สูตรเค้กอีสเตอร์อร่อยไม่ต้องใช้นม เค้กอีสเตอร์เป็นสูตรอร่อยและง่ายที่จะทำที่บ้าน ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

พนักงานต้อนรับที่รักเรายินดีต้อนรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

สำหรับคุณเราได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับทุกรสนิยม

เฉพาะสูตรอาหารในอุดมคติที่ประสบความสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณจะประสบความสำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองก็ตาม!

เค้กอีสเตอร์ซานเดรียกับลูกเกด

แป้งอเล็กซานเดรียถือเป็นหนึ่งในแป้งที่ดีที่สุดสำหรับทำเค้กอีสเตอร์

ขนมอบที่ทำจากมันมีความนุ่มนุ่มและอร่อยมาก จากแป้งนี้เราจะเตรียมเค้กนี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่0 – 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นมอุ่น – 125 มล
• เนยละลาย - 80 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• วานิลลา - บนปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• ตกแต่งโรย

การตระเตรียม:

เทยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ยีสต์กำลังเร่งเราจะนำเนยที่ละลายแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป

เขย่าทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสม.

เพิ่มลูกเกดลงในของเหลวที่เกิดขึ้น

ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลานี้ เปิดส่วนผสมของเราแล้วเติมวานิลลาและเกลือ เขย่า

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ไม่หนามาก

ทากระทะเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นตัวได้ดีและเต็มปริมาตรของแม่พิมพ์

นำฟิล์มออกแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

เค้กพร้อมแล้วและถึงเวลาทำไอซิ่งสำหรับเค้กแล้ว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผงในชามเดียวจนเกิดฟองสีขาวและมียอดคงตัว

ปิดด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ

หากของเหลวเกินไปคุณสามารถใส่เค้กลงในเตาอบที่ยังอุ่นอยู่ได้ซึ่งจะทำให้เค้กเซ็ตตัวเล็กน้อยและหยุดไหล

ในขณะที่ไอซิ่งยังเหลวอยู่ ให้โรยบนของตกแต่ง

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมาก!

เค้กอีสเตอร์ในอุดมคติด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน

สูตรมันลงตัวจริงๆ!

แป้งครีมเปรี้ยวเนื้อนุ่มละลายในปากและเข้ากันได้ดีกับเคลือบช็อคโกแลต อย่าลืมลอง!

การตระเตรียม:

สำหรับคนรักช็อคโกแลต เราได้เตรียมสูตรพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 100 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนยละลาย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส 100 ก
• ส้ม
• เกลือ - เหน็บแนม
• โกโก้ - 40 กรัม

การตระเตรียม:

เพิ่มยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และแป้งสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น มาคนให้เข้ากัน

เราจะมีสตาร์ทเตอร์ที่เป็นของเหลว คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ตะแกรงผิวส้ม เฉพาะผิวส้มเท่านั้น พยายามอย่าให้มีเส้นใยสีขาว ไม่เช่นนั้นจะขม

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์โฟมและเนยละลายที่นั่นด้วย

เราส่งคอทเทจชีสไปที่นั่นไม่ควรเป็นเม็ดเล็กและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

จากนั้นเติมเกลือและโกโก้เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง

เรานวดแป้งซึ่งไม่หนาแน่นมาก แต่ควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

ปิดก้อนแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มวลควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า

แบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

แป้งควรใช้ไม่เกินครึ่งหนึ่งของกระทะ โดยเหลือที่ไว้สำหรับขึ้น

เราปิดช่องว่างของเราอีกครั้งและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพวกมันลอยขึ้นเกือบถึงด้านบนของแม่พิมพ์

อบที่ 180 องศา 20 นาที (สำหรับพิมพ์เล็ก) และ 30-40 นาทีสำหรับพิมพ์ใหญ่

เราเตรียมเคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อย

ละลายช็อกโกแลตแท่งในนมสองช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ

คุณสามารถทานได้ไม่เพียง แต่สีเข้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมและช็อคโกแลตสีขาวด้วย แต่ก็ยังอร่อยมาก

จุ่มด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

โรยหน้าด้วยโรยหน้าหรือถั่วก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัว

แครฟฟินเค้กอีสเตอร์ Lacy

มันจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ด้วยรูปทรงที่สลับซับซ้อนและสวยงามมาก

การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลยและรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!

การตระเตรียม:

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยกับคอทเทจชีสและลูกเกด

สูตรเค้กคอทเทจชีสที่น่าทึ่งและประสบความสำเร็จ ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่!

แป้งจะนุ่มมากด้วยรสชาติคอทเทจชีสที่เด่นชัดมันอร่อยมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• คอทเทจชีสไร้เม็ด - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม – 100 มล
• น้ำ – 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 25 กรัม (1 ซองสามารถแห้งได้)
• ลูกเกด – 100 กรัม

การตระเตรียม:

สลายยีสต์ เทน้ำอุ่นลงไป แล้วพักไว้ 1-2 นาที

จากนั้นคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด

เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายยีสต์ ผัดจนเนียน

คุณจะมียีสต์เหลวเริ่มต้น ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ยีสต์ถูกกระตุ้นและเพิ่มขึ้นเราก็นำคอทเทจชีสเทนมลงไปแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

คอทเทจชีสควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวจากนั้นเค้กจะออกมานุ่มมากโดยไม่มีก้อนนมเปรี้ยว

เพิ่มไข่ไก่, เกลือ, น้ำตาล, เนยละลาย แต่ไม่ร้อนลงในมวลนมเปรี้ยว

และด้วยเครื่องปั่นเดียวกันเราก็คนอีกครั้งจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์โฟมลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม

เพิ่มแป้งร่อนทีละขั้นตอนแล้วนวดแป้ง

แป้งจะค่อยๆข้นขึ้น

เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนคนได้ คุณสามารถนวดด้วยมือต่อไปได้

จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการนวดแป้ง เราดึงมันออกมา พลิกมัน ขยำมัน และไม่เสียใจกับมัน

แม้หลังจากเติมแป้งตามสูตรหมดแล้ว แป้งก็ยังคงเหนียวนุ่มและฟูอยู่

ในขณะที่นวดในตอนท้าย ให้ใส่ลูกเกดนึ่งที่เตรียมไว้แล้ว นวดต่ออีกสองสามนาทีก็เป็นอันเสร็จสิ้น!

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ควรเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมัน

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ปัดให้สวยงามแล้ววางลงในแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์

เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งไม่เกิน 1/3 เพราะ... แป้งจะยังคงขึ้น!

พยายามทำให้ด้านบนของชิ้นเรียบจากนั้นในระหว่างการอบคุณจะได้ฝาปิดที่เรียบร้อยโดยไม่มีลูกเกดยื่นออกมา

วางแม่พิมพ์ไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้สูงขึ้น เค้กอีสเตอร์เหล่านี้สามารถทาด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบได้

อบชิ้นเล็กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีตามภาพ หากคุณมีกระทะที่ใหญ่กว่านี้จะใช้เวลาอบนานขึ้น

เค้กขนาดใหญ่ใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 15-20 นาที แล้วเค้กจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตกแต่งด้วยฝาไอซิ่งไข่ขาว วิธีทำดูสูตรแรกครับ

เค้กชีสกระท่อมนุ่มอร่อยมากพร้อมแล้ว!

เค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด

ขนม Choux มักจะสร้างความประหลาดใจให้กับความนุ่มของมัน ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและรสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้

เราขอเชิญคุณเตรียมคัสตาร์ดเค้กแสนสวยที่จะประดับโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350-400 กรัม
• ครีม 10-20% – 200 มล
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (สด 15-20 กรัม)
• ผลไม้แห้ง - ครึ่งถ้วย
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มพอ

ใช้ครีม 30 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ลงไป คนจนละลาย

แยกสองช้อนโต๊ะที่กองไว้ออกจากแป้งจำนวนมาก นำครีมที่เหลือไปต้ม

ผสมแป้งและครีมต้มแล้วบดให้เข้ากันโดยไม่มีก้อน

ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา (เพื่อไม่ให้มือของคุณร้อน) และเติมสารละลายยีสต์ลงในชูว์เพสตรี้นี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแป้งได้ด้วยวิธีนี้: ในตอนแรกแป้งกำลังเติบโตและมีแนวโน้มที่จะขึ้น แต่จากนั้นก็มาถึงช่วงเวลาที่แป้งเริ่มแข็งตัวซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

แป้งของเราใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือและกระวาน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่วานิลลาและเนยนุ่ม

แป้งยีสต์พักไว้ 45 นาที แป้งเริ่มแข็งตัวแล้ว มีลักษณะเป็นสิวและโปร่งสบายทั้งหมด

เพิ่มส่วนผสมไข่ที่เราเพิ่งทำลงไปแล้วคนให้เข้ากันเริ่มใส่แป้งทีละน้อย

วางแป้งที่เหลือไว้บนโต๊ะแล้วผสมลงในแป้งต่อไป

ผสมให้เข้ากันนานจนแป้งทั้งหมดเข้ากันเป็นแป้ง

นวดและนวดเป็นเวลา 10 นาที

ส่งผลให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ

ทาน้ำมันในชาม คลึงแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์ม

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า สำหรับแป้งจำนวนนี้ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

หากคุณต้องการเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและแปลกตา ให้แบ่งแป้งออกเป็นห้าชิ้นที่เหมือนกัน

คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ทาเนยอุ่นๆ วางผลไม้แห้งไว้ด้านบนแล้วทับซ้อนกันดังในภาพ

เริ่มต้นที่ขอบ ม้วนตอติญ่าให้เป็น “ไส้กรอก” ขนาดใหญ่ชิ้นเดียว โดยปิดผนึกขอบ

มาตัด "ม้วน" นี้ลงครึ่งหนึ่ง

เราก็จะได้แป้งสีชมพู 2 ชิ้นแบบนี้

วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน

ปล่อยให้นั่งประมาณ 40-45 นาที แป้งจะขึ้นอีกครั้ง และสามารถส่งชิ้นอันเขียวชอุ่มไปที่เตาอบได้

อบที่ 170 องศา 40-55 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบและปริมาณของเค้กอีสเตอร์

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

เราเจาะมันในที่ที่ไม่เด่นถ้าแท่งไม้ยังแห้งและไม่มีเศษแป้งอยู่แสดงว่าเสร็จแล้ว!

คำแนะนำ: หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้แล้ว แต่ด้านในยังชื้นอยู่ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อพร้อม พักให้เย็นและนำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลผงด้านบนเป็นอันเสร็จสิ้น!

สัญลักษณ์อีสเตอร์ที่นุ่มที่สุด นุ่มที่สุด และมีกลิ่นหอมมากของอีสเตอร์บนโต๊ะของคุณ!

เค้กเขียวชอุ่มไร้ยีสต์และวิธีตกแต่งที่น่าสนใจ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบและไม่ยอมรับการอบด้วยยีสต์เราได้พบสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ที่ยอดเยี่ยม

เขาโชคดีมาก! ช่วยให้คุณอบเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและนุ่มฟูซึ่งไม่แย่ไปกว่ายีสต์

นอกจากนี้ มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจในการตกแต่งด้านบนจากเชฟทำขนมมืออาชีพกัน!

การตระเตรียม

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ยุ่งและชอบปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้า

เป็นเค้กที่ฟู ฟู ใครๆ ก็บอกว่าเป็นเค้กสไตล์ครอบครัวที่หาได้จากสูตรนี้ เพียงพอสำหรับทุกคน!

วัตถุดิบ:

• นม – 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (8g)
• น้ำส้ม – 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) - 9 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• เกลือและน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มลงบนลูกเกด

ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น

คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บดไข่ด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลารวมกับเนยละลายผสมให้เข้ากัน

รวมมวลยีสต์ที่ละลายกับส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน เริ่มช้าๆ ใส่แป้งด้วยช้อนแล้วนวดแป้ง

เพิ่มแป้งจนสามารถคนแป้งด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องนวดอะไรด้วยมือ

แป้งจะออกมานุ่มและเหนียว วางมันลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้

เลือกโปรแกรม Multicook ตั้งอุณหภูมิเป็น 35 องศา เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

คลิก "เริ่ม" แป้งจะขึ้นข้างใน

หากคุณไม่มีฟังก์ชั่น Multicook ให้ใช้ฟังก์ชั่น “โยเกิร์ต” หรือฟังก์ชั่นอื่นที่มีการตั้งค่าอุณหภูมิใกล้เคียงกัน

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู นวดโดยเติมแป้ง

ระบายลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งไว้สักครู่

ทาจารบีกระทะอีกครั้งแล้วเติมแป้งอีกครั้ง

เลือกฟังก์ชั่น “ทำอาหารหลายอย่าง” ที่อุณหภูมิ 35 องศา เป็นเวลา 35 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

แป้งควรเพิ่มขึ้นถึงครึ่งหนึ่งของชาม

หลังจากนั้นให้เปิดโหมดการอบ สำหรับแป้งปริมาณนี้ ใช้เวลาอบ 1 ชั่วโมง 40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นและนำออกจากชาม

โดยปกติแล้วด้านบนของขนมอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะยังคงไม่มีสีน้ำตาล แต่ในกรณีของเรา นี่ไม่ใช่ปัญหา เพราะ... มันจะซ่อนอยู่ใต้เคลือบไข่

สำหรับสูตรเคลือบไข่ โปรดดูสูตรแรกด้านบน

ตกแต่งเค้กด้วยโรยหน้าขนมแล้วนำไปเลี้ยงครอบครัวได้!

มันนุ่ม อร่อย และเพียงพอสำหรับทุกคน!

เค้กอีสเตอร์ทรงสูงแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

การทำเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปังนั้นสะดวกมาก!

เธอจะนวดแป้งเองและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักเพื่อให้ได้ขนมอบทรงสูงที่สวยงาม

สูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

บุ๊คมาร์คแรก:

• น้ำ – 50 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 80 ก
• แป้ง - 290 กรัม
• ยีสต์-2 ช้อนชา

บุ๊คมาร์คที่สอง:

• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 145 กรัม
• ยีสต์ - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 70 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม:

สูตรของเราแบ่งออกเป็นสองแท็บ ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน

ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในชามตอกไข่ 4 ฟองน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่เนยนุ่มและยีสต์

เราใส่จานลงในเครื่องทำขนมปัง เราใส่ไว้ในโปรแกรมนวดและอบนาน 3 ชั่วโมง 40 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการนวด หลังจากเริ่มต้น 20 นาที คุณจะต้องทำการบุ๊กมาร์กที่สอง

เติมเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน แป้งและลูกเกดที่เหลือ

ในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังสุก ให้ทำเคลือบสีขาว

ตีไข่ขาวและน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาวคงตัว

ปรากฎว่าเค้กทรงสูง กุหลาบ นุ่มและมีกลิ่นหอม

ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

โรยหน้าด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้!

เค้กอีสเตอร์ซาร์สกี้

รอยัลจริงๆ!

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ และการเคลือบเลมอนก็ให้รสชาติที่วิเศษไม่เหมือนใคร!

การตระเตรียม

เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ที่ทำจากขนมเวียนนา

แป้งเวียนนาเหมาะมากสำหรับการอบอีสเตอร์

มาทำเค้กที่สวยงาม หอม และฟูจากมันกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 500 มล
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เนย - 120 ก
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น + ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ลูกเกด – 250 กรัม
• ยีสต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำอุ่น – 70 มล
• แป้ง - 1,500 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นเติมนมอุ่น 70 กรัมและน้ำตาล 2 ช้อนชา

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

เรามานวดแป้งกันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของยีสต์ และแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงในนมอุ่น

ผสมแป้งเหลว จากนั้นจึงปิดฝาไว้และพักไว้จนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไข่และไข่แดงน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดผิวส้มวานิลลินหนึ่งช้อนเนยเนยนิ่มน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลูกเกดและแป้งที่เหลือ

คุณจะต้องคนเป็นเวลานานและทั่วถึงเพื่อให้แป้งทั้งหมดกระจายและดูดซึม เราไม่เสียใจเลย

โดยรวมแล้วการนวดแป้งอย่างเข้มข้นจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ในขณะเดียวกันก็ควรคงความนุ่มนวลและไม่แน่น

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในชาม ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

จากนั้นวางแป้งในรูปแบบทาน้ำมัน

คุณสามารถแบ่งแป้งโดทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ และทำเค้กชิ้นเล็กๆ ได้หลายๆ ชิ้น

แป้งควรมีปริมาตรไม่เกินครึ่งหนึ่ง

ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มันจะกินพื้นที่เกือบทั้งหมดของแม่พิมพ์ ได้เวลาเอาเข้าเตาอบแล้ว

อบที่ 180 องศา 35-40 นาที

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบไข่ขาว วิธีทำดู 1 สูตร

ในขณะที่ไอซิ่งยังนิ่มอยู่ ให้ตกแต่งเค้กด้วยโรยหน้าและน้ำตาลไอซิ่ง หรือของตกแต่งอื่นๆ

เค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมและเป็นราชวงศ์ สำหรับครอบครัวใหญ่ที่มีความสุข!

เค้กปาเน็ตโทนอิตาเลียน

ชาวอิตาเลียนมักจะอบมันในวันคริสต์มาส แต่ในรัสเซียกลับได้รับความนิยมและหยั่งรากลึกในช่วงเทศกาลอีสเตอร์

สูตรไม่ง่ายมากนัก แต่ก็คุ้มค่าเค้กอีสเตอร์ที่ได้นั้นทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

การตระเตรียม:

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณชอบบทความของเรา ให้บันทึกไว้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณโดยใช้ปุ่มด้านล่าง

สุขสันต์วันอีสเตอร์ ท้องฟ้าอันเงียบสงบ ฤดูใบไม้ผลิ และความดีต่อคุณ!

ในกรีซ kulich เป็นชื่อของขนมปังทรงกลมหรือวงรี ในรัสเซีย kulich เป็นส่วนสำคัญของวันหยุดอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ ในหมู่ชาวออร์โธดอกซ์ เค้กอีสเตอร์เรียกอีกอย่างว่า paska, kozunak, artos มาดูเบื้องหลังม่านประวัติศาสตร์แล้วลองอบเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ

สิ่งสำคัญในบทความ

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์

ทุกคนรู้ดีว่าเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของพระวรกายของพระเยซูคริสต์ และไวน์ Cahors เป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระองค์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสิ่งนี้มาจากไหน ให้เราหันไปดูพันธสัญญาใหม่ซึ่งมีเขียนไว้ในบทของมัทธิวว่าในพระกระยาหารมื้อสุดท้ายพระบุตรของพระเจ้านั่งอยู่ท่ามกลางเหล่าสาวกของพระองค์ หักขนมปังแล้วยื่นให้พวกเขาด้วยถ้อยคำ:

“จงรับ กินเถิด นี่คือกายของเรา พระองค์ทรงหยิบถ้วยขอบพระคุณแล้วส่งให้พวกเขาแล้วตรัสว่า “ท่านทั้งหลายจงรับไปดื่มเถิด เพราะนี่คือโลหิตของเราซึ่งหลั่งออกเพื่อยกบาปของคนเป็นอันมาก”

ดังนั้น พระคริสต์ทรงถือพระกระยาหารมื้อสุดท้าย ทรงเรียกเนื้อขนมปังและเลือดไวน์ ทรงวางประเพณีออร์โธดอกซ์ที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ ทุกปีในวันที่พระองค์ฟื้นคืนพระชนม์ เพื่อรำลึกถึงการเสียสละของพระองค์ ให้รับประทานเค้กอีสเตอร์และดื่ม Cahors

เค้กอีสเตอร์มักเสิร์ฟพร้อมไข่สีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตในอนาคตและความต่อเนื่องของมัน Kulich และ "krashanki" เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

มีสูตรเค้กอีสเตอร์หลากหลายสูตร แม่บ้านหลายคนเก็บมันไว้หลายชั่วอายุคนโดยอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของปู่ย่าตายาย หลายคนนำแนวคิดสมัยใหม่มาใช้ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมแบบคลาสสิก แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันก็น่ารับประทานมากดังนั้นอย่าเสียเวลา แต่เริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

อีสเตอร์ Kulich คลาสสิก

นอกจากสูตรของคุณยายแล้ว คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรอบเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง
ตามเนื้อผ้า แป้งจะทำในเวลากลางคืนหลัง 12.00 น. เมื่อมาถึงวันพฤหัสบดี Maundy หรือ Maundy ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น แม่บ้านจะนวดแป้งทีละขั้นตอน หลังจากแสงแดดส่องถึง แป้งจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้ขึ้นฟู จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของการอบในบ้าน

สูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิก

สำหรับแป้ง:

• นม – 700 มล.
• ยีสต์ – 1 เพื่อน (50 กรัม)
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในนม อุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ 35-40 C ปล่อยให้แป้งที่ได้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย – 300 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1-3 ซอง (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 300 กรัม

เทไข่ที่ตีไว้, น้ำตาล, เนยละลายเย็นแล้ว และน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง

ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ ค่ะ อาจจะไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดก็ได้ ทำแป้งยืดหยุ่นเป็นชุด

วางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ล้างลูกเกดให้แห้งและม้วนแป้ง คนให้เข้ากันในแป้งที่ยกขึ้นแล้วปล่อยให้ "พัก" อีกครั้งอีกครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วพักให้ขึ้น

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 C – 40-60 นาที

เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

สำหรับแป้ง:

• นม – 500 มล.
• ยีสต์ – 1 เพื่อน (50 กรัม)
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ

สลายยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 800-1,000 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• ไข่ – 8 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 3 ซอง
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 60 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก

ตีไข่แดงด้วยเกลือ และตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

รวมทุกอย่าง (ยกเว้นเนย) ใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม

จากนั้นผสมเนยกับลูกเกดลงในแป้งที่เตรียมไว้

ให้มันเกิดขึ้นมาเป็นรูปเป็นร่าง

อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 C

เค้กอีสเตอร์สมัยใหม่

ไม่ว่าอย่างไร ยุคของเทคโนโลยีขั้นสูงก็มีส่วนช่วยในการดำรงชีวิต เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนเลิกอบขนมปังในเตาอบ โดยเลือกใช้เตาอบแบบพาความร้อน เครื่องทำขนมปัง และเครื่องครัวอื่นๆ เค้กอีสเตอร์ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวใหม่ก็ไม่เหลือเช่นกัน

การเปลี่ยนแปลงยังส่งผลต่อสูตรการผลิตด้วย แม่บ้านยุคใหม่ได้เพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับเค้กอีสเตอร์คลาสสิก

เค้กอีสเตอร์จากหม้อหุงช้า

สำหรับแป้ง:

• นม – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• แป้ง – 0.5 กก.

ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – มากถึง 0.5 กก.
• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• ไข่ขาว – 7 ชิ้น
• เนย – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ซอง
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• อัลมอนด์ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่แดงใส่เกลือลงไป ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วย แต่แยกกัน

ผสมเนยนิ่มกับวิปปิ้งขาวและไข่แดง

เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งใส่แป้งคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกเกด แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

อัดจาระบีแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งชามให้ร้อนในโหมดอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เราใส่แป้งที่ได้ลงในชามหนึ่งในสามโดยปิดฝาหม้อหุงข้าว เก็บแป้งไว้อุ่นอีก 10 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้ขึ้นในหม้อหุงข้าวอีก 50 นาที เปิดฝาโดยไม่ต้องเปิดฝา โหมดอบ ตั้งไว้ที่ 90 นาที แล้วรอให้เค้กสุก

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

สินค้าที่ต้องการ:

• นม – 170 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 340 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม

เทนมอุ่นลงในชามแล้วใส่เนยละลาย ไข่แดง

แป้ง น้ำตาล เกลือ ผลไม้หวาน และตั้งค่าเป็นโหมดขนมปังหวานหรืออบ

เครื่องทำขนมปังจะเตรียมแป้งเอง

และอบมัน

ชีสอีสเตอร์

นอกจากเค้กอีสเตอร์ยีสต์แบบดั้งเดิมแล้ว แม่บ้านยังอบคอทเทจชีสและทำเค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสถือว่ามีรสหวานและมีกลิ่นหอม ความหวานของพายดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของการดูแลของพระเจ้าที่มีต่อเรา เพราะด้วยการเสียสละพระองค์เอง พระองค์จึงทรงทำให้เรามีชีวิตที่ "หอมหวาน" บนโลกบาป

เค้กอีสเตอร์ด่วนทำจากคอทเทจชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• ครีม – 150 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 450 กรัม
• ช็อคโกแลต (สีขาว) – 75 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• อัลมอนด์ – 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 0.5 ซอง
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับครีม 100 มล.

ละลายครีมที่เหลืออีก 50 มล. ด้วยช็อคโกแลต

ตีไข่กับน้ำตาลผงจนเป็นฟอง ระดับเสียงควรเป็นสองเท่า

เพิ่มช็อคโกแลตและวานิลลาละลายลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

รวมไข่และส่วนผสมกับคอทเทจชีส เติมผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งใส่ลูกเกดผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

อบที่อุณหภูมิ 180 C – 40 นาที

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส – 1 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ครีม (30%) – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาลผง – 250 กรัม
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

บดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ตั้งครีมให้ร้อนแล้วใส่เนยนิ่ม ไข่ที่ตีแล้ว และน้ำตาลผง

ส่วนผสมครีมผสมกับคอทเทจชีสขูด

ใส่น้ำตาลวานิลลา ลูกเกด แล้ววางทุกอย่างในรูปแบบกรวยพิเศษคลุมด้วยผ้ากอซ เรากดดันและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

หลังจากเย็นลงแล้ว ควรทาเค้กอีสเตอร์ด้วยฟองดองและโรยด้วยผงอีสเตอร์
เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยความรัก การอธิษฐาน และความเงียบ มันจะได้ผลอย่างแน่นอนและจะเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว

เป็นเวลาหลายศตวรรษติดต่อกันหลังจากเข้าพรรษายาวนานเพื่อนร่วมชาติของเราพยายามปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อย หัวใจสำคัญของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นเสมอ สูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนวันหยุดสำคัญและสำคัญของชาวออร์โธดอกซ์ในเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่เอาใจใส่ทุกคนจะมองหาสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ดี งานนี้ยากมาก เพราะคุณต้องมีวิธีทำอาหารที่เรียบง่าย และเค้กอีสเตอร์ก็ต้องอร่อยด้วย

เป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุเป้าหมายที่คุณรัก! คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ทรีตเมนต์สำหรับเทศกาลนี้จะทำให้ทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติอันน่าทึ่งและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นการดีที่จะทำเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบที่สะดวก

ในยุคปัจจุบันจะไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากพ่อครัวจะตุนภาชนะกระดาษซิลิโคนหรือโลหะไว้ล่วงหน้า แน่นอนว่าขั้นตอนการสร้างเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ได้ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว แต่ของหวานก็คุ้มค่า! ด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแท้ๆ วันหยุดอีสเตอร์จะประสบความสำเร็จ!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 650 ก
• ไข่ขนาดใหญ่: 3 ชิ้น
• นมไขมันโฮมเมด: 150 ก
• น้ำตาล: 200 กรัม
• เนย: 150 ก
• ลูกเกดดำ: 50 กรัม
• วานิลลิน: 3 ก
• โรยสี: 3 ก
• ผงหวาน : 80 กรัม
• ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว): 5 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

ใช้ชามลึก ไม่ควรใช้เนยแบบเย็น จะเหมาะมากหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายเล็กน้อย ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ



เทนมอุ่นลงในชามที่มีเนย ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่อุ่นเล็กน้อย



ตอกไข่สองฟองลงในชามเดียวกัน



แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ และวางไข่ขาวลงในชามเปล่า



เทน้ำตาลทรายลงในถ้วยทั่วไป



ผสมทุกอย่าง



ใส่วานิลลาลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ



เทยีสต์ลงในถ้วย



เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด



นวดแป้ง



ใส่ลูกเกดลงในแป้ง



ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง



ปิดด้านบนของถ้วยด้วยกระดาษแก้ว ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง



จากนั้นจึงนำแป้งมาปั้นในรูปแบบที่สะดวก เพื่อความปลอดภัยต้องเคลือบด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า ทิ้งแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งไว้บนโต๊ะอีกสองชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นที่ดีและโปร่งสบาย



จากนั้นส่งแบบทดสอบไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก เพื่อไม่ให้ขนมอบจม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง



ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวและผงหวานจนตั้งยอดแข็ง



คุณควรได้ส่วนผสมสีขาวข้น โปรตีนของฉันไม่เย็นพอหรือมีหยดน้ำเข้าไปและผลที่ตามมาคือไอซิ่งไม่ขึ้นตามที่ฉันต้องการ

ฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องเคลือบซ้ำด้วยผงมันจะดูสวยงามและความหนาแน่นของมันไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้ใส่โปรตีนในตู้เย็นขณะเตรียมเค้กแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดเพื่อไม่ให้แห้งหรือความชื้นไม่เข้าไปในภาชนะ



ทาจาระบีด้านบนของเค้กสีน้ำตาลทองด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยโรยหลากสี

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดได้ภายในเวลาเพียงสองชั่วโมง แม่บ้านที่ยุ่งที่สุดจะมีพลังงานและเวลาเพียงพอสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว ข้อดีของการทำเค้กด่วนคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องขึ้นฟูเพียงครั้งเดียว

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์เบา ๆ ที่อร่อยและรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ลูกเกด;
• วานิลลิน

วิธีดำเนินการ:

1. นมจะต้องได้รับความร้อนประมาณ +40 องศา และจะต้องละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในนมพร้อมยีสต์ ส่วนผสมที่ผสมจนเนียนควรปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที แป้งจะต้องเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
2. ผสมไข่ตีด้วยวานิลลินและน้ำตาลล่วงหน้า เนยละลายและน้ำมันพืชลงในแป้ง เพิ่มแป้งและลูกเกด
3. ลูกเกดจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน เทแป้งลงในพิมพ์โดยเติมประมาณ 1/3 ของปริมาตร อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้แห้งหรือไม้ขีด
4. ด้านบนของเค้กเคลือบด้วย ในการเตรียม ให้ตีน้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะและโปรตีนไก่ 1 ชิ้น

เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง

การเตรียมคูลิสอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าจะทำให้แม่บ้านใช้เวลาและคราดน้อยที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องดำเนินการ:

• นม 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 100 กรัม น้ำตาลทราย;
• 3 ไข่;
• 350 กรัม แป้ง;
• เกลือ;
• 50 กรัม เนยละลาย
• ลูกเกด.

การตระเตรียม:

1. ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง เติมยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น เติมแป้งและเนย เกลือ และลูกเกดลงในนม
2. มวลของแป้งเนยที่ได้จะต้องวางในภาชนะพิเศษและตั้งค่าเป็นโหมด "พายเนย" เพื่อทำอาหาร
3. เครื่องทำขนมปังจะเตรียมคูลิสเอง ในขณะที่กำลังปรุงและทำให้เย็นลง คุณจะต้องเตรียมน้ำตาลเคลือบ
4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะและไข่ขาว 1 ฟอง ต้องตีไข่และทรายให้ละเอียดจนกลายเป็นโฟมสีขาวหนาและแข็งแรง
5. ปิดด้านบนของเค้กด้วยเคลือบที่ได้ คุณสามารถโรยด้านบนเคลือบด้วยถั่วและผงขนมหวานเพิ่มเติมได้ จากนั้นเคลือบก็จะแข็งตัวไปเอง Kulich จะดูรื่นเริงมาก

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์?

เค้กอีสเตอร์มีความเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์มาตั้งแต่เด็ก พวกเขาช่วยให้คุณได้เศษที่นุ่มและอ่อนโยน การทำเค้กด้วยยีสต์นั้นค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 700 กรัม แป้ง;
• ยีสต์แห้ง 1 ซองต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
• นม 0.5 ลิตร
• 200 กรัม เนย;
• 6 ไข่;
• ลูกเกดและผลไม้หวาน
• 300 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลาและกระวาน

การตระเตรียม:

1. ยีสต์จะละลายในนมที่อุ่นถึงอุณหภูมิร่างกาย เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม ควรปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ไข่แดงต้องบดเป็นโฟมสีขาวพร้อมน้ำตาลทราย ผสมกับกระวาน วานิลลา และเนยละลาย
3. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นปริมาตรประมาณ 2 เท่า
4. เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนสุก ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยแท่งไม้แห้ง

เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นและเคลือบด้วยเคลือบหวาน คุณสามารถโรยด้วยถั่วและผงหวานได้

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกพร้อมยีสต์สด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมั่นใจว่าจะได้เค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงโดยการเตรียมอาหารอันโอชะอีสเตอร์นี้ด้วยยีสต์สดเท่านั้น ในการเตรียมแป้งคุณต้องดำเนินการ:

• 6 ไข่;
• 700 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม เนย;
• ยีสต์สด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• 300 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลา, กระวาน, ลูกเกด, ผลไม้หวาน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องเจือจางยีสต์สดด้วยนมอุ่นอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมพร้อมยีสต์แล้วปล่อยให้แป้งยืนจนได้ปริมาตรประมาณสองเท่า
3. ในขั้นตอนนี้ แป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
4. ครั้งที่สามแป้งจะขึ้นฟูหลังจากผสมแป้งที่เหลือลงไป ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไปทีหลัง พวกเขาจะถูกล้างล่วงหน้าและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
5. แป้งถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้แม่พิมพ์ยืนต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที พื้นที่ในแม่พิมพ์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
6. ตอนนี้สามารถวางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนได้แล้ว ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้แท่งไม้แห้ง ต้องหย่อนลงไปตรงกลางเค้ก ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่บนแท่ง

เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้ง

คุณสมบัติพิเศษของการใช้ยีสต์แห้งคือมีกลิ่นเฉพาะของยีสต์ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเขาและไม่ได้ชอบเขาเสมอไป ขนมที่เตรียมด้วยยีสต์แห้งไม่มีกลิ่นดังกล่าว

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้อง:

• 6-7 ฟอง;
• 700-1,000 กรัม แป้ง;
• นม 0.5 ลิตร
• 200 กรัม เนย;
• 300 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา, กระวาน, ผลไม้หวาน, ถั่วและลูกเกด

การตระเตรียม:

สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์แห้ง ไม่จำเป็นต้องรอหลายครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นก่อนแล้วจึงให้แป้งขึ้น

1. ทางที่ดีควรผสมยีสต์แห้งกับแป้งทั้งหมดในคราวเดียว
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กอีสเตอร์ในอนาคตผสมพร้อมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาซึ่งจะไม่ติดมือคุณเมื่อนวด
3. สุดท้ายใส่ผลไม้หวานและลูกเกดที่ล้างสะอาดและแห้งอย่างทั่วถึงลงในแป้ง
4. ควรทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วให้ขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ปริมาณจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ในขณะนี้สามารถจัดวางเป็นแม่พิมพ์ได้

บางครั้งเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยยีสต์แห้งจะไม่ละลายเมื่อนำไปใส่ในแม่พิมพ์ทันทีและเริ่มอบ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่หลวม

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมลูกเกด

คุณสมบัติพิเศษของเค้กอีสเตอร์คือรสหวานที่ได้จากการเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดจำนวนมากลงในแป้ง สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่มีลูกเกดมากมายจะทำให้คุณนึกถึงวันเข้าพรรษาที่เอาชนะได้

เค้กนี้จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม สามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์สดได้ แต่ยีสต์สดจะทำให้เค้กที่มีเนื้อแน่นนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

ในการเตรียมเค้กนี้คุณต้องเตรียม:

• แป้งนุ่มร่อนมากถึง 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม เนย;
• 6-7 ฟอง;
• 300 กรัม น้ำตาลทราย;
• นม 0.5 ลิตร

ข้อแตกต่างระหว่างสูตรนี้คือปริมาณลูกเกดที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้ลูกเกดมีความพิเศษคุณไม่สามารถแช่ในน้ำได้ แต่แช่ในคอนยัค

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตามเนื้อผ้า เมื่อเตรียมแป้งเนย ขั้นแรกจะต้องเตรียมแป้งจากนมอุ่น น้ำตาล แป้งส่วนเล็กๆ และยีสต์
2. เมื่อขึ้นฟู 1-2 ครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเติมลงในแป้ง
3. ต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานในช่วงสุดท้าย
4. หลังจากใส่ผลไม้แห้งลงในส่วนผสมแล้ว แป้งจะต้องขึ้นทั้งก่อนใส่ในแม่พิมพ์และหลังก่อนอบ
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

การทำเค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ - วิดีโอ

เค้กอีสเตอร์ดั้งเดิมและอร่อยมากสามารถทำจากแป้งนมเปรี้ยว สำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้คุณจะต้อง:

• นม 0.5 ลิตร
• 250 กรัม เนย;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 200 กรัม คอทเทจชีส
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 ถ้วย
• 6 ไข่;
• 5 ไข่แดง;
• 50 กรัม ยีสต์สดหรือ 1 ซองต่อแป้งยีสต์แห้ง 1 กิโลกรัม
• วานิลลิน, ผลไม้หวาน, ลูกเกด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์ในนมซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิร่างกาย ในการเตรียมแป้ง ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายลงในนมพร้อมยีสต์
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ไข่แดงจะต้องแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวให้เป็นฟองโฟมเข้มข้น
3. ไข่แดง (11 ชิ้น) ถูด้วยน้ำตาล
4. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยว
5. มวลที่ได้จะถูกผสมกับไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมสีขาวที่แข็งแรง
6. ใส่เนยหรือมาการีนละลายแล้วตีต่อไป
7. ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งปล่อยให้แป้งขึ้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
8. สุดท้ายใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในส่วนผสม
9. อบในเตาอบร้อนจนสุกเต็มที่

เราเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบ

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง?

อีกสูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากคือการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง แป้งนี้ออกมาเข้มข้นและน่าพึงพอใจมากอย่างน่าประหลาดใจ ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง คุณจะต้อง:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• นมอุ่น 1 แก้ว
• 50 กรัม ยีสต์ดิบ
• 5 ไข่แดง;
• 300 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• โคไลเล็กน้อย;

วานิลลินและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส พายวันหยุดแสนอร่อยและอุดมไปด้วยลูกเกดมากมาย แป้งจะรวมลูกเกดแห้ง 1 ถ้วยอย่างง่ายดาย

กระบวนการอบ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งแบบดั้งเดิมโดยใช้นมอุ่นโดยเติมยีสต์และแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
2. ในขณะที่แป้งขึ้นไข่แดงทั้งหมดจะถูกบดด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึง ควรบดเป็นโฟมสีขาว
3. ใส่ไข่แดงลงในแป้ง เทเนยลงไปที่นั่น
4. เติมแป้งครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำมันพืช 1 ถ้วยลงในแป้ง
5. นวดแป้งด้วยมือจนไม่ติด
6. การทดสอบจะต้องมีการทดสอบอีกอย่างน้อยสองครั้ง
7. หลังจากนั้นจึงวางในแม่พิมพ์และอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร
8. เค้กนี้อบในเตาอบที่ร้อนจัดที่อุณหภูมิ 200 องศา

เค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มที่ทำจากกระรอก

เมื่อใช้ผ้าขาวจะได้แป้งที่มีความบางที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องดำเนินการ:

• 250-300 กรัม แป้ง;
• นม 1 แก้ว
• 120 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 50 กรัม เนย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน, กระวาน, ผลไม้หวาน, ลูกเกด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมนี้แล้วเตรียมแป้ง พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
2. ตีเนยกับไข่แดง ตีจนเป็นครีมและฟูมาก
3. ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีจนเกิดฟองหนาและมียอดแข็ง
4. โปรตีนจะถูกเติมลงในแป้งเป็นลำดับสุดท้าย ในขณะนี้มีการรวมลูกเกดและผลไม้หวานไว้ด้วย
5. เค้กอีสเตอร์ในอนาคตอบในแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กไข่ขาวด้วยแท่งไม้แห้ง คุณต้องตรวจสอบอย่างน้อย 20-30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
7. ถัดไปพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กนี้ดูอ่อนโยนและเบามาก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์อิตาเลียน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์อิตาเลียน - "ปาเน็ตโทน" มากขึ้นเรื่อย ๆ ร่วมกับเค้กอีสเตอร์รัสเซียแบบดั้งเดิม ในการจัดเตรียมแม่บ้านจะต้อง:

• 600 กรัม แป้ง;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• น้ำอุ่น 200 มล.
• 2 ไข่แดง;
• โยเกิร์ตไม่หวาน 0.5 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• ลูกเกด, ลูกเกดแห้ง

วิธีการอบ:

1. ในการเตรียมเค้ก ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในกรณีนี้จะดำเนินการในน้ำอุ่นโดยมีแป้งน้ำตาลและยีสต์จำนวนเล็กน้อย
2. ในขณะที่แป้งขึ้นคุณจะต้องล้างลูกเกดและลูกเกดให้สะอาด ผลไม้แห้งจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. แป้งที่เหลือและส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับนี้จะถูกเติมลงในแป้ง รวมทั้งโยเกิร์ตด้วย
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องพักไว้ประมาณ 20 นาทีในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีขนาดเพิ่มขึ้น
5. ต้องวางแป้งอย่างระมัดระวังในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และอบในเตาอบร้อนประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
6. เค้กอิตาเลียนสำเร็จรูปจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผง บางครั้งมีการเติมผิวเลมอนลงในน้ำตาลผง

เปลือกน้ำฅาลที่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาลไอซิ่งแสนอร่อยสีขาวสวยงามและสง่างาม การเตรียมสูตรวันหยุดส่วนนี้จะง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน ในการทำน้ำตาลไอซิ่งคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว 1-2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายหรือผงละเอียด 7-10 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนที่จะเตรียมน้ำตาลเคลือบ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไข่แดงที่เหลือสามารถนำมาใช้เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้ในภายหลัง
2. ไข่ขาวจะถูกวางไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
3. ควรตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนความเร็วในการหมุนของมิกเซอร์
4. คุณต้องตีไข่ขาวจนเกิดฟอง ในขั้นตอนนี้คุณต้องเริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงลงไป

ในที่สุดส่วนผสมของโปรตีนที่ได้ก็ควรจะเกือบจะแข็งและมีพื้นผิวมันวาวสวยงาม ในขั้นตอนนี้สามารถใช้เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้แล้ว คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนเล็กน้อยและน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในส่วนผสมไข่ขาวขณะตีก็ได้ เคลือบน้ำตาลนี้จะละเอียดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคำแนะนำบางประการ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมแนะนำให้ใส่ไข่ที่ใช้ในการเตรียมในตู้เย็นก่อน
2. ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับเตรียมเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. คุณต้องวางกระทะที่มีเค้กอีสเตอร์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เค้กอีสเตอร์มักจะอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส
4. คุณไม่ควรเปิดเตาอบบ่อย ๆ และตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารอันโอชะในวันหยุด สินค้าอบอาจแข็งตัวและไม่มีรส
5. ควรใช้เคลือบน้ำตาลบนพื้นผิวของเค้กเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจละลายและกระจายตัวได้

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ทุกวันหยุดจะมีอาหารแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูปีใหม่ที่ไม่มี Olivier และในวันที่ 8 มีนาคมที่ไม่มีสลัดมิโมซ่า ในทำนองเดียวกัน โต๊ะอีสเตอร์ได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ที่ไหน ตัวเธอเองจะบอกคุณอย่างมีความสุขถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และด้วยวิธีต่างๆ มากกว่าหนึ่งวิธี

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์ก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ ซึ่งบอกเล่าที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังเนยทรงกลมที่ประดับโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดี เพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องร่ำรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาและสาวกของเขากินขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างปาฏิหาริย์พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์ (ใส่เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว

เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรจะนิ่มลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• คุณสามารถใช้กระป๋องเป็นแบบฟอร์มได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
• กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 6 ไข่;
• นม 1.5 แก้ว
• 300 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• 40 กรัม ยีสต์;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง
• เกลือ;

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
3. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
   3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้

1. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

มีสูตรมากมายในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. เพิ่มน้ำมันน้ำน้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. นวดเป็นแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความงามในการทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเองคือสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยวด้วย

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
2. เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
8. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
10. ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, เม็ดขนมหลากสี, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, รูปผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ ใครๆ ก็นึกถึงขนมปังทรงกลมอันเขียวชอุ่มที่มีท็อปสีขาวทันที นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
• เกลือ (หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจกับรูปลักษณ์รื่นเริงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของพนักงานต้อนรับอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎของเราและรักษาสัดส่วนและบนโต๊ะวันอาทิตย์ของคุณจะมีขนมที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นหอมของส้มวานิลลาเผ็ดและกลิ่นเหล้ารัมอันละเอียดอ่อน

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้:

1. ไข่ เนย ซาวครีม ต้องมีคุณภาพดีที่สุดและสดมาก
2. ก่อนที่จะเติมผลไม้หวาน เบอร์รี่แห้ง หรือลูกเกดลงในแป้ง ให้แช่ไว้ในคอนยัคหรือเหล้ารัม รสชาติของเค้กจะกลายเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง
3. แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่แน่นอนมากกลัวการสั่นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและร่างดังนั้นจึงแนะนำให้พิสูจน์แป้งในเตาอบหากเป็นไปได้เปิดไฟแบ็คไลท์ - มันจะให้อุณหภูมิคงที่
4. เมล็ดวานิลลามักถูกใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนกระวานและลูกจันทน์เทศมักใช้น้อยกว่ามาก วานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า
5. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังได้สีทองที่น่ารับประทานอีกด้วย ให้เติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง เราไม่แนะนำให้คุณซื้อหญ้าฝรั่นบดเพราะมักเป็นของปลอม ขมิ้นสามารถใช้แทนหญ้าฝรั่นได้
6. เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบพิเศษทรงสูง: ดีบุกหรือซิลิโคน ขั้นแรกจะต้องทาแม่พิมพ์หรือทาด้วยกระดาษรองน้ำมัน

และตอนนี้สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุด

เค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุด

จำเป็น:

โอปารา:
นมอุ่น 300 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ยีสต์สด 13-15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งในกรณีนี้คือ 10 กรัม)
แป้ง 200 กรัม
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก

แป้งโด:
นมอุ่น 200 มล
1 ช้อนชา เกลือ
เนย 40 กรัม
หญ้าฝรั่นบนปลายมีด (สามารถแทนที่ด้วยขมิ้น 0.5 ช้อนชา)
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ไข่แดง 4 ฟอง
แป้ง 850-900 กรัม

ลูกเกด 150 กรัม
ส้ม
เหล้ารัม 30-40 มล. คอนยัคหรือวอดก้า

ไข่ 1 ฟอง - สำหรับทาเค้ก
1 ช้อนโต๊ะ เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

เคลือบ:
ไข่ขาว 3 ฟอง
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
เกลือบนปลายมีด
น้ำตาล 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:
1. คืนก่อนหน้า ล้างลูกเกด ขจัดเปลือกส้มออก เทเหล้ารัมลงบนลูกเกดและเปลือกส้ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันจนถึงเช้า

ในคืนก่อนหน้า ให้ล้างลูกเกด ขจัดเปลือกส้มออก เทเหล้ารัมลงบนลูกเกดและเปลือกส้ม แล้วปล่อยให้สูงชันจนถึงเช้า
2. ในการทำแป้ง ให้ขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลาครึ่งฝัก (เราจะต้องใช้เมล็ดในภายหลัง พักไว้ก่อน) นำนมไปต้มกับฝักวานิลลาครึ่งฝัก เย็นจนอบอุ่น นำฝักออกแล้วทิ้ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ซาฮาร่า คน.
3. เทยีสต์สดกับนมอุ่น คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
4. ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมผสมนมอุ่นและแป้งร่อน

ใช้ชามขนาดใหญ่ผสมนมอุ่นและแป้งที่ร่อนไว้ ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึด
5. สำหรับแป้ง ให้อุ่นนม ใส่เกลือและเนย เนยควร "กระจาย" ไปในนมอุ่นจนหมด เพิ่มเมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)

เพิ่มเมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)
6. เทส่วนผสมนมลงในแป้งที่เหมาะสม

เทส่วนผสมนมลงในแป้งที่เหมาะสม
7. ใส่น้ำตาลและไข่ด้วยไข่แดง

เพิ่มน้ำตาลและไข่ด้วยไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
8. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วน ๆ อาจต้องใช้น้อยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแป้งไม่ควรแข็ง หากมวลติดอยู่ที่มือของคุณ แสดงว่าคุณกำลังมาถูกทางแล้ว
9. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย นวดด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งชิ้นส่วนไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง ทาเนยบนแม่พิมพ์ เกลี่ยแป้งให้เต็ม 1/3 ของแม่พิมพ์

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เกลี่ยแป้ง เติมแม่พิมพ์ 1/3 เต็ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง
10. เปิดเตาอบที่ 200°C ทาไข่อีสเตอร์ลงบนเค้กอีสเตอร์

แปรงเค้กที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่
11. อบประมาณ 15-20 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 200°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
12. นำเค้กที่อบแล้วออกจากพิมพ์ วางบนผ้าขนหนูที่ด้านข้าง แล้วม้วนทุกๆ 5-10 นาทีเพื่อให้เค้กเท่ากัน

นำเค้กที่อบแล้วออกจากพิมพ์
13. สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวแช่เย็นไว้อย่างดีกับเมล็ดวานิลลาครึ่งฝักและเกลือจนเกิดฟอง คนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำตาลทีละน้อย ตีจนหนาและเนียน
14. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมไข่ขาว และโรยหน้าด้วยขนมหวานหากต้องการ