สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายพริกหวานทีละขั้นตอนที่เก็บรักษาไว้ในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว พริกดองกับน้ำผึ้ง - การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่อร่อยมากซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ พริกไทยมีรสหวานและเข้ากับหลาย ๆ เมนูได้อย่างลงตัว พริกไทยน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและมันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพริกไทยในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

พริกหวาน 600 กรัม
น้ำ 125 มล.
น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%;
1 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา ซาฮารา;
น้ำมันพืช 125 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ;
ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ 1 โถครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หั่นพริกไทยเป็นวงกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.

ผสมน้ำ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ หั่นเป็นจาน ใส่น้ำดองตั้งไฟ แล้วต้มประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่แหวนพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดเป็นชิ้น ๆ (ชุดเล็ก) แล้วปรุงแต่ละชุดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้แน่นไปด้านบน

เทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้บนพริกไทย

ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกไทยหอมหวานอร่อยในซอสน้ำผึ้งพร้อมแล้ว ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู

อร่อย!

ผัก

คำอธิบาย

พริกหยวกกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว– ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารฤดูหนาวที่หรูหราซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ประณีต และรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจไม่แพ้กัน การปิดอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่ายและไม่มีปัญหาเลย สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และเก็บสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนไว้ตลอดเวลา

พริกหยวกกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและหาที่เปรียบไม่ได้เพียงเพราะน้ำดองน้ำผึ้งเท่านั้น ดังนั้นในการเตรียมของว่างที่บ้านขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเท่านั้นนอกจากนี้น้ำผึ้งที่หมักไว้นานก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้น้ำผึ้งหวานจะต้องละลายในอ่างน้ำหลังจากนั้นน้ำผึ้งก็จะพร้อมสำหรับใช้ต่อไป

เพื่อให้พริกหยวกหมักในน้ำผึ้งน่าพึงพอใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วยคุณควรเข้าใกล้การบรรจุกระป๋องด้วยจินตนาการ ตัวอย่างเช่นหากคุณเตรียมการเตรียมการที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่จากพริกไทยสีเดียว แต่จากสองหรือสามสีในคราวเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยหมักจะดูน่ารับประทานและแสดงออกมากขึ้น.

เรามาเริ่มกันด้วยสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อให้การเตรียมพริกไทยหมักที่บ้านสะดวกและง่ายดาย แนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารก่อน



คุณควรนำพริกหยวกไปสู่สถานะที่ต้องการทันที จะต้องล้างแห้งแยกออกจากเมล็ดแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน.



กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลก็มีความสำคัญไม่น้อย ชะตากรรมในอนาคตของขนมกระป๋องขึ้นอยู่กับความปลอดเชื้อคุณภาพสูง เราใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้วมานานหลายปีและแปรรูปขวดโหลในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยองศาเวลาฆ่าเชื้อคือยี่สิบนาที



ควรรักษาฝาปิดด้วย ก่อนอื่นเราล้างมันแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที



ใส่ใบกระวาน กานพลู รวมทั้งพริกไทยดำและออลสไปซ์ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้คำนวณสำหรับหนึ่งขวดขนาด 750 กรัม.



เตรียมน้ำดอง ในภาชนะทรงลึก ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำ และน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววัดปริมาณของเหลวที่เกิดขึ้นสำหรับน้ำดองนี้หนึ่งลิตร ให้เติมเกลือ 60 กรัม ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม



เพิ่มพริกหยวกสี่ส่วนในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาสี่นาที



บรรจุพริกไทยต้มลงในขวดที่เตรียมไว้นำน้ำดองที่เหลือในกระทะไปต้มแล้วเทใส่ขวดพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทย



เมื่อเติมขวดทั้งหมดแล้ว เราจะส่งไปฆ่าเชื้ออีกครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนช่องว่างพร้อมฝาปิด



พริกหวานกับน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาวและตอนนี้เขาอยู่ในสภาพมหัศจรรย์เมื่อเขาสามารถพิชิตทุกคนด้วยรสนิยมอันศักดิ์สิทธิ์ของเขา



อร่อย!

รายการ DIY ไม่เคยมีสไตล์ พวกเขาเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบหลักคือความเป็นธรรมชาติ สูตรอาหารคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการดองแตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมการที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น เตรียมพริกในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ไม่เพียงช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการแพร่กระจายของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมที่หอมหวานแก่ผลิตภัณฑ์หลักอีกด้วย

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติที่สดใหม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ขนมหวานก็จะทำเช่นกันซึ่งสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้สำเร็จ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่านำไปต้มเพราะจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณควรเสิร์ฟอาหารอะไรกับพริกไทยในซอสน้ำผึ้ง?

การเตรียมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารหลาย ๆ อย่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดกับข้าวได้ สำหรับโจ๊กกับน้ำเกรวี่เป็นสลัด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของว่าง สามารถเพิ่มลงในสลัดหน้าหนาว พิซซ่า พายของว่าง ใช่ และใช้เป็นของว่างอิสระ

พริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมสากลที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะทุกวัน แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

การเลือกพันธุ์พริกไทยที่เหมาะสม

เพื่อให้ผักฉ่ำและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ผลไม้ควรสุก ชุ่มฉ่ำ และมีเนื้อมาก ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งตัวอย่างที่เปื่อยเน่าและเน่าเสียทิ้งไป หากคุณต้องการเพิ่มสีสันสดใสให้กับชีวิตประจำวันในฤดูหนาว ให้เลือกพริกที่มีสีต่างกัน

ควรให้ความสนใจกับพันธุ์ต่อไปนี้:

• Avangard เป็นพันธุ์ที่ให้ผลดีและให้ผลขนาดใหญ่ ผักมีผนังหนาและมีโครงสร้างเป็นเนื้อ
• Adept เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว หากคุณเลือกความหลากหลายนี้การเตรียมพริกไทยจะเป็นคนแรกที่ตกแต่งชั้นวาง ผลไม้รูปทรงลูกบาศก์สีสดใสและโครงสร้างมันเงา น้ำหนักของผลไม้ถึง 120 กรัมผนังหนาดังนั้นพันธุ์นี้จึงมักใช้ในการเตรียมการ

• Bogdan - เป็นของพันธุ์ต้นด้วย เมื่อปลูกประเภทนี้จะได้ผลผลิตเร็วและพุ่มไม้จะออกผลเป็นเวลานาน ผนังหนาช่วยให้สามารถรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรูป การเตรียมการดูสดใสเนื่องจากผลไม้มีสีเหลือง
• อุดมคติ - ชื่อนี้พูดเพื่อตัวมันเอง ผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมเหมาะสำหรับเตรียมสลัด adjika และการเตรียมฤดูหนาว ความหลากหลายในช่วงต้น ด้านบวกคือรสหวานหวาน
• อำพันมีผลไม้สีส้มขนาดใหญ่ สุกเร็วและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ใช้ทั้งดิบและแปรรูป

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำพริก เมื่อเลือกวิธีการ คุณจะต้องสร้างจากรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

ในการเตรียม lecho ในน้ำดองน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
• เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผิวหนังตามขวางที่ฐาน ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ หลังการรักษานี้ ผิวหนังจะถูกลอกออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
• บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ใส่เนย เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง ลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้น

• ต้มประมาณ 15 นาที
• นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสม: สี่เหลี่ยม, แหวน, ลูกบาศก์
• เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปข้นเดือด
• ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
• ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเป็นครั้งสุดท้ายและปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที
• หลังจากนั้นให้กระจายลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำดองประกอบด้วยส่วนประกอบที่เมื่อเห็นแวบแรกเข้ากันไม่ได้
2. เติมฝักที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้งลงในขวด
3. ส่วนประกอบของน้ำหมักได้รับการออกแบบมาสำหรับพริกไทยหนึ่งลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอให้เกลือละลาย
4. เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
5. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

หมักบัลแกเรีย

ในการเตรียมพริกหวานในซอสน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

• เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดของของเหลวในอนาคตลงในภาชนะแล้วต้ม
• ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในภาชนะทรงลึกแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
• ล้างผักหลัก ปฏิเสธผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย ลบหางและเมล็ดออก

• ต้มไส้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่พริกไทยรอจนเดือดและลดไฟ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนพริกไทยสูญเสียสีเดิม
• เตรียมขวดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก
• ใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วกระจายไปตามขวดโหล โดยให้ห่างจากด้านบนประมาณ 2 เซนติเมตร
• กระจายน้ำดองและปิดผนึกให้แน่น
• สถานที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมกับน้ำผึ้งและอบเชย

ความละเอียดอ่อนของนักชิมที่มาจากการผสมกลิ่นและเครื่องเทศทำให้นักชิมเตรียมพริกไทย

รายการส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 20 กรัม;
• อบเชยและใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฝักที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วนๆ
2. ผัดส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม ต้มประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์หลักและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. กระจายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
6. ขันสกรูที่ฝา

ในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง

การเตรียมการด้วยการเติมน้ำมันพืชเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ
• ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวานในแต่ละภาชนะ
• ล้างผลิตภัณฑ์หลัก คัดแยกและเอาเมล็ดออก แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วพับเป็นปิรามิด
• ในชามสแตนเลส ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเพื่อเตรียมน้ำดอง

• ของเหลวที่เติมควรต้มเป็นเวลาสิบนาที
• เติมพริกไทยลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
• การเตรียมในขวดจะต้องต้มในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที
• ปิดผนึกให้แน่น
• เก็บในที่เย็น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กลงในการเตรียมการได้ พวกเขาจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานและได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อน

“ห้านาที”

เพื่อให้ชิ้นงานมีสีสันสดใสต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักเป็นสีต่างๆ ได้แก่ แดง เหลือง ส้ม เขียว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ลบหางและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ทำน้ำดองโดยการผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้วเทของเหลวที่ได้ลงบนพริกไทย
3. ต้มส่วนผสมและปรุงด้วยไฟอ่อน
4. ต้มไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นให้กระจายลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

พริกขี้หนูกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักและผลไม้ดิบบรรจุกระป๋องจะไม่เกิดขึ้นหากไม่ได้ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและม้วนพริกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สินค้าหลัก;
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการหมัก:

1. ล้างผัก ตัดส่วนที่แห้งออกแต่อย่าให้โดนหาง
2. หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด หลังจากนั้นให้จัดเรียงฝักให้แน่น
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เดือด
4. หลังจากนั้นเทออกแล้วต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลและเกลือ
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้จนถึงด้านบนสุดแล้วปิดผนึก
6. ปล่อยให้เย็นช้าๆ

วิธีการเก็บรักษา

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาคือ 2-5 องศา ห้องที่แห้ง เย็น และมืดเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินมีคุณสมบัติตรงตามพารามิเตอร์เหล่านี้

หากช่องว่างถูกสร้างขึ้นตามกฎการบรรจุกระป๋องทั้งหมด ก็สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้แม้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ห่างจากเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ปล่อยความร้อนท้ายที่สุดแล้วอุณหภูมิสูงกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคและผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าไนลอนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แม่บ้านบางคนจัดการเก็บภาชนะไว้ที่ระเบียง วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อห้องไม่แข็งตัวในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว อุณหภูมิต่ำอาจทำให้กระป๋องแตกและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ สำหรับการจัดเก็บบนระเบียงจำเป็นต้องสร้างกล่องพิเศษที่ประกอบด้วยไม้และโฟม นอกจากนี้ยังสามารถหุ้มฉนวนด้วยฉนวนฟอยล์ได้

(ยังไม่มีการให้คะแนน)

คำนำ

พริกไทยหมักด้วยน้ำผึ้งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมผักนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่พอใจกับรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูในอาหารกระป๋อง พริกไทยที่เตรียมในน้ำดองน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมมหัศจรรย์และมีรสหวานอมเปรี้ยวจึงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมาย

คุณสามารถเก็บพริกหวานหรือพริกเผ็ดกับน้ำผึ้งได้โดยใช้สูตรเดียวกัน เมื่อเลือกประเภทและความหลากหลายคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเองและความพร้อมของผักนี้ มีคำแนะนำที่สำคัญเพียงข้อเดียวเกี่ยวกับการเลือกพริกไทยเพื่อถนอมน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ใช้ผักที่ใหญ่กว่าและมีเนื้อมากกว่ามันจะอร่อยกว่าผักตัวเล็กที่มีผนังบาง ขอแนะนำเช่นกัน แต่นี่เป็นเพียงมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้นในการเลือกผักสีแดงและสีเหลือง ชิ้นงานก็จะออกมาสวยงามเช่นกัน แม้ว่าบางคนจะแย้งว่าพริกแดงก็อร่อยที่สุดเช่นกัน

พริกเพื่อการอนุรักษ์

ตอนนี้เกี่ยวกับคุณภาพของผัก แน่นอนว่าพริกไทยควรจะสดแต่ต้องไม่สุกเกินไป ควรแยกออกและควรเอาพริกที่เน่าเสียออก ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ของเก่าที่เก่าและร่วงโรย ผักที่มีความเสียหายเล็กน้อยและเน่าเสียเล็กน้อยค่อนข้างเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้สามารถลบออกได้ในระหว่างการทำความสะอาดโดยใช้มีดตัดออก ความสำเร็จของการบรรจุกระป๋องอาจขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำผึ้งมากกว่าลักษณะของผักด้วยซ้ำ แน่นอนว่าส่วนผสมนี้ต้องเป็นผึ้งจากธรรมชาติเท่านั้น และน้ำผึ้งควรเป็นของเหลว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดอกลินเด็นหรือดอกไม้ซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า

หากน้ำผึ้งมีน้ำตาลและข้นขึ้นแล้ว ก็ไม่เป็นไร ก่อนใช้งานคุณเพียงแค่ต้องอุ่นในอ่างน้ำ ขั้นตอนนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสละเวลาสักสองสามนาทีและน้ำผึ้งจะกลับมามีความคงตัวของของเหลวหนืดเหมือนเดิม ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้ล้างพริกไทยให้สะอาด จากนั้นจึงเอาก้านและเมล็ดออก หากผักได้รับความเสียหายหรือเน่าเสียจะต้องตัดออก ผลไม้พริกไทยลูกเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งผลและลูกใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-4 ชิ้นหรือเป็นวงกว้าง 1-2 ซม. หากใช้ผักอื่นในสูตรต้องล้างและปอกเปลือกก่อนด้วย

ในหลายสูตรสำหรับพริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้งผักนี้ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - ต้มหรือลวก มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป ดังนั้นแม้ว่าสูตรอาหารจะระบุระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่ก็ไม่ควรปล่อยให้กระบวนการนี้เป็นไปตามโอกาสและตรวจสอบความพร้อมของพริกไทยเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จหากจำเป็น แม้ว่าจะยังมีเวลาก่อนที่จะสิ้นสุดตามกำหนดก็ตาม คุณสามารถตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีด พริกไทยสุกเพียงพอหากถูกแทงด้วยแรง

ควรใช้ 0.5 ลิตร แต่ก็เหมาะ 0.7 ลิตรเช่นกัน ต้องเตรียมขวดและฝาปิดล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด หลังจากบรรจุและม้วนผักแล้ว ต้องห่อภาชนะที่ใส่ผักไว้คว่ำลงในสิ่งที่อุ่น (ผ้าห่ม ผ้าเช็ดตัว) เมื่อขวดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็นที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ นี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน โรงนาที่อบอุ่น ตู้เย็น

การลวกหรือปรุงพริกสั้นๆ จะช่วยรักษาสี เนื้อสัมผัส รส ตลอดจนวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ไว้ได้ดีกว่า นอกจากนี้การประมวลผลดังกล่าวยังช่วยให้สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องได้นานขึ้น นี่คือสูตรหนึ่งที่มีการลวกและเดือด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมพริกน้ำผึ้งโดยใช้วิธีอบร้อนวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ก็ได้ คุณจะต้องการ:

• พริกไทย (บัลแกเรียหรืออื่น ๆ ) – 2 กก.
• พริกไทยร้อนขนาดกลาง (ไม่จำเป็น) – 1/2 ชิ้น สำหรับ 1 ขวด
• กระเทียม (กานพลู) – 2–3 ชิ้น ต่อ 1 กระปุก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรองหรือกรอง - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% – 1/2 ถ้วย (9% – 1/3)
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 150 มล.

ลวกพริกก่อนบรรจุกระป๋อง

วางกระทะ 2 อันบนเตาพร้อมกัน ในอันแรกเราจะลวกและในอันที่สองหลังจากนั้นเราจะปรุงผักในน้ำดองทันที ดังนั้นเราจึงเทน้ำลงในกระทะใบหนึ่งแล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองไปอีกใบหนึ่ง เราเริ่มอุ่นจานด้วยน้ำก่อนแล้วค่อยเปิดกระทะที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือดก่อนหมักซึ่งจะต้องผสมให้ละเอียดในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่กระชอนกับพริกไทยที่เตรียมไว้และสับ (ยกเว้นของร้อน) ลงไป ลวกผักประมาณ 5-7 นาที (ถ้ามีเนื้อ) โดยทั่วไป คุณสามารถกำหนดเวลาได้เมื่อถึงเวลาที่จะลวกให้เสร็จโดยพิจารณาจากสภาพของผัก ชิ้นส่วนของพวกเขาควรจะสามารถงอได้ครึ่งหนึ่งโดยมีแรงต้านทาน

จากนั้นเราก็นำผักออกจากกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำประปาเย็นลงไป หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามที่มีน้ำดองที่ต้มแล้ว ใส่พริกลงไปเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท ปิดฝาผักแล้วปรุงประมาณ 4-6 นาที ในขณะเดียวกันให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในขวดหากต้องการ จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผักที่ปรุงสุกไปที่นั่นแล้วบีบด้วยส้อมหรือช้อน เทน้ำดองลงในขวด คุณไม่จำเป็นต้องลวก แค่ต้มผักก็พอ จากนั้นจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร หรือคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เพียงลวกผักเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มระยะเวลาของการดำเนินการนี้

คุณสามารถรักษาพริกไทยได้โดยใช้สูตรด้านล่าง อย่างไรก็ตาม ผักที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่มีรสหวาน รัตทันดาเรียกอีกอย่างว่า โกโกชาร์. พริกไทยนี้มีเนื้อหวานและเนื้อ และแกนก็มีรสเผ็ดเนื่องจากมีเมล็ดเช่นกัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถ "เล่น" กับสิ่งนี้ได้เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการเนื่องจากการทำให้แกนกลางบริสุทธิ์ในระดับใดระดับหนึ่ง พริกไทยสามารถเตรียมได้แบบหวานหรือเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย รัตทันดาหรืออื่นๆ) – 3 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4–6 ชิ้น;
• น้ำที่ตกตะกอนหรือกรอง - 0.7 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% – 150 มล.
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม

พริกไทยสับ

หั่นผักที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วน หากจำเป็นต้องเตรียมน้ำผึ้งด้วยน้ำผึ้งโดยไม่เผ็ดต้องทำความสะอาดพริกไทยด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เราลบมันออกไม่เพียงแต่ทุก ๆ เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาร์ติชันภายในด้วย จากนั้นล้างผักอีกครั้ง ปรุงน้ำดองในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด จากนั้นใส่ทุกอย่างที่เหลือลงในชามยกเว้นผัก โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

จากนั้นรอให้น้ำดองเดือดแล้วเทพริกไทยทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารทันที ปรุงมันครอบคลุมประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนผักอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นเนื่องจากในนาทีแรกพริกไทยบางส่วนจะยื่นออกมาจากน้ำดอง แต่เมื่อมันนิ่มลงและลดปริมาตรลง ไส้ก็จะปกปิดไว้อยู่แล้ว จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่ขวดโหล บีบให้แน่นด้วยส้อม หลังจากนั้นให้เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักทันทีจนถึงคอภาชนะ

การเตรียมโดยไม่ต้องปรุงและลวก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการใช้ผักอื่นๆ บรรจุกระป๋อง ประกอบด้วยไส้สองชั้น ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดพริกไทยด้วย การเตรียมการจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งถึงช่วงเวลาที่เปิดออก ไม่เพียงเพราะมีน้ำส้มสายชูอยู่ในนั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

หนึ่งในสูตรการบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้มีดังนี้ คุณจะต้องการ: จาก 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• พริกไทย (พริกหยวกหรืออื่น ๆ ) – 0.5 กก.
• น้ำที่ตกตะกอนหรือกรอง - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) และเมล็ดผักชี - 5-6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่นในตา (ไม่จำเป็น) – 1–3 ชิ้น

วางผักที่เตรียมไว้และสับละเอียดลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบน จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีพริกไทย ปิดฝาขวดทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ชาม หรือหม้อตุ๋น แล้วเติมผักชี พริกไทย เกลือ และกานพลู หากต้องการ จากนั้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทน้ำเดือดที่เย็นแล้วออกจากขวด ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูที่ออกแบบมาเพื่อการระบายน้ำ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทลงในขวด

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีดองแตงกวาและมะเขือเทศดังนั้นทำไมไม่ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ เช่นพริกหวานกระป๋องในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่จะรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดจากการพัฒนาของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้พริกไทยมีความหวานและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่าง: พริกขี้หนูหวานหรือบัลแกเรีย - เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะชอบมันแน่นอน!

การทำพริกในน้ำดองน้ำผึ้งให้อร่อย ให้เลือกเฉพาะน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดอกไม้เหลวหรือลินเด็น แต่ถ้าเป็นของหวานอยู่แล้วก็ไม่สำคัญคุณเพียงแค่ต้องให้ความร้อนในอ่างน้ำสักสองสามนาทีแล้วจะได้พลาสติกที่มีความหนืดสม่ำเสมออีกครั้ง

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรและความหลากหลายใดก็ตาม เช่น พริกขี้หนูหรือพริกหยวกหวาน ให้เลือกผลไม้สด อย่าลืมคัดแยกพริกและเอาพริกที่เก่า เน่าเสีย หรือเหม็นอับออก จากนั้นล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 - 4 ส่วนและชิ้นเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้

สูตรพริกหวานในน้ำดองเป็นสูตรที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม (โดยปกติแล้วจะใช้สีแดงในการเตรียม แต่ผลไม้สีส้มสีเหลืองและสีเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน)
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน

ในกระทะลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกผักที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด ก้าน แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในน้ำดองที่กำลังเดือด 5 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ปรุงพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งจนกระทั่งผลไม้เริ่มสูญเสียสี (ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้) จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วใส่ลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน - พริกหวานกระป๋องในไส้น้ำผึ้งก็พร้อม

พริกดองกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อีกสูตรที่ง่ายและอร่อยคือพริกหวานกับน้ำผึ้งและกระเทียม ในการเตรียมพริกหมักน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• น้ำต้มสุก 200 มล.
• น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%;
• เกลือแกงละเอียด 50 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ผลไม้เล็ก ๆ 1-2 ผล

ลำดับต่อมา:

1. ลวกพริกในน้ำประมาณ 5 - 7 นาทีจนพริกนิ่ม แต่ยังไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
2. สะเด็ดน้ำ.
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง และจุ่มผักที่ลวกแล้วลงในน้ำดองที่กำลังเดือด
4. ปรุงพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นเวลา 4 - 5 นาที จากนั้นนำออกและวางในขวด ค่อยๆ บีบชั้นต่างๆ ด้วยช้อน
5. เติมน้ำดองเพื่อเตรียมผลไม้ทั้งหมด
6. จากนั้นคุณสามารถม้วนขวด - พริกหยวกกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

พริกหยวกกับน้ำผึ้งและใบโหระพา

สูตรอาหารจากเชฟชาวอิตาลี - พริกหยวกดองในซอสน้ำผึ้งพร้อมใบโหระพา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก 250 มล.
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ใบโหระพา - ประมาณ 40 กรัมต่อขวด
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน, อ่าว, กระเทียม

ลำดับต่อมา:

1. เราทำความสะอาดพริก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับใบโหระพาและกลีบกระเทียม
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามลึกแล้วนำไปต้ม (ควรเติมน้ำมันหลังต้มจะดีกว่า)
3. ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเทใส่ขวด

พริกไทยน้ำผึ้งกับแครอทและผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยพร้อมผักและน้ำผึ้งนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

• พริกไทยปอกเปลือกหั่น 5 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 200 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียมสับละเอียด 0.6 กก.
• แครอทสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันสำหรับทอดผัก

เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในหลายขั้นตอน:

1. ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อย
2. วางผักลงในกระทะทรงลึก ผสมกับส่วนผสมในการทอด เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
3. เกลือน้ำดองที่เดือดแล้วเติมน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาเทใส่ขวดและปิดผนึก