สูตรสำหรับมะรุมสำหรับฤดูหนาว มะรุมโฮมเมดหมักสำหรับฤดูหนาว

คำนำ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่เหมาะสำหรับการเก็บและเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาว เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกเหง้าที่เบาบางทุกด้านและด้านในที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปี ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีเก็บพืชชนิดหนึ่งที่บ้านเพื่อให้มันอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวและนานกว่านั้น มีหลายวิธีพอสมควรซึ่งคุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

เพื่อให้พืชชนิดหนึ่งสดสำหรับฤดูหนาวให้เลือกรากที่มีคุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหายตัดยอดส่วนเกินออก เราทำความสะอาดเหง้าจากเศษดินและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในที่ร่มบนถนน จากนั้นเราจะวางรากที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ กล่องไม้หรือพลาสติกเหมาะ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นแรกของทรายมีอย่างน้อย 7 ซม. เหง้าที่วางสลับกันในระยะที่สะดวกสบายจากกันโรยด้วยชั้นทรายที่แห้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ระหว่างการเก็บรักษาอย่าลืมหล่อเลี้ยงทรายด้วยน้ำสัปดาห์ละครั้ง แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นเหง้าจะเริ่มเน่าและขึ้นรา

พืชชนิดหนึ่งขูด

ที่ดีที่สุดคือเก็บมะรุมสดไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิประมาณศูนย์ หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือระเบียงกระจกที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ในน้ำค้างแข็งรุนแรงให้แน่ใจว่าได้ปิดกล่องด้วยพืชชนิดหนึ่งด้วยวัสดุที่อุ่น เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะเก็บพืชรากที่สดใหม่ไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า และหากไม่มีเหง้าใส่ภาชนะคุณสามารถเก็บรากในรูปแบบแห้ง ในการทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย คุณต้องล้างรากและส่งไปให้แห้งในที่อุ่นและมีแสงแดดส่องถึง เมื่อรากแห้งให้บดด้วยครกและครกให้เป็นผง

สูตรที่เร็วกว่าคือมะรุมแห้งในเตาอบ ในกรณีนี้คุณจะต้องล้างรากให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆเราส่งแท่งที่วางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา ในขณะที่เปิดประตูเตาอบไว้ตลอดเวลาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากรากพืชระเหยเร็วขึ้น เรารอจนกว่าจะแห้งโดยปกติ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว บดรากที่เย็นแล้วเล็กน้อยในครก และดีที่สุดในเครื่องปั่น ส่วนผสมแห้งที่ได้จะต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกปิดฝาด้านบน

คุณสามารถใช้มะรุมแห้งเป็นสารเติมแต่งสำหรับผักดอง ซอส คอร์สแรกและคอร์สที่สอง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการใช้ผงมะรุมในส่วนเล็ก ๆ แช่น้ำอุ่น ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะมีข้าวต้มบวมซึ่งสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือการสูญเสียสารอาหารและวิตามินบางส่วนระหว่างการอบแห้ง

สูตรแรกที่ง่ายที่สุดในการทำมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือผักรากขูดโดยเติมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับรากที่ค่อนข้างใหญ่ยาวประมาณ 30 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดจากเศษดินด้วยแปรงและแช่ในน้ำเย็น กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 4 วัน ขึ้นอยู่กับความแก่และความแข็งของผัก ดังนั้นการครอบตัดรากจะนิ่มลงและใช้งานได้ง่ายขึ้น หลังจากแช่แล้วให้ทำความสะอาดรากที่เตรียมไว้แล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง หลายคนชอบใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้ แต่ควรสังเกตว่ารสชาติจะหายไป

ตะแกรงพืชชนิดหนึ่ง

ข้อควรระวัง - รากมะรุมบดอาจทำให้น้ำตาและเยื่อเมือกของตาและจมูกไหม้ได้ สวมเครื่องช่วยหายใจและแว่นตา!

เมื่อรากถูกบดให้เติมน้ำเกลือเย็นซึ่งเราจะละลาย 1 ช้อนโต๊ะก่อน ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หรือน้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำต้มสุก 150 มล. ถ้าดูเหมือนว่าจะแห้งไปเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย หากคุณขาดสีสันและต้องการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรฮอสแรดิชสำหรับฤดูหนาวของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือน้ำบีทรูท สำหรับรากสด 300 กรัม ใช้น้ำ 150 มล. น้ำส้มสายชู 9% 80-100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบีทรูทคั้นสด เราแช่รากที่ล้างแล้วในน้ำเย็นจนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือเล็กตามที่คุณต้องการ

ในกรณีนี้หลายคนแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดโดยไม่ลืมที่จะใส่ถุงพลาสติกเพื่อป้องกันเยื่อเมือกของดวงตาและจมูก เทน้ำเดือดลงบนสารละลายที่ได้และเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ เมื่อมวลเย็นลงคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำบีทรูทลงไปเท่านั้นซึ่งคุณสามารถเตรียมจากหัวบีทต้มได้อย่างง่ายดาย ควรย่อยสลายพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณบันทึกเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

วิธีที่สองในการปรุงอาหารที่ง่ายกว่าคือสูตรสำหรับพืชชนิดหนึ่งที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมหัวพืชสด 0.5 กก. โดยแช่ในน้ำแล้วปอกเปลือก ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในรากที่บิดผ่านตาข่าย ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากนั้นเติมน้ำเดือดลงในข้าวต้มทำให้ส่วนผสมข้นเหมือนแป้ง เพียงเท่านี้ก็ยังคงต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและกระจายเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อโดยเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดในตอนท้าย คุณต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 เดือน เสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้ออบได้ดีที่สุด ไม่ว่าจะรับประทานเดี่ยวๆ หรือใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มะรุมสับในเครื่องปั่น

สำหรับผู้ที่ชอบของว่างที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่าเราขอเสนอสูตรดังต่อไปนี้ คุณต้องมีรากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 3 ราก มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม กระเทียม 3 กลีบ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราส่งผักที่เตรียมและปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใส่ถุงพลาสติกบนระฆังเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงในข้าวต้มสำเร็จรูปตามความชอบของเรา จัดเรียงมวลเผ็ดที่มีกลิ่นหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หากคุณต้องการเตรียมมะรุมในช่วงเวลาขั้นต่ำ ให้เก็บรากสดไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำรากอ่อนยาวประมาณ 30 ซม. ทำความสะอาดให้ทั่วจากพื้นดิน ตากให้แห้งและโอนไปยังถุงพลาสติกโดยไม่ต้องตัดเป็นแท่งแล้ววางไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บผักสดได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

มะรุมเตรียมเก็บ

แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ใช้ช่องแช่แข็ง ล้างมะรุมปอกเปลือกตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นแท่งหนา 3-5 ซม. เราวางช่องว่างที่เกิดขึ้นในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน เรานำรากพืชออกจากช่องแช่แข็งตามต้องการ ถูบนกระต่ายขูดหรือใส่ทั้งหัวเป็นส่วนผสมพื้นฐานอย่างหนึ่งในสลัด ซุป และอาหารจานหลัก เพื่อให้รากยังคงความสดหลังจากละลายน้ำแข็ง แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ประโยชน์ของมะรุมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผักนี้ไม่เพียง แต่กลายเป็นอาหารจานพิเศษบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของยาแผนโบราณอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเก็บเกี่ยวที่บ้านอย่างแข็งขัน

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการเฉพาะที่ต้องเตรียมการเป็นพิเศษ เนื่องจากรากพืชชนิดหนึ่งมีกลิ่นแรงเนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย

แม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องรู้ถึงความซับซ้อนและความลับของกระบวนการ แต่เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ ฮอสแรดิชยังเก็บเกี่ยวเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางด้วย ดังนั้นควรมีสูตรอาหารหลายตัวเลือกในกระปุกออมสินที่อาจมีประโยชน์ในสถานการณ์ต่างๆ

เนื่องจากพืชชนิดหนึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารจึงให้ความสำคัญกับรสชาติและความสวยงามของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋อง การประมวลผลต้องใช้เวลาเพียงพอเนื่องจากแม้จะมีผักจำนวนเล็กน้อย แต่กลิ่นที่คงอยู่ภายในห้องจะคงอยู่เป็นเวลานาน

คุณสมบัติของผัก

พืชชนิดหนึ่งคือรากของมันประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและไฟโตไซด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธาตุ พวกเขาทำให้จานสำเร็จรูปมีรสเผ็ดที่มีลักษณะเฉพาะและแปลกประหลาดซึ่งแตกต่างจากกลิ่นใด ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความคมของผลิตภัณฑ์จะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและไฟตอนไซด์หายไปอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่เก็บรักษาไว้การเตรียมอาหารจะทำในอัตรา 1-2 วันเพื่อให้คงรสชาติไว้ การบรรจุกระป๋องจะช่วยเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

เก็บเกี่ยวรากพืชชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วง (สำหรับการเตรียมฤดูหนาว) หรือในต้นฤดูใบไม้ผลิ - สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสและซอสสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันในฤดูร้อน สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงได้ เนื่องจากนอกจากรากขูดแล้ว ยังรวมถึงมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มะนาว กระเทียม และหัวบีท

สูตรสำหรับมะรุมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเพราะซอสนี้มีรสชาติและกลิ่นที่สดใสที่กระตุ้นต่อมรับรส นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่ใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก หลายคนใช้เป็นอาหารจานอิสระ ทำแซนวิช และใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก

สูตรและคุณสมบัติพื้นฐานของกระป๋อง

คุณสามารถเตรียมพืชชนิดหนึ่งโดยใช้สูตรอาหารหรือกำหนดเงื่อนไขพิเศษสำหรับเหง้า

ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากสามารถใช้งานได้แม้ในเขตเมือง หากการเตรียมไม่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถบันทึกผักด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เตรียมกล่องไม้
• เททรายใส่พวกเขา
• ใส่รากพืชชนิดหนึ่งลงไป
• ใส่ในที่เย็น

ตามหลักการแล้วควรเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถใช้ระเบียงหรือชานเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ บางครั้งรากมะรุมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้ควรทำความสะอาดและล้างเหง้า จากนั้นผึ่งให้แห้งและคัดแยกใส่ถุง อุณหภูมิไม่ควรต่ำ

เป็นไปได้ที่จะรักษาพืชชนิดหนึ่งด้วยวิธีการอนุรักษ์ในทุกสภาวะ

หนึ่งในสูตรโฮมเมดยอดนิยมคือพืชชนิดหนึ่ง:

• รากมะรุมสด - 1 กก.
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (มาตรฐาน 9%) - 20 มล.
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 30 กรัม

การทำอาหารจะทำดังนี้:

1. ควรล้างรากมะรุมให้ดีควรใช้น้ำอุ่นไหล แต่คุณสามารถวางไว้ในอ่างน้ำได้
2. จากนั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยใช้มีดหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับล้างผัก
3. รากพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้จะต้องบด ขูด - ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับช่องว่างดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ที่ขูด
4. เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ตลอดฤดูหนาวควรหมักไว้ เตรียมไส้ดังนี้ - ใส่น้ำร้อนน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างจะต้องผสมและนำไปต้มแล้วเทมะรุมขูดกับน้ำดอง
5. ปิดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในขวดขนาดเล็กที่เตรียมไว้

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านก็ไม่ยากที่จะเตรียมคุณเพียงแค่ต้องป้องกันตัวเองจากกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมมะรุมกับมะนาวคุณจะต้อง:

• มะรุมสด (ราก);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มะนาวสด - 0.5 - 1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณของมะรุม);
• น้ำสำหรับทำน้ำเกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ควรทำความสะอาดมะรุมสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ:เพื่อลดความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยในอากาศ ควรดึงถุงพลาสติกที่คอของอุปกรณ์

• พืชชนิดหนึ่งทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
• ควรอุ่นน้ำปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมหลัก บรรทัดล่างคือการเจือจางมะรุมให้มีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว
• น้ำเกลือจะให้รสชาติที่ถูกใจ เพิ่มน้ำมะนาว ก่อนอื่นคุณสามารถใส่พืชชนิดหนึ่งในขวดโหล น้ำมะนาวหยดลงในแต่ละขวดจากด้านบน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องผสม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ว่าจะเตรียมมะรุมกระป๋องอย่างไร ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทเท่านั้น

• พืชชนิดหนึ่ง;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม.

การเตรียมนั้นไม่ยาก - ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ซอสที่ได้จะถูกเพิ่มลงในหลักสูตรที่สอง ใส่ซุปประจำชาติ ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับหมัก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:อาหารที่มีมะรุมควรรับประทานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำสำหรับเด็กในปริมาณมาก

เพื่อให้สีผิดปกติหลายคนใช้หัวบีทในสูตรคลาสสิกและเพื่อขจัดความคมชัดเล็กน้อยและทำให้จานนุ่มขึ้นพวกเขาใช้ครีมเปรี้ยว

ดังนั้นการปรุงมะรุมจึงเป็นด้านพิเศษของการทำอาหาร แม่บ้านทุกคนจะสามารถแสดงความสามารถของเธอในเรื่องนี้ได้ แต่ในตอนแรกจะเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาที่มีลักษณะเฉพาะ

บันทึก:เพื่อรักษาพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจึงใช้เครื่องแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ภายในสองสามวันเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่เติมเครื่องเทศจะหายไปอย่างรวดเร็ว

หากควรใช้มะรุมในยาแผนโบราณ ควรเก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็กด้วย จะดีที่สุดหากในผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมเพิ่มเติมไม่มากจนเกินไป

วิธีการปรุงมะรุมแบบโฮมเมดดูสูตรในวิดีโอต่อไปนี้:

รากพืชชนิดหนึ่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกปลูกและใช้เป็นเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย กลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะและรสไหม้ - ให้พืชใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องปรุงรสซอสต่าง ๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและผัก พิจารณาสูตรความอร่อยในการเตรียมพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

รุ่นดั้งเดิมที่มีกรดซิตริก

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับส่วนผสม มิฉะนั้นของว่างรสเผ็ดจะออกเปรี้ยวซึ่งไม่สามารถยอมรับได้ในแบบคลาสสิก เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงรสพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• น้ำกรอง - 500 มล.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 กก.
• เกลือหิน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

เราดำเนินการดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักลอกเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ แบ่งเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวกในการเจียร เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือผลที่ตามมาคือน้ำซุปข้นที่มีชิ้นเล็ก ๆ ออกมาจากตะแกรง เพื่อป้องกันกลิ่นฉุน ขอแนะนำให้ใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องใช้ในครัว แล้วรัดให้แน่นด้วยแถบยางยืด
2. ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลและผสม เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม รวมกับมะรุมและกรดซิตริกผสมให้เข้ากัน
3. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 4 เดือน

รุ่นคลาสสิคพร้อมน้ำส้มสายชู

วิธีการเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณเก็บเครื่องปรุงได้นาน ซอสนี้เหมาะสำหรับคอร์สแรกและคอร์สที่สอง

สินค้า:

• มะรุม - 1 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก;
• อบเชย - 2/3 แท่ง
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือหิน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง - 400 มล.

1. เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ นำไปต้มให้เย็นและเทกรด ปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชม.
2. ล้างราก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้ บดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ชามที่เหมาะสมและรวมกับน้ำดองที่เสร็จแล้ว
3. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น และเก็บในตู้เย็น

พืชชนิดหนึ่ง "ตาราง"

ชอบของว่างร้อน ๆ ไหม? ทำไมต้องซื้อจากร้านค้าในเมื่อคุณทำเองได้ เราเสนอให้คุณพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1.8 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ผลไม้

เราทำสิ่งนี้:

1. ล้างรากให้สะอาดตัดเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ เลื่อนเครื่องบดเนื้อลงในชามแยกต่างหาก
2. เทเกลือน้ำตาลและเทน้ำเดือดจนโจ๊กเข้ากัน ผสมกระจายซอสในขวดที่ปลอดเชื้อ ก่อนปิดให้เท 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละอัน น้ำมะนาว. ม้วน พลิกกลับ และหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน
3. ก่อนใช้งานให้ผสมกับน้ำซุปครีมหรือเนยละลาย

อาหารว่าง "Hrenovina"

ชิ้นงานมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาวะและอุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษา ในห้องใต้ดิน - 2-3 เดือนในตู้เย็น - 9. ซอสเผ็ดฉ่ำสุขภาพดี พิจารณาวิธีการเตรียมมะรุมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.

1. ล้างมะเขือเทศใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป นำออกมาพักให้เย็นและนำเปลือกออก ตัดเป็นหลายชิ้น
2. ล้างรากและแช่ไว้ 1.5-2 ชั่วโมง ทำความสะอาดและสับด้วยวิธีที่สะดวก นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมและขูดให้ละเอียด
3. เลื่อนพืชชนิดหนึ่งและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาลทราย และผสมให้เข้ากัน
4. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และเก็บทันทีในที่เย็น

ปรุงรสด้วยวอลนัท

สินค้า:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 600 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา
• วอลนัท - 100 กรัม

เราดำเนินการดังนี้:

1. ล้างมะรุม ใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทของเหลวใส่น้ำแข็ง ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลอกผิวออกเป็นชั้นบางๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. จัดเรียงถั่ววางบนกระทะร้อนแห้งแล้วทอดเล็กน้อย ดังนั้นพาร์ติชันที่กินไม่ได้จะลบออกได้ง่ายกว่า หลังจากทำความสะอาด ตัดเป็นหลาย ๆ ส่วน บดเป็นผงด้วยเครื่องปั่น
3. ในชามที่สะดวก ผสมของเหลว กรด เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด ใส่มะรุมสับและวอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน
4. จัดเตรียมซอสสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

มะรุมดองสำหรับฤดูหนาว: 2 วิธี

มีสองวิธีในการดองรากร้อนและเผ็ด เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารสำหรับพืชชนิดหนึ่งกระป๋องในรูปแบบขูดสำหรับฤดูหนาว มีความเรียบง่ายและเข้าใจง่าย

1 ตัวเลือก

สินค้า:

• รากมะรุมสด - 0.75 กก.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300 มล.
• น้ำเย็นต้ม - 600 มล.

การดำเนินการจะเป็นดังนี้:

1. หากขุดรากทันทีก่อนปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็น ในกรณีอื่น ๆ มะรุมที่ล้างแล้วจะถูกวางในภาชนะแล้วเทน้ำแข็งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ตัดผิวหนังออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วขูดให้ละเอียด
2. เทของเหลวสะอาดลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมหลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ธนาคารเตรียมการล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อ วางขนมที่เตรียมไว้ ปิดฝา และฆ่าเชื้อ เวลาอุ่นเครื่องขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: 0.5 ลิตร - 10 นาที และ 1 ลิตร - 20 นาที

ตัวเลือก 2

สินค้า:

• มะรุม - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 40 กรัม

ล้างรากเอาผิวหนังออก บดบนกระต่ายขูด ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ คนจนละลายหมด ผสมกับส่วนประกอบหลัก

วางบนเตาอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อ ม้วนอย่างแน่นหนาเย็นบนโต๊ะแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

กับมายองเนส

ตอนนี้รากที่ไหม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และผัก วิธีการเตรียมมะรุมกับมายองเนสตามสูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• รากมะรุมสด - 0.4 กก.
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 800 กรัม

วิธีทำมะรุมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้ดี ตัดผิวหนังออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบดด้วยเครื่องขูด
2. ใส่ชามผสมกับซอสมายองเนส ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ราดซอสรสเด็ด ซีลให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ไม่เกิน 3-4 เดือน

กับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับมะรุมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวันและในปริมาณเล็กน้อย อายุการเก็บรักษาซอสเผ็ดไม่เกิน 48 ชั่วโมง เส้นพาสต้าที่นุ่มและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับเนื้อ เกี๊ยว ปลา หรือผักง่ายๆ ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อนจะชื่นชอบซอสเป็นพิเศษ

สินค้า:

• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
• มะรุมสด - 0.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 100 กรัม

1. ทำความสะอาดส่วนผสมหลัก ล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นสะดวกและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วสับด้วยเครื่องขูด สมุนไพรสดล้างแห้งและสับ
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับมะรุมในชามเดียว
4. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดจนส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด
5. ผสมมวลพืชชนิดหนึ่งกับน้ำเกลือ ผัดปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิทแล้วใส่ในที่เย็น

ด้วยแอปเปิ้ลและแครอท

สำหรับการจัดเก็บที่นานขึ้น เราขอแนะนำให้พิจารณาสลัดกับแอปเปิ้ลและแครอท วิธีการเตรียมพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ด้านล่าง

สินค้า:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 700 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 700 กรัม
• แครอท - 0.7 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักออกจากกล่องเปลือกและเมล็ด แครอทสับแอปเปิ้ลบนเครื่องขูด บดรากในเครื่องเตรียมอาหาร
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน จัดส่วนผสมเผ็ดและเผ็ดในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝา
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
4. เติมผักในภาชนะฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดอย่างมิดชิด ห่อ หลังจากพลิกภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่
5. รากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรอร่อยนี้จะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ส่วนผสมของสมุนไพรที่เผาไหม้ไม่เพียงแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บ

1. รากหรือใบแห้ง การเตรียมเครื่องเทศที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ล้างออกให้สะอาด. สับใบและขูดราก จัดเรียงบนแผ่นอบแห้ง วางในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 45 องศา ไม่จำเป็นต้องปิดประตู ย้ายไปยังภาชนะแก้วและวางในห้องมืดและแห้ง หากจำเป็น ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มตามคำแนะนำ
2. หากในช่องแช่แข็งมีจำนวนมากคุณสามารถใช้สูตรสำหรับการแช่แข็งพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์หลักจะต้องได้รับการทำความสะอาดล้าง ตัดด้วยมีดหรือสับบนกระต่ายขูด ใส่มวลที่เสร็จแล้วในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็ง ในการเปลี่ยนแปลงแม่บ้านจะแช่แข็งส่วนผสมกับแอปเปิ้ลหรือผสมกับน้ำมะนาว

พืชชนิดหนึ่งเป็นรากที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนพยายามรักษาคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดโดยใช้วิธีการเก็บเกี่ยวต่างๆ

คำนำ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดไม่สามารถละเลยมะรุมได้ซึ่งเป็นของว่างซอสและการเตรียมอาหารแสนอร่อย นอกจากรสชาติแปลก ๆ ที่ผักนี้มอบให้กับอาหารแล้วยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ลองหาวิธีปรุงมะรุมดองสำหรับฤดูหนาว

พืชชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว - หมายเลขสูตร 1

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะไม่ป่วยในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็กินอย่างเอร็ดอร่อย ตุนรากที่มีประโยชน์นี้ไว้ อย่างไรก็ตาม แครอทและผักอื่นๆ สามารถเก็บไว้ได้นานๆ เพื่อรักษาคุณประโยชน์สูงสุด คุณสามารถเตรียมอาหารในปริมาณน้อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อบริโภคได้ทันที

พืชชนิดหนึ่งเป็นยาพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดเช่นเดียวกับโรคทางเดินหายใจต่างๆ

สูตรสำหรับมะรุมดองสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 2 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือก จากนั้นต้องแช่ในน้ำข้ามคืนหรือข้ามคืน เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำออกจากภาชนะแล้วบดโดยใช้ที่ขูด หลังจากถูมะรุมแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลลงไปตามปริมาณที่กำหนด ผสมให้เข้ากันจนสารละลายใส

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากกองไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทมะรุมขูดลงไป เมื่อผสมเครื่องปรุงรสให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างไว้บนชั้นวางในห้องเย็น ถัดจากเหยือก c ซึ่งเราได้เตรียมไว้ในบทความอื่น

วิธีการดองมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและแอปเปิ้ล

เพื่อให้แขกประหลาดใจด้วยเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้ การเตรียมการนี้น่ารับประทานมากและเก็บไว้ในขวดเป็นเวลานาน ในการเตรียมเราต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
• รากมะรุมปอกเปลือก 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 5 เซนต์ ล. น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดรากของมะรุมเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยกระต่ายขูดหรือเครื่องปั่น จากนั้นล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ เราดำเนินการอย่างง่าย ๆ แบบเดียวกันกับแอปเปิ้ล

ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามและจัดใส่ขวดเพื่อให้ส่วนผสมกินพื้นที่ 4/5 ของภาชนะ ได้เวลาต้มน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เราเทลงในขวดซึ่งเราม้วนฝาทันที ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอื่นๆ

มะรุมหมักกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ มันเผ็ดและมีรสชาติมาก ในการเตรียมเราต้องการสิ่งต่อไปนี้: น้ำบีทรูท 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 40 กรัม, รากมะรุม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 70 กรัมและเกลือ 50 กรัม, กานพลู 1 กรัมและอบเชย 0.5 กรัม รากมะรุมของฉัน ล้างให้สะอาด

ฮอร์สแรดิชเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่อยู่ในสกุลฮอร์สแรดิช ตระกูลกะหล่ำปลี พบว่ามีจุดมุ่งหมายสูงสุดในการเตรียมอาหารเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซอส สารปรุงแต่งสำหรับถนอมอาหารระหว่างกะหล่ำปลีดอง ผักดอง และแยมโฮมเมด เพื่อเพิ่มความคมชัดให้รวมกับมัสตาร์ด, กระเทียม, พริกไทย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะรุม

พืชมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์สูง:

1. น้ำมันหอมระเหยหลายชนิด
2. ไฟโตไซด์
3. ไฟเบอร์.
4. ส่วนประกอบของวิตามิน C, B1, B2, B3, B6, E
5. กรดโฟลิค.

ยังรวมถึงมาโคร, ธาตุโพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, สารหนู เหง้าของพืชประกอบด้วยน้ำตาล กรดอะมิโน สารประกอบอินทรีย์ สารโปรตีน ไลโซไซม์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียมะรุม

บันทึก! ด้วยสารระเหย - ไฟโตไซด์พืชจึงมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค

จนถึงปัจจุบัน สรรพคุณและการรักษาของพืชได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์อย่างเป็นทางการแล้ว

กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวพืชตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนสามารถเตรียมรากได้ในฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

หลังจากเก็บใบมะรุมได้จำนวนหนึ่งแล้ว นำมาล้างให้สะอาด ตากแดดให้แห้ง หั่นให้ละเอียด เก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

สำหรับการเก็บเกี่ยวและทำให้ส่วนล่างของพืชแห้ง มีการใช้สองวิธี:

• อันดับแรก. เตรียมทรายแห้งหนึ่งกล่องจากนั้นเทรากพืชชนิดหนึ่งลงไป ดังนั้นจึงเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียความสดและคุณภาพ
• ที่สอง. บดบนกระต่ายขูด ในเครื่องบดกาแฟ ตากให้แห้งในเตาอบอุ่นๆ ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นเหมาะสำหรับจัดเก็บ

รากมะรุมสามารถเก็บรักษาไว้ได้ พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อ การเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200g. (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

น้ำเกลือเตรียมในลักษณะที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและนำกระทะออกจากเตาทันที ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

บันทึก!ในชามแยกต่างหากผสมน้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วกับพืชชนิดหนึ่งจากนั้นจัดเรียงในขวดใส่พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาทีปิดจุก

วิธีการขูดรากพืชชนิดหนึ่งที่บ้าน?

โดยปกติแล้วผู้ที่ปรุงอาหารจะใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อลด "การฉีกขาด" หากคุณใช้ที่ขูด ไอระเหยที่ปล่อยออกมาจะรบกวนกระบวนการ ต้องใช้ความอดทนอย่างมากเพื่อไม่ให้งานจบลงกลางคัน

ใส่ถุงพลาสติกลงบนเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำมวลที่ขูดออกมารัดด้วยยางยืดแล้วเริ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องใช้ความเร็วเพื่อให้พืชชนิดหนึ่งไม่สูญเสียรสชาติความคมชัด

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขูดจะใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว ภาชนะพลาสติก

วิธีการปลูกพืชมากขึ้น?

ชาวสวนและผู้อาศัยในฤดูร้อนยินดีที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ไม่สามารถได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป

บ่อยครั้งที่พืชขาดสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• อนุญาต เพิ่มผลผลิต 50%ในการใช้งานเพียงไม่กี่สัปดาห์
• คุณสามารถได้รับที่ดี เก็บเกี่ยวได้แม้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ปลอดภัยแน่นอน

พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ด รากมะรุมดองที่เตรียมไว้สำหรับเสบียงในฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์พนักงานต้อนรับจะต้อง:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำ - 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว 1 ลูก (น้ำผลไม้).
• อบเชย 1 หยิกและลูกจันทน์เทศสับ
• กานพลูแท่ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ดไตรมาสช้อนชา

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ลอกรากผักออกจากผิวหนังเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที
2. ในการบดผลิตภัณฑ์จะใช้วิธีการที่สามารถเข้าถึงได้ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด
3. เตรียมน้ำดองในกระทะน้ำนำไปต้มเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปเทน้ำมะนาวในตอนท้าย ของเหลวที่ได้จะเย็นลงเล็กน้อย
4. ผลิตภัณฑ์ขูดและน้ำเกลือผสมในชามแยกต่างหากจากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เหยือกมีฝาปิดวางในอ่างที่เตรียมไว้เทน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ 20 นาที

บันทึก!จากนั้นเหยือกจะอุดตันคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และนำไม้ก๊อกซึ่งเย็นลงหลังจากผ่านไปสองสามวันไปที่ตู้กับข้าว แม่บ้านสามารถทดลองใส่หรือเอาส่วนผสมออกได้

สูตรคลาสสิก

มันง่ายมากที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสมะรุมธรรมดาที่สุดเพราะทุกคนเคยเห็นและซื้อในร้านค้า การปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้นที่จะอร่อยกว่าร้อยเท่า จำเป็นต้องตัดสินใจเลือกสี เครื่องปรุงรสจะเป็นสีขาวหรือสีแดง? สูตรดั้งเดิมคือการเตรียมส่วนผสมของบีทรูทและน้ำส้มสายชู

เราใช้เวลา:

• รากมะรุม 1 กก.
• บีทรูท 1 ชิ้น (เพิ่มตามคำขอ)
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม (เพิ่มความเผ็ดร้อนในระยะยาว)

การทำอาหาร:รากทำความสะอาดบด กำลังเตรียมน้ำดอง, ส่วนผสมถูกเทลงในน้ำเดือด, เทน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยลงในมวล, ผสม, กระจายในขวด, ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะรุมปรุงรส

เครื่องปรุงที่อร่อยมากเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด เมื่อเตรียมการใด ๆ แล้วพนักงานต้อนรับจะได้รับการอนุมัติไม่เพียง แต่จากสมาชิกในครอบครัว แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญด้วย

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 กก. มะเขือเทศ;
• 100 กรัม พืชชนิดหนึ่ง;
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างมะเขือเทศ ซับให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก
2. ทำความสะอาดรากผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. กระเทียมปอกเปลือก
4. วางถุงที่มีพืชบดไว้มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเข้าไป
5. เพิ่มมะรุม, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้, ผสม

บันทึก!เครื่องปรุงรสจะถูกส่งไปยังขวดที่เตรียมไว้ ซึ่งจะถูกฆ่าเชื้อหากเตรียมไว้สำหรับน้ำสต็อกในฤดูหนาว เครื่องปรุงรสจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน ขอแนะนำว่าอย่าเก็บเหยือกที่รีดไว้นานกว่าหกเดือน มิฉะนั้นรสชาติจะหายไป

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“ฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายปี และฉันเริ่มใช้ปุ๋ยนี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันทดสอบมันกับผักตามอำเภอใจที่สุดในสวนของฉัน - กับมะเขือเทศ พุ่มไม้เติบโตและผลิดอกพร้อมกัน การเก็บเกี่ยวมากกว่าปกติ . และพวกเขาไม่ได้ป่วยด้วยโรคใบไหม้นี่คือสิ่งสำคัญ

ปุ๋ยช่วยให้พืชสวนเติบโตอย่างเข้มข้นมากขึ้นและให้ผลดีกว่ามาก ตอนนี้คุณไม่สามารถปลูกพืชปกติได้หากปราศจากปุ๋ย และการใส่ปุ๋ยด้านบนนี้เพิ่มจำนวนผัก ดังนั้นฉันจึงพอใจกับผลลัพธ์มาก"

พืชชนิดหนึ่งปรุงรสด้วยวอลนัท

เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถนำมาประกอบกับซอสได้

สินค้าที่ต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดกลาง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 50 กรัม ครีม;
• เมล็ดถั่ว 5 - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระดูกสันหลังได้รับการทำความสะอาดและถู
2. ถั่วถูกบด

บันทึก!เพิ่มน้ำตาล, ครีม, น้ำส้มสายชูลงในมวลของมะรุมขูดทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับโฟมหลังจากที่มันตกตะกอนแล้วให้เติมวอลนัทสับ เครื่องปรุงรสนี้เตรียมก่อนบริโภค

พืชชนิดหนึ่งกับพริกหวาน

ได้ลองรสนี้สักครั้งจะไม่มีวันลืม ใครชอบ “เผ็ด” จะฟินและติดใจติดใจตลอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• รากมะรุม - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• ขมปานกลาง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

บันทึก!ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกล้าง ทำความสะอาด และผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงผสมให้ละเอียดในชามใบใหญ่ใบเดียว พวกเขาจะวางในขวดโหลและผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน เครื่องปรุงรสเก็บไว้ในตู้เย็น

พืชชนิดหนึ่งกับกระเทียมและมะเขือเทศ

สูตรที่ดีชวนให้นึกถึง adjika แต่เนื่องจากการเพิ่มมะรุมจึงออกมาอร่อยเป็นพิเศษ สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 หัว
• รากมะรุม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง: รากทำความสะอาดบด กระเทียมบดในครก มะเขือเทศปอกเปลือกบิดเป็นเกลียวในเครื่องปั่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วตั้งไฟนำไปต้ม ส่วนผสมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุก

มะรุมปรุงรสด้วยน้ำบีทรูท

ในการเตรียมสูตรนี้ เราใช้เวลา:

1. 400 กรัม ทำความสะอาดล้างดินราก
2. บีทรูท 2 - 3 ชิ้น
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ทำน้ำบีทรูทเพราะมันบดในเครื่องบดเนื้อถูบนกระต่ายขูดเป็นไปได้ผ่านคั้นน้ำผลไม้
• ของเหลวที่เกิดขึ้นได้รับการปกป้องเป็นเวลา 20 นาที
• มะรุมบดใส่ในขวดลิตร, เติมน้ำตาล, เกลือ, มะนาว, น้ำบีทรูทและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

หากเครื่องปรุงรสข้นให้เจือจางด้วยน้ำต้มเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการแช่แข็งมะรุมสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบธรรมชาติ ตัวเลือกการแช่แข็งก็เหมาะสม ไม่ว่าที่เก็บข้อมูลจะอยู่ในรูปแบบทั้งหมดหรือเป็นฝอยทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

แต่ถึงกระนั้นก็ดีกว่าหากผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ "ละลาย" ก่อนจึงจะใช้งานได้

เราส่งผลิตภัณฑ์ขูดไปยังช่องแช่แข็งซึ่งสามารถใส่ในถุงหรือในภาชนะบรรจุอาหาร

บันทึก!เครื่องปรุงรสปรุงตามหรือด้วยการเพิ่มพืชชนิดหนึ่งจะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่แห้งยังมีส่วนช่วยในการเตรียมการเก็บรักษา