สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับ adjika Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดจะเลียนิ้วของคุณ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท และแม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยรุ่นคลาสสิกนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับการใช้บวบ แต่อาหารสมัยใหม่ยังคงทำการปรับเปลี่ยนของตัวเองและเสริมซอสเผ็ดด้วยผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มนี้ มาลองกันว่าได้อะไรมาบ้าง?

บวบ adjika เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

เราจะเริ่มรายการสูตรสำหรับทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวบางทีอาจเป็นแบบคลาสสิก สำหรับจานนี้คุณต้องทำ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 0.35 กก.
• พริกหวาน - 0.35 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 2 ฝัก
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) - 150 มล.
• น้ำตาล - 110 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.
• เกลือ - 45 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เราแปรรูปมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก บดบวบ มะเขือเทศ แครอท และพริกหวานในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดใส่ไฟแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 45 นาที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วนำไปกด เรากระจายมวลกระเทียมในกระทะและปรุง adjika ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราจัดวางขนมขบเคี้ยวผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มหนึ่งหรือสองวัน เรานำ adjika ที่เย็นแล้วออกมาเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในหม้อหุงช้า

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุง adjika รสเผ็ดจากบวบในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรใช้:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• ฝักพริก
• กระเทียม 3 หัว
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองราก
• น้ำตาล 55 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมัน 15 มล. (ไม่มีกลิ่น);
• น้ำส้มสายชู 55 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลัก ล้างบวบให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หมายเหตุ! หากบวบแก่ก็ต้องปอกเปลือกและนำเมล็ดออกให้หมด!

เราลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังออก เราเอาก้านออกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราแยกหัวกระเทียมออกจากเปลือกและสับด้วยมีดครกหรือกด เราถูแครอทบนเครื่องขูด พริกหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

เราใส่มะเขือเทศ บวบ และแครอทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำมันตามปริมาณที่กำหนด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เราตั้งโปรแกรม "อบ" ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ใส่กระเทียมบด เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยแง้มฝาไว้

adjika พร้อมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที เราพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเราจะโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สควอชเผ็ด adjika

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารดังต่อไปนี้ ดังนั้น adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาวจึงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - 2.7 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กรัม
• รากแครอท - 0.4 กก.
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) - 225 มล.
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• พริกป่น - 2.5 โต๊ะ ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างบวบและถ้าจำเป็นให้ลอกเปลือกออก ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด 30 วินาที แกะเปลือกออก เราล้างพริกหยวกเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดตัดก้านออก เราสับพริกไทยแบบสุ่ม แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเปลือกออกจากกระเทียม

ใส่ผักลงในโถของเครื่องผสมอาหารและปั่นจนเนียน เทน้ำมันลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่าง

เราวางกระทะกว้างบนกองไฟแล้วเทมวลผักลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพริกและปรุงอาหารอีกหกถึงเจ็ดนาที

เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาว

กับซอสมะเขือเทศ

สำหรับ adjika จากบวบเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - 5 กก.
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) - 210 มล.
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม
• พริกป่น - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.15 มล.
• ลูกศรกระเทียม - 150 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันลงในมวลที่ได้ เราทำความสะอาดพริกไทยและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมน้ำซุปข้นพริกไทยกับมวลบวบทาซอสมะเขือเทศแล้วนวดให้เข้ากัน

เราวางกระทะบนเตาเทผักที่บิดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว แนะนำลูกศรกระเทียมสับน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กระจาย adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและไม้ก๊อกพร้อมฝาที่สะอาด เป็นเวลาหนึ่งวัน การอนุรักษ์ควรอยู่ในอพาร์ทเมนต์ภายใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถลงไปเก็บในห้องใต้ดินได้

กับแอปเปิ้ล

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลปิดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ค่อนข้างง่าย สำหรับเขาใช้เวลา:

• บวบ - 2.7 กก.
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 5-6 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ผงพริกไทยดำ - หยิก;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ฝัก
• รากแครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉันต้องการทราบทันทีว่าสำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้น้ำหนักสุทธิของบวบนั่นคือปอกเปลือกแล้วและไม่มีเมล็ด ไม่งั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม ส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามปริมาณที่ระบุในรายการ

เราผ่าฝักพริกหยวกออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก เราตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ พริกยังได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงโดยเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นสีขาวออก นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

บดบวบ พริกหยวก พริก และหัวหอมในเครื่องปั่น เราแยกแครอทออกจากเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูด ผสมกับผัก ไปที่แอปเปิ้ลกันเถอะ ใช้มีดคมลอกผิวเอาแกนออกถูเนื้อบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ

หมายเหตุ! สะดวกกว่ามากในการขูดมะเขือเทศโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เพียงตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วสับ - เปลือกจะยังคงอยู่ในมือคุณหลังจากนั้นเราก็โยนมันทิ้ง!

เรากระจายผักและผลไม้แปรรูปทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟแล้วต้มด้วยก๊าซขนาดกลาง ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่มวลเดือดและนิ่มแล้ว เราก็ปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถใช้เครื่องครัวได้ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงเล็กน้อย เรากลับ adjika ไปที่กองไฟ ใส่กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

1. Adjika ที่ปรุงตามสูตรข้างต้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนื้อย่างและบาร์บีคิว
2. การใช้บวบอ่อนสะดวกกว่ามากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและนำเมล็ดออก นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยบวบซึ่งเนื้อนุ่มกว่าและเปลือกไม่แข็ง
3. จับพริกอย่างระมัดระวังและอย่าเอามือไปแตะตาและจมูกในขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นคุณอาจได้รับการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือก นอกจากนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในถุงมือที่จะปกป้องผิวหนังของมือ
4. ในสูตรใด ๆ พริกสดสามารถถูกแทนที่ด้วยผงและในทางกลับกัน - พริกหนึ่งฝักแทนที่ผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ภายใต้กฎทั้งหมดคุณสามารถเก็บ adjika สำเร็จรูปจากบวบในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ไม่เกิน 2 ปี
6. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในมวลผัก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ
7. เพื่อให้จานสำเร็จรูปมีลักษณะสีแดงที่น่าดึงดูดของ adjika แบบคลาสสิกคุณสามารถใส่พริกป่นและมะเขือเทศในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย

อร่อย!

ตามเนื้อผ้า adjika ทำจากมะเขือเทศโดยเติมเครื่องปรุง เครื่องเทศ และผักบางชนิด แต่ตอนนี้ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกำลังได้รับความนิยม - คุณจะเลียนิ้วที่สูตรอาหาร คุณยายของฉันแบ่งปันสูตรบางอย่างกับฉัน

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

อาหารว่างนี้มีรสเผ็ดจัดโดยไม่ต้องใช้แครอท เรารักมัน ฉันคิดว่าคุณก็จะชอบเช่นกัน

ในการเตรียมตะเข็บด้วยวางมะเขือเทศ เราใช้เวลา:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
• เกลือ - 3 ช้อนขนมพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม - หัวใหญ่หรือขนาดกลาง 2 หัว
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• น้ำมันลีน - แก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างผักหากจำเป็น - ทำความสะอาด, ลบความเสียหาย ในจานที่จะเตรียมชิ้นงานของเราให้บดบวบ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย มะเขือเทศ ผัด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. บิดส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ในชามอื่น หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะถูกส่งไปยังมวลเดือด เราเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. มวลร้อนที่ได้จะถูกวางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดสนิท ทิ้งไว้ให้อากาศเย็น เราจัดเก็บด้วยช่องว่างที่เหลือ

หมายเหตุ! น้ำหนักที่ระบุคือผักที่เตรียมไว้แล้ว

adjika เผ็ดจากบวบกับแอปเปิ้ลและพริกขี้หนู

ฉันแนะนำสูตรสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว adjika เผ็ดนี้กับแอปเปิ้ลจะอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากการแช่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะใกล้กับความเย็น ในสูตรนี้คุณสามารถใช้กระเทียมหนึ่งแก้วสำหรับบวบ 5 กิโลกรัม

ส่วนผสมสูตรบวบ:

• บวบ - 2.6 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น ใหญ่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 7 ใหญ่, แดง;
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันลีน - แก้ว
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนขนมพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เราจะเตรียมเหยือกสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลตามปกติ พวกเขาจะต้องแห้ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. เราล้างผัก สมุนไพร ผลไม้หลายน้ำ
2. ขูดแครอท ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด หากผักยังเด็กคุณไม่สามารถปอกได้
3. เราปล่อยแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ด
4. เราปล่อยพริกออกจากก้านและเมล็ด
5. เราผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น
6. นำส่วนผสมไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ในมวลเดือดใส่กระเทียมบีบผักใบเขียวสับละเอียด เพิ่มน้ำมันหลังจาก 5 นาที
8. หลังจากนั้นอีกห้านาที เทน้ำส้มสายชู ผสม ต้มสองสามนาที
9. เราจัดเตรียมการเตรียมที่อร่อยในขวดม้วนขึ้น เราวางไว้บนฝาปิดปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

ปรากฎว่า adjika เผ็ดด้วยพริกไทยมันถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

Adjika จากบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมมายองเนสนั้นนุ่มนวลมีรสชาติเข้มข้นและไม่เผ็ดมาก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก

จำเป็น:

• บวบ - กิโลกรัม
• หัวหอม - 170 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม;
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง
• มายองเนส - 170 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - ช้อนขนม
• พริกไทยดำและดินแดง - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีการทำ:

1. เราส่งบวบที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ยืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดเบา ๆ บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
3. เราใส่บวบบีบ, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ ผัดเคี่ยวครึ่งชั่วโมงโดยเดือดเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นใส่มายองเนสกับซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู ต้มแปดนาที
5. เราจัดวางช่องว่างร้อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก

เราระบายความร้อนใต้ฝาครอบแล้วส่งไปยังที่เก็บ

บวบ adjika กับวางมะเขือเทศและพริกหยวก

ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมจากบวบกับมะเขือเทศวางและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 35 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

วิธีการทำ:

1. ล้างผัก ทำความสะอาด เอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและพริกไทย เราจะเพิ่มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะสุกเต็มที่ โดยรวมแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เราวางเหล็กแท่งร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ เราจุกวางคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

เราจัดเก็บการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วไว้ในตู้กับข้าว

สูตรในหม้อหุงช้า

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำ adjika จากบวบในหม้อหุงช้า ในกระทะมหัศจรรย์ adjika กับบวบและมะเขือเทศอร่อยมากและทำค่อนข้างเร็ว

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400 กรัม
• แครอทใหญ่;
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• 1 พริกขี้หนู;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำมันพืช 350 มิลลิลิตร
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

วิธีการทำ:

1. ต้องเตรียมสินค้าทั้งหมด เราล้างบวบล้างออกจากเปลือกหั่นเป็นแท่งยาว
2. มะเขือเทศกับแครอทหั่นเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดพริกไทยหั่นเป็นสองซีก
3. เราบิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. โอนส่วนผสมผักไปยังชามผสม
5. เราใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกขี้หนูบด, เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชู เราผสม
6. เราตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้ามปิดฝาขณะปรุงอาหาร
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องผสมผัก
8. เราจัดวางของว่างที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บวบใน adjika ในจอร์เจีย

เราจะปรุง adjika นี้ในจอร์เจียด้วยพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นสำหรับบวบใน adjika:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• 3 พริกหวานขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• กระเทียม 5 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• ช้อนขนมเกลือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• พวงของผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราตัดบวบที่ล้างแล้วออกเป็นวงกว้าง 0.5 ซม. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปล่อยให้ผักเย็นลง
2. ตอนนี้เราต้องบดพริกไทย, หัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
3. เราอุ่นส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นเติมขวดที่ปลอดเชื้อสลับชั้นของซอสและบวบ
5. เราปิดขวดที่เต็มไปด้วยของว่างพร้อมฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ม้วน.

หลังจากเย็นลงเราจะนำไปที่ห้องใต้ดิน

Adjika กับบวบ "Teschin ลิ้น"

ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวบวบใน adjika จะอร่อยผิดปกติ

จำเป็นต้องเตรียมตามสูตร:

• บวบไม่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• 1 พริกหวาน
• หัวกระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
• หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะพริกป่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศพริกไทยไร้เมล็ด โอนส่วนผสมผักที่ได้ไปยังชาม
2. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ผสมปรุงอย่างช้าๆเป็นเวลาสิบห้านาที
3. หั่นบวบเป็นแท่งใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากเดือดใส่กระเทียมบีบพริกแดง ต้มขนมเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงซอสต่ออีกสองนาทีโดยปิดฝา

เราจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "Teshin's Tongue" ที่เตรียมไว้ในขวดโหล ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

Adjika จากบวบและมะเขือยาว

การเตรียมนี้อร่อยมากและเผ็ดมาก เราจะปรุงจากมะเขือยาวและบวบ

• มะเขือยาว 6 กิโลกรัม
• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 5 ฝัก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

1. ล้างผักทั้งหมด พักให้สะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดบิดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ
2. เราเปลี่ยนส่วนผสมของผักลงในภาชนะเคลือบ เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ซอสเดือด
3. ปอกเปลือกสีน้ำเงินและบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มซอสเดือด เราปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
4. เราวาง adjika ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม
5. เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาสิบห้านาที เราอุดตัน

อย่าลืมเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วเตรียมความอร่อย! จากนั้นเสนอสูตรที่ดีที่สุดให้เพื่อนของคุณ

Adjika ทำจากบวบเป็นอาหารว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนได้ตลอดทั้งปี การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดและอาหารอื่น ๆ

adjika แบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิชต่างๆ ฉันขอนำเสนอสูตรที่เข้าใจได้สำหรับ adjika เผ็ดจากบวบซึ่งมี 4 ตัวเลือก

Adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 1

วัตถุดิบ :

• สามกก. บวบ;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศสุก;
• ครึ่งกก. สีแดง พริกหยวก;
• ครึ่งกก. แครอท;
• หนึ่งร้อยกรัม ซาฮารา;
• สองร้อยมล. น้ำมันพืช;
• กระเทียมสี่ถึงห้าหัว
• สองเซนต์ครึ่ง ช้อนแห่งความงาม พริกไทยป่น
• สองเซนต์ ช้อนเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบแล้วสับโดยการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้บวบอ่อนที่มีผิวบาง คุณจะไม่สามารถปอกเปลือกได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างบวบให้ดีก่อนหั่น
2. มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งจำเป็นต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเลื่อนแครอทและพริกหยวกหวานในเครื่องบดเนื้อ
4. ส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดพิเศษ ใส่กระเทียมสับลงในชามพร้อมกับผักสับ
5. ใส่น้ำมันพืชกลั่น เกลือ และน้ำตาลลงในชามใบเดียวกัน
6. ในจานที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่พริกไทยป่นแดงและปรุงต่ออีกสิบนาที
8. กระจาย adjika ที่ทำเสร็จแล้วจากบวบแล้วม้วนขึ้นหรือปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว (ถ้าคุณใช้เหยือกที่มีเกลียว) พลิกเหยือกคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มให้แน่น ทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง

Adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกก. มะเขือเทศ;
• สองซีเรียล สควอช;
• หนึ่งซีเรียล แครอท;
• สิบฟัน กระเทียม;
• หนึ่งหรือสองเซนต์ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ (สด);
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างและตากมะเขือเทศ ซูกินี และแครอท ปอกเปลือกผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมวลผักที่ได้ไปยังกระทะกว้าง เคี่ยวเนื้อหาในหม้อประมาณสามสิบห้าหรือสี่สิบนาที (จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป)
2. ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับพริกขี้หนูและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด หลังจากของเหลวส่วนเกินระเหยไป ให้ใส่พริกสับและกระเทียมลงในกระทะ
3. คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยป่นน้ำมันกลั่นและน้ำตาล ผัดบ่อย ๆ และเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝา
5. ตามความชอบของคุณและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีประเภทใดประเภทหนึ่งหรือหลายอย่างก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีเขียว คุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนที่ adjika จะพร้อม

Adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

• สองกก. บวบ;
• สามร้อยห้าสิบกรัม วางมะเขือเทศ
  สองร้อยกรัม น้ำตาลทราย;
• ห้าสิบกรัม เกลือ;
• สองในสามหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น
• ครึ่งเซนต์ น้ำส้มสายชู 6%;
• ห้าหรือหกฟัน กระเทียม;
• สีแดงบดหนึ่งช้อนชา พริกไทย;
• เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. บวบควรล้างและทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นให้เลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อ วางบวบที่ม้วนแล้วลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ในกระทะเดียวกันคุณต้องใส่กระเทียม, ผ่านการกดพิเศษ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชกลั่นและวางมะเขือเทศ
3. ผสมให้เข้ากัน วางกระทะพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุง adjika เป็นเวลาสามสิบนาที คนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทพริกไทยป่นแดงลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที
5. ใส่ adjika ที่เตรียมไว้จากบวบลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด
6. ใส่เหยือกที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บเหยือก adjika จากบวบในที่เย็นและมืด

Adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

• สองกิโลกรัมครึ่ง บวบ;
• ครึ่งกก. แครอท;
• พริกหยวกแดงหกถึงเจ็ด
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานห้าถึงหกลูก;
• ห้าหรือหกพริกขี้หนู
• สามซีเรียล หัวกระเทียม
• หนึ่งร้อยมล. น้ำส้มสายชู 9%;
• สองร้อยห้าสิบมล. น้ำมันพืช;
• สี่เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองเซนต์ ช้อนกับเกลือสไลด์
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สูตรอาหาร:

1. ล้างเหยือกที่คุณจะม้วน adjika รวมถึงฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและผลไม้ให้ดี
3. ปอกเปลือกแครอทและบวบ
4. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วนำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกทั้งหมด
5. ผ่าครึ่งพริกหยวกแล้วเอาแกนออก
6. ตัดก้านพริกออก เหลือส่วนที่เป็นฝักและเมล็ดไว้
7. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
8. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม
9. ตั้งแก๊สสูงสุด นำไปต้มไฟ ลดแก๊สให้ต่ำสุด และกวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลาหกสิบนาที
10. ปอกเปลือกและบดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม สับผักให้ละเอียดด้วยมีด ทันทีที่ครบเวลาที่กำหนด ให้เทกระเทียมและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกแปดถึงสิบนาที
11. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูกลั่นรวมทั้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน
12. ต้มต่ออีกสองถึงสามนาทีแล้วปิดไฟ จัดเรียงในขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้แล้วบิดให้หมาด วางเหยือกที่ด้านล่างพร้อมฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มผืนใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าเหยือกจะเย็นสนิท
13. เก็บ adjika เผ็ดสำเร็จรูปในที่มืดแห้งและเย็น

ตามสูตรทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นขอแนะนำให้บริโภค adjika ที่ปรุงจากบวบก่อนที่อากาศจะหนาวเย็น แน่นอนคุณสามารถกินได้ก่อนหน้านี้ แต่มันจะอร่อยจริงๆก็ต่อเมื่ออากาศข้างนอกเย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาว สูตร adjika ที่ดีที่สุดจากบวบ, มะเขือเทศและกระเทียม วิธีทำ adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจากผักสุกที่เต็มไปด้วยแสงแดดในฤดูร้อน adjika เผ็ดเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยทั้งพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาไฟมือใหม่

Adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ประเภทต่างๆ

สามารถเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียด้วยรสชาติของมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดและเป็นที่รู้จักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ผิดปกติดังกล่าวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลายจานแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการปรุง adjika มะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรอาหารได้โดยขึ้นอยู่กับระดับความสามารถของพนักงานต้อนรับทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า

มะเขือเทศ adjika ที่อร่อยที่สุดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? มีการรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในบทความของเรา แต่ฉันต้องการทราบว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเถียงว่าเป็นชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรเฉพาะที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ ซอสที่มีลักษณะคล้ายซอสที่มีกลิ่นหอม มักมีสีแดง มีลักษณะเด่นคือความฉุนและความเผ็ดร้อน เรียกกันทั่วไปว่า แอดจิกา

Adjika สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสประจำชาติของอาหาร Abkhazian นี่เป็นอาหารที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ประเพณีการทำอาหารของคอเคซัสนำเสนอให้เรา ตามสูตรคลาสสิก adjika เตรียมจากพริกแห้งขูดกับเกลือกระเทียมและเมล็ดผักชี

และอาหารจอร์เจียนั้นโดดเด่นด้วยการใช้ผักชี ปัจจุบันองค์ประกอบคลาสสิกของ adjika มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท

สูตร adjika ที่ดีที่สุด - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในสูตร adjika บางสูตรคุณสามารถหาฟักทอง, หัวบีท, เห็ด, พลัม, มะยม, ผลเบอร์รี่ chokeberry พนักงานต้อนรับแต่ละคนเพิ่มบางอย่างของเธอเอง สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงใน adjika คือรสเผ็ดของมัน การรวมกันของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีรสหวานเล็กน้อย

สูตรที่ดีที่สุดด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียม adjika ดั้งเดิมได้ทุกรสชาติ คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แปลจาก Abkhaz "adjika" แปลว่า "เกลือ"

บ้าน Adjika -
สูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ตามตำนาน adjika ถูก "คิดค้น" โดย Abkhaz คนเลี้ยงแกะที่เดินต้อนฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา ให้เกลือแก่แกะเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร - เป็นผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น เกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้มันอย่างประหยัด

การให้วิธีการรักษาที่ "น่าอัศจรรย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะเจ้าของแกะจึงใช้กลอุบาย - พวกเขาผสมพริกไทยลงในเกลือ จริงอยู่ที่คนเลี้ยงแกะที่มีไหวพริบเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อปรุงรสอาหารประจำวัน - adjika

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หรือ 2 ช้อนชา);
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักให้ดี
2. บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือก (อย่าปอกเปลือก);
3. เมื่อผักบิดแล้วให้ย้ายไปที่กระทะก้นลึก หากไม่มีกระทะลึกคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะหรือในหม้อขนาดใหญ่
4. ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. ทันทีที่ adjika เดือดให้ลดความร้อนใต้กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมวลข้นขึ้นประมาณ 40 นาที
6. เมื่อมวลหนาขึ้นให้กระจาย adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

วันนี้ adjika แบบโฮมเมดทำจากมะเขือเทศและพริกหยวกหวาน เพิ่มส่วนผสมเช่นแอปเปิ้ล แครอท กระเทียม พริกขี้หนู และผักใบเขียวลงในซอส ในความเป็นจริงมี adjika หลายชนิดคุณสามารถปรุงอาหารได้จากบวบ

การปรับเปลี่ยนสูตร adjika ส่วนใหญ่เกิดจากความต้องการที่จะเปลี่ยนรสชาติและความต้องการที่จะเก็บ adjika เผ็ดไว้ที่บ้าน adjika โฮมเมดรสเผ็ดไม่ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

Adjika - สูตร adjika ที่บ้าน

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติ ตัวอย่างเช่นได้ adjika สดและเผ็ดโดยไม่ต้องปรุง มักใช้มะเขือเทศพริกหยวกและแอปเปิ้ลในการเตรียม ด้วยถั่วคุณสามารถปรุง adjika แบบคลาสสิกด้วยกลิ่นหอม

แต่ด้วยการทำอาหารแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเก็บไว้ได้นานที่สุด adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้ตามสูตรด้านล่าง สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดนี้อร่อยที่สุดเพราะ adjika โฮมเมดนั้นอ่อนโยนสวยงามและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับการปิดผนึก ควรใช้เหยือกเล็ก ๆ เนื่องจากเป็นซอสร้อนมากกว่าและคุณจะไม่กินมันมาก โดยรวมแล้ว adjika พร้อมประมาณ 1.5 ลิตร และในฤดูหนาวเธอไปหาวิญญาณที่แสนหวาน! adjika เผ็ดดีมากสำหรับบัควีท, ข้าว, พาสต้า สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรือทาบนขนมปัง

สูตรวิดีโอ "Ajika สำหรับฤดูหนาว"

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การไม่ต้องปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะตรึง adjika ไว้ แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม ตามสูตรนี้ คุณจะได้รับ adjika ประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
• Adjika แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทย - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดและก้านออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการแปรรูป;
2. ข้ามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณต้องการได้รับ adjika ที่ร้อนแรงอย่าเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและประมวลผลด้วย
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, adjika แห้งและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป เราคิดว่าบทความของเรา "Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ดีที่สุด" ช่วยคุณในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ อร่อย!

หากต้องการสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเก็บ adjika ในช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธีรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตามสูตรคลาสสิกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบจากพริกแดงอาร์เมเนียต้มกับแครอทจากพริกไทยกับมะรุมกระเทียมและแม้แต่ กับถั่ว และเพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหารอ่านบทความพร้อมเคล็ดลับและเคล็ดลับที่ยุ่งยากทั้งหมด adjika แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรการเก็บเกี่ยวที่ซับซ้อนมากขึ้น ได้แก่ แอปเปิ้ล ฮอสแรดิช แครอท หัวหอม และแม้แต่มะเขือยาว เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว ยังใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช และเพิ่มความฉุนและเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศจอร์เจีย พริกป่นหรือผงพริกป่น

จานนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี: ดิบ (โดยไม่ต้องปรุง) และแบบดั้งเดิม (ด้วยการต้มผลิตภัณฑ์ในระยะยาว) ในทั้งสองเวอร์ชัน adjika กลายเป็นฉ่ำ, เข้มข้น, มีกลิ่นหอม, มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวและทำให้ทุกคนที่ได้ลองพูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ดังนั้นสูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจึงอยู่เสมอ กับคุณ

Adjika สำหรับฤดูหนาวใน Abkhazian - สูตรที่ดีที่สุด

มีเวอร์ชันที่ adjika ถูกคิดค้นขึ้นใน Abkhazia ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรของพวกเขาสำหรับการทำซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกขี้หนู - ขนาดกลาง 30 ชิ้น;
• Zira - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ
• Utskho-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมกระเทียม
2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะแห้งบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เมล็ดผักชีลงไปก่อน แล้วจึงใส่ยี่หร่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ทันทีที่กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น
4. หลังจากเย็นลงแล้วให้บดผักชีฝรั่งและเมล็ด utskho-suneli ในเครื่องบดกาแฟ (10-15 วินาที) หรือในครก เทส่วนผสมที่ได้ลงในพริกไทยและกระเทียมสับ เกลือ และผสมให้เข้ากัน อร่อยและขอขอบคุณที่อ่านบทความชื่อ "Adjika สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว"!

adjika สดจะเผ็ดเป็นพิเศษเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่ต้องกังวลจากนั้นจะนิ่มลงเล็กน้อย เติมอาหารจานโปรดของคุณด้วย adjika เผ็ดเพราะ adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ตามสูตรดั้งเดิมนอกจากมะเขือเทศแล้ว adjika ยังมีแครอท กระเทียม พริกหวานและพริกขี้หนู มีเพียงน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติและน้ำมันพืชให้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่สม่ำเสมอ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบ Abkhazian และ Georgian ที่มีส่วนผสมแป้งหนา ซึ่งรวมถึงพริกแดงป่น ผักชี สมุนไพร ผักชีลาว กระเทียม เมล็ดวอลนัทขูด และเกลือ

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 0.5 กก.
• บวบ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกหวานบัลแกเรียสีแดงเด่นกว่า - 7 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างขวดแก้วและฝาโลหะด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
   2. ล้างและปอกผักให้ดีขึ้นอยู่กับชนิดของผัก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดก้านพริกชี้ฟ้าออก เหลือเมล็ดไว้ข้างใน ความจริงก็คือมันเป็นเมล็ดและพาร์ติชันภายในของพริกที่ให้ความสว่างของรสชาติและความคมชัด
   3. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเทปริมาตรที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มไฟและเคี่ยว, คนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง;
   4. นำแกลบและผิวป้องกันออกจากกระเทียมผ่านสื่อสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ส่วนผสมผักตุ๋นเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
   5. เมื่อรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีระหว่างกระบวนการต้ม คุณสามารถเติมน้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูได้แล้ว ผัดและปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาที จัด adjika กับบวบในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากหม้อต้ม ม้วนฝา;
   6. พลิกเหยือก adjika รสเผ็ดจากบวบคว่ำห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท ย้ายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังที่เก็บซึ่งควรจะเย็นมืดและแห้ง อร่อย!

พร้อมใช้งานโดยสมบูรณ์จาก adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมทันเวลาสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นอย่างแท้จริง ในฤดูหนาวไม่มีอาหารมื้อค่ำใดที่ดีไปกว่ากระทะมันฝรั่งนึ่งกับเห็ดและตรงกลางโต๊ะ - adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากบวบ - สูตร

adjika หอมเผ็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในแบบคลาสสิก - จากพริกร้อนและหวาน, มะเขือเทศและกระเทียม แต่ยังอยู่บนพื้นฐานของบวบธรรมดา ผักนี้มีเอกลักษณ์: มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ร่วมกับผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การทำอาหาร adjika ที่มีกลิ่นหอมจากบวบนั้นอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ: ที่ขูด กระทะ และชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสนี้มีอยู่ในทุกครัว ในการเตรียม adjika ผักและสมุนไพรทั้งหมดจากสูตรเฉพาะควรสับ, ผสม, ปรุงรสด้วยเกลือ, กระเทียม, น้ำตาล, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชูและต้ม

สูตรวิดีโอคลาสสิก "Ajika จากมะเขือเทศและกระเทียม"

หากคุณใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปในสูตรหลักของซูกินี มะเขือเทศ และกระเทียม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำ adjika จากบวบให้นุ่มขึ้นหรือเผ็ดขึ้น ให้รสชาติคลาสสิกหรือเผ็ด ทดลองความสม่ำเสมอและสี

Adjika จากบวบสามารถเป็นของว่างผักอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ซีเรียล, ผัก ซอสร้อนรุ่นนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และสามารถแข่งขันกับสูตรดั้งเดิมได้

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม"

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม" มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือกระเทียมแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยหัวหอม แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของหัวหอมสว่างน้อยลงและให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยแก่ adjika

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• บวบ - 3 กก.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วตัดเปลือกออกแล้วเอาแกนออกสับในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. นำส่วนผสมผักใส่กระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เมื่อซอสเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณ 40 นาที
3. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในซอส ผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดทันที
5. เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ใต้ผ้าห่มหนาอุ่น ก้มคอลง อร่อย!

adjika เวอร์ชันคลาสสิกไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรต่างๆสำหรับซอส "ร้อน" นี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับมะเขือเทศแอปเปิ้ลหัวหอมพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นอาหารจากเนื้อสัตว์, ปลา, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, ไข่, ผักจึงเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับ adjika

เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องปรุงรสช่วย "จุดไฟ" ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนของโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบไขมัน และยังมีผลดีต่อสมรรถภาพในผู้ชาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้มีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ดีที่สุด?

มะเขือเทศและกระเทียม adjika - สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้เราได้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika - ด้วยการปรุงอาหารและไม่ใช้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

สำหรับคุณแม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษ สูตร adjika ง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงจะดึงดูดใจคุณ และครัวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยช่องว่างต้นฉบับใหม่ ด้วยการปฏิบัติตามสูตรคุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองด้วยเครื่องปรุงรสร้อนที่มีกลิ่นหอมและคอเคเซียน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 500 กรัม
• พริกแดงร้อนผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• บวบ - 3 กก.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ในน้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกขี้หนู และน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน นำความร้อนปานกลางถึง 100 องศาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกกระเทียมบดให้ละเอียดใส่ชามที่มีส่วนผสมของผักเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. ในเทิร์นสุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งและต้มให้เดือดช้าๆ 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาให้แน่น (ปลอดเชื้อด้วย) และวางขวดบนพื้นแข็งโดยปิดฝาไว้ ห่อ adjika ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการพาสเจอร์ไรซ์ในภายหลัง หลังจากรอให้เย็นเราก็ย้ายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังที่เก็บถาวร อร่อย!

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบจะ "เปิด" หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น นอกจากนี้ความคมชัดจะนุ่มนวลขึ้น

วันนี้มีสูตร adjika มากมายและทุกประเทศก็เตรียมในแบบของตัวเอง สูตรปรุงรสเผ็ดที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika กับมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตร adjika "ในประเทศ" ที่เป็นที่นิยมพร้อมรูปถ่าย - ตามคำแนะนำของบทความ "Adjika สำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดในฤดูหนาว" และคุณจะได้รับซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณโปรดปรานอย่างไม่ต้องสงสัย

adjika โฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับสัตว์ปีก เนื้อ ปลา และผัก เผ็ดหอมเครื่องปรุงรสนี้สามารถให้แต่ละจานมีรสเผ็ดร้อน แม่บ้านหลายคนเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ adjika

Adjika ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ, เพิ่มความอยากอาหาร, ปรับปรุงการหลั่งของน้ำย่อยและการเผาผลาญอาหาร เครื่องปรุงรสเผ็ดผสมผสานกระเทียมพริกขี้หนูผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์

พริกขี้หนูมีสารพิเศษที่ทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้ง่าย กระเทียมยังให้ประโยชน์อันล้ำค่า และคุณจะได้รับประโยชน์จากบทความนี้ที่มีชื่อว่า "Adjika สำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดในฤดูหนาว"

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารระเหยและไฟโตไซด์จำนวนมากที่ฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตราย รวมทั้งวัณโรคและแบคทีเรียคอตีบ แนะนำให้บริโภค Adjika เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคทางเดินหายใจรวมถึงโรคที่เกิดจากไวรัส ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

adjika เฉียบพลันทำให้หลอดเลือดเพิ่มกิจกรรมพลังงานของบุคคลและทำหน้าที่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้ adjika สำหรับเด็กเล็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร) เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไต

บางสูตรเกี่ยวข้องกับการต้มและการฆ่าเชื้อ ในขณะที่สูตรอื่น ๆ เครื่องปรุงรสที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน หากคุณไม่เคยปรุง adjika ที่บ้าน เรียนรู้สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้กับเรา

ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาจะช่วยให้คุณพบบางสิ่งที่พิเศษสำหรับไดอารี่การทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณดื่มด่ำไปกับการเดินทางการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นซึ่งจะส่งผลให้เหยือกอันมีค่าพร้อมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

1. มะเขือเทศสำหรับ adjika เลือกสุกและอ้วน ซอสสีสดใสยิ่งน่ารับประทาน! เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใช้พริกหยวกสีแดง ไม่ใช่สีเขียวหรือสีเหลือง
2. บวบสามารถเปลี่ยนเป็นบวบได้โดยไม่สูญเสียรสชาติเพียงแค่ลอกผิวออก หากคุณสงสัยความหนาของผิวหนังของบวบ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้
3. อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนประกอบ - ซอสจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและไม่เหมือน adjika แบบคลาสสิก เราไม่แนะนำ! เครื่องบดเนื้อและเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง!;
4. ถ้าบวบสุกเกินไป มีเมล็ดใหญ่ ให้เอาส่วนในนี้ออก แต่ระวังให้น้ำหนักรวมของบวบอยู่ในสูตร
5. ก่อนโอนซอสใส่ขวด ชิมดูก่อน รับรสชาติที่คุณต้องการดื่มด่ำในฤดูหนาว เปลี่ยนปริมาณเกลือ กรด และน้ำตาล ท้ายที่สุด คุณสามารถทำให้เปรี้ยวขึ้นหรือเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

วิดีโอ "Ajika สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว"

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะคิดสิ่งใดเพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว!

แน่นอนว่าความต้องการแตงกวาดอง มะเขือเทศ หรือเลโชไม่ได้ลดลง แต่บางครั้งคุณก็ต้องการเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ช่วยกระจายเลือด และทำให้อากาศอุ่นขึ้นมากในตอนเย็นของฤดูหนาว

หนึ่งในของว่าง "ร้อน" เหล่านี้คือ adjika ไม่ได้ทำมาจากอะไร! ใช้มะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวและแม้แต่บวบ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ในลักษณะที่ปรากฏ adjika จากบวบคล้ายกับบวบคาเวียร์ - ทั้งสีและความสม่ำเสมอ แต่เมื่อคุณลองชิมแล้ว จะเห็นได้ชัดว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้รับประทานทุกคน มันเผ็ดเค็มและเผ็ดมากเพราะพริกแดง
• แม้ว่าแต่ละสูตรจะระบุปริมาณพริกไทย แต่แม่บ้านก็สามารถใส่ได้ตามชอบใจ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องเผ็ดไม่เช่นนั้นจะเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• ส่วนผสมหลักใน adjika คือบวบ เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำคุณต้องใช้ผักใบเขียวอ่อนที่มีความยาวผลไม้ไม่เกิน 20 ซม. บวบดังกล่าวมีผิวบางและไม่มีเมล็ด
• พริกแดงเพิ่มความเผ็ดให้กับ adjika มะเขือเทศสุกเพิ่มสีสันและด้วยกระเทียมและสมุนไพร adjika จึงมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก
• ผักทั้งหมดสำหรับ adjika บดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้น adjika จะมีความหนาและสม่ำเสมอ

Adjika จากบวบกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า ในช่วงเวลาของการเท adjika พวกเขาควรจะแห้งสนิทและอุ่นขึ้น สามารถทำได้ในเตาอบ: ใส่ขวดที่สะอาดในเตาอบที่เย็น เปิดที่ 150 °และอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ต้มฝาในน้ำ
• ตัดลำต้นของบวบ ล้างผลไม้ หากผิวหยาบควรตัดออก ผ่าครึ่งบวบตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริกไทยทั้งสองชนิด ตัดหาง เอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น เมื่อจัดการพริกร้อน ต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้ง
• แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ล้าง บดในเครื่องปั่นหรือผ่านการกดกระเทียม
• ปอกเปลือกแครอท ล้าง หั่นเป็นวงกว้าง
• บิดผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง ระบายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวส่วนผสมผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ใส่กระเทียมเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลง วางบนพื้นเรียบ ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดฆ่าเชื้อ
• ล้างบวบ เอาก้านออก ตัดผิวหนังออก ตัดครึ่ง หากผลไม้มีเมล็ด ให้ตักออกด้วยช้อนพร้อมกับเนื้อบางส่วน หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
• ล้างพริก ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
• บดบวบและพริกในเครื่องบดเนื้อ โอนน้ำซุปข้นไปยังกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
• บดกระเทียมในเครื่องปั่นและเพิ่มมวลผัก ปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• บรรจุ adjika ร้อนลงในเหยือกแห้งแล้วม้วนปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ล้างบวบตัดก้านออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
• ล้างพริกไทยทั้งสองชนิด เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน หั่นเป็นสี่ส่วน
• แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ล้าง
• บิดมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อเทมวลที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 40-50 นาที
• ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน คน.
• บดพริกขี้หนูและกระเทียมในเครื่องผสมหรือในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
• ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋อง

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก
• พริกหยวกบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบ ตัดก้านเอาผิวหนังออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่ชิ้น
• ปอกเปลือกกระเทียม ล้างในน้ำเย็น
• ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด แช่ไว้ 2 นาที ลบผิว ผ่าครึ่งเอาก้านออก บิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทย กระเทียม และบวบ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ไฟ
• ทันทีที่มวลเดือดให้ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกขี้หนู ผักชี ใบโหระพา เกลือ และน้ำมัน ปรุงอาหารอีก 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูและผสม
• เมื่อร้อนให้ใส่ adjika ลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น คว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณไม่ชอบซอสมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศสดแทน แทนที่จะใช้พาสต้า 100 กรัม ให้ใช้มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม บิดให้เป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มสองครั้ง

เพื่อให้ adjika จากบวบมีสีที่สว่างขึ้น ให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูป่น

เกือบทุกสูตรมีน้ำตาล แต่ถ้าคุณไม่ชอบ adjika รสหวานคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

ใน adjika ที่เตรียมตามสูตรใด ๆ ให้เพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, เช่นเดียวกับฮ็อปซูเนลี, ผักชีหรือฟีนูกรีก

หากคุณเท adjika ที่ปรุงอย่างถูกต้องในรูปแบบเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเย็นหรือในตู้เย็น