สูตรสตูว์เนื้อวัว. สตูว์เนื้อวัวหมู: สูตรดั้งเดิมและใหม่

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย ชุดผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

นอกจากเนื้อสัตว์ หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดแล้ว บางครั้งสูตรอาหารก็หลากหลายด้วยพริกหยวกหรือผักดอง ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้วจะดูเหมือนซุปมากกว่าคอร์สที่สอง

นักชิมจะประทับใจกับการผสมผสานของหมูกับผลไม้ เพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้น ลูกพลัมดอง หรือส้มสองสามชิ้น คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยช่วงรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมที่กลั่น

วันนี้ฉันจะแบ่งปันความหลากหลายของจานน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้กับคุณ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อความดัน ในกระทะก้นหนาบนเตาหรือในเตาอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความพร้อมใช้งาน ความเรียบง่าย และข้อดีอื่นๆ ทึ่ง? แล้วจับสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้มีมาก มันคือ 148.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยทั่วไปแล้ว หากคุณทำตามภาพ อย่าหลงไปกับมัน อย่างไรก็ตาม การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกที่ แล้วคุณจะไม่ต้องสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินในภายหลัง แต่เราไม่ได้พูดถึงการต่อสู้กับน้ำหนักเกินในตอนนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นจานคลาสสิก ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเช่นเดียวกับในโรงอาหารและดียิ่งขึ้นเพราะปรุงที่บ้านและด้วยความรัก อันที่จริงมันเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในกระทะก้นหนาหรือในหม้อ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด และสามารถเสริมข้าวต้มได้อย่างกลมกลืน ใช่แล้วน้ำเกรวี่ที่สดใสและอร่อยนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับพาสต้า

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายอธิบายไว้ด้านล่าง และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสินค้าได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีแครอทก็เพิ่มเข้าไป แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่มีให้

เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถลดปริมาณในจานได้หากพบว่ามากเกินไป คุณยังสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด

การทำอาหาร:

1. เราล้างหมู หากมีเส้นและแผ่นฟิล์มอยู่ ให้เอาออกดีกว่า จากนั้นเราก็เช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นแท่งยาว 4-5 ซม.

2. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาจนน้ำมันเดือด จากนั้นค่อยใส่ชิ้นเนื้อลงไป และทอดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงลดเป็นไฟกลาง

จำไว้ว่าเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาก่อน เราต้องรอให้ระเหย แล้วคนเท่านั้น ให้เป็นสีน้ำตาลทอง

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ (สามารถเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศได้) ฉันใช้โฮมเมด จากนั้นเราปรุงจานด้วยเครื่องเทศและโยน lavrushka ที่นี่ ตอนนี้ได้เวลาเกลือและเติมน้ำ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นด้วยมีด และส่งไปที่สตูว์เนื้อ จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ?

นี่เป็นสูตรเก่าแก่และดีที่คุณแม่และคุณย่าของเรารู้จัก เนื้อนุ่มและฉ่ำแค่ไหน มันละลายในปากของคุณ

หากคุณปรุงอาหารจานนี้ในฤดูร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่นกับมะเขือเทศ ใส่ผลไม้สดสองสามอย่างลงในซอส ซึ่งขั้นแรกคุณต้องเทน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ซอสจะนุ่มยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะนุ่มและอ่อนนุ่ม เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในสองกระทะ ทอดครั้งเดียวและเคี่ยวครั้งที่สองจนสุก

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากการตัดเนื้อกันก่อน ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 ซม. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก

2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟให้ร้อน

หมูย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

เราส่งเนื้อไปที่น้ำมันร้อนและผัดอย่างรวดเร็วสองสามนาทีด้วยความร้อนสูง เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ

3. ในขณะเดียวกัน หัวหอมจะทอดในกระทะที่มีขนาดเล็กกว่า ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

4. ใส่แป้งเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเนื้อย่างก็พร้อม เราส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่เนื้อผัดและผัดด้วยไม้พาย

5. กาต้มน้ำเดือดแล้ว ฉันเทผักเนื้อกับผักด้วยน้ำเดือด

โปรดทราบ: ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

6. เมื่อน้ำเกรวี่เดือด คุณสามารถลดความร้อนลงต่ำ และเคี่ยวเนื้อและผักเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา ผัดจานเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสแป้งทอดลงด้านล่าง

7. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบ จากนั้นเราก็เอาตัวอย่าง: ถ้าดูเหมือนว่าคุณมีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอให้เพิ่มเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้จะทำให้รสเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศอ่อนลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำซุปข้นหรือเครื่องเคียงอื่นๆ แค่กินสดๆร้อนๆ

สูตร สตูสตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหาร

นี่อาจเป็นจานที่เรียบง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ามันน่าเบื่อและจืดชืด ไม่เลย สตูว์ชิ้นฉ่ำกับน้ำเกรวี่เข้มข้นก็อร่อย สตูว์เนื้อวัวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถให้บริการเช่นกับมันฝรั่งพาสต้าต้มหรือโจ๊ก

ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในจานนี้ด้วย เราจะเพิ่มน้ำซุปลงในน้ำเกรวี่ ในเวอร์ชันคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวหมูตุ๋นในกระทะ อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงในหม้อ ในเตาอบได้

การทำอาหาร:

ล้างหมูเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน แบบฟอร์มไม่สำคัญ: บดที่นั่นตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ต่อไปเราส่งหมูที่นี่

ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง ในขั้นตอนการเตรียมนี้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างเข้มข้น

ไม่ต้องกลัวว่ามีของเหลวมาก ต่อมาเนื้อจะดูดซับน้ำที่จัดสรรไว้ทั้งหมดกลับคืนมา

เกลือเนื้อและพริกไทย ผัดและทอดหมูประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและชิ้นจะเป็นสีน้ำตาล

เราล้างหัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะให้เนื้อ

หัวหอมทอดจนโปร่งใส

ผัดทั้งเนื้อและหัวหอมโดยเปิดฝา

เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แม้จะมีความเร็วและความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่เนื้อก็น่าทึ่ง

สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้ากับหัวหอมและแครอท

หากคุณมี "ตัวช่วย" "เรดมอนด์" หรือ "โพลาริส" หรือยี่ห้ออื่นๆ ที่บ้าน ถือว่าโชคดีมาก ด้วยเทคนิคแบบใหม่นี้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่คุณจะต้องประหลาดใจ ใช่และปรุงอาหารในหม้อความดันอย่างรวดเร็ว ในเวลาที่ออกมาจะออกมาครึ่งเท่าถ้าคุณเคี่ยวในกระทะบนเตา

สูตรอร่อยในหม้อหุงช้าปรุงด้วยหัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ทำไมไม่ลองปรุงอาหารนี้ด้วยเห็ดหรือพริกหยวกล่ะ เราจะเคี่ยวเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว คุณต้องการที่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน? ซอสครีมมะเขือเทศช่วยคุณได้ โดยทั่วไปแล้วอย่าลืมทดลอง

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราตั้งค่าโหมด "Frying" ที่ตัวเครื่องและเวลา 10 นาที

2. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า (เมื่อถึงเวลานั้นน้ำมันก็ควรจะอุ่นขึ้นแล้ว) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ทันทีที่หัวหอมทอด ให้ใส่แครอทลงในหม้อหุงช้า ผัดผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หากคุณจะปรุงด้วยเห็ด ให้ใส่เห็ดลงในชามแล้วอบต่อ

4. ล้างหมู ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากที่เราส่งเนื้อไปที่หม้อหุงช้า ผสมกับผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

5. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่แป้งและพริกไทยในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเนื้อกับซอสประมาณ 1-2 นาที

6. ใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มทันทีและคนอีกครั้ง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker

7. บนตัวเครื่อง เลือกโหมด "การดับ" ตั้งเวลาเป็น 1 ชม. หากเนื้อหมูยังอ่อนและนิ่มอยู่ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงได้

เรารอสัญญาณเสียงและดำเนินการชิมอาหาร เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในจาน นี่คือวิธีที่เราเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วิดีโอวิธีทำสตูว์เนื้อวัว

จานที่เรียบง่ายและน่าพอใจจากช่องวิดีโอของ Marina Petrushenko "อาหารและสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้า" สูตรนี้ใช้ได้กับทุกยี่ห้อ

รสชาติสุดท้ายของอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกส่วนผสมได้ถูกต้องเพียงใด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์สด กับผักดูเหมือนว่าทุกอย่างชัดเจน ส่วนเนื้อสัตว์ “ความสด” อย่างเดียวขาดไม่ได้แล้ว หากคุณใช้ส่วนที่ไม่ติดมันและแข็ง (เช่น แฮมหรือเนื้อซี่โครง) เนื้อจะแห้งเล็กน้อย มันจะดีกว่าถ้าเอาคอหมูหรือเนื้อสันในที่มีชั้นไขมันบาง ๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับซอสที่ตุ๋นเนื้อ ตามเนื้อผ้ามันเป็นซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ นอกจากนี้ น้ำเกรวี่สามารถบางหรือหนาได้ ในกรณีแรกเติมในปริมาณมาก เช่น 1-1.5 ถ้วยตวง หากต้องการเพิ่มความหนาของซอส ให้ลดปริมาณของเหลวหรือเติมสารเพิ่มความข้น อาจเป็นแป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง

เคล็ดลับความอร่อยของสตูว์เนื้อวัว

ฉันคิดว่าคุณจะไม่ปฏิเสธว่ารสชาติและกลิ่นหอมของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ หลักๆคือเนื้อ เมื่อเลือกหมู ให้ซื้อเนื้อที่คัดสรร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มและกระดูกอ่อนอยู่บนชิ้น

ไม่เคยซื้อเนื้อค้าง สิ่งนี้เป็นอันตราย: คุณสามารถวางยาพิษได้

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเนื้อสด คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วย:

• สูดดมชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีกลิ่นหอมที่เป็นกลาง แต่ถ้าเนื้อมีรสหมูเด่นชัด พวกเขากำลังพยายามขายหมูป่าให้คุณ ปฏิเสธที่จะซื้อมัน ใช่ และกลิ่นภายนอกที่นี่ควรเตือนคุณ
• สัมผัสได้ถึงเนื้อ ถ้าบุ๋มหายเร็ว แสดงว่าหมูสด รู้สึกอิสระที่จะซื้อมัน
• ไปดูสีกันเลย เนื้อของสัตว์แก่นั้นมีสีเข้ม: มันแข็งและไม่อร่อยนัก แต่ถ้าหมูอ่อนแสดงว่าสัตว์ยังเด็ก และให้ความสนใจกับสีของไขมัน เหมาะอย่างยิ่งเมื่อชั้นเป็นสีขาว โทนสีครีมและสีเหลืองเป็นสัญญาณว่าหมูเหม็นอับ

มีเพียงหนึ่ง "แต่" การย่างจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

คุณสามารถใช้เครื่องในแทนเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่นตับหมูหรือหัวใจ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ ก่อนทอดตับให้แช่ในนม มิฉะนั้นเธอจะขมขื่น

ฉันหวังว่าบทความของวันนี้จะช่วยคุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่และผัก เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและคำแนะนำเพิ่มเติม ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก บอกลาคุณจนได้สูตรอร่อยใหม่!

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารฤดูหนาวที่กวักมือเรียกเราด้วยกลิ่นหอมของมัน เผ็ดร้อนและอบอุ่น จานนี้สามารถจัดเป็นคอร์สที่สองหรือสามารถใช้เป็นซุปเนื้อข้นได้

ประวัติของอาหารจานนี้เล็กน้อย สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีและปรุงในหม้อกลางแจ้งโดยใช้เนื้อวัวผัดเบคอนฮังการี สตูเนื้อวัวน่าจะเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะ

ทุกวันนี้ที่บ้านเราทำสตูว์เนื้อวัวโดยใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และแน่นอนว่าไม่ใช่ในหม้อขนาดใหญ่ แต่ในกระทะหรือหม้อลึก วันนี้จะมาบอกสูตรสตูว์เนื้อวัว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันจริงๆ และคุณจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย

ฉันขอแนะนำกระปุกออมสินสำหรับสูตรของคุณ ในบทความนี้มีแนวคิดเกี่ยวกับน้ำดองที่น่าสนใจซึ่งฉันสามารถจดบันทึกได้

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรดั้งเดิม

ตามเนื้อผ้า goulash ฮังการีคลาสสิกทำด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมู การทำอาหารไม่แตกต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• คอหมูคาร์บอเนต - 800 g
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตอนนี้ใส่หม้อ (ถ้าไม่มีหม้อก็ตั้งกระทะให้ร้อน) ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ตามสูตรคลาสสิก เนื้อย่างกับหอมหัวใหญ่ใช้ไขมันจากเบคอน แต่หมูมีไขมันเพียงพอแล้วจึงใช้น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดสักหนึ่งนาที ใส่หอมใหญ่ทันที แล้วผัดจนโปร่งแสง

จากนั้นส่งเนื้อไปที่หม้อแล้วนำไปทอด

ทันทีที่หมูทอดแล้วให้เทน้ำเดือดปิดเนื้อเล็กน้อย ใส่พริกหยวกหวาน คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟบนเตาและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ให้กับเนื้อสัตว์ได้ตามรสนิยมของคุณ

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงไปในเนื้อ นำไปต้มและลดความร้อนของเตาอีกครั้ง ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

มาดูแลชิปกันเถอะ (เกี๊ยวซ่า) ตีไข่ เขย่าและเทประมาณครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือสีเขียวเล็กน้อยกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยส้อม โรยมือด้วยแป้งปั้นถั่วขนาดเล็กจากแป้งที่ได้แล้วใส่จานไว้ในตู้เย็น

นำฝาออกจากหม้อแล้วชิมเนื้อมันควรจะนิ่มและสุกแล้ว ถ้าเนื้อแข็ง ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เมื่อเนื้อนุ่ม ใส่มันฝรั่งและพริกหวานลงในหม้อ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เติมน้ำเดือดเล็กน้อย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก

ผ่านไป 10 นาทีและตอนนี้เราได้ให้รสชาติที่ต้องการกับจานแล้ว เพิ่มยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำป่นหากต้องการให้ปิดฝาทิ้งไว้อีก 3 นาที ไฮไลท์ของโปรแกรมยังคงอยู่ - ชิป (เกี๊ยว) จุ่มลงในสตูว์เนื้อวัวเดือดความพร้อมของพวกเขาถูกกำหนดอย่างง่ายมากพวกเขาควรจะโผล่ออกมา

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิกพร้อมเนื้อพร้อมแล้ว สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกได้

ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวกับหัวหอมและแครอท - คำอธิบายทีละขั้นตอน

สตูว์เนื้อวัวหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง สูตรง่ายมาก ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านคนใดสามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช รอให้ร้อน

ทันทีที่น้ำมันในกระทะร้อนให้ทอดเนื้อ

โอนเนื้อทอดไปที่หม้อแล้วพักไว้ และในกระทะเดียวกันให้ผัดหัวหอมและแครอท

เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักที่ปรุงแล้วและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้โอนหัวหอมกับแครอทไปที่หม้อสำหรับเนื้อ คน.

เติมน้ำต้มร้อนลงในหม้อเพื่อให้เนื้อหายไป ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมน้ำเพิ่ม ลดความร้อนบนเตาปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนเนื้อสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สำหรับน้ำเกรวี่แป้งจะต้องทอดในกระทะที่แห้งจนเหลืองอ่อน

เจือจางแป้งทอดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

เมื่อเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำในขณะที่กวน ฉันยังใส่พริกแห้งลงในสตูว์เนื้อวัวด้วย

ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

ฉันปรุงพาสต้าสำหรับเครื่องเคียงและทอดมันเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวอร่อยมาก ทำอาหารและรับคำชมเชย

มาจำวัยเด็กกันเถอะ - สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เนื่องจากห้ามหมูในโรงเรียนอนุบาลจึงปรุงจากเนื้อวัวหรือใช้เนื้อไก่ แต่เราสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักนี้และปรุงจากเนื้อหมูได้อย่างง่ายดาย สตูว์เนื้อวัวจะออกมาอร่อยเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ใบ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หมูในกระทะ
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผัดกับเนื้อและหัวหอม
4. เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที
5. เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วและผสมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. นำฝาออกจากกระทะ เกลือ ใส่พริกไทยดำและใบกระวานสองสามใบ
7. เทน้ำสลัดที่ได้ลงในสตูว์เนื้อวัวและผสม เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สตูเนื้อวัวปรุงสุกเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะนำคุณกลับไปสู่วัยเด็ก ไม่มีอะไรเทียบได้กับความทรงจำรสชาติในวัยเด็ก เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหอมกับมันบด ลูก ๆ ของคุณจะชื่นชมมันเช่นกัน

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ฉันมักจะขอความช่วยเหลือในการเตรียมอาหารสำหรับหม้อหุงช้า สตูเนื้อวัวก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากและเนื้อจะนุ่ม หากคุณมีเทคนิคนี้ไม่ได้ใช้งานในครัวก็ไร้ประโยชน์มาก ฉันจะแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ เชื่อเถอะว่าไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• หมูคาร์บอเนต - 600 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• รากขิง - 15 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 250 มล.
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เปิดหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ขณะที่ชามกำลังร้อน ใส่รากขิงบาง ๆ ลงในน้ำมัน

ชาม multicooker อุ่นขึ้นเพิ่มเนื้ออย่าเอารากขิงออกควรอยู่ในหม้อ multicooker จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นขิงจะให้รสชาติทั้งหมด

ทอดเนื้อเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ทันทีที่เนื้อผัดให้ใส่ผักและผสม ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 12 นาที ดูความพร้อมของผักน่าจะนิ่ม ผัดบ่อยๆในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ผ่านไป 12 นาที ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำครึ่งช้อนชา น้อยกว่าเล็กน้อย แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำต้มร้อนหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเราก็ปิดฝา เลือกโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" และตั้งอุณหภูมิเป็น 95 องศา และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เนื่องจากเนื้อและผักของเราพร้อมแล้ว เราจึงไม่ต้องใช้เวลามาก หากโมเดลของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ตั้งค่าเป็น "การดับ" และหลังจาก 10 นาทีให้ปิด multicooker ด้วยตัวเอง

สตูเนื้อวัวพร้อมแล้วเหลือเพียงเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่สตูว์เนื้อวัวและคนให้เข้ากัน

สตูว์เนื้อวัวหมูนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้

ทานให้อร่อย!

วิธีทำ สตูว์เนื้อวัว แบบไม่มีซอสมะเขือเทศ

สูตรวิดีโอ มีคนที่ไม่ชอบวางมะเขือเทศก็ไม่เป็นไรสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อฉ่ำและนุ่ม รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำเกรวี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (โดยเฉพาะสะบัก) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีท็อป)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้หลอดดูดได้ตามใจชอบ

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อน แต่อย่าบด

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้จุ่มเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม

ในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมใส่มะเขือเทศและแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน

เราโอนเนื้อไปที่กระทะและจากกระทะผัดหัวหอม ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำ น้ำควรร้อนและต้ม และเคี่ยวในขณะที่กวนเป็นเวลา 40-45 นาที คนบ่อยๆเพื่อให้แป้งกระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานสองสามใบ

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมแล้ว ในระหว่างนี้ สตูว์เนื้อวัวกำลังเตรียม คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย มีอาหารเย็นแสนอร่อยให้

ทานให้อร่อย!

หลักการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - วิดีโอจาก Ilya Lazerson

Ilya Lazerson เป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียง เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติอาหารอันละเอียดอ่อนและรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นอย่างเหมาะสม ในวิดีโอ Ilya จะแสดงและบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและเรียบง่าย อย่าลืมจดบันทึก

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่มีประโยชน์เป็นหลัก และอย่างที่คุณทราบ คนชอบกินที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณก็ได้ ทำอาหารและทดลองในครัว

ญาติและเพื่อน ๆ จะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

สตูว์เนื้อวัวน้ำเกรวี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ฮังการีคลาสสิกได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่กินเนื้อวัวด้วยเหตุผลบางอย่าง นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

สตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรต่างๆ โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสตูเนื้อวัวที่เราคุ้นเคยนั้นแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ ตัดสินด้วยตัวคุณเองในความเข้าใจของเรา สตูว์เนื้อวัวไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ในซอสมะเขือเทศ สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเป็นเหมือนซุปข้นมากกว่าน้ำเกรวี่ เนื่องจากมีมันฝรั่ง

นอกจากนี้จำเป็นต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวด้วยการเติมเบคอน - น้ำมันหมูรมควัน มันอยู่ในน้ำมันหมูที่ชิ้นเนื้อทอดไม่ใช่ในน้ำมันดอกทานตะวัน สตูว์เนื้อวัวเช็กที่มีชื่อเสียงยังแตกต่างในด้านเทคโนโลยีการทำอาหารและเสิร์ฟจากสตูว์เนื้อวัวฮังการี สตูว์เนื้อวัวเช็กเสิร์ฟในขนมปังกลมหรือขนมปัง ก่อนเสิร์ฟเทครีมและโรยด้วยสมุนไพร

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ และคุณเลือกแล้วว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด ก่อนอื่นมาดูวิธีการเตรียมตัวกันก่อน สตูเนื้อวัวหมูกับเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• น้ำสำหรับสตูว์สตูว์เนื้อวัว - 200 มล.,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ปาปริก้า, พริกไทยดำ,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ได้ ล้างพริกหยวกและแครอท ปอกแครอทและหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นก้อน

วิธีการหั่นแครอทเพื่อทำสตูว์เนื้อวัวอาจแตกต่างกัน คุณสามารถขูดแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง คราวนี้ฉันตัดสินใจขูดแครอท

เตรียมพริกหยวก. ตัดเป็นสองชิ้น ตัดก้านด้วยเมล็ดด้วยมีด ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อน

หลายคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีเกรวี่เข้มข้นมากกว่าสตูว์เนื้อวัวปกติในซอสบาง ๆ และก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมเลย เพียงแค่สองขั้นตอนเพิ่มเติม เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งจากเนื้อหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)– 600-800 กรัม

หัวหอม- 75-100 กรัม (1-2 หัวหอมเล็ก)

แครอท- 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์)

2 . ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 . ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวและเอาเส้นออก อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง อย่าลืมใส่ใจกับสีของน้ำแข็งด้วย ถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็งสองครั้งและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

4 . หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและนุ่มกว่านั้นได้มาจากเนื้อสันในหมู หัวไหล่ และคอ เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่ม ต้องปรุงเนื้อให้นานกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง) เล็กน้อย

5 . ใส่แครอทและหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสม

6 . ผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของผักแล้วผนึกไว้ข้างในพร้อมกับน้ำผลไม้ของตัวเอง ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะออกมาฉ่ำและนุ่มเพราะเมื่อเคี่ยวน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ภายในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วย ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อนุ่มประมาณ 30-60 นาที

7 . ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัว ผสมน้ำเย็นครึ่งแก้วกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่ซอสมะเขือเทศตามชอบ

8. เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเทซอสเกรวี่ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ตอนนี้ได้เวลาเกลือแล้ว ขอแนะนำให้ใส่สตูว์เนื้อวัวในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารแล้วเนื้อจะนิ่มลง

9 . เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อวัว

จานเช่นสตูว์เนื้อวัวมาถึงเราจากฮังการีอย่างไรก็ตามมีการดัดแปลงเล็กน้อย สตูเนื้อวัวโดยทั่วไปเป็นซุปฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งจำเป็นในองค์ประกอบซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ แม้แต่จากชื่อของซุปและมันแปลว่า "จานเนื้อ" - แท้จริงแล้วมันชัดเจนว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักในการเตรียมอะไร สตูเนื้อวัวโดยธรรมชาติแล้วเป็นซุปที่เข้มข้นและหนามากซึ่งจำเป็นต้องปรุงด้วยไฟแบบเปิดในหม้อขนาดใหญ่อาหารของคนเลี้ยงแกะที่เล็มหญ้าดังนั้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวจึงเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิม และแล้วในพื้นที่กว้างใหญ่ในประเทศจานนี้ก็เปลี่ยนเป็นจานเนื้อร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถปรุงแต่งด้วยพาสต้าและโจ๊กใด ๆ และมันฝรั่งต้มตุ๋น

สูตรซุปดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัวหรือเนื้อ
• ซาโลเบคอน.
• มันฝรั่ง.
• หัวหอม.
• พริกเป็นพริกหวาน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดต้มสักครู่ในน้ำเดือด
• แป้ง.
• ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในสูตรต่อมา - ผักชีฝรั่ง

จานนี้เตรียมในทุ่งจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องได้รับเพียงพอก่อนงานของคนเลี้ยงแกะตลอดทั้งวัน ดังนั้นจำเป็นต้องใช้สองจาน: กระทะหรือหม้อขนาดเล็กรวมถึงหม้อขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างถูกต้มและพร้อม

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งกับไขมันเบคอนค่อยๆใส่มะเขือเทศนึ่งหรือวางมะเขือเทศลงไป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศพริกปาปริก้าก็เติมน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างต้มและปรุงจนสุกครึ่ง ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่หลับใหล จำเป็นต้องใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม

หม้อต้มที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวต้องจุดไฟโดยดึงน้ำเข้าไป ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งที่นั่น ปรุง

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมลงไป ไม่ใช้ไขมันชนิดอื่น เมื่อความร้อนสูงเนื้อกับหัวหอมก็พร้อมกลายเป็นสีแดงก่ำและสีทอง เพิ่มเนื้อในซุปปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมซึ่งในที่สุดจะทำให้ทุกคนพอใจ

นี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน สตูว์เนื้อวัวไม่ค่อยถูกใช้เป็นซุป แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลาย จริงอยู่ตอนนี้มันถูกเรียกว่าคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

พันธุ์และรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรอาหารสตูว์เนื้อวัวมากมายที่จานนี้สามารถไปที่โต๊ะใดก็ได้สำหรับทุกคน: ทั้งคนกินเนื้อและมังสวิรัติ ทั้งผู้อดอาหารและเป็นแฟนของอาหารที่มีไขมันมากขึ้นทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อและในกระทะ กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำและหม้อหุงช้า สตูเนื้อวัวยังสามารถปรุงในขนมปัง เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก หลักสูตรที่สอง และของว่าง ตามที่เจ้าบ้านต้องการ

• สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ
• สตูว์เนื้อวัวเห็ด.
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่า goulash เองจะกระตุ้นให้เราใส่เนื้อสัตว์เข้าไป แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบก็ใช้สิ่งที่อยู่ในมือ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกว่าและชื่นชอบในครัวเรือนมากกว่า

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อวัวเห็ดมีค่าอะไรซึ่งไม่รวมเนื้อสัตว์ไม่มีแม้แต่คำใบ้ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวเห็ด, มังสวิรัติ:วัตถุดิบ

• Champignons ขนาดใหญ่ - 700 g
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น มันจะดีกว่าที่จะเลือกหัวหอมใหญ่เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด นิยมใช้สีแดง มีความหวานและดูสวยงามในจาน
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับพาสต้า: คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง พาสต้าที่คุณใช้บ่อยขึ้น ซอสมะเขือเทศอร่อยมาก โดยเฉพาะรสหวานและเผ็ด
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น หากไม่มีพาสต้าหรือมะเขือเทศที่คุณชอบมากกว่านี้ จริงคุณต้องใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้น
• เกลือ พริกไทยดำ โหระพา ปาปริก้าบด ส่วนผสมของสมุนไพร - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำ สตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องมีกระทะ หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก (ถ้าคุณใช้) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องจุดไฟขนาดใหญ่ เนื่องจากผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่เราไม่ต้องการให้ดิบอยู่ตรงกลางแล้วเผาด้านนอก

สามารถใส่พริกไทยลงในแครอทและหัวหอมได้เมื่อผักเริ่มปรุงรสแล้ว คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถใส่เห็ด แค่ผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอีกหน่อย ตุ๋นส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศผสมเพิ่มเครื่องปรุงรส เติมน้ำหลังจาก 20 นาที

หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป คนตลอดเวลาโดยไม่ทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้ใส่ไฟขั้นต่ำเปิดฝาเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

เนื้อลูกวัวหรือสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อ - 500 กรัม เลือกเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังเพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะฉ่ำแค่ไหน ส่วนหลังเข้ากันได้ดี สะบักดีพอ ๆ กัน
• ไขมัน - 200 g
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 ซี่
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ พริกไทยดำและยี่หร่า
• แป้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วอลนัท - 7 ชิ้น เมล็ด

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับผัก

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะวางบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อไขมันละลายแล้วให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง - ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปานกลาง

มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนและหลังจาก 30-40 นาทีใส่เนื้อโดยไม่ต้องคน จากนั้นโหมดของพริกหวานเป็นก้อนหลังจากผ่านไป 20 นาทีจะเพิ่มเนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงในกระทะ ถ้าน้ำเดือดให้เติมอีกครึ่งถ้วย

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า จำเป็นต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกเล็ก เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ให้แช่มือในน้ำเย็น

ก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม 20 นาที ใส่เกี๊ยว ผสมเบา ๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากจุ่ม 5 นาที ปิดฝาและปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือเนื้อหน้าอก - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่ใช่ครีม) - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - หากคุณต้องการจานที่นุ่มให้ใช้น้ำมันพืชถ้าอิ่มตัวมากขึ้น - น้ำมันหมู

วิธีทำสตูสตูว์ไก่กับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการตัดส่วนผสม นำเนื้อหรือเต้านม ล้างและลอกฟิล์มออก ถ้ามี ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนสูงในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน ในระหว่างนี้โหมดของแครอทกับหัวหอม - วงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการมากขึ้น

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ ลดไฟลง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น อย่างที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก จึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้เอาซอสมะเขือเทศและผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเพิ่มทั้งหมดนี้ในกระทะ 20 นาทีหลังจากวางผัก ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้านบน ผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ เพิ่มใบกระวาน 20 นาทีก่อนทำ สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงสุกเร็วกว่าที่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการผัดและปิดในเวลาเพื่อให้เนื้อไม่แห้งและจืดเกินไป

สตูว์หมู ดั้งเดิม: วัตถุดิบ

• หมู - 700 กรัม สำหรับสตูว์เนื้อวัวคอนั้นเหมาะสมที่สุด
• ซอสถั่วเหลือง - 5 t.l.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่จะดีกว่าถ้าซื้อกระเทียมหอม) - 2 ชิ้น
• เกลือ อบเชย น้ำตาลและพริกไทย ขิงป่น
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวด้วยซีอิ๊ว

ต้มน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันและต้มทุกอย่างให้เดือด ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นก้อนล้าง ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสและหอมหัวใหญ่ไฟแรง ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน อย่าลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทซีอิ๊วขาวและน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ) ทำให้ไฟมีขนาดเล็กปิดฝาให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มแป้ง ถ้าใช้แป้ง ให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มเนื้อคนตลอดเวลา สตูเนื้อวัวจะพร้อมใน 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

• หากคุณกำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้เติมคอนยัคหรือไวน์แดงเล็กน้อยกับซาก ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่มกว่ามาก คุณยังสามารถหมักชิ้นก่อนปรุงอาหารในน้ำแร่
• ก่อนเคี่ยวเนื้อต้องแน่ใจว่าทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ ดังนั้นมันจะไม่นิ่ม แต่จะคงความหอมไว้
• ควรใส่เกลือในตอนท้ายการปรุงอาหารจะดีกว่า เพื่อให้เนื้อนุ่ม ไม่จืด และแข็ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับผัก เห็ด ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และแป้ง

2018-04-03 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

6785

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

28 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

299 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูคลาสสิก

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารพื้นเมืองของฮังการี มีลักษณะเป็นซุปซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือเนื้อวัว แต่เมื่อเวลาผ่านไป สตูว์เนื้อวัวรุ่นนี้ก็เปลี่ยนไป และตอนนี้มักปรุงด้วยเนื้อหมูฉ่ำๆ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่มันบด แต่ยังทำข้าว พาสต้า หรือบัควีทได้ด้วย
สตูว์เนื้อวัวหมูมักจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ - นี่เป็นอาหารที่อร่อยมากและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารค่ำครอบครัวปกติหรือบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• สันในหมูกิโลกรัม
• สองหลอด;
• พริกแดงบัลแกเรีย
• พริกไทยดำและแดง, ยี่หร่าเล็กน้อย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5-2 แก้ว (สามารถเพิ่มได้)

สูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยทอดเป็นเวลาห้านาที

เทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วปิดด้วยกระทะ เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเอาฝาออกแล้วทอดเนื้อจนสุกทั่ว

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะเทน้ำ - ยิ่งน้ำเกรวี่ยิ่งบางลง เพิ่มยี่หร่าเกลือถ้าจำเป็นคนทุกอย่างแล้วเปิดไฟเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกหยวกลงในสตูว์เนื้อวัว ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที เพื่อให้พริกไทยนิ่ม

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ เสริมด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูง่ายๆ

สตูเนื้อวัวหมูแบบง่ายๆ เป็นที่นิยมในยุคโซเวียต เมื่อคุณต้องการจำอาหารที่ถูกลืม แต่อร่อยมาก คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• 400-450 กรัม เนื้อหมู;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• adjika แห้งหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน;
• ช้อนโต๊ะแป้ง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูง่ายๆอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทลงในกระทะให้เนื้อเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ผัดต่อจนหัวหอมค่อนข้างนิ่ม

เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักสองสามนาที

เทซอสมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำตาล คนและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

เทน้ำต้มลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วปิดฝา ปรุงอาหาร 25-30 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง หากคุณไม่ชอบน้ำเกรวี่แบบน้ำ คุณสามารถทำให้ข้นได้โดยถือสตูว์เนื้อวัวไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทบนเตาอีกเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์เนื้อวัวหมูกับแครอทและหัวหอมในหม้อหุงช้า

สตูว์เนื้อวัวกับผักจะออกมาฉ่ำมากพร้อมกลิ่นหอมของครีม ต้องขอบคุณความร้อนที่สม่ำเสมอของ multicooker ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของจานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อหมู;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ
• เกลือ;
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker และเลือกโหมดการทอดเป็นเวลาสิบนาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในหม้อหุงช้า

ปอกเปลือกแครอทออก ล้างรากพืชและสับบนเครื่องขูดหยาบ เทหัวหอมผสมและปิดฝา

ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ผัก ผัดปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

โรยเนื้อด้วยผักด้วยพริกไทยป่นและแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส และแก้วน้ำร้อนลงในชาม คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท บนหน้าจอ เลือกโหมดดับเป็นเวลา 60 นาที

ทันทีที่หม้อหุงช้าส่งเสียงบี๊บ สตูว์เนื้อวัวก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือมันฝรั่งที่คุณโปรดปราน

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อวัวหมูกับแป้ง

สตูว์เนื้อวัวกับแป้งและไวน์ตามสูตรของอิตาลีเหมาะสำหรับแขกที่มาพัก เนื้อฉ่ำและมีรสชาติดีมาก

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อหมู;
• สองหรือสามหลอด
• กระเทียมสามกลีบ
• ก้านคื่นฉ่าย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ไวน์แดงหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• ใบกระวานสองใบ
• โหระพา โรสแมรี่ และออริกาโนเล็กน้อย
• ผักใบเขียวสด
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็น มันจะดีกว่าถ้าเนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่เป็นไปได้หลายชั่วโมง

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันบนไฟแรงในกระทะ ใส่เนื้อในแถวเดียวทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีแล้วโอนไปยังกระทะ ดังนั้นเตรียมเนื้อทั้งหมด

เทไวน์ลงในหม้อกับหมูแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหกนาที

ในกระทะที่ปรุงเนื้อให้ผัดขึ้นฉ่ายและหัวหอม เทลงบนเนื้อและเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้ง

ในชามผสมวางมะเขือเทศน้ำตาลและแป้งคนให้เข้ากัน เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ ซอสควรปิดด้านบนของเนื้อ ใส่แครอท.

เคี่ยวบนไฟที่ต่ำมากโดยปิดฝา ความพร้อมจะมาในประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและใบกระวานสองสามใบ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับปาเก็ตตี้ต้มโรยด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์เนื้อวัวหมูโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมะเขือเทศในมื้ออาหาร หรือคุณไม่สามารถกินมะเขือเทศได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ สตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• หมูครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองสามอัน
• หนึ่งกระเทียมหอม;
• พริกหยวก;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ 1.5 ช้อนชา (ส่วนผสมของขมิ้น, โหระพา, โหระพา, ปาปริก้า);
• พริกไทยดำสองสามหยิบมือ;
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 6-7 นาทีในกระทะที่ลึก

ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งและโอนไปยังกระทะที่มีผัก ผัดกวนแปดนาที

เทน้ำเดือดแล้วลดไฟและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

ในถ้วยรวมครีมน้ำครึ่งแก้วเครื่องเทศทั้งหมด เกลือใส่พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน เทซอสลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

ร่วมกับซอสเคี่ยวจานอีก 13-15 นาทีในตอนท้ายใส่ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สามารถปรับความหนาแน่นของซอสครีมเปรี้ยวได้โดยใช้ปริมาณน้ำ

ตัวเลือก 6: สตูเนื้อวัวหมูไม่มีน้ำเกรวี่

ผู้ที่ไม่ชอบน้ำเกรวี่ในสตูว์เนื้อวัวอาจชอบสูตรเผ็ดกับซีอิ๊วและผัก สตูว์ในซอสเปรี้ยวหวานจะนุ่มและเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หมูครึ่งกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อน
• สองแครอท
• มะเขือเทศ;
• งาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อหมู ขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชและทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ

ล้างพริกไทยเอากล่องเมล็ดออก มะเขือเทศเนื้อหั่นเป็นก้อน โอนไปยังกระทะเมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

เทน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และซอสมะเขือเทศลงในถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อผักในกระทะนิ่มให้ใส่ไส้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนระเหยหมด

ปิ้งงาในกระทะอีกใบเบา ๆ ไม่ต้องเติมน้ำมัน

เมื่อเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว โรยหน้าด้วยงา

ตัวเลือกที่ 7: สตูว์เนื้อวัวหมูกับครีมเปรี้ยว

ความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มจานเนื้อได้อย่างลงตัวทำให้ได้ความนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับสตูว์เนื้อวัวมักใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ จากผักมะเขือเทศและหัวหอมจะเพิ่มตามประเพณี

วัตถุดิบ:

• 700-750 กรัม เนื้อสันในหมู
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสองลูก
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเยื่อและไขมันออกจากเนื้อสัตว์ล้างออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด

ทอดเนื้อเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะที่มีเนื้อพริกไทย

เทแป้ง ผัดเบา ๆ ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เทครีมลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือพาสต้า

ตัวเลือกที่ 8: สตูเนื้อวัวหมูฮังการี

สูตรสตูว์เนื้อวัวมาจากฮังการี มันซับซ้อนกว่าวิธีการปรุงอาหารจานนี้เล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวฮังการีเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมหมู (เนื้อสันใน);
• 100 กรัม แชมเปญกระป๋อง
• 25-30 กรัม อ้วน;
• สามแครอทขนาดเล็ก
• กระเทียมสามกลีบ
• มะเขือเทศหนาแน่นสี่ลูก
• สมุนไพรสด (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง);
• เกลือเล็กน้อย, พริกแดงป่น, อบเชยและปาปริก้าป่น;
• ไวน์แห้งหนึ่งแก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อให้ดีปล่อยให้แห้งจากความชื้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทแป้ง พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากันในถ้วยลึก

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ม้วนเนื้อในแป้งแล้วนำไปทอด เมื่อหมูสุกดีแล้ว ปิดฝา แล้วยกลงจากเตา

ลอกผิวของแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะละลายน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทผักที่เตรียมไว้เติมน้ำสองช้อนโต๊ะเกลือแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที กวนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก บีบน้ำด้วยมือของคุณลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักเมื่อเกือบจะพร้อม ผัดและเก็บไฟอีกสองสามนาที

จาระบีในรูปแบบทนความร้อนขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อในชั้นแรกจากนั้นจึงผัดผัก ใส่เนื้ออีกครั้งแล้วทอดอีกครั้ง

ผสมน้ำมะเขือเทศกับไวน์และเครื่องเทศ เติมน้ำจากกระทะและน้ำเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์และผัก

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ใส่เห็ดหมักที่หมักแล้วลงในสตูว์เนื้อวัว คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบโดยไม่ต้องเปิดไฟ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งต้ม โรยด้วยผักสดสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 9: สตูว์เนื้อวัวกับเห็ด

สตูเนื้อวัวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับผักเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดด้วยเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ หากคุณซื้อแชมเปญที่ไม่ต้องเตรียมนาน สตูว์เนื้อวัวจะสุกเร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 550-600 กรัม เนื้อสันในหมู;
• 500-550 กรัม แชมเปญ;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• สองชิ้น. หอมแดง;
• 350 กรัม น้ำหรือน้ำซุปผัก
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและนอนกับเครื่องเทศผสม

ปอกหัวหอมและสับละเอียดใส่หมูลงในกระทะ

ล้างเห็ดหั่นเป็นพลาสติกแล้วเทลงในกระทะ

ในกระทะแห้งขนาดเล็กทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อน

เทซอสครีมหนาลงในกระทะที่มีเนื้อและเห็ด เติมน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป

เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือมันฝรั่งบด

ตัวเลือกที่ 10: สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มกับซอสมะเขือเทศและแตงกวาดองเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เพราะเป็นอาหารกลางวันที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 500-550 กรัม เนื้อหมู;
• แครอท;
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• ดอง;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างหมู ตัดไขมันออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต โอนไปยังกระทะที่มีเนื้อและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำต้มให้ท่วมอาหาร เคี่ยวไฟกลางประมาณ 40-45 นาที

เจือจางแป้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเขย่าให้เข้ากัน

ปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสผสมและเคี่ยวต่อไปอีกเก้านาที จากนั้นเทซอสลงไปผัดและปรุงอาหารจนจานหนา

ตามประเพณี เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น ทานให้อร่อย!