สูตรมะเขือยาวดองยัดไส้แครอทและกระเทียมเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว วิธีทำมะเขือม่วงยัดไส้แครอทและกระเทียม

มะเขือยาวยัดไส้แครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ออกมามีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการตรวจสอบสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง

มะเขือยาวยัดไส้แครอท: สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำอาหารว่างรสเผ็ดสำหรับโต๊ะครอบครัวคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศและจากต่างประเทศมากมาย ท้ายที่สุดก็เตรียมจากส่วนผสมง่าย ๆ ที่สามารถพบได้ทุกเวลาในร้าน

ดังนั้นในการทำมะเขือยาวยัดไส้แครอทและกระเทียมอย่างอิสระคุณต้องดูแลส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือยาวสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้สีใดก็ได้);
• แครอทสดฉ่ำ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• กลีบกระเทียมสด - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือแกงขนาดกลาง - 3.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด - 3.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 3% ตาราง - 3 ช้อนใหญ่เต็ม;
• ผัก - 3 ช้อนใหญ่เต็ม

แปรรูปส่วนผสมก่อนทำอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการทำมะเขือยาวยัดไส้แครอทแสนอร่อยคุณควรดำเนินการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ผักหลักจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตัดก้านและสะดือออก ถัดไปคุณต้องปอกแครอทสดแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี สำหรับมันจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากเมล็ดภายในและสับเป็นหลอดบาง ๆ

การรักษาความร้อนของมะเขือยาวและการเตรียมน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม

ก่อนทำมะเขือยาวยัดไส้แครอทควรต้มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนเต็มและเทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากันลงในกระทะ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือยาวลงในจานแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ในสถานะนี้ควรต้มผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือยาวนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ จะต้องนำผักออกและทิ้งไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลา 60 นาที

เราทำไส้ผักจากแครอทและพริกหวาน

หลังจากผสมน้ำดองแล้วจะต้องเทลงในขวดที่เต็มไปด้วยมะเขือยาว ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรม้วนและกลับด้านอย่างแน่นหนา คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มหนา ๆ คุณต้องรอจนกว่าภาชนะจะเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ควรนำขนมฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมออกในห้องเย็นที่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5-8 เดือน

วิธีใช้?

กินอาหารเกาหลีฤดูหนาวหลังจาก 3-6 สัปดาห์เท่านั้น เวลานี้ควรเพียงพอสำหรับชิ้นงานในการดูดซับรสชาติของน้ำเกลือ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้บนโต๊ะ โดยควรแช่เย็นพร้อมกับขนมปังไรย์หรือขนมปังข้าวสาลีสักแผ่น รวมทั้งอาหารจานแรกหรือจานที่สองร้อนๆ ทานให้อร่อย!

เมื่อเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมขนมยัดไส้

วิธีการถนอมอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของเค็มหรือเปรี้ยวและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมันฝรั่งและพาสต้าปรุงสุก

คุณสามารถเริ่มผักสีฟ้าด้วยผักอะไรก็ได้และกระบวนการนี้จะใช้เวลาค่อนข้างน้อย

ไม่ทราบวิธีสร้างช่องว่างดังกล่าว? ไม่ต้องตกใจ! ในบทความนี้เราจะสอนวิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยอธิบายถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียม

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 400 กรัม
• กระเทียม - มากถึง 15 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง - 120 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย;
• สีเขียว - 1 พวงขนาดกลาง

เรานำผลมะเขือยาวมาล้างให้สะอาด เราตัดหางของพวกมันและตัดตาม แต่ไม่สมบูรณ์ ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วเทเกลือลงไป (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้องต้มประมาณ 40 นาที

จากนั้นเราก็นำผลไม้ออกมาให้เวลาเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปกด

พวกเขาต้องอยู่ที่นั่นอย่างน้อยหกชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้สามารถขจัดความขมขื่นและของเหลวส่วนเกินออกจากผลไม้ได้

ในขณะที่มะเขือม่วงของเราอยู่ภายใต้แรงกดดัน คุณต้องเตรียมการบรรจุ เราทำความสะอาดแครอทและใช้ที่ขูดถูด้วยฟาง เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งกระเทียมผ่านกระเทียม

เรากระจายหัวหอมในกระทะและทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่รากผักชีฝรั่ง แครอท และผักใบเขียวสับละเอียดลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส

เราบรรจุมะเขือยาวที่มีส่วนประกอบของผักแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากวางแต่ละชั้นแล้วให้โรยด้วยกระเทียม

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือแยกกันในกระทะ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทผักยัดไส้ลงในขวดโหล

ปิดฝาและหย่อนลงในกระทะก้นลึกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

เราม้วนกระป๋องด้วยเครื่องพิมพ์ดีดและให้โอกาสในการเย็นลงในสถานะกลับด้าน สามารถทำความสะอาดกระป๋องที่เย็นแล้วในห้องใต้ดิน

มะเขือยาวยัดไส้แครอทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - มากถึง 10 กลีบ;
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงกลาง;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนชา

เรานำผลมะเขือยาวขนาดเล็ก (สะดวกที่สุดหากความยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร) ล้างให้สะอาดแล้วเอาหางออก

เตรียมน้ำเกลือในกระทะ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือด จากนั้นจุ่มมะเขือยาวลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3 นาที

เรานำผลไม้ออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็น และวางไว้ใต้แท่นกดเพื่อเอาของเหลวที่เหลืออยู่ออก เรากำลังเตรียมไส้ ในขั้นต้นเราทำความสะอาดแครอทและกระเทียมเอาหางและเมล็ดออกจากพริก เราล้างทุกอย่างใต้น้ำ

สับกระเทียมด้วยเครื่องสับกระเทียมหรือเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมเข้ากับเกลือและสมุนไพรสับละเอียด เราถูแครอทเป็นเส้นบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ เราเชื่อมต่อผักทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสม

เราทำการตัดลึกตามมะเขือยาวแต่ละอัน แต่ไม่สมบูรณ์ เติมด้วยการบรรจุและบีบครึ่งให้แน่น

เรากระจายผักยัดไส้ให้แน่นที่สุดในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู ก่อนหน้านี้ธนาคารจะต้องราดด้วยไอน้ำ เราปิดฝาย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด

เราคลุมก้นกระทะด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ม้วนฝาขึ้นด้วยเครื่องพิมพ์ดีดและวางเหยือกที่มีมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและพริกหวาน

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 15 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - มากถึง 15 ชิ้น
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แต่จะต้องให้ความสนใจ เราล้างมะเขือยาวขนาดกลางเอาก้านออกแล้วผ่าให้ลึก

เราเจือจางน้ำเกลือในถ้วยลึกและวางผักไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำผักออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปกดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้แครอทพริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ในกระทะอุ่นผัดผักทั้งหมดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราเลื่อนกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด (ผลจะเหมือนกัน)

เรายัดมะเขือยาวด้วยผักทอดแล้วบีบให้แน่นที่ด้านข้าง เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างในคุณสามารถมัดด้วยด้าย เราใส่ผลไม้มะเขือยาวยัดไส้ในขวดขนาดสามลิตรแต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู

เทของเหลวที่ได้ลงในขวดมะเขือยาวแต่ละขวดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น หลังจากผ่านไป 4 วัน ปิดฝาขวดโหลด้วยเหล็ก ใส่ชามลึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนฝาด้วยเครื่องจักรพิเศษ พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

เก็บมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทิ้งมะเขือยาวไว้เป็นเวลานานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำหมัน

หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลง คุณต้องปิดฝาเหยือกด้วยไนลอนและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หนึ่งเดือน

เราชอบมะเขือยาวไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวด้วย! ดอง, ดองหรือเค็ม, มีรสเผ็ด - ของว่างที่ยอดเยี่ยมที่โต๊ะใด ๆ ทุกวันและเทศกาล

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวยัดไส้แครอท

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ ต่อคน
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวโดยไม่ต้องตัดให้ถึงขอบก้าน
เติมน้ำสีฟ้าใส่เกลือเล็กน้อย ต้มไฟอ่อน.
นำมะเขือยาวต้มออกจากน้ำซุปแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำจากจานและน้ำหนึ่งกระป๋อง
ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ภายใต้แรงกดดันให้ทำการบรรจุ ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูด
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตัดมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นสองส่วน มะเขือเทศเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถลวกและปอกเปลือกได้ จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แครอทมะเขือเทศและผักใบเขียวสับลงในภาชนะเดียว ใส่กระเทียมสับลงไป
ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เกลือและพริกไทย

เราเติมมะเขือยาวด้วยการบรรจุรสเผ็ด
เทน้ำจากผักสับลงในกระทะที่มีมะเขือยาวยัดไส้ ทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่มะเขือยาวยัดไส้ในตู้เย็น
จานนี้จะพร้อมในสี่วัน

หมายเลขสูตร 2

ในสูตรที่นำเสนอจะพิจารณาตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องเก็บรักษาน้ำส้มสายชูและกระป๋องแบบครบวงจร นอกจากนี้ อาหารหมักดองยังดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารหมักดองอีกด้วย

มะเขือยาวยัดไส้สามารถใส่กระเทียมสมุนไพรและผัก ผักในไส้สามารถดิบหรือลวก

มะเขือยาวยัดไส้และพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรกับแครอทและกะหล่ำปลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของมะเขือยาวและแครอทจะมีประโยชน์เสมอ เมื่อเสิร์ฟมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และดูเหมือนม้วนเล็ก ๆ ที่มีไส้สีสดใส ตัวเลือกการเสิร์ฟที่สอง - มะเขือยาวที่มีไส้หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม
เนื้อหาของเหลวในขวดมีรสชาติและน่าพึงพอใจสามารถใช้เป็นซอสราดมันฝรั่งต้มหรือหม้อตุ๋นเนื้อ
กระบวนการทางเทคโนโลยีประกอบด้วยสองขั้นตอนที่เป็นอิสระ: ขั้นแรกทำการหมักผักและดำเนินการฆ่าเชื้อ
มะเขือยาวดองยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมปิดในขวดขนาดสามลิตรสำหรับฤดูหนาวหลังจากปิดผนึกขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถวางไว้ในกระทะและเก็บไว้ในที่เย็น แต่อายุการเก็บรักษาจะน้อยกว่า - 3 สัปดาห์

ข้อมูลรสชาติ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 8 กิโลกรัม
• แครอท - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 100 กรัม

วิธีทำมะเขือม่วงยัดไส้แครอทและกระเทียม

เลือกมะเขือยาวสุกขนาดกลาง. ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจเสียรูปได้เมื่อจุ่มลงในโถขนาด 3 ลิตร


ตัดก้านพร้อมกับเยื่อกระดาษบางส่วน บนมะเขือยาวแต่ละอันให้มีดตัดตื้นสองสามอัน มะเขือยาวจุ่มในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที น้ำสามารถเค็มเล็กน้อย มะเขือร้อนกระจายเป็นแถวบนกันและกัน เขียงขนาดใหญ่วางอยู่ด้านบนซึ่งกดลงพร้อมกับโหลดเล็กน้อย ของเหลวส่วนเกินจะ "ทิ้ง" มะเขือยาว
แครอทถูทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน


บีบกระเทียมออกด้วยการกดผักชีฝรั่งสับหยาบ ทั้งหมดนี้รวมกับแครอททอดเค็มเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมสำหรับการบรรจุมีรสเผ็ด แต่ในกระบวนการหมักรสชาติของมันจะอ่อนลงอย่างมาก


มะเขือยาวที่เย็นแล้วจะถูกทำให้แบนภายใต้ความกดดัน และตอนนี้ควรได้รับปริมาตร มะเขือยาวแต่ละลูกจะทำการผ่าตามยาวโดยใส่ส่วนผสมแครอท 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในขวดขนาดสามลิตร

ควรวางมะเขือยาวให้แน่นเติมขวด "ถึงไหล่"

พร้อมเติม. สัดส่วนมีดังนี้: ใส่เกลือทะเลหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ไส้ต้มเพิ่มถั่วลันเตาเล็กน้อย
ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ในห้องอุ่น กระบวนการหมักใช้เวลา 3 ถึง 5 วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง


เมื่อมะเขือยาวกลายเป็นของดองและได้รับรสชาติที่ถูกใจแล้วให้ดำเนินการฆ่าเชื้อ ขวดถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อใส่ในหม้อน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นธนาคารจะม้วนพลิกหุ้มฉนวน

ในวันถัดไปธนาคารจะถูกโอนไปที่ห้องใต้ดิน
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บมะเขือยาวไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ขวดที่มีมะเขือยาวดองปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น แต่ในกรณีนี้ต้องกินให้หมดภายในหนึ่งเดือน

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดตัดหางออก ตามสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอทควรใช้ผักที่ไม่ใหญ่มาก (ให้เรียบที่สุด)

2. เตรียมหม้อขนาดพอเหมาะต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ หย่อนมะเขือยาวลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 12-15 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

3. สำหรับการเติมจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับผัก: สับหัวหอมและพริกและขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ส่งหัวหอมที่นั่นก่อนจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทและพริก ผัดผักจนสุก พักไว้ให้เย็น ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม (ถ้าต้องการ)

4. เตรียมน้ำเกลือขนานกัน สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณต้องการเกลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จะดีกว่าถ้าทำน้ำเกลือที่มีระยะขอบ แต่จะใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย ดังนั้นมะเขือยาวที่เย็นแล้วจะต้องหั่นตามยาว

5. เติมผักผัดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมน้ำเกลือก็เพียงพอแล้ว

6. เพื่อให้ไส้แน่น ให้มัดมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยเชือกหรือขนต้นหอม เป็นต้น เมื่อพร้อมแล้วให้วางซ้อนกันในกระทะหรือภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสม

7. มันยังคงเป็นเพียงการเทมะเขือยาวกับแครอทยัดไส้ที่บ้านด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า วางตำแหน่งกดไว้ด้านบนและปล่อยมะเขือยาวไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 2 วัน ในฤดูหนาวอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ดึงด้ายออกอย่างระมัดระวังและหั่นมะเขือยาวเป็นส่วนๆ