สูตรสำหรับโดนัท สูตรสำหรับโดนัทของคุณยายในเตาอบ

โดนัทหรือขนมปังกลมค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัทที่ทุกคนรู้จัก อาหารจานนี้ไม่สามารถปล่อยให้นักชิมคนใดเฉยได้และวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรให้คุณอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของคุณได้อย่างง่ายดาย

สูตรสำหรับโดนัทบน kefir ทอดในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เตา กระทะ ตะหลิวไม้ มีด ตาชั่งในครัว ชามขนาดกลาง 2 ใบ ไม้นวดแป้ง ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ที่ตีแป้ง ที่ร่อนแป้ง คุ้กกี้ กระดาษเช็ดมือ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแป้งเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่งและตอนนี้เราจะหาวิธีเลือกผลิตภัณฑ์นี้

• จำเป็นต้องซื้อแป้งในบรรจุภัณฑ์กระดาษเท่านั้นซึ่งก่อให้เกิดการซึมผ่านของอากาศซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับแป้ง
• แป้งถือว่าเหมาะสำหรับการอบหากผ่านไปอย่างน้อย 1 เดือนนับตั้งแต่การบด ดังนั้นให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต
• สีควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะอนุญาตให้ใช้สีครีมเล็กน้อย
• กลิ่นสามารถบอกได้หลายอย่างเกี่ยวกับความสดซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ แต่ถ้าคุณรู้สึกเปรี้ยวหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แสดงว่าแป้งนั้นเก่าเป็นเวลานานและกระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว
• แป้งสดคุณภาพสูงควรส่งเสียงดังเอี๊ยดเมื่อถูระหว่างนิ้วของคุณในปริมาณเล็กน้อย ถ้าม้วนขึ้นแสดงว่าแป้งชื้น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับโดนัท (พร้อมรูป)

1. เท kefir 240-260 มล. ลงในชามขนาดเล็กเติมโซดา 7 กรัมผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่เกลือ 5.5 กรัม น้ำตาลวานิลลา 9 กรัม น้ำตาลธรรมดา 120-130 กรัม 1.5 ช้อนชา เปลือกมะนาวและน้ำมันพืช 35 กรัม
   
   
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง 600-650 กรัมลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมแป้งให้เข้ากัน
   
   
6. มันควรจะนุ่มและติดมือของคุณเล็กน้อย
   
   
7. ตอนนี้แป้งที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโรยด้วยแป้งด้านบนและด้านล่างแล้วรีดเป็นชั้นกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 10 มม.
   
   
8. เพื่อให้โดนัทออกมาสวยงามคุณสามารถใช้คุ้กกี้และตัดรูปร่างที่เหมาะสมออกจากแป้ง
   
   
9. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นดี (ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทปิดครึ่งหนึ่ง) วางร่างจากแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
   
   
10. วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
    
    
11. จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำโดนัทแสนอร่อยในกระทะ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ ซึ่งคุณจะได้เห็นว่าการทำอาหารจานอร่อยนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

สูตรสำหรับคอทเทจชีสโดนัทที่เตรียมไว้ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 234 กิโลแคลอรี
ปริมาณ: 5-6 เสิร์ฟ
เครื่องครัวและเครื่องใช้:เตา กระทะ ตะหลิวไม้ มีด ตาชั่งในครัว ชามขนาดกลาง ไม้นวดแป้ง ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ส้อม ตะแกรงร่อนแป้ง ถ้วยหรือแก้ว อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่คอทเทจชีส 240-260 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, น้ำตาล 85-90 กรัมลงในชามลึกขนาดเล็ก
   
   
2. ผสมทุกอย่างจนเนียน
   
   
3. เติมเกลือ 3-5 กรัม ผงฟู 12 กรัม ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว 250 กรัมแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งสามารถเกาะติดมือได้เล็กน้อย
   
   
5. ถัดไปจะต้องรีดเป็นชั้นกลมหนา 5 มม.
   
   
6. ทำโดนัทกลมโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว.
   
   
7. เทน้ำมันพืช 40 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แป้งที่เป็นวงกลมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
   
   
8. โอนจานที่ทำเสร็จแล้วไปที่จานและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำเต้าหู้เต้าหู้

ฉันขอนำเสนอวิดีโอที่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับโดนัทแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนของคุณยายและดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

วิธีเสิร์ฟจานและวิธี

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของว่างหรืองานเลี้ยงน้ำชา และคุณสามารถเสริมด้วยการราดครีมเปรี้ยว, ครีม, นมข้น, แยมหรือแยม หากคุณคาดหวังว่าเพื่อนหรือญาติจะมาเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้อย่างปลอดภัย นอกจากนั้นยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

จานนี้ไม่เพียง แต่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย

ถ้าคุณชอบขนมอบรสเค็ม ลองดูสิ นอกจากนี้ยังอร่อยมาก และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าฉันแนะนำให้คุณทำ

ฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับวันหยุดใด ๆ

คุณชอบขนมอบรสเค็มแบบใดแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ อย่าลืมลองทำโดนัทดังกล่าว และแสดงความคิดเห็นของคุณ

จานเช่นโดนัทเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดพวกเขาได้เตรียมมาตุภูมิตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันขนมนี้ยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และการเรียนรู้วิธีทำขนมนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้!

เกี๊ยวเป็นขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ ทอดในน้ำมัน ส่วนใหญ่มักจะมีรูตรงกลาง บ่อยครั้งที่พวกเขาสับสนกับโดนัทเพราะความแตกต่างนั้นไม่ใหญ่เกินไป เป็นทรงกลมทำจากแป้งยีสต์และไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้

ชื่อ "โดนัท" นั้นมาจากคำภาษาสลาฟ "พัฟ" ซึ่งแปลว่า "เทความร้อน" แต่ชื่อ "โดนัท" มาจากภาษาโปแลนด์ "paczek" ซึ่งแปลว่า "พายทอดหวานกลม" แม้แต่การถอดรหัสของ 2 ชื่อนี้ก็ไม่มีอะไรขัดแย้งกัน

บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารจานนี้เมื่อหลายร้อยหลายพันปีก่อนและแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก และแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับตัวเลข แต่ถ้าคุณรู้มาตรการพวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

แม่บ้านหลายคนเตรียมโดนัทไม่เพียง แต่มีไส้หวานเท่านั้น แต่ยังมีแคร็กกิ้ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าและเสิร์ฟพร้อมเบียร์โรยด้วยเกลือล่วงหน้า

โดนัทโดยไม่ต้องกรอก

สารประกอบ:

• แป้ง - 0.5 กก
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มาการีน - 100 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ใส่เกลือและแป้ง 150 กรัมที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว ไข่ น้ำตาลที่เหลือ และแป้งลงในแป้ง ม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นคุณต้องทำโดนัทจากลูกบอลนี้และทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้พอดี คุณต้องทอดจนสุกในกระทะในน้ำมันพืช
4. เมื่อโดนัทพร้อมแล้ว สามารถโรยด้วยผงน้ำตาลด้านบนได้

โดนัท: สูตรสำหรับ kefir

โดนัทเหล่านี้โปร่งสบาย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่านวดแป้งนานเกินไป

สารประกอบ:

• Kefir (อุณหภูมิห้อง) - 1 ลิตร
• แป้ง - 600-800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา (อย่าดับก่อน) ผสมให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ถ้ามันติดมือคุณควรโรยด้วยแป้ง
2. ไม่จำเป็นต้องนวดแรงมิฉะนั้นแป้งจะข้นมากและตัวโดนัทจะแข็ง
3. ถัดไปคุณต้องม้วนไส้กรอกหนา ๆ ตัดมันโรยแป้งเบา ๆ แล้วเริ่มปั้นโดนัททำการตัด ต้องวางโดนัทพร้อมบนกระดานโรยด้วยแป้งล่วงหน้า
4. ตอนนี้คุณต้องอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพวกเขาจะต้องวางบนกระดาษเช็ดมือและเสิร์ฟที่โต๊ะโดยที่นมยังไม่เย็นลง

โดนัทในน้ำ: สูตร

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับโดนัทเพราะต้องใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีในการนวดแป้ง

สารประกอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำ - 700 มล
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• งา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและค่อยๆใส่แป้งที่นั่นผสมทุกอย่างอีกครั้งปิดฝาแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรกวนแป้งหลาย ๆ ครั้ง
2. หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

สูตรสำหรับโดนัทในกระทะ

สารประกอบ:

• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทแป้ง 400 กรัมลงในภาชนะทำให้ลึกขึ้นใส่ยีสต์ที่นั่นเทนมอุ่น ๆ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมกับแป้งเล็กน้อยใส่เนยนุ่ม
2. ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 3 ฟองจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมนี้ลงในยีสต์ผสมให้เข้ากันอีกครั้งความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น แป้งจะต้องยังคงอยู่
3. ตอนนี้ควรคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งค่อยๆผสมแป้งที่เหลือตามขอบของภาชนะเดียวกัน แป้งควรจะยังเหนียวอยู่เล็กน้อย เทแป้ง 50 กรัมลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งซึ่งจะไม่ติด
5. ควรเทแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งหนา ½ ซม. ตัดวงกลมด้วยรูปทรงหรือแก้วแล้วตัดวงกลมเล็ก ๆ ตรงกลาง ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ขึ้นมาอีกเล็กน้อย
6. ควรทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากเตรียมโดนัทอย่างรวดเร็ว จากนั้นควรวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

โดนัทในกระทะพร้อมไส้

สารประกอบ:

• Kefir (3.2 เปอร์เซ็นต์) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ดับโซดาใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เทแป้งและชีสขูด 100 กรัมลงใน kefir หากนวดแป้งยาก คุณสามารถเพิ่ม kefir หรือน้ำต้มสุก ทิ้งไว้ 10 นาที
4. ขูดไส้กรอกบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับชีสที่เหลือ
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันเล็กน้อยใส่ไส้ด้านบนปิดขอบแล้วม้วนเป็นเค้ก
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่เค้กลงในกระทะแล้วทอดด้านละ 2-3 นาที
7. คุณสามารถเก็บจานดังกล่าวไว้ในถุงอาหาร จากนั้นพวกเขาจะยังคงนุ่มและอุ่น

คุณสามารถปรุงโดนัทในวันธรรมดาหรือก่อนที่แขกจะมาถึง จานนี้เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เป็นพิเศษดังนั้นจึงเป็นของตกแต่งวันหยุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ !

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกินโดนัทไหม? และนักชิมเช่น kefir หรือนมกับครีมและน้ำตาลหรืออาจจะเป็นน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมที่โปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ คือ ขนมจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันมักจะทำอาหารอร่อยด้วยตัวเองและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นพื้นฐานหรืออาจจะเป็นนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็ตามโดนัทที่ทอดในกระทะนั้นน่ารับประทานและอร่อยมากเสมอ

ลูก ๆ ของฉันชอบการรักษานี้เช่นกัน ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณทำหมีหรือฮีโร่ตัวตลกขบขันหรือฮีโร่ตัวอื่น ๆ รูปทรงเรขาคณิตจากแป้งขนมอบเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้นฉันมักจะพยายามโรยน้ำตาลผงด้วยขนมเหล่านี้ มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก!

โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำอาหาร

ฉันขอเสนอขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ง่ายและเร็วที่สุดให้คุณทราบ ขนมปัง kefir คลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับการทอดแยกต่างหาก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir และเทลงในชามแก้ว ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ดังนั้นโซดาจะดับลงใน kefir และจะไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์เมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตั้งชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อตั้ง

2. ระหว่างนี้ แบ่งไข่ไก่ 1 ฟองใส่ชามอีกใบ และเติมน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป หากคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ แต่เพิ่มอีกนิดถ้าคุณต้องการให้ขนมปังของคุณมีรสหวานมาก 🙂 สามารถละเว้นผิวเลมอนได้ แต่ถ้าคุณยังใช้มันอยู่ คุณจะได้รสชาติที่หอมกรุ่นอย่างแน่นอน มันจะอร่อยมากและกลิ่นจะยอดเยี่ยมมาก

4. หลังจาก 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงใน kefir และคนให้เข้ากันด้วย.

5. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยกวนแต่ละครั้งด้วยช้อนในชาม เป็นการดีกว่าถ้าร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. แผ่แป้งออกบนโต๊ะควรเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. ใช้แม่พิมพ์และทำขนมปังหยิก

9. ใส่ชิ้นงานลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งมีเปลือกสีทอง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ

10. จะต้องวางขนมปังที่เตรียมไว้บนจานที่ปิดด้วยกระดาษเช็ดปากอย่างดีที่สุดเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยม โดนัทโปร่งๆ หอมๆ พร้อมชา! อร่อย!

โดยวิธีการที่เนื้อหาแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม

อาหารอันโอชะที่ไม่มีไข่

คุณเคยมีบางอย่างที่คุณกำลังจะทำอาหารอย่างรวดเร็วและลืมซื้อไข่ในร้านเพื่อสิ่งนี้ ฉันเชื่อว่ามันเป็นและไม่ใช่ครั้งเดียว ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ยังมีตัวเลือกที่ไม่มีไข่ ปรุงอาหารด้วยความยินดีและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรุงด้วยแตงกวาดอง ฉันอ้างถึงสายพันธุ์นี้กับสายพันธุ์ Lenten นักชิมเช่นแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงแค่ต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับ kefir โดนัททอดในกระทะ

Pyshechki โดนัทสามารถเรียกอะไรก็ได้ที่คุณชอบพวกเขาจะไม่บังคับให้ใครอยู่ข้างสนามเพราะมันคล้ายกับขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย และในความเป็นจริงพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานบน kefir นั้นโปร่งสบายเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ลองดูสิคุณจะไม่เสียใจแม่ของฉันมักจะทำโยเกิร์ตโฮมเมดให้อร่อยอยู่เสมอ

ตอนนี้มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ชีสกระท่อมผลเบอร์รี่และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับจานนี้ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้ยังคงเป็นประเภทที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับทุกคน

คุณจะเห็น kefir crunches คลาสสิกรุ่นนี้พร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนในบทความนี้ พวกเขามักเรียกกันว่าเบบี้โดนัท คุณเคยได้ยินชื่อดังกล่าวหรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะลูก 😆

หลายคนเขียนถามมาว่าตัดแป้งยังไงดี? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม สัตว์ต่างๆ (โดยใช้แม่พิมพ์) ดาว คุณยังสามารถทำในรูปแบบของไม้พู่กัน บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้และทำเป็นรูปข้าวหลามตัด

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• Kefir - 350 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง

2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะดับเองด้วยปฏิกิริยาของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองบนพื้นผิวของ kefir แล้วค่อยๆเทลงในน้ำ

3. จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงไปทีละน้อยทีละน้อย อย่าลืมคนให้ทั่วทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือ ไม่ใช่ช้อน

4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากคุณเปลี่ยนแป้งขนมอบจะขึ้นไม่ดีเมื่อทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนักเช่น ไม่โปร่งสบาย

5. ที่ดีที่สุดคือได้เมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อมันนอนลงเล็กน้อยและพัก แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งได้ทันทีหลังจากนวดและทำเครื่องรางเหล่านี้จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใช้หมุดกลิ้งเพื่อม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลม และด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ทำให้เค้กกลม

7. ทอดทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางบนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่มีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเช่นคุณย่าในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหวานหรือช็อกโกแลต

ทำอาหารคาวหวานริมน้ำ

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าขนมอบในยุคสมัยของเรานั้นมีความหลากหลายมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกรสนิยมและทางเลือก แต่บ่อยครั้งมากที่ฉันอยากจะจำของหวานที่คุณย่าและแม่ของเราโปรดปรานซึ่งเราจำได้ตั้งแต่เด็ก ขนมหวานดังกล่าวรวมถึงโดนัทของเราในน้ำที่เติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันชอบจุ่มลงในแยมแยมหรือดีกว่าในนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างผลงานที่ไม่หวานนั่นคือไม่หวานก็สามารถใช้ในรูปแบบของขนมปังได้

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นธรรมดา (คุณสามารถใช้น้ำจากใต้เครื่องกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาบางส่วน คนจนทุกอย่างละลายดี

2. ร่อนแป้งและเริ่มทยอยใส่ลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และในขั้นตอนนี้คุณเขย่าโซดาอีกครั้ง การกระทำนี้จะให้ความโปร่งสบายและความสว่างในการอบ จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วรีดแป้งที่นุ่มดี

3. ทำเค้กขนาดเล็กหรือวงกลมหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง เจาะรูตรงกลางด้วยส้อมให้ฟูขึ้น สามารถตัดเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลมและเมื่อทอดในน้ำมันพวกเขาจะดูเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเรา เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน มันจะอร่อยอย่างบ้าคลั่ง! อร่อย!

เกี๊ยวบนครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวอย่างเร่งรีบ

ปรากฎว่าตัวเลือกนี้สำหรับครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมากและเด็ก ๆ และแขกก็กินได้ในเวลาไม่กี่นาที

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนส, อะไรอยู่ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เติมผลิตภัณฑ์จากนม (ครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือมายองเนส) และวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง

3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งขณะกวน ทำให้แป้งไม่หนาเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และด้วยความช่วยเหลือของตัวเลขต่าง ๆ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาทำตัวเลขจากแป้ง ดังนั้นสารพัดหยิกจะกลายเป็น ฉันมีแม่พิมพ์ประเภทต่าง ๆ รูปทรงเรขาคณิตและสัตว์ (สัตว์) มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทอดขนมทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดความร้อนลงเล็กน้อยหลังจากที่กระทะร้อนแล้ว

8. โรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจที่จะทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันกับครีม แต่อบแยมนี้ในเตาอบเท่านั้น มันยังออกมายอดเยี่ยมและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ

คุณสามารถเรียกโดนัทอย่างน้อยคุกกี้อย่างน้อยขนมปัง ไม่สำคัญสำหรับฉันสิ่งสำคัญคือความน่ารับประทาน ขนมปังเหล่านี้ลอยขึ้นในเตาอบ ยอดเยี่ยมมาก ฉันดีใจ เพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร ลองอบอาหารสร้างสรรค์ดังกล่าว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีม คนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชลงในตัวเลือกนี้ เมื่อถึงจุดหนึ่ง เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะหยุดเกาะติดมือคุณ และคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. นวดเสร็จแล้วพักแป้ง ปิดฝาพักไว้

5. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณนี้:

5. ทำลอนสำหรับสิ่งนี้ตรงกลางสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำแผลตามขวางด้วยมีดเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านในออก

6. วางบนถาดอบที่ทาไขมัน ท็อปด้วยไข่เหลือง คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มลงในไข่แดงเพื่อให้มีการหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบในปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบ 180-200 องศา จนเป็นชั้นสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

โดยวิธีการที่คุณยังสามารถทำความงามในเตาอบ กระเทียม. ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ ปรุงเนยกระเทียม?

ใช้กลีบกระเทียม 3-4 ก็เพียงพอแล้ว ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันชง หลังจากอบขนมในเตาอบแล้วให้ทาด้วยน้ำมันกระเทียมนี้

ฉันคิดว่าในฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่สามารถใช้ซอส (เนย) สำหรับการอบนี้เพื่อต่อสู้กับไวรัสได้ และอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เต้าหู้เต้าหู้ในกระทะ

คอทเทจชีสจานดังกล่าวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยส่วนตัวแล้วฉันคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ถูกใจ

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับบันทึกประจำวันนี้ ฉันทำเต้าหู้ในรูปแบบของม้วน คุณยังสามารถเรียกขนมนี้ว่าคอทเทจชีสโดนัท แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นไปได้ว่าใครก็ตามที่คุ้นเคยกับมันเรียกว่าขนมหวานนี้ สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทคือเพื่อนโดนัท

ส่วนผสมนั้นง่ายมากและพร้อมเสมอดังนั้นการทอดของหวานจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องคิดค้นและสร้างรายการสินค้ามากมาย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมนวดเต้าหู้ให้สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนและลูกบอล

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นรูปแบบแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับในน้ำส้มสายชูผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติเหมือนโซดา . ดับโซดาในน้ำส้มสายชู

3. เติมโซดาลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

4. จากแป้ง "ทำ" วงแหวนชีสกระท่อม

5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ชาแห่งความสุข โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ยีสต์และไม่มีตัวเลือกยีสต์

ไม่มีความลับใดที่อาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงตัวแปรที่มียีสต์ มันเบาและเรียบง่าย อร่อยเหมือนของคุณยาย อ่อนโยนและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะรักมัน!

เลนินกราดโดนัท - สูตรสำหรับเนยเทียม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินขนมปังแบบนี้ซึ่งฉันไม่เคยลองที่ไหนมาก่อน เมื่อปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟเดียวกันที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelyubov ซึ่งตอนนี้เรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya จริงๆ

ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ให้คุณฉันจึงเกิดความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ หวังว่าคงไม่ว่าอะไรนะ?! 🙄 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST เช่น ตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืน ดังนั้น วิธีการปรุงเลนินกราดโดนัทที่บ้าน?

เราจะต้อง:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST ต้องใช้แป้งรัสเซีย 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 15 ก

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำร้อน (50 กรัม) ลงในเนยเทียม แล้วเนยละลายเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ประมาณ 10 นาที เพื่อให้พวกเขากลายเป็นหมวกในแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในเนยเทียม

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. ตอนนี้ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นดี ใส่แป้งลงในชามเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

5. เมื่อครบเวลาแล้วให้แผ่แป้งออกบนโต๊ะ นวดแป้งบนโต๊ะ จากนั้นทำ koloboks จากมัน และทิ้ง koloboks เหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้น

6. สร้างรูปร่างใด ๆ จากลูกบอล koloboks เช่นในรูปแบบของวงแหวน

7. ทอดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยนักชิมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอขนมพัฟ

ฉันไม่เคยคิดว่าพวกเขาจะพองตัวได้ ลองนึกภาพ แต่ปรากฎว่าเป็นไปได้และไม่ยากเลย สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอเสนอวิดีโอนี้:

& รีดแป้งให้ได้ความหนา 1 ซม. ดีที่สุดจากนั้นจะโปร่งสบายและไม่แบน อย่ารีดแป้งให้บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร มันจะแบนและไม่น่ารับประทาน

& อย่าสำรองน้ำมันในกระทะ ถ้าเหลือน้อย ให้เพิ่ม ไม่ต้องกังวล โดนัทจะไม่เจ็บ!

& ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้คือน้ำตาลเขาเป็นคนที่ให้สีทองมาก แต่อย่าหักโหม

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อน ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่อับชื้นภายใน เช่น จะไม่มีขนมอบ

& เพื่อความสวยงามของแป้งคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยเพิ่มจริงๆ 🙂 ฉันจะต้องลอง

& ความลับเบื้องหลังความนุ่มนวลและความโปร่งสบายของบลัชออนแสนหวานคือส่วนผสมลับ - วอดก้า ขนมอบหวานจะนุ่มนวลขึ้นจากเครื่องดื่มนี้

& ขนมสำเร็จรูป ที่รัก คุณสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานบดด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำธรรมดาซึ่งจะช่วยรักษาความนุ่มนวลของขนมอบ

& เมื่อทอดให้อยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะมันทอดเร็วมากคุณสามารถพูดได้ทันทีและฟุ้งซ่านเล็กน้อยและผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอาจเสียได้

& เสิร์ฟพร้อมชา, แยม, แยมหรือน้ำผึ้ง สามารถใส่นมข้นหวานหรือน้ำเชื่อมหวานก็ได้ และคุณสามารถโรยและปรุงอาหารด้วยชีสได้เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วเที่ยวบินแฟนซี))) และมันจะอร่อยมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพว่าฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็นำหนังสือพิมพ์ที่ฉันเจอมาให้ฉัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าโดนัทภาษาอังกฤษทำโดยใช้ยีสต์ บางทีตัวเลือกนี้จะไม่มีประโยชน์สำหรับใครบางคน เนื่องจากเขามีความสนใจในอาหารจานด่วน ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากเป็นภาษาอังกฤษ

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว เมื่อฉันลองมัน ฉันต้องการที่จะจุ่มลงในน้ำผึ้ง มันเจ๋งมาก

เราจะต้อง:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่และเนยละลาย

2.จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งมันควรจะยืดหยุ่น จากนั้นปิดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. หลังจากโดขึ้นสองเท่าแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นให้แผ่ลูกบอลเหล่านี้ด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กก้อนเล็กที่สวยงาม วางไว้บนพื้นผิวของกระทะทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเซโมลินาเซโมลินาจะป้องกันไม่ให้แป้งติดกับกระทะ หลังจากการกระทำเหล่านี้จำเป็นต้องฉีกเค้กนั่นคือปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นอีกระยะหนึ่ง ปิดถาดด้วยผ้ากระดาษ

5. ตอนนี้เปิดเตาแล้วทอดเค้กด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอดไปอีกด้าน ประทับใจ!

ในเรื่องนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าตอนนี้ชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกันและกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและสวยงาม ขอให้มีวันที่ดี แขกที่รักและสมาชิกบล็อกของฉัน

แม้จะมีความจริงที่ว่าครัมเปตที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานเหล่านี้ปรุงในน้ำ แต่พวกมันกลับมีรสชาติที่อร่อย สวยงาม และอุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้เพราะไม่มีปัญหาในสูตรและใช้เวลาไม่นาน ท้ายที่สุดเรานวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ต้องเติมโซดาหรือผงฟูเท่านั้น

สูตรโดนัทบนน้ำ

โดนัทในน้ำไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารระหว่างการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวอีกด้วย และในวันถัดไป การรักษาแบบโฮมเมดนี้จะไม่สูญเสียความสดและความน่าดึงดูดใจไป

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น 250 มล
• แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 75 - 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช 65 มล. + สำหรับทอด
• 1 ช้อนขนม 9% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด: แป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู แยกน้ำกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูออกจากกันในชามลึก
2. จากนั้นเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวและนวดแป้งสำหรับโดนัท ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่ความเรียบเนียนและความสม่ำเสมอปรากฏขึ้น ทุกอย่างก็พร้อม เราม้วนขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20-30 นาที
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ คุณสามารถสร้างโดนัทด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดาหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม
4. ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนจัด (ควรลอยอยู่ในนั้น) เป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน วางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง อร่อย.

โดนัททอดด่วน

บรรพบุรุษของเราเตรียมโดนัททอดด่วน สำหรับสูตรดั้งเดิมจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แป้ง;
• น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• ผงฟู.

สามารถปรุงในเตาอบ เตาแก๊ส หรือเตาตั้งพื้น แม้แต่ในสนามคุณสามารถตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารจานนี้ได้ ในบางภูมิภาคผู้คนแทนที่ขนมปังด้วยขนมอบดังกล่าว

การทำอาหาร

1. ใช้เกลือและเบกกิ้งโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา เทน้ำประมาณ 1 แก้วลงในภาชนะ ผสมเพิ่มแป้งนวดแป้งนุ่ม
2. แป้งต้องยืนเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้มีเวลาสุก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
3. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เรานำส่วนเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลออกมาและสร้างวงกลมแบนสูงไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร สามารถรีดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือกดด้วยมือก็ได้
4. ทอดด้านแรกจนพองตัว อีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเลือกระดับการคั่วได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ประวัติความขัดแย้งระหว่างโดนัทกับโดนัทมีมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 และจนถึงขณะนี้ ข้อพิพาทก็ยังไม่ยุติว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นของชิ้นเดียวหรือไม่

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ทอดในน้ำมันเป็นที่รู้จักในรัสเซียซึ่งมีรูตรงกลางและเรียกว่าโดนัท แนวคิดของ "โดนัท" ในรัสเซียปรากฏเฉพาะเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และมาจากคำภาษาโปแลนด์ - "paszek" ซึ่งหมายถึงลูกกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งเต็มไปด้วยไส้หรือไม่มีเลย

ชื่อ "โดนัท" มาจากคำกริยา "พัฟ" ทอดในน้ำมัน โดนัททอดในน้ำมัน โรยด้วยผงน้ำตาล แต่ภาระหน้าที่ รูตรงกลางยังคงอยู่ในคำถาม

โดนัทยังเป็นผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน ทำจากแป้งยีสต์ทรงกลม บางครั้งมีไส้ข้างใน (แยม แยมผิวส้ม แยม ครีมต่างๆ)

มีความเชื่อกันว่าชื่อ "โดนัท" เป็นชื่อเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสำหรับแหวนทอดในน้ำมัน และ "โดนัท" เป็นชื่อมอสโก และความสับสนก็เนื่องมาจาก The Book of Tasty and Healthy Food ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1932

โดนัทโดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นที่ต้องการของผู้คน และเราจะไม่ยืนเฉยและปรุงอาหารที่กรอบและละเอียดอ่อนที่สุดเหล่านี้

โดนัท (โดนัท) จากแป้งยีสต์เป็นแบบคลาสสิกในนม อย่างเร่งรีบ

สินค้า:

(เราใช้แก้วที่มีขอบ 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)

• แป้ง -2.5 เซนต์
• นม - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 400 มล

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมแป้ง เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลกับสไลด์ขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้เพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลสไลด์และเกลือ ตีไข่และเพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น

1. นวดแป้งจนหมดแป้งแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนวดต่อ เรานวดด้วยช้อนขณะที่มวลเกาะติดมือ นวดแป้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราส่งแป้งไปพิสูจน์อักษรปิดด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

1. เมื่อแป้งพร้อมจาระบีโต๊ะด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้ง นอกจากนี้เรายังชโลมมือด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ เราสร้างลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ เราออกไปพัก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลของเราจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเอาโดนัทเปล่าทำรูแล้วส่งไปที่น้ำมัน น้ำมันควรครอบคลุมโดนัทตรงกลาง โดนัททอดทุกด้านจนได้สีทอง

จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน: หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป โดนัทจะไหม้ หากคุณให้ความร้อนไม่เพียงพอ โดนัทจะขึ้นได้ไม่ดี

1. จากโดนัทที่เกิดขึ้นให้เอาไขมันส่วนเกินออกบนผ้ากระดาษ ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

1. โดนัทสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ และทำตามใจต้องการ

โดนัทด่วนบน kefir ทอดในกระทะ

แน่นอนว่าโดนัทเหล่านี้แตกต่างจากแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม โดนัทเหล่านี้กลับโปร่งสบาย เบาและอร่อย และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม

สินค้า:

• Kefir - 250 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมเบกกิ้งโซดา พักไว้ 10 นาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปัดส่วนผสมนี้

3. ผสมส่วนผสมของไข่กับ kefir แล้วผสมทุกอย่าง

4. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยทีละ 1 แก้วแล้วผสมให้เข้ากัน ทำเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไป

เนื่องจากไข่ที่มีขนาดต่างกันหรือช้อนเต็มจึงให้คะแนนส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรับความแข็งของแป้งด้วยแป้งแก้วสุดท้าย แป้งนุ่มและติดมือเล็กน้อย

1. เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่วงกลมที่มีความหนา 1 ซม.

เราตัดผลิตภัณฑ์ด้วยแม่พิมพ์ใด ๆ หรือด้วยแก้ว - วงกลมสามารถตัดเป็น 4 หรือ 6 ส่วน

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ความหนาของนิ้วและอุ่น วางโดนัทลงในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน

7. ซับน้ำมันส่วนเกินออกบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว

โดนัทไส้ Berliners กับแยมสตรอเบอร์รี่

โดนัทหลากหลายประเภทคือโดนัท (แม้ว่าตามคำนิยามแล้วนี่คือสิ่งเดียวกัน แต่อย่างไรก็ตาม) โดนัทเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้หวานและมีกลิ่นหอม

เราจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 500 กรัมในกระบวนการนวดเราจะควบคุมเองมากหรือน้อย
• วานิลลิน - 6 ก
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม สามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับการเติมโดนัท
• สำหรับทอดน้ำมันพืช - 400 ก

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นนม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอ 10 นาทีจนกว่ายีสต์จะเติบโต
2. อย่าลืมร่อนแป้ง พักไว้ประมาณ 100 กรัม เพื่อโรยใต้แป้งต่อไป รวมกับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลา - ผสม

1. ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ ตีไข่และใส่ยีสต์ เราเริ่มนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มข้นให้ใส่เนยนิ่มลงไป เพิ่มแป้งที่เหลือทีละน้อย

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเทแป้งออกจากจานนวดต่อบนโต๊ะ เนื้อแป้งนุ่ม หยุ่นๆ แต่ไม่เหนียวมือ เราทำขนมปังจากแป้งเสร็จแล้วใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งสามารถเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

1. โรยแป้งที่โต๊ะ วางแป้งที่ร่อนแล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

วงกลมถูกตัดด้วยรูปทรงกลม (แก้ว) นวดแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลม แป้งนี้ทำโดนัทได้ 14 ชิ้น เราวางมันไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที

1. ก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร 5 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟแรง เมื่อความร้อนลดลงให้ใส่โดนัทลงในน้ำมัน แป้งจะนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องระวัง

1. เมื่อทอดโดนัทให้หมุนหลาย ๆ ครั้งในทุกทิศทางจนเป็นสีน้ำตาล เราเอาไขมันส่วนเกินออกจากโดนัทสำเร็จรูป - บนกระดาษเช็ดมือ

1. ในขั้นตอนนี้โดนัทจะโรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมชา

แต่เราจะเติมแยมสตรอเบอร์รี่

1. เราเจาะโดนัทแต่ละข้างแล้วเติมแยมด้วยเข็มฉีดยา เมื่อเต็มแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้นด้วยมือ
2. เราเติมแยมได้มากเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับโดนัทโดนัททั้งหมด โรยโดนัทด้านบนด้วยน้ำตาลผง

โดนัท beignet ฝรั่งเศส

นอกจากนี้ โดนัทยังเตรียมจากแป้งชูส์เพสตรี้อีกด้วย และพวกมันก็อร่อยมากด้วยเปลือกกรอบและคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

• นม - 125 มล
• น้ำ - 125 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• วานิลลิน -4 ก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอนญัก - 10 มล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันลีนสำหรับทอดโดนัททอด

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมแป้ง เพื่อให้ได้แป้งคัสตาร์ดต้องเทน้ำและนมลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตา
2. ร่อนแป้งทั้งหมด
3. เมื่อส่วนผสมของนมเดือดให้ค่อยๆใส่แป้งลงไปโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ผัดจนเคลือบเล็กน้อยบนผนังกระทะ นำแป้งออกจากเตาแล้วเทลงในชาม
4. ในแป้งรวมกับไข่แนะนำไข่ทีละฟอง ตีไข่หนึ่งฟอง - คนแล้วคนต่อไปและไข่ทั้ง 4 ฟอง เพิ่มคอนยัค

5. แป้งต้องยืดหยุ่น เราผสมทุกอย่างคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-20 นาที

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมโดนัท ตั้งไฟให้ร้อน

7. เรากระจายมันในน้ำมัน (ใช้ 2 ช้อนชา) ดังนี้: - ก่อนอื่นเรารวบรวมแป้งด้วยหนึ่งช้อนชาจากนั้นจึงเปลี่ยน - เป็นครั้งที่สองแล้วจุ่มลงในน้ำมัน

เมื่อวางโดนัทในน้ำมันต้องคำนึงถึงปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น

8. โดนัทต้องคนตลอดเวลาเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ

9. เราเอาไขมันส่วนเกินออกบนกระดาษเช็ดมือ เราเติมคัสตาร์ด คุณสามารถและอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับโดนัท

อร่อย!