สูตรขนมเค้ก Shortcrust กับครีมโปรตีนและผลไม้ ตะกร้าเค้กกับครีมโปรตีน

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับตะกร้า นำน้ำมันออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล ไข่ น้ำตาลวานิลลา และเนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้น

เนยควรจะนุ่มพอดีและไม่ละลาย มิฉะนั้น แป้งจะดูเป็นน้ำ การลองใส่แป้งเป็นสิ่งที่ดี แต่คุณทำไม่ได้! หากแป้งขนมชนิดร่วน "ตอก" ด้วยแป้งในรูปแบบสำเร็จรูปจะไม่นุ่มร่วน แต่แน่นและแข็ง

นวดมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้บนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที หากอยู่นานกว่านั้นตะกร้าแป้งขนมปังชนิดร่วนที่มีครีมโปรตีนจะไม่นุ่ม

ทาเนยพิมพ์มัฟฟินหรือพิมพ์คัพเค้กด้วยเนย. ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เพื่อความปลอดภัย และถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณก็ไม่สามารถหล่อลื่นได้เลย

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดวงกลมให้ใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย วางแป้งเป็นวงกลมบนแม่พิมพ์ กดมันและตัดขอบ วางแม่พิมพ์แป้งลงบนถาดอบ

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 12-15 นาที

ก่อนอบตะกร้าขนมชนิดร่วนคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวงกลมเทถั่วหรือถั่วลงไปข้างในแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น ในกรณีนี้ด้านล่างของตะกร้าจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนนั่นคือการบรรจุที่มากขึ้นจะพอดีกับเค้ก

วางตะกร้าที่ทำเสร็จแล้วในแม่พิมพ์บนผ้าเย็นเปียกเป็นเวลา 5 นาที (เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้ก) จากนั้นเขย่าออกจากแม่พิมพ์ คว่ำลงและเย็น

ในขณะที่ตะกร้ากำลังอบเรามาดูแลครีมโดยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการบรรจุก่อน

เนื่องจากเป้าหมายของเราคือการทำเค้กเหมือนในวัยเด็กเราจะเตรียมตะกร้าด้วยครีมโปรตีนตาม GOST นั่นคือคัสตาร์ดโปรตีน การเตรียมครีมนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ปัญหาหลักคือการปรุงน้ำเชื่อม. สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมเดือดหยดหนึ่งในน้ำเย็นมีรูปร่างเป็นลูกบอลพลาสติกและไม่เปลี่ยนเป็นคาราเมลหรือสเปรด

เทน้ำตาลลงในกระทะใบเล็กแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมในขณะที่คนด้วยไฟปานกลาง โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีหลังจากเดือด

ตีโปรตีนที่เย็นแล้วในโฟม จากนั้นตีต่อ ใส่น้ำเชื่อมร้อนในลำธารบางๆ

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ควรมาจากไฟโดยตรง) และโปรตีนจะไม่มีเวลา "แตกตัว" ฉันแนะนำให้ผู้เริ่มต้นใส่น้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นโฟม ด้วยประสบการณ์ คุณจะได้เรียนรู้ที่จะคาดเดาเวลาและผสมผสานกระบวนการทั้งสองเข้าด้วยกัน

โดยวิธีการที่ครีมนี้คล้ายกับ

เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในครีมโปรตีน เพียงแค่แห้งเพื่อที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อความสม่ำเสมอโดยไม่ได้ตั้งใจ

ตอนนี้เราสร้างพาย ในแต่ละตะกร้าเราใส่แยมหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม

ใช้มือของคุณบดเนยกับส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู) ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มไข่

นวดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่มด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว รวบเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จากแป้งให้ตัดวงกลมที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์สองสามเซนติเมตร ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กดไปที่ด้านล่างและผนัง ฉันอบในแม่พิมพ์โลหะ ไม่ได้ทาอะไรไว้ล่วงหน้าและไม่ได้ปิดทับ แทงแป้ง (ทั้งด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์) ด้วยส้อม

ปิดฝาแต่ละตะกร้า (จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้ 5 ชิ้น) ที่ด้านบนของแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทส่วนผสมเช่นถั่วหรือถั่ว

อบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำฟอยล์ที่มีน้ำหนักออกแล้วอบต่ออีก 8-10 นาที (จนเป็นสีทองสวยงาม)

นำตะกร้าทรายออกจากแม่พิมพ์และเย็น พวกมันออกมาง่ายมาก คุณแค่พลิกแม่พิมพ์แล้วแตะเบาๆ ที่ด้านล่าง

ใส่แอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชา (หรือแยมอื่น ๆ ) ลงในตะกร้าที่เย็นแล้ว

เค้ก "ตะกร้า" แสนอร่อยพร้อมโปรตีนครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

อร่อย!

ตะกร้าทรายที่สดใสพร้อมครีมโปรตีนจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะอาหารสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอีกด้วย เค้กดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เมื่อเป็นเรื่องปกติที่จะต้องปฏิบัติต่อแขกที่เข้ามาด้วยขนม การเตรียมของหวานไม่ใช่เรื่องยาก - ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือฐานจะต้องเย็นลงหลังจากการอบ! และต้องใช้เวลามาก

อย่างไรก็ตามเมื่อเสิร์ฟเค้กหวานที่ตกแต่งแล้วที่โต๊ะไม่มีข้อ จำกัด ในการชื่นชมแขกและระยะเวลาในการเตรียมอาหารจะถูกลืมทันที ทุกคนจำได้ว่าพวกเขาชอบขนมชอร์ตครัสต์เพสตรี้นี้อย่างไรเมื่อตอนเป็นเด็ก และจานที่มีตะกร้าก็ว่างเปล่าอย่างรวดเร็ว

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: เบเกอรี่.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชม. 30 นาที

เสิร์ฟ: 6 .

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50-60 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

ครีม:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• สีผสมอาหาร - 1 หยิก

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อกโกแลตแท่ง - 20 กรัม
• รูปแกะสลักโรย - ให้เลือก

ทำอาหารอย่างไร:

1. 
   ตอกไข่ลงในชามลึก. ใส่น้ำตาลและเกลือทันที ตีมวลด้วยการปัด โดยวิธีการใช้เฉพาะไข่แดงจากนั้นใช้สีขาวสำหรับเคลือบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมชอร์ตครัสเพสตรี้ โปรดดูที่
2. ละลายเนยเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม! เทลงในภาชนะที่มีมวลไข่ คน. แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มาการีนซึ่งเป็นสเปรดคุณภาพได้
3. 
   ใส่แป้งสาลีแล้วนวดแป้ง คุณจะต้องมีแป้งเพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ พักแป้งโดว์ไว้ในตู้เย็น 15 นาที
4. 
   เตรียมแบบฟอร์มสำหรับตะกร้าและใส่ขนมชอร์ตครัสต์ลงไป ยืดด้วยมือของคุณและทำด้านข้าง ค่อยๆ เจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้บวม วางแม่พิมพ์ที่มีช่องว่างของตะกร้าในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา นำออกและต้องแน่ใจว่าเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย หากฐานร้อนครีมโปรตีนจะไหลออกมา
5. 
   ในขณะที่ฐานสำหรับของหวานกำลังอบ ดูแลครีม ตีไข่ขาวที่แช่เย็นกับเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีกประมาณ 5-7 นาที จนวิปปิ้งครีมตั้งยอด
6. 
   เพิ่มสีย้อมที่คุณเลือกตามสี (สีเขียวในสูตร) หากคุณต้องการให้ครีมมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้นให้เพิ่มสีย้อมอีกเล็กน้อย คนในครีม
7. 
   ใส่ครีมลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยาแล้วตกแต่งฐานทรายที่เย็นแล้วด้วย
8. ขูดช็อกโกแลตบนที่ขูดละเอียดแล้วโรยลงบนขนมที่คุณทำ วางของตกแต่งที่ด้านบนของครีมและเพิ่มใบสะระแหน่สดสักสองสามใบ
9. เสิร์ฟเค้กกับกาแฟหรือชาหอมๆ เนื่องจากขนมอบมีรสหวานคุณจึงไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มได้!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

1. หากคุณต้องการให้แป้งชอร์ตเบรดโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น ให้ใส่ผงฟูเล็กน้อย สำหรับการเสิร์ฟในสูตร 1/3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
2. เค้กมีรสหวานมากความเปรี้ยวจะไม่ฟุ่มเฟือย ขั้นแรกให้ใส่แยมหนา ๆ ครึ่งช้อนชาในแต่ละตะกร้าจากนั้นเพิ่มครีมเท่านั้น - รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนเป็นทางออกที่ดีในการเสริมเมนูสำหรับเด็กด้วยเค้กหวานหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมของว่างดั้งเดิม พวกเขาเต็มไปด้วยครีมผลไม้และผลเบอร์รี่เยลลี่ประเภทต่างๆ อาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ตะกร้าทรายเป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนหรือความรู้ด้านการทำอาหาร ด้วยคุณสมบัติหลักของการเตรียมแป้งทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด เพื่อให้ตะกร้าออกมาร่วนและเป็นชั้นเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นและแป้งสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• วนิลา;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม แล้วถูเนยที่แช่แข็งลงไป
2. ผัดจนเป็นเกล็ดแห้ง เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
3. ใส่ไข่ลงในแป้งรวบรวมก้อนในฟิล์มแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ในแม่พิมพ์
5. วางพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และเติมถั่วหรือถั่วลันเตา
6. อบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา

เค้กคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก -. การทำด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการตีเมอแรงค์ให้ถูกต้อง หากครีมออกมาสมบูรณ์แบบคุณสามารถปลูกหุ่นที่น่าสนใจและสวยงามได้หากมีน้ำออกมาให้กระจายในตะกร้าแล้วส่งไปใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาทีหรือเผาด้วยเตา

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• กระรอก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• แยมหนา - 12 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
2. ใส่แยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
3. บีบครีมโปรตีนด้วยถุงขนม
4. ทาร์ตครีมชอร์ตครัสต์เพสตรี้ควรแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กระเช้าขนมอบชอร์ตครัสต์พร้อมผลไม้

เค้กแสนอร่อยสามารถเติมได้ไม่เพียงแค่ครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย ทุกคนจะรักต้นฉบับเหล่านี้ ตะกร้าผลไม้ชนิดชอร์ตเบรดเสริมด้วยครีมเนื้อบางเบา อาจเป็นคัสตาร์ดแบบธรรมดา นมเปรี้ยวรสเปรี้ยว หรือมาสคาโปนครีมชีสแบบบางเบา ชั้นที่ละเอียดอ่อนไม่ให้น้ำผลไม้ผ่านได้และตะกร้ายังคงกรอบอยู่เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• กีวี, ลูกพีช, ผลเบอร์รี่;
• มาสคาโปน - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.

การทำอาหาร

1. ปัดมาสคาโปนด้วยผงและเติมตะกร้าด้วยครีม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
3. จัดเรียงผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนที่มีไส้ต่าง ๆ นั้นง่ายมากและไม่ยุ่งยากเลย แม้จากส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณก็สามารถสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาได้ และครีมนมเปรี้ยวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่รู้วิธีป้อนคอทเทจชีสให้กับทารกที่จู้จี้จุกจิก ให้ทำเค้กแสนอร่อยให้เขาแล้วเสริมด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 6 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมหนา - 6 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลผง
2. เทครีมตีต่อไป แต่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมสำหรับตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในตะกร้าเติมครีมนมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

สามารถเตรียมตะกร้าทรายแสนอร่อยพร้อมครีมได้ตามสูตรงบประมาณ เค้กนี้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมเค้กสำหรับการเฉลิมฉลอง ครีมจัดทำขึ้นด้วยการเติมแอลกอฮอล์ แต่ถ้าคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงสำหรับเด็กให้แยกออกจากองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เหล้าช็อคโกแลต - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
2. อุ่นนมและค่อยๆแนะนำมวลไข่แดง
3. ปรุงครีมจนข้นคนตลอดเวลา
4. ใส่น้ำมันและเทเหล้าให้ครีมเย็นลง
5. เติมครีมชอร์ตครัสต์ใส่ถ้วยและเสิร์ฟทันที

ตะกร้าทรายกับคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนที่อร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริงพร้อมผลเบอร์รี่และคัสตาร์ดคลาสสิกสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รสเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ตัดความหวานของไส้ครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตะกร้าในกรณีนี้สามารถอบได้โดยลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วนิลา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• ผลเบอร์รี่

การทำอาหาร

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา และแป้ง
2. เทนมผสมให้เข้ากันตั้งไฟจนข้นคนตลอดเวลา
3. ใส่น้ำมัน, ผสม, เย็น, ตีด้วยเครื่องผสม
4. เติมครีม ท็อปด้วยผลเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถอบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลจะต้องคาราเมลล่วงหน้าด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลเติมช่องว่างและอบด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่น่าทึ่งพร้อมองค์ประกอบราคาประหยัดและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเสริมอาหารอันโอชะด้วยถั่วและอบเชยและตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือตัดร่างเล็ก ๆ ออกจากนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• อบเชย;
• วอลนัท - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ โยนแอปเปิ้ลลงไป เทน้ำผึ้งลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มอบเชยคนให้เย็น
4. แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์
5. วางไส้ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ
6. เค้กทรายอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ทาร์ตกับเชอร์รี่ที่ทำจากชอร์ตครัสเพสตรี้

เค้กที่แท้จริงด้วยความประหลาดใจ - ตะกร้าทรายกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนอยู่ในทาร์ตเล็ตภายใต้กานาชชั้นหนาและถั่วบดทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ อาหารอันโอชะที่น่าลิ้มลองนี้จะสาดกระเซ็นไปที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์และเตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ อบตะกร้าล่วงหน้า ทำครีมช็อกโกแลต และแกะเมล็ดเชอร์รี่ออกและทำให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ครีม 35% - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ถั่วบดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ในอ่างน้ำให้อุ่นครีมด้วยผงโดยไม่ต้องนำไปต้ม
2. แบ่งช็อคโกแลตเทครีมร้อนคนให้เข้ากันจนละลาย
3. โยนน้ำมันและแช่เย็นครีม
4. ใส่เชอร์รี่ 3-4 ลูกลงในทาร์ตเล็ต
5. ปิดด้วยช็อกโกแลตกานาชและโรยหน้าด้วยถั่ว

ตะกร้าทรายใส่ผลไม้ในเยลลี่

กระเช้าผลไม้ขนมอบชอร์ตครัสต์เหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ ตะกร้าสามารถอบด้วยด้านต่ำ เยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะ หรือคุณสามารถทำเองจากเจลาตินและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นหวาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเจลผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อไม่ให้น้ำเข้าและคงความสวยงามเป็นเวลานานโดยไม่ต้องคดเคี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตะกร้า - 10 ชิ้น;
• องุ่น kishmish - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. เจาะ kishmish ด้วยเครื่องปั่นแล้วเช็ดผ่านตะแกรง คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนรอจนกว่าจะพองตัว
3. อุ่นน้ำซุปข้นเล็กน้อย เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
4. เติมวุ้นในตะกร้าตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในงานบุฟเฟ่ต์ ลองทำขนมชอร์ตครัสต์รสเผ็ดสำหรับสลัด นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟขนมที่เบื่อแล้ว ปูหรือ Olivier ที่เรียบง่ายจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากเสิร์ฟด้วยวิธีที่น่าสนใจ

คุณภาพของครีมโปรตีนจะได้รับผลกระทบจากความสดของไข่เท่านั้น ไข่ขาวตามท้องตลาดกลายเป็นครีมข้นทันที และแพ็คเกจที่ซื้อตามร้านอาจทำให้คุณประหลาดใจได้: ไข่ที่ "มีอายุ" จะไม่ก่อตัวเป็นโฟมที่คงตัวเมื่อตี

นำเนยเทียมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจากนั้นแท่งอ่อนจะถูกตัดเป็นก้อน

เทมาการีนกับน้ำตาลผ่านมวลด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสม

เพิ่มไข่สดขนาดใหญ่

เทแป้งออกโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งถูกนวดรีดให้แน่นด้วยฟิล์ม จัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับ "การทำให้สุก" ในเวลานี้แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กควรอยู่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวันคุณภาพของตะกร้าจะไม่ได้รับผลกระทบ

แม่พิมพ์เค้กทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมาการีน จำเป็นต้องเคลือบแต่ละส่วนนูนของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ตะกร้าเค้กที่ทำเสร็จแล้วแตกหรือแตก แผ่แป้งออกความหนาของชั้นคือ 5 มิลลิเมตร บีบแป้งเป็นวงกลมด้วยถ้วย แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ด้านล่างของเค้กแป้งขนมชนิดร่วนในอนาคตจะถูกเจาะ

ตะกร้าวางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที พวกมันจะกลายเป็นสีทอง และความหนาของผนังจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร นำตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนออกจากแม่พิมพ์และวางซ้อนกันเป็นเสา

ใส่โปรตีนแช่เย็นสามอย่างลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

เมื่อมวลโปรตีนข้นขึ้นให้เติมกรดซิตริกและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ตีต่อไปจนกว่าผลึกหวานจะละลายหมด จากนั้นเทน้ำตาลอีกสองช้อนโต๊ะ ตีครีมโปรตีนอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลที่เหลือ

ครีมเต็มไปด้วยถุงทำอาหารที่มีหัวฉีดหยัก บีบครีมโปรตีนบนเค้กเป็นรูปเกลียว

กีวีปอกเปลือกหั่นเป็นวงและครึ่งวง นำฟิล์มออกจากชิ้นส้มเขียวหวานก่อนอื่นให้ทำแผลด้วยกรรไกร

กระเช้าเค้กพร้อมครีมโปรตีนตกแต่งด้วยผลไม้และเสิร์ฟทันที เค้กดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวจำเป็นต้องมีการหล่อลื่นชิ้นผลไม้ด้วยสารก่อเจล