สูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่พร้อมไอซิ่ง: คำแนะนำทีละขั้นตอน คุกกี้น้ำตาลกับไอซิ่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายและการปรุงอาหาร

คุกกี้ปีใหม่พร้อมไอซิ่งทำให้อารมณ์รื่นเริงและนำความสุขมาให้โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ คุกกี้สามารถจัดเตรียมอย่างสวยงามและมอบเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนที่คุณรัก บนโต๊ะปีใหม่ด้วย - มันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเตรียม การออกแบบดั้งเดิมของตุ๊กตาจะทำให้คุณประหลาดใจ ภาพรวมของช่วงเวลาทั้งหมดของกระบวนการอบด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณเลือกได้ดีที่สุด

ปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงเป็นปีสุนัขสีเหลืองตามราศี ดังนั้นต้องมีคุกกี้รูปสุนัขอยู่บนโต๊ะ

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง - สูตรทีละขั้นตอน

อบคุกกี้ใส่กล่องสวยงามแล้วนำไปเสนอที่ปลายทาง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 270 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย 100 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• โกโก้ - ผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งถุงลงในน้ำตาล
2. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแก้วแป้ง ผงฟู.
3. ในถ้วยที่แยกต่างหากเราเริ่มรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ขิง, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผงโกโก้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเนยและน้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

5. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ปรากฎว่ามีส่วนผสมของน้ำมันดังในภาพ

7. ใส่ส่วนผสมเนยลงในแป้งปรุงรส

8. นวดก่อนด้วยช้อนในภาชนะ จากนั้นวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

9. ปิดแป้งสำเร็จรูปด้วยโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

10. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น (เพื่อไม่ให้ละลายและเราจะอบคุกกี้ปีใหม่ด้วย) และม้วนส่วนที่สองระหว่างกระดาษ parchment

11. ค่อยๆแผ่ชั้นหนา 5 มม.

12. เราใช้แบบฟอร์มสำหรับการตัดและวางไว้บนชั้นรีดแล้วกดด้วยฝ่ามือของเรา - ร่างพร้อมแล้ว

13. นำแป้งส่วนเกินออกด้วยมือของคุณไปทางด้านข้าง

14. ปูกระดาษรองอบในถาดอบ นำเข้าเตาอบ 10 - 15 นาที อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

15. ในการเตรียมการเคลือบเราใช้ส่วนผสมดังรูป

16. เทโปรตีนของไข่ 1 ฟองลงในชามที่สะอาดแล้วตีให้เป็นฟอง

17. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงในวิปปิ้งโปรตีนแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรเรียบสม่ำเสมอและยืดได้เช่นเดียวกับในรูปภาพ

18. เราเริ่มตกแต่ง (ระบายสี) คุกกี้ของเราตามจินตนาการส่วนตัวของเรา

19. ใส่คุกกี้ปีใหม่ในแจกันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล หรือใส่กล่องมอบเป็นของขวัญ

การตกแต่ง (ภาพวาด) ของคุกกี้ขนมปังขิง - ตรวจสอบพร้อมรูปถ่าย

ดูตัวอย่างการตกแต่งหรือทาสีคุกกี้ขนมปังขิงและทำเช่นเดียวกัน

1. คุกกี้เกล็ดหิมะและรูปหัวใจ

2. ภาพวาดในการอบ: เกล็ดหิมะ ตุ๊กตาหิมะ กวาง

3. ตกแต่งพื้นผิวคุกกี้

4. เราตกแต่งตุ๊กตาหิมะด้วยแครอทและผ้าพันคอ

5. มีหลายครั้งที่ปีใหม่ตรงกับวันครบรอบหรือเหตุการณ์สำคัญสำหรับผู้คน ดังนั้นการตกแต่งพื้นผิวการอบด้วยช่อดอกไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

6. ดูภาพวาดพื้นผิว DIY ที่สวยงาม

7. บนตุ๊กตาหิมะเราสร้างหมวก, จมูกแครอท, แก้มสีชมพูและผ้าพันคอ

8. เราวาดผลไม้เล็ก ๆ และกวางป่า

9. เราวาดปากกระบอกปืนของสุนัข - นางเอกของปีใหม่

ขอให้โชคดีในการทำอาหารและการวาดภาพที่สวยงาม คุณจะประสบความสำเร็จ

คุกกี้ปีใหม่ "มนุษย์หิมะละลาย" - สูตรคุกกี้แสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• 1 ส้ม
• เนย 150 ก
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร

1. นำความสนุกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
2. ถูเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่และผสม เพิ่มความสนุกและน้ำส้มผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้ง
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ตัดเป็นรูปทรงกลมสำหรับคุกกี้ในอนาคต
4. ทาแผ่นอบหรือรองด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที
5. คุกกี้พร้อมแล้วไปต่อ

ตกแต่งคุกกี้

1. สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง: ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 300 กรัม, มาร์ชเมลโลว์, สีผสมอาหารที่มีสีต่างกัน
2. เตรียมฟรอสติ้งสีขาว: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่ง
3. หล่อลื่นคุกกี้แต่ละอันด้วยไอซิ่ง
4. วาง 1 ชิ้นไว้ด้านบน มาร์ชเมลโลว์ติดกับเคลือบ
5. ด้วยสีย้อมในหลอด เราวาด "ตา" "จมูก" "ปาก" และผ้าพันคอสำหรับตุ๊กตาหิมะที่ละลายแล้ว

คุกกี้คริสต์มาสพร้อมแล้ว!

คุกกี้แครนเบอร์รี่ข้าวโอ๊ต - สูตรง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ถั่วเปลือกแข็ง 1/2 ถ้วยตวง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ

เตรียมสูตร

1. เนยที่อุณหภูมิห้องควรถูด้วยน้ำตาล
2. ตีไข่กับเกลือและผสมกับเนย
3. รวมผงฟูกับแป้งแล้วร่อน
4. สับถั่ว
5. จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต ถั่วสับ และแครนเบอร์รี่ลงในมวลเนย ผสมกับแป้ง
6. ช้อนแป้งลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะระหว่างคุกกี้ 5 ซม.
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา C เป็นเวลา 15 นาที

ใช้เป็นเคล็ดลับ: ครั้งต่อไป แทนที่จะใช้แครนเบอร์รี่ ให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม หักเป็นชิ้นๆ และเครื่องเทศ (น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชาหรืออบเชยป่น 1/2 ช้อนชา) ลงในคุกกี้แสนอร่อยนี้ 1/2 ช้อนชา ขูดเปลือกส้มหรือมะนาว

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "กระต่าย"

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 ชิ้น - สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• มาการีน 180 ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• การบรรจุ - นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

ผลิตภัณฑ์เคลือบ:

• 1 โปรตีน
• 1 ถ้วยน้ำตาลผง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• สีที่กินได้

สูตรทำอาหาร - คุกกี้ปีใหม่

1. ตีมาการีนกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีต่ออีกเล็กน้อย เพิ่มแป้งและผงฟูนวดแป้งให้นุ่ม วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดกระต่ายที่เหมือนกัน 40 ตัวแล้วอบ
3. พับกระต่ายเป็นคู่ชั้นด้วยนมข้น
4. สำหรับไอซิ่ง ให้ใช้ส้อมคนไข่ขาว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้มวลหนาที่ค่อยๆ ไหลออกมาจากส้อม เพิ่มน้ำมะนาว แบ่งออกเป็นหลายส่วน ผสมสีลงในแต่ละส่วน และทาสีคุกกี้

ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน คุณสามารถเพ้อฝันและตัดรูปทรงต่างๆ ออกได้

คุกกี้ปีใหม่. ภาพวาดไอซิ่งบนพื้นผิวคุกกี้ - วิดีโอ

ฉันหวังว่าคุณผู้อ่านที่รักจะชอบสูตรสำหรับขนมอบที่สวยงามสำหรับตารางวันหยุดที่ฉันเสนอ

คุกกี้อร่อยและร่วน แต่รุนแรงไปหน่อย เหมาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส (ต้องเจาะรูเชือกก่อนอบเท่านั้น)

วัตถุดิบ:

แป้ง 1+1/3 ถ้วย
1 ไข่แดงดิบ
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เนย 50 กรัม,
น้ำผึ้ง 50g
น้ำตาล 1~3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา โซดา

ถูเนยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งจนขึ้นฟู เพิ่มไข่แดงและตี เพิ่มครีมและแป้งผสมกับโซดา นวดอย่างรวดเร็วเป็นแป้งเรียบ
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 3~5 มม. ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วที่มีผนังบาง

วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนเป็นสีน้ำตาล ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว

คุณสามารถละลายช็อกโกแลตได้โดยตรงในถุงกระดาษ ม้วนถุงกระดาษใส่ช็อกโกแลต 1 ~ 2 ชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 นาที อุ่นที่ t = 100 ° C หรือ 2 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

สูตร 2: คุกกี้เนยแข็ง

คุกกี้เหล่านี้ไม่แข็งเลย แต่ค่อนข้างแข็งแรง - ไม่แตกในมือของคุณและคงรูปร่างได้ดีเมื่ออบ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นต้นคริสต์มาส

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ไข่ 4 ฟอง
นม 1/5 ถ้วยตวง
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1 ถ้วย
วานิลลิน

บดไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เทนมเย็นลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว พักไว้ให้เย็น

บดแป้งกับเนยจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทมวลไข่ที่เย็นแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง นำเข้าตู้เย็น 15~20 นาที แผ่แป้งออกเป็นชั้น 1 ~ 1.5 ซม. แล้วตัดรูปร่างออกด้วยคัตเตอร์
หากจะใช้คุกกี้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสให้เจาะรูในรูปที่จะใส่ริบบิ้นทันที วางคุกกี้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ t=200°C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล นำคุกกี้ร้อนออกจากกระทะแล้วพักไว้

สูตร 3: คุกกี้กับไอซิ่งหลากสีที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

แป้ง 3 ถ้วย

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เนย 200 กรัมหรือมาการีน
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิง, วานิลลาหรืออบเชย

ตีน้ำตาลกับไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ แช่เนยหรือมาการีนไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วรวมกับมวลไข่-น้ำตาล จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องเทศแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นจะต้องห่อด้วยพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง - จากนั้นเมื่อตัดมันจะเป็นพลาสติก
หลังจากสร้างคุกกี้แล้วคุณจะต้องส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180-200 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยธรรมชาติแล้วหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นแล้วจึงทาสีและตกแต่งได้เท่านั้น

ไอซิ่งหลากสีสำหรับคุกกี้

ตกแต่งคุกกี้ด้วยการเคลือบโปรตีนซึ่งหากต้องการสามารถทาสีรุ้งได้เกือบทุกสีรวมถึงสีที่ผิดปกติที่สุด เราจะไม่หันไปใช้สีย้อมเคมีใด ๆ แต่เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีเตรียมไอซิ่งสีขาว: ต้องผสมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกและโปรตีนไข่ดิบ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

จะได้รับตัวเลือกการเคลือบหลายสีหากน้ำมะนาวถูกแทนที่ด้วยน้ำผักต่างๆ
ดังนั้นเมื่อเพิ่มน้ำบีทรูทลงในองค์ประกอบ คุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วง (จากน้ำบีทรูท 1 ถึง 5-6 ช้อนชา)
สีส้มจะให้น้ำแครอท, สีเหลือง - ทิงเจอร์หรือยาต้มของปราชญ์, สีเขียว - น้ำผักโขมหรือผักชนิดหนึ่ง, สีฟ้าหรือสีน้ำเงิน - น้ำกะหล่ำปลีแดง
เพื่อให้ได้น้ำตาลเคลือบ ให้ใส่ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม โทนสีแดงจะให้น้ำลูกเกดแดงหรือสตรอเบอร์รี่สด

ชุบน้ำให้พื้นผิวของคุกกี้เปียกหมาดๆ ก่อนนำไปฟรอสติ้ง หลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางถาดอบด้วยคุกกี้เป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบร้อนเพื่อให้ไอซิ่งแห้งเร็วขึ้น

สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
แป้งสาลี - 500g
น้ำตาล - 150g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

ขิงบด (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
กานพลูบด (ไม่จำเป็น) - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)
สีผสมอาหาร - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)

ตีไข่ บดมาการีนกับน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในมาการีนและผสม ทำผิวส้มและเพิ่มแป้ง ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูแยกกัน ใส่ขิง กานพลู และอบเชยตามต้องการ การปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้ทำให้เกิดความสัมพันธ์กับคริสต์มาสและปีใหม่ทันทีดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูในคุกกี้ปีใหม่ - รสชาติจะพิเศษและน่าสนใจ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และนวดแป้งให้เข้ากัน
รีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ (ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดาว) ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบ วางคุกกี้บนถาดอบแล้วใช้ไม้ทำเป็นรู (ถ้าคุณวางแผนที่จะแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส) อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

เตรียมน้ำตาลเคลือบ: เติมน้ำลงในน้ำตาลผง (ต้องใช้น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำตาลผง 100 กรัม) มวลการวาดไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนา โอนมวลลงในชามสีผสมอาหารเพิ่มสีและผสม

ใช้แปรงทาไอซิ่งกับคุกกี้ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงในไอซิ่งได้ คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติก (สำหรับเจาะรู) เพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยลูกบอล ดึงดูดสายตาสำหรับเครื่องประดับปีใหม่หรือทำดาวยิ้ม

สอดด้ายหรือริบบิ้นเส้นเล็กผ่านรูแล้วแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาส เด็ก ๆ จะชอบมีส่วนร่วมในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยแล้วกิน

คุกกี้ปีใหม่ไม่มีไข่ (กับกล้วย)

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

ทำกล้วยบด. ใส่น้ำมันพืชลงในกล้วยแล้วผสม ใส่น้ำตาล แป้ง ผงฟู และเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งและตัดคุกกี้ปีใหม่ (ต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ดวงดาว ระฆัง) ด้วยแม่พิมพ์
ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ วางคุกกี้บนถาดอบเจาะรูด้วยไม้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
คุกกี้ปีใหม่ที่ไม่มีไข่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เช่นกัน สามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ คุกกี้เหล่านี้สามารถแขวนบนต้นคริสต์มาสได้โดยการร้อยริบบิ้นสีสดใสผ่านรูต่างๆ ขอให้ปีใหม่นำสุขภาพและความสุขมาให้คุณ!

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ขิงบด - 3 ช้อนชา
อบเชย - 1 ช้อนชา
กานพลูบด - 1/2 ช้อนชา
โซดา (slaked) - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม

ทำกล้วยบด. ใส่น้ำมันพืชและผสม ทำผิวส้ม - ขูดเปลือกส้ม ใส่เปลือกส้มลงในกล้วยและน้ำมันพืช ผสม ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ อบเชย ขิง และกานพลู นวดแป้ง แนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งออกและตัดคุกกี้ด้วยคุ้กกี้ คุณสามารถทำลูกบอลจากแป้งบดเล็กน้อย
ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนสุก (25-30 นาที)

เกี่ยวกับขนมปังขิง:

มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำเมื่อใช้งานจิงเจอร์โดว์เป็นครั้งแรก คุณอาจพบว่าง่ายกว่าที่จะแผ่แป้งเป็นชั้นใหญ่ๆ แล้วตัดออกบนถาดอบ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บิดเบี้ยวเมื่อคุณย้ายจากโต๊ะไปยังถาดอบ เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ให้เว้นที่ว่างบนถาดอบระหว่างคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อให้คุกกี้ฟูขึ้นได้

ขนมปังขิงไม่เหมือนกับคุกกี้อื่น ๆ คือจะไม่หนาและกรอบเมื่อนำออกจากเตาอบ จึงยากที่จะบอกได้ว่าสุกหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นอย่างมาก ตามกฎแล้วหากขนมปังขิงขึ้นเล็กน้อยและขอบเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งไว้บนถาดอบสักครู่ ระหว่างนั้นขนมปังจะเริ่มกรอบ (หากขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ ให้นำกลับเข้าเตาอบอีกสักครู่) เป็นเรื่องปกติมากที่ขนมปังขิงจะเสียรูปทรงระหว่างการอบ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยตัดแต่งให้พอดีหลังการอบ

ขนมปังขิงชิ้นแบนๆ ใหญ่ๆ ต้องแช่เย็นและเก็บไว้บนพื้นเรียบ มิฉะนั้น รูปร่างจะบิดเบี้ยว การอบขนมปังขิงหนึ่งวันก่อนตกแต่งอาจสะดวกกว่า หากคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือพลาสติกแรป

สูตรคุกกี้ที่เหมาะสำหรับความปรารถนาดีในปีหน้า

คุกกี้เซอร์ไพรส์

แป้งคุ้กกี้อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นทราย
เนื่องจากคุกกี้นี้เหมาะสำหรับเด็กด้วย พวกเขาจึงชอบให้คุกกี้เป็นแบบร่วนที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม,
0.5~1 ถ้วยน้ำตาลผง
3 ไข่แดง
~ แป้ง 1 ถ้วยตวง
วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เขียนความปรารถนาดีบนกระดาษแผ่นยาวไว้ล่วงหน้า ม้วนกระดาษและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
บดไข่แดงกับน้ำตาล วอดก้า และเนยที่อุณหภูมิห้อง เทแป้งลงไปพอที่จะทำให้เป็นพลาสติก ไม่ใช่แป้งร่วน รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 5 ~ 7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 7x10 ซม. วางกระดาษด้วยความปรารถนาและม้วนเป็นม้วน

อบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนแป้งเป็นสีน้ำตาล (10~15 นาที)
โรยคุกกี้สำเร็จรูปทันทีด้วยน้ำตาลผงหรือทำให้เย็นแล้วทาด้วยช็อคโกแลตละลาย

สูตรคุกกี้แสนอร่อย

คุกกี้อร่อยล้ำ นุ่มๆฟูๆ. มีกลิ่นหอมของเนย ชิ้นส่วนของถั่วถูกคั่วและยังทำให้คุกกี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย คุกกี้เองไม่หวานมาก แต่การเคลือบหวานทำให้คุกกี้มีรสชาติที่ดีที่สุด เกี่ยวกับการเคลือบจำเป็นต้องบอกแยกกัน หลังจากที่คุกกี้เย็นลง คุกกี้จะแข็งขึ้นเป็นเงาและคุกกี้จะออกมาราวกับเคลือบด้วยวานิช แต่ไอซิ่งนั้นไม่แข็งเลยและกัดออกโดยไม่ต้องออกแรงแม้แต่น้อย รสฟรอสติ้งเป็นเพียงบทเพลง แอลกอฮอล์ระเหยไปหมดแล้ว เหลือแต่กลิ่นเหล้าครีมที่น่าทึ่ง โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าครีม คุณสามารถใช้สิ่งอื่น ๆ ได้ แต่ด้วยการแก้ไข - ยิ่งสุราบางลงเท่าใดก็ยิ่งใส่ลงในผงน้อยลงเท่านั้น หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์เลยก็ได้ และใช้น้ำมะนาวแทนเหล้า ฉันปิดคุกกี้ครึ่งหนึ่งด้วยไอซิ่งมะนาว มันก็ออกมาดีเช่นกัน มีเพียงรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้นที่ถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติของคุกกี้ คำแนะนำ หากคุณไม่ต้องการปิดคุกกี้ด้วยไอซิ่ง ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผงในแป้งกรัมเป็น 80~100

วัตถุดิบ:

เคลือบ
50g น้ำตาลผง,
ครีมลิเคียว 2.5~3 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา)

แป้งโด
เนย 150 กรัม,
ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลผง 50 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
50g วอลนัท, วานิลลิน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้โปรตีนในอาหารจานอื่นๆ. นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ไข่แดง และวานิลลา เทแป้ง 1 ถ้วย; ตี. บดถั่วให้มีขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือข้าว เทลงในแป้งแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทแป้งอีก 0.5 ถ้วย ปัด. คุณควรได้แป้งที่ประกอบด้วยก้อนน้ำมันขนาดใหญ่

กระจายแผ่นฟิล์มโพลีเอทิลีนบนโต๊ะ เทแป้งลงบนมัน แผ่และม้วนเป็นแผ่นฟิล์มเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5~8 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที หั่นไส้กรอกแช่แข็งเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

หากแป้งแข็งมากแสดงว่าเป็นปัญหามากในการตัดแป้ง - มันเริ่มแตก
ในกรณีนี้คุณสามารถตัดด้วยด้ายที่แข็งแรง - คนหนึ่งถือไส้กรอกในแนวตั้งและคนที่สองวางด้ายในระยะที่เหมาะสม พันรอบไส้กรอก ข้ามปลายและขันให้แน่น มันกลายเป็นการตัดที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยมาก

วางคุกกี้บนแผ่นอบ นำเข้าอบจนเป็นสีทองที่ t=180~200°C.

ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ร่อนน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทเหล้า (หรือน้ำมะนาว) ผัดด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำตาลผงหากจำเป็น หากไอซิ่งบางเกินไป หรือเติมเหล้า (น้ำผลไม้) สักสองสามหยดหากไอซิ่งหนาเกินไป

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทาเคลือบทันทีโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ ทิ้งไว้ให้เย็น

คุกกี้คริสต์มาสรสเผ็ดบนวาฟเฟิล

สูตรคุกกี้คริสต์มาสแบบคลาสสิกของเยอรมัน ฉันเพิ่งใช้ถั่วชนิดอื่นแทนอัลมอนด์ คุกกี้มีรสชาติมาก มันมีกลิ่นของขนมปังขิงและวันหยุด แป้งนุ่มพร้อมถั่วและผลไม้หวาน ฉันใส่ถั่วสองประเภท - เฮเซลนัทและวอลนัท เฮเซลนัทแทบไม่รู้สึก วอลนัทให้รสชาติหลัก แต่วาฟเฟิลนี่ไม่รู้สึกเลย ฉันยังไม่เข้าใจประเด็นที่จะใช้พวกเขา

วัตถุดิบ:

เนย 70 กรัม,
ไข่ 1 ฟอง
50g น้ำตาลผง,
แป้ง 1 ถ้วย
~ นม 1/3 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน,
ถั่ว 1 ถ้วย (100 กรัม)
ส้มหวานหรือลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
วาฟเฟิล 3 ชิ้น d=22ซม

เครื่องเทศ (ที่ปลายมีด; บด):
กานพลู อบเชย เครื่องเทศ พริกไทยขาว ขิง

เคลือบ:
60g น้ำตาลผง,
ของเหลว 2~3 ช้อนชา (น้ำเปล่า น้ำผลไม้ เหล้า)

แป้งโด
หากผลไม้หวานแห้งและแข็งเกินไป ให้แช่ไว้ในน้ำหรือน้ำผลไม้หรือคอนญักล่วงหน้า
นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ใช้เครื่องผสม ผสมเนยกับแป้ง น้ำตาลผง ผงฟู วานิลลา และเครื่องเทศทั้งหมด คุณควรจะได้เม็ดเล็ก ๆ ที่เป็นมันเยิ้ม บดถั่วให้มีขนาดเท่าข้าว ผัดถั่วลงในส่วนผสมของแป้ง ใส่ไข่และผลไม้หวาน นวดแป้งทีละน้อย (ครั้งละไม่เกิน 1 ช้อนชา) เติมนมเย็นลงไปเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่ม ตัดวงกลมออกจากเวเฟอร์ด้วยเครื่องตัดเหล็ก หากไม่มีแม่พิมพ์ให้ตัดวาฟเฟิลเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงบนวงกลมวาฟเฟิล ถูพื้นผิวให้เรียบด้วยนิ้วที่เปียก โอนคุกกี้ไปยังถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หากไม่ใช้วาฟเฟิล ให้เกลี่ยแป้งเป็นกองเล็กๆ บนถาดอบ

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 200 ~ 220 ° C เป็นเวลา 25 ~ 30 นาที - คุกกี้ควรขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของคุกกี้จะแตก
นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วทาคุกกี้ร้อนทันทีด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 2 ชั้นโดยใช้แปรงขนมอบ

เคลือบ
เทน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทของเหลวลงไปแล้วคนเร็วๆ จนเป็นเจล ในฐานะที่เป็นของเหลว, น้ำเปล่า, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, เช่นเดียวกับน้ำที่ผสมกับแอลกอฮอล์ - คอนญัก, เหล้ารัม, สุรา ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นสนิทและเคลือบแห้ง แล้วนำออกจากถาดอบ
ผลผลิต: 35~40 คุกกี้ d=5ซม.

บิสกิตรสเผ็ด

บอกเลยว่า - คาดไม่ถึง! ฉันประหลาดใจ! บิสกิตจะแห้งและร่วน มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่ออบคุกกี้เพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า พื้นผิวของคุกกี้จะเต็มไปด้วยรอยร้าว
อบเชยมีรสชาติมากที่สุด แต่ไม่รุนแรง ฉันไม่ได้ใช้กระวานเพราะฉันไม่ชอบมัน มีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ผ่านไปอย่างรวดเร็ว ถั่วในคุกกี้นี้เป็นสิ่งจำเป็น คุกกี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ค้าง (เนื่องจากในตอนแรกจะแห้ง)

วัตถุดิบ
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
เนย 200 กรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาลผง
ครีมเปรี้ยว 30 กรัม (3 ช้อนชา)
อัลมอนด์แห้งหรือเฮเซลนัท 1/3 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาบนปลายมีด
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลิน,
ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา

เครื่องเทศ:
1/4 ช้อนชา:
กระวานบด อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศบด ขิงบด เครื่องเทศป่น พริกไทยดำป่น

ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยว วานิลลา เกลือ ผิวเลมอน และเครื่องเทศ เทแป้งและแป้งผสมกับผงฟูและโซดาผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม คุณควรได้แป้งที่นุ่ม เพิ่มถั่วบดหยาบ (คุณไม่สามารถปอกเปลือกออกจากเปลือก)
ม้วนเป็นก้อนใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (จุ่มมือลงในแป้งเมื่อปั้นเป็นก้อนกลม)
คุณควรมี 16 คุกกี้
รองถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเว้นระยะห่างคุกกี้ประมาณ 5 ซม. อบที่ t=180~200°C ที่ชั้นล่างของเตาอบ 12~15 นาที

คุกกี้ฟลอเรนซ์

สูตรคลาสสิก แต่ถึงแม้จะเป็นแบบคลาสสิก แต่สูตรนี้ก็มีความหลากหลายไม่น้อย เริ่มต้นจากสารเติมแต่งที่ใส่เข้าไปในคุกกี้ (ลูกเกด แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ผลไม้หวาน ขิง) และลงท้ายด้วยเทคโนโลยีการผลิต (การหมักแป้ง การปรุงด้วยไฟหรือไม่ใช้ความร้อนเบื้องต้น) สูตรอาหารสมัยใหม่รวมถึงการเพิ่มเกล็ดข้าวโพดหรือข้าวเป่าลงในแป้ง นอกจากนี้ในสูตรคลาสสิก ด้านหลังของคุกกี้จะเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้ได้รสชาติของช็อกโกแลตและคาราเมลที่ผสมผสานกัน (ฉันจำได้ว่า "การคั่วช็อกโกแลต") แต่ฉันชอบคุกกี้ที่ไม่เคลือบช็อกโกแลตมากกว่า คุกกี้อร่อยมาก หวานมาก และกรุบกรอบมาก ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับการย่างหรือ gozinaki การเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวทำให้สดชื่นและทำให้รสชาติอ่อนลง
ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายมีเพียงสามขั้นตอน - ผสมส่วนผสมแห้ง, ละลายส่วนผสมหวานกับเนย, เทส่วนผสมแรกกับส่วนผสมที่สอง แล้วก็อบ

วัตถุดิบ
~100g ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่แห้ง
อัลมอนด์ 1 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย เลือกผิวส้ม 1 ช้อนชาก็ได้

เติม
เนย 30 กรัม,
น้ำผึ้ง 30g
น้ำตาล 100g

ส่วนผสมแห้ง
อัลมอนด์นึ่งในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ขั้นตอนการทำความสะอาดแสดงในบทความ "การปอกเปลือกอัลมอนด์" ทันทีในขณะที่เมล็ดนึ่งและนิ่มแล้วให้ตัดด้วยมีดที่คม

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามที่มีอัลมอนด์สับ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้ตัดด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรทำครัว ขนาดของชิ้นส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. เทแป้งลงในชามเดียวกันและถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ผิวส้ม ผัดเพื่อให้ถั่วและผลเบอร์รี่เคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เติม
ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะใบเล็ก นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด

แป้งโด
เทไส้เดือดลงในอ่างผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่นุ่มและมันเล็กน้อย (ไม่มีแป้งแห้ง)

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ใส่แป้งที่เกิดขึ้นในกองเล็ก ๆ ห่างกันมาก เมื่ออบคุกกี้จะกระจายตัวมาก
อบที่อุณหภูมิ t=170~180°C เป็นเวลา 7~13 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลสวย วางคุกกี้สำเร็จรูปด้วยกระดาษบนโต๊ะ หากคุกกี้ติดกันให้ใช้มีดแยกออกจากกัน - ไม่ตัด แต่เคลื่อนออกจากกัน

หากต้องการในขณะที่คุกกี้ร้อนสามารถขึ้นรูปโดยใช้แม่พิมพ์ตัดโลหะ ทำให้คุกกี้เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษ แยกคุกกี้ที่เย็นออกจากกระดาษ คุกกี้สำเร็จรูปในขั้นตอนนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

เพื่อให้เป็นไปตามสูตรดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ คุกกี้จะต้องเคลือบด้วยช็อคโกแลต ช็อกโกแลต - สีขาวหรือสีดำ - ละลายด้วยการกวนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเกลี่ยด้วยชั้น 2~3 มม. บนด้านแบนของคุกกี้ คุณยังสามารถทาช็อกโกแลตกับคุกกี้ด้วยกรวยกระดาษ ม้วนกระดาษรองอบและยึดด้วยเทป ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในถุง วางถุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 3~5 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ t=80~100°C เป็นเวลา 7~10 นาที เทช็อกโกแลตผ่านรูในถุงที่ด้านหลังของคุกกี้

ช็อคโกแลตบนคุกกี้สามารถทิ้งไว้เป็นเส้นหรือทาด้วยมีดเป็นชั้น ๆ
ใส่คุกกี้ช็อกโกแลตในตู้เย็นประมาณ 10~15 นาทีเพื่อให้แข็งตัว แต่จะดีกว่าหากช็อกโกแลตแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง

ผลผลิต: 20~25 คุกกี้

ชอร์ตเค้กกับแยมและเมอแรงค์เฮเซลนัท

คุกกี้อร่อยมากพร้อมความรู้สึกสัมผัสที่น่าสนใจ - ชั้นแป้งและเมอแรงค์กรอบร่วนอยู่ด้านบนและด้านล่างและข้างในมีแยมรสเปรี้ยวชื้น กลิ่นหอมของถั่วผสมผสานกับกลิ่นหอมของแยม มีสองวิธีในการอบคุกกี้เหล่านี้ เวลาที่ใช้ในการอบทั้งสองแบบจะเท่ากัน

วัตถุดิบ
แป้งโด
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
2 ไข่แดง
น้ำ 5~7 ช้อนโต๊ะ

การกรอก
7~8 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมหนา

ขนมเมอร์แรง
2 กระรอก
0.5 ถ้วยน้ำตาล
วอลนัท 1 ถ้วย

แป้งโด
อุ่นน้ำมันให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง. ผสมเนยกับน้ำตาล แป้ง และผงฟูในเครื่องผสม คุณควรจะได้เม็ดเล็ก ๆ ที่เป็นมันเยิ้ม ผสมไข่แดง 2 ฟองและค่อยๆ เติมน้ำเย็นเพื่อให้แป้งพลาสติกนุ่ม

วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ เทแป้งลงไป แผ่ออกเป็นชั้นบางขนาดใหญ่ประมาณ 35x30 ซม. โอนแป้งพร้อมกับกระดาษลงบนถาดอบ ทาแยมหรือแยมบาง ๆ บนชั้น เป็นที่พึงปรารถนาว่าแยมหรือแยมจะมีรสเปรี้ยว หากหวานเกินไปคุณสามารถผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย

บดถั่วโดยพลการ - คุณสามารถบดให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือใช้มีดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ผสมกับถั่ว

วิธีการอบครั้งที่ 1
เปิดเตาอบ t=200~220°C. วางถาดอบประมาณ 20 ~ 25 นาที - จนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล นำแผ่นอบออกแล้วเกลี่ยเมอแรงค์เป็นชั้น ๆ ให้ทั่วแยมทันที ปิดเตาอบ ใส่ถาดกลับเข้าไปในเตาอบ อบในเตาอบที่เย็นจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล

วิธีการอบครั้งที่ 2
ช้อนเมอแรงค์จำนวนมากลงบนชั้นของแยม กระจายเมอแรงค์อย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากัน

เปิดเตาอบ t=170~180°C. ใส่แผ่นอบลงไปจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลสว่าง - ประมาณ 17 ~ 20 นาที เปิดเตาอบและวางกระดาษแผ่นที่สองไว้บนคุกกี้ ปิดเตาอบอีกครั้งแล้วอบคุกกี้ต่ออีก 20~25 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ร้อน

คุกกี้กับเปลือกถั่ว

วัตถุดิบ
แป้งโด
แป้ง 1 ถ้วย
1/3 น้ำตาลผง
1 ไข่แดง
เนย 100 กรัม,
วานิลลิน

การกรอก
ครีม 100g 20%
เนย 30 กรัม,
1 โปรตีน
น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
เฮเซลนัทคั่ว 0.5 ถ้วย
ถ้าเป็นไปได้ - อัลมอนด์สับ 15~20 กรัม

แป้งโด
นำน้ำมันไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว พักโปรตีนไว้สำหรับเติม ผสมเนย น้ำตาลผง ไข่แดง และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าแป้งแตกและไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำเย็น 1 ถึง 3 ช้อนชา วางแป้งลงในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
บดเฮเซลนัทคั่วในเครื่องบดกาแฟ บดน้ำตาลด้วยโปรตีน โอนไปยังกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยที่นั่นแล้วเทครีมลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้มในขณะที่กวน ลดความร้อนให้ต่ำและกวนตลอดเวลาจนเดือด ใส่ถั่วป่น ผัดและนำออกจากความร้อน ฟัดจ์เย็นจนอุ่น
เพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่กระทะลงในน้ำเย็น

ทำคุกกี้
วางแป้งลงบนกระดาษรองอบ. ขั้นแรก ใช้มือรีดให้เรียบ จากนั้นม้วนให้เป็นชั้นขนาดใหญ่บางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ยิ่งแป้งรีดออกมาบางเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น กระจายแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน ถ้าเป็นไปได้ ให้โรยเกล็ดอัลมอนด์ด้านบน ย้ายกระดาษที่มีโดไปที่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=170~180°C เป็นเวลา 20~30 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม นำชั้นแป้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นจนร้อนปานกลาง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วยมีดคม

คุ้กกี้โครเอเชีย

คุกกี้อร่อยล้ำกับลวดลายที่สวยงามบนการตัด และมีชื่อที่น่ารักและตลกมาก แป้งร่วนกรอบ. กลิ่นหอมน่ารับประทาน - ครีมบ๊อง ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ให้ความสมบูรณ์แก่รูปแบบเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มช่วงของรสชาติอีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดเงินและปฏิเสธช็อคโกแลตรสชาติของคุกกี้จะได้รับผลกระทบอย่างมาก ฉันตัดสินใจด้วยซ้ำว่าครั้งต่อไปที่ฉันอบคุกกี้เหล่านี้ ฉันจะเคลือบช็อกโกแลตให้ทั่วพื้นผิว ไม่ใช่แค่ตรงกลาง

วัตถุดิบ
20~30g ช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

แป้งโด
แป้ง 1 ถ้วย (160g), 1
00g เนย
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
2 ไข่แดง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก
2 โปรตีน, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, วอลนัท 1 ถ้วย, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน

แป้งโด
นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ผัดแป้ง ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถคนด้วยมือหรือช้อน แต่จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสม คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ลบผ้าขาวเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่ไข่แดงลงในแป้งและผสมเบา ๆ หากคุณเห็นว่าแป้งเปียกไม่หมด ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง หากจำเป็น เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มนมหรือแป้งโรยอีกเล็กน้อย คุณควรได้แป้งที่เหนียวนุ่มและคงรูปร่างไว้ได้ วางแป้งลงในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
บดถั่วให้มีขนาดเท่าเมล็ดถั่วและข้าว ไม่จำเป็นต้องบดเป็นแป้งเพราะ ถั่วชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของคุกกี้ ผสมกับโกโก้ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆเทน้ำตาลลงไปใต้ใบมีดของเครื่องผสม ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในถั่วอย่างเบามือและรวดเร็ว (ยิ่งกวนต่อเนื่อง โฟมจะยิ่งหลุดออก)

การปั้นคุกกี้
นำแป้งออกจากตู้เย็น. สร้างลูกบอลออกมา วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ รีดแป้งโดยตรงบนกระดาษเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 28x30 ซม. ใส่ไส้บนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากสองด้านเข้าหากันบิดสองม้วน
(การบิดครั้งแรกจะสะดวกกว่าโดยการยกแป้งจากด้านล่างผ่านกระดาษ ไม่ใช่โดยการนำแป้งโดยตรง การหมุนครั้งต่อไปสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ) คุณต้องบิดให้หลวมมากเพื่อไม่ให้บีบ ออกจากไส้ บิดม้วนไม่ให้ใกล้กัน แต่เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2 ซม.

ย้ายกระดาษเปล่าพร้อมกระดาษไปที่ถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 180 ~ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสว่าง - ประมาณ 30 นาที นำกระดาษเปล่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะ

โบคาคือ ม้วนตัวเองโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน กระจายช็อคโกแลตละลายตรงกลาง ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัว หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งแตก

บิสกิตสีชมพูกับแครนเบอร์รี่

คุกกี้น่าสนใจมาก มีรสเปรี้ยวแต่มีรสขมเล็กน้อย ความขมขื่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณกัดเมล็ดแครนเบอร์รี่เข้าไป ดีมากสลับกับแครนเบอร์รี่ทั้งหมด ความเป็นกรดของผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้รับการชดเชยด้วยความหวานของน้ำตาลผง คุกกี้ไม่ออกมาสูง แต่หลวม
มีจุดสำคัญเมื่ออบ - หากคุณนำคุกกี้ออกจากเตาอบทันทีหลังจากทำอาหาร คุกกี้จะนิ่มและเป็นสีชมพู แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาที มันก็จะแห้ง แข็งและร่วน และสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ
แครนเบอร์รี่ 100 กรัม 2
ไข่,
น้ำตาล 100g
~แป้ง100g
ผงฟู 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา โซดา
แครนเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับปรุงแต่ง
น้ำตาลผงสำหรับโรย

บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้มวลที่หนาและไม่เป็นของเหลว หากมวลเป็นของเหลวเกินไป (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้แครนเบอร์รี่สุกเกินไป) จะต้องต้มจนข้น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 50 กรัมจนตั้งยอด ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ที่เหลืออีก 50 กรัม เพิ่มแป้งด้วยโซดาและผงฟู ผสม. คุณจะได้แป้งหนานุ่ม ผสม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งนี้ แป้งจะบางลง หลังจากนั้นให้ผสมโปรตีนที่เหลือเบา ๆ ด้วยช้อน - เคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงพลาสติก ตัดมุม บีบแป้งลงในเค้กก้อนเล็ก ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น

นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=180~200°C จนสุก (ประมาณ 12~15 นาที) คุกกี้ควรอบจนสุกแต่ยังนิ่มและเป็นสีชมพู
เมื่อตากในเตาอบมากเกินไป คุกกี้จะแห้งและเป็นสีน้ำตาล
นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลทันทีผ่านกระชอน

เค้ก "ก้างปลา"

เค้กที่สวยงามและอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับเค้ก 6 ชิ้น):

สำหรับบิสกิต:
3 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล 75 กรัม
อัลมอนด์บด 100 กรัม
แป้ง 25 ก
แป้งมัน 25 ก

สำหรับการตกแต่ง:
ไวท์ช็อกโกแลต 100
ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม

สำหรับไอซิ่ง (เกล็ดหิมะ):
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
น้ำตาลผงสำหรับหิมะ

ในการอบบิสกิตเหล่านี้คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ บนกระดาษ วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดออก ตัดตรงกลาง พับถุงและยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษ


วางถุงกระดาษในแนวตั้ง เช่น ในแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถุง

ตอนนี้คุณสามารถทำการทดสอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด แล้วตีต่อโดยใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง
ผสมอัลมอนด์บดกับแป้งและแป้ง ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่เบา ๆ เติมถุงขนมด้วยแป้งแล้วเติมถุงกระดาษจากนั้น

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C นาน 15-20 นาที


นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น
รายละเอียดถั่วพิสตาชิโอ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากกระดาษ ใช้มีดคมๆ อย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ตัดฐานออกให้เท่าๆ กัน

ลูกบอลจุดสีแดง (แยมใด ๆ ) สามารถใช้ได้โดยใช้เข็มฉีดยาธรรมดาโดยไม่ต้องใช้เข็ม
ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวแล้วเทเคลือบนี้หนึ่งช้อนชาบนต้นไม้

โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

หลายคนคิดว่าจะวางอะไรไว้ใต้ต้นคริสต์มาสสำหรับสมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ ก่อนวันหยุดฤดูหนาวเพราะมันยากมากที่จะทำให้ทุกคนพอใจ ไม่มีความประหลาดใจที่มีค่าสำหรับญาติและเพื่อนมากไปกว่าการทำด้วยมือของเราเองเพราะเราใส่จิตวิญญาณและความรักลงไปและคุกกี้ปีใหม่เป็นของขวัญเป็นความคิดที่ดีที่สุด

เกือบทุกคนชอบขนมอบแสนอร่อยและถึงแม้จะมีการออกแบบที่เป็นต้นฉบับหรือมีศิลปะก็ตามของหวานดังกล่าวจะทำให้ใจของผู้รับละลายและทุกคนจะชอบมัน

และแม้ว่าการทำอาหารหวานจะดูเป็นอะไรที่เข้าใจยากสำหรับคุณ และภาพวาดเคลือบเครื่องประดับเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นระดับของศิลปินผู้ยิ่งใหญ่ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ วันนี้เราจะพิสูจน์ว่าการปรุงคุกกี้แสนอร่อยดั้งเดิมและสวยงามที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก! นอกจากนี้สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกการอบที่แปลกตาและสวยงามที่สุดพร้อมสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับการตกแต่งนั้นไม่เพียง แต่ราคาไม่แพงสำหรับทุกคนเท่านั้น แต่ยังเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่สนุกสนานและน่าสนใจอีกด้วย เชื่อฉันเถอะว่าพวกเราแต่ละคนมีศิลปิน!

คุกกี้คริสต์มาส Whoopie Pie แสนอร่อย

คุกกี้แบบอเมริกันเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับขนมมาการองฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมยอดนิยมและแม้แต่กับเค้กบูเชต์ของโซเวียต

อย่างไรก็ตาม คุกกี้เหล่านี้มีความสวยงามและมีตัวเลือกการออกแบบมากมาย นอกจากนี้ มันยังอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยบิสกิตช็อคโกแลตและครีมชีสที่หาตัวจับยาก นอกจากนี้ยังทำง่ายอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนย - 175 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง - 240-260 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 140 กรัม
• ไข่ไก่สด CO - 1 ชิ้น;
• นม - 125 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ผงอบเชย - ½ช้อนชา;

• ขิงบด - ½ช้อนชา;
• กระวาน - ½ช้อนชา;
• พื้นมัสกัต - ½ช้อนชา;
• ชงชา - ¼ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อม - 340 กรัม
• ครีมธรรมชาติ 33% ขึ้นไป - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

1. ก่อนอื่นเราต้องตีเนยนิ่ม (115 กรัม) กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. จากนั้นคนไข่และนม
3. ต่อไปเราเตรียมส่วนผสมของแป้งแห้งเครื่องเทศและโซดาในชามแยกต่างหากจากนั้นร่อนลงในมวลไข่เนยโดยตรงและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในตอนท้ายให้เทใบชาที่ร้อนจัดลงในแป้งแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลว แต่หนาเหมือนบิสกิต เราจำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดธรรมดาหรือในถุงที่มีมุมตัดแล้วบีบเค้กหนา 1 ซม. ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนังในระยะห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน ระหว่างขั้นตอนการอบ
6. อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 160 °เป็นเวลา 10 นาที คุณต้องยืดแผ่นอบให้ตรงในเตาอบที่อุ่นแล้วเท่านั้น!
7. ครีมทำอาหาร. ตีครีมให้เป็นก้อนแข็งและแน่น ในชามแยกต่างหากตีชีสกับน้ำตาลผงและเนยแล้วใส่ครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. เราเติมถุงขนมด้วยครีมและทาครีมบนพื้นผิวเรียบทั้งหมดของคุกกี้แล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง ดังนั้นเราจึงเติม whoopie pie และทาสีเคลือบตามดุลยพินิจของเรา

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้จนกว่าจะมีการบริจาคในตู้เย็นเพื่อให้ครีมจับตัว

หากคุณต้องการทำวานิลลาวูปปี้พาย ให้เปลี่ยนเครื่องเทศด้วยน้ำตาลวานิลลา (2-3 ช้อนชา) และชาร้อนกับน้ำเดือด สำหรับช็อกโกแลต whoopie พาย คุณต้องใช้โกโก้แทนเครื่องเทศ (3 ช้อนชา) และแทนที่ชาด้วยกาแฟร้อนในปริมาณที่เท่ากัน

คุกกี้คริสต์มาสที่ผิดปกติเป็นของขวัญ

สำหรับคุกกี้นี้ ใช้แป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับคุราบิ ขนมอบเหล่านี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ คุกกี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากนี้พวกเขายังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แป้งเสริม - 290 กรัม
• น้ำมันชาวนา - 0.2 กก.
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 0.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีการอบคุกกี้คริสต์มาสเป็นของขวัญ

1. ตีเนยนิ่มกับแป้งและวานิลลาด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ต่อไป เราแนะนำไข่ขาวลงในมวลและทำให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดด้วยช้อนควบคุมความหนาแน่นของแป้ง ผลลัพธ์ในอุดมคติคือเนื้อพลาสติกที่นุ่ม หนา และไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ต่อไปเราเติมถุงขนมด้วยแป้งแล้วบีบกลมลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันผ่านหัวฉีดธรรมดาหรือมุมตัด
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที

ตับสำเร็จรูปและตับเย็นสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมของคุณโดยใช้คำแนะนำของเรา:

คุกกี้คริสต์มาส "Candy Kane" เป็นของขวัญ

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม + -
• - 113 ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 200 ก + -
• - 125 ก + -
• - 3 ก + -
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม + -
• ผงโกโก้ - 60 กรัม + -
• ช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่- 170 ก + -
• อ้อยคาราเมลสีแดงและสีขาว— 1-2 ชิ้น + -

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะทางศิลปะเพราะคุกกี้เหล่านี้ดูดีและน่ารับประทานมากในรูปแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องทาสี แต่ตกแต่งด้วยขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

นี่คือเค้กโฮมเมดจริง ๆ สบาย ๆ ตลกและอร่อยมาก สูตรพร้อมรูปถ่ายจะได้รับทีละขั้นตอน

เรารวมช็อคโกแลต (120 กรัม) กับเนยแล้วละลายในอ่างน้ำหลังจากนั้นเราก็ทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ในชามแห้ง ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ

ขับไข่ 2 ฟองลงในชามลึกแยกต่างหากเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่วานิลลาแล้วเทช็อกโกแลตเย็นลงในสตรีมบาง ๆ

ทันทีที่มวลมีสีสม่ำเสมอเราเริ่มเทส่วนผสมแป้งตามส่วนลงในแป้ง แต่ตอนนี้เราจะผสมแป้งด้วยไม้พาย จากนั้นเพิ่มโกโก้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เมื่อแป้งได้เนื้อสัมผัสและสีที่สม่ำเสมอ ให้เทช็อกโกแลตชิพก้อนใหญ่ลงไปแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนของกระเบื้องกระจายทั่วถึงกันทั่วทั้งปริมาตรของแป้ง

ใช้ช้อนกลมเกลี่ยแป้งบนแผ่นหนังด้วยลูกบอลในระยะห่างจากกัน

คุกกี้คริสต์มาส DIY เป็นของขวัญเป็นสัญญาณที่ดีที่สุดของความสนใจและความประหลาดใจที่อร่อยและน่ายินดีที่สุดสำหรับทุกคนที่รักคุณ!

เทไข่ขาวลงในชามผสม (ผสม, เครื่องปั่นหรือกระทะ) เติมน้ำ แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณ 50 มล. เพียงผสมด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ 5-8 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วตี แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะรู้สึกเสียใจกับตัวเองและใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องผสม ตีจนฟองเล็กและส่วนผสมมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันใช้มิกเซอร์ตีด้วยเครื่องตีประมาณ 3-5 นาที

ตอนนี้เทน้ำตาลผง (เท่าที่เราตวงไว้) แล้วเริ่มผสม (อีกครั้งในเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ)

หากเห็นว่าแป้งไม่ผสม แห้ง สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย (จาก 60 มล. ที่เหลือ) ในกรณีนี้ฉันเพิ่ม 2 ช้อนชา (ฉันเพิ่มทีละครั้ง ผสมและตรวจสอบทุกครั้ง)

ไอซิ่งควรหนา ในอเมริกาชื่อของเขาคือยอดแข็งนั่นคือ ยอดเขาที่แข็ง หากคุณหยิบช้อนออกมามวลก็จะยืดออกและจะไม่ยุบตัว ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ หากคุณจะไม่ใช้ไอซิ่งในตอนนี้ ให้ย้ายใส่ขวดโหลและแช่เย็น

และถ้าคุณต้องการเริ่มตกแต่งขนมปังขิงตอนนี้ ดำเนินการต่อ

เราต้องการสีผสมอาหาร ฉันชอบเจลแบบอเมริกัน คุณสามารถซื้อจากเราได้ เช่น Americolor หรือ Chefmaster (ในร้านออนไลน์ทุกแห่งที่มีคำว่า “ทุกอย่างสำหรับเชฟขนมอบ”)

เรายังต้องการแพ็คเกจ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา (สำหรับอาหารเช้า, แช่แข็ง, สำหรับจัดเก็บ) หรือสั่งซื้อถุงทำอาหารพิเศษใน Aliexpress ซึ่งสะดวกสบายกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญ อย่าลืมคลิปนะครับ (ยังไม่เจอของ IKEA ดีกว่า)

เครื่องมืออีกอย่างที่สำคัญก็คือ ... ไม้จิ้มฟันธรรมดา! มันจะช่วยให้สีเคลือบและไส้กระจายและแก้ไขรูปร่างเอียงและลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

ก่อนเริ่มวาดภาพ ฉันสร้างภาพสเก็ตช์ง่ายๆ สำหรับตัวเองในสมุดบันทึก

ในการตกแต่งปีใหม่ฉันชอบโทนสีขาวและน้ำเงิน เราใส่น้ำเคลือบหนาส่วนหนึ่งลงในชามใบเล็กแยกต่างหาก นำสีย้อมสีน้ำเงิน (ที่ปลายสุดของไม้จิ้มฟัน) แล้วผสม หากสีเข้มเกินไปคุณจะต้องเคลือบสีขาวเพิ่ม เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้วให้ "เคลือบ" บางๆ

เติมน้ำเล็กน้อย (เพียงไม่กี่หยด) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เราต้องการสองตัวเลือกสำหรับแต่ละเฉดสี: หนึ่งสำหรับรูปร่างเพื่อไม่ให้กระจายตัวที่สองสำหรับการเติม ไอซิ่งสำหรับรูปร่างนั้นมีความคล้ายคลึงกับยาสีฟัน (กล่าวคือแปะไม่ใช่เจล) สำหรับการเท - เหมือนครีมเปรี้ยว 10-15% - มันแพร่กระจาย แต่ไม่เร็วมาก

หลายคนจำตัวเองว่าพื้นผิวของเคลือบเรียบได้อย่างไรหลังจากผสม แค่มองด้วยตาก็สะดวกแล้ว

ก่อนอื่นเราเตรียมไอซิ่งสำหรับรูปร่างเราใส่ถุงประมาณหนึ่งในสามแล้วมัดไว้ เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในไอซิ่งที่เหลือนำครีมเปรี้ยวใส่ถุงและเน็คไทแยกต่างหาก ตอนนี้จุดสำคัญ คุณต้องตัดมุม สำหรับรูปร่างนั้นค่อนข้างบาง - กว้าง 1-1.5 มม. สำหรับการเทสามารถหนากว่า 2-3 มม.

เราทำขั้นตอนที่คล้ายกันสำหรับสีเคลือบแต่ละสีที่จะเกี่ยวข้องกับการตกแต่ง

ตอนนี้เราสามารถตกแต่งขนมปังขิงของเราได้ ตัวอย่างเช่น เพียงวาดโครงร่างของเกล็ดหิมะบนคุกกี้ "เปล่า" ที่นี่จำเป็นที่มือจะต้อง "แข็ง" และไม่สั่น

ตัวเลือกอื่น - คุณสามารถเติมพื้นหลังได้ก่อน (แต่ก่อนหน้านั้นยังคงใช้รูปร่างเพื่อให้การเติมไม่กระจายไปทั่วขอบ) ในกรณีนี้จำเป็นต้องปล่อยให้พื้นหลังแห้งสนิทโดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง

นี่คือเกล็ดหิมะปีใหม่และลูกบอลคริสต์มาสที่ฉันได้รับ

โดยทั่วไปแล้ว "การฝึกทำขนมให้สมบูรณ์แบบ"! ติดตามกันต่อไป!

การเตรียมไข่ขาวเคลือบในเวอร์ชันวิดีโอของสูตรนี้โดย Chef Elena Stradze ในโปรแกรมการทำอาหาร "In my plate"

หากคุณชอบโพสต์นี้อย่าลืมตรวจสอบและ

ในวันหยุดก่อนวันหยุดในการสร้างคุกกี้ปีใหม่ด้วยมือของคุณเองคุณต้องใช้ความอดทนจินตนาการและความปรารถนาที่จะนำเสนอผลงานชิ้นเอกของการอบที่บ้านในครัวเรือนของคุณ รูปร่างและการเติมคุกกี้ที่หลากหลายจะทำให้พนักงานต้อนรับของโต๊ะปีใหม่ - หมูเหลืองพอใจซึ่งการดำเนินการและความพยายามใด ๆ จะเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพและความเคารพ

เพื่อให้คุกกี้ออกมาอร่อยและขนมวันหยุดที่ต้องจดจำเป็นเวลานาน ไม่เพียง แต่ต้องทำตามสูตรสุ่มสี่สุ่มห้าเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับการอบด้วยความแม่นยำและแม่นยำในการทำอาหารจริง ผู้เชี่ยวชาญ.

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ปฏิบัติตามคำแนะนำในใบสั่งยา;
• เพื่อจัดเตรียมสถานที่ "ทำงาน" ที่เรียกว่า
• ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในขั้นตอนการอบ
• ตามสัดส่วนของส่วนผสมที่กำหนดในสูตร
• อย่าละเลยกฎสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งอบและการเก็บรักษา

สำคัญ! การอบคุกกี้วันหยุดมักเกี่ยวข้องกับการสร้างขนมในรูปแบบที่ผิดปกติและการตกแต่งที่หลากหลายทุกประเภท

วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก?

เกณฑ์หลักในการเลือกส่วนผสมสำหรับการอบในอนาคตคือคุณภาพและความสดใหม่ การเหม็นหืนของผลิตภัณฑ์อาจส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อบปีใหม่

นอกจากนี้ ของตกแต่งที่กินได้เหล่านี้ไม่เพียงเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของขวัญและเซอร์ไพรส์ปีใหม่ได้อีกด้วย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วยการเพิ่มเครื่องเทศในรูปของวานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง

และยังสามารถตกแต่งขนมดังกล่าวได้ด้วยการโรยด้วยน้ำตาลผง ใช้ไอซิ่ง สีผสมอาหารและเม็ดลูกกวาดดั้งเดิม

วิธีการปรุงคุกกี้สำหรับปีใหม่ 2019?

คุกกี้ปีใหม่ - บิสกิต, ขนมปังชนิดร่วน, ข้าวโอ๊ตที่ทำจากแป้งขนมปังขิง - ไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ใหญ่มีความสุขเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต้นคริสต์มาสตกแต่งด้วยขนมอบนี้ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่เท้าของมัน

ส่วนผสมแป้งทราย:

• เนย (เนย) - อัดก้อน;
• น้ำตาล - แก้ว
• วนิลา;
• ไข่;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู;
• พิเศษ (ทำอาหาร) โซดา - ครึ่งช้อนชา
• ถั่ว (ลูกจันทน์เทศ);
• ครีมเปรี้ยว - ¾ถ้วย

วิธีการเตรียม: สำหรับการนวดทราย รวมเนยกับน้ำตาลแล้วตี รวมความสอดคล้องที่เกิดขึ้นกับไข่วานิลลาและถูให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง เทแป้งและส่วนประกอบที่เหลือในรูปของผงฟู, โซดา, พิเศษ, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, นวด

บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในโพลีเอทิลีนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองขนม อบไฟ 180 ประมาณ 12 นาที สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เคลือบกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• น้ำมัน;
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• ผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา;
• สารสกัดจากสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟูพิเศษ;
• สีผสมอาหาร.

วิธีการเตรียม: ส่วนประกอบสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ในรูปของน้ำตาล, ผง, เนย, วานิลลา, มิ้นต์เข้มข้น (หรืออบเชย), ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้ง, ผงฟู, เกลือ; ผสมกันเอง

แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน คนสีผสมอาหารสีแดงในส่วนใดส่วนหนึ่ง ห่อส่วนที่ทาสีด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำเช่นเดียวกันกับมัฟฟินที่เหลือ

หลังจากที่คุณต้องบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งแต่ละส่วนแล้วทำไส้กรอกในรูปแบบของผมเปีย จากพวกเขาเรียกว่าคาราเมลอ้อย อบที่ 180 องศา ประมาณ 12 นาที โรยผลิตภัณฑ์แดงก่ำด้วยน้ำตาลผง

ส่วนประกอบ:

• แป้งทราย
• วอลนัท (ดิน) - 0.5 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตชิป - ½ถ้วย;
• เป้า;
• ซอสคาราเมล - 75 มล.

วิธีการเตรียม: หลังจากเพิ่มส่วนผสมหลักลงในส่วนผสมของขนมชนิดร่วนแล้ว ให้ใส่ถั่ว ช็อกโกแลตชิป แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมให้ละเอียด

วางก้อนแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทคาราเมลลงในช่องของแต่ละลูกโรยด้วยถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, อบเชยด้านบน ใช้ไม้พายเกลี่ยผลิตภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที อุ่นที่ 180 องศา

คุณยังสามารถอบขนมปีใหม่ล่วงหน้าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุกกี้เย็นลงแล้วจะมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• เนย (แหล่งกำเนิดครีม) - ก้อน;
• ไข่ขาว;
• ผง (น้ำตาล) - 0.5 ถ้วย;
• วานิลลา - 30 กรัม
• แป้ง - แก้วเต็ม
• พิเศษ (ทำอาหาร) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ตีเนยกับผงและเกลือด้วยการปัด เพิ่มโปรตีน วานิลลา เพิ่มแป้ง; นวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม วางแป้งลงในถุงบีบที่มีปลายเป็นรูปดาว แล้วซิกแซกออกมาบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ตกแต่งด้วยแป้งฝุ่นให้ทั่วผลิตภัณฑ์ เย็นและให้บริการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งทราย
• วอลนัท (สับ) - แก้ว
• น้ำตาลผง - 250 กรัม

สำคัญ! ในแป้งคุณต้องเพิ่มวานิลลินและเพื่อความน่าสนใจ - ถั่ว

วิธีการเตรียม: ในตอนท้ายของขั้นตอนการนวด ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และปั้นเป็นก้อนกลม นำเข้าอบประมาณ 15 นาที โรยคุกกี้ที่ยังร้อนด้วยผง เย็นแล้วม้วนอีกครั้งในน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - แก้ว
• น้ำตาลทรายขาวและดำ - อย่างละ 50 กรัม
• ซอส (ถั่วเหลือง) - ช้อน
• กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 50 มิลลิลิตร
• น้ำ - ช้อนโต๊ะ
• เนย (เนย) - 70 กรัม
• เครื่องเทศในรูปแบบของอบเชย, ขิงขูด, กานพลู - อย่างละครึ่งช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีการเตรียม: ผสมกากน้ำตาล น้ำ น้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะและตั้งไฟ หลังจากใส่ถั่วเหลือง เนย เครื่องเทศ; ละลาย. ปล่อยให้มวลเย็นเทโซดาและปล่อยให้ส่วนผสมยืน จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมที่ละลายแล้วนวดแป้งแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แผ่ออกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบาง ๆ ตัดคุกกี้ในอนาคตโดยใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

ส่วนประกอบ:

• น้ำมัน - ก้อนมาตรฐาน
• ไข่แดงต้ม - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• น้ำตาล¾ถ้วย
• ผงฟู - 15 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล - แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 60 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร: บดไข่แดงกับเนย, ใส่น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว - ผสมทุกอย่าง ใส่แป้งนวดแป้ง ปั้นลูกบอลจากแป้งกระจายบนแผ่นอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเคลือบนำมวลไปต้ม เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและปล่อยให้แข็งตัว

ส่วนประกอบ:

• นม - 0.5 ถ้วย;
• คาราเมล (ทอฟฟี่) - 100 กรัม
• ทิงเจอร์อัลมอนด์ - ช้อนชา
• วานิลลา, อบเชย - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำมัน - 60 มิลลิลิตร
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• ถั่ว (ลูกจันทน์เทศ)

วิธีการเตรียม: ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นวานิลลาผสมให้เข้ากัน บดเนยด้วยโปรตีนแล้วขับเข้าไปในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มวานิลลา, ทิงเจอร์และบรรลุความสม่ำเสมอของมวลเช่นนมข้น

เทแป้ง 1 ช้อนชาลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปั้นคุกกี้ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะไม่มีที่ว่าง เวลาทำอาหาร - 10 นาที ผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยคาราเมลอ่อนและท็อปปิ้งทุกชนิด ตรงกลางตกแต่งด้วยแถบที่ตัดจากกระดาษสีพร้อมคำอวยพร

ส่วนประกอบ:

• ขนมชอร์ตครัสกับริคอตต้าและเปลือกมะนาว
• น้ำตาลผง - แก้ว
• น้ำมะนาว - 100 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร: ทำลูกบอลจากขนมชอร์ตคัสต์วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที เทคุกกี้ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยลูกกวาดโรยหน้าขนมอบ

ส่วนประกอบ:

• เนย - 130 กรัม
• ขนมหวาน (นุ่ม);
• สีย้อม (สีเขียว);
• วนิลา;
• เกล็ดข้าวโพด - 350 กรัม
• dragee (สีแดง)

วิธีการเตรียม: ละลายเนยในภาชนะ, บดด้วยมาร์ชเมลโลว์, ผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนส่วนประกอบละลายหมด ลบมวลที่เกิดจากความร้อนเทสีย้อม, วานิลลา, เกล็ดข้าวโพด, ผสม

ใช้ช้อนขนาดใหญ่ทาแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน ปั้นพวงมาลาปีใหม่จากมวลแป้งจนเย็นลงและแจกจ่ายให้พวกเขา

ส่วนประกอบ:

• ขนมชอร์ตครัสต์ด้วยการเติมโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
• ผง (น้ำตาล) - 300 กรัม
• น้ำมัน;
• กาแฟบด - 30 กรัม
• วนิลา;
• น้ำนม.

วิธีการทำอาหาร: รีดมวลแป้งออกแล้วตัดร่างออกวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 นาที ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ ทำแซนวิชจากคุกกี้และไส้

ส่วนประกอบ:

• ชุดทราย
• ชีส (ครีม) 100 กรัม.

วิธีการเตรียม: ผสมขนมชนิดร่วนกับครีมชีสห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน หลังจากรีดแป้งออกแล้วให้ใช้แม่พิมพ์เพื่อสร้างรูปร่างและนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำการอบ

ส่วนประกอบ:

• ชุดทราย
• น้ำผึ้ง - 100 มิลลิลิตร
• เครื่องปรุงรสในรูปของอบเชย ขิง และถั่ว (ลูกจันทน์เทศ) - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• ไข่ขาว;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว.

วิธีการเตรียม: นวดมวลทรายด้วยการเติมน้ำผึ้ง, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ นวดแป้งแล้วพักไว้ในตู้เย็น 7 ชั่วโมง แผ่ออก ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้ออก และใช้ปากกาเจาะรูในแต่ละอัน นำเข้าอบประมาณ 10 นาที

จากโปรตีน น้ำตาล และน้ำมะนาวเพื่อทำเคลือบ ตกแต่งผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของระฆังด้วยการเคลือบและแห้ง รวบรวมระฆังบนริบบิ้นของขวัญพิเศษและผูกด้วยโบว์

ส่วนประกอบ:

• มวลทรายด้วยการเติมครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว) น้ำมะนาว (จากครึ่งผลไม้) และโซดา (ช้อนเล็ก)
• วันที่ (ปอกเปลือก) - 0.5 กิโลกรัม

วิธีการปรุง: แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละส่วนวางหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กระจายไส้จากวันที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้านบนปิดด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สอง

ให้เค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตัดตามยาวและตามขวางด้านบน ส่งผลิตภัณฑ์พร้อมไส้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นคุกกี้ขนาดเล็ก

ส่วนประกอบ:

• ชุดทราย
• dragee M&M's - 100 กรัม

วิธีการเตรียม: เพิ่ม 2/3 ของ dragee ลงในส่วนผสมของทราย, ผสม, ปั้นเป็นลูก วางบนแผ่นอบ ตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วด้วย dragee ที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

ส่วนประกอบ:

• แป้งทราย
• ผง - แก้ว
• โกโก้ - 60 กรัม
• การแต่งตัว.

วิธีการเตรียม: ตัดรูปแกะสลักปีใหม่ออกจากชั้นทรายโดยใช้แม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที โรยไอซิ่งหรือผงโกโก้แล้วตกแต่งด้วยโรยหน้า

สูตรเคลือบ

หลังจากเตรียมคุกกี้วันหยุดแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างของตกแต่งได้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไอซิ่ง

คลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• ผง (น้ำตาล) - แก้ว
• นม - 120 มิลลิลิตร
• วานิลลา (น้ำมะนาว)

วิธีการผลิต: ผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ไอซิ่งไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นอาจแพร่กระจายและทำให้คุกกี้วันหยุดเสียได้ และถ้ามวลหนาเกินไปคุณสามารถแก้ไขได้ด้วยนม

เพื่อให้ได้สี คุณสามารถทดลองด้วยการเติมแครอท บีทรูท ลูกเกด น้ำสตรอเบอร์รี่ น้ำซุปเซจ และอื่น ๆ ไอซิ่งแห้งเป็นเวลานานดังนั้นหากมีการโรยอื่น ๆ เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ทันทีหลังจากปิดคุกกี้ด้วยไอซิ่ง

คาราเมล

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• ผง - 200 กรัม
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• วนิลา.

วิธีการผลิต: เนยละลายผสมกับนมและน้ำตาลต้องต้มสักครู่ นำมวลออกจากความร้อนเทผงบางส่วนตีเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลที่เหลือ

ส่วนประกอบ:

• ผง (น้ำตาล) - 200 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมที่ใช้น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดอัลมอนด์ - ¼ ช้อนชา (ชา);
• ย้อม.

วิธีการผลิต: เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำตาลผงผสมกับนมแล้วตี กระจายวางในภาชนะหลาย ๆ และเพิ่มสีย้อมหนึ่งหรือสีอื่นในแต่ละ

ส้ม

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลผง - 150 มิลลิกรัม
• น้ำส้ม - 120 มล.

วิธีการผลิต: ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงในน้ำผลไม้ คนส่วนผสมตลอดเวลา ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำยาเคลือบเงา

ช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

• ผง (น้ำตาล) - 400 กรัม
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 60 กรัม
• เนย (เนย) - ช้อน
• วนิลา

วิธีการผลิต: ส่วนประกอบทั้งหมด - เนย, ผง, โกโก้, วานิลลิน - ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยนมจนเนียน

วิธีการตกแต่งคุกกี้คริสต์มาส?

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรื่นเริงมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและร่าเริงจำเป็นต้องตกแต่ง

มีความลับหลายประการในการตกแต่งการอบปีใหม่:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายจำเป็นต้องใช้มวลที่ด้านล่างของคุกกี้
2. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารวาดโครงร่างซึ่งภายในนั้นเติมเคลือบด้วยเคลือบหลังจากอบแห้ง
3. ความคงตัวของของเหลวในการเคลือบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำตาลผงลงไป และส่วนที่ข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำมะนาวหรือนม

ด้วยการตกแต่ง คุณสามารถด้นสด กำหนดสี รูปแบบ และการตกแต่งที่ต้องการ