สูตรขาเนื้อเยลลี่ขาหมู ตีนหมูเยลลี่. วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ให้อร่อย

สูตรเจลลี่หมูและเนื้อแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 490 กรัม;
• ขาหมู – 1 กก.
• หัวหอมลูกเล็ก;
• แครอท – 65 กรัม;
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวานสองใบ;
• หัวกระเทียม
• น้ำ;
• ส่วนผสมผักแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

วางขาหมูและเนื้อหมูที่ล้างและแปรรูปแล้วลงในหม้อทรงลึก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและผักแห้งที่ผสมไว้ เติมน้ำกรองลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย คุณควรปรุงเนื้อเยลลี่และหมูนานแค่ไหน? ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้! ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารของคุณ นำน้ำไปต้ม ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท และเติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เราแปรรูปกระเทียมจากแกลบแห้งแล้วบีบผ่านการกด หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำเนื้อออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง และใส่เนื้อกระเทียมลงไป ต้มน้ำซุปต่อไปอีก 20 นาทีและในระหว่างนี้เราก็จัดการกับเนื้อ: ทำให้เย็นลงแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งหัวหอมและแครอทแล้วกรองน้ำซุป จากนั้นนำชามลึกวางเนื้อที่เตรียมไว้ด้านล่างแล้วเติมน้ำซุปลงไปด้านบนสุด วางชิ้นส่วนในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟหมูและเนื้อวัวเยลลี่สำเร็จรูปโดยไม่ใช้เจลาติน หั่นเป็นชิ้นพร้อมมัสตาร์ดโฮมเมดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากมะรุม

สูตรขาหมูเยลลี่พร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 กก.
• เนื้อวัว – 520 กรัม;
• หัวหอม – 115 กรัม;
• แครอท – 65 กรัม;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ซอง

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อโยนมันลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางบนเตาที่มีไฟ นำของเหลวไปต้ม ตักฟองที่ขึ้นออกแล้ว ใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป และปรุงเนื้อเยลลี่และหมูเป็นเวลา 5 ชั่วโมง 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุด ใส่แครอท พริกไทย ใบกระวานลงในน้ำซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็ลิ้มรสน้ำซุปของเรา จากนั้นปิดไฟนำเครื่องในออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก กรองน้ำซุปแล้วเทลงในแก้วเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลายลงไป เราแยกเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแครอทต้มสุก สับเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เกลี่ยเนื้อด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วโรยเนื้ออีกครั้ง ละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด จากนั้นผสมกับน้ำซุปที่เหลือแล้วเทใส่จาน ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นและรอประมาณ 7 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแข็งตัว จากนั้นหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ มะรุม และ มัสตาร์ดโฮมเมด .

การปรุงเนื้อหมูและเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.5 กก.
• เนื้อวัว – 490 กรัม;
• หัวหอม – 110 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• หัวกระเทียม
• แครอท – 95 กรัม;

• เครื่องเทศและใบกระวาน

การตระเตรียม

เราสับขาหมูตามขวางแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำกรองลงไป ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงบน "สตูว์" หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ถอดแยกชิ้นส่วนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปด้วยการกดแล้วเทของเหลวลงในแม่พิมพ์ เราใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นแล้วรอจนแข็งตัว

มีความเห็นว่าเนื้อเยลลี่ที่เหมาะสมเป็นไปไม่ได้หากไม่มีขาหมู อย่างไรก็ตามเยลลี่แสนอร่อยสามารถปรุงได้จากเนื้อวัวเท่านั้น

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อวัว 2 กิโลกรัม (ขา, หาง, หู, เนื้อ);
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์สีดำในรูปของถั่ว;
• น้ำ 4.5 ลิตร

ขั้นตอน:

เราแปรรูปเนื้อสัตว์ใส่ในน้ำแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำซุป ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำ และเติมน้ำจืด เมื่อของเหลวเดือด ให้ตักโฟมและไขมันออก เติมเกลือ ลดความร้อนให้มากที่สุด แล้วปรุง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดฝาให้สนิท ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด หลังจากนั้นกระทะจะยังอยู่บนไฟอีก 3 ชั่วโมง ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยและใบกระวาน จากนั้นปล่อยให้เนื้อเย็นแยกชิ้นส่วนแล้วบดเนื้อ แบ่งเนื้อวัวลงในภาชนะ โรยด้วยกระเทียมบด และเติมน้ำซุปที่กรองแล้วอุ่นๆ เย็นและรอให้จานแข็งตัว

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ

เนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดจะได้มาเมื่อเนื้อต้มเพียงพอและน้ำซุปอุดมไปด้วยผักและเครื่องเทศ ขั้นแรกควรปรุงเนื้อวัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง และหลังจากใส่แครอทและหัวหอมอย่างที่เราบอกไปแล้วอีก 3 ชั่วโมง เยลลี่ที่ปรุงไม่เกิน 6 ชั่วโมงมักจะไม่แข็งตัว และอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ประสบผลสำเร็จเลย

คำแนะนำ!แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมผักหลังจากต้มไป 5 ชั่วโมงเพราะจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และเพื่อให้มีสีทอง คุณสามารถล้างหัวหอมให้สะอาดและจุ่มลงในน้ำในเปลือกได้

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและน้ำซุปจะเข้มข้นเกินไป

วิธีทำเนื้อเจลลี่เนื้อใส

พ่อครัวบางคนเมื่อเตรียมเยลลี่ที่มีเมฆมากแล้วรู้สึกสิ้นหวังและไม่ได้ทำอาหารจานนี้อีกต่อไป และเปล่าประโยชน์เพราะได้น้ำซุปใสค่อนข้างง่าย! กฎพื้นฐานอธิบายไว้ในสูตร: สะเด็ดน้ำหลังต้ม ล้างเนื้อแล้วปรุงในน้ำสะอาด การละเลยประเด็นนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารจานนี้ดูไม่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ด้วย

สำคัญ!อย่าลืมเตรียมเนื้อดิบให้ถูกต้อง! ขั้นแรกจะต้องแช่น้ำไว้สามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อกำจัดเลือดที่เกาะเป็นก้อน จากนั้นจึงขูดผิวให้ละเอียดเพื่อขจัดเขม่าและสิ่งสกปรก ขั้นตอนเหล่านี้จะส่งผลต่อความใสของน้ำซุปด้วย

ความสดของผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่เป็นสิ่งสำคัญ ขาหรือหัวที่เก่าจะทำให้นิรนัยมีความขุ่นเล็กน้อย ดังนั้นควรซื้อส่วนประกอบเนื้อสัตว์จากผู้ขายที่คุ้นเคยเท่านั้น สินค้าแช่เย็นควรมีลักษณะเฉพาะ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย และสินค้าแช่แข็งควรมีสีอ่อนสม่ำเสมอ

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อนุ่มหนึ่งกิโลกรัมมีเส้น
• ขาหมู 5 ขา;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 หัวและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• ใบกระวาน, ผักชี, เกลือ, กานพลู, พริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง:

วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำให้ท่วมขาประมาณสองสามเซนติเมตร หลังจากเดือด ให้เปลี่ยนน้ำ ใส่แครอทและหัวหอม ปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเครื่องเทศ สำหรับหม้อต้มขนาด 8 ลิตรคุณจะต้องมีใบกระวานสามใบ, พริกไทย 20 เม็ด, 4 กลีบ, ผักชี 1 ช้อนชา นำไปเตรียมไว้ประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ เราแยกชิ้นส่วนเนื้อวัวและขากรองน้ำซุป เทกระเทียมสับและพริกไทยป่นที่เหลือลงบนเนื้อวางบนถาดเติมของเหลวแล้วใส่ในตู้เย็น

สำคัญ!อย่าทำให้เนื้อเจลลี่โฮมเมดเย็นบนระเบียงเมื่ออุณหภูมิภายนอกต่ำกว่าศูนย์ ที่นั่นของเหลวจะไม่กลายเป็นเยลลี่ แต่เป็นน้ำแข็ง "เนื้อ"

ผลิตภัณฑ์สำหรับงูพิษ:

• เนื้อวัวและเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• ตีนไก่และคอหรือขาเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียม, เกลือ;
• พริกไทยดำประมาณ 20 เม็ด
• ใบกระวาน 5-7 ใบ

วิธีทำอาหาร:

หากเป็นไปได้ ให้สับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ สะเด็ดน้ำหลังจากต้มครั้งแรก ปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ หากน้ำซุปไม่เหนียวพอ (ของเหลวหยดหนึ่งไม่ติดนิ้วเลย) ให้ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เปิดฝาแล้วเติมไฟเล็กน้อย เย็นเอาเนื้อเอาออกจากกระดูกแล้วหั่น เราส่งน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางเทลงในแม่พิมพ์ที่มีเนื้อแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สิ่งที่มีประโยชน์เกี่ยวกับไก่และเนื้อวัวเยลลี่ก็คือมันเป็นอาหาร ถ้าเนื้อเยลลี่สามารถจัดเป็นอาหารจานเบาได้เลย เมื่อเราใช้เนื้อหมู งูพิษจะอ้วนขึ้นทันที แม้แต่บนพื้นผิวของของขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีไขมันสีขาวที่ไม่น่ารับประทานก็สะสมอยู่ ในกรณีของเนื้อของเราสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเนื้อเยลลี่ดูสวยงามและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน!

วีดีโอเนื้อเยลลี่

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อย: กฎสำคัญหกประการ

เนื้อเยลลี่ใสแสนอร่อยที่ทำจากหมูเนื้อวัวหรือไก่พร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด - แม้แต่ผู้ที่นับทุกแคลอรี่ในจานก็ไม่น่าจะปฏิเสธอาหารจานนี้

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยได้ บางคนก็กลัวจะไม่แข็งตัว หลายๆ คนพยายามปรุงเนื้อเยลลี่ แต่แทนที่จะอร่อย น่ารับประทาน และโปร่งใส กลับกลายเป็นว่าดูไม่เด่นและกินไม่ได้

อย่างไรก็ตาม มีกฎหลายข้อที่ต้องรู้และปฏิบัติตามซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย มาเริ่มกันเลย

กฎข้อที่หนึ่งเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของเนื้อเยลลี่คือขาหมู และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่ต่ำสุดคือส่วนที่ลงท้ายด้วยกีบ “อะไหล่” หมูธรรมดาๆ เหล่านี้รับประกันได้ว่าเนื้อเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวอย่างเหมาะสม

เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือตามรสนิยมของคุณ: อาจเป็นไก่, ไก่งวง, หมู (ตัวเลือกที่ดีคือขาน่อง), เนื้อวัวติดกระดูก จะดีกว่าที่เนื้อมีเส้นเลือดและผิวหนังซึ่งจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้ดีขึ้น แต่ยังไงก็ต้องขาหมู!

ในกรณีนี้ต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน ขาหมูคู่หนึ่งหนักประมาณ 700 กรัม ให้ใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม เนื้อสัตว์มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อเนื้อเยลลี่ของคุณได้ - มันจะไม่แข็งตัว

กฎข้อที่สอง. อย่าลืมแช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อเอาเลือดที่แข็งตัวที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อ นอกจากนี้การแช่เนื้อไว้ล่วงหน้าจะทำให้ผิวหนังนุ่มขึ้น ซึ่งสามารถปอกเปลือกได้ง่าย

หากต้องการแช่เนื้อ ให้ใช้กระทะที่คุณจะปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อย เติมน้ำลงในเนื้อเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อและปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

หลังจากแช่เนื้อแล้ว ให้ขูดขาหมูอย่างระมัดระวัง โดยขจัดส่วนที่เป็นเขม่าออก ในทำนองเดียวกันให้ทำความสะอาดผิวหนัง (ถ้ามี) ส่วนเนื้อที่เหลือ สะดวกที่สุดที่จะใช้มีด "ผัก" ขนาดเล็กเพื่อจุดประสงค์นี้

กฎข้อที่สาม. สะเด็ดน้ำแรกหลังจากที่เนื้อเยลลี่เดือด

แม่บ้านบางคนละเลยขั้นตอนนี้เพราะเชื่อว่าการขจัดตะกรันด้วยช้อนมีรูก็เพียงพอที่จะได้น้ำซุปใส อย่างไรก็ตาม การสะเด็ดน้ำซุปครั้งแรกจะทำให้คุณไม่เพียงแต่มั่นใจในความโปร่งใสของเนื้อเยลลี่เท่านั้น แต่ยังช่วยลดจำนวนแคลอรี่ในจานที่ทำเสร็จแล้วและกำจัดรสชาติมันเยิ้มโดยเฉพาะอีกด้วย

หลังจากระบายน้ำซุปแรกแล้วให้ล้างเนื้อหาของกระทะใต้น้ำที่ไหลซึ่งจะช่วยกำจัดโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนที่เกาะติดกันเล็กน้อย

เทน้ำลงบนเนื้อที่ล้างแล้วอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับปริมาณของมัน - ควรสูงกว่าระดับเนื้อสัตว์สองเซนติเมตร หากคุณเทมากขึ้นเนื้อเยลลี่จะไม่มีเวลาต้มในระหว่างการปรุงอาหารและอาจไม่แข็งตัว หากคุณเทน้อยลงคุณจะต้องเติมน้ำเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะส่งผลเสียต่อการแข็งตัวของเนื้อเยลลี่อีกครั้ง

อย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีความโปร่งใสอย่าให้เนื้อหาของกระทะเดือดอย่างรุนแรง คุณต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหกชั่วโมงไม่น้อยเพียงในกรณีนี้มันจะอร่อยและจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

กฎข้อที่สี่เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอย่างถูกต้อง

หลังจากที่เนื้อเยลลี่แสนอร่อยในอนาคตของคุณสุกเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไป ไม่มีประโยชน์ที่จะเติมผักก่อน - รสชาติทั้งหมดจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามอย่าปอกเปลือกเปลือกนอกของหัวหอม แต่เพียงล้างให้สะอาดซึ่งจะทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

คุณต้องใส่เกลือลงในเนื้อเยลลี่หลังจากปรุงอาหารสี่ถึงห้าชั่วโมง และอย่าใส่เกลือในตอนแรก มิฉะนั้น เนื้อเยลลี่อาจมีรสเค็มมากเกินไป เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปจะเดือดและเข้มข้น

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในเนื้อเยลลี่ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กฎข้อที่ห้าตัดเนื้อให้ถูกต้อง

หลังจากที่คุณปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยเสร็จแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู กรองน้ำซุปด้วยกระชอน ทิ้งหัวหอมและแครอท

ค่อยๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมือของคุณ โดยใช้มีดเล็กๆ ช่วยเหลือตัวเอง ตัดเนื้อด้วยมีด (อย่าใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร) - ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่พลาดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ อย่างแน่นอน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นกระเทียม แต่ต้องกดทับ ในกรณีนี้จะมีการกระจายมวลเนื้อให้เท่าๆ กันมากขึ้น

อย่าทิ้งผิวหนังและกระดูกอ่อน - มันจะเพิ่มความแข็งแรงให้กับเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้ว หั่นให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อ "ดี"

วางมวลเนื้อลงในถาดแล้วเติมน้ำซุป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

กฎข้อที่หกตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้อง

เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้ดี จำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่ "เหมาะสม" ในห้องครัว แม้แต่บนขอบหน้าต่างที่เย็นสบายใกล้หน้าต่าง เนื้อเยลลี่ก็จะไม่แข็งตัว คุณไม่สามารถนำมันออกไปที่ระเบียง/ชานบ้านในฤดูหนาวได้เช่นกัน - เนื้อเยลลี่แช่แข็งจะสูญเสียความคงตัวที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ดังที่พวกเขาพูดว่า "ตัดให้สั้น" (ยกเว้นระเบียงที่เคลือบด้วยฉนวน)

ด้วยเหตุนี้ สถานที่ที่ดีที่สุดในการแช่แข็งเนื้อเยลลี่คือชั้นกลางของตู้เย็น สามารถวางถาดที่มีเนื้อเยลลี่วางซ้อนกันได้เพื่อประหยัดพื้นที่ โดยต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อน และปิดแต่ละถาดด้วยเขียง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวภายในสี่ถึงห้าชั่วโมง

อย่างไรก็ตามหากคุณปิดฝาเนื้อเยลลี่ให้รอจนกระทั่งมันเริ่ม "เซ็ตตัว" มิฉะนั้นฝาจะติดกับเนื้อเยลลี่แช่แข็งและจะไม่สามารถเอาออกได้โดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของจานที่เสร็จแล้ว

และต่อไป. อย่าเอาน้ำมันหมูที่ละลายทั้งหมดออกจากพื้นผิวของเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วในคราวเดียว เพราะจะช่วยป้องกันเนื้อเยลลี่จากการ "ผุกร่อน"

โดยหลักการแล้วนี่เป็นกฎพื้นฐานทั้งหมดซึ่งคุณจะสามารถปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยได้ อย่างที่คุณเห็นมีไม่กี่อย่างและทั้งหมดค่อนข้างง่าย ขอให้โชคดีในการเรียนรู้อาหารจานอร่อยนี้!

ขาหมูเยลลี่จานเลิศที่จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เจลาติน ได้แก่ ไก่ สนับมือ เนื้อวัว และผัก เลือกสูตรที่ดีที่สุด!

• ขา - 1 ชิ้น เนื้อหมู
• ขาหมู - 1 กก
• สนับมือ - เนื้อวัว 1 กก
• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 6 ชิ้น เฉลี่ย
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา เมล็ดถั่ว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 3 ฟัน

การรับประกันที่สำคัญที่สุดว่าเนื้อเยลลี่จะแข็งตัวโดยไม่ต้องเติมเจลาตินเพิ่มเติมคือการมีขาหมูอยู่ด้วย (แบบเดียวกับกีบ)

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เหลือตามรสนิยมของคุณได้ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันสดไม่แช่แข็งและมีกลิ่นและสีที่น่าพึงพอใจ

แน่นอนว่าเนื้อเยลลี่สามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียว แต่ก็ยังดีกว่า วีลูกเขยคละเนื้อสัตว์ต่าง ๆ - ด้วยวิธีนี้รสชาติของอาหารจะเข้มข้นยิ่งขึ้น เงื่อนไขหลักคือสิ่งเหล่านี้เป็นส่วน "วุ้น" ของเนื้อสัตว์ (ขา, หู, ขา, ปีก ... โดยทั่วไปทุกอย่างที่มีกระดูกและเส้นเลือด) - จากสิ่งเหล่านี้คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่เหนียวและแข็งตัวได้ดี .

เพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทาน โปร่งใส และมีรสชาติเข้มข้น คุณต้องเติมเครื่องเทศ แครอท และหัวหอมในระหว่างการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น สามารถใส่หัวหอมอย่างน้อยหนึ่งหัวโดยที่เปลือกยังไม่ลอกออกทั้งหมดซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

คุณต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อน ซึ่งจะทำให้ของเหลวระเหยได้ช้าลงและไม่จำเป็นต้องเติมอีก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและคุณจำเป็นต้องเติมน้ำ ให้ใช้น้ำร้อนต้มแทนน้ำดิบ เชื่อกันว่าจะช่วยให้น้ำซุปมีความใสและไม่ขุ่น

ต้องล้างเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้สะอาดวางในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเย็นเป็นเวลา (อย่างน้อย) 3 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำจะ "ดึง" เลือดที่แข็งตัวออกจากเนื้อ

จากนั้นสะเด็ดน้ำนี้ออก ล้างเนื้อ และหากจำเป็นให้กำจัดขนและรอยไหม้

วางกลับเข้าไปในกระทะ เทลงในน้ำเย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่น้ำเดือดน้ำแรกก็ถูกระบายออก สามารถล้างเนื้อและเติมน้ำเย็นสดได้ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะกำจัดไขมันบางส่วน (อ่านว่าคอเลสเตอรอล) และโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน (เลือด)

ทันทีที่น้ำที่สองเริ่มเดือด โฟมจะเริ่มปรากฏ จะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted - ความโปร่งใสของน้ำซุปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ช่วงนี้ควรเตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท คุณสามารถเหลือหัวหอม 1 หัวไว้กับเปลือกก็ได้หากต้องการ

ทันทีที่เอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใบกระวาน และพริกไทยดำ ใส่เกลือแต่ไม่มากประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อกระทะ 6 ลิตร

ถ้าอย่างนั้น... คุณจะต้องอดทน - ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟเล็ก ๆ (เพื่อให้เดือดช้าๆ ยังคงอยู่) ปิดฝาแล้วลืมประมาณ 6-7 ชั่วโมงไม่น้อยไปกว่านี้ ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนิ่มอย่างไม่น่าเชื่อและแยกออกจากกันได้ง่ายมากจนแทบจะกระโดดออกจากกระดูกเลย

อย่างไรก็ตามหากคุณมีอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่นหม้ออัดความดันเวลาในการปรุงอาหารก็สามารถลดลงเหลือ 2-3 ชั่วโมง เพียงให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎการใช้งาน

หลังจากครบเวลาที่กำหนด คุณจะต้องนำเนื้อออก - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และ...

กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซสองสามชั้น

แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการใส่กลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำซุปที่กรองแล้ว

จากนั้นฉันก็นำทุกอย่างกลับมาตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ช้อนค่อยๆ เอาชั้นไขมันออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง - เราไม่ชอบมันแช่แข็ง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - ถ้าคุณชอบชั้นที่มีไขมันคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลิ้มรสน้ำซุปเกลือ คุณต้องเติมเกลือเพื่อให้น้ำซุปดูเค็มเกินไปเล็กน้อย - คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ในสถานะแช่แข็งทุกอย่างจะมีรสเค็มปานกลาง - เนื้อจะ "ดึง" เกลือบางส่วนออกมาเอง

สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

ปิดไฟทันทีแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับวางบนโต๊ะวันหยุดหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่แบ่งส่วน ส่วนที่แบ่งส่วนยังสะดวกเนื่องจากมีฝาปิด - การแช่เย็นในตู้เย็นช่วยกำจัดกลิ่นที่ไม่จำเป็นและประหยัดพื้นที่ - สะดวกในการวางซ้อนกัน

คุณสามารถเทมันได้หลายวิธี บ่อยที่สุดเป็นเรื่องปกติที่จะวางชิ้นเนื้อลงในแม่พิมพ์ก่อนบีบให้แน่นเล็กน้อยจากนั้นจึงเทน้ำซุปที่กรองแล้วอย่างระมัดระวัง - สิ่งนี้จะสร้างการแยกที่สวยงามออกเป็นชั้น ๆ

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทต้มและใบผักชีฝรั่งฉลุ

ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่

เนื้อเยลลี่มักเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม อร่อย!

สูตรที่ 2: วิธีทำขาหมูและข้อนิ้วหมูเยลลี่

นอกจากขาหมูแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้อหมู ลิ้นไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด หรือน้ำส้มสายชู มีความสุขในการทำอาหาร!

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• เนื้อเย็น - 500 กรัม
• ขาหมู - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ชิ้น (หัว)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราล้างเนื้อทั้งหมด, ขจัดผิวหนังส่วนเกินออกเป็นต้น แช่เนื้อในน้ำเย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมง คุณควรเปลี่ยนน้ำทุก 3-4 ชั่วโมง

ต้มเนื้อด้วยไฟปานกลางแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย พริกไทยป่น และใบกระวานลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปิดแบบฟอร์มเนื้อเยลลี่ด้วยฟิล์ม

วางเนื้อลงในพิมพ์แล้วเทน้ำซุปลงไป

ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า หั่นและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ตีนหมูเยลลี่และไก่

• ขาหมู – 475 กรัม
• ขาหมู – 730 กรัม
• ขาไก่ – 450 กรัม
• หมู – 400 กรัม
• ตีนไก่ – 250 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น

ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้สะอาด วางทุกอย่างยกเว้นไก่และหมูลงในหม้อที่เหมาะสม เทน้ำให้พอท่วมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ส่งไปยังไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดทันที

ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปเพราะเนื้อเยลลี่จะขุ่น ในระหว่างการปรุงอาหารนี้ เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูก

เก็บโฟมระหว่างการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ใส่ขาไก่ หมู หัวหอม และแครอท นำไปต้ม. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้ปอกกระเทียมแล้วบดในครกหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

ทำให้น้ำซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ตักไขมันทับด้านบนหากต้องการ เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและกระเทียมเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20-30 นาที

กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม หากต้องการให้ตกแต่งด้วยแครอท

เทน้ำซุปและแช่เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับหรือสมุนไพรใดก็ได้

เจลลี่ขาหมูและไก่พร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: วิธีทำขาหมูและเนื้อวัวเยลลี่

• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว (300 - 400 กรัม)
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ;
• ใบกระวาน (หลายชิ้น);
• แครอท;
• น้ำ 3 ลิตร

ทำความสะอาดขาให้ดี ถอดขนแปรงออกแล้วล้างออกให้สะอาด วางเนื้อและขาหมูลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป

ขอแนะนำให้แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราเปลี่ยนน้ำเติมเกลือวางบนเตารอให้เดือดแล้วตักโฟมออกจากน้ำซุป

ปอกแครอท ล้าง หั่นครึ่งแล้วใส่ในน้ำซุป แล้ววางหัวหอมลงไปตรงนั้น

ควรอยู่ในเปลือกเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ถัดไปคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่ทำเป็นเนื้อเยลลี่แข็งตัวก่อนเวลาอันควร นำเนื้อออกจากกระดูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมและแครอทจากน้ำซุปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด

วางมวลที่บดไว้ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

เนื้อเยลลี่จะต้องเย็นลงก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ หลังจากผ่านไป 7 - 8 ชั่วโมง (เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นโดยตรง) สามารถหั่นและเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ได้โดยเติมมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 5: ปรุงขาหมูและเนื้อเยลลี่

• ขาหมู - 3-5 ชิ้น;
• ขาเนื้อ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 3-5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหมูและกีบเนื้อให้ดีใส่ในกระทะสองถังขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำใส่หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตั้งไฟ

ใช้เวลาปรุงตีนหมูเจลลี่นานแค่ไหน? ปกติฉันปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนโดยใช้ไฟอ่อนๆ แต่คุณสามารถตั้งไว้ระหว่างวันได้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงก็ได้

ฉันปิดมันในตอนเช้า ฉันเอาหัวหอมและแครอทออกไปแล้วเอาขาออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็ "แยกพวกมันออก" แล้วสับให้ละเอียดหลังจากนั้นฉันก็กรองน้ำซุปที่เหลือ (ไม่ต้ม) เท ในเนื้อสับละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้เดือดประมาณ 15 นาที -20

หลังจากที่เนื้อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อยฉันก็เอากระเทียมสับละเอียดหรือบีบผ่านการกดกระเทียมใส่ลงในส่วนผสมเนื้อเยลลี่ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์

หลังจากนั้นก็นำออกไปที่ระเบียง (ถ้าเป็นหน้าหนาว) หรือรอจนเย็นลงบนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เมื่อแข็งตัวแล้วจึงรับประทานได้ อร่อย!!!

สูตรที่ 6: วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า (ภาพ)

สูตรขาหมูเยลลี่นั้นง่ายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำอธิบายของเราทุกประการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

• ขาหมู – 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู (เนื้อ) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อเยลลี่จะออกมาโปร่งใสและไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมหากคุณแช่ขาในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงขูดให้ละเอียดด้วยใบมีด จากนั้นเติมขาด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำและโฟมแล้วล้างขาอีกครั้ง

เราย้ายขาหมูที่สะอาดอย่างดีไปยังชามหลายเมนูแล้ววางหมูไว้ที่นั่น ล้างไว้ล่วงหน้า แล้วผ่าครึ่ง

เพิ่มแครอทปอกเปลือกหัวหอมตลอดจนออลสไปซ์และใบกระวานลงในเนื้อ

ไม่ต้องใส่เนื้อหมูก็ได้ค่ะ แต่ตีนหมูเยลลี่จะมันมาก

เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อปกปิดผักและเนื้อสัตว์

ตั้งโหมดเป็น "ปรุงอาหาร" และนำไปต้มใต้ฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนที่มีรู

ตั้งค่าโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วปิดฝา ในเวลานี้คุณจะลืมเรื่องเนื้อเยลลี่ไปได้เลย หากเป็นเนื้อจากลูกสุกรเนื้ออาจสุกเร็วขึ้น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้นำเนื้อ ขาหมู และผักออก วางบนจานให้เย็น

เติมเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้พองตัว เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำซุปเนื้อร้อน

จากนั้นใส่เจลาตินแล้วคนด้วยช้อนจนเจลาตินละลายหมด

หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือแยกเป็นเส้นใยโดยทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

วางเนื้อในภาชนะขนาดเล็กจำนวนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปต้ม เพิ่มแครอทเพื่อเพิ่มสี คุณยังสามารถใส่ข้าวโพดกระป๋อง ผักชีฝรั่ง หรือไข่ชิ้นก็ได้ ไข่นกกระทาต้มผ่าครึ่งดูมีสีสันมาก

น้ำซุปที่มีกระเทียมควรยืนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมไปยังน้ำซุป

จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านกระชอน

จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ใส่เยลลี่หมูแช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 7: วิธีปรุงขาเจลลี่กับเนื้อวัว

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• ไก่ - 1 ชิ้น
• ขาเนื้อ - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 7 ลิตร

เนื้อสัตว์จะต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้า ขาหมูและขาวัว (ถ้ามีหนัง) ต้องใช้มีดขูดอย่างดี หากมีเศษตอซังอยู่บนผิวหนังควรทาน้ำมันให้ดีที่สุด ขาหมูไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นเพื่อให้เนื้อเย็นมีเนื้อมากขึ้น คุณสามารถเลือกขาหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ได้ตามชอบ

ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ใช้ไก่ทั้งตัว ดังนั้นฉันจึงเอาเนื้อ ขา และเครื่องในออก และที่เหลือก็ใช้เป็นเนื้อเยลลี่

เพื่อลดเสียงรบกวนในน้ำซุป ฉันจึงต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าประมาณ 2-4 นาที

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่เหมาะสมนำน้ำไปต้มแล้วใส่เนื้อลงไป หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ต้มประมาณ 3-4 นาที ควรปิดเนื้อด้วยน้ำให้มิด จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหล

วางเนื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่เราจะปรุงเนื้อเย็น ตามหลักการแล้ว นี่ควรเป็นกระทะขนาด 7-9 ลิตร หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงน้ำซุปในหลาย ๆ กระทะได้เหมือนที่ฉันต้องทำ :)

ไก่จะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ดังนั้นจึงต้องนำออกจากน้ำซุปเร็วกว่าปกติ (หากคุณปรุงเนื้อเย็นในกระทะหลายใบ คุณสามารถปรุงแยกกันได้)

ทางที่ดีควรใส่เนื้อที่ล้างแล้วในน้ำเดือดอยู่แล้ว ดังนั้นโปรตีนที่เหลืออยู่บนพื้นผิวจะจับตัวเป็นก้อนเร็วขึ้นและมีเสียงรบกวนน้อยลง

ดังนั้นให้ใส่เนื้อลงในกระทะ (ควรใส่น้ำเดือด) แล้วนำไปต้ม น้ำควรให้ท่วมเนื้อประมาณ 5-7 นิ้ว (ถ้ากระทะสูง)

เมื่อน้ำเดือดจะเกิดเสียงดัง ซึ่งต้องขจัดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนหรือช้อนมีรู

หลังจากที่คุณเอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้ว ให้ปิดฝาอย่างหลวมๆ และตั้งให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณต้องปรุงน้ำซุปประมาณ 5 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือน้ำไม่เดือด แต่จะเคลื่อนตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรระเหยให้น้อยที่สุด

หากน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณจะไม่เหลือของเหลวในกระทะและไม่มีอะไรจะเทของเย็นลงไป หากเติมน้ำลงในกระทะ มีความเสี่ยงที่เยลลี่จะไม่แข็งตัว

วิธีสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้

1-1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอย่างเข้มงวด ให้เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักลงในน้ำซุป

ไก่จะพร้อมภายใน 1.5-2 ชั่วโมง (ถ้าพูดถึงไก่ทำเอง ไก่ที่ซื้อในร้านจะสุกเร็วกว่ามาก) หากปรุงต่อ เนื้อจะสุกเกินไปอย่างรุนแรง จึงต้องเอาออกจากน้ำซุป แต่เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่สดใสควรต้มกับเครื่องเทศและผักเล็กน้อย

หากคุณปรุงนกในกระทะแยกต่างหากก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30-40 นาทีให้เติมเกลือเครื่องเทศและผักลงในน้ำซุป

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

รวมน้ำซุปที่ได้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และกระเทียมกดเพื่อลิ้มรส ฉันใส่กระเทียมค่อนข้างมาก - กระเทียม 2-3 หัวต่อกระทะ 5 ลิตร

มาชิมน้ำซุปกันดีกว่า ควรจะเค็มหน่อย และมีรสกระเทียมจัดจ้าน ถึงแม้ทุกอย่างจะแล้วแต่รสนิยมก็ตาม :)

ให้น้ำซุปซึมเข้าไป

ในเวลานี้ เราแยกเนื้อแช่เย็นออกจากกระดูก กระดูกอ่อน และส่วนที่ไม่น่ารับประทานอื่นๆ และกำจัดไขมันทั้งหมดด้วย ขาหมูไม่มีเนื้อ ดังนั้นเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีเนื้อเพียงพอ ส่วนประกอบอื่นๆ จะต้องมีเนื้อเพียงพอ

จึงแยกเนื้อออกจากกัน

น้ำซุปที่ผสมไว้จะต้องกรองอย่างดีผ่านผ้าหรือผ้ากอซที่พับเป็น 6-8 ชั้น (น้ำซุปจะมีเศษกระเทียม, กระดูก, เครื่องเทศ ฯลฯ ) ถ้าเป็นไปได้ให้เอาไขมันทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่กรองแล้ว ไม่เช่นนั้นพื้นผิวของเนื้อเยลลี่จะถูกปกคลุมไปด้วยไขมันที่เกาะแน่นและนี่ไม่น่ารับประทานมากนัก

วางเนื้อแบบสุ่มในภาชนะทรงลึก (ชาม จาน ชามสลัด...) หากต้องการ ให้ตกแต่งทั้งหมดด้วยไข่ต้ม แครอทต้ม สมุนไพร แตงกวา?..แล้วเติมน้ำซุป

หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะที่เย็นแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนแข็งตัวสนิท

อร่อย!

สูตรที่ 8: ขาหมูเยลลี่แสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ฟัน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มทำความสะอาดขาหมูที่แช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ขูดชั้นบนสุดออกจากผิวหนังอย่างทั่วถึง จำไว้ว่ายิ่งคุณทำความสะอาดขาอย่างละเอียดมากเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เราสับขาหมูครึ่งหนึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เราล้างขาสับอีกครั้งแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำด้านบนให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 6 ซม. เคล็ดลับ: เมื่อน้ำซุปเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว รวบรวมอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าฟุ้งซ่านไม่เช่นนั้นโฟมจะเกาะตัวเป็นสะเก็ด เรารวบรวมโฟมได้สำเร็จ ตอนนี้เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้ว

ในเวลานี้ ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกไว้แล้วทั้งหมดลงในน้ำซุป คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวหอม แต่เพียงล้างให้สะอาด - จากนั้นเปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง เราปรุงน้ำซุปต่อไปเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารให้เสร็จ ปิดและปล่อยให้เย็น เคล็ดลับในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อเยลลี่: หยดน้ำซุปลงบนนิ้วของคุณ ในเนื้อเยลลี่ที่เหมาะสม นิ้วของคุณจะติดกันเล็กน้อย

เรานำเนื้อออกมาใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเริ่มตัดมัน เรากำจัดกระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง และไขมันส่วนเกิน เราแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแครอทและสมุนไพรต้มที่สับอย่างสวยงามไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือจาน จากนั้นวางเนื้อที่แยกชิ้นส่วนและกระเทียมบดไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไปทุกอย่าง วางจานที่มีขาหมูเยลลี่แช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง ให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากตู้เย็น ค่อยๆ วางลงบนจานแบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 9: เนื้อเยลลี่พร้อมข้อนิ้วและที่บ้าน

ตีนหมูเป็นส่วนผสมที่ต้องมีในจานนี้ เพราะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อเยลลี่ และเมื่อใส่เข้าไปก็ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่จับกันเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของเนื้อสัตว์และของเหลวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมงจากนั้นเนื้อเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวอย่างแน่นอน อย่าใส่เจลาตินเพราะจะทำให้รสชาติเสีย

• ขาหมู 1กก
• แครอท 1 ชิ้น
• ขาหมู 1–2 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม 1 ชิ้น
• ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือ 26 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น

มาเริ่มทำเยลลี่ขาหมูและไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า ควรขูดข้อขาหมูด้วยมีด ล้างให้สะอาด และเลาะไขมันส่วนเกินออก

จะดีกว่าถ้าซื้อซุปไก่สำหรับเนื้อเยลลี่คุณสามารถซื้อกระทงได้ ฉันเอาขาหมูตัวใหญ่มาหนึ่งขา แต่ถ้าขาเล็ก ก็ต้องมีสองอัน ฉันจะเอาขาเรซินไปวางบนกองไฟแน่นอน หากไม่เผาขาด้วยไฟ อาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในเนื้อเยลลี่

ฉันใช้มีดขูดขาหมูอย่างระมัดระวัง โดยเอาส่วนที่เป็นเขม่าออก การทำเช่นนี้สะดวกใต้น้ำไหล จากนั้นฉันก็ตัดขาตามกระดูกแล้วตัดปลายกีบออก (คุณไม่จำเป็นต้องตัดส่วนปลาย แต่ทำความสะอาดให้ดี)

ฉันผ่าครึ่งไก่ ล้างให้สะอาด โดยเอาอนุภาคสีเข้มทั้งหมดที่อยู่ใกล้สันออก

ต้องแช่เนื้อในน้ำเพื่อไล่เลือดเพื่อให้เนื้อเจลใส ฉันใส่เนื้อที่ล้างแล้วที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในน้ำข้ามคืน โดยตั้งกระทะไว้ในที่เย็น และปรุงในตอนเช้า

จากนั้นฉันก็ล้างเนื้อให้ดีวางในกระทะทรงสูงให้แน่นแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ฉันมักจะใส่เนื้อที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าไว้ด้านล่างและไก่ไว้ด้านบน ฉันเทน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณสองนิ้ว (3-4 ซม.)

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนที่มีรู ต้องไม่พลาดตอนเดือดเพื่อไม่ให้โฟมในน้ำซุปปนกัน

จากนั้นคุณต้องลดความร้อนและปรุงเนื้อเยลลี่ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟเคี่ยวต่ำเพื่อให้ของเหลวไหลออกมาเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องอย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อเยลลี่จะขุ่น คุณต้องรู้ด้วยว่าคุณไม่สามารถเติมน้ำลงในเนื้อเยลลี่ระหว่างปรุงอาหารได้ หากเนื้อเยลลี่ไม่เดือดมากเกินไปและปิดฝากระทะให้แน่น น้ำก็จะไม่ระเหย ฉันปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อเยลลี่พร้อม เนื้อจะหลุดออกจากกระดูกจนหมด ต้องสังเกตวิธีการปรุงขาหมูและข้อนิ้วอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ หากคุณหยดน้ำซุปลงบนดัชนีและนิ้วหัวแม่มือ และเมื่อคุณเชื่อมต่อและแยกนิ้วออก พวกมันก็จะติดกัน แสดงว่าเนื้อเยลลี่ก็พร้อม ยิ่งน้ำซุปมีความเหนียวมาก เนื้อเยลลี่ก็จะแข็งตัวมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อตอบคำถามวิธีการปรุงเยลลี่ขาหมูตามสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมฉันมักจะพูดเสมอว่าในจานนี้ไม่เพียง แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงผักด้วย

ฉันปอกเปลือกและล้างแครอท ฉันปอกหัวหอม ล้างมัน แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน

ฉันใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อเยลลี่ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม

ตอนนี้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลงเป็นเวลา 10 นาที มักจะมีไขมันบริเวณส่วนบนมาก ต้องกำจัดไขมันนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ใครชอบชั้นไขมันขาวทับเยลลี่หมูที่เสร็จแล้วก็ทิ้งได้เลย

หากคุณต้องการให้ด้านบนโปร่งใส ให้ใช้ช้อนเอาไขมันออก จากนั้นวางกระดาษเช็ดปากลงบนพื้นผิวของน้ำซุปแล้วเอาออก คุณสามารถรวบรวมไขมันที่เหลือได้ ทำเช่นนี้หลายครั้ง

ฉันมักจะทิ้งไขมันไว้เล็กน้อย ไขมันช่วยปกป้องเนื้อเยลลี่จากการผุกร่อน หากคุณไม่ชอบก็ใช้ช้อนตักไขมันออกจากเนื้อเยลลี่แช่แข็งก่อนรับประทานอาหาร

ฉันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเนื้อหลุดออกจากกระดูกในจานที่ทำเสร็จแล้วได้ง่ายเพียงใด

จำเป็นต้องเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้แยกเนื้อด้วยมือโดยเอากระดูกเล็ก ๆ ออก ฉันสับหนังและกระดูกอ่อนอย่างประณีตแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ เพราะมันช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว

ฉันกรองน้ำซุปอย่างระมัดระวังด้วยผ้ากอซที่พับครึ่งลงในชามกว้าง คุณต้องเทมันลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันคน ในขั้นตอนนี้ฉันเติมเกลือและกระเทียมลงในเนื้อเยลลี่ ฉันใส่เกลือหนึ่งช้อนลงในน้ำซุปแล้วละลายเกลือลงในน้ำซุป เกลือควรมีรสชาติและเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อจะดูดซับเกลือบางส่วน สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำซุป

ฉันเทน้ำซุปลงในภาชนะพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง คุณต้องเทลงในภาชนะโดยคำนึงว่าในภายหลังเมื่อคุณปิดฝาแล้วฝาจะไม่สัมผัสกับจาน

ต่อไป ฉันนำภาชนะออกไปวางบนระเบียงกระจกเพื่อให้เย็น อย่านำมันออกไปที่ระเบียงหากมีอากาศหนาวจัด เมื่อเนื้อเยลลี่เย็นลงและเริ่มแข็งตัว ฉันจึงนำมันเข้าไปและตกแต่งด้วยกิ่งพาร์สลีย์และแครอทที่ปรุงสุกอยู่ จากนั้นฉันก็ปิดภาชนะด้วยเนื้อเยลลี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวต่อไป

หากคุณไม่มีโอกาสเก็บมันไว้บนระเบียงเพื่อให้มันแข็งตัวและคุณจะเอามันไปใส่ในตู้เย็นทันทีจากนั้นอย่าปิดฝาภาชนะให้แน่นทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น หลังจากที่เนื้อเยลลี่เริ่มแข็งตัวแล้วให้ปิดฝาให้แน่น

หากคุณทำตามสูตรขาหมูและไก่เจลลี่ที่มีรูปถ่ายทุกประการ การทำอาหารจะไม่ทำให้คุณต้องใช้เวลาและความยุ่งยากเพิ่มขึ้นและอาหารจะแข็งและอร่อยมากอย่างแน่นอน อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารนานาชาติ ดังนั้นแม่บ้านในหลายประเทศจึงเริ่มปรุงอาหารในช่วงวันหยุด บางคนเรียกเนื้อเยลลี่ว่า "เยลลี่" หรือเรียกง่ายๆว่า "เย็น" แต่สาระสำคัญของมันยังคงเหมือนเดิมเสมอ - มันคือเนื้อในน้ำซุปเย็นแช่แข็ง แน่นอนว่าการเตรียมเนื้อเยลลี่เป็นงานที่ลำบาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากนัก ขั้นตอนพื้นฐานทั้งหมดในการเตรียมเนื้อเยลลี่คือการทำให้เนื้อสุกดี การปรุงเนื้อสัตว์ให้เป็นเนื้อเยลลี่ต้องใช้เวลานานไม่ว่าคุณจะใช้ประเภทใดก็ตาม อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ตัวผู้ ส่วนใหญ่แล้วเนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดก็คือเนื้อที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ในกรณีนี้เราจะปรุงเนื้อเยลลี่จากขาหมู ขาหมู และเนื้อวัวตามสูตรง่ายๆ เพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อย ฉันไปตลาดเพื่อซื้อเนื้อสด สำหรับการเลือกขาทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - เราซื้อขาหมู เนื้อสัตว์ประเภทที่เหลือต้องแยกออกเล็กน้อย เราซื้อขาหมูที่มีเนื้อไม่มันมาก คุณสามารถซื้อเนื้อวัวแบบติดกระดูกหรือแบบเนื้อเต็มก็ได้ แต่จะดีกว่าสำหรับกระดูกเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีมวลกระดูกมากขึ้นและจานก็แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ มาเริ่มกันเลย!




- ขาหมู 1 ขา
- เนื้อวัว 500 กรัม
- ขาหมู 1 กก.
- 1 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 4-5 ชิ้น พริกไทยดำ,
- 2-3 ชิ้น ใบกระวาน,
- น้ำ,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราขูดขาด้วยมีดทำความสะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันมักจะขอให้ที่ตลาดตัดขาหมูและถอดเล็บหมูออกเสมอ เรายังล้างเนื้อที่เหลือด้วยจากนั้นใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ทิ้งเนื้อไว้ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำ เลือดทั้งหมดที่ไม่จำเป็นในเนื้อเยลลี่จะลงไปในน้ำ




เราล้างเนื้ออีกครั้งแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป น้ำควรอยู่เหนือเนื้อสองนิ้ว ในน้ำปริมาณนี้คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งจะแข็งตัวอย่างน่าอัศจรรย์ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกโดยใช้ช้อนหรือช้อนมีรู ระหว่างปรุงอาหารให้เปิดฝากระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปใสมากขึ้น ความลับนี้สอนให้ฉันโดยป้าของฉัน ซึ่งมักจะปรุงเนื้อเยลลี่ที่ใสและอร่อยอยู่เสมอ
หลังจากต้มเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป จากนั้นเราก็ปรุงอาหารอีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ และหากจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม นอกจากนี้ 1 ชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ใส่แครอทที่ล้างแล้วและหัวหอมที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป (ควรมีเปลือก) 15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวานลงในเนื้อ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดพร้อมกับเครื่องเทศ




นำเนื้อและกระดูกออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ทำให้น้ำซุปเย็นลงในห้องแล้วแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเนื้อเย็นลงดีแล้ว ให้จับด้วยมือที่สะอาด
เราวางกระดูกไว้ข้างๆ (สามารถมอบให้สุนัขได้) ในเนื้อเยลลี่ คุณสามารถใช้แค่เนื้อ กระดูกอ่อน และหนังก็ได้ตามที่คุณต้องการ ส่วนใหญ่ฉันใช้แต่เนื้อเท่านั้นและที่เหลือให้สุนัข ครอบครัวของฉันไม่ชอบเนื้อเยลลี่ที่มีไขมันมาก




ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใด ๆ (ฉันมีซิลิโคน) เราใส่ของตกแต่งสำหรับเนื้อเยลลี่ ฉันใช้ผักใบเขียว ข้าวโพดกระป๋อง และแครอทแอสปิคต้ม






วางเนื้อลงในแม่พิมพ์: เติมมากกว่าครึ่งเล็กน้อย เนื้อเยลลี่จะอร่อยเมื่อมีเนื้อเยอะๆ




ตอนนี้เทน้ำซุปสะอาดที่กรองแล้วลงบนเนื้อ สะดวกในการกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์




เสิร์ฟเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เจริญอาหาร!
คนรักปลาจะรักมัน