สูตรสำหรับ okroshka กับ kvass เป็นแบบคลาสสิกอมตะ

สวัสดีอีกครั้ง!! แล้วเราจะมาพูดถึงกันอีกครั้ง !! ฉันหวังว่าฉันจะไม่รบกวนคุณในหัวข้อนี้)) เป็นความผิดของฉันเองหรือที่ฤดูใบไม้ผลิเดินขบวนไปยังทุกเมืองในประเทศของเราให้ดวงอาทิตย์ที่สดใสและอบอุ่นและผู้คนกำลังทอดและปฏิบัติกับซุปเย็น ๆ นี้ ?!))

จริงวันนี้เราจะพูดถึงตัวเลือกคลาสสิก ลงด้วย kefir และน้ำแร่ เราจะปรุง okroshka บน kvass

อย่าลืมว่าผักสด ผักใบเขียวจำนวนมาก และผักที่เย็นมาก โดยเฉพาะ kvass แบบโฮมเมดถือเป็นผักหลักในเรื่องนี้

และด้วยเหตุที่ผักจำนวนมากจานนี้จึงมีแคลอรีไม่สูงมากโดยเฉพาะถ้าใช้เนื้อไก่แทนไส้กรอก

เป็นไปได้มากว่าจานนี้จัดทำในลักษณะเดียวกัน พวกเขานำชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมาบดทุกอย่างเป็นก้อนที่เหมือนกันและปรุงรสด้วยครีมและ kvass จริงอยู่ที่บางคนชอบใส่ไส้กรอกและเสิร์ฟซุปกับเนื้อหรือไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น.;
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 200 กรัม;
• หัวไชเท้า - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• Kvass - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจนนุ่มเย็น ลอกผิวแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ต้มไข่ให้แข็งและเย็นด้วย จากนั้นหั่นเป็นก้อนหลังจากปอกเปลือก

3. การนำไส้กรอกคุณภาพดีมาใช้เป็นสิ่งสำคัญ ตัดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า

4. แตงกวาต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาสามารถตัดเป็นเส้นหรือก้อนและยังสามารถขูด

คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าสับละเอียดได้หากต้องการ

5. ล้างขนหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นวง

6. และผักชีฝรั่งจะต้องสับให้ละเอียด

7. ผสมอาหารสับทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. ปรุงรสด้วย kvass เย็นและเพิ่มครีม ผสมและทำให้จานเย็นในตู้เย็น

วิธีการปรุง okroshka กับไส้กรอก?

ตัวเลือกที่ฉันชอบคือไส้กรอกของหมอ คุณชอบที่จะเพิ่มอะไรในจานของคุณ? คุณมีความลับในการทำอาหารของคุณเองหรือไม่? รู้สึกอิสระที่จะเขียนในความคิดเห็น

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• Kvass - 1 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 2 ช่อ;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนอย่างประณีต

2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบล่วงหน้าปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อน

4. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เย็นและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

5. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วย kvass เกลือและผสม

6. ล้างและสับผักใบเขียว เทซุปลงในชาม ใส่สมุนไพรสดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมซุปเย็น ๆ เช่นนี้เป็นครั้งแรก ความลับทั้งหมดของการทำอาหารอยู่ในเรื่องราวด้านล่าง ดูแล้วอย่าอาย!!

ทำอาหารบน kvass ด้วยแตงกวาสด

ตัวเลือกถัดไปคือไม่มีมันฝรั่งแม้ว่าจะต้องเพิ่มตามความคลาสสิกก็ตาม ฉันยังแนะนำให้คุณทิ้งแตงกวาและหัวไชเท้าไว้เล็กน้อยไม่ใช่สำหรับหั่น แต่สำหรับถูบนเครื่องขูด ดังนั้น okroshka ของคุณจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• Kvass - 1.5 ลิตร;
• ครีม (มายองเนส) - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็น ลอกเปลือกออก

2. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวง

3. ผักชีฝรั่งยังต้องสับละเอียด

4. รวมหัวหอมกับผักชีฝรั่งและเกลือ

5. ตอนนี้ใช้เครื่องบดบดทุกอย่างจนเป็นน้ำ

6. ล้างแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

7. ไข่ยังขูดหรือสับให้ละเอียด

8. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

9. เท kvass

10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันถ้าจำเป็นเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้หากต้องการ

11. ทำให้จานเย็นและเทเป็นส่วน ๆ

Okroshka ตามสูตรคลาสสิกกับเนื้อ

เป็นที่น่าสนใจว่าในสมัยก่อนอาหารจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไม่ใช่ไส้กรอก ตอนนี้ประเภทนี้ยังเป็นที่นิยมและมีที่ที่ต้องไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทั้งต้มและรมควัน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ - 7 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 1 พวง;
• เนื้อรมควัน - 300 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• Kvass - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งสีเขียวทั้งหมด สับละเอียดแล้วใส่ในชามลึก

2. ต้มไข่ให้เดือด แล้วแยกไข่แดงกับไข่ขาว

3. ใส่ไข่แดงลงในผัก แล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน เท kvass ครึ่งแก้ว ตอนนี้มันดีแล้วที่จะจำความสนใจนี้

4. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบล่วงหน้าและเย็น ตัดผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยหากต้องการ

6. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับลงในกระทะด้วยผักใบเขียวใส่ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเททุกอย่างด้วย kvass ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 20-30 นาที หลังจากนั้นจานก็พร้อมรับประทาน

สูตร Okroshka บน kvass กับมัสตาร์ด

เป็นอีกสูตรที่ชอบมาก มันเตรียมน้ำสลัดมัสตาร์ดพิเศษกับไข่แดงทำให้จานหนาและเข้มข้นขึ้นทั้งในด้านรสชาติและสี

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• แตงกวาสด - 5-6 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• Kvass - 1.5 ลิตร;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด

2. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตอนนี้ถึงคราวของไส้กรอก นอกจากนี้ยังต้องตัดเป็นก้อน

4. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ใส่ไข่แดงแล้วหั่นไข่ขาวเป็นก้อนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

5. ตอนนี้บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด

6. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับหากต้องการ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม เกลือเล็กน้อยและนำ

7. ใส่ kvass เล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วคนให้ละลาย

8. ผสมอาหารปรุงสำเร็จทั้งหมดรวมทั้งน้ำสลัดแล้ว เททุกอย่างด้วย kvass ผสมและลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น ปล่อยให้ซุปเย็นและตักใส่ชาม

Lenten okroshka บน kvass

ฉันไม่สามารถระบุตัวเลือกอาหารเป็นสูตรคลาสสิกได้เนื่องจากอาหารประเภทนี้เป็นที่ยอมรับได้

โดยปกติส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ในซุปหรือแทนที่ด้วยเนื้อไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน นอกจากนี้ยังมีบางคนปฏิเสธที่จะเพิ่มมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• Ramson หรือหัวหอมสีเขียว - 100 gr.;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• Kvass - ประมาณ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารก่อน ล้างและทำให้ผักใบเขียว แตงกวา และหัวไชเท้าแห้ง ต้มไข่ให้แข็งและต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตเป็นเวลา 20-30 นาที

2. สับหัวหอมหรือกระเทียมป่าอย่างประณีต

3. แตงกวาและหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ไข่ต้องสับให้ละเอียด

5. สับผักชีฝรั่งให้ดี

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

7. ตอนนี้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเกลือเพื่อลิ้มรส

8. เติมทุกอย่างด้วย kvass และเพิ่มครีมเปรี้ยว

วันนี้ฉันมีสูตรที่คล้ายกันและเรียบง่ายทั้งหมด ฉันรัก okroshka มากและถือว่าจานนี้เป็นของจริง ท้ายที่สุดมันเป็นงบประมาณที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัวและยังมีประโยชน์อีกด้วย แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่พวกเขาจะได้รับเพียงพอ แต่ความกระหายจะถูกลบออกภายในไม่กี่วินาที

ทวีต

บอก VK

เรียนผู้อ่าน ก่อนอื่นฉันขอให้คุณให้ความสนใจเล็กน้อยและเบี่ยงเบนความสนใจเล็กน้อยจากหัวข้อหลัก เพราะฉันอยากเตือนคุณว่าเร็วๆ นี้ ในวันที่ 14 มิถุนายน จะมีการเปิดตัวหนังสือเกี่ยวกับวิธีสร้างและดูแลบล็อกของคุณเอง เช่น ของฉัน ต้องขอบคุณบล็อก คุณสามารถทำธุรกิจจากบ้านของคุณได้อย่างสะดวกสบาย ด้วยคอมพิวเตอร์และการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต ทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณจะพบในหนังสือที่แก้ไขโดย Denis Povaga ก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วและมีโพสต์แยกต่างหากในบล็อกนี้ ()

วันนี้ 14 มิถุนายน ซึ่งเป็นวันของบล็อกเกอร์ คุณจะได้รับลิงก์ไปยังหน้าพิเศษที่คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือได้ฟรีในระยะเวลาจำกัด ภายในเวลาที่กำหนด หนังสือจะพร้อมใช้งาน อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญนี้ ดาวน์โหลดเลย ลิงก์นี้เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือฟรีแล้ว และตอนนี้กลับไปที่สูตร kvass okroshka ของเรา

Okroshka on kvass - 10 สูตรอร่อยสำหรับการทำอาหาร 2018

1. สูตร Okroshka คลาสสิกบน kvass กับไส้กรอก

Okroshka เป็นอาหารจานเย็นที่สดชื่นในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่ม kefir ด้วยน้ำแร่แทน kvass

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
1-1.5 ลิตร kvass
มันฝรั่ง 500 กรัม
ไส้กรอก 300 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
หัวไชเท้า 200 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว
เกลือ
พริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งจนสุก เย็นสะอาด ตัดเป็นก้อน

ตัดไส้กรอก ไข่ และแตงกวาเป็นก้อน

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ผสมมันฝรั่ง ไส้กรอก ไข่ หัวไชเท้า แตงกวา เกลือพริกไทย

ใส่ลงในชาม เท kvass หรือ kefir โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

2. Okroshka บน kvass กับเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
kvass ขนมปัง - 1 ลิตร
เนื้อ-200 กรัม
ไข่ต้ม-4 ชิ้น
มัสตาร์ด-1 ช้อนชา
หัวไชเท้า-100 gr.
ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม
แตงกวาสด-3 ชิ้น, เกลือ

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
ตัดไข่ขาวเป็นก้อน

ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อน

เช็ดไข่แดงและผสมกับมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, เกลือและเจือจางด้วย kvass ขนมปัง
รวมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมและเพิ่มผักใบเขียว

ทานให้อร่อย!

3. สูตร Okroshka สำหรับ kvass กับหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ต้ม) - 2 ชิ้น
แตงกวา (ปานกลาง) - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (ปรุงเพื่อลิ้มรส)
Kvass - 1 ลิตร
สีเขียว (พวงปานกลาง)
ไส้กรอกครีม (ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์) - 150 g
ไข่ไก่ (ต้ม) - 3 ชิ้น
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

หัวไชเท้าสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ

สับมันฝรั่งต้มเย็น เรานวดส่วนผสมทั้งสองนี้แล้วทิ้งไว้ 40-50 นาที เพิ่มแตงกวาสับ สมุนไพร kvass และมะรุม

จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาสับ, ไข่สับ, ไส้กรอก (ไส้กรอก, เนื้อ) สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมของผักใบเขียวใน okroshka สำหรับสิ่งนี้เราสับผักแล้วโรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยบดจนเดือด จากนั้นเพิ่ม kvass และผสมทุกอย่าง แน่นอนเราใส่มะรุม (คุณสามารถใส่หัวบีทได้) ตามที่คุณต้องการ ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือถ้าจำเป็น แค่นั้นแหละ.

ทานให้อร่อย!

4. สูตร Okroshka บน kvass กับกุ้งพร้อมรูปถ่าย

okroshka ที่ผิดปกติกับกุ้งและปูอัดจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย อร่อยมากและเรียบง่าย

หากต้องการสำหรับ okroshka กับกุ้งคุณสามารถใช้ทั้ง kvass ขนมปังโฮมเมดและนมหมักไม่หวานเจือจาง
สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
แตงกวาสด - 1 ชิ้น
หัวไชเท้า - 5 ชิ้น
มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
มิ้นต์ - 3 ใบ
ไข่ - 2 ชิ้น
กุ้ง - 150 กรัม
ปูอัด — 5 ชิ้น
ผักใบเขียว (arugula)
เกลือ
ขิง kvass - 1/2 l
สำหรับซอสโยเกิร์ต:
โยเกิร์ต - 125 มล
มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอมสีเขียวและสะระแหน่แล้วถูด้วยเกลือ

ตัดแตงกวา หัวไชเท้า และมะเขือเทศเชอรี่

ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ต้มไข่แล้วหั่นด้วย

ละลายน้ำแข็งปูอัดแล้วหั่น ต้มกุ้งปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาที ในน้ำเกลือและทิ้งในกระชอน

ตัด arugula. คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

ผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็น

เพิ่มมัสตาร์ดลงในโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรสคน

เท okroshka กับ kvass ขิงเย็น ใส่ซอสโยเกิร์ต.

okroshka สำเร็จรูปกับกุ้ง ลองสูตรนี้ - อร่อย! ทานให้อร่อย!

5. Okroshka บน kvass กับปลาแซลมอน

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือปลาที่มีรสหวานใน okroshka แทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คอนหอกที่เหมาะสม, tench, cod Okroshka จะอร่อยกับปลารมควัน

ส่วนผสมสำหรับ 12 เสิร์ฟ:
แซลมอน (เนื้อไม่ติดหนัง) -200 gr
มันฝรั่ง (ต้ม) -250 gr
ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น
หัวไชเท้า - 100-150 gr
ผักกาดใบ (2-3 ชนิด) - พวงเล็ก
Kvass-1.5 l
แตงกวาสด-150 gr
น้ำมันมะกอก-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอมสีเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อปลาแซลมอนที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2x2 /2.5x2.5/ ทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วถูเบา ๆ ด้วยเกลือเกลือทะเลจะดีกว่า

สับสลัดอย่างประณีต หัวไชเท้าถ้ามีขนาดเล็กในวงกลม มันฝรั่งต้มแตงกวาสดก้อน ไข่นกกระทาต้มเป็น 4 ส่วน

เรารวมทุกอย่างไว้ในหม้ออบแล้วเติมด้วย kvass ควรทำแบบโฮมเมด ถ้าไม่มีเราก็ไม่หวงและซื้อร้าน แต่ดีกว่าเพราะปลาแซลมอนและไข่นกกระทาไม่ตระหนี่ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ถ้าจำเป็น เกลือ

เราใส่ครีมเปรี้ยวครีมกับมะรุมและครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดบนโต๊ะ - ใครก็ตามที่ชอบและสนุกกับมัน

ทานให้อร่อย!

6. สูตรสำหรับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ด

สารประกอบ:
มันฝรั่ง (ในเครื่องแบบ) 5-6 ชิ้น
แตงกวาสด 2 ชิ้น
หัวไชเท้า 200 กรัม
ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
ไข่ 5-6 ชิ้น
ไส้กรอก (นม) 200 g
Kvass 0.7 l
น้ำแร่ 0.7 l
กรดซิตริก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
มิ้นท์ (พื้น) 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีมเปรี้ยว (30%) 200 g
เกลือ
มัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ทำความสะอาด ตัดส่วนประกอบทั้งหมด

ในภาชนะ 1.5 ลิตร ผสม: kvass น้ำแร่ เกลือ กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) มิ้นต์

ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะพร้อมผักสับ ไข่ และไส้กรอก เพิ่มครีมสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส) เสิร์ฟเย็น.

ทานให้อร่อย!

7. Okroshka บน kvass แบบชนบทกับน้ำมันหมู

สารประกอบ:
มันฝรั่ง-1 ชิ้น
ไข่ไก่-1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1/3 พวง
Dill-1/3 พวง
Salo-100 กรัม
แตงกวา-1/2 ชิ้น
เกลือ
Kvass ("Ochakovo", "Family Secret", สีขาวดั้งเดิม) - 0.5 l
การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ต้มไข่ลวก แช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนหั่นหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

ตามเนื้อผ้าในหมู่บ้าน okroshka เติมน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือหรือเนื้อสัตว์ที่ใส่เกลือในน้ำเกลือ ซาโลที่ใส่เกลือแบบแห้งจะไม่ได้ผล ขั้นแรกให้แช่แข็งไขมันเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เทลงบน Family Secret TM Ochakovo kvass ตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง

ทานให้อร่อย!

8. "กระต่าย" okroshka บน kvass

สารประกอบ:
สัดส่วน 1:1
กะหล่ำปลีสด
บรอกโคลี (แช่แข็ง)
กะหล่ำปลีดอง (หรือแตงกวาสด) ก็อร่อย
แครอทสด (บนเครื่องขูดหยาบ)
หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว
kvass
เกลือ
การทำอาหาร:

สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตและประณีต รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน

เกลือใส่จานเท kvass ใส่ครีมเปรี้ยว

รอให้หูกระต่ายโต...แล้วกิน!
หุ่นดี แถมหุ่นเป๊ะเว่อร์! สามารถใช้ Kefir แทน kvass ได้ หุ่นก็ไม่เสื่อมด้วย!

9. สูตร Okroshka สำหรับ kvass กับเนื้อ

อาหารที่ชอบในวันที่อากาศร้อน
สารประกอบ:
Kvass - 1 ลิตร
เนื้อต้ม - 150 กรัม
แฮม - 10 กรัม
มันฝรั่ง - 2 หัว
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว อย่างละ 1 พวง
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มไข่ในน้ำเกลือ ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นก้อน
ล้างผักให้แห้งและสับแล้วบดด้วยเกลือ

แฮม เนื้อวัว และแตงกวา หั่นเป็นลูกเต๋า
บดไข่แดงในกระทะใส่ครีม, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือและเจือจางทุกอย่างด้วย kvass

ทานให้อร่อย!

10. Okroshka บนสูตรขนมปัง kvass พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ขนมปังโฮมเมด kvass-1.5 l
ไข่ไก่-2 ชิ้น
มันฝรั่งอ่อน-2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - พวงของ 3 หัวหอม
หัวไชเท้า-5 ชิ้น
แตงกวา-1 ชิ้น (ยาว)
ผักชีฝรั่ง-2 ก้าน
ผักชีฝรั่ง-2 ก้าน
มัสตาร์ด Dijon (ใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว -3 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส สำหรับคนที่ชอบ)
ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ (กระป๋อง) -1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ภายใต้ okroshka เราใช้เครื่องปั้นดินเผา มีหม้อมหัศจรรย์ที่ทำจากเซรามิกเคลือบดำจากเมือง Suzdal อาหารประเภทนี้ก็อร่อย เรากระจายหัวหอมสับในหม้อ เกลือให้เย็นแล้วทุบด้วยเยื่อไม้เพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้
เราตัดผักใบเขียวหัวไชเท้าแตงกวาตามอำเภอใจ

สามารถปรุงไข่และมันฝรั่งล่วงหน้าได้ เราสับไข่ต้มสุก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเพียงแค่บดด้วยส้อม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมัสตาร์ด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง ใครชอบมายองเนสมากกว่าก็ใส่มายองเนสแทนซาวครีม

ผัดเท kvass และลิ้มรสเกลือและน้ำตาล เรานำรสชาติมาสู่รสนิยมของคุณ รักรสหวานเล็กน้อย? เนื่องจาก kvass แบบโฮมเมดมีรสเปรี้ยวเราจึงใส่น้ำตาลใน okroshka

เราเปิดขวด sprats ใส่ในชามแล้วคลุกปลาด้วยส้อม เราส่งไปที่ okroshka

เราใส่ okroshka ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันต้ม
หาก okroshka ถูกแช่ในตู้เย็นนานขึ้นแสดงว่ามีรสชาติดีกว่า คุณสามารถกิน okroshka ได้ทันที

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

วันที่ตีพิมพ์: 03/15/2018

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารรัสเซียต้นตำรับ - okroshka บน kvass ไม่ใช่ชาวต่างชาติทุกคนจะชอบรสชาติของมัน แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้ลองทานในวันฤดูร้อน ในประเทศสลาฟมีการเตรียมหลายวิธีเช่นในยูเครนสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาและในรัสเซียพร้อมเนื้อวัว แต่เชื่อเถอะว่ามันจะอร่อย

ซุปเบา ๆ นี้มักจะปรุงด้วยความร้อนเพราะบ่อยครั้งที่คุณต้องการดื่มไม่กิน และจานนี้ไม่เพียง แต่อิ่มตัวและให้ความแข็งแรง แต่ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย

กว่าเท่านั้นที่ไม่เต็ม! แต่ฉันชอบกินกับ kvass น้ำหรือ kefir โดยวิธีการที่เราได้ปรุงอาหารจานนี้บน kefir มาก่อนแล้ว

• ส่วนผสมสำหรับ okroshka

สูตรคลาสสิกและเรียบง่ายสำหรับ okroshka กับไส้กรอก kvass

เชื่อกันว่าชื่อของซุปนี้มาจากวิธีการปรุงผัก - พวกเขาสับ ดังนั้นพ่อครัวหลายคนจึงต่อต้านการถูอาหาร แต่นั่นก็เป็นวิธีที่คุณชอบ ส่วนใหญ่มักจะนำไส้กรอกของแพทย์ที่ดีมาเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ พวกเขาชอบที่จะเพิ่มมันด้วยเพราะมันจะทำให้จานมีรสเค็มทันที

ถึงเวลาทำอาหารจานนี้ตามสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• kvass 1 ลิตร
• ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 4 หัวไชเท้า
• แตงกวา 2 ลูก
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว - 50 gr

1. เราเอาไส้กรอกหมอเอาฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน

2. เรายังบดไข่และมันฝรั่งด้วย

3. หัวไชเท้าและแตงกวาไม่เพียงสามารถสับ แต่ยังขูดจากนั้นจะมีน้ำผักและกลิ่นหอมมากขึ้นในจาน

4. ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ หรือตัดด้วยกรรไกร

5. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่และเท kvass เย็น (!!!) หนึ่งลิตร

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวมะรุมหรือมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับ okroshka

สินค้าสำคัญอันดับแรกคือ kvass แต่จะเลือกอย่างไรดี? ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องหวานเปรี้ยวเล็กน้อยและควรเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

เราไปตลาดหรือไปที่ร้านเลือกขวดที่คุณชอบและอ่านองค์ประกอบ

ควรเขียนไว้ที่นั่น: สาโทหรือมอลต์หลายชนิด, น้ำ, น้ำตาล กรดซิตริกและลูกเกดบางครั้งใช้เป็นอาหารเสริม

ทั้งหมด! ไม่มีสารกันบูด สารให้ความหวาน หรือสารปรุงแต่งรส ไปตลาดทั่วไปและซื้อเครื่องดื่มจากคุณย่าดีกว่า พวกเขาไม่ได้เติมสารปรุงแต่งรสใดๆ ที่นั่นอย่างแน่นอน ใช่และพวกเขาทำให้มันตรงกับสาโทโชคดีที่ผลิตภัณฑ์นี้ราคาไม่แพงมาก

โดยวิธีการและเพื่อลิ้มรสมันจะมีพลังมากกว่าที่ซื้อมาและหวานปานกลาง

ต้มเนื้อในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นชิ้นจะฉ่ำมากขึ้น

เราต้องการไส้กรอกที่อร่อย โดยเฉพาะของหมอหรือผลิตภัณฑ์จากนม ฉันชอบทำตาม GOST

อย่าลืมใส่ผัก:

1. เราใช้มันฝรั่งเราจะต้ม แต่คุณต้องดูที่หัวไชเท้าและแตงกวา
   เมื่อเลือกแตงกวาให้ดูที่สิว พวกเขาจะต้องยังคงมีผล เพราะเมื่อผักแห้ง สิวก็จะหลุดออกมา
2. นอกจากนี้ แตงกวาควรมีความยืดหยุ่น เนื่องจากประกอบด้วยน้ำ 80% และเมื่ออยู่ในอากาศเป็นเวลานาน มันจะระเหยและผักจะนิ่มและหย่อนยาน อีกทั้งยังมีขนาดลดลงด้วย
3. เช่นเดียวกับหัวไชเท้า ผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นของแข็งจะแสดงให้เราเห็นว่าพวกเขาโดนเคาน์เตอร์เมื่อเร็ว ๆ นี้และผลไม้ที่เฉื่อยชาและอ่อน ๆ ที่อยู่ที่นี่เป็นเวลานาน พวกเขาจะไม่กระทืบและนอกจากนี้ด้วยการปล่อยความชื้นความคมทั้งหมดจากเปลือกยังเข้มข้นในตัวมัน ฉันคิดว่ามันชัดเจนแล้วว่าเรากินผักอะไร

เมื่อเลือกผักใบเขียว ให้ดูคำแนะนำ ไม่ควรตากแห้งและหลบตา

ตอนนี้ได้เวลากลับบ้านแล้วเริ่มทำอาหาร

okroshka ผักไม่ติดมันกับหัวไชเท้า

สำหรับผู้ที่อดอาหาร ขอแนะนำสูตรพิเศษด้วยหัวไชเท้า เราชอบผักนี้มาก โดยเฉพาะถ้าขูดด้วยเกลือแล้วราดด้วยเนย แต่ใน okroshka มันถูกเปิดเผยแตกต่างกัน ใช่แม้ภายใต้ kvass ที่แข็งแรงและพืชชนิดหนึ่ง แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติม okroshka ด้วยมายองเนสแบบลีนได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• ผักใบเขียว
• 350 มล. kvass
• 1 ช้อนโต๊ะ เพศสัมพันธ์

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม จากนั้นเย็นและตัด

2. ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้า

3. ส่วนหนึ่งของแตงกวาถูกตัดเป็นก้อนและส่วนหนึ่งถูบนเครื่องขูดหยาบ

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือในถ้วยแยก

5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มะรุมและ kvass

วิธีทำซุปเย็นกับหัวไชเท้าและแตงกวาสด?

และตอนนี้เราจะเตรียมสูตรไม่ติดมันอีกสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องใช้เนื้อ ไข่ และครีมเปรี้ยว องค์ประกอบที่นี่เป็นองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากสำหรับชาวสวนทุกคนเพราะทุกอย่างอยู่บนเตียงนั่นคือ ในทางปฏิบัติที่มือ สำหรับชาวเมือง - อยู่ในร้านขายของชำทุกแห่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ ให้จัดวางมายองเนสทั้งถุง (ประมาณ 270 กรัม)

วัตถุดิบ:

• มายองเนสแบบลีน
• หัวไชเท้า 400 กรัม
• แตงกวาสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม (4-5 ชิ้น)
• หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
• มัสตาร์ดเผ็ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• kvass 1 ลิตร

1. สับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: หั่นมันฝรั่งดิบแล้วต้มจนนิ่ม แล้วคุณจะไม่ต้องเสียเวลาเย็นลง เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบาศก์สุกเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง

2. เราถูแตงกวาบนเครื่องขูดเพื่อให้หนาขึ้นทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการ ก็แค่ตัดมันตามที่คุณเคยชิน

3. ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ รู้แต่ว่าบางคนชอบเห็นเป็นรูปวงแหวน

4. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

5. เรารวมผักสับแล้วราดด้วย kvass ขาวด้วยครีมหรือมายองเนสแบบไม่ติดมัน

เพื่อความเผ็ดและรสชาติ เราขอแนะนำมัสตาร์ด

okroshka เนื้อธรรมดาบน kvass พร้อมครีมเปรี้ยว

และแล้วเราก็มาถึงสูตรเนื้อ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้เนื้อต้มคุณสามารถนำเนื้อวัวไก่งวงหรือไก่ สิ่งสำคัญคือเส้นใยทั้งหมดเคี้ยวได้ดี ดังนั้นปรุงน้ำซุปให้นานขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน

ต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ต้ม 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• แตงกวาสด 5 ลูก
• Kvass ไม่หวาน
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ผักใบเขียว

1. โรยผักใบเขียวสับด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

2. เราหั่นแตงกวา 2 ลูกเป็นลูกบาศก์และอีก 3 ลูกที่เหลือบนเครื่องขูดเพื่อให้มีรสชาติและน้ำผลไม้มากขึ้น

หากคุณซื้อผลไม้ขนาดยาว ให้เอาเพียง 2 ผล เพราะมีผลไม้ขนาดเล็ก 5 ผลในสูตร

4. เราสับไข่ด้วยมีดหรือที่ตัดไข่

5. เอามันฝรั่งมาทานกัน ผู้ที่ต้องการทำอาหารมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยก้านคื่นฉ่าย

6. เทครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่

7. เราเอา kvass แบบโฮมเมด แต่ของคาวที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน คุณรู้ไหม พวกเขายังขายลูกเกดในขวดแก้ว? อันนี้พอดี ดังนั้นเท kvass 3 ลิตรแล้วผสมทุกอย่างจนครีมละลายหมด

เราเอา okroshka ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่และแช่

okroshka กับมัสตาร์ดและมะรุมทำอย่างไร?

ในร้านค้าของเรามักจะขาย kvass แต่เป็นเครื่องดื่มรสหวาน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง okroshka ตามธรรมชาติและไม่ได้ใส่ kvass แบบโฮมเมด คุณยังต้องซื้อมัน แต่เราจะทำเคล็ดลับเล็กน้อย - เพิ่มมะรุมกับมัสตาร์ดใน okroshka คุณคิดว่ามันเข้ากันไม่ได้ ฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมะรุมเหมือนความหวานของกวาส เพราะมะรุมทำให้รสหวานนี้เป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 2 หัว
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มัสตาร์ด
• Dill
• 5 หัวไชเท้า

1. ใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงในไข่แดง ถูให้ทั่ว สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มมวลมัสตาร์ด

2. สับโปรตีนอย่างประณีตแล้วใส่ในชามทั่วไป

3. หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นอย่างประณีต

4. แตงกวาก็สับละเอียดเช่นกัน

5. เย็นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเอาเนื้อมันเย็นลงในน้ำซุปแล้วและมันก็ฉ่ำมาก!

6. เจือจางด้วย kvass และกิน

เราใช้ kvass เย็น ๆ สำหรับจานนี้เสมอ! หากคุณไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ให้เติมน้ำแข็งจากแม่พิมพ์ลงในจาน

แซลมอนสูตรต้นตำรับแสนอร่อย

เราเคยชินกับการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ โดยได้สัมผัสถึงรสชาติของเนื้อ แต่ใน Don ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลี้ยงปลา okroshka สำหรับ kvass ได้ ไม่ต้องแปลกใจ มันยังอร่อยมาก บ่อยครั้งที่พวกเขาเอาปลาแดงแห้ง แต่ก็สามารถเป็นอย่างอื่นได้ ที่นี่สิ่งสำคัญคือตัวปลาเอง! ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีไส้กรอกเท่านั้น

แต่มันง่ายเกินไป ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นสูตรอาหารที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง! เราจะเอาปลาแซลมอน โหระพา และมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย! และใช่เราจะเติมทั้งหมดด้วย kvass ด้วยครีมเปรี้ยว คุณน้ำลายสอ? งั้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

Okroshka เป็นซุปเย็นที่บรรพบุรุษของเราปรุงในฤดูร้อน จานนี้ยังคงทำหน้าที่สำคัญสองอย่างในปัจจุบัน - ช่วยประหยัดจากความร้อนและให้ความรู้สึกอิ่ม คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka คืออะไร? ถ้าไม่ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาของบทความ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์จาน

ชื่อนี้มาจากคำภาษารัสเซียโบราณ "kroshevo" ดังนั้นปู่ย่าตายายของเราจึงเรียกทุกอย่างที่แตกเป็นอาหารแล้วเติม kvass เวย์หรือแตงกวาดอง บางแหล่งอ้างว่า okroshka ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว ตอนแรกชาวนากิน พวกเขาต้องทำงานในสนามท่ามกลางความร้อนแรง และเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็กิน okroshka เพื่อความสดชื่น รายการขายของชำของเธอแย่ วันนี้ พวกเราหลายคนกำลังสงสัยว่า: “ต้องใช้ส่วนผสมอะไรสำหรับ okroshka?” และชาวนาก็ไม่มีทางเลือกมากนัก พวกเขาทำสตูว์แสนสดชื่นจากหัวหอม หัวไชเท้า และขนมปัง

ในไม่ช้า okroshka ก็เริ่มปรากฏบนโต๊ะของชนชั้นสูง ขุนนางชอบสตูว์ชาวนา แต่พวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมเช่นไข่ เนื้อต้ม และครีมเปรี้ยวลงไป ต่อมามีสูตรอาหารที่รวมถึงการใช้ปลาไม่มีกระดูก

คุณต้องการเอาใจลูกๆ และสามีของคุณด้วยอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และในขณะเดียวกันก็สดชื่นไหม? ไม่มีตัวเลือกใดที่ดีไปกว่า okroshka พร้อมในไม่กี่นาที จานนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? ตอนนี้คุณจะรู้เกี่ยวกับมัน

ซื้อสินค้า

เราไปตลาดผักหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเนื้อสัตว์ นั่นคือสิ่งที่ทำให้จานพอใจ ขอแนะนำให้ซื้อพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเช่นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกที่ประหยัดกว่า - ไส้กรอกต้ม แต่ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงจะเป็น okroshka ซึ่งเพิ่มลิ้นเนื้อ หากคุณต้องการทำซุปปลาเบา ๆ ให้ใช้ปลาค็อด คอน หรือปลาสเตอร์เจียน

อย่าลืมผักใบเขียว หากไม่มีมัน okroshka ก็ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวควรสับละเอียดวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วบดด้วยบด

เติมน้ำมัน

สิ่งที่จะเติมด้วย okroshka? ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน บางคนรักคนอื่น - เวย์ มันฝรั่งและแตงกวาสามารถตัดหรือสับบนเครื่องขูด

ทุกปีนักท่องเที่ยวต่างชาติมารัสเซียมากขึ้น พวกเขาต้องการทำความรู้จักไม่เพียงแต่วัฒนธรรมของเราแต่ยังรวมถึงอาหารของเราให้ดีขึ้นด้วย ในช่วงฤดูร้อน ร้านอาหารในมอสโกและเมืองใหญ่อื่นๆ ให้บริการ okroshka แขกต่างชาติยินดีที่จะสั่งซุปเย็นที่มีส่วนผสมมากมาย ไซบีเรียน okroshka เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka บน kvass คืออะไร? จดบันทึกและจดบันทึกไว้

รายการของชำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แฮม 100 กรัม
• กระเทียมป่าเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งหนึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• kvass

คุณต้องการอะไรในการทำ okroshka?

1. มันฝรั่งจะต้องต้มในผิวหนัง เมื่อเย็นลงให้ทำความสะอาด

2. ไข่ต้มสุก เย็นเอาเปลือกออก

3. บดแตงกวาส่งไปที่ชามสลัดลึก

4. กระเทียมป่าแล้วหั่น ใส่แตงกวา.

5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ในชามสลัด

6. บดแฮม (ควรเป็นก้อน) ไข่สามารถสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องตัดไข่ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ.

7. ผักใบเขียวจะต้องสับและส่งไปที่ okroshka

8. ผสมสลัดที่ได้ให้ละเอียด เกลือ.

9. เราจัดวาง okroshka บนจานลึก เติม kvass มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใช้เป็นน้ำสลัด จานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังดำ เราหวังว่าคุณจะอร่อยกันทุกคน!

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว;
• 5-6 หัวไชเท้า;
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• คีเฟอร์;
• มัสตาร์ดโต๊ะเล็กน้อย
• แตงกวา 3-4 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ.

ทำอาหาร okroshka บน kefir

เราทำตามคำแนะนำ:

1. ต้ม เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. แตงกวาขูด (ใช้กับผิวหนังได้) เราทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า

3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน

4. ไข่ต้มสุก บดไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ขาวสามฟอง และไข่แดงที่เหลือจะนำมาทำน้ำสลัด

5. ถูหัวหอมสีเขียวสับกับเกลือจนน้ำโดดเด่น

6. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง, ครีม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือ, มัสตาร์ดและพริกไทยป่น ส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย เราทิ้งไว้ 10-15 นาที น้ำสลัดนี้ทำหน้าที่สองอย่าง - สารเพิ่มความข้นและรส

7. ใส่ถ้วยหรือกระทะ ผสมส่วนผสม เช่น ไข่ ไส้กรอก แตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้า เราผสมมันทั้งหมดขึ้น เกลือ. สลัดที่ได้จะถูกกระจายบนจานลึก เท kefir ลงในแต่ละรายการ โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน ซุปเย็นสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ใครชอบใคร.

Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

ชุดของชำ:

• 250 หัวไชเท้า;
• 4 ไข่;
• arugula 60 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• 1 เซนต์ ล. ครีม;
• 4 แตงกวา;
• เคบับหมู 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือ.

คำแนะนำในการปรุง okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างแตงกวา หั่นเป็นก้อนหรือบดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มแปรรูปหัวไชเท้ากัน ล้างด้วยน้ำประปา เอาก้านและตะแกรงออก

ขั้นตอนที่ 3 ควรทำบาร์บีคิวบนตะแกรงหรือในเตาอบ เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 บด arugula

ขั้นตอนที่ 5. ไข่ต้มสุก เย็นลง. บดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในถ้วยหรือกระทะลึก เราผสม เกลือ.

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้คุณต้องสร้างปั๊มน้ำมัน เราใช้น้ำต้มสุกเย็น 1.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมและน้ำส้มสายชู ผสมในชามแยกต่างหาก เติม okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ

สูตรเวย์ okroshka

รายการของชำ:

• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
• 6 ไข่;
• เซรั่ม 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม 350 กรัม
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวา 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ไว้บนโต๊ะ ขั้นแรก ต้มไข่กับมันฝรั่ง (แยกกัน) การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้ลอกเปลือกออกจากเปลือก มันฝรั่งยังต้องเย็นลงแล้วจึงเอาผิวออก

2. หั่นผักทั้งหมด (ยกเว้นหัวไชเท้า) และไส้กรอกเป็นลูกเต๋า ผักใบเขียวสามารถสับง่ายๆ

3. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เราผสม เกลือ. เพิ่มครีม ผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟให้เท okroshka กับเวย์ แบ่งซุประหว่างชาม โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน

สูตรน้ำแร่ okroshka

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 ไข่;
• แตงกวาหนึ่งลูก
• 5-7 หัวไชเท้า;
• น้ำแร่ 2-3 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• เนื้อต้ม 100 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำ บดใส่ในกระทะผสมกับเกลือและน้ำมะนาว เราผสม

2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอมและผักชีฝรั่ง

3. ไข่ต้องต้มให้สุก บดไข่แดงและไข่ขาวใส่ในกระทะ

4. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าในน้ำไหล เราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ฉันใส่มันเข้าไปเล็กน้อย

5. ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ เย็นและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มลงในกระทะ

6. เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในจานนี้ ฉันใส่ครีมเปรี้ยว เราผสม เติมน้ำที่เหลือให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่าย okroshka บนจานและเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

นอกจากนี้

ใครบอกว่าคุณต้องใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka เท่านั้น? ไม่มีอะไรแบบนี้ แอร์โฮสเตสสมัยใหม่บางคนชอบทำอาหารปลา okroshka

เราจะต้อง:

• kvass 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• ปลา 0.5 กก.
• สองไข่;
• หัวไชเท้าพวง;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
• 2 แตงกวา;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มปลา จากนั้นเราทำความสะอาดกระดูกและหั่นเนื้อเป็นก้อน

2. สุก เย็น ปอกเปลือกและสับ

3. ล้างและหั่นแตงกวาและหัวไชเท้า (ควรเป็นก้อน)

5. ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในกระทะ: หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอมและแตงกวา

6. ในถ้วยแยก บดไข่แดงด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เราผสมและเจือจางด้วยจำนวน kvass ที่กำหนด

7. เท kvass ที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่สับ เพิ่มครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แหนมปลาพร้อมรับประทาน

ในที่สุด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka สูตรอาหารในบทความเหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และเชฟที่มีประสบการณ์ คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วย okroshka ประเภทต่างๆ ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นซุปฤดูร้อนให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย

บางครั้งคุณต้องการที่จะมาจากถนนในวันฤดูร้อนเพื่อเปิดตู้เย็นและออกจากจานที่มีส่วนผสมของ okroshka หอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเททุกอย่างด้วย kvass แช่เย็นและสนองความหิวของคุณด้วย okroshka ที่เย็นและสดชื่น! . .

สำหรับหลาย ๆ คน okroshka จะเตือนคุณถึงวัยเด็กวันหยุดพักผ่อนในหมู่บ้านกับคุณยายของคุณ ... ไม่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียม okroshka! จำนวนมากและการตกแต่งสำหรับ okroshka คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มากกว่ารสนิยมของคุณ - kvass, kefir, เวย์, น้ำแร่, อะไรก็ตามที่ใจคุณต้องการ คุณยังสามารถเติมส่วนผสมเล็กๆ กับมายองเนสและกินเป็นสลัด ยังไงก็ตาม ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก วันนี้เราใช้วิธีการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด - okroshka บน kvass - สูตรคลาสสิกดังนั้นวิธีการปรุง okroshka ...

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกไส้กรอก (200-300 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดกลาง (3-4 ชิ้น) - 300 กรัม
• แตงกวาขนาดเล็ก (2 ชิ้น) - 300 กรัม
• หัวไชเท้า (8 ชิ้น) - 200 กรัม
• ไข่ (3-4 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง ต้นหอม (อย่างละพวงเล็ก)
• ครีมเปรี้ยว

Okroshka บนสูตรคลาสสิก kvass

ตัดส่วนผสม

1. การทำอาหาร okroshka ไม่ต้องการทักษะพิเศษและความสามารถพิเศษในการทำอาหาร อัลกอริธึมของการกระทำทั้งหมดคือการตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกบาศก์หรือหลอดแล้วผสม ไส้กรอกสามารถเปลี่ยนเป็นไส้กรอกหรือไส้กรอกได้ เราใส่มันฝรั่งในเปลือกและไข่เพื่อต้ม

ล้างแตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรให้แห้ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - ไส้กรอกแตงกวาและหัวไชเท้าควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าหัวไชเท้ามีขนาดใหญ่ เราก็หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วแต่ละส่วนเป็นชิ้นๆ ถ้าเล็ก ให้หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ก็สามารถขูดได้ Okroshka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หั่นมันฝรั่ง ไข่ และสมุนไพร คลุกเคล้า

2. ฉันมีมันฝรั่งที่ยังอ่อนอยู่ เลยเอาเปลือกบางๆ มาต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นเราก็ตัดไข่และผักใบเขียว - หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งส่งผลิตภัณฑ์ที่เหลือสับ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกและผสม Okroshka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

3. ทุกคนจะใส่เกลือและเท kvass ลงบนจานที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องแต่งด้วย kvass สามารถเก็บส่วนผสมเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและจะไม่เสื่อมสภาพ ฉันปรุงรสด้วยมายองเนสด้วยตัวเอง อร่อย ฉันแนะนำให้คุณลอง วิธีการปรุง okroshka - สูตร okroshka พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน