สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน สูตรสำหรับปอเปี๊ยะไม่ติดมัน

บางครั้งคุณอยากกินแพนเค้กมากจริงๆ แต่เมื่อคุณมองเข้าไปในตู้เย็น คุณพบว่าไม่มีไข่อยู่ที่นั่น และคุณไม่มีเรี่ยวแรงที่จะไปที่ร้าน และไม่มีความปรารถนาใดเป็นพิเศษ โชคดีที่วันนี้มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำแพนเค้กน้ำไม่ติดมันโดยไม่ต้องใส่ไข่ ซึ่งเหมาะสำหรับชงชา

แพนเค้กแบบไม่ติดมันที่ปรุงในน้ำนั้นอร่อยมากซึ่งในรสชาติของพวกเขานั้นไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยนมและไข่ บางและนุ่มมาก วิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่

ในหน้านี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่อไปนี้:

ความลับ

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันว่าแพนเค้กของเธอมักจะอร่อยมาก ทอดและผอม มีความลับหลายประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ก่อนนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง และประเด็นไม่ใช่ว่าด้วยวิธีนี้เราทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก แต่มันอิ่มตัวด้วยอากาศและให้ความสว่างแก่แพนเค้ก
• ก่อนอื่นคุณต้องยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วจึงเพิ่มแป้ง
• ก่อนส่งชิ้นงานไปที่กระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นทุกอย่างควรผสมให้ละเอียด ด้วยขั้นตอนนี้ ความสม่ำเสมอจึงยืดหยุ่นได้ และแพนเค้กจะไม่ติดกับก้นกระทะ
• ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
• ใช้กระทะเหล็กหล่อ. เก็บความร้อนได้ดีในขณะที่ให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน แต่ต้องหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำมัน
• ขนาดของกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องหากระทะในอุดมคติของคุณซึ่งต้องใช้สำหรับการทอด
• แพนเค้กต้องทอดในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ตามกฎแล้วแพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นก้อนเสมอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจานไม่มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งจำเป็นต้องพลิกกลับทันทีหลังจากที่ปรากฏเป็นเปลือกสีทอง
• ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก เธอจะไม่ทำให้กระทะเสียและจะไม่ฉีกแพนเค้กของเรา
• อย่าทิ้งขั้นตอนการทำอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่จะหันหลังกลับและแพนเค้กจะไหม้ นั่นคือเหตุผลที่คุณอยู่ในครัวอย่างต่อเนื่องและทำตามขั้นตอน

ตัวเลือก

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและหาที่เปรียบมิได้นี้ พิจารณาความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

สูตรคลาสสิก: แพนเค้กบนน้ำไม่มีไข่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะง่ายที่สุด แพนเค้กสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น แยมราสเบอร์รี่

สูตรการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

1. แป้ง (ควรใช้แป้งสาลี) - 2 ถ้วย;
2. น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำ - 2 แก้ว;
5. โซดา (ค่อนข้างตรงที่ปลายมีด) - 1;
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (แต่โดยปกติ 1 หยิกก็พอ)

การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก:

• ผสมโซดา เกลือ แป้งและน้ำตาล
• ค่อยๆเติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมที่จะกวนสม่ำเสมอเพราะ ก้อนอาจเกิดขึ้น;
• เพิ่มน้ำมันให้สม่ำเสมอและผสมอีกครั้ง
• แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับ 15 นาที. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเข้ากัน
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
• อบแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยว

ออกมานุ่มมาก!

แพนเค้กบางๆ

สูตรนี้เรียกแพนเค้กที่มีรู คุณควรอ่านสูตรนี้อย่างระมัดระวังเพราะ ประกอบด้วยส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กบางมากและมีรูพรุน

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 400 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (ส่วนประกอบหลัก) - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ขึ้นอยู่กับการเติมน้ำตาลขั้นต่ำเนื่องจากแพนเค้กมีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่อาหารจานหลักด้วย

• ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดในจาน
• ถัดไปเพิ่มโซดาและแป้งในขณะที่คนตลอดเวลาด้วยช้อน
• เปิดกระทะโดยใช้ทัพพีเพิ่มแป้งแล้วเริ่มอบ
• คุณสามารถพลิกแพนเค้กหลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น (อย่ารอให้เปลือกสีช็อคโกแลตเพราะมันจะแห้งเกินไป)

พวกเขาควรจะเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทแป้ง น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ค่อยๆ เทน้ำดื่มที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งจนเนียน เนื่องจากกลูเตนของแป้งอาจแตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตจึงอาจต้องการน้ำมากหรือน้อย ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทำให้แพนเค้กบาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางแป้งให้มีความสม่ำเสมอของของเหลวมาก เช่น น้ำ
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวด
4. เทแป้งลงในกระทะอุ่นแล้วปล่อยให้ทั่วพื้นผิว
5. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

วันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก "แฟชั่น" ประกอบด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน เบา และลูกไม้ และคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์แบบลีนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่นแบบลีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. ค่อยๆเติมน้ำแร่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เพิ่มน้ำผึ้งและคนอีกครั้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ให้ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย
5. เคลือบกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ขั้นตอนนี้ต้องทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน"
6. ตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

แพนเค้กแบบลีนไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย พวกเขามีความยืดหยุ่นนุ่มและอ่อนโยน นอกจากนี้ด้วยการเติมกาแฟคุณจะไม่รู้สึกว่าแพนเค้กไม่รวยเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวไร - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่กาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ต้มน้ำแล้วเทกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. เทแป้งสองประเภทลงในภาชนะลึกที่สะอาดอีกใบ เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
3. เทกาแฟที่ชงลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ จากแป้งที่หนาแน่นกว่าแพนเค้กจะหนาและบาง
4. เทน้ำมันลงในแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น หมุนกระทะให้ทั่วเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

ได้แพนเค้กที่มีรูพรุนและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้น้ำอัดลมและไข่ คุณเพียงแค่ต้องเติมโซดาเล็กน้อยซึ่งดับด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในน้ำแล้วคนแป้งจนเนียน
3. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกเพื่อดับโซดา แนบไปกับมวลรวม นวดและรอจนฟองอากาศปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาเพียง 2 นาที
4. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านแล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำ

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์ - สูตรคลาสสิก

แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและความเรียบง่ายของสูตร แต่แพนเค้กก็อร่อยและอ่อนโยน พวกเขาตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งยีสต์. เตรียมเทใส่ภาชนะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์สลาย โรย 2-3 ช้อนโต๊ะ. ผสมแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจน "ฝาโฟม" ก่อตัวอยู่ด้านบน
2. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ลงในชาม แล้วผสม
3. ค่อยๆ เทน้ำอุ่นที่เหลือ น้ำมันพืช และผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
4. ใส่แป้งแล้วคนแป้งอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นหลายครั้ง
5. เปิดกระทะใส่น้ำมันบาง ๆ แล้วเทแป้งลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอม เขียวชอุ่ม นุ่ม โปร่งสบาย ... นี่คือแพนเค้กยีสต์กับน้ำมะเขือเทศ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหารและต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ในสองชามคู่ขนานกัน เทแป้ง เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เทน้ำมะเขือเทศแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเป็นเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพัฒนากลูเตน แล้วมันก็จะเนียนๆยืดๆ
2. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะอื่น ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เกิดฟอง
3. เทแป้งที่เป็นฟองลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงจนเกิดฟอง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่มีฟองใส่เกลือและผสม หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้นวดแป้งหนา ๆ แพนเค้กบาง ๆ - เทน้ำอุ่นอีก 100 มล. ลงในแป้ง
5. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กแบบลีนมีรู - สูตรน้ำแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบ แพนเค้กจะอบกับอะไรก็ได้ ทุกอย่างที่ค้างอยู่ในตู้เย็น สูตรนี้ยากกว่า แต่ก็อร่อยกว่าด้วย - แพนเค้กกับน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงอบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงอบเชยและเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทพวกเขาด้วยน้ำแอปเปิ้ลบาง ๆ นวดแป้งจนครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน
3. เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนของแป้งลงไปตรงกลางด้านล่างแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่ได้กลายเป็นสีที่สวยงามเสมอไป และเพื่อให้พวกเขามีสีเหลืองทองสดใส เพียงแค่เพิ่มขมิ้นเงียบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก
2. เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รวมแป้งกับขมิ้นและผสม
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในของเหลวนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนก่อตัว จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและเรียบเนียนขึ้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ หมุนไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเนื้อบางนุ่ม

2018-02-26 Liana Raymanova

ระดับ
ใบสั่งยา

2214

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

32 กรัม

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน

หลายคนมั่นใจว่าแพนเค้กไม่ใช่ขนมอบที่เหมาะสมในวันถือศีลอด แต่มันไม่ใช่ คุณเพียงแค่ต้องแยกไข่ นมออกจากส่วนประกอบ และคุณจะได้แพนเค้กบางๆ ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีแคลอรีน้อย พวกเขายังเหมาะสำหรับอาหารอาหารทารก แพนเค้กเวอร์ชั่นดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย ง่าย และรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 220 กรัม
• น้ำ 410 มล.
• น้ำมันกลั่นหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำตาล 85 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน

ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับวานิลลาเกลือน้ำตาล

ค่อยๆ เทน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันเร็วๆ จนกระทั่งของเหลวมีความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันและผสมอีกสองสามครั้ง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่จารบีกับน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนดี แล้วเทแป้งลงไปประมาณสามช้อนโต๊ะ เอียงกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กไม่ติดมันด้านเดียวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สองในระยะเวลาเท่ากัน

แพนเค้กร้อนพับเป็นสี่ชั้นบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมชาดำ

คุณสามารถเพิ่มซินนามอนบด ขิง ลงในแป้งแพนเค้ก แทนรสวานิลลิน และเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย - ผักใบเขียวสับหรือความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน

สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันนั้นแตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่แพนเค้กไม่เพียงแต่ทำให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าบางและมีรูพรุนด้วย คุณยังสามารถทดลองสูตรเล็กน้อยโดยใช้บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวโพดหรืออย่างอื่นแทนแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มเย็นครึ่งลิตร
• แป้ง - 265 กรัม
• น้ำตาล 85 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• เกลือ - 9 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.

วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมัน

เททรายแห้ง เกลือ โซดา ลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ผสมให้ละเอียดและเป็นเวลานาน

ค่อยๆเทน้ำในปริมาณที่ไม่มากเกินไปคนตลอดเวลา

ตีแป้งให้เข้ากันดี

เพิ่มน้ำมันและตีต่ออีกสามหรือสองนาที

เทแป้งลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันด้วยแปรงพิเศษเป็นชั้นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเป็นวงกลม

ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด

พับแพนเค้กสำเร็จรูปหลายชั้นวางจาน 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลไม้สดผลเบอร์รี่เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยม

คุณสามารถแทนที่โซดาในสูตรนี้ด้วยผงฟูสำหรับแป้งและเทกรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ลงในครึ่งช้อนชาหรือเติมกรดซิตริกแห้ง

ตัวเลือกที่ 3 แพนเค้กไร้มันบางด้วยน้ำแร่

เบาบางมีรูจำนวนมากแพนเค้กสามารถไม่ใช่น้ำธรรมดา แต่ในน้ำแร่ นอกจากนี้พวกเขาออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีด้วยการเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 210 กรัม
• น้ำแร่อัดลมสูง 400 มล.
• น้ำมันพืช 55 มล.
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งผสมกับเกลือ

ขั้นตอนที่ 2:
ค่อยๆ เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือจนเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

แนะนำน้ำผึ้งเหลวผสมให้ละเอียด

ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เอียงภาชนะไปด้านข้างเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กทุกด้านเป็นเวลา 2 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้จัดแพนเค้กบนจานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยแยมเหลว

หากคุณไม่มีน้ำผึ้งเหลว คุณสามารถใช้น้ำผึ้งข้นๆ ละลายได้ก่อน

ตัวเลือก 4. แพนเค้กไม่ติดมันกับกาแฟ

เพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเติมกาแฟบดธรรมดาจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์อย่างละ 125 กรัม
• กาแฟบด 60 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำมันพืช 85 มล.
• เกลือ 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ในถ้วยใส่น้ำตาลกับกาแฟบดแล้วเทน้ำต้มสุกคนให้เข้ากันพักไว้สักครู่

ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ในถ้วยแห้งสะอาด เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน

เทของเหลวกาแฟลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันลงในแป้ง คนอีกครั้ง

ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อน ทาน้ำมัน เทแป้งสามช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละแพนเค้ก 2 นาทีทั้งสองด้าน

เสิร์ฟบนจานแบนทั่วไป รีดเป็นหลายๆ ชั้น ถัดจากชามที่มีแยม

แทนที่จะใช้กาแฟบด คุณสามารถเพิ่มชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นลงในแป้งได้ คุณยังจะได้แพนเค้กที่บางและมีรูพรุนแสนอร่อยอีกด้วย

ตัวเลือก 5. แพนเค้กยีสต์บาง ๆ

แพนเค้กเนื้อบางแบบคลาสสิกอีกรุ่นหนึ่ง แม้ว่าองค์ประกอบจะประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายเพียงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มน่าพอใจมากด้วยรสชาติที่อร่อยผิดปกติ เหมาะที่จะสนองความหิวในช่วงพักงานหรือเดินทางไกล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 210 กรัม
• น้ำ 225 มล.
• ยีสต์กด 25 กรัม
• น้ำมันกลั่น 45 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 135 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง: ใส่ยีสต์ลงในถ้วยเทน้ำอุ่นเล็กน้อย 100 มล. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง 1 กำมือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ให้ใส่แป้งที่เหลือ เกลือ ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทน้ำที่เหลือ น้ำมัน ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี แล้วเอาออกอีกครั้งในที่อบอุ่นอีก 60 นาที

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันและเทแป้งน้อยกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาทีครึ่ง

เสิร์ฟม้วนเป็นสองหรือสี่ชั้นถัดจากชามใส่แยมหรือแยมบนโต๊ะ

คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้เช่นกัน

ตัวเลือก 6. ยีสต์แพนเค้กบาง ๆ กับน้ำมะเขือเทศ

และตามสูตรต่อไปนี้ แพนเค้กไม่ติดมันบางๆ ไม่เพียงแต่โปร่ง นุ่ม หอม แต่ยังดูสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย น้ำมะเขือเทศให้รสเปรี้ยวอมหวานและรสชาติที่ผิดปกติยาวนาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหารบ่อยๆ และใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 215 มล.;
• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือ - 7 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทแป้ง เกลือ น้ำตาล ลงในชามผสม เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วนวดให้ละเอียดเป็นแป้งกึ่งหนาเหมือนแพนเค้ก พักไว้ใต้ผ้าขนหนูสักครู่

ในถ้วยที่สะอาดแยกจากกัน ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำ พักไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที

เทส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งมะเขือเทศผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดครัว

เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าแป้งกลายเป็นหนา ให้เทน้ำต้มเพิ่มเล็กน้อย

อบแพนเค้กแบบไม่ติดมันในกระทะร้อนในแต่ละด้าน

เมื่อเสิร์ฟ ม้วนแพนเค้กเป็นสี่ชั้น ใส่ 3 ชิ้นบนจานที่แบ่งเป็นส่วน ราดซอสที่ไม่หวาน โรยหน้าด้วยผักใบเขียวหากต้องการ

ในทำนองเดียวกันกับสูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กหวานด้วยการเติมน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ แทนที่ยีสต์แห้งด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเติมซินนามอนบดเพื่อรสชาติ

แพนเค้ก Lenten เป็นอาหารอันโอชะสำหรับวันถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์และอาหารมังสวิรัติ “ลีน” หมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (นม ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และครีม) และจานดังกล่าวไม่มีข้อบกพร่องอย่างที่หลายคนคิด พวกมันค่อนข้างน่ารับประทานและมีประโยชน์มาก

แพนเค้ก Lenten เป็นอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ (เป็นอาหารที่มีแคลอรี่หลัก) แต่มีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของร่างกาย

โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรสและกลิ่นหอมและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแป้ง คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันบางหรือหนาแสนอร่อยได้ทุกวัน ในบรรดาส่วนผสมเหล่านี้:

อบเชยป่น วานิลลา ขิงหรือโป๊ยกั๊ก มูสลี่; ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง ถั่วบดต่างๆ (ชนิดเดียวหรือผสม) ผักหรือผลไม้อบสับ; สมุนไพรสดหรือแห้ง จะอร่อย

ไส้ไม่สามารถใช้ในการทดสอบได้ แต่สำหรับแพนเค้กแบบเลเยอร์ นั่นคือ ทำเค้กแพนเค้กหรือแพนเค้กหมุนวน

เราขอเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กไร้มันที่ไม่มีไข่ แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือน้ำผึ้ง ในฤดูหนาวพวกเขาจะทานกับแยมหรือแยมได้ดี

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำต้ม (แช่เย็น) - 500 มล.;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 6-7 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำ

ขั้นตอนแรกในการทำแพนเค้กน้ำบาง ๆ คือการแปรรูปแป้ง ร่อนแป้งสาลีลงในชามผ่านตะแกรงตาข่าย ดังนั้นเศษแป้งส่วนเกินและสิ่งเจือปนอื่นๆ จะถูกลบออกจากแป้ง และยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย สิ่งนี้นำไปสู่การเตรียมเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มแป้งธัญพืช (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพดหรือเซโมลินา) ลงในแป้งสาลี และหากไม่มีแป้งอยู่ในมือ ให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และโซดาลงในแป้ง แทนที่จะใช้โซดา คุณสามารถใส่ถุงผงฟูสำหรับทำแป้งแล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ดังนั้นเนื่องจากส่วนผสมของโซดาและกรด ฟองคาร์บอนไดออกไซด์จะก่อตัวในแป้ง ซึ่งทำให้แป้งและแพนเค้กในอนาคตมีรูพรุน

ผสมส่วนผสมจำนวนมากที่แนะนำด้วยช้อนหรือปัด

เริ่มเทน้ำต้มเย็นลงในแป้งเป็นส่วนๆ

นวดแป้งแพนเค้กโดยตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ที่ทางออกควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่

ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพี เทลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มือจับกระทะแล้วเขย่าเป็นวงกลม แป้งตามเส้นทางที่ระบุจะคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ อบแพนเค้กชิ้นแรกประมาณหนึ่งนาที

จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้ววางบนจาน และเทแป้งส่วนที่สองลงในกระทะ ดังนั้นคุณต้องใช้แป้งที่ปรุงสุกทั้งหมด แพนเค้กจะบางและนุ่ม

แพนเค้กไม่ติดมันแสนอร่อยบนน้ำพร้อมแล้ว!

สำหรับการตกแต่งและแต่งตัวแพนเค้กคุณสามารถนำแยมหรือแยมผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กเนื้อหนาน้ำแร่

ตัวเลือกที่สองสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันคือน้ำแร่ ได้แพนเค้กหนา ๆ โดยการเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งสามารถปรับได้ในระหว่างการเตรียม ขอบคุณฟองแก๊สในน้ำแร่แป้งจะโปร่งสบายและแพนเค้กสำเร็จรูปจะนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 600 มล.;
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหล็กแบบละเอียดหรือแบบธรรมดา ดังนั้นสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นจะถูกลบออกและแป้งก็อิ่มตัวด้วยอากาศ
2. การทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่เป็นสูตรที่รวดเร็วและใช้เวลาน้อยที่สุด หากคุณนวดแป้งให้แน่น ฟองคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยและแพนเค้กจะเหนียว
3. เทน้ำแร่ลงในถ้วยเติมน้ำตาลและเกลือที่นั่น ปัดเล็กน้อย โดยวิธีการที่น้ำตาลในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1.25 นั่นคือน้ำตาลทราย 40 กรัมจะแทนที่น้ำผึ้ง 50 กรัม
4. จากนั้นใส่แป้งและผสมจนเนียน
5. ขั้นตอนสุดท้ายในการนวดแป้งคือการเติมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น และคนหรือคนให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องใช้น้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
6. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำกับทัพพีขนาดเล็ก
7. ทอดสักครู่จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย
8. แพนเค้กเสร็จแล้วก็ตักใส่จาน
9. จากนั้นเทแป้งอีกส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้กด้วยวิธีนี้
10. ในการทำแพนเค้กหนาพร้อมไส้ควรใช้เป็นเค้กร้อน คุณต้องใส่ส่วนของไส้ลงบนกระทะโดยตรงแล้วเทแป้งแพนเค้ก จากนั้นอบแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

แพนเค้กข้าวไรย์น้ำแร่

แพนเค้กบนแป้งข้าวไรจะอบสีเข้มเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่แป้งสาลีลงในแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรสเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลอบหรือกล้วยสับ ในกรณีนี้แพนเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้งข้าวไร - 150 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 600 มล.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งข้าวไรกับแป้งสาลีและร่อนผ่านตะแกรงเข้าด้วยกัน
2. เทน้ำแร่อัดลมลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. จากนั้นนำแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในชาม
4. ในเวลาเดียวกันให้ตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
5. เมื่อคุณใช้แป้งจนหมด ให้เติมอุณหภูมิห้องหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นเล็กน้อย ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส (เนื้อแอปเปิ้ลหรือกล้วยสับ, ถั่วบด, ผลไม้แห้งสับ, สมุนไพรสดหรือแห้งสับ)
6. ตีแป้งอีกครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องก้อนแป้งที่ไม่ผสม
7. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้ง 40-50 มล. ลงไป
8. จับกระทะด้วยที่จับแล้วหมุนไปรอบ ๆ เพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ
9. ใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนแล้วอีกด้านหนึ่ง
10. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเทแป้งอีกเล็กน้อยลงในกระทะร้อนเพื่อทำแพนเค้กต่อไป
11. และถ้าคุณต้องการยัดไส้แพนเค้ก คุณต้องวางแพนเค้กชิ้นแรกบนเขียงหรือจานกว้าง และในขณะที่แพนเค้กชิ้นต่อไปกำลังอบอยู่ ให้วางไส้ที่เตรียมไว้ที่ขอบด้านบนของอันแรก ปิดขอบด้านข้างของแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วบิดไส้โดยคว่ำแพนเค้กลง

ชาวรัสเซียส่วนใหญ่อดอาหารทุกปี ประเพณีนี้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับการสอนของคริสเตียนเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่เป็นอิสระในประเทศของเราอีกด้วย บ่อยครั้งแม้ผู้ไม่เชื่อถือศีลอด ในระหว่างการถือศีลอด เราถูกห้ามไม่ให้กินอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ นม และทุกอย่างที่ทำจากพวกมันด้วย ดังนั้นคอทเทจชีส, ชีส, kefir, โยเกิร์ต, ขนมอบก็ถูกห้ามเช่นกัน ... อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับที่มีทักษะได้คิดหาวิธีเปลี่ยนนมวัวหรือ kefir ในระหว่างการปรุงอาหาร

แน่นอน คุณสามารถลองซื้อนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองราคาแพงได้ แต่ประการแรก ไม่สามารถซื้อได้ฟรีในทุกเมือง (สินค้าเหล่านี้ค่อนข้างหายาก และคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะ) และประการที่สอง , สินค้าดังกล่าวค่อนข้างแพง แพง. ดังนั้นสิ่งที่สามารถแทนที่นมในสูตร?

วันนี้เราจะมาดูสูตรแพนเค้กไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก เราจะใช้อะไรนวดแป้ง? บนแร่! แน่นอนคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยน้ำธรรมดาได้ - เราจะบอกคุณว่าจะทำได้อย่างไรในภายหลัง แต่ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่โปร่งและละเอียดอ่อน

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่นั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติทั่วไป หากคุณต้องการทำแพนเค้กพร้อมไส้อย่าลืมว่าต้องผอมด้วย ลองไส้หวานที่ทำจากแยมและแยม มันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ในความเห็นของเรา แพนเค้กไม่ติดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสเบอร์รี่หวาน คุณสามารถปรุงเองได้เพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่มีสิ่งใดที่ "ต้องห้าม"

นอกจากสูตรแพนเค้กไม่ติดมันแล้ว เรายังมีเคล็ดลับที่จะช่วยให้ทั้งมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์พัฒนาทักษะการทำแพนเค้กของพวกเขา เราจะบอกคุณถึงวิธีการพลิกแพนเค้กอย่างถูกต้อง วิธีการบรรลุ openwork และความบางของแป้ง วิธีการจัดเก็บแป้งแพนเค้กอย่างสะดวก และอื่นๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันจะช่วยให้คุณทนต่อช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ได้ดีเมื่อคุณต้องการ "ห้าม" ทุกสิ่งมากมาย ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเกือบเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป นอกจากการถือศีลอดแล้ว แพนเค้กเหล่านี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารมังสวิรัติได้อีกด้วย ซึ่งไม่มีไข่หรือนม

การทำแพนเค้กค่อนข้างยากแม้จะดูเรียบง่ายของสูตรนี้ก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้คำแนะนำของเรา คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่บางและอร่อยได้อย่างง่ายดาย

1. เก็บแป้งแพนเค้กไว้ในขวด สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการทดสอบแบบลีนและแบบปกติ มีความสม่ำเสมอของของเหลวเพียงพอที่จะใส่ลงในขวดได้อย่างง่ายดาย ทันทีหลังจากเตรียม เทลงในขวดเปล่าขนาดใหญ่ - ไม่สำคัญว่าจะเป็นพลาสติกหรือแก้ว ด้วยความช่วยเหลือของมันจะสะดวกมากขึ้นสำหรับคุณที่จะกระจายแป้งบนกระทะ ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะอบครั้งต่อไป
2. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กคือความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป เปรียบเทียบความสอดคล้องกับครีมเปรี้ยวเหลว - ควรทาให้ทั่วกระทะโดยไม่มีปัญหา แต่ในขณะเดียวกัน คุณไม่ควรเห็นก้นกระทะ ปรับปริมาณแป้งหรือน้ำเมื่อทำแพนเค้กไม่ติดมัน
3. หากคุณยังไม่รู้วิธีทำแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะที่มีผนังหนาและไม่ติดกระทะ การทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนจานดังกล่าวจะใช้เวลานานกว่านั้น แต่แพนเค้กของคุณจะไม่ไหม้หรือติดมัน หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้ก ควรใช้อาหารประเภทนี้เท่านั้น

สูตรแพนเค้กไร้มันในน้ำแร่

ในการเตรียมแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแร่ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำแร่อัดลม 0.5 ลิตร
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งในชามเดียว ผสมให้ละเอียด - ใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง (ร่อนให้ละเอียด) ปรับปริมาณแป้งโดยจับตาดูความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กไม่ติดมันของเรา จำไว้ว่าไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้น มันจะดูเหมือนแพนเค้กมากกว่า ผสมให้ละเอียดมาก ๆ หลีกเลี่ยงก้อนใด ๆ

ขณะผสมให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ แพนเค้กควรวางโดยตรงบนพื้นผิวที่ร้อน ไม่ใช่แค่กระทะร้อนเท่านั้น กวนแป้งต่อไปในขณะที่กระทะร้อนขึ้น

เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งและกระทะก็อุ่นขึ้นแล้วให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ก่อนอื่นคุณสามารถเทแป้งลงในขวดโดยใช้กรวย - วิธีนี้จะทำให้คุณวางบนกระทะได้สะดวกยิ่งขึ้น หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถม้วนออกมาในกระทะได้โดยไม่มีปัญหา - เพียงแค่เทแป้งแพนเค้กไม่ติดมันไว้ตรงกลางแล้วเอียงกระทะเป็นวงกลม แป้งควรกระจายเร็วพอและไม่มีเวลาติด

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ทันทีที่เทแป้งลงไป ให้แงะด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้แพนเค้กแตก หากแพนเค้กไม่ติดมัน คุณสามารถลองพลิกมันขึ้นไปในอากาศ

แพนเค้กควรอบในแต่ละด้านประมาณ 10-20 วินาที แต่ถ้าคุณเพิ่งเรียนรู้และใช้กระทะหนาๆ คุณก็ควรอบให้นานขึ้น ดูสภาพของพวกเขาด้วยสี - ควรปรากฏเปลือกสีทองบาง ๆ บนแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำ

หากคุณไม่มีโอกาสหรือต้องการซื้อน้ำแร่อัดลมก็ใช้น้ำเปล่าและโซดา (ดื่ม) บนโต๊ะธรรมดา การรวมกันนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนได้ ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำเกือบจะเหมือนกัน:

• น้ำ 2 แก้ว;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

เครื่องปรุงที่เหลือก็ไม่ต่างจากสูตรเดิม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดยกเว้นแป้ง หลีกเลี่ยงความไม่สอดคล้องกัน จากนั้นร่อนแป้งลงในชามแป้งในขณะที่ใช้เครื่องผสมต่อไป เคล็ดลับ: มือเสริมจะมีประโยชน์ที่นี่ โทรหาคนในครอบครัวและขอให้เทแป้งลงในชามในลำธารบาง ๆ