั้นเหมาะสำหรับการปรุง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือด้าม ขนาบ และส่วนตัดแต่ง

แต่สำหรับการเคี่ยวควรใช้เนื้อขาหลัง สะบัก ชายเสื้อ

การเคี่ยวช่วยให้เนื้อเก่านุ่มขึ้น แน่นอน ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ เนื้อแห้งที่ปรุงในซอสจะนุ่มชุ่มฉ่ำ
• แนะนำให้ใช้เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงแบบแห้ง: ข้าวร่วน, บัควีท พาสต้าไร้เชื้อกับน้ำเกรวี่เนื้ออร่อยมาก
• รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเนื้อได้
• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นกับหัวหอม แครอท และพริกหยวก คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือยาว, บวบ, สควอช
• น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, แป้งหรือแป้ง
• แป้งทำให้เกรวี่หนาขึ้นเหมือนซอส
• เครื่องเทศเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ฮ็อปซันลี, พริกไทยแดงและดำ, กระเทียม
• เมื่อเพิ่มเครื่องเทศนี้หรือเครื่องเทศนั้น คุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วย และให้ความสนใจว่าสมุนไพรจะรวมกันและส่วนผสมอื่นๆ หรือไม่
• หากคุณกำลังเคี่ยวเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว คุณจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอม ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศอร่อยมากต้องขอบคุณมาจอแรม, แอดจิกา, ซันลีฮ็อป, ผักชี มันจะได้สีที่สว่างกว่าถ้าปรุงด้วยพริกปาปริก้าบด
• เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเมื่อเคี่ยวกับมะเขือเทศ รสเปรี้ยวของมะเขือเทศสามารถลดได้ง่าย ๆ โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะใส่น้ำตาลในซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้จานมีความน่ารับประทาน
• รสชาติของสตูว์เนื้อยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบร้อนด้วย เวลาในการเคี่ยวสำหรับเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือ 1–1.5 ชั่วโมง เนื้อชิ้นใหญ่ควรเคี่ยวเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง
• มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงอายุของซากเนื้อด้วย เนื้อเก่าถูกเคี่ยวเป็นเวลานานและเนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัว) สามารถปรุงได้ภายใน 40 นาที

สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไขมัน (น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เครื่องปรุง - มันฝรั่งต้ม

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ล้าง ซับด้วยกระดาษชำระ ขั้นแรกให้ตัดตามเส้นใย จากนั้นตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นๆ ที่มีน้ำหนักมากถึง 20 กรัม
• ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น ใส่เนื้อลงไปผัดและผัดจนหัวหอมสุก
• โรยเนื้อด้วยหัวหอมบนแป้งผสมอย่างรวดเร็ว ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล อุ่นเครื่อง
• เติมน้ำร้อน. เนื่องจากน้ำซุปจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจากแป้ง ให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ปิดฝากระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35-40 นาที
• จากนั้นเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, มัดผักใบเขียว ต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟ นำผักออกจากน้ำเกรวี่ ใส่มันฝรั่งต้ม, เนื้อตุ๋นลงในจาน เทน้ำเกรวี่ทุกอย่าง โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่ละลายน้ำแข็งเป็นเส้นใหญ่
• ล้างผัก. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีในรูปแบบของฟางยาว สับกระเทียมด้วยมีด
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าต้มนานเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อมันร่อนให้ใส่พริกไทยผสม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และพริกปาปริก้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที
• เทน้ำร้อนลงบนเนื้อสัตว์และผัก ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝากระทะด้วย หากน้ำเกรวี่เดือดในช่วงเวลานี้ ให้เติมน้ำร้อน
• เกลือ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และฮ็อปซูเนลี เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางพาสต้าบนจาน ใส่เนื้อตุ๋น ราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: เปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด Spasser บนน้ำมันที่เหลือรวมกับเนื้อสัตว์ ใส่พริกไทยใบกระวาน เทน้ำร้อนราดบนเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ เทราดน้ำเกรวี่ เพิ่มน้ำเชื่อม, เกลือ, วางมะเขือเทศ, กรดซิตริก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันครึ่งชั่วโมง หากเนื้อหลังจากนี้ดูแข็ง ให้เคี่ยวต่อจนพร้อม
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่บนข้าวร่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไวน์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด สับกระเทียม
• ล้างมะเขือเทศแช่ในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำแข็ง ลอกผิว. บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะลึกในน้ำมันร้อน ผัดเนื้อกับหัวหอม เติมไวน์. ใส่มะกอก มะกอก กระเทียม มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย คน.
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็น. เทน้ำมะนาวลงไป
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันบด

วิดีโอ: เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

หมายเหตุถึงเจ้าของ