สูตรมะเขือเทศมะเขือเทศในแบบฉบับของตัวเอง มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ "คุณจะเลียนิ้ว

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับสูตรฤดูหนาว

4 โถ ความจุ 1 ลิตร

40 นาที

30 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เราอนุรักษ์ผักและผลไม้อย่างจริงจัง ฉันมีพล็อตเล็ก ๆ ที่พืชทั้งหมดที่ฉันต้องการจะเติบโต ลูกชายของฉันและฉันรักมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศสด น่าเสียดายที่พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในทุกวิถีทาง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เครื่องครัวและถ้วยชามที่จำเป็น: เหยือกลิตร ฝาปิด ที่ใส่น้ำผลไม้ ช้อน และไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม

• เพื่อการเก็บรักษาควรใช้มะเขือเทศลูกเล็ก
• ตรวจสอบผักเพื่อหาจุดและเน่า มะเขือเทศที่ดูทั้งลูกแต่นิ่มมากไม่สามารถรักษาไว้ได้ พวกมันเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
• มะเขือเทศโฮมเมดนั้นฉ่ำน้ำและทำให้เน่าเสียเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง
• เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น มะเขือเทศชนิดนี้จะคงรูปร่างได้ดีและจะไม่กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการเก็บรักษา หากคุณซื้อมะเขือเทศในตลาดหรือในร้านค้า ให้หั่นมะเขือเทศก่อนบรรจุกระป๋อง
• มันเกิดขึ้นที่ผลไม้สีแดงและสวยงามข้างในแข็งและสีขาว ไม่ควรใช้พวกเขาจะยังคงแข็งแม้หลังจากการประมวลผล

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอทำอาหาร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ การเตรียมการที่อร่อยมาก!

สวัสดีทุกคน! ฉันดีใจที่คุณมาที่ช่องของฉัน! ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันขอให้ทุกคนประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และขอขอบคุณสำหรับยอดวิวและไลค์!
นี่คือสูตรอื่นๆ ของฉันเกี่ยวกับอาหาร: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วม faberlic การลงทะเบียนนั้นง่ายและฟรี มันให้ส่วนลด 20% สำหรับผลิตภัณฑ์และของขวัญทั้งหมด ลิงค์ลงทะเบียน: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

นี่คืองานปักของฉัน: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 โถ ความจุ 1 ลิตร
• เครื่องครัวและเครื่องใช้ที่จำเป็น:มีด 6 เหยือก ช้อนชาและช้อนโต๊ะและภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเดือด 5 นาที
   
   
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผิวหนังแยกจากกันได้ง่ายขึ้น
3. นำผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วตัดแกนออก
   
   
4. ใช้ 6 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้วางใบกระวาน 2 ใบและไม้กานพลู 2-3 แท่ง
   
   
5. จากนั้นใส่ขวดละ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
6. อุ่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว.
7. ใส่มะเขือเทศลงในขวดควรนอนให้แน่น หลังจากที่คุณวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในภาชนะที่เก็บไว้ จะต้องเทลงในธนาคารอย่างสม่ำเสมอ
   
   
8. ใส่ขวดที่เตรียมไว้ในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ จะต้องมีทุกธนาคาร วางไม่ให้เหยือกสัมผัสกับผนังภาชนะ มิฉะนั้นแก้วจะแตก เทน้ำลงในจานนี้เพื่อให้ครอบคลุมเหยือกมากกว่าครึ่ง
9. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
   
   
10. หากคุณใช้ฝาเกลียว อย่าขันสกรูให้แน่น หากทำการเย็บให้ปิดด้วยธนาคาร
    
    
11. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

มะเขือเทศดองไร้ผิว! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองไร้ผิว! สูตรที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! สูตรอยู่ในคำอธิบายด้านล่าง รายละเอียดในวิดีโอ!
สูตรสำหรับโถ 1 ลิตร: มะเขือเทศ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป; ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น; กานพลู - 2-3 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีเพื่อน! วันนี้มาเตรียมฤดูหนาวกัน มะเขือเทศดองไม่มีหนัง เราซื้อมะเขือเทศ "ครีม" ขนาดกลาง มีความหนาและมีเนื้อมากขึ้น มะเขือเทศของฉันและเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นคุณต้องระบายน้ำและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและตัดหางออก มาเตรียมธนาคารกันเถอะ ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบเราใส่ใบกระวานสองสามใบและกานพลูสองสามแท่ง เกลือหนึ่งช้อนชาเต็ม น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกมะเขือเทศและอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย เราใส่มะเขือเทศที่ปอกแล้วอุ่นลงในขวดโหล เรานอนให้แน่นที่สุด นั่นคือวิธีการ เหยือกที่เต็มแล้วถูกเติมด้วยน้ำที่เหลือ เราวางไว้ในจานฆ่าเชื้อ เราครอบคลุมเหยื่อ เราฆ่าเชื้อหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่น
เราพลิกเหยือกที่ปิดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท ที่นี่เรามีช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศ
ทำอาหารกับเรา! อร่อย!

Vkontakte: https://vk.com/club127581253

เพื่อนร่วมชั้น: https://ok.ru/group/54177807794290

โปรแกรมพันธมิตรของฉัน VSP Group เชื่อมต่อ! https://youpartnerwsp.com/th/join?67056

ช่องของเรา: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

วิธีการจัดเก็บ

• ช่องว่างใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินอย่างดีที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เพราะในฤดูร้อนอากาศจะเย็นกว่าและในฤดูหนาวอากาศจะอุ่นกว่าข้างนอกมาก ข้อเสียของห้องใต้ดินบางแห่งสามารถเรียกได้ว่ามีความชื้นสูงเนื่องจากฝาบนฝั่งเสื่อมสภาพ
• แต่ในกรณีนี้หากคุณเก็บตะเข็บไว้นานเกินไป หากคุณไม่มีชั้นใต้ดินแต่มีห้องเอนกประสงค์ คุณสามารถใช้ห้องเก็บของเหล่านี้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวอุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์
• ของว่างมากมายในตู้กับข้าว และถูกต้อง มันเป็นที่ที่เหมาะสมมาก หากคุณมีอพาร์ทเมนต์ขนาดใหญ่คุณสามารถจัดเตรียมมุมแยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บการอนุรักษ์ ในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กที่มีตู้กับข้าว คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้ครัวหรือในมุมส่วนตัว
• สิ่งสำคัญคือควรอยู่ห่างจากหม้อน้ำหรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่น ๆ การเก็บรักษาที่เตรียมตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ต้องยื่นด้วย

• มะเขือเทศดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกจาน อาจเป็นมันฝรั่งบด มันฝรั่งทอด หรือต้มในเปลือกก็ได้
• สำหรับโจ๊กและพาสต้า การเตรียมนี้ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
• พวกมันสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht สตูว์เนื้อและผัก สามารถใช้แทนมะเขือเทศสด น้ำมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารประเภทถั่วได้

• คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีกระทะและตะแกรงโลหะขนาดใหญ่พอที่จะปิดกระทะได้ วางหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วปิดด้วยตะแกรงเพื่อให้คงที่ วางเหยือกคว่ำลงด้านบน ดังนั้นพวกเขาควรยืนอยู่เหนือไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ฝาสามารถต้มในภาชนะใดก็ได้
• มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศทั่วไป ฉันแนะนำให้บรรจุกระป๋องโดยที่ผิวอยู่บนเพราะมันมีขนาดเล็กและใช้เวลานานมากในการปอก
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้บางครั้งปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ นำมะเขือเทศวาง 500 กรัม น้ำ 500 มล. น้ำตาล 100 กรัม 60 กรัม และเกลือ ต้มน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทมะเขือเทศตามที่ระบุไว้ในสูตรแรก

ตัวเลือกสูตร

• ฉันแนะนำสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"
• นอกจากนี้ยังมี . พวกเขาทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากมื้ออาหาร
• หากคุณไม่พบสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณ ให้ดูสูตรอื่นๆ สำหรับการถนอมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ - การเตรียมที่อร่อยดีต่อสุขภาพและหลากหลายสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศดังกล่าวเป็นผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเพิ่มคุณค่าและตกแต่งรสชาติของอาหารจานใด ๆ ตั้งแต่ซอสและน้ำเกรวี่ไปจนถึงซุป พาสต้า สตูว์และหม้อปรุงอาหารต่างๆ

บนเว็บไซต์ของเรามีหลายตัวเลือกสำหรับช่องว่างดังกล่าว: และ

หากไม่ใช่สำหรับขั้นตอนการลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังสูตรนี้อาจเรียกได้ว่าขี้เกียจที่สุดการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและสะดวก

กระป๋องด้วยวิธีนี้ด้วยการเติมส่วนประกอบเพิ่มเติมขั้นต่ำมะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สดใหม่ไม่ต้องการเงื่อนไขในการจัดเก็บและเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นอาหารเสริมที่หลากหลาย

เตรียมส่วนผสมตามรายการ เพื่อรักษามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้หลากหลาย ฉันมีส่วนผสมของมะเขือเทศเชอร์รี่และ "ครีม" คุณจะต้องมีเกลือแกงธรรมดา (ไม่ใช่ทะเล) และกรดซิตริกเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก เจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนออกแล้ววางมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะแยกออกจากเนื้อและจะง่ายต่อการปอกมะเขือเทศ

เติมเกลือ 1-2 หยิบมือและกรดซิตริกเล็กน้อยที่ปลายมีดที่ก้นขวดแต่ละขวด มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติมขวดโดยบรรจุมะเขือเทศฝานให้แน่น เมื่อวางมะเขือเทศซ้อนกันให้เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในอากาศ ใช้วัตถุขนาดพอดีมือกดชั้นของมะเขือเทศให้แน่น นี่เป็นกรณีที่ไม่ต้องการวิธีแสดงความคารวะ ในกระบวนการของการจัดการดังกล่าวน้ำผลไม้ส่วนหนึ่งจะโดดเด่นแม้ในกระบวนการวางมะเขือเทศในขวด

ขวดที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศปิดฝาแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำอุ่น นำน้ำไปต้มและต้มเป็นเวลา 40 นาที ฉันใช้เหยือกขนาด 0.5 ลิตร ถ้าคุณใช้เหยือกขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาตามสัดส่วน

ในตอนท้ายของกระบวนการฆ่าเชื้อให้ปิดขวดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ กลับด้านแล้วห่อจนเย็น

สำหรับการเปรียบเทียบ ด้านซ้ายของภาพ - มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง เติมน้ำมะเขือเทศ ปรุงแยกจากกัน ทางด้านขวาคือมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ น้ำผลไม้อาจใสขึ้นหรือกลับกัน ข้นขึ้น และมีสีเข้มขึ้น

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยๆ ได้ แต่ฉันชอบกรดซิตริกมากกว่าเพราะไม่เหมือนกับสองตัวเลือกแรกตรงที่ไม่ได้ให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่เด่นชัดและเด่นชัด

หากคุณต้องการผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ใช้เคล็ดลับของเรา แม่บ้านทุกคนมองหาสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จานนี้มีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเติมน้ำส้มสายชูหรือไม่ว่าคุณชอบใช้เครื่องเทศหรือไม่ นอกจากนี้ การขาดการฆ่าเชื้อทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำจากสวนไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อที่เรานำเสนอจะดึงดูดคุณ ยิ่งกว่านั้นมะเขือเทศดังกล่าวจะไปพร้อมกับสมาชิกในครอบครัวและทิ้งถังขยะในห้องใต้ดินตั้งแต่แรก

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

เลือกมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับสูตรนี้ เราจะจัดเตรียมรายการส่วนผสมตามเหยือกสามลิตรให้คุณ หากคุณต้องการหมุนเหยือกเพิ่ม เพียงเพิ่มสัดส่วนที่ต้องการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หากคุณถามชาวเมืองของเราว่าผักชนิดใดที่พวกเขาชอบเห็นบนโต๊ะมากที่สุด มะเขือเทศนั้นจะไม่อยู่ในการแข่งขัน นอกจากนี้หลายคนชอบผักเหล่านี้ในรูปแบบกระป๋องมากกว่า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญสูตรมะเขือเทศของเราในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาทำธุรกิจกันเถอะ

เตรียมมะเขือเทศลูกเล็ก

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านที่ฉีกก้านออก สิ่งนี้ทำเพื่อให้เกลือแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาและรสชาติจะอิ่มตัว หากผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งเกินไป คุณสามารถเจาะได้หลายที่ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น แต่พยายามอย่าบีบ ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่

คั้นน้ำ

ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามลำดับใดก็ได้ ใส่มวลลงในกระทะเคลือบตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝา จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่มวลเท่านั้นไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เมื่อชิ้นเนื้ออุ่นพอ คุณต้องนำออกมาและถูผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจะได้น้ำมะเขือเทศตามธรรมชาติ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามน้ำผลไม้ จะดีกว่าถ้าคุณไม่เน้นที่สูตร แต่เน้นที่ปริมาณของน้ำผลไม้ที่ได้ ดังนั้นในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งเราแจ้งให้คุณทราบจะช่วยได้) คุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่ง

ถ้าคุณชอบอบเชย คุณสามารถเพิ่ม 1 หยิบมือต่อน้ำผลไม้ทุกๆ ครึ่งลิตร และน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 3 ลิตร และตอนนี้เราสามารถเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมลอกโฟมออก เทน้ำมะเขือเทศลงในเหยือกขณะต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง ม้วนขวดที่มีฝาดีบุกแล้วคว่ำลง ตอนนี้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู) เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงคลุมขวดด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายและปล่อยให้อิดโรยจนเย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่ต้องการถูน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรง เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วลอกผิวออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะสับด้วยมีดเล็กน้อยแล้วจุดไฟ เมื่อมวลร้อน ให้บดด้วยเครื่องดันปกติ

คุณต้องการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) หรือไม่? สูตรง่าย ๆ สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้เล็กน้อยโดยผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบการผสมกระเทียมและมะเขือเทศเข้าด้วยกันอย่างเข้มข้น ให้ใส่กานพลูบดสักสองสามกลีบลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

คุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศจากขวดไม่ใช่ของว่าง แต่ในการทำอาหารจานร้อนหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรที่เรานำเสนอก่อนอื่นให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลูกเล็ก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเจาะผลไม้

หากคุณมีมะเขือเทศสีน้ำตาลเหลืออยู่มากสำหรับการเก็บรักษา อย่าผสมกับผลไม้สุก พยายามเลือกผลไม้ที่มีความสุกในระดับเดียวกับการเติมขวด

เพื่อป้องกันความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ให้ทิ้งผลไม้ลูกเล็กที่นิ่มเกินไป ใส่มะเขือเทศลงในไส้ดีกว่า

หากคุณต้องการรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ ให้ทดสอบรสชาติของมะเขือเทศสดก่อนใส่ผลไม้ลงในขวดโหล สูตรมะเขือเทศในน้ำที่ทำเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีหากมะเขือเทศสดมีรสเปรี้ยว

การเปลี่ยนแปลงสูตรบางอย่าง

เกลือในสูตรนี้เป็นสารกันบูดหลักและคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี แต่เครื่องเทศและน้ำตาลอื่น ๆ คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ คุณยังสามารถนำน้ำส้มสายชูออกจากจานได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 5-10 นาที คุณสามารถลองทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ในกรณีนี้ พยายามอย่าทิ้งเหยือกไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณคิดว่ามะเขือเทศได้รับเกลือมากเท่าที่ต้องการ คุณคิดผิดแล้ว ดังนั้นอย่าพยายามใส่เกลือเกินขนาดที่กำหนด

สูตรสมุนไพรง่ายๆ

ในกรณีนี้ เราจะเลือกเฉพาะมะเขือเทศลูกเล็ก เนื้อแน่น และอร่อยเป็นผลไม้ทั้งลูก และทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย สำหรับกระป๋องกลิ้ง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสำหรับเชื่อมขนาดเล็ก - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำตาลในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
• กานพลูกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู.

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพร: การปรุงอาหาร

ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศ ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเชื่อม จากนั้นล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เฉพาะที่นี่เราจะนำมะเขือเทศฝานไปต้มแล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนมวลนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาที นำเค้กออกจากน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรง จากนั้นเราก็จิ้มมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่สมบูรณ์แบบของเราด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ กันสลับกับสมุนไพร ในตอนท้ายใส่พริกขี้หนูสองฝักลงในขวด นำน้ำมะเขือเทศที่ได้มาก่อนหน้านี้ไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ดังนั้นมะเขือเทศของเราจึงพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นภาพประกอบ เราจะม้วนขวดที่มีฝากระป๋องคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

บทสรุป

มะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ยิ่งกว่านั้น ผักเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมของอาหารหลากหลายประเภทอีกด้วย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ไม่ได้พบได้ทั่วไปในครอบครัวโซเวียต พวกเขานำวิธีการปรุงผักสำหรับฤดูหนาวมาสู่ประเทศของเราจากบัลแกเรียที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตามแม่บ้านตกหลุมรักสูตรดั้งเดิมมากจนในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มใช้จานที่หลากหลาย ดังนั้นจึงมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมผักและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

ตอนนี้พนักงานต้อนรับหลายคนกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว และเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สูตรเช่น "เลียนิ้วของคุณ" อาจมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคน

ท้ายที่สุดแล้วการเปิดขวดมะเขือเทศฉ่ำและมีกลิ่นหอมช่างน่ายินดีในฤดูหนาวซึ่งจะทำให้เรานึกถึงรสชาติของฤดูร้อน! การเก็บรักษาที่แสนอร่อยนี้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารต่างๆ

ในบทความนี้ฉันขอเสนอสูตรมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้อง และยิ่งไปกว่านั้น ง่ายต่อการเตรียม หยิบปากกาของคุณอย่างรวดเร็วและจดไว้เพื่อไม่ให้ทำหาย! และลิงค์นี้สำหรับคนที่พลาดไป

ส่วนผสมสำหรับ 7 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 7-8 กก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศในน้ำและวางผลไม้ที่มีเนื้อแน่นลงในขวดโหลที่สะอาด หั่นให้นิ่มลงแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และใบกระวานตามปริมาณข้างต้น ผสมและจุดไฟ

จากช่วงเวลาที่มวลทั้งหมดเดือดให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และนำโฟมออกตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้โฟมควรหยุดก่อตัวซึ่งหมายความว่าไส้พร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทไส้ร้อนปิดฝาให้แน่นคว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเก็บไว้ในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 5 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราแยกมะเขือเทศที่แข็งกว่าออกจากกัน และมะเขือเทศที่นิ่มกว่าจะใช้ทำน้ำผลไม้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เราวางผลไม้เชอร์รี่ไว้ในขวดซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือดปิดฝาเล็กน้อย

และเราบิดผลไม้ให้นิ่มขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้หลังจากขั้นตอนนี้เพื่อส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคของเปลือก เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่เหมาะสม เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณข้างต้น แล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่กี่นาทีด้วยไฟปานกลาง

ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน เราห่อฝาให้แน่น คว่ำเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้

วิธีปรุงมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 8 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผลไม้จากหางและล้างด้วยน้ำ ฉันล้างเหยือกด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนและลูกเล็กเป็นสองส่วน

ตอนนี้เรากระจายกระเทียมในขวดก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่งจากนั้นเราก็วางมะเขือเทศสับให้แน่น

ถัดไปสำหรับน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราก็เอามะเขือเทศใส่ลงไป ใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในหม้อน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งก่อนหน้านี้วางผ้าขนหนูและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที ตอนนี้เรานำเหยือกออกมาเช็ดและม้วนด้วยฝา

มันยังคงอยู่เพียงพลิกกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 2 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศที่สุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างใส่พริกหยวกสับกระเทียมสับละเอียดมะรุมแล้วใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ในเหยือกที่ล้างแล้วเราวางมะเขือเทศแข็งที่ไม่สุกเล็กน้อยใส่พริกไทยมากถึง 5 ชิ้นในแต่ละขวดแล้วเทมะเขือเทศลงไป

เราใส่เหยือกที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (ลิตร) และเก็บขวดสามลิตรไว้นานถึง 30 นาที

ตอนนี้เราม้วนมันด้วยฝาต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (วิดีโอ) - สูตรสำหรับทุกเพศทุกวัย

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้คั้นสด แม้ว่าจะต้องมีการเตรียมการเติมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีเปลือกเสียหายซึ่งจะไม่ใส่ในขวด

อร่อย!!!

ดูเหมือนว่าปีนี้เรารักษาทุกอย่างไว้ แต่ไม่เราเกือบลืมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีพวกเขาในฤดูหนาวเพราะนี่คือของว่างเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมรวมถึงน้ำผลไม้ที่คุณสามารถดื่มได้เตรียมซอสต่าง ๆ และใช้เป็นมะเขือเทศสำหรับทอดอาหารจานแรก

ฉัน "ขัดถู" อินเทอร์เน็ตและได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกันแม้ว่าชื่อของสูตรจะแตกต่างกันก็ตาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำผลไม้ รวมทั้งการฆ่าเชื้อหรือไม่ฆ่าเชื้อ

ดังนั้นเราจะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองตามสูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศ 2 ตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1 ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรได้จากมะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. พันธุ์ Slivka คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำหรือพริกไทยดำ 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำผลไม้ มะเขือเทศของฉันแยกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จะใช้ไฟฟ้าหรือใช้เองก็ได้ ได้น้ำผลไม้โดยไม่มีเมล็ดใครชอบเมล็ดคุณสามารถบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำผลไม้ลงในไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออก หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือ กระเทียม น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

2. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำผลไม้ เราเตรียมเหยือกและฝาปิดโดยการฆ่าเชื้อ

3. ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของโถแล้ววางมะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันรอบ ๆ ก้าน 3-4 รูแล้วผิวจะไม่แตก มีตัวเลือกอื่น - ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ในน้ำเย็นแล้วลอกผิวออก

4. ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศจะช่วยให้พวกเขาอุ่นขึ้น

ม้วนขึ้นทันทีและพลิกกลับด้าน เราห่มให้อบอุ่น

ตัวเลือกที่ 2 ฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. จะผิวหรือสับก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคุณสามารถไม่มีมัน

การทำอาหาร:

1. เราข้ามมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ ปล่อยให้เดือด 20 นาทีใส่เกลือ

2. ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทน้ำ เราฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 30-35 นาที เราบิดและหมุนกระป๋องให้แน่น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พวกเราต้องการ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ในแต่ละขวด

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมขวด เราไม่เขย่าขวด แต่เติมให้เต็มคอ

หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ด้วยเหตุนี้เราจะทำการตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยกากบาทเทน้ำเดือดค้างไว้ 1-2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น หลังจาก "อาบน้ำ" ผิวจะถูกลบออกอย่างดี

คุณสามารถต้มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ได้ แต่จะเดือด นี่เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการมะเขือเทศสำหรับทำซอสหรือมะเขือเทศ

2. บีบน้ำจากมะเขือเทศอื่น ๆ แล้วนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 20 นาที นำโฟมออก

3. เทขวดที่มีน้ำผลไม้พร้อมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยความจุ 3 ลิตร ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

เตรียมสุขภาพ! อร่อย!