สูตรการทำพุดดิ้งช็อคโกแลต ทำพุดดิ้งช็อคโกแลตอังกฤษแท้ๆที่บ้าน สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลตง่าย

ของหวานเบาๆ ต่างๆ มาช่วย: มูส พัฟเฟิลหรือพุดดิ้ง รวมถึงคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนหรือครีมเปรี้ยว

ท่ามกลางของหวาน ช็อคโกแลตพุดดิ้งไม่ใช่ที่สุดท้ายดังนั้นฉันจะทำอาหารวันนี้ การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นี้จะช่วยให้ฟันหวานใด ๆ มันนุ่มมาก โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณ

พุดดิ้งจัดทำขึ้นอย่างง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ข้อแม้เพียงอย่างเดียวจะใช้เวลาเพียงพอในการแข็งตัว

ป.ล. และอีกอย่าง ถ้าคุณรักของขวัญช็อกโกแลต คุณจำเป็นต้องดูโรงงานที่ภักดีต่อคุณภาพนี้อย่างแน่นอน อารมณ์ช็อคโกแลตสำหรับทุกวัน!

วิธีทำสูตรภาพทีละขั้นตอน

ในชามแยก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: น้ำตาลทราย แป้ง แป้ง และ

อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากยังไม่เสร็จสิ้น อาจเกิดก้อนเมื่อผสมกับส่วนผสมเปียก

เราใช้ชามอีกใบ แต่เป็นกระทะที่เราจะชงพุดดิ้งผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด

ขั้นแรกเราส่งไข่แดงไปที่กระทะแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี

จากนั้นเติมนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เราใส่กระทะที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเดือดจนเกิดฟองแรก

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ สักสองสามนาทีจนข้น จากนั้นนำออกจากเตา

คนพุดดิ้งอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น โกโก้จะไหม้

เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท

คุณสามารถตกแต่งช็อกโกแลตพุดดิ้งด้วยถั่วบด โรยผงโกโก้หรือน้ำตาลผงไว้ด้านบน และคุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่ต่างๆ หรือใส่ครีมนมลงไปก็ได้

คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งในแม่พิมพ์เดียวกันหรือบนจานหลังจากนำออกจากแม่พิมพ์ ในการเอาพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์ ต้องจุ่มในน้ำร้อน 30-40 วินาที แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

• • 1 ถ้วย - นม;

• • 1 แก้ว - ครีม 10%;

• • 1 ชิ้น - ไข่แดงไก่

• • 1 แก้ว - น้ำตาลทราย

• • 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

• • 1 ช้อนโต๊ะ - แป้ง;

• 3 ช้อนโต๊ะ - ผงโกโก้

ช็อกโกแลตพุดดิ้งเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่โปรดปรานของนักชิมมากมาย การเตรียมอาหารอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน: เพียงแค่เชี่ยวชาญเทคโนโลยีเบื้องต้นและจดจำจุดที่คุณควรใส่ใจเมื่อทำอาหารก็เพียงพอแล้ว

ประวัติของพุดดิ้ง

อังกฤษถือเป็นแหล่งกำเนิดของพุดดิ้ง แต่ความนิยมของอังกฤษนั้นสูงในเกือบทุกประเทศทั่วโลก คงไม่มีแม่บ้านชาวอังกฤษคนเดียวที่ไม่ได้ทำพุดดิ้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

ตามเนื้อผ้า อาหารจานนี้ถูกจัดเตรียมโดยทั้งครอบครัวสำหรับคริสต์มาส เมื่อสองสัปดาห์ก่อนหน้านั้น และเสิร์ฟในวันแรกของการเฉลิมฉลอง ผู้เข้าร่วมทุกคนต้องขอพร ของหวานเตรียมในหม้อทองแดงขนาดใหญ่ในอ่างน้ำจากแป้ง น้ำตาลทราย ไข่และนม โดยเติมผลไม้แห้งและถั่ว จากนั้นจึงนำไปแช่ในที่เย็นจนถึงวันคริสต์มาส

จนถึงตอนนี้ ธรรมเนียมปฏิบัติในสหราชอาณาจักรยังคงรักษาไว้ซึ่งอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำสำหรับเทศกาลคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานหวานนี้ และแต่ละครอบครัวก็มีความลับในการทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง

นับตั้งแต่ยุคสมัยที่ห่างไกลเหล่านั้น สูตรอาหารก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก และพุดดิ้งก็ถูกเตรียมในเตาอบ ไมโครเวฟ ในห้องอบไอน้ำ แต่ไม่ใช่ในหม้อต้ม สามารถเสิร์ฟในวันหยุดหรือในวันปกติทั้งสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันและสำหรับชาสำหรับอาหารค่ำ พุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อยเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำทานเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ พุดดิ้งมีเคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่างที่ต้องคำนึงถึง:

• พื้นฐานของของหวานที่ไม่เหมือนใครคือนมซึ่งคุณสามารถเพิ่มครีมหรือกาแฟสำเร็จรูปได้
• เพื่อ "มัด" แป้งจะใช้ไข่และสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งได้ นอกจากนี้การเติมแป้งช่วยให้การอบรักษารูปร่างได้ดี แต่ถ้าไม่จำเป็นและคุณต้องการทำให้แป้งนุ่มและนุ่มก็ควรแยกแป้งออก
• ส่วนผสมบังคับคือน้ำตาลและช็อกโกแลต ซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้
• วานิลลินและอบเชยรวมถึงถั่วสับให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มสุราหรือเหล้ารัม

ช็อกโกแลตพุดดิ้งมีสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถปรับปรุงได้ด้วยความเฉลียวฉลาดของคุณเอง หลักการทำขนมมีดังนี้

• แบ่งนมออกเป็นส่วน ๆ อุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
• ผสมนมเย็นกับน้ำตาล แป้ง โกโก้ ไข่ วานิลลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีนมร้อนผสมแล้วนำไปต้ม
• ต้มส่วนผสมสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลางเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เย็น
• เสิร์ฟเย็น.

ช็อกโกแลตพุดดิ้งมีแคลอรี่มากกว่า 120 กิโลแคลอรี มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันปานกลาง เพื่อลด kcal คุณต้องใช้นมพร่องมันเนยและไม่ใส่ครีมลงในแป้ง

คลาสสิคพุดดิ้งช็อคโกแลต

ในการเตรียมของหวานให้ใกล้เคียงกับภาษาอังกฤษคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 2 แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
• ไข่ 2 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดง);
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำพุดดิ้งคลาสสิกช็อคโกแลตวานิลลาไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. เทนมเย็น 1 แก้วลงในภาชนะใส่แป้งลงไปผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นเนย ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. นำนมที่เหลือไปต้ม ลดไฟ และเทนมที่ตีไว้กับนมเย็นลงในกระทะ
3. ในความร้อนต่ำมวลควรเดือดสักสองสามนาทีในขณะที่ต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
4. หลังจากที่มวลข้นขึ้นแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
5. เทพุดดิ้งร้อนลงในภาชนะขนาดเล็ก (แก้วจะดีกว่า แต่สามารถใช้เซรามิกได้) และทิ้งไว้สักครู่บนโต๊ะหรือขอบหน้าต่าง
6. เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในตู้เย็น

พุดดิ้งชอคโกแลตวนิลา

สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยตามการปรุงพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาแสนอร่อยในเตาอบ

ชุดส่วนผสมที่นี่แตกต่างจากชุดในสูตรก่อนหน้าเช่นกัน:

• ช็อคโกแลต (นมหรือสีเข้ม), 100 กรัม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ (ทั้งโปรตีนและไข่แดง) 4 ชิ้น;
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ

และอีกครั้ง คำอธิบายง่ายๆ เกี่ยวกับกระบวนการทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง (มากกว่าครึ่ง) ลงในไข่แดง ตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ
4. อุ่นนม. เทลงในภาชนะใส่ไข่แดงคนตลอดเวลา ใส่ไฟและต้มสักครู่หลังจากเดือด
5. นำมวลออกจากความร้อนผสมกับช็อคโกแลตละลายผสม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาผสมอีกครั้ง
6. หลังจากที่มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เพิ่มโปรตีนลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เปิดเตาอบใส่แผ่นอบด้วยน้ำ
8. หล่อลื่นจานอบด้วยมาการีน (สามารถแทนที่ด้วยเนยได้) เทส่วนผสมลงไป ใส่ในเตาอบที่กำลังไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
9. เมื่อพุดดิ้งพร้อมแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยผง

พุดดิ้งช็อคโกแลตกับเซโมลินา

รสชาติพิเศษมีของหวานหลากหลายเช่นพุดดิ้งช็อคโกแลตเซโมลินา มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่โดยใช้นมครึ่งลิตร

1. อุ่นนม ผสมกับช็อกโกแลตขูด (50-70 กรัม) น้ำตาล (ครึ่งถ้วย) เนย 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย
2. ต้องนำมวลไปต้มให้เดือดตลอดเวลา จากนั้นค่อย ๆ เทเซโมลินาลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 10 นาที
4. ล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำเย็น เทพุดดิ้งร้อนลงไป ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ช็อคโกแลตพุดดิ้งในไมโครเวฟ

วิธีการอบขนมนี้เรียกว่าเร็วหรือขี้เกียจ หากเวลาในการปรุงอาหารแบบเป็นขั้นเป็นตอนโดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ช็อกโกแลตพุดดิ้งในไมโครเวฟต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปริมาณน้ำนมเท่ากัน
• ไข่ 2 ชิ้น;
• มาการีน 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผงฟู (หรือโซดา) ที่ปลายช้อนชา

บดมาการีนที่นิ่มแล้วตีด้วยน้ำตาลและโกโก้ ตีไข่แยกกันใส่นมลงไปผสม ตอนนี้ต้องผสมมาการีนและนมไข่ตีจนเนียน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผงฟูตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่โปร่งสบาย จาระบีไมโครเวฟด้วยน้ำเทแป้งพุดดิ้งลงไปเปิดไฟสูงสุด 7-8 นาที

จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน คุณสามารถปรุงพุดดิ้งช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาครึ่งแก้วได้จากนั้นโครงร่างที่มีคำแนะนำทีละขั้นตอนจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย จะต้องเตรียมตามสูตรสำหรับพุดดิ้ง semolina ใช้หม้อหุงช้าแทนไฟเท่านั้น

ของหวานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ครีมโปรตีน, ช็อคโกแลตไอซิ่ง, ผง, ถั่วสับ คุณสามารถเสิร์ฟจานหวานพร้อมไอศครีมไส้คาราเมล

ติดต่อกับ

พุดดิ้งเป็นอาหารเช้าแบบอังกฤษโบราณ ตามเนื้อผ้า มันทำจากขนมปังที่เหลือ ข้าวต้มครึ่ง นม และไข่ตี ในความพยายามที่จะกระจายเมนูเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและผลไม้แห้งถูกเพิ่มเข้าไป แต่สูตรสำหรับช็อกโกแลตพุดดิ้งกลายเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการเตรียมจะใช้โกโก้หรือช็อคโกแลตละลาย อาหารประจำวันสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานสำหรับเทศกาลได้อย่างง่ายดายหากเติมด้วยไส้จากผลไม้ เบอร์รี่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม

วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลต: คุณสมบัติ

ปัญหาหลักที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อเตรียมขนมอังกฤษเป็นครั้งแรกคือความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ตามหลักการแล้ว พุดดิ้งควรแน่นแต่โปร่งสบาย นุ่มกว่ามัฟฟินหรือหม้อปรุงอาหารมาก

มีความลับหลายประการในการทำช็อกโกแลตพุดดิ้งตามโครงสร้างที่ต้องการ:

1. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมส่วนผสม พวกเขาควรจะอยู่ในรูปของยอดหนาแน่นที่จะทำให้ขนมโปร่งสบาย
2. แอลกอฮอล์ให้ข้อสังเกตที่น่าสนใจเกี่ยวกับพุดดิ้งช็อคโกแลต หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มคอนยัค เหล้าเชอร์รี่ หรืออะมาเร็ตโตสักสองสามหยดได้อย่างปลอดภัย
3. พุดดิ้งใดๆ (และช็อกโกแลตพุดดิ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น) ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด อย่าพยายามเพิ่มท็อปปิ้งเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้ขนมจะไม่ขึ้นเมื่ออบ
4. แบบฟอร์มที่จะเตรียมพุดดิ้งจะต้องกรอกหนึ่งในสามเท่านั้น ในกระบวนการให้ความร้อน มวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตร
5. ขณะที่พุดดิ้งอยู่ในเตาอบ ห้ามเปิดประตู (แม้จะต้องตรวจดูความสุกด้วย) ด้วยเหตุนี้หมวกที่นุ่มฟูจะหลุดออกและจานจะเสื่อมสภาพอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถระบุพุดดิ้งช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้ด้วยตา ขอบของมันเริ่มล้าหลังรูปร่าง (ด้วยเหตุนี้จึงสามารถถอดออกจากจานได้ง่ายมาก) สำหรับการประกันในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถจุ่มไม้จิ้มฟันลงในมวล (ถ้าแห้งขนมก็พร้อม)

อนึ่ง! คนทำขนมปังที่บ้านบางคนชอบพุดดิ้งที่ไม่ได้อบ มีโครงสร้างเป็นของเหลวมากขึ้น จึงต้องเสิร์ฟในชาม

สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตพุดดิ้งที่บ้านไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแค่อาหารเช้าเท่านั้น ด้วยการเตรียมการที่ถูกต้องและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรดั้งเดิมของอังกฤษ มันจะกลายเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือของหวานในเทศกาลที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

คลาสสิคพุดดิ้งช็อคโกแลต

ของหวานแบบอังกฤษดั้งเดิมจัดทำขึ้นในสองวิธี ในกรณีแรก ช็อกโกแลตพุดดิ้งกับโกโก้จะผสมกับนม น้ำตาล และแป้ง สูตรที่สองเกี่ยวข้องกับการอบมวลอากาศด้วยเกล็ดขนมปัง

วิธีที่ 1

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (ควรเป็นข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เฮเซลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 50 องศา
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ เจาะไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมจนได้มวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในนมอุ่น ตีชิ้นงานด้วยเครื่องผสม (เวลาขั้นต่ำที่ต้องใช้คือ 5 นาที) ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
4. นำชิ้นงานกลับไปที่เตาโดยไม่หยุดต้มให้เดือด เก็บส่วนผสมที่เป็นฟองไว้บนกองไฟเป็นเวลา 1 นาที

เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ส่วน โรยหน้าด้วยวอลนัทบด มาร์ซิปัน หรือขนมตกแต่งอื่นๆ ที่เหมาะสม

วิธีที่ 2

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• เนื้อก้อน - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตเข้มข้น - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (บวกอีก 3 ไข่แดง);
• นม - 2 แก้วเล็ก
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - สำหรับหล่อลื่นจาน;
• อบเชย ลูกเกด (ไม่เกิน 50 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ปอกเนื้อขนมปังจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยซี่โครง 2 ซม.
2. จาระบีจานที่ทนต่อเตาอบแล้วใส่เศษขนมปังที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มนมและละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในของเหลวร้อน
4. ตีไข่กับไข่แดงและน้ำตาล เทมวลอันเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นลงในกระทะด้วยช็อคโกแลตเจือจาง การทำงานของอุปกรณ์ไม่จำเป็นต้องถูกขัดจังหวะ
5. เพิ่มเครื่องเทศและลูกเกดลงในมวลแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้อนขนมปัง

ช็อคโกแลตพุดดิ้งอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตา (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา) เมื่อเสิร์ฟจานเย็นราดด้วยน้ำเชื่อมคัสตาร์ด

มันจะต้องการ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 35 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

ตีส่วนประกอบที่ระบุไว้จนเนียน (ไม่ควรมีก้อน) ต้มน้ำเชื่อมจนข้นและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ไส้ที่ได้จะมีรสชาติเหมือนคัสตาร์ดโฮมเมด หากต้องการก็สามารถให้ช็อกโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้จะมีการเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนการผสม ผงโกโก้.

ดาร์กช็อกโกแลตและวิปครีม

แม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญขั้นตอนในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ได้ สิ่งที่ยากที่สุดคือรอให้พุดดิ้งช็อคโกแลตข้นและไม่กินก่อนเวลา

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 2 บาร์;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• แป้ง - 80 กรัม
• วิปครีม - 200 มล.;
• นม - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 160 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ทุบช็อกโกแลตให้ละเอียดละลายในวิธีที่สะดวก
2. ต้มนม.
3. อุ่นเนยที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะเล็กน้อย (ให้ละลาย) เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เจือจางน้ำตาลในนั้น
4. รวมฐานเนยและช็อกโกแลต
5. ร่อนแป้งลงในฐานเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในมวลช็อกโกแลต
   

   บันทึก! สามารถทิ้งกระทะไว้บนเตาระหว่างการทำงาน หากคุณตั้งความร้อนต่ำสุดและคนพุดดิ้งในอนาคตเป็นระยะ ฐานช็อกโกแลตจะข้นเร็วขึ้น

6. เทนมร้อนลงในมวลที่ข้น ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและต้มต่อด้วยการกวนต่อเนื่องประมาณ 4-5 นาที

เหลือเพียงการเทมวลที่เนียนละเอียดลงในแม่พิมพ์และรอการแข็งตัว ทางที่ดีควรเก็บพุดดิ้งช็อคโกแลตไว้ในที่เย็นข้ามคืน

พร้อมกาแฟ

สูตรช็อคโกแลตพุดดิ้งโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ chocoholics ซึ่งนอกเหนือจากบาร์แบบดั้งเดิมแล้วยังมีการเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปอีกด้วย

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ช็อคโกแลต (ใด ๆ ยกเว้นสีขาว) - 100 กรัม
• ส่วนผสมของนมและครีมไขมันต่ำ (ในอัตราส่วน 1: 1) - 250 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 125 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 10 กรัม
• เกลือและผงอบเชย - 1 หยิก

เทคนิคการทำอาหาร:

1. โยนเกลือเล็กน้อยลงในฐานของครีม ต้ม
2. สลายช็อกโกแลตแล้วละลายในนมร้อน
3. เทน้ำตาล อบเชย และแป้งลงในกาแฟที่เย็นแล้ว เทลงในฐานช็อกโกแลต
4. เริ่มต้มพุดดิ้งในอนาคต เมื่อข้นพอให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ปล่อยให้พุดดิ้งนั่ง 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งบางส่วน จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

อนึ่ง! หากมีปัญหาในการเอาพุดดิ้งออก (เกิดขึ้นเมื่อชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน) คุณสามารถวางลงในน้ำร้อนสักครู่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นขนมช็อคโกแลตจะเริ่มละลาย

ช็อคโกแลตพุดดิ้งส้ม

ของหวานชอคโกแลตพุดดิ้งน่าสนใจเพราะแปลงเป็นอาหารตามเทศกาลได้ง่าย หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปคือการผสมผสานระหว่างเบสโกโก้กับกลิ่นโน๊ตของซิตรัส อาหารจานนี้มักจะทำในวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 55 กรัม
• ส้ม (จำเป็นต้องมีผิวบางมีความขมน้อยกว่า) - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยวัว - 130 กรัม (ควรทำให้นิ่ม 85 กรัมส่วนที่เหลือเป็นของแข็ง)
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แช่ส้มที่ไม่ปอกเปลือกในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
2. แบ่งช็อกโกแลตออกจากกัน ผสมกับเนย 85 กรัม แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำ (ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายจนหมด)
3. ผสมแป้งกับโกโก้เพิ่มฐานช็อคโกแลตและไข่ดิบลงไป ผัดมวลจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำส้มต้มออกจากน้ำ แทงผิวหนังทุกด้านด้วยส้อม
5. วางจานลึกด้วยกระดาษฟอยล์ เทช็อกโกแลตลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นตรงกลางแล้ววางส้มไว้ด้านบน กดเติมจนเหลือเพียงส่วนบนสีส้มบนพื้นผิว
6. ปิดส้มด้วยเนยที่เหลือด้วยแป้งช็อคโกแลต
7. ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ระดับของเหลวควรถึงครึ่งหนึ่งของจานที่วางพุดดิ้ง
8. นึ่งขนม เติมน้ำในขณะที่เดือด

นำพุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน นำขนมช็อคโกแลตออกจากแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

ช็อกโกแลตวานิลลาพัฟพุดดิ้ง

การเตรียมขนมช็อคโกแลตแบบอังกฤษสามารถเอาชนะได้ในรูปแบบใหม่หากคุณทำเป็นสองชั้นแล้ววางลงในแก้วทรงสูง

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• แป้งร่อน - 50 กรัม
• นม - 600 มล.;
• เนย - 30 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลใส่นม 0.5 ลิตรแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา
2. ใส่น้ำมัน ตีต่อ มวลแป้งไม่ควรมีร่องรอยมิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้และทำให้รสชาติของพุดดิ้งเสีย
3. เมื่อพุดดิ้งมีความหนาแน่นเท่ากับเซโมลินา ให้นำออกจากเตาแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
4. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในฐานแรก ตั้งไฟอีก 30 วินาทีเพื่อช่วยให้ผลึกละลาย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. เพิ่มโกโก้และนมลงในพุดดิ้งที่เหลือ ผัดและอุ่นเป็นเวลา 1 นาที

เทพุดดิ้งที่ได้ลงในแก้วทรงสูง สลับชั้นสีขาวและช็อกโกแลต แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรสำหรับช็อกโกแลตพุดดิ้งสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้ เหล่านี้อาจรวมถึงกล้วย เบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกเกด และแม้แต่สะระแหน่ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบซึ่งไม่แตกต่างจากขนมช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้า

ของหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ - ช็อคโกแลตพุดดิ้ง! มันง่ายมากที่จะปรุงด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตที่บ้าน

ช็อกโกแลตครีมพุดดิ้งที่ง่ายที่สุดทำจากโกโก้ นม ไข่ และแป้ง

• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 1.5 ถ้วย
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• ไข่ (ตีเบา ๆ) - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• วิปครีม

ในชามทนความร้อน ผสมผงโกโก้ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือ พักไว้

เทนมลงในกระทะและตั้งไฟปานกลางจนอุณหภูมิสูง แต่อย่านำไปต้ม

เทนมร้อนเล็กน้อยลงในชามที่มีโกโก้คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตเพสต์ลงในกระทะพร้อมกับนมที่เหลือ วางบนเตาด้วยไฟอ่อน เพิ่มไข่และเนยครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน

ปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่วานิลลาสกัด และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน

เสิร์ฟพุดดิ้งช็อคโกแลตในชามเสิร์ฟ ราดด้วยครีม

สูตร 2: พุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมด (พร้อมรูป)

พุดดิ้งโฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่าย อร่อย และละเอียดอ่อนที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงได้หากต้องการ วันนี้ฉันขอเสนอให้ลองพุดดิ้งช็อกโกแลตวานิลลาลายทางซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงและง่ายต่อการทำ หวานพอดีๆ นุ่มๆ หอมๆ เด็กๆชอบมาก!

โดยทั่วไปแล้ว พุดดิ้ง (ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นคัสตาร์ด) มักจะปรุงด้วยไข่แดง อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการทำของหวานแบบง่าย - ชงนมหวานด้วยแป้งสาลีธรรมดา นอกจากนี้ ช็อคโกแลตสามารถเติมลงในชั้นช็อคโกแลตได้อย่างง่ายดาย (ขมหรือนม - ใครชอบอะไร) แต่วันนี้เราจะปรุงด้วยผงโกโก้ ใช่ คุณสามารถใช้วานิลลาหรือสารสกัดธรรมชาติแทนน้ำตาลวานิลลาได้ จึงมีทางเลือกมากมาย

โดยรวมแล้วจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาโฮมเมด 3 ที่ (ฉันมีแก้วที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อแก้ว) ถ้าลูก ๆ ของคุณชอบผลเบอร์รี่ อย่าลืมตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย Janochka ขอบคุณมากสำหรับคำสั่งซื้อแสนอร่อยและความกระหายที่ดี!

• นม - 600 มล
• น้ำตาล - 100 gr
• แป้งสาลี - 50 gr
• ผงโกโก้ - 30 gr
• เนย - 30 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 20 gr

สูตรสำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันมี 1.5%) น้ำตาลทราย แป้งสาลีพรีเมี่ยม เนย ผงโกโก้คุณภาพสูงและน้ำตาลวานิลลา (ฉันใช้โฮมเมด แต่คุณสามารถเปลี่ยน มันด้วยการหยิกถ้าคุณต้องการ) วานิลลิน).

เทน้ำตาลทราย (100 กรัม) และแป้งสาลีพรีเมียมร่อน (50 กรัม) ลงในหม้อหรือหม้อขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลึกน้ำตาลกระจายตัวทั่วแป้ง

เทนม 500 มิลลิลิตร (สามารถอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือจากตู้เย็นโดยตรง - ตามหลักการ) ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปรุงพุดดิ้งแบบโฮมเมดโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด อย่าทิ้งส่วนผสมในกระทะไว้โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากแป้งที่อยู่ด้านล่างไม่เพียงจับเป็นก้อนได้ แต่ยังไหม้ได้

ใส่เนย 30 กรัมลงในฐานคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน

ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงพุดดิ้งโฮมเมดจนข้น (อีก 2-3 นาที) อย่าลืมคนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำงานผ่านด้านล่างอย่างระมัดระวัง

เมื่อพุดดิ้งข้นขึ้นและความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนเซโมลินาที่เป็นของเหลวและของเหลว ให้นำกระทะออกจากความร้อน เทพุดดิ้งร้อนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบหนึ่ง แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา 20 กรัมที่เหลือ

เราอุ่นพุดดิ้งอีกครึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด อย่าให้คะแนนตลอดเวลาที่จะเข้าไปยุ่ง! นำพุดดิ้งวานิลลาออกจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

ในส่วนที่สองของพุดดิ้ง ให้เติมผงโกโก้แบบไม่หวาน 30 กรัมและนม 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง (คนตลอดเวลา!) ประมาณหนึ่งนาที

หากผงโกโก้ยังไม่ต้องการกระจายตัวในพุดดิ้งและเป็นก้อน ก็ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มลงไปทุบให้ทั่ว ช็อคโกแลตพุดดิ้งก็พร้อม - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและคุณสามารถเก็บของหวานได้

ในการเสิร์ฟขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ฉันแนะนำให้ใช้จานแก้วใสเพื่อให้มองเห็นชั้นหลากสีได้ชัดเจน แว่นตา แจกัน ชาม ซ็อกเก็ต - เลือกสิ่งที่คุณมี โดยรวมแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ได้พุดดิ้งช็อกโกแลตวานิลลา 3 ที่ (ฉันมีแก้วที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อแก้ว) เราวางพุดดิ้งชั้นแรกไว้ที่ด้านล่าง - อันไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันทำ 2 เสิร์ฟโดยที่มีชั้นสีขาวมากกว่าและอีกอันที่มีช็อคโกแลตเยอะ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พุดดิ้งคว้า - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชั้นหลายสีผสมกันในภายหลัง

เรานำแก้วออกจากตู้เย็นแล้ววางชั้นที่สอง อีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ชั้นที่สาม ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เก็บพุดดิ้งช็อกโกแลตวานิลลาไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว

ถ้าลูก ๆ ของคุณชอบผลเบอร์รี่ อย่าลืมตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้เป็นช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน แน่นอนว่าราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำของฉันถูกแช่แข็ง ฉันปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำแล้วตกแต่งของหวาน ใบสะระแหน่สดจะมีประโยชน์ Bon appetit เพื่อน!

สูตร 3: พุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมด

กลายเป็นขนมที่โปร่ง นุ่ม และละเอียดอ่อน ซึ่งเหมาะมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเป็นอาหารเช้า หรือเป็นอาหารว่าง อย่าลืมลองทำช็อกโกแลตพุดดิ้งสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก - ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่เสียใจเลย!

ส่วนแป้งข้าวโพดนั้นเป็นคนที่ให้ความโปร่งโล่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยแป้งจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นเพียงแค่พุดดิ้งจะหนาแน่นขึ้น เกลือจะดีกว่าที่จะเสริมไอโอดีนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น

• ช็อคโกแลต (ดีกว่าถ้าเป็นสีเข้ม) - 50 กรัม
• นม - 500 มล.
• ครีม 33-35% ไขมัน - 50 มล.
• ทรายน้ำตาล - 180-200 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 10 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - ½ ช้อนชา10. มิ้นต์, ครีม, ถั่วสับ, มะพร้าว - สำหรับตกแต่ง

ไปทำงานกันเถอะ - สับช็อคโกแลตด้วยมีดอย่างประณีต

เทน้ำตาลลงในหม้อลึก

เพิ่มแป้งและแป้งข้าวโพด

จากนั้นผงโกโก้และเกลือ ตอนนี้ผสมส่วนผสมแห้งนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

ค่อยๆเทนมลงในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน คนตลอดเวลาและตีด้วยตะกร้อมือ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงวางกระทะบนเตาแก๊สโดยตั้งค่าความเข้มเฉลี่ยของไฟ อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่อง!

เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเข้มและความเร็วในการกวน คุณต้องปรุงจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของของหวานที่คุณต้องการ - ถ้ามันเบาเกือบเป็นครีมคุณต้องลดเวลาในการทำอาหาร

และถ้ามันหนาและหนาแน่นก็ให้เพิ่มระยะเวลาในการปรุงอาหาร ลองหลากหลายเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ดูสิ!

สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คืออย่าให้พุดดิ้งไหม้

หลังจากนั้นให้ใส่ชอคโกแลตสับ ใส่ครีม และลดความร้อนลง ปรุงอาหารโดยไม่ลืมคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทวานิลลาสกัดลงไป

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยโดยกวนและเทลงในแม่พิมพ์ส่วนอย่างสวยงาม เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เรานำออกมาโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว

ประดับด้วยมิ้นต์หรือครีมและ voila! พุดดิ้งสุดวิเศษของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว อร่อยมาก!

สูตรที่ 4: ช็อกโกแลตวิปปิ้งครีมพุดดิ้ง

• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 แก้ว
• ครีมไขมัน ½ แก้ว
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• วิปครีมสำหรับแต่งหน้า

รวมน้ำตาลโกโก้แป้งลงในชามลึกผสมให้เข้ากัน

อุ่นนม เทลงในชามอย่างระมัดระวัง แล้วเทครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนหายไป

วางจานบนเตาด้วยความร้อนต่ำสุดนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาที ... นำออกจากเตา

หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสม คนจนช็อกโกแลตละลาย ใส่วานิลลิน.

เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์

คลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบน ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมล่วงหน้า ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: พุดดิ้งช็อคโกแลตละเอียดอ่อน

• นม 500 มล
• ช็อคโกแลตแบล็ค 80 g
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนมครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเนย

ตั้งไฟให้เดือด

เพิ่มแป้งในช่วงครึ่งหลังของนม

ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

รวมส่วนผสมของนมทั้งสองและนำไปต้มอีกครั้งโดยคนเป็นครั้งคราว

สับช็อคโกแลต

เพิ่มส่วนผสมนมลงในช็อกโกแลต

ผสมให้เข้ากันจนเนียนและสม่ำเสมอ

แบ่งเป็นส่วนๆ แช่เย็น

สูตร 6: วิธีทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง

พุดดิ้งโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน เนียนนุ่ม ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย!

• นม 600 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

ผสมน้ำตาลและแป้งเทนมเล็กน้อย 500 มล. ถูมวลอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟบนไฟกลางเล็กน้อยและคนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านล่างนำไปต้ม สะดวกในการผสมกับไม้พายซิลิโคนเนื่องจากมวลเริ่มข้นที่ด้านล่างและอาจไหม้ได้ เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันต้มประมาณ 2-3 นาที

มวลจะข้นขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟ

ในการแบ่งพุดดิ้งออกเป็นสองส่วน ฉันใส่ 280 ก. น้อยกว่าครึ่งหนึ่งในภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมให้ละเอียดและตั้งไฟจนผลึกน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น

ฉันมีน้ำตาลวานิลลาผสมกับวานิลลาธรรมชาติ มันเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นส่วนวานิลลาของพุดดิ้งของฉันจึงออกมาไม่ขาว แต่เป็นครีม

เพิ่มโกโก้และนม 100 มล. ในส่วนที่สองของพุดดิ้งผสมให้ละเอียดแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีคนตลอดเวลา หากโกโก้ไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เจาะด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้เย็น

สามารถวางพุดดิ้งอุ่น ๆ ในแก้วได้ ฉันทำพุดดิ้งสามอัน: สองอันใส่วนิลาและอีกอันใส่ช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่หนึ่งในสามของแก้วเป็นสีเดียว นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง (ตู้เย็น) ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นให้สีอีกสีหนึ่งย่อยสลาย และทำให้แก้วเย็นลงอีกครั้งแล้วจึงชั้นที่สาม

เสิร์ฟพุดดิ้งแช่เย็นหากต้องการ เพิ่มผลเบอร์รี่, ถั่ว, ช็อคโกแลต, มิ้นต์ด้านบน สนุก...!!!

สูตร 7: พุดดิ้งโกโก้อย่างง่าย (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• นม 500 มล
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นสำหรับพุดดิ้งคุณต้องใช้นม 500 มล. จากจำนวนขนมนี้จะออกมาประมาณ 2 - 3 คน (แล้วแต่ปริมาณของจานที่คุณแบ่ง) เทนมประมาณครึ่งถ้วย (100 มล.) ลงในชามแยก เทส่วนผสมที่เหลือ 400 มล. ลงในหม้อก้นหนาแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ผงโกโก้ แป้ง และน้ำตาล เทส่วนผสมแห้งลงในนมเย็นที่เราเทใส่แก้วแล้วคลุกเคล้าให้ละเอียดจนเนียนจะได้ไม่เป็นก้อน ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ปริมาณน้ำตาล: ฉันใส่ 3 วินาที ล. คุณดูรสนิยมของลูกคุณ

เทนมเย็นที่มีมวลแป้งลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คุณจะเห็นพุดดิ้งข้นขึ้น

ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งล้างด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า

พุดดิ้งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร 8: ดาร์กช็อกโกแลตวานิลลาพุดดิ้ง

ของหวานที่ละเอียดอ่อนมาก ฉันทำครั้งแรก เอฟเฟกต์เกินความคาดหมาย!

• น้ำตาล 0.75 กอง
• แป้งข้าวโพด 0.4 กอง
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• นม 3.5 กอง
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• วิปครีมเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำตาล (0.5 ถ้วย) กับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ฉันไม่มีข้าวโพด (ฉันแค่ไม่พบมันในร้าน) - ฉันเอามันฝรั่งไป

ค่อยๆเทนมลงไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน คนให้ทั่ว อุ่นส่วนผสมนมเล็กน้อย

โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาลที่เหลือและวานิลลา

ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมอุ่นลงไป แล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ รวมสองส่วนผสม

ใส่ไฟอุ่นจนเดือด (ประมาณ 10 นาที)

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตร้อน ต้มจนละลาย

ปรากฎว่ามวลที่หนาขึ้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

บีบพุดดิ้งลงในชามโดยใช้ถุงขนม (ฉันใช้ตะไบ) ประดับด้วยวิปครีม ฉันใช้ของแห้งซึ่งเจือจางในนมเย็นและวิปปิ้ง ดีกว่าแน่นอนครีมธรรมชาติวิปกับน้ำตาล

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ

พุดดิ้งเป็นขนมแบบอังกฤษดั้งเดิมที่ใช้ไข่ ซีเรียล นม คอทเทจชีส แป้งและผลไม้ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ โดยแตกต่างกันที่ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร มีเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เว็บไซต์แบ่งปันสูตรพุดดิ้งที่น่าสนใจที่สุดซึ่งทำได้ง่ายเช่นกัน

พุดดิ้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ ½ ถ้วย
• แบล็คเคอแรนท์ ½ ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อย)

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
2. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล ใส่ลูกเกดดำ. ใส่มวลบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในมวล ผัดและเคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนข้น
4. เทลงในพิมพ์ แช่เย็นจนเซ็ตตัว เสิร์ฟพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม

เซโมลินากับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 80 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกเกด 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในชามน้ำอุ่น ต้มนมใส่น้ำตาล 65 กรัมเท semolina แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากไฟ
2. เพิ่มลูกเกด แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง ตีไข่ในชามแยก เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมคาราเมลโดยการละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะด้วยไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊ก semolina กับไข่ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 140 ° C เป็นเวลา 25 นาที
4. ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนกลับด้านบนจาน ประดับด้วยลูกเกดหรือชิ้นผลไม้

สีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ครีม 50 มล
• เจลาติน 25 กรัม
• ไอศกรีม 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาติน. ล้างข้าวและต้มจนนุ่มในน้ำสามแก้ว เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมละลาย
2. ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. กรองเจลาตินที่แช่ไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในมวลน้ำนมข้าว ผสมเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
4. ถูราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในซอส เมื่อเสิร์ฟให้ราดพุดดิ้งแช่เย็นกับซอสราสเบอร์รี่และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวโพด)

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้อุ่นมาก แต่ยังไม่ร้อน
2. นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
3. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ นำไปต้มในขณะที่ยังคงกวน ต้ม 1 นาที แล้วเทลงในพิมพ์
4. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซิตริก

วัตถุดิบ:

• แป้ง ¼ ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล ¾ ถ้วย
• ½ ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดผิวมะนาวบีบน้ำ มะนาวไม่มีความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นวง
2. ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวเลมอน (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ ไข่แดง น้ำมะนาว (¼ ถ้วย) นม
3. ตีผ้าขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน แล้วเทลงในพิมพ์ วางบนแผ่นอบ เทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ลงที่ด้านล่างของแผ่นอบ วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
5. พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผิวเลมอนและแหวนมะนาว

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมหนัก 400 มล.
• ไข่ 4 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลวานิลลา
• มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. ตีไข่. ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเป็นโฟมหนา
2. เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ผสม.
3. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ในขณะที่กวนให้เทส่วนผสม
4. อบพุดดิ้งในเตาอบที่ 175 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (จะทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม ½ ถ้วย
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เนย 40 กรัม
• 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมไปยังจานอบ
2. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาลผงฟูและเกลือ
3. แยกนมและเนยละลาย ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเนียน
4. กระจายแป้งทั่วผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของพุดดิ้ง
5. อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที (เพื่อให้เป็นเปลือกหนาสีทองและหนา)

แลคติก

วัตถุดิบ:

• นม ½ ลิตร
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เทนม 400 กรัมลงในกระทะใส่ไฟเล็กน้อยแล้วเจือจางลงไปกวนน้ำตาลและวานิลลา ต้ม.
2. เจือจางแป้งในนมเย็นที่เหลือ ใส่ไข่แดง (ไข่แดง ถ้าไข่มีขนาดกลาง) แล้วค่อยๆ เท คนตลอดเวลา ส่วนผสมของไข่แดงกับแป้งลงในกระทะที่มีนมและน้ำตาล
3. ต้ม. ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา หากต้องการให้เติมน้ำเชื่อมเพื่อรสชาติ
4. เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์หลังจากล้างด้วยน้ำเย็น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นครีมสำหรับอาหารจานหวานได้อีกด้วย

ข้าวราดซอสสตรอว์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• กะทิ 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดมะพร้าว
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวกลับลงไปในหม้อ เทน้ำกะทิ ใส่มะพร้าวขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ นมไม่ควรระเหยจนหมด
3. ขณะหุงข้าว ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แบ่งพุดดิ้งข้าวออกเป็นแก้ว ราดด้วยซอสสตรอเบอรี่ และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ

พิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• ถั่วพิสตาชิโอ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• นม 235 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1 เซนต์ ล. น้ำ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อจนเป็นครีมข้น
2. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลา
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้งข้าวโพด และเกลือ เพิ่มนมร้อนเพื่อให้ง่ายต่อการผสม เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยนมและถั่วพิสตาชิโอ
4. ปรุงอาหารต่อไปกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ตีจนเนยละลาย
5. เทพุดดิ้งลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 4 ลูก
• กะทิ ¼ ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง
• วนิลา 1 หยิบมือ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
• ช็อกโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ผสมเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
2. ละลายช็อกโกแลตและผงโกโก้ในกะทิ เติมวานิลลิน น้ำผึ้ง เกลือ
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน เพื่อให้ขนมหนาขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

โปรตีนกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (กอง) แป้ง
• กล้วย 2 ลูก
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม สำหรับโรย
• วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (สามารถใช้วานิลลินได้)
2. นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดสวิตช์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปัดไข่แดงด้วยปัดหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น ¼ (แต่ไม่ร้อน)
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลจับตัวเป็นก้อน ผสมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นด้วยไฟอ่อน
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ฝานกล้วย.
6. แบ่งพุดดิ้งบางส่วนออกเป็นแก้ว ใส่กล้วยฝานบน โปรตีนครีมบนกล้วย แล้วกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พุดดิ้งสตรอเบอร์รี่พาร์เฟ่ต์