ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ากับไก่และซอสเบชาเมลโดยใช้นมผง ลาซานญ่าคลาสสิกประกอบด้วยแผ่นแป้งอบในเตาอบ เคลือบด้วยไส้และซอสเบชาเมล ยังมีสูตรอื่นๆที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านมีอยู่ในปัจจุบัน

ลาซานญ่าจะอร่อยไม่น้อยหากอบกับผัก เห็ด ไส้กรอก หรือแม้แต่ปลา มีสูตรสำหรับลาซานญ่าหวานเมื่อแทนที่จะใช้ผักหรือเนื้อสัตว์ แป้งจะประกบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ส่วนผสมสำคัญในลาซานญ่าคือชีส มันยึดแป้งไว้กับไส้และยังช่วยเพิ่มรสชาติของจานด้วย

สามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าได้ที่ร้านหรือทำจากแป้งเกี๊ยวหรือแป้งบะหมี่โฮมเมด

น้ำผลไม้สำหรับลาซานญ่าจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

ความหนาของซอสสำหรับจานนี้ขึ้นอยู่กับไส้ ถ้ามันแห้งซอสก็ควรจะบางลง ใช้ซอสเข้มข้นสำหรับไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรลาซานญ่ากับอกไก่และซอสเบชาเมลทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าไก่:

จานลาซานญ่า – 350 กรัม;
แครอท – 130 กรัม;
หัวหอม – 110 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
อกไก่ – 350 กรัม;
พาสลีย์;
เกลือ;
พริกแดง;
นมผง – 45 กรัม;
น้ำ – 480 มล.;
พริกไทยดำ;
แป้งสาลี – 60 กรัม;
จันทน์เทศ;
ชีส – 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำลาซานญ่ากับไก่และซอสเบชาเมล

ไส้ลาซานญ่าไก่

ขั้นแรกให้ทำการเติม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดอกไก่แช่แข็งเล็กน้อยเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางเนื้อ.

ทอดสักครู่ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมลงไป

ผัดจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มแครอท

คน. อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-6 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับ กำหนดปริมาณโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เย็น.

ซอสเบชาเมลกับนมผง

เริ่มเตรียมซอส

เทนมผงลงในขวดขนาด 500 มล.

เติมน้ำร้อน

คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เทนมลงไปครึ่งหนึ่งในขณะเดียวกันก็ผสมกับแป้ง

ทำได้ง่ายกว่าด้วยการปัด

จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หากต้องการเอาก้อนออก ให้เทส่วนผสมแป้งผ่านกระชอนลงในชามอีกใบ
วางจานในไมโครเวฟ

ปรุงซอสโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง

ซอสเบชาเมลไม่ไหม้ในไมโครเวฟและไม่ก่อให้เกิดก้อนหนาแน่น ซอสที่ทำเสร็จแล้วสามารถคนให้เข้ากันได้อย่างง่ายดายด้วยการตีจนเนียน

จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ และเกลือตามชอบ

คน.

ปิดจานด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกก่อตัวบนพื้นผิวของซอส และพักไว้ก่อน

เอาน้ำผลไม้มาทำลาซานญ่า.

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม จุ่มอันหนึ่งที่ฉ่ำมากลงในน้ำเดือด จากนั้นอันที่สอง เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกัน ให้ปรุงครั้งละไม่เกินสามจาน

กำหนดเวลาในการปรุงอาหารโดยการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ แต่น้ำผลไม้ไม่ควรสุกมากเกินไป ดังนั้นจึงควรปรุงจนสุกอัลเดนเต้ นั่นคือแป้งไม่ควรติดฟันเมื่อกัด และน้ำผลไม้ควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะไม่ฉีกขาดเมื่อนำออกจากกระทะ

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ ให้วางแผ่นแป้งในน้ำเย็นทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ

จากนั้นวางลงบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายที่สะอาด

ตะแกรงชีส

เมื่อน้ำผลไม้ทั้งหมดสุกแล้ว ให้เริ่มประกอบลาซานญ่า
ทาถาดอบด้วยน้ำมัน เทซอสลงไป

วางแผ่นแป้งเป็นชั้นเดียว

เกลี่ยเนื้อให้ทั่ว

ปิดด้วยซอสชั้นบางๆ

โรยด้วยชีส

คลุมทั้งหมดด้วยแผ่นลาซานญ่า แต่วางพาดไว้ด้านล่าง

วางไส้ ซอส และชีสตามลำดับเดียวกับครั้งแรก

ประกอบลาซานญ่าจนไส้หมด แต่ต้องปิดด้วยแป้ง แปรงน้ำผลไม้ด้วยซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส

เปิดเตาอบที่ 180° วางถาดอบที่มีลาซานญ่าไก่ลงไป
อบจนเป็นสีน้ำตาลสวยประมาณ 37 นาที

ในขณะที่ร้อน ตัดลาซานญ่ากับไก่และซอสเบชาเมลเป็นส่วนๆ วางบนจาน โรยด้วยผักชีลาว

อร่อย!

เราขอเสนอสามสูตรสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนแท้กับไก่ นี่เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในจานที่เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของอิตาลี

สูตรนี้ประกอบด้วยลาซานญ่าไก่แบบง่ายๆ และแสดงวิธีทำซอสเบชาเมล คุณจะต้องการ:

• แป้ง 9 แผ่น;
• ชีสอุ่น 300 กรัม
• นม 400 มล.
• เนย 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อกไก่ไม่มีกระดูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแช่แข็ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

ในการเตรียมจานให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นละประมาณ 1 ซม. ทอดเล็กน้อยในกระทะที่ชุบน้ำมันพืช ใช้กระทะอีกใบทอดผัก นำพริกหยวกให้นิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักทอดอย่างเหมาะสมแล้ว ให้วางผักลงในกระทะที่มีชิ้นไก่ทอด ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาที

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอส Bechamel โดยการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะเทแป้งในเวลาเดียวกันกวนส่วนผสมที่ได้และเทนมอุ่นอย่างระมัดระวังหลังจากสร้างเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความหนามากที่สุด

จากนั้นวางลาซานญ่าอย่างน้อยสามแผ่นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช (คุณสามารถวางมากกว่านี้ได้ตราบใดที่มันครอบคลุมก้นทั้งหมด) วางไก่ทอดและผักครึ่งหนึ่งลงไปราดซอสใส่ชีสขูด . วางแป้งอีกสามแผ่นไว้ด้านบน ใส่ไก่ที่เหลือ ซอสและชีสขูด ปิดชั้นที่สองด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือและเติมซอสที่เหลือบางส่วน ลาซานญ่าอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณต้องมี:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• ชีสขูด 400-500 กรัม (พาร์เมซานกับมอสซาเรลลา);
• ครีม 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• แป้ง 12 แผ่นอกไก่
• ซอส Bechamel;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่กับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดเส้นใยด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรระเหยของเหลวจากเห็ดที่หั่นเป็นจานโดยทอดในน้ำมันใส่ไก่ต้มลงในเห็ดกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วเอาออก จากความร้อน

เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นม 1 ลิตรตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในจานอบ วางแป้งลงบนนั้น วางไก่และเห็ดลงไป ใส่ชีสขูดและซอส จากนั้นปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและส่วนผสมอื่นๆ ในลำดับเดียวกันอีกครั้ง แผ่นที่ครอบคลุมชั้นที่สองควรคลุมด้วยซอสและโรยด้วยชีส ตามสูตรลาซานญ่าเห็ดต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำลาซานญ่าออกและนำฟอยล์ป้องกันออก

ลาซานญ่าโบโลเนสจากไก่สับ

แต่ละภูมิภาคของอิตาลีชอบลาซานญ่าที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองสูตรนี้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมลาซานญ่าโบโลเนสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับไก่สับ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไก่สับ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโกแดง, ผักชีฝรั่ง;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• นม 600 มล.
• แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น;
• ชีส 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.

ซอสโบโลเนสเตรียมไว้ดังนี้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตใส่กระเทียมสับละเอียดทั้งหมดนี้ทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องเทเนื้อสับลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง รวมมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศบด ทาบาสโก พริกไทย และเกลือ จากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อสับ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปผัด

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นมอุ่นซึ่งใส่แป้งและเนยละลายลงในกระทะ รายละเอียดการเตรียมซอสมีระบุไว้ในสูตรแรกของบทความนี้ ซอสเบชาเมลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโดยจะต้องเพิ่มหนึ่งในสามของซอสโบโลเนส

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้เทน้ำลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงแผ่นลาซานญ่าลงไปสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น

วางแผ่นลาซานญ่าลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน ตามด้วยซอสโบโลเนสที่มีส่วนผสมของเนื้อสับและชีสขูด ถัดไปจะวางแป้งชั้นใหม่โดยเติมโบโลเนสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสด้วย แผ่นที่เหลือจะถูกวางบนชั้นที่สองแล้วทาด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูดที่เหลือจะถูกเพิ่มลงไปด้านบน

ลาซานญ่าโบโลเนสกับไก่สับอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานแล้วพักไว้ ก่อนวางเนื้อไก่ทอดให้ปิดจานด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อ

สับหัวหอมแดงอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อไก่ ผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณห้านาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในหัวหอม (ควรสับละเอียดดีกว่าบีบออกแค่ให้น้ำแล้วกระเทียมทอดก็เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและเห็ด) ทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสับเห็ดและโรสแมรี่ เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผักโขม จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือฉีกก็ได้ เมื่อผักโขมนิ่มแล้ว ให้ใส่ไก่ลงไป คน. เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย เมื่อผักโขมนิ่มลงแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา

ตอนนี้มาทำซอสเบชาเมลกัน ละลายเนยในกระทะใบเล็ก เพิ่มแป้งลงไป คน. แป้งจะกลายเป็นสีทอง จากนั้นเทนมลงไป เติมโรสแมรี่เล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ผัดอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นเล็กน้อย เพิ่มมอสซาเรลลา ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยขาว ผัดซอสเบชาเมลอย่างต่อเนื่อง มอสซาเรลลาชีสจะละลาย นิ่มลง และคุณสามารถยกออกจากเตาได้ เตรียมจานอบ ทาน้ำมันมะกอกแล้ววางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก วางริคอตต้าชีสเป็นชิ้นๆ ลงไป

นอกจากริคอตต้าชีสแล้ว ให้วางไส้ไก่และเห็ดลงบนลาซานญ่าชั้นแรก และปิดทับด้วยชั้นที่สอง ถ้าคุณมีไส้และใบลาซานญ่ามากกว่านี้ คุณสามารถสร้างอีกชั้นได้ ฉันมีเพียงส่วนผสมสำหรับหนึ่งเท่านั้น เทซอสเบชาเมลด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด เพิ่มผิวเลมอนและโรสแมรี่ ลาซานญ่าไก่อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้ลาซานญ่าไก่อุ่นต่ออีก 10 นาที จากนั้นปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลง อร่อย!

ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผสมและทอดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เพิ่มอกไก่ผัดและทอดประมาณ 3-5 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5

เทนมลงบนเนื้อสัตว์และผัก นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หากจำเป็นให้เติมเกลือ

ขั้นที่ 6

วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานอบ (ฉันมีกระทะขนาด 20 x 20 ซม. และสูง 5 ซม.) อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด บางบริษัทแนะนำให้ต้มแผ่นลาซานญ่า

ขั้นตอนที่ 7

วางซอสเนื้อครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นลาซานญ่า

เวที 8

โรยด้วย 1/3 ของชีสขูด

เวที 9

วางแผ่นลาซานญ่าชั้นที่สอง

ขั้นตอนที่ 10

จากนั้นจึงราดซอสเนื้อที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 11

ตอนนี้โรยด้วยชีสที่เหลือครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 12

โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่าและชีส ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์และใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบที่ 180 องศา 30-35 นาที

นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10-15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ลาซานญ่าไก่กับเห็ดจากนั้นเข้าร่วมกลุ่มผู้อ่านที่อบอุ่นของฉันตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่าง เคยโพสต์สูตรลาซานญ่าคลาสสิคไว้นานแล้ว ทำมาไม่รู้กี่ครั้งแล้ว เป็นอีกครั้งที่ตัดสินใจจะอร่อยกับอาหารจานนี้ จู่ๆ ฉันก็คิดขึ้นมาว่า “จะเป็นยังไงนะถ้าฉันลองใช้ส่วนผสมที่ฉันชอบดูล่ะ?” และอย่างที่ผู้อ่านของฉันรู้ การทดลองคือทุกสิ่งทุกอย่างของฉันเมื่อพูดถึงการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• แชมเปญสด - 700 กรัม;
• นม - 500 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• แผ่นลาซานญ่า;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 500 กรัม (ควรเป็นมอสซาเรลล่า);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะกอง

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับลาซานญ่าคลาสสิก อันนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต ล้างแชมเปญให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขนาดตามขนาด หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันวางเนื้อไก่สับเพื่อให้ชิ้นทอดและไม่เคี่ยวนั่นคือกระทะควรมีขนาดใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทย ลดไฟปานกลาง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากัน
2. โอนเนื้อไก่ลงในจานแล้วทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะเดียวกันทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนปานกลางกวน
3. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำซอสเบชาเมลได้ ฉันบอกวิธีปรุงลาซานญ่าเนื้อคลาสสิคไปแล้ว ไปดูได้เลย และเมื่อเห็ดและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือเล็กน้อย โรยด้วยใบโหระพาแห้ง (ถ้ามี) แล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่แล้วเทลงใน 100 มล. นมนำไปต้มแล้วปิด ตะแกรงชีส เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า การประกอบลาซานญ่า เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ วางแผ่นลาซานญ่า เทซอสลงไป แล้ววางไส้ไก่และเห็ดลงไป
4. โรยหน้าด้วยชีส
5. ดังนั้นเราจึงประกอบลาซานญ่าในขณะที่มีไส้และซอสอยู่ มี 4 ชั้นค่ะ ฉันยังเขียนเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของการประกอบลาซานญ่าในสูตรข้างต้นด้วย เพียงเทซอสเบชาเมลลงบนแผ่นชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลาซานญ่าที่น่ารับประทานและอร่อยพร้อมไก่และเห็ดพร้อมแล้ว

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ส่วนผสม (ประมาณ 4-5 เสิร์ฟ):

• อกไก่ – 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• แชมปิญอง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้นเล็ก
• นม – 0.8 ลิตร
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 400 กรัม
• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป (ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าต้องปรุงหรือไม่)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่เย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หัวหอมลงไป
4. เมื่อเห็ดและหัวหอมกลายเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 7 นาที) ให้ใส่ไก่ลงไปแล้วทอดเล็กน้อย เกลือทุกอย่างและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
5. ในเวลานี้คุณสามารถทำได้ ซอส Bechamel:
6. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไปแล้วทอดแป้งสักสองสามนาที
7. จากนั้นเติมนมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและตั้งไฟต่อไปประมาณ 5-10 นาที ซอสควรข้นเล็กน้อย
8. คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรหอมเล็กน้อยลงในซอสได้
9. เมื่อซอสพร้อมแล้วให้ผสมซอสครึ่งหนึ่งกับไก่ของเรา
10. เริ่ม เทลาซานญ่าลงในกระทะ(ฉันมีสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20x20 ซม.)
11. วางซอสเบชาเมลเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ
12. วางแผ่นลาซานญ่าลงบนซอส (หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าต้องปรุงก่อน อย่าลืมต้มให้สุก)
13. ส่วนหนึ่งของไส้ (สูงประมาณ 1.5 ซม. - 2 ซม.) วางอยู่บนแผ่นโดยเติมหนึ่งในห้าของซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
14. วางแผ่นลาซานญ่าอีกครั้งบนชีสยัดไส้ไก่และเห็ดเติมซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีส
15. เลเยอร์ลาซานญ่าเป็นชั้นๆ จนกระทั่งไส้หมด ลาซานญ่ามีประมาณ 4-5 ชั้น;
16. เมื่อเราใส่ไส้ชั้นสุดท้าย เทซอสลงไปแล้วโรยด้วยชีส เราก็ใส่แผ่นลาซานญ่าลงไปอีกครั้ง เทซอสที่เหลือลงไปแล้วโรยชีสด้านบน
17. วางลาซานญ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 45-50 นาที
18. ลาซานญ่าเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องใช้กับข้าว แม้ว่าผักสดหรือสลัดเบาๆ จะมีประโยชน์ก็ตาม

อร่อย!

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ดกับซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม จึงได้รับความรักจากทั่วโลกในเรื่องรสชาติและการเตรียมที่หลากหลาย ลาซานญ่ามักเรียกว่าแผ่นแป้ง ซึ่งสลับกับไส้ต่างๆ และทั้งหมดนี้อบด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่าสามารถใส่สตูว์ผักหรือเนื้อสับแบบดั้งเดิมได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับนักชิมเกือบทุกคน ในร้านอาหารอิตาเลียน คุณสามารถเห็นลาซานญ่ามากกว่า 2 โหล: พร้อมเห็ดและผัก มังสวิรัติและผักโขม พร้อมไก่หรือเนื้อสับ เราแนะนำให้เตรียมลาซานญ่ายัดไส้ไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แผ่นลาซานญ่าพร้อม
2. เนื้อไก่ต้ม 300-400 กรัม
3. แชมเปญดิบ – 300 กรัม;
4. ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
5. 1 หัวหอมขนาดกลาง
6. สีเขียวสำหรับตกแต่ง

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย – 100 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - บนปลายมีด, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลาซานญ่า:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีก้นหนาบนไฟอ่อนคุณจะต้องละลายเนยจากนั้นจึงทอดแป้งเล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและเพื่อไม่ให้แป้งไหม้
2. จากนั้นค่อยๆ เทนมทั้งหมดลงไปโดยไม่หยุดคน
3. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ลูกจันทน์เทศแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อซอสได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้ยกลงจากเตา
4. ลาซานญ่าชั้นแรกจะเป็นเห็ด - เราจะเริ่มด้วยการเตรียมมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ แล้วทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชร้อน
5. หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. การเตรียมแผ่นลาซานญ่า ร้านค้าจำหน่ายแผ่นลาซานญ่าดิบสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ เช่น พาสต้า ซึ่งส่วนใหญ่มาจากข้าวสาลีดูรัม ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้ติดกันเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ นี่เป็นเวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยโดยประมาณสำหรับแผ่นซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดังนั้นจึงแนะนำให้ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
7. วางกระทะทาน้ำมันด้วยแผ่นลาซานญ่า วางเห็ดไว้ด้านบน (ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) แล้วราดซอสเบชาเมลลงไป
8. ปิดชั้นแรกของไส้ด้วยแผ่นลาซานญ่า วางเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งลงไป เทซอสเบชาเมลลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย
9. ปิดชั้นเนื้อด้วยแผ่นลาซานญ่ากระจายไส้เห็ดที่เหลือแล้วเทซอสเบชาเมลลงไป
10. ปิดด้านบนอีกครั้งด้วยแผ่นแป้งวางเนื้อที่เหลือราดซอสโรยด้วยชีสขูด อาจมีชั้นต่างๆ ได้มากเท่าที่ความสูงของจานอบจะเอื้ออำนวย
11. เราปิดชั้นบนสุดของไส้ด้วยแผ่นลาซานญ่าแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่ออบเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม
12. อบลาซานญ่าของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
13. ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน โดยสรุป เราสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างที่พวกเขาพูดกันในอิตาลีว่า buon appetito!

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณต้องมี:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• ชีสขูด 400-500 กรัม (พาร์เมซานกับมอสซาเรลลา);
• ครีม 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• แป้ง 12 แผ่นอกไก่
• ซอส Bechamel;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มอกไก่กับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดเส้นใยด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ควรระเหยของเหลวจากเห็ดที่หั่นเป็นจานโดยทอดในน้ำมันใส่ไก่ต้มลงในเห็ดกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วเอาออก จากความร้อน
3. เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นม 1 ลิตรตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า
4. เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในจานอบ วางแป้งลงบนนั้น วางไก่และเห็ดลงไป ใส่ชีสขูดและซอส จากนั้นปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและส่วนผสมอื่นๆ ในลำดับเดียวกันอีกครั้ง
5. แผ่นที่ครอบคลุมชั้นที่สองควรคลุมด้วยซอสและโรยด้วยชีส
6. ตามสูตรลาซานญ่าเห็ดต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำลาซานญ่าออกและนำฟอยล์ป้องกันออก

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

นี่เป็นจานสากลที่ไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม ชั้นของลาซานญ่าอาจทำจากเนื้อสับ เห็ด สัตว์ปีก หรือผักอื่นๆ และเติมเต็มรสชาติด้วยซอสเบชาเมลอันละเอียดอ่อน

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ด 300 กรัม
• 3 มะเขือเทศสด
• เนื้อไก่ 650 กรัม
• สมุนไพรสด;
• ชีส 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;

เพื่อเตรียมแป้ง:

• 2 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อน;
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำต้มสุก 20 มิลลิกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

วิธีเตรียมซอสเบชาเมล:

• นม 650 มิลลิกรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมลาซานญ่ากับไก่และเห็ด:

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเติมน้ำมันมะกอกใส่ไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและเริ่มนวดแป้ง ในระหว่างการนวดคุณต้องเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งไม่หนาแน่นเกินไป
2. วางแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดให้บางพอเพื่อให้ความหนาของแผ่นไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ตัดขอบของแป้งที่รีดออกอย่างระมัดระวังเพื่อพับแป้งให้พอดีกับถาดอบ โดยรวมแล้วเราต้องทำแป้งสามชิ้นดังกล่าว
3. ตอนนี้มาเตรียมไส้ลาซานญ่าหั่นไก่หัวหอมและเห็ดเป็นก้อน
4. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมทันที จากนั้นจึงนำเนื้อไก่สับ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเห็ดสับเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาด้านบน
5. หลนเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที
6. อย่าลืมเตรียมซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่ากับไก่และเห็ดด้วย ละลายเนย ใส่แป้งทันทีแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมพริกไทย เกลือ และนมลงไป ผัดเนื้อหาทั้งหมดต่อไปจนกว่าซอสจะสุกหมด วางมะเขือเทศในน้ำเดือดหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีคุณต้องเอามันออกเอาผิวหนังและก้านออกด้วยมีด บดมะเขือเทศและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องปั่น
7. ตอนนี้คุณต้องใช้รูปแบบที่เหมาะสมทาเนยด้วยแล้ววางแป้งแผ่นแรก
8. กระจายไส้ไก่ เห็ด และหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
9. เทซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนไส้
10. ในทำนองเดียวกันคุณต้องทำซ้ำชั้นที่สองของแป้งไส้และซอส แป้งชั้นที่สามสุดท้ายควรคลุมด้วยมะเขือเทศขูดพร้อมกับสมุนไพร
11. เพื่อให้ได้สูตรลาซานญ่าไก่และเห็ด ให้นำเข้าเตาอบซึ่งต้องวอร์มก่อน นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นคุณต้องเอาออกโรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ลาซานญ่ากับเห็ดไก่และชีสพร้อมแล้วสามารถหั่นและเสิร์ฟได้

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ลาซานญ่าโฮมเมดที่หอมอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

รายการส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือในแป้ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชในแป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอส Bechamel
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำมันพืชลงในแป้งที่ยืดหยุ่นและแน่น
2. แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
4. เนื้อไก่ทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม
5. เกลือและพริกไทย.
6. ขูดมะเขือเทศหรือสับในเครื่องปั่นใส่ผักสับละเอียด
7. วางแผ่นแป้งหนึ่งชั้นลงในจานอบ จากนั้นจึงแบ่งไส้ครึ่งหนึ่ง (เห็ดพร้อมเนื้อ)
8. เทลงบนซอสเบชาเมล
9. ต่อไปเป็นแผ่นลาซานญ่าอีกครั้ง เหลือเห็ดและซอส
10. มีแผ่นและมะเขือเทศอยู่อีกชั้นหนึ่ง
11. วางในเตาอบอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
12. จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที
13. ตัดลาซานญ่าที่เสร็จแล้ว. อร่อยมากและฉ่ำ อ่านเพิ่มเติม:

สูตรลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม แผ่นลาซานญ่า,
• 500 - 600 กรัม เนื้อไก่,
• 500 กรัม แชมปิญอง,
• 300 - 400 กรัม เเฮม,
• 300 - 400 กรัม ชีสนุ่ม
• 100 - 150 กรัม เนยแข็งพามิแสน,
• 500 มล. ครีมไขมัน 15-20%
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสเบชาเมลจากนม 1 ลิตร
• เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง (ประมาณ 1 ซม.) โรยชิ้นด้วยพริกไทยป่นสดแล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกในกระทะที่ร้อนจัด ทอดไม่เกิน 1-1.5 นาทีในแต่ละด้าน วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะโดยที่ไก่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับชิ้นไก่ทอดอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด วางกระทะกลับบนเตา เทครีมลงไป เคี่ยวจนข้น ใส่เกลือ และยกลงจากเตา
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด
5. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
6. เตรียมซอสเบชาเมล
7. เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในจานสี่เหลี่ยมทนความร้อนวางแผ่นลาซานญ่า (เพื่อให้ครอบคลุมก้นทั้งหมด) จากนั้นส่วนหนึ่งของไก่กับเห็ดและครีมโรยด้วยพาร์เมซานวางแฮมบางส่วนโรยด้วย ชีสขูดแล้วราดซอส คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับรูปร่าง เทซอสเบชาเมลที่เหลือลงไปด้านบน และโรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ
8. วางลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!