สูตรอาหาร: ซุปสีน้ำตาล - กับน้ำซุปไก่ ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - เมนูฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อน ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - สูตรด่วนสำหรับหลักสูตรแรกด้วยเหตุผลที่ดีต่อสุขภาพ

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เป็นการประนีประนอมระหว่างอาหารจานแรกแสนอร่อยกับมื้อกลางวันในฤดูร้อน แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำได้ แต่นี่จะเป็นตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารที่ไม่ติดมัน

คุณสามารถปรุงซุปจากสีน้ำตาลสดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ใครจะซื้อถุงแช่แข็งในฤดูร้อน? คำถามเป็นวาทศิลป์
สำหรับน้ำซุปไก่คุณสามารถปรุงสดได้ (จากนั้นเนื้อไก่จะมีประโยชน์สำหรับหลักสูตรที่สอง) หรือคุณสามารถใช้อาหารที่เตรียมไว้ซึ่งคุณปรุงตามกฎทั้งหมดและเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

ในการทำซุปสีน้ำตาลด้วยน้ำซุปคุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 1 พวงเล็ก
• ผักใบเขียว
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ตั้งน้ำซุปไก่บนเตาแล้วต้มให้เดือด ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งไปยังน้ำซุปเดือดและปรุงจนนุ่ม

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียม passerovka ขูดแครอทและสับพริกหวานและหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะและผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม
สับสีน้ำตาล

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้วาง passerovka และสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ในการแก้รสเปรี้ยวเกินไปของจานควรเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (ฉันเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชา) ด้วยวิธีนี้ซุปสีน้ำตาลจะเข้มข้นและอร่อยกว่ามาก แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลถ้าคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว ต้มซุปอีกสองสามนาที

ความลับของฉัน. เพื่อให้ซุปสีน้ำตาลมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ประมาณ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสับกระเทียมและผักชีฝรั่งเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุปที่เสร็จแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นถือว่าซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่พร้อมรับประทาน

เสิร์ฟร้อนกับซุปสีน้ำตาล ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน คุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน จากผลิตภัณฑ์ขนมปัง ลอง หรือ.

นั่นคือทั้งหมด ซุปวิตามินเบาพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเชิญตัวเองและครอบครัวมาที่โต๊ะได้

บนหมายเหตุ

อย่าใส่สีน้ำตาลลงในกระทะหากมันฝรั่งยังไม่พร้อม ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันฝรั่งจะแข็งและใช้เวลานานในการปรุง

สำหรับการทำซุปควรใช้ใบสีน้ำตาลอ่อน กรดออกซาลิกจำนวนมากสะสมอยู่ในตัวเก่าซึ่งในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคทางเดินปัสสาวะ

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสในซุปสีน้ำตาล: ต้นหอม ผักโขมหรือขึ้นฉ่าย รวมถึงผักชีและสะระแหน่

สวัสดีคนรักความสดชื่นที่รักของฉัน! ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนเป็นจุดเริ่มต้นของผักอ่อนและผักใบเขียว ในสถานการณ์เช่นนี้จะไม่ใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติได้อย่างไร! และสิ่งแรกที่นึกถึงคือซุปสีน้ำตาลและไก่ นี่เป็นคอร์สแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนพร้อมวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุดในองค์ประกอบ

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ปรุงอาหารจานแรกด้วยสีน้ำตาลเพราะกลัวความเป็นกรดและรสชาติฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุงอาหารนี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม: เย็น, ร้อน, ผักโขมหรือหัวบีท แต่จะเน้นซุปเขียวหวานใส่ไข่

ซุปสดกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

สำหรับมันเราต้องการ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 พวงใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - 1 หัวเล็ก
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับหลักสูตรแรกในฤดูร้อนฉันขอแนะนำน้ำซุปไก่เพราะจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป และน้ำซุปไก่จะกลายเป็นสีใสที่สุดและจะกลมกลืนกับสีเขียวได้อย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถเป็นได้ โดยทั่วไปจะปรุงจาก 1 ชิ้น ค่อยๆ ตีในแก้ว จากนั้นเทลงในน้ำซุปร้อนเพื่อทำเป็นใยแมงมุมบางๆ ฉันชอบไข่หั่นลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลเขียว และสำหรับฉัน ในกรณีนี้ สองคำนี้ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและใส อย่าลืมเอาโฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มน้ำออก ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ น้ำซุปก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อเอาฟองออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เกลือใส่ 1.5 ช้อนชา เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และซุปจะถูกปรับให้เข้ากับรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไปแล้วให้เตรียมน้ำซุปตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถต้มขาไก่ในน้ำเกลือธรรมดาได้อีกด้วย แต่เพื่อให้ทุกคนได้ชื่นชมซุปสีน้ำตาลของคุณอย่าหวงเครื่องเทศ

หั่นผักและไข่

ในขณะที่นกกำลังเดือดก็ได้เวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างด้วยน้ำและตัด ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , มันฝรั่ง - เป็นก้อนขนาดกลาง, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งแต่แครอทกับหัวหอมไปจนถึงการทอด ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทแครอท ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ลวกเย็นแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดไข่หรือทำด้วยมีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลช่อใหญ่ให้สะอาดและซับให้แห้ง ตัดลำต้นที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้างเท่าใดก็ได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ขนาดใหญ่

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อส่วนที่เหลือของพืชพรรณอย่างชัดเจน แน่นอนสามารถเพิ่มปริมาณผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

วางผักในน้ำซุปไก่

เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มวางผัก นอกจากนี้การทำอาหารจานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อมแล้วและผักใบเขียวก็สุกเร็ว มันฝรั่งไปก่อนในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นราดแครอท-หอมเจียว

พอเดือดใส่ไข่ที่สับไว้

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยบนไฟอ่อนแล้วใส่สีน้ำตาลทั้งหมด มันพังทลายลงทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใสไป

ทุกคนรู้รสชาติของซุปสีน้ำตาล แต่ถ้าคุณปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ไม่เพียงแต่จะอร่อยขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ลองแล้วคุณอาจกลายเป็นหนึ่งในซุปที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ขาไก่ 1 กก
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
  ใหญ่
• โบว์ 1 ชิ้น
  ขนาดกลาง
• แครอท 2 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• สีน้ำตาล 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อให้สะอาด! ใส่ลงในกระทะเติมน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที เอาผิวหนังออกจากขา จากนั้นนำไก่ไปต้มในน้ำเดือด (ในกระทะ) เพิ่มใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย ต้ม 40-60 นาที

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงอาหารให้สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูด โอนหัวหอมและแครอทไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ต้มไข่ให้แข็ง (คุณต้องต้มประมาณ 7 นาที)

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มในน้ำซุป ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 4 ล้างและหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5 ตัดไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มสีเขียวลงในกระทะทั่วไป ต้มจนมันฝรั่งสุก

ขั้นตอนที่ 8 ใส่สีน้ำตาล ไข่ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว นำไปต้ม - และปิด

ขั้นตอนที่ 9. เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและโรยหน้าด้วยต้นหอม! ทานให้อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลใส่ไข่และไก่ อร่อย เข้มข้น ทานไม่เคยเบื่อ น่าเสียดายที่สีน้ำตาลสดเหมาะสำหรับเป็นอาหารสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเท่านั้น พนักงานต้อนรับที่ดีเตรียมสีน้ำตาลฤดูใบไม้ผลิในขวดตลอดทั้งปีเพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวบ่อยขึ้นด้วยอาหารจานอร่อย

ซุปไก่กับน้ำซุปทำง่าย เพื่อให้มีรสชาติอร่อย จึงวางสีน้ำตาลไว้ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร และเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป สามารถใส่ไข่บนจานสำหรับทุกคนพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหรือใส่ในกระทะทั่วไป

พวกเขาเรียกซุปสีน้ำตาลในรูปแบบต่างๆ บางคน shchi คนอื่น ๆ สีเขียว Borscht นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ หัวผักกาดและมะเขือเทศมักจะใส่ใน Borscht สีเขียวในระหว่างการเตรียมการทอดและซุปกะหล่ำปลีมักต้มกับหมูหรือเนื้อวัวบางครั้งก็เพิ่มกะหล่ำปลีพร้อมกับผักอื่น ๆ

สูตรสำหรับ Borscht สีน้ำตาลอาจรวมถึงตำแย หากไม่มีไก่จานนี้ก็ยังอร่อยกับน้ำซุปผักธรรมดา รสออกซ์เปรี้ยวที่ถูกใจช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ข้อมูลรสชาติซุปร้อน

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 2 พวง;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่กับไข่ให้อร่อย

เราล้างเนื้อถอนขนและขนที่เหลือ (ถ้ามี) เติมน้ำเย็นสะอาดแล้วตั้งไฟให้เดือด แทนที่จะใช้น่องไก่ ใช้น่อง ปีก หรือครึ่งหนึ่งของซากไก่ทั้งตัว เพิ่มแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัวเพื่อรสชาติ เพื่อให้น้ำซุปมีสีทองและมีกลิ่นหอม ให้อบแครอทและหัวหอมเล็กน้อยในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อน้ำเดือดให้นำโฟมออกและลดความร้อน เนื้อจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10-15 นาทีใส่เครื่องเทศ - ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย ปล่อยให้ไข่เดือดทันที

แครอทและหัวหอมที่เหลือใช้สำหรับทอด สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เมื่อน้ำซุปพร้อม กรองออก พักไว้ เนื้อสัตว์ที่จะตัดและเพิ่มระหว่างการเตรียมซุป เราโยนผักและเครื่องเทศที่ใช้แล้วออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ หลังจากเดือด

มันฝรั่งควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำไปทอด

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในซุป ทิ้งกระดูกและผิวหนัง

เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ต้นหอม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เราลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ล้างสีน้ำตาล สับหยาบหรือละเอียดตามชอบ ใส่ลงในกระทะและหลังจากนั้นสักครู่ก็ปิดไฟ

เราทำความสะอาดและตัดไข่ หากรับประทานจานทันทีก็สามารถใส่ไข่ในกระทะทั่วไปได้ บางคนชอบซุปสีน้ำตาลที่ไม่มีไข่หรือใส่ไข่ดิบบดลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่ไข่ทันทีหลังสีน้ำตาลหรือใส่จาน

ปล่อยให้ซุปต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ เทใส่ชาม เพื่อให้อาหารเย็นอร่อยยิ่งขึ้นให้วางครีมเปรี้ยวและขนมปังสีน้ำตาลไว้บนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลอุ่นและ "สดชื่น" ในเวลาเดียวกันด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อาหารจานแรกที่เติมใบสีน้ำตาลกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นทั้งในกรณีของเนื้อสัตว์มากมายและน้ำซุปไก่ที่เบากว่าหรือแม้แต่ในรุ่นที่ไม่ติดมัน

วันนี้เราจะให้ความสำคัญกับนกและรีบลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ก่อนที่ฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงและด้วยฤดูกาลของสีน้ำตาลสดฉ่ำ ชุดเครื่องเทศและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าลืมว่าซุปเป็นสีน้ำตาลดังนั้นจึงควรมีส่วนประกอบหลักมากมาย!

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 150 กรัม
• ไก่ (ปีก, น่องไก่, ฯลฯ ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ (สำหรับเสิร์ฟซุป) - 3-4 ชิ้น

สูตรซุปไก่สีน้ำตาลพร้อมรูปถ่าย

1. คุณสามารถปรุงซุปสีน้ำตาลด้วยปีกไก่ ขาไก่ อกไก่ หรือชุดซุปสำเร็จรูป (เราใช้ปีกในตัวอย่างของเรา) ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุปเราระบายน้ำซุปแรก เติมนกด้วยน้ำต้ม ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วทั้งหมดลงในของเหลวเดือดเก็บน้ำซุปไว้ 25-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
   
2. ในขณะเดียวกันให้ตัดชั้นของเปลือกออกแล้วหั่นแครอทหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
   
4. เราล้างสีน้ำตาลจำนวนมากกำจัดดินและใบไม้ที่ร่วงโรย สะบัดหยดน้ำออก ตัดใบเป็นเส้นบาง ๆ
   
5. จากน้ำซุปกับไก่สำเร็จรูปเราจับหัวหอมซึ่งได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว วางมันฝรั่งลงในหม้อ
   
6. ถัดไปใส่แครอทหั่น นำน้ำซุปไปต้มให้ผักเดือดประมาณ 15 นาที (จนนิ่ม)
   
7. เมื่อมันฝรั่งและแครอทพร้อมเราก็ใส่ส่วนประกอบหลัก - สีน้ำตาลฉ่ำ - ลงในซุป หลังจากการต้มครั้งต่อไปให้เก็บน้ำซุปไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีโดยให้น้ำซุปมีความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ อย่าลืมที่จะเกลือ / พริกไทย หลักสูตรแรกเกือบพร้อม
   
8. เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่นุ่มนวล ใส่เนยลงในกระทะ ทันทีที่ละลายให้ปิดไฟ
   
9. เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลไก่แสนอร่อยราดด้วยชิ้นไข่ต้มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
   

ทานให้อร่อย!