สูตรดองในหม้อหุงช้ากับข้าวบาร์เลย์ Rassolnik กับเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า: ร้อนและร้อน

ข้าวบาร์เลย์ดองในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานแรกที่เตรียมค่อนข้างง่ายและเร็วกว่าปกติหากครัวของคุณมีเครื่องใช้ในครัวที่จำเป็น สูตรนี้ใช้หม้ออัดแรงดัน Moulinex CE500E32 ซึ่งคุณสามารถปรุงซุปได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที ด้วยความจุโถสูงสุด 5 ลิตร หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ ไม่ใช่น้ำซุปเนื้อ แต่เป็นผักหรือน้ำเปล่า

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้า: ล้างให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามอเนกประสงค์ เปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 2-3 นาที

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอม ผัดและทอดต่อไปประมาณ 5 นาที

3. ขูดผักดองบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มพร้อมกับน้ำผลไม้และวางมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ คน. อบต่ออีก 5-6 นาที

4. ล้างข้าวบาร์เลย์ที่บวมแล้วใส่ชาม

5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

6. เทน้ำร้อนลงไปเพื่อเร่งการทำอาหาร เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน ระวังเกลือด้วยเพราะมีผักดองอยู่ในจานแล้ว ปิดฝาให้แน่นและเปิดโปรแกรมซุปเป็นเวลา 30 นาที หากเทคนิคของคุณไม่มีฟังก์ชั่นหม้ออัดแรงดัน ควรเพิ่มเวลาเป็น 50-60 นาที

ในสูตรนี้นอกเหนือจากการเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์แบบคลาสสิกแล้วเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผักดองด้วยขาหมูและผักดองในหม้อหุงช้า ในตอนท้ายของโพสต์คุณสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับทำผักดองกับไต

สำหรับสูตรและรูปถ่ายของผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและขาหมูเราขอขอบคุณผู้อ่านของเรา Galina Kotyakhova:

คลาสสิกผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุก

แม่บ้านทุกคนเตรียม Rassolnik และมีสูตรอาหารมากมาย ฉันค้นพบสูตรใหม่สำหรับข้าวบาร์เลย์ดอง ซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย เมื่อฉันปรุงขาหมูสำหรับม้วน ฉันเทน้ำมากขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด และปรุงผักดองโดยเหลือเศษเนื้อไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตรซุปผักดอง:

• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตรและหมูหนึ่งชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
• 2 ผักดอง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• 1 แครอท
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• lavrushka 2 ใบ
• พริกไทย,
• เขียวขจี,
• เกลือ,
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟซุปข้าวบาร์เลย์

วิธีทำซุปผักดองจากขาหมู

ฉันเตรียมซุปผักดองแสนอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว เพราะฉันทำขาหมูสำหรับม้วน และน้ำซุปก็พร้อมแล้ว เธอปล่อยให้มันเดือดและเทข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้วแช่ในน้ำเดือด ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ข้าวบาร์เลย์จะถูกนึ่งและสุกเร็วขึ้น

ต้มน้ำซุปกับข้าวบาร์เลย์ประมาณ 20-30 นาทีแล้วโยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้ใส่แตงกวาดองขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกไทยดำเกลือ

ในขณะที่กำลังปรุงซุป - ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกเราเตรียมน้ำสลัดจากผักที่ผ่านการแปรรูป: แครอทขูด + หัวหอมสับพร้อมเพิ่มซอสมะเขือเทศ "พริก" เพื่อลิ้มรส

ในตอนท้ายของการปรุงซุปด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาปรุงรสด้วยการทอดเพิ่มใบกระวาน 2 ใบและผักใบเขียว

ต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปผักดองสำเร็จรูปต้มเพื่อให้เข้มข้นขึ้น

เมื่อเสิร์ฟใส่ชิ้นเนื้อบนจาน (ฉันปรุงขาล่วงหน้า), ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, สับผักใบเขียว

อร่อย!

สูตรด่วนสำหรับการดองกับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

ฉันจะพยายามบอกคุณอย่างเร็วที่สุดในขณะที่ฉันทำอาหาร 😉

สูตรสำหรับผักดองกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าเรียกว่าเร็วเพราะผักพร้อมกับเนื้อสัตว์ซีเรียลและมันฝรั่งถูกใส่ลงในปาฏิหาริย์ทันที - กระทะ (ของฉันเรียกว่าพานาโซนิคและชามมีปริมาตร 4.5 ลิตร)

ฉันไม่อยากเสียเวลาหั่นเนื้อปรุงสุกในซุปด้วยซ้ำ ดังนั้นสำหรับผักดองของฉัน ฉันจะหั่นมันทั้งๆ ที่ยังดิบอยู่

สำหรับสูตรสำหรับดองแบบไม่ติดมันกับข้าวบาร์เลย์ เราละเว้นเนื้อสัตว์นี้ทั้งหมดหรือแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ด

เช่นเดียวกับในสูตรผักดองข้าวบาร์เลย์คลาสสิก คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์พร้อมกับผักได้ นั่นคือทอด (จากนั้นผู้ใช้หลายคนจะเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที น้ำมันจะถูกเติมลงในส่วนผสมและทั้งหมดนี้จะถูกผัด) แต่ฉันจะไม่ทำเช่นนี้เลยด้วยเหตุผลสองประการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว โยนลงไปและลืม 😉
2. ประการที่สอง - อาหารควรดีต่อสุขภาพในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ซุป - นั่นคือสิ่งที่ลูกตัวน้อยของฉันจะกิน (ระบบย่อยอาหารของเด็กไม่ทนต่ออาหารทอด)!

ดังนั้นในชามของผู้เล่นหลายคนสำหรับผักดองฉันจึงส่งหัวหอมไปที่เนื้อ

แครอทขูด, มันฝรั่งสับ, ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง, แตงกวาดองสับ (ฉันชอบเมื่อแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบางส่วนขูด), มะเขือเทศขูด,

เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน ฉันเติมน้ำให้เต็ม (น้ำเดือด)

ฉันเลือกโปรแกรม "STOWING" (ในหม้อหุงอเนกประสงค์บางรุ่นคือ "ซุป") ตั้งเวลาเป็น 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง (หากข้าวบาร์เลย์ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ให้ปรุงนานขึ้น) กดปุ่ม START และ . .. .. เอาแต่ใจเรื่องของตัวเอง

น้ำในหม้อหุงหลายคนในโหมดนี้ไม่เต็มที่ ทุกอย่างค่อยๆ อ่อนลง ดังนั้นผักและแม้แต่มันฝรั่งจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 2 ชั่วโมง!

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม multicooker พร้อมผักดองจะเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อนและเมื่อคุณมาถึง (ทันใดนั้นคุณก็ไปที่ไหนสักแห่ง) ซุปร้อน ๆ จะรอคุณอยู่

เหมือนฉัน:

ฉันเสิร์ฟผักดองกับ

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน ดองใน multicookerซึ่งคุณจะต้อง:

• เนื้อสด (ฉันปรุงดองกับหมู) - 350 - 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• 3 ผักดอง
• 5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แก้วข้าวบาร์เลย์หลายหม้อหุง 1 ใบ (มากกว่าครึ่งหนึ่งของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยปกติเล็กน้อย)
• น้ำ,
• น้ำมันพืช (คุณอาจต้องใช้ถ้าคุณผัดผัก)
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• ใบกระวาน,
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองครึ่งแก้ว (ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูจากผักดองจริง)

คำแนะนำ:

หากคุณต้องการปรุงผักดองให้เร็วขึ้น ให้หาอะไรมาแทนข้าวบาร์เลย์ในผักดอง เช่น กับข้าว จากนั้นซุปของคุณจะปรุงในหม้อหุงช้าภายใน 1 ชั่วโมง (โดยที่คุณแทบไม่ต้องทำอะไรเลย!)

ซุปผักดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสามารถปรุงกับไก่, เครื่องในสัตว์ปีก, ไตหรือไส้กรอก

ผักดองในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมซุปข้นและเข้มข้นนี้อย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะรับประทานในฤดูหนาว แต่นอกเหนือจากสูตรปกติที่มีแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว คุณสามารถลองตัวเลือกใหม่ได้อย่างปลอดภัย เช่น แทนที่พาสต้าด้วยมะเขือเทศสด และหมูกับเนื้อรมควัน คิดว่ามันรสชาติไม่ดี? เราสามารถโน้มน้าวใจคุณเป็นอย่างอื่นได้อย่างง่ายดาย!

ผักดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

Rassolnik ถือได้ว่าเป็นตำนานของอาหารรัสเซีย ในซาร์รัสเซียเรียกว่าซุป Kalya และปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์กับเครื่องในใด ๆ (โดยปกติจะมีเนื้อหมู, ไตเนื้อวัว, เครื่องในสัตว์ปีก, ลำไส้หมู, เนื้อวัวอ่อนและอื่น ๆ ) กล่าวได้ว่าทุกอย่างที่มีอยู่ไม่เพียง สำหรับขุนนาง แต่ยังรวมถึงชาวนาธรรมดาด้วย

ส่วนผสมหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - แตงกวาดอง ผลลัพธ์ของพวกเขาคือ "เสริม" โดยการเพิ่มแตงกวาดองลงในน้ำซุปเพื่อปรับระดับกรดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผักดองแบบคลาสสิกอาจมีเฉดสีใดก็ได้ตั้งแต่เค็มเล็กน้อยไปจนถึงเปรี้ยวจัด

ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วกว่าเทคโนโลยีดั้งเดิมหลายเท่า ก็เพียงพอแล้วที่จะวางส่วนประกอบในลำดับที่แน่นอน จากนั้นเลือกโหมดที่ต้องการ เรียนรู้การทำซุปที่ถูกต้องที่สุดในหม้อหุงช้า

สำหรับผักดองเราต้องการ:

• หมู 700 กรัมคุณสามารถใช้กระดูกน้ำตาลขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ
• ข้าวบาร์เลย์มุกหลายแก้วหนึ่งแก้ว
• มันฝรั่งสองสามหัว
• แครอทใหญ่;
• หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ผักดองขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 50 มล. สำหรับทอด
• น้ำเกลือครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

ก่อนอื่นเทน้ำมันพืชลงในชามหลายใบแล้วใส่เนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อ ทอดทุกอย่างอีกครั้งด้วยไฟอ่อนจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องใส่แตงกวา - พวกมันถูกสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน: ตามที่คุณต้องการ เราใส่มะเขือเทศผัดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรง แตงกวาควรเคี่ยวให้ใสเล็กน้อย

สัญญาณของรสชาติที่ดีคือการลอกผิวออกจากผักดอง ดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติดีขึ้นและดูดซึมได้ดีขึ้นมาก

มีความเห็นว่าควรใส่ผักดองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นกรดที่คาดคะเนจะทำให้กระบวนการปรุงมันฝรั่งช้าลง อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์สังเกตว่ากฎนี้ใช้ไม่ได้กับหม้อหุงช้า: มันฝรั่งจะเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะวางแตงกวาไว้ที่จุดเริ่มต้นก็ตาม ลองด้วยตัวเองและทดสอบเทคโนโลยีตามความคิดเห็นของคุณ

ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อนและข้าวบาร์เลย์มุกแช่เมื่อวันก่อน ธัญพืชแห้งจะถูกล้างเสมอจนกว่าน้ำจะใส ยังคงเททุกอย่างด้วยน้ำซุปและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 60-70 นาทีจนกว่าผักและเนื้อสัตว์จะนิ่มสนิท ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดฝาและชิมซุปเพื่อหาเกลือและกรด - ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมน้ำเกลือหรือเกลือในซุปเพิ่มเติมได้

ผักดองพร้อมกลิ่นสวรรค์! ข้าวบาร์เลย์มุกแวววาวเหมือนไข่มุกและแตงกวาให้ความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน ซุปนี้เสริมด้วยผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและ "ลิตเติ้ลไวท์" หนึ่งแก้ว

สูตรข้าว

หลายคนชอบผักดองกับข้าวมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุก พวกเขาไม่เถียงกับรสนิยม - ซีเรียลนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวไม่เปรี้ยว มิฉะนั้น ซุปจะกลายเป็นโจ๊ก: ซีเรียลมักจะพองตัวในน้ำ ต้องการคำแนะนำเล็กน้อย? ใส่ข้าวที่ปรุงแล้วลงใน al dente (หรือแม้แต่ดิบ) - ข้างในควรยังคงแข็งแรงอยู่

โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้: ผักและเนื้อสัตว์ผัด, ผักดอง, วางมะเขือเทศและมันฝรั่ง จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำซุปและปรุงในโหมด "ซุป" จนนุ่ม ซุปข้าวเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และ adjika แบบโฮมเมด - การผสมผสานที่ลงตัว เผ็ดปานกลาง และน่ารับประทานมาก

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำซุปไก่?

หากมีน้ำซุปไก่อยู่ในบ้าน คุณสามารถปรุงไก่ดองได้ตามสบาย - มันจะกลายเป็นอาหารเบาและเป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเนื้อไก่ ซุปนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย แต่พยายามอย่าใช้น้ำเกลือมากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่บอบบางของเด็กและเอามะเขือเทศออกจากสูตร

ให้ดำเนินการดังนี้

1. เราส่งหัวหอมและแครอทในน้ำ
2. ใส่แตงกวาดอง
3. เราเคี่ยวกันไม่กี่นาที
4. เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
5. หลับไปข้าวบาร์เลย์แช่
6. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปกับชิ้นไก่ไม่มีกระดูก
7. เคี่ยวในโหมดซุปเป็นเวลา 40 นาที

ดองบัควีทและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ที่จะเตรียมผักดองโดยไม่ต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโดยเพิ่มซีเรียลรัสเซียดั้งเดิม - บัควีท เทคโนโลยีการเตรียมการในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนแปลง แต่เวลาในการเตรียมการจะลดลง ในซุปนี้ คุณสามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศสดได้อย่างปลอดภัย อาหารจะอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น! และนี่ก็เป็นตัวเลือกสำหรับฤดูร้อนสำหรับการให้เมื่อไม่มีเวลายุ่งกับการทำอาหารอย่างย่อยยับ แต่คุณต้องการของร้อนจริงๆ

มะเขือเทศถูกปอกเปลือกเสมอ: ร่างกายมนุษย์ไม่ย่อย

สูตรกับเนื้อรมควัน

ผลิตภัณฑ์ที่รมควันทำให้ซุปมีความหนาแน่นและแข็งแกร่งถ้าคุณต้องการ "ความโหดร้าย" บางอย่างที่ผู้ชายชื่นชอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อรมควันราคาแพง: คอไก่, ต้นขา, ซี่โครงหมูและเนื้อหน้าอกรมควันชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมาะสำหรับทำผักดอง หากปรุงทุกอย่างอย่างถูกต้องผักดองจะกลายเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ - หนาเผ็ดเต็มไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

ลองทำกันง่ายๆ:

1. เราล้างเนื้อรมควันในน้ำและปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น
2. เรานำเนื้อออกมาทำความสะอาดกระดูกทั้งหมด
3. ผัดผักดองในชามหลายใบ
4. ใส่มะเขือเทศวางและมันฝรั่ง
5. เราหลับข้าวข้าวบาร์เลย์มุกล้างด้วยน้ำ
6. เทลงในน้ำซุป
7. เติมน้ำเกลือ
8. เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปรุงทุกอย่างจนกว่าจะพร้อมในโหมด "ซุป" สามารถเสิร์ฟผักดองพร้อมกับมะนาวฝานในลักษณะของส่วนผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร ซุปนี้เหมาะสำหรับตอนเช้าหลังจากปาร์ตี้ที่มีพายุเมื่อคุณต้องการให้กำลังใจคนที่คุณรักอย่างเร่งด่วน แต่ยังเหมาะเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยในฤดูหนาวอีกด้วย

ความแตกต่างของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: Redmond, Polaris

ก่อนเตรียมผักดองในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาคำแนะนำและทำความเข้าใจเกี่ยวกับความสามารถทางเทคนิคของอุปกรณ์ของคุณ คนหนึ่งทำอาหารอย่างรวดเร็ว คนที่สองช้าลงเล็กน้อย และผู้เล่นหลายคนคนที่สามทำอาหารภายใต้ความกดดัน ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหาร โหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงซุปคือ "ซุป" และ "การตุ๋น" และเวลามักจะไม่เกิน 60 นาที

แตงกวาที่ดีที่สุดคือถัง หมักให้รสชาติที่แตกต่างโดยพื้นฐานกับจาน

Rassolnik เป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร และคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่แตกต่างกันได้อย่างรวดเร็วด้วยการเปลี่ยนปริมาณของเครื่องเทศ แตงกวา ซอสมะเขือเทศ บางคนใส่มะกอกเคเปอร์ที่นี่โดยพิจารณาว่าเป็นส่วนผสมที่คู่ควรสำหรับอาหารจานนี้ คุณมีอิสระที่จะปรุงอาหารในแบบที่คุณชอบในบ้านของคุณ และเรามั่นใจว่าซุปของคุณจะอร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด

Rassolnik ปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้คนเพราะมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แตงกวาดอง ซีเรียล และผัดผัก น้ำซุปเนื้อปรุงจากสิ่งที่มาถึงมือ อาจเป็นเครื่องในไก่ ขาหมู หรือเนื้อสะอาด วันนี้ส่วนผสมเดียวกันยังคงเป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรก อย่างไรก็ตามแม่บ้านสมัยใหม่ได้เปลี่ยนวิธีการทำอาหารเล็กน้อย

ประการแรกเพิ่มซีเรียลประเภทต่างๆลงในซุป ข้าวขาวและข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ประการที่สองน้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์และส่วนต่างๆ - หมู, ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, เป็ด ประการที่สามสูตรนี้เสริมด้วยมะเขือเทศสดหรือเค็มเช่นเดียวกับมะเขือเทศวางผักใบเขียว นอกจากนี้ซุปดังกล่าวได้รับการปรุงในกระทะบนเตามานานแล้วหรือใช้เครื่องใช้ในครัวที่ "ฉลาด" สำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซึ่งคุณจะได้ซุปที่ชวนน้ำลายสอ แต่ก่อนอื่นมาดูความแตกต่างบางประการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนดั้งเดิมในการเตรียมผักดองกับแตงกวาและข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรในกระทะ เพื่อให้ซุปประสบความสำเร็จและไม่เสียจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและความลับบางประการของการดำเนินการทั้งหมดอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมซีเรียล ในสูตรอาหารที่ใช้ข้าวขาวหรือข้าวบาร์เลย์ ทั้งผลิตภัณฑ์หนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปรุงค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดูแลเร่งกระบวนการนี้ล่วงหน้า สามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือการแช่ซีเรียลในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งวัน แน่นอน มันจะดีกว่าถ้าข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ยืนอยู่ในรูปแบบนี้ตลอดทั้งคืน อย่างไรก็ตาม หากคุณลืมแช่ส่วนผสมหรือไม่มีเวลา แนะนำให้เทส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หลังจากเมล็ดธัญพืชล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เพื่อความสะดวก ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงละเอียด วิธีที่สองคือการต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่ง วิธีนี้จะเร็วกว่าการแช่ แต่มีความเสี่ยงที่ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์จะสุกเกินไปหรือสุกน้อย

ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแตงกวาดองมีความแตกต่างโดยพื้นฐานจากแตงกวาดองโดยกระบวนการบรรจุกระป๋องและส่วนผสมที่ใช้ จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ผักเค็มราดด้วยน้ำเกลือเข้มข้น เมื่อปรุงซุปคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญเหล่านี้ นอกจากนี้แตงกวากระป๋องเช่นเดียวกับน้ำเกลือจะถูกเติมลงในซุปในช่วงสุดท้ายของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นผักและเนื้อสัตว์จะแข็งและอาหารจะจืดชืด

ประการที่สามตามกฎแล้วผักดองแบบดั้งเดิมปรุงด้วยการทอดผัก สามารถปรุงแยกกันในกระทะ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สะดวกนักเพราะคุณต้องล้างจานพิเศษ วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการผัดผักคือในชามที่มีผู้เล่นหลายคน สำหรับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ หรือพาสต้า ให้ใช้โหมด "การอบ" / "การทอด" นอกจากนี้เพื่อให้ได้ซุปแสนอร่อยแนะนำให้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ เมื่อใช้หม้อหุงช้า แนะนำให้ต้มน้ำซุปแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้เติมเนื้อด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วจุดไฟ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งสองสามใบ หลังจากส่วนผสมผัดและตุ๋นในเครื่องครัวแล้วเทน้ำซุป เนื้อสัตว์ ถ้าต้องการ สามารถเพิ่มหรือแยกออกทั้งหมดเพื่อให้ได้ตัวเลือกที่ไร้ไขมันและเป็นอาหารดอง

ประการที่สี่ multicookers เกือบทุกรุ่นมีโหมด "การทำความร้อน" แนะนำให้ใช้ฟังก์ชั่นนี้หลังจากซุปพร้อม ปล่อยให้จานอยู่ในโหมดนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวและแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ

ความเร็ว ความสะดวก และคุณภาพของการปรุงผักดองในหม้อหุงช้าจะขึ้นอยู่กับรุ่นและยี่ห้อของเครื่องใช้ในครัวที่คุณใช้ แต่ในทางปฏิบัติเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้ทำงานได้อย่างไม่มีที่ติและเป็นมืออาชีพ คุณสามารถเลือกหม้อหุงหลายคนได้อย่างปลอดภัย - Redmond, Panasonic, Polaris หรืออื่น ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีทำซุปในเครื่องดังกล่าวจะหายไปเอง อุปกรณ์เหล่านี้ใช้งานง่ายมาก แม้ว่าคุณจะอยู่ไกลจากการทำอาหาร แต่ทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหาร คุณจะได้รับอาหารค่ำสุดเก๋สำหรับครอบครัวในเวลาที่สั้นที่สุด

ดองน้ำซุปกับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เนื้อติดกระดูก300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 80 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• แตงกวาเค็ม 5-6 ชิ้น
• แตงกวาดอง100 มล
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช20 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)1 พวง
• ครีมเปรี้ยวสดเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 56 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.4 ก

ไขมัน: 2.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 23 ก

40 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

เสิร์ฟผักดองร้อนสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดสด จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่นุ่มนวลและหอมยิ่งขึ้น

วิธีปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซีเรียล ต้องล้างและต้มจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หลายชั่วโมง หลังจากที่เราเริ่มปรุงซุปในหม้อหุงช้า

1. เราเปิดเครื่องใช้ในครัวตั้งโหมดที่ต้องการ - "การทอด" หรือ "การอบ" ขึ้นอยู่กับรุ่น
2. เทน้ำมันพืชลงในชาม ทอดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจนเหลืองและนิ่ม อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
3. เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำลงไป
4. แตงกวาดองสับโดยพลการหรือขูดหยาบเพิ่มในการทอด ผสมให้เข้ากัน
5. สลับฟังก์ชั่นไปที่ "Soup" / "Cook" เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ
6. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางและเพิ่มส่วนผสม เรายังส่งข้าวบาร์เลย์มุกไปที่นั่นด้วย
7. เราเติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย. หากต้องการให้ใส่ lavrushka สักสองสามใบ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
9. มาชงกันสักหน่อย เราขอเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

คำแนะนำ:แทนที่จะใส่แตงกวาคุณสามารถใส่เห็ดเค็มลงในซุปได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำเกลือเพื่อให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์และไก่

เตรียมผักดองที่น่ารับประทานพร้อมกับไก่โฮมเมด จานมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์และไขมันมากมาย หากต้องการเรียนรู้ว่าการปรุงซุปด้วยข้าวบาร์เลย์และไก่นั้นง่ายเพียงใด อ่านสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

เสิร์ฟ: 7-8

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

• เนื้อหาแคลอรี่ - 56.8 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 3.6 กรัม
• ไขมัน - 4.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (เนื้อ, ปีก, ขา) - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 80-100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะก้นลึกที่สะดวก ใส่ใบกระวานพริกไทย เพิ่มไก่ ใส่จานที่มีเนื้อหาบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดมันปรุงนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้เตรียมผัดผัก เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่จานบนไฟร้อนปานกลาง นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ทอดจนเป็นสีทองสวย ในขณะที่หัวหอมกำลังผัดอยู่ ให้ปอกแครอท ขูด แล้วใส่ลงไป เคี่ยวโดยไม่ลดความร้อนเป็นเวลา 3 นาที หลังจากใส่มะเขือเทศในปริมาณที่กำหนด ผสมผักให้เข้ากัน ปิดสวิตช์.
3. ลอกผิวมันฝรั่งออก ล้างให้สะอาด ตัดเป็นก้อน
4. บดแตงกวาดองตามที่พนักงานต้อนรับสะดวก ควรใช้เครื่องขูด
5. ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วซึ่งควรนำไปปรุงสุกก่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เทลงในเนื้อย่าง ผสม. ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
7. สุดท้ายใส่แตงกวา เทน้ำเกลือแตงกวาหากต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
8. 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง ส่งไปที่ดอง
9. ปิดสวิตช์. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีก 20 นาที
10. เทลงในชาม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหรือมายองเนสโฮมเมดสมุนไพร

พวกเขาเถียงกันมานานแล้วว่าของดองแบบไหนอร่อยกว่ากัน เนื้อหรือไม่ติดมันกับข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ปรุงในเตาอบหรือในกระทะ ลองทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยวิธีต่างๆ และเลือกสูตรของคุณที่จะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณ

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้ฉันทำอาหารกลางวัน อาหารจานโปรดของลูกชาย - ผักดอง ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ไม่เหมือนหลักสูตรแรกอื่น ๆ เขาชอบหลักสูตรนี้มากกว่า ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าฉันทำอาหารในกระทะใบใหญ่เป็นเวลาหลายวัน ผักดองก็จะถูกกินในวันเดียว และขนาดของกระทะก็ไม่สำคัญ
เนื่องจากฉันมีผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงช้าสุดโปรดของฉัน ฉันจึงเปลี่ยนรูปแบบการทำอาหารเล็กน้อยและตามด้วยเมนู จึงเปลี่ยนการทำงานไปที่เครื่องมหัศจรรย์นี้มากขึ้นเรื่อยๆ มันสะดวกสบายมากสำหรับฉันที่จะทำอาหารหลาย ๆ อย่างกับเธอเพราะเธอทำกระบวนการทั้งหมดด้วยตัวเองและฉันแค่วางผลิตภัณฑ์และตั้งโปรแกรม สะดวกมากจนบางครั้งลืมไปว่าเก็บกระทะ หม้อตุ๋น และเครื่องครัวอื่นๆ ไว้ที่ไหน และฉันได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่การทำซีเรียล ซุป แต่ยังรวมถึงการทำขนมหวานโดยใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ และวันนี้ฉันแค่เตรียมผักดองและฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับมันให้ดีที่สุด
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของซุปคือผักดองไม่ว่าใครจะพูดอะไรและรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นฉันไม่เคยปรุงซุปนี้จากผักดอง แต่ควรดองแตงกวาดองเท่านั้น และเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ฉันจึงเติมน้ำเกลือลงไปด้วย
คุณสามารถปรุงผักดองในหม้อหุงช้ากับข้าวบาร์เลย์มุก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปผักก็ได้ จากนั้นจะเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมมักจะใส่หัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์) ลงในซุป บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารจานนี้โดยเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก แต่ใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารดังนั้นฉันจึงแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
- เนื้อสด (ไก่, หมู) - 500 ก
- หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 90 ก
- แตงกวา (เค็ม) - 2 ชิ้น
- น้ำเกลือ (จากแตงกวา) - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- หัวมันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด
สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกให้ละเอียดเป็นก้อน
เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ แล้วเปิดโปรแกรมอบหรือทอด (ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ). ถัดไปใส่ผักสับแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที




เราหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วใส่ passerovka ทอดต่ออีก 10 นาที




ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตอนนี้เราเพิ่มเนื้อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์แช่ในตอนเย็นเพื่อ passerovka




จากนั้นเทน้ำร้อน (คุณสามารถใช้น้ำซุป) ใส่น้ำเกลือและมะเขือเทศ รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ






เสิร์ฟซุปนี้กับครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด




หากคุณยังไม่ได้ปรุงให้ลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่า อร่อย!