สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย แตงกวาดองเล็กน้อยในสองวิธี เลือกเย็น: การหมักตามธรรมชาติและโปรไบโอติก! วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บความงามไว้ใต้ฝาไนลอนทั่วไปในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากคุณชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก็ลองเดินเล่นดู ในส่วน "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมแบบโฮมเมด"สูตรอาหารที่เร็วที่สุดรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และ - ในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ส่วนผสมสำหรับโถ/กระทะขนาด 3 ลิตร

สำหรับขวดหรือกระทะขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดใกล้เคียงกัน)
• ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:

1. ลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้านใบซึ่งมีพลังทั้งหมด
3. ร่มผักชีฝรั่ง เลือกใช้ไม้และอุ้งเท้าสีเขียวได้

• กระเทียม – 4-6 กลีบ (ปรับตามรสนิยม)
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรใช้คลอรีน: จากห้องปั๊ม น้ำแร่ น้ำประปาที่ตกตะกอน)
• เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

*นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล

การเลือกเกลือสำหรับสูตรอาหารดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูรูปด้านล่าง

คุณสามารถค้นหากรีนที่จำเป็นได้อย่างง่ายดายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ปกติจะเรียกชุดนี้ว่า “ช่อดอกไม้สำหรับดองแตงกวา”

วิธีเตรียมผักสำหรับการดอง

ล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ล้างใบทั้งหมด ตวงเกลือและน้ำตาลออก ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

ตัดปลายผักแต่ละชนิด วิธีนี้จะช่วยให้เกลือเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมแทงได้หลายจุด อย่าให้ลึกจนเกินไป เพื่อทำให้ผิวหนังเสียหาย

วิธีวางผักในภาชนะอย่างถูกวิธี

• ใส่ในขวดโหล (ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา):ขอแนะนำให้สร้างชั้นแรกในแนวตั้งและหนาแน่น ถัดไป - ตามขนาดตามที่ปรากฏ
• วางในกระทะ (เคลือบฟันหรือสแตนเลส):แน่นเช่นกันแต่แบนในแนวนอน

สามารถวางมะรุมไว้ด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดที่เหลือและกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - จนถึงก้นขวด/กระทะ และเราใส่ส่วนที่สองของสารปรุงแต่งอะโรมาติกพร้อมกับมะรุมไว้บนแตงกวา

เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและอย่าตัดก้านออกจากใบมะรุม มีสารที่สำคัญที่สุดสำหรับผลลัพธ์ที่กรอบ

เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน? โดยปกติ น้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหากภาชนะที่เลือกไม่เพียงพอให้เตรียมเพิ่มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

โปรดทราบว่าเกลือสินเธาว์อาจทิ้งคราบสกปรกไว้ เรากรองด้วยผ้ากอซ หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกที่ 1. วิธีดองเย็น (24-36 ชม.)

ผลที่ได้คือมีสีสันและกรุบกรอบที่สุด

สำหรับแตงกวาขนาดประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วันเพื่อให้ได้รสชาติเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก เป็นสูตรนี้ที่ให้การหมักตามธรรมชาติและคุณค่าโปรไบโอติกแก่ผลิตภัณฑ์หมัก

เตรียมน้ำเกลือเย็น:

• ตั้งน้ำให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป รวมส่วนที่เค็มอุ่นกับน้ำครึ่งหลัง พักไว้ให้เย็นสนิท

เราทำอะไรกับผักที่เตรียมไว้:

• เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนผักและใบ เราออกไป เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง- ใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างชั้นเลิศก็พร้อมรับประทาน

เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น หากคุณเก็บมันไว้ในน้ำเกลือ แตงกวาก็จะดองต่อไป หากคุณได้รับมัน พวกมันจะยังคงมีรสเค็มเล็กน้อยอยู่ คุณสามารถเพิ่มผักสดลงในน้ำเกลือได้เมื่อมีที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสมนานถึง 7-10 วัน

ตัวเลือก #2 วิธีดองร้อน (8-12 ชม.)

ตัวเลือกที่เร็วที่สุด

แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและกระทืบเล็กน้อย แต่การดองจะเกิดขึ้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง ผักจะเพลิดเพลินกับความเค็มที่น่าพึงพอใจ

เตรียมและเทน้ำเกลือร้อนตามสัดส่วนจากสูตรด้านบน:

• เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปล่อยให้สารละลายเย็นก่อนเทแตงกวา - 3-5 นาที
• เทผักลงไปจนทั่วและทิ้งส่วนผสมดองไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• สะดวกทำตอนกลางคืน. คุณสามารถลองแตงกวาได้ในตอนเช้า

แน่นอนว่าพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชอบตัวเลือกเค็มที่เบาที่สุด ค้างคืน (8-10 ชั่วโมง)เราจะได้รับตัวอย่างขนมแบบดั้งเดิมที่คุ้มค่าอย่างแน่นอน ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักเย็นสบายและพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ความลับทั้งหมดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก

แตงกวาชนิดใดให้เลือกสำหรับการดอง?

เราชอบไปเยี่ยมชมตลาดสดขนาดใหญ่ซึ่งหาพันธุ์ดองได้ง่ายกว่า ความพยายามของเราถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ ลักษณะเด่น: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแข็ง มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวามีขนาดพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่)

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Nezhinsky และ Rodnichok ยังมีอีกหลายคนที่เหมาะ: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso และ Magnificent

เตรียมผักอย่างไร?

แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถเล็มปลายได้ทันที

วิธีการใส่แตงกวาในขวด?

เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักที่มีชนิดเดียวกันโดยประมาณลงในขวด บุ๊กมาร์ก - แนวตั้งตั้งตรง เลเยอร์แรกจะเป็นแบบนี้เสมอ จากนั้นเลเยอร์ถัดไปจะเป็นแบบนี้เมื่อเข้าไปด้านใน

น้ำไหนดีกว่ากัน?

ไม่ใส่คลอรีนดีกว่า ความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อความสำเร็จ 200% นี้ได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่อาศัยอยู่ข้างห้องปั๊ม

หากใช้น้ำประปาปล่อยให้คลอรีนหายไป : ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ฉันควรใช้ภาชนะอะไร?

หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใส่เกลือในภาชนะที่กว้างขวางให้เลือกกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส ปริมาณ 3+ ลิตร

หากคุณต้องการใส่ขวดโหลแบบดั้งเดิม ให้เลือกแก้วขนาด 3 ลิตรและฝาที่พบบ่อยที่สุดคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องกลิ้ง แตงกวาของเราจะถูกเก็บในตู้เย็น

วิธีเตรียมขวดและฝาปิด?

เราล้างขวดและฝาไนลอนด้วยแปรงและโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล เราไม่ใช้ผงซักฟอกใดๆ ล้างออกยากกว่า และผักที่ปรุงสุกอาจทำให้มีรสชาติทางเคมีที่เป็นอันตรายได้

ต้องใช้เครื่องเทศและใบไม้อะไรและเพราะเหตุใด

สารปรุงแต่งรสเผ็ดที่ได้มาตรฐานและผ่านการทดสอบตามเวลา ได้แก่ มะรุม โอ๊ค เชอร์รี่ และ/หรือใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - สิ่งต่างๆ จะเป็นอย่างไรเมื่อซื้อและอารมณ์

ใบโอ๊ค ลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุมมีส่วนทำให้เกิดอาการกรุบกรอบ ต้องมีอย่างน้อย 2 ประเภทในสูตร

สำหรับกลิ่นหอม ร่มผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด บางครั้งเราก็ทำโดยไม่มีพวกมัน (กิ่งไม้ธรรมดา)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีอะไรอีกบ้าง?

เกือบทุกอย่างที่ผู้คนต้องเผชิญในถิ่นที่อยู่อันกว้างขวาง ใบองุ่น ใบโหระพา มิ้นต์ ยี่หร่า ออริกาโน พริกแดงเผ็ด

ทางเลือกที่น่าสนใจคือทำจากแอปเปิ้ล คุณต้องมีพันธุ์แข็งที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวเช่น Antonovka สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้เล็ก 100-150 ก.

จะใช้ผลงานของเราอย่างเอร็ดอร่อยได้อย่างไร?

ซุปเย็น สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย ถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเช่นนั้น และใครที่กำลังลดน้ำหนักจะต้องชอบเมนูนี้ด้วย “ไชโย!” แคลอรี่น้อย ประโยชน์มากมาย และรสชาติเข้มข้นอย่างปลอดภัยในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

เรายินดีที่จะทราบว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าคุณก็จะได้สร้างตัวอย่างผักดองหมักตามธรรมชาติได้อย่างไร้ที่ติ เลือกน้ำเกลือเย็นๆ.

สุขภาพก็อร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (9)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะของเราในฤดูร้อน

คลาสสิก รวดเร็ว เผ็ด ใส่แอปเปิ้ล มัสตาร์ด พริก และแม้แต่ขิง - เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ!

วิธีดองแตงกวา: 7 กฎหลัก

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งมีผิวบางและมีสิว - แตงกวาเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการดอง

2. หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็น (พร้อมน้ำแข็ง) ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. เพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายหรือกรีด

4. หากต้องการให้แตงกวากรอบอย่าบีบให้แน่นจนเกินไป

5. เพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรวางแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะจะดีกว่า

6. ควรใช้เกลือหินหยาบเป็นประจำ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเพราะจะทำให้ผิวหนังอ่อนนุ่มได้

7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง

รูปถ่าย: natalialissy.ru สูตรนี้มีประโยชน์อย่างแม่นยำเมื่อต้องเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก
กระเทียม 5-10 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดก้านออก

2. ใส่แตงกวาลงในถุงอาหารที่สะอาด

3. ใส่กลีบกระเทียมหั่นตามยาว

4. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือลงในถุง

5. มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้สมุนไพร เกลือ และกระเทียมกระจายทั่วถึง

6. ทิ้งแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 5 ชั่วโมง ต้องเขย่าแพ็คเกจเป็นระยะ

ชมสูตรเฉพาะของ Lara Katsova ที่ไม่มีใครเทียบได้!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com วิธีการดองแตงกวานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด แต่ละเอียดอ่อนอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1.5 กก
กระเทียม 10–12 กลีบ
ใบมะรุม 4 ใบ
ใบลูกเกด 7-10 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
น้ำ 2 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ 1 ช้อน (ควรใช้ส่วนผสมของพริก)
กานพลู 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 4-5 ใบ

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก หั่นกลีบกระเทียมตามยาว ล้างใบมะรุม ลูกเกด และผักชีฝรั่งให้สะอาด

2. วางใบมะรุมและลูกเกดครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด

3. วางแตงกวาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

4. เทน้ำลงในกระทะแยก ใส่เกลือ พริกไทย กานพลู ใบกระวาน นำไปต้มและนำออกจากเตา

5. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา

6.เมื่อเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

7. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและพริก

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com แตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่แสวงหาความตื่นเต้น และอย่าลืมพาพวกเขาไปข้างนอกเพื่อทำบาร์บีคิวหรือไส้กรอกย่างด้วย!

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก
กระเทียม 8-10 กลีบ
พริก 1-2 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยมัสตาร์ดและพริก:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก หั่นกระเทียมแต่ละกลีบตามยาว หั่นพริกเป็นวง

2. ใส่แตงกวาลงในกระทะหรือขวดโหลที่สะอาด โรยหน้าด้วยผักชีลาว กระเทียม พริก ผักชี และยี่หร่า

3. เติมเกลือลงในน้ำ ต้ม ยกลงจากเตา แล้วคนผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน

4. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวา เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ปิดฝา

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

รูปถ่าย: fermentedfoodlab.com สูตรที่ไม่มีใครเทียบได้! แอปเปิ้ลเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ส่วนแตงกวาก็มีกลิ่นแอปเปิ้ลที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด เป็นของว่าง หรือเพียงเพื่อกระทืบในยามเย็นอันอบอุ่นของฤดูร้อนขณะพูดคุยในบ้านพักฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวลูกใหญ่ 4 ลูก
ใบมะรุม 4 ใบ
ใบลูกเกด 6-8 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 8-10 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล:

1. ตัดปลายแตงกวาออก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก

2. ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือขวดที่สะอาด โรยหน้าด้วยใบมะรุมและลูกเกด ผักชีลาว และกระเทียม

3. เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วเทลงในแตงกวา

4. นำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้ 1 วัน

แตงกวาดองเล็กน้อยกับขิง

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 5-6 ลูก
รากขิง 2–3 ซม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% *

* ควรเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณจะดีกว่า คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสลงในแตงกวาโดยค่อยๆ ชิมน้ำเกลือ

วิธีปรุงแตงกวาดองเล็กน้อยด้วยขิง:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องปอกผัก คุณยังสามารถใช้มีดหยิกในการหั่นได้ หากคุณไม่ต้องการทำสลัด ให้ตัดปลายแตงกวาออกหรือผ่าครึ่งตามยาว

2. ขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียด

3. รวมแตงกวากับขิงใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วผสม

4. ตักใส่ถุงอาหารที่สะอาดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ถึง 10 ชั่วโมง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในทุกวันหยุดในสลัดเกือบทุกประเภทในช่วงแรกและครั้งที่สองในทุกสูตรอาหารที่สำคัญคุณจะพบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

แม่บ้านได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองหลายอย่าง และสูตรอาหารมากมายจนกระดาษไม่เพียงพอที่จะจดทุกอย่าง คุณต้องมุ่งเน้นไปที่วิธีการยอดนิยมและทดลองและทดสอบแล้ว

บ่อยครั้งที่ฉันสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียงแต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบอีกด้วย หากคุณปฏิบัติตามกฎการเติมเกลือทั้งหมดและทำตามสูตรอาหารทุกอย่างจะได้ผล

ในส่วนของเมนูวันนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ ทันทีพร้อมกระเทียมและสมุนไพร:

เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่อร่อยมาก - ทุกคนที่บ้านจะต้องตะลึง!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในขวด: สูตรคลาสสิก

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในขวด เมื่อก่อนจะปรุงแต่ในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดถึงแพ็คเกจนี้ แต่มีขวดโหลโหล - การบรรจุกระป๋องการดองและการเกลือทั้งหมดทำในนั้นเท่านั้น

เมื่อใช้สูตรคลาสสิกนี้ คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นว่าจะต้องอยู่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย (ตอนนี้มีของในร้านค้ามากมาย) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองดังนั้นจึงอร่อยกว่า! เตรียมไว้ภายใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณก็สามารถกินผลไม้รสเค็มไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาดองเกลือคลาสสิกพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามการลดผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา – ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านี้อีกหน่อยก็ไม่สำคัญ)
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• พริกไทย – 5 ถั่ว
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• โถขนาด 3 ลิตร

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผัก "เหนื่อย" นิดหน่อยก็ควรเติมพลังด้วยน้ำเย็นจัด ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในนั้นสักพัก ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณสามารถวางผักทั้งใบ (หรืออย่างที่ฉันทำคือสับมันเบา ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ลงที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นลอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในขวด พริกไทยด้วย

และด้านบนของ "พรม" กระเทียมเขียวนี้คุณวางแตงกวาของเรา

ถึงเวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากเติมเกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที - ปล่อยให้ละลายหมด

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมผักอย่างรวดเร็ว (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก คุณต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเปียกและเย็นไว้ข้างใต้)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาเค็มเบา ๆ เนื่องจากงานของเราในวันนี้คือไม่ต้องดองพวกมันสำหรับฤดูหนาว แต่ต้องทำให้พวกมันเค็มเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นให้คลุมด้านบนด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

หลังจากผ่านไป 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ

กินตามที่เป็นอยู่หรือกับข้าว – มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ก็เหมาะสม

มีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวาในขวด - โดยใช้วิธีแห้ง (เห็นได้ชัดว่าไม่มีน้ำ) เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมด บดเท่านั้น ลงในขวด แบ่งแตงกวาออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งออกเป็นหลายๆ ส่วน ปิดขวดโหลแล้วเขย่า 3 นาที ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามนาทีจานก็พร้อม

ดังนั้นภายใน 5 นาทีเราก็จะได้แตงกวาสดเค็มเล็กน้อยพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

มันไม่เลวเลยที่จะเพิ่มแตงกวาลงไป .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดที่มีเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะมันง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองเค็มสำเร็จรูปภายใน 5-10 นาทีคุณต้องแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นส่วนต่างๆ ให้มากขึ้น เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่าเทียมกัน

ฉันทำแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาทั้งหมดไว้

สินค้า

• แตงกวา (สด) – หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายกว่ามาก. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอด "ก้น" ออกแล้วใช้ส้อมแทงแต่ละอันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยดูดซับเกลือและน้ำดองให้แห้งเร็วขึ้น

สับผักและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

มัดถุงแล้วใส่ไว้ในถุงอื่นเพื่อป้องกันการรั่วซึม

เขย่าถุงเป็นระยะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่บอกข้างต้นผักถูกตัดเป็น 8-10 ชิ้นจานของเราจะเตรียมภายในเวลาเพียง 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงภายใน 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับปรุงทันทีในกระทะ: วิธีดองแบบเย็น

ด้วยสูตรนี้แตงกวาจะแข็งแรง - คงรูปร่างกรอบและอร่อยมาก

สารประกอบ

• แตงกวาสด – 6-7 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักใบเขียว (แบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ, เชอร์รี่, ท็อปส์ดิล 2 อัน)
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นที่สะอาด - ประมาณหนึ่งลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลายออก

วางใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ ควรทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง

วางแตงกวาและที่เหลือที่สามไว้ด้านบน

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมภายใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

เมื่อใช้วิธีเกลือเย็นแบบเดียวกัน คุณสามารถเกลือได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย

ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในอาหารจานอร่อย:

สูตรอาหารที่มีน้ำเกลือข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีเกลือแบบร้อนหรือเย็นก็ได้

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนและใช้ขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักประเภทนี้ไว้ได้นาน โดยปกติแล้วพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ คุณสามารถรับประทานได้เกือบวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและเก็บผลไม้ไว้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อการดองที่ดีขึ้น ทำให้พวกมันกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กระบวนการปรุงอาหารมีเรื่องเดียว: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน, เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ

วางผักไว้ในขวดอย่างหลวมๆ และเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร ปรุงทันทีด้วยน้ำเดือด

การดองแตงกวาด้วยวิธีนี้จะทำให้แตงกวาดองซึมซาบเท่าๆ กันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมใน 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หลอดเล็ก
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ – 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย – 4-5 ถั่ว
• น้ำ-ลิตร

วิธีปรุงด้วยน้ำเดือด

ฉันขอแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ลงในชามน้ำ ให้แข็งแรงและรักษารูปร่างเอาไว้ จากนั้นเราจะลบ "ก้น"

ฉีกใบไม้สีเขียวด้วยมือของคุณแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกันจนเกินไป

ตอนนี้เตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "การทำให้สุกเร็ว" ของเราลงไปอย่างรวดเร็ว

เราปิดและเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราก็พยายามปฏิบัติต่อสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในน้ำแร่สำเร็จรูป

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองเบา ๆ คือทำด้วยน้ำแร่ประกาย และนี่ก็เป็นวิธีที่รวดเร็วเช่นกัน และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ใบมะรุม, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• Mineralka (น้ำแร่อัดลม) – 1.5 ลิตร

สูตรด้วยน้ำแร่

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เราปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลายออก

วางผักทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน

ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้ว ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งหรือสองวัน

ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่น ๆ แล้ว:

1. พริกหยวก lecho - เลียนิ้วดี - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความพิเศษเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดใส่เกลือใน "ชุด" เดียว ประการแรก เรามาดูกันว่ามะเขือเทศที่หมักเกลือเล็กน้อยจะมีรสชาติเป็นอย่างไร

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายอย่าง: ตากแห้งในถุงและแช่น้ำเกลือในขวด สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นที่เราต้องการมะเขือเทศลูกเล็ก – พันธุ์ "เชอร์รี่" เพื่อให้สามารถใส่เกลือได้เร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหลพันธุ์เรือนกระจกธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ข้อแตกต่างคือผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมของสูตรในแพ็คเกจ

• แตงกวา – ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - ในรูปของใบมะรุมและพวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลไม่ใช่สำหรับทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาที่มีขนาดไม่ใหญ่และเล็กกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เขย่าประมาณสิบห้าครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ในวันถัดไป หากทนไม่ไหวจริงๆ ให้หลังจากผ่านไป 20 นาทีหรือดีกว่านั้นสำหรับหนึ่งวัน ให้เปิดถุงแล้วลอง หรือจะรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบและมะเขือเทศรสเข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณฉันมีสูตรแตงกวาดองอีกสูตรที่ยอดเยี่ยม - สไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่เกิดจากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• มะรุมเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสไตล์ฮังการี

ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว วิธีนี้จะทำให้ดองเร็วขึ้น

สับผักชีฝรั่งและรากมะรุมอย่างประณีต

ใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยมะรุมและผักชีลาว โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และสำหรับขนมปัง ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยด

เตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยจานรองด้านบน วางในที่อบอุ่นและแห้ง

วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าผักดองของเราเข้มขึ้น แต่อย่าตกใจไป - ทุกอย่างเรียบร้อยดี จะสว่างขึ้นในวันที่สาม จากนั้นการดองของเราก็จะพร้อมในที่สุด ถึงเวลาลองแล้ว!

ตอนนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับการดองตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่อขายเฉพาะเวอร์ชันฮังการี:

และนั่นไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติและความรู้สึกที่แตกต่าง

หรือคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, น้ำผึ้ง, เผ็ด, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ...

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถของคุณ

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านนิตยสารที่รัก! วันนี้เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีร้อน มาดูวิธีทำแตงกวากรอบอร่อยถนอมวิตามินและวิธีเตรียม 5 ตัวเลือกดั้งเดิมที่บ้านกัน

หากคุณเคยปลูกแตงกวาด้วยตัวเองคงรู้ว่าในช่วงเก็บเกี่ยวมีแตงกวามากมายจนไม่มีที่จะปลูก เราแก้ไขปัญหานี้ด้วยการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและรับประทานสลัดแสนอร่อย และเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา เราจะทำกระทะเล็ก ๆ ที่ทำจากแตงกวาดองเล็กน้อย และในวันถัดไปเราจะกินพวกมันอย่างเพลิดเพลิน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเตรียมได้สามวิธี:

• น้ำร้อนเทน้ำเกลือเดือดเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น
• เย็น - เติมน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น
• แห้ง - โรยด้วยเกลือพร้อมกระเทียมและสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

ในการปรุงอาหารร้อนอย่างรวดเร็วเราจะต้อง:

• กระทะสี่ลิตร
• เกลือสินเธาว์
• เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำเดือด;
• เวลาว่างและอารมณ์ดี

การทำแตงกวาดองเล็กน้อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของส่วนผสมและรอจนกว่าจะพร้อม

วัตถุดิบ

สูตรหม้อทันทีแบบคลาสสิก

สูตรวิดีโอ

วิธีเย็นในขวดสามลิตร (Vitaly Ostrovsky)

สูตรอื่นๆ

• เกี่ยวกับน้ำแร่

เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำแร่แล้วใช้แบบเดียวกับในสูตรดั้งเดิม ปิดจานแตงกวาไว้เพื่อไม่ให้ลอย เราเอาภาชนะไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวันก็เอาออกมาช่วยตัวเอง

• ด้วยมัสตาร์ด

รุ่นที่มีมัสตาร์ดจะสะดวกกว่าในการเตรียมในขวด วางผักทั้งหมดสำหรับดองไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาและมัสตาร์ดโรยด้านบน ควรใช้ผงมัสตาร์ด แต่ถั่วมัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรร้อนคลาสสิกนั่นคือเทน้ำเดือดกับเกลือ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เราได้แตงกวารสเผ็ดละเอียดอ่อนขมเล็กน้อยและกรอบ พวกเขากินอย่างรวดเร็วกับมันฝรั่ง

• ในภาษาเกาหลี

หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วเตรียมน้ำสลัด: ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำส้มสายชูข้าว ผสมผักกับน้ำสลัดปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แตงกวาเหล่านี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะกลายเป็นของว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะ

• วิธีเย็นง่ายๆ

สูตรการดองในน้ำเย็นด้วยสมุนไพรและกระเทียมเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุด สะดวกกว่าในการดองในถังโดยใส่ผักและใบต่างๆที่ด้านล่างและด้านบน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำบาดาลหรือปล่อยให้นั่งได้ดีแล้วกรองผ่านตัวกรอง จากนั้นเจือจางเกลือลงไปแล้วเทแตงกวาลงไป แค่นั้นแหละ กินเพื่อสุขภาพในวันรุ่งขึ้น! เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน และจำไว้ว่าพวกมันจะไม่คงสภาพเค็มเล็กน้อยเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปประมาณ 5 วัน กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงและจะมีรสเค็ม

• ในแพ็คเกจ

วิธีที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และสะดวกที่สุดในการดองแตงกวาคือใส่ถุงพลาสติกใส่ผักชีลาว ฉันทำอาหารเป็นมื้อกลางวันเกือบทุกวัน ข้อดีคือไม่ต้องทำอาหารเยอะ ถ้ามี 2-3 ชิ้นก็ถือว่าดีแล้ว หั่นแตงกวาเป็นวงหรือตามยาว แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งแตงกวาทั้งลูกได้ แต่จะใช้เวลาดองนานขึ้นเล็กน้อย ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในเครื่องบีบกระเทียม ใส่เกลือ และผักชีฝรั่งจำนวนมากลงในถุง มัดถุง เขย่าเนื้อหาให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม ที่นี่หนาว!

ประโยชน์ต่อร่างกาย

1. ไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการเกลือ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส นอกจากนี้ในครัวทุกแห่งจะมีขวดแก้วและถุงอาหารพลาสติกอยู่เสมอ
2. น้ำเกลือจากผักเค็มเล็กน้อยมีความนุ่ม สด และเค็มมาก เตรียมไว้ตามสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือปึกต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้นุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮารา
3. บางครั้งแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก็เตรียมน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนสำหรับผู้ที่ชอบอะไรที่เปรี้ยวและเผ็ดกว่า
4. ตามหลักการแล้วแตงกวาเค็มเล็กน้อยควรมีความยาวตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. แต่ถ้าคุณปลูกตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนฉันแนะนำให้คุณหั่นเป็นแนวทแยงออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วดองในถัง แม่ของฉันทำสิ่งนี้เสมอ - เธอดองตัวอย่างเล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาวและทำเกลือเล็กน้อยจากชิ้นใหญ่ทุกวัน
5. คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดโดยใช้วิธีแห้ง แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ขวดเต็มเพื่อให้สามารถเขย่าเนื้อหาได้ดีขึ้น ดูวิดีโอนี้ในส่วนสูตรวิดีโอ
6. หากการเตรียมเกลือเบา ๆ ของคุณถูกเคลือบด้วยสีขาวอ่อน ๆ อย่าตกใจเพราะนี่คือกรดแลคติคซึ่งดีต่อสุขภาพ แต่ถ้ามีกลิ่นเน่าเหม็นก็ต้องทิ้งไป
7. แม้จะมีการดองแบบเบา ๆ คุณก็ยังต้องกดดันพื้นผิวเพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด
8. ฉันแนะนำให้คุณเตรียมการใส่เกลือเล็กน้อยในวันที่เก็บเกี่ยวผักก็จะกรอบกว่านี้และหากพวกมันนั่งแล้วแต่ยังต้องใส่เกลืออยู่ก็ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่มะเขือเทศลงไปจะดีกว่า

บทสรุป

วันนี้เรามาดูวิธีการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว มันดูดีมาก! เราจะกินพวกมันพรุ่งนี้และตลอดฤดูใบไม้ร่วง และผักดองก็อยู่ในขวดแล้วและรอฤดูหนาว เราแปรรูปแตงกวาที่เก็บเกี่ยวได้ดีเยี่ยม และตอนนี้ก็สบายใจได้ในช่วงฤดูหนาว

เตรียมผักยังไง? คุณมักจะทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือไม่? เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจ