สูตรบะหมี่โฮมเมด. ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด. สูตรบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป: ไข่และไม่ติดมันสำหรับบะหมี่และในเครื่องทำขนมปัง

หลายคนไม่อยากรบกวนที่บ้านด้วยการทำบะหมี่แบบโฮมเมด แน่นอนว่าชั้นวางของในร้านมีพาสต้าเส้นเล็กให้เลือกมากมายจนคุณไม่คิดว่าบางครั้งการทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองจะดี เร็วกว่าและง่ายกว่ามากในการโยนหยิกหนึ่งหรือสองอันจากบรรจุภัณฑ์ แต่บะหมี่ทำเองนั้นให้ความรู้สึกถึงจิตวิญญาณมากกว่า พวกเขารักษาความรักและความอบอุ่นจากมือของเรา และเช่นเดียวกับการทำมืออื่นๆ พวกเขามีมูลค่าสูงกว่ากระสอบอบกรอบจากสายอุตสาหกรรมที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี...

แต่คุณต้องการแป้ง 1 กำมือ ไข่ และเกลือเล็กน้อย... และเวทมนตร์ที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น...

เมื่อได้ชิมบะหมี่ที่นวดและม้วนด้วยมือแล้วจะไม่ลืมรสชาติและความสะดวกสบายของอาหารเย็นมื้อนี้!

โดยปกติแล้วบะหมี่โฮมเมดจะปรุงเมื่อปรุงน้ำซุปไก่หอม ๆ ในบ้านเพราะบะหมี่จะอร่อยเป็นพิเศษ อย่าเหลือกระดูกไก่ รากไม้ และเครื่องปรุงรส หั่นเส้นบะหมี่สด ๆ แล้วจะได้ลิ้มลองความอร่อยในบ้าน! ไม่มีน้ำซุป? ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงบะหมี่ที่ยอดเยี่ยมในน้ำ ใส่หัวหอมผัดกับอกไก่ที่นั่น ใส่ไข่ครึ่งฟองในแต่ละจานและโรยด้วยสมุนไพร ... ถ้ามีบะหมี่ อาหารกลางวันแสนอร่อยจะต้องมาพร้อมกับแน่นอน มัน.

คุณตัดสินใจหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงาน! ตอนนี้ฉันจะบอกและแสดงวิธีทำบะหมี่โฮมเมด

ข้อมูลสูตร

เสิร์ฟ: 4-5 ท่าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (บะหมี่จะสวยกว่านี้ถ้าไข่มีไข่แดงสว่าง)
• แป้งโฮลวีตประมาณ 2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร

นี่คือสูตรพื้นฐาน หากคุณต้องการให้เส้นบะหมี่ยืดหยุ่นและเรียบเนียนมากขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง หากคุณต้องการทดลองสี คุณสามารถปรุงบะหมี่สีได้ บะหมี่สีเขียวจะใส่น้ำผักชีฝรั่ง ส้มกับขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศที่คุณชอบ ด้วยสารเติมแต่งที่คุณชอบ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายที่นี่!

มีรุ่นที่จำเป็นต้องใช้น้ำด้วย แต่บะหมี่จะออกมาดีขึ้นและถูกต้องมากขึ้นหากไม่มีสิ่งที่จะปรุง จากนั้นบะหมี่จะยังคงยืดหยุ่นที่ขอบไม่เปรี้ยวและคงรูปร่างและโครงสร้างได้ดีขึ้น

สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้ชามและส้อม

ดังนั้นแบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อยเพื่อให้โปรตีนไข่แดงและเกลือผสมกัน ปราศจากความคลั่งไคล้ และไม่ให้เกิดฟอง หากมีการเพิ่มสีเขียวเครื่องเทศหรือสีลงในแป้งขั้นตอนนี้จะทำเพื่อให้เส้นบะหมี่มีสีสม่ำเสมอ หากคุณต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีจุดสีเขียวเช่นควรผสมกับแป้งบางส่วนแล้วถูแป้งบนโต๊ะด้วยส่วนผสมนี้

ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่แล้วนวดด้วยส้อมทุกครั้งจนเนียนไม่ควรมีก้อนแป้ง ใส่แป้งจนรวมกันเป็นก้อนและอยู่ด้านหลังชาม


ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน (โต๊ะ) ด้วยแป้งแล้ววางแป้งจากชามลงไป ถูแป้งกับแป้งบนโต๊ะจนแป้งยืดหยุ่นล้าหลังมือ แต่ยังคงนิ่มอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่แป้งมากเกินไปเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ


จากนั้นแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน ม้วนเป็นก้อนกลม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้เล็กน้อย

ในเวลานี้คุณต้องเตรียมเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการม้วนและการตัดดังต่อไปนี้

จะใช้แป้งอีกเล็กน้อย คุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ สำหรับผู้เริ่มต้นในการหั่นบะหมี่ สิ่งนี้สามารถช่วยได้ด้วยซ้ำ เพราะการบดแป้งข้าวโพดนั้นมีขนาดใหญ่กว่าและความชื้นของแป้งจะไม่ถูกดูดซับอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องใช้ไม้นวดแป้ง มีดคม และเขียง คุณต้องดูแลพื้นผิวที่บะหมี่จะแห้งด้วย อาจเป็นเขียงขนาดใหญ่ ถาด หรือเพียงส่วนหนึ่งของโต๊ะก็ได้หากมีพื้นที่เพียงพอ

ในการแผ่บะหมี่ออกให้นำแป้งหนึ่งชิ้นจากใต้แผ่นฟิล์มปัดฝุ่นรวมทั้งโต๊ะด้วยแป้งเริ่มกลิ้งไปสองทิศทางเพิ่มแป้งลงในการกลิ้งและหมุนแป้งเพื่อให้เท่ากันและเป็น บางที่สุด เมื่อคลึงแป้งแล้วสามารถพับและคลี่ออกได้เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น แต่ต้องรีดตะเข็บจากการพับออกเสมอเพื่อไม่ให้เกิดรอยพับบนแป้ง


ตัดชิ้นงานด้วยมีดคมเป็นแถบตามความกว้างที่ต้องการ หรืออย่าตัดเลยหากต้องการเส้นยาว พับและบิดแป้งเปล่าให้เป็นสกรอลล์ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นพอสมควร บนเขียง ให้ตัดเส้นบะหมี่ตามความกว้างที่ต้องการ โดยถือมีดทำมุมด้านบนและด้านข้างเล็กน้อย เส้นจะได้สวยและตัดง่ายขึ้น


ใช้มือของคุณ "ฟูขึ้น" ตัดเลื่อนไปที่สถานะของ "ลูกไม้" และวางบนพื้นผิวที่กำหนดเพื่อให้แห้ง


ทำซ้ำการกลิ้งและการตัดด้วยแป้งที่เหลืออีกสามชิ้น
ปล่อยให้บะหมี่แห้ง


ในเวลานี้ เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันและเสิร์ฟบะหมี่

ไม่ว่าในกรณีใด ควรต้มบะหมี่แยกต่างหาก เทใส่กระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ความจริงก็คือเมื่อถูและรีดบะหมี่จะใช้แป้งความปลอดภัยจำนวนมากพอสมควรและไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดนี้ลงในบะหมี่ที่วางแผนจะเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ! จากนั้นน้ำซุปจะขุ่นและเป็นวุ้น มันจะไม่อร่อย...

ดังนั้นในการต้มบะหมี่ คุณจะต้องมีกระทะและกระชอนเพิ่มเติม เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ใส่บะหมี่ลงในน้ำเดือด นำกลับไปต้ม คนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที สำหรับบะหมี่รีดบาง ๆ ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว แต่มันก็สมเหตุสมผลเสมอที่จะลองความพร้อม นำบะหมี่ที่ปรุงแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

ในเวลานี้เตรียมน้ำซุปผักใบเขียวหั่นเนื้อไก่เป็นส่วน ๆ หากเสิร์ฟบะหมี่ในน้ำให้ผัดหัวหอมในน้ำมันหรือเติมเนื้อหน้าอกในกระทะเติมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการแล้วยืดด้วยเกลือ ต้มไข่สำหรับเสิร์ฟ

จัดบะหมี่ใส่จาน ราดน้ำซุปด้านบน เสิร์ฟตามชอบ เสิร์ฟร้อน


หากบะหมี่ทำเองหั่นตามยาว คุณสามารถใช้ส้อมเพื่อรับประทานอาหารเย็นพร้อมกับช้อนได้เพื่อความสะดวก

มันจะเป็นมื้ออาหารที่ดูดดื่มมาก! และเธอจะต้องช้า และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าใครบางคนจากปัจจุบันจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน!

อร่อยและการทดลองใหม่ที่น่าตื่นเต้น!

การทำบะหมี่แบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ลำบากและใช้เวลานาน แต่รสชาติของบะหมี่ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก

น้ำซุปไก่สดหรือซอสที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเน้นให้มากยิ่งขึ้น วันนี้ลองทำก๋วยเตี๋ยวตามที่คุณยายของเราทำ

ส่วนประกอบของการทดสอบประกอบด้วยไข่ เกลือ และแป้งเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวอีกต่อไป บางครั้งบะหมี่จะปรุงด้วยไข่แดงเท่านั้น ไม่รวมแม้แต่ไข่ขาว

ส่วนผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว:

• 3 ฟอง
• แป้งอย่างน้อย 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ

ผสมไข่และเกลือในชาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ - ถ้าไม่มีแป้งจะนวดเร็วขึ้นและกลายเป็นชันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้บะหมี่ที่ผสมเฉพาะกับไข่จะไม่กลายเป็นก้อนเหนียวที่ต้มในน้ำ

เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะโดยตรงทำช่องไว้ด้านบน เทมวลไข่แดงที่ได้ลงในแป้ง

ตัวอย่างเช่นฉันทำช่องในแป้งที่ร่อนแล้วขับไข่ (ที่อุณหภูมิห้อง) เข้าไปในช่องโดยไม่ต้องกวนในภาชนะแยกต่างหากก่อน: o)

ค่อยๆเอาแป้ง "ข้างใน" ออกจากขอบ

นวดแป้งแข็ง

เมื่อแป้งไม่ติดมือแล้ว ให้ย้ายไปที่กระดานแล้วนวดต่อไป ค่อยๆ เติมแป้งลงไป

แป้งควรเป็น แน่นและพลาสติกคุณภาพของบะหมี่ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นในขั้นตอนของการนวดแป้งคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมืออันแข็งแกร่งของคนที่คุณรัก - เขาจะรับมือกับแป้งได้เร็วกว่าและดีกว่าคุณ

ยิ่งแป้งโดสูงเท่าไร บะหมี่ก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเรียกตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่งและมอบความไว้วางใจให้กับธุรกิจที่รับผิดชอบนี้ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของคุณ
ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นแล้วนวดต่อ


กระบวนการนี้ไม่เร็วมาก ใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้แป้งตั้งชัน
แป้งที่นวดอย่างถูกต้องมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากเครื่องหมายจากแรงกดนิ้วจะหายไปทันที เมื่อตัดแล้วแป้งจะดูเหมือนดินน้ำมันหนาแน่น

นี่คือสูตรแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดที่จะช่วยคุณ:

ห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 40-60 นาทีในที่แห้งและเย็น

หากมีเวลาไม่มากให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามคว่ำก็ควรจะยืน

หากคุณมีเครื่องรีดแป้งแบบพิเศษ ให้ตัด "ที่พักไว้" ออกเป็นชิ้นๆ

ม้วนแป้ง...

และแผ่ออกหนาไม่เกิน 2 มม.

โรยแป้งที่รีดแล้วเบา ๆ แล้ววางบนผ้าแห้งสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย (10-15 นาที)

จากนั้นตัดบะหมี่หรือวุ้นเส้นในเครื่องรีดแป้งโดยใช้หัวฉีดพิเศษ

แต่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องดังกล่าว ...
ดังนั้นเราจึงเริ่มทำงานและเริ่มรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งธรรมดา

หากขนมปังมีขนาดเล็กให้ใช้แป้งทั้งหมดพร้อมกัน หากมีแป้งจำนวนมากให้แบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วพักไว้ปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ผุกร่อน

เริ่มต้นด้วยการโรยโต๊ะด้วยแป้งหนาพอสมควร วางแป้งลงไป แล้วเริ่มกลิ้ง ค่อยๆ ใส่แป้งใต้ไม้นวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกับไม้นวดแป้ง เรา "จัดทำ" บนแป้งในทิศทางต่าง ๆ รีดเป็นชั้นบาง ๆ
หมุนแป้งเป็นครั้งคราวขณะรีดเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ

นี่เป็นเรื่องยาก แต่กระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้: หมุนแผ่นแป้งที่รีดแล้วให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอนบนไม้นวดแป้ง และรีดต่อไปโดยไม่ต้องกลัวที่จะกดลงบนแป้งโดยตรง
อย่าสำรองแป้ง คลี่ชั้นแป้งออกอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการพัก วางแผ่นสำเร็จรูปไว้ให้แห้ง หากคุณยังมีแป้งอยู่ครึ่งหนึ่ง ให้ทำแบบเดียวกันกับพวกเขา

ในระหว่างนี้ ให้ปรึกษากับครัวเรือนว่าคุณต้องการทำบะหมี่แบบยาวหรือแบบสั้น บะหมี่เส้นสั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมซุป และบะหมี่เส้นยาวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำบะหมี่เส้นยาว จากนั้นคุณต้องรีดแป้งให้บางมาก,โรยด้วยแป้งทั้งสองด้าน,
ม้วนจากด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งด้วยการม้วน เว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 1 ซม

จากนั้นหมุน "การออกแบบ" ที่เป็นผลลัพธ์โดยให้ด้านที่พับลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้วตัดเป็นแถบตามความกว้างที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ให้บางที่สุด

ในขั้นตอนการตัดอย่าลืมพลิกกลับและเขย่าบะหมี่ที่ตัดแล้วเพื่อไม่ให้มีเวลาติดกัน

เพื่อให้บะหมี่คลี่ คุณต้องเสียบไม้ตรงกลาง

แล้วยกบะหมี่ที่สับไว้ขึ้นมา

นี่คือวิธีการ:

คุณมาถึงเส้นชัยแล้วตอนนี้เหลือเพียงการทำให้บะหมี่โฮมเมดแห้ง ด้วยเหตุนี้ให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือโต๊ะที่โรยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 30-40 นาที

แน่นอนคุณไม่สามารถม้วนแป้งเป็นม้วนปกติแล้วตัด:

หรือเพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดแผ่นแป้งที่รีดไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น

จากนั้นม้วนแถบแป้งเป็นม้วน

และตัดด้วยมีดคม:

แถบกว้างขึ้น - ไม่ใช่สำหรับทุกคน: o)

โรยพาสต้าสำเร็จรูปด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าแห้งหรือกระดาน

ถ้าระหว่างที่คุณปรุงบะหมี่ คุณมีน้ำซุปไก่อยู่บนเตา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำซุปทันที แต่หลังจากต้มหม้อด้วยน้ำเดือดแล้วให้จุ่มบะหมี่ลงไปสักครู่ จากนั้นใช้ช้อน slotted โอนไปยังน้ำซุป

เคล็ดลับนี้จะช่วยไม่ให้บะหมี่มีแป้งส่วนเกินและทำให้น้ำซุปใสไม่ขุ่น ไม่จำเป็นต้องย่อย - ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

มีวิธีอื่นในการตัดแป้ง:
ตัดแป้งขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกใหญ่ออก แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มม. ถ้านวดดีแป้งจะไม่ติดกับโต๊ะ แต่คุณสามารถโรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้าได้
อย่าลืมโรยชั้นแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นพับแป้งเป็นสาม...

และใช้มีดคมตัดแถบตามความกว้างที่ต้องการ (แต่ไม่หนาเกิน 4 มม.)
หากคุณจะไม่ปรุงบะหมี่ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ให้คลี่บะหมี่ออกแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ให้แห้ง ผัดเป็นครั้งคราว บะหมี่แห้งเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามหั่นเส้นยาวตามที่คุณต้องการ :o)

ถ้าคุณต้องการบะหมี่สั้น - ร ทิ้งวงกลมแป้งที่รีดไว้ประมาณ 20-30 นาทีให้แห้ง. จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

เราวางชิ้นส่วนไว้ด้านบน ... จากนั้นตัดเป็นเส้นขนาด 5 ซม.

วางริบบิ้นที่ได้ทับซ้อนกัน...

และสับให้ละเอียด

บะหมี่โฮมเมดควรบางสม่ำเสมอและเรียบร้อย

ฉันชอบที่จะแผ่แป้งออกในทิศทางเดียวเพื่อให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมยาว เมื่อปรุงอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่าโดยพิจารณาจากความกว้างที่คุณต้องการเพื่อตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ฉันชอบผอมมากกว่า


ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก italia-ru.com, salat9.ru, www.russianfood.com, 1recept.com, ona-znaet.ru

จัดชั้นเรียนปริญญาโทในการทำบะหมี่โฮมเมด:

จะทำอย่างไรกับบะหมี่โฮมเมด?

สามารถเตรียมบะหมี่ล่วงหน้าได้ในการทำเช่นนี้จะต้องทำให้แห้งจนเปราะโรยด้วยแป้งและเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

ก่อนปรุงอาหาร ให้วางบะหมี่โฮมเมดในตะแกรงแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตอนนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

• บะหมี่ทำเองก็ดี เป็นกับข้าว.
• ในการต้มบะหมี่คุณต้องต้มน้ำใส่เกลือ จุ่มบะหมี่ลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ขันเกลียว ปรุงบะหมี่ไม่ติดมันแบบโฮมเมดจนนุ่ม 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของบะหมี่)
• โยนบะหมี่สำเร็จรูปลงในกระชอน สะเด็ดน้ำ นำไปตั้งกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ผัด

  คุณสามารถต้มอาหารทะเลเพื่อทำบะหมี่หรือทอดเนื้อ เสิร์ฟกับมายองเนสหรือซอสครีมและสมุนไพร

• คนรักซุปนมคุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้อย่างแน่นอน: คุณต้องใส่บะหมี่ที่ต้มไว้ล่วงหน้าในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเทนมต้ม เติมน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรส
• และซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด -เป็นศิลปะการทำอาหารแบบคลาสสิก ในการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด คุณต้องมีน้ำซุปไก่เข้มข้น แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปพร้อมกับบะหมี่ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

สูตรอาหาร

อ้างถึง
ชอบ: ผู้ใช้ 6 คน

วิธีทำบะหมี่ที่บ้านรวมถึงปรุงหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจากนั้นเราจะพิจารณาตอนนี้

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำบะหมี่ไข่ไม่มีอะไรซับซ้อน อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนเชื่อว่าพวกเขาจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการสร้างพาสต้า ในเรื่องนี้ส่วนใหญ่ซื้อบะหมี่ในร้าน เราขอแนะนำให้คุณทำเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและหลากหลายซึ่งแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างเพื่อทำบะหมี่โฮมเมดจริง ๆ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ร่อนแป้งเบา - จาก 500 กรัม (เพิ่มความชันของแป้ง);
• เกลือแกง - หยิกเล็กน้อย
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนใหญ่ (ใช้ตามต้องการ)

นวดแป้ง

วิธีการเตรียมบะหมี่โฮมเมด? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ไข่สดขนาดใหญ่ ใส่ลงในชามแล้วใช้ส้อมตีให้ฟูเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมเกลือแกงลงในจานและเพิ่มแป้งสาลี

เมื่อทำมวลหนืดแล้วให้วางบนโต๊ะแล้วนวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างชัน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-30 นาที

กระบวนการสร้างและการเก็บรักษา

บะหมี่โฮมเมดเกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจรวมถึงการตัดที่แตกต่างกัน พ่อครัวบางคนม้วนแป้งไข่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ม้วนขึ้นแล้วตัดด้วยมีดคม หากคุณไม่สามารถหั่นบะหมี่ให้บางและสม่ำเสมอได้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องตัดบะหมี่แบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้

หลังจากบดฐานทั้งหมดแล้วจะกระจายอยู่บนโต๊ะและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนแห้งสนิท (อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง) ทันทีที่บะหมี่เริ่มแตกตัวให้ใส่ตะแกรงแล้วเขย่าอย่างแรงเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน หากยังไม่เสร็จ หลังจากให้ความร้อนแล้ว ซุปของคุณอาจข้นเกินไป

บะหมี่โฮมเมดเก็บไว้อย่างไร? สูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ใช้ขวดที่มีฝาปิดหลวม อย่างไรก็ตาม เมื่อเส้นบะหมี่แห้งสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาได้เช่นกัน

เราทำข้าวกึ่งสำเร็จรูป

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทำตามสูตรเดียวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตนเอง เราต้องการ:

• ไข่ไก่ -3 ชิ้น;
• แป้งข้าวเจ้า - จาก 500 กรัม (เพิ่มความชันของแป้ง);
• เกลือแกง - หยิกเล็กน้อย
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเตรียมไม่ยากกว่าบะหมี่ไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะได้แป้งที่เย็นสวย หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

หลังจากนวดฐานแล้ว ให้แกะชิ้นส่วนขนาดเท่าไข่ไก่ออกแล้วรีดให้บางและเกือบโปร่งใส ถัดไปแผ่นผลลัพธ์จะโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวเรียบ หลังจากอบแห้งผลิตภัณฑ์ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จะหั่นบาง ๆ แล้วใส่ในถุง

ทำซุปบะหมี่โฮมเมด

ซุปก๋วยเตี๋ยวทำอย่างไร? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้:

• ซุปไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• บะหมี่โฮมเมด - ประมาณ 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทสด - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

บะหมี่โฮมเมดปรุงอย่างไร? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการใช้ซุปไก่เท่านั้น ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดโฟมทั้งหมดจะถูกลบออกจากพื้นผิวแล้วใส่เกลือปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากนั้นสักครู่เนื้อจะถูกนำออกมาทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นมันฝรั่งและหัวหอมก้อนรวมทั้งแครอทขูดหยาบจะถูกวางในน้ำซุปไก่เค็ม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันนำไปต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไป เนื้อสับก่อนหน้านี้และเส้นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดจะถูกวางในน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้อาหารจานแรกจะปรุงประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและเก็บไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมบะหมี่ไก่แบบโฮมเมดแล้ว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานแรกแสดงไว้ด้านบน หลังจากใส่น้ำซุปใต้ฝาแล้ว ก็นำมาวางบนจาน จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรสด ในรูปแบบนี้ซุปจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังสีเข้ม

บะหมี่จีน: สูตรการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับอาหารค่ำ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารจีน ในการดำเนินการเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ - 350 กรัม
• พริกไทยและหัวหอมบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง, พริกหยวกหวาน, งา, กระเทียมสด - ใช้ดุลยพินิจ;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 70;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนใหญ่
• ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม

วิธีการทำอาหาร

วิธีการเตรียมบะหมี่จีน? สูตรสำหรับอาหารจานนี้กำหนดให้คุณต้องต้มผลิตภัณฑ์ข้าวก่อนแล้วจึงดำเนินการกับส่วนประกอบที่เหลือ

หลังจากปรุงบะหมี่ในน้ำเกลือแล้ว ก็โยนลงในกระชอนและเขย่าแรงๆ ขณะที่กำลังสะเด็ดน้ำให้เริ่มเตรียมเนื้อ อกไก่ล้าง ลอกหนัง แล่เป็นรู แล้วหั่นเป็นเส้นยาว ผักทั้งหมดสับในลักษณะเดียวกัน

หลังจากแปรรูปส่วนประกอบแล้วเนื้อจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีทอง ถัดไปเพิ่มผักลงในอกไก่และทอดต่อไปจนกว่านกจะนิ่ม

หลังจากอบส่วนประกอบทั้งหมดด้วยความร้อนแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (รวมถึงกระเทียมขูดและเมล็ดงา) จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที ในตอนท้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผัดกับผัก

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ทันทีที่จานร้อนก็วางบนจาน อาหารเย็นดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยตะเกียบจีน สามารถบริโภคพร้อมกับผักสดหรือสลัดเผ็ดเกาหลีบางชนิด (เช่น กะหล่ำปลีและแครอท)

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองรวมถึงอาหารหลากหลายจากมันแล้ว ควรสังเกตว่าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งได้ หากคุณต้องการเส้นบะหมี่ที่เหนียวขึ้นและไม่กระจายตัว ควรใช้ไข่อย่างเดียวจะดีกว่า

บะหมี่โฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนจานใด ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอและทำให้รสชาติน่าจดจำ มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารและในแต่ละครั้งหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการทำบะหมี่โฮมเมด?

บะหมี่โฮมเมด สูตรที่อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำ ในกรณีใด ๆ ที่เตรียมขึ้นอยู่กับประเด็นพื้นฐานบางประการที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด:

1. แป้งผ่านการร่อนล่วงหน้า อุดมด้วยออกซิเจน
2. โครงสร้างสุดท้ายของแป้งควรไม่เหนียวเหนอะหนะหนาแน่นและผสมกัน
3. ฐานที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นให้รีดด้วยมือหรือใช้เครื่องพิเศษ
4. อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำบะหมี่แห้งแบบโฮมเมด ในขั้นต้นชั้นที่ม้วนจะแห้งสนิทบนผ้าขนหนูเล็กน้อยหลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นเส้นและทำให้แห้งภายใต้สภาพห้องโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป - สูตร

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดซึ่งมีแผนจะใช้สำหรับทำซุปนั้นปรุงบนไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำและจะหนาแน่นมาก เป็นการดีที่จะใช้เครื่องจักรพิเศษในการรีดออก จากนั้นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์จะดูง่ายและน่าตื่นเต้น และผลที่ได้คืออาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100-120 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์, ใส่เกลือ, ตีไข่และเนย, นวดให้ละเอียดและนาน, เพิ่มแป้งหากจำเป็น
2. เมื่อได้พื้นผิวที่ต้องการแล้วให้ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
3. ฐานรีดบาง ๆ โรยด้วยแป้งรีดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่เกิดขึ้นจะถูกคลี่ออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

บะหมี่ไข่โฮมเมด - สูตร

เมื่อปรุงไข่ตามสูตรนี้แล้วการแผ่ฐานและด้วยตนเองจะง่ายขึ้น น้ำมันที่มีอยู่ในสูตรทำให้โครงสร้างนิ่มลงและทำให้อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกมากขึ้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและชั้นของแป้งเพื่อไม่ให้ไม้นวดแป้งเกาะติด โดยคำนึงถึงเวลาในการพิสูจน์อักษร กระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. บะหมี่ไข่ทำเองได้ง่ายๆ ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อน, เกลือ, น้ำมันและนวดฐานให้ละเอียด
2. ทิ้งฐานไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว
3. แบ่งก้อนออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละก้อนบาง ๆ ม้วนขึ้นและตัดเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่เกิดขึ้นจะถูกคลี่ออก วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดไม่มีไข่ - สูตร

เส้นบะหมี่โฮมเมดที่ปราศจากไข่ เช่น พาสต้าอิตาเลียน ทำจากแป้งสาลีดูรัมชนิดพิเศษที่มีปริมาณกลูเตนสูง ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ปกติจากพันธุ์อ่อนและหากไม่มีไข่ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแสนอร่อยก็จะไม่ได้ผล หากมีวัตถุดิบที่จำเป็น คุณสามารถดำเนินการสร้างชิ้นงานเวอร์ชันลีนได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์ด้วยเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้แน่น
2. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. นอกจากนี้ บะหมี่โฮมเมดที่ไม่มีไข่ก็ทำในลักษณะเดียวกับบะหมี่ไข่ ฐานม้วนออก ม้วน ตัด คลายเกลียว และทำให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดสำหรับคนขี้เกียจ

สูตรแห้งซึ่งคล้ายกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นมักใช้ในการตกแต่ง lagman อย่างไรก็ตาม อาหารต้นตำรับต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ไอเสีย ซึ่งกระบวนการนี้แม้ว่าจะน่าทึ่ง แต่ก็ต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 120 มล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยเทน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่นซึ่งทิ้งไว้ใต้ผ้าชุบน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเกลือและโซดาเล็กน้อยในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งด้วยมือ
4. Flagella ทำจากฐานหนา 1-1.5 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที
5. ช่องว่างถูกดึงออกด้วยมือที่ทาน้ำมันสูงถึง 0.5-0.7 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ

บะหมี่โฮมเมดบนไข่แดง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์หลังนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังมีสีที่ยอดเยี่ยมและมีแสงแดด กระบวนการสร้างรากฐานนั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทส่วนผสมของไข่แดงและเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเกลือ
2. ส่วนประกอบถูกกวนจนได้เศษซึ่งรวบรวมเป็นก้อนและสังเกตเห็นแป้งแน่น
3. หลังจากพักฟิล์ม 30 นาที พวกเขาเริ่มรีดก้อนเนื้อและตัดบะหมี่

บะหมี่โฮมเมดสามารถทำได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยทำให้กระบวนการรีดใช้แรงงานน้อยลง ใช้และเติมน้ำมันพืชเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แป้งที่ออกแบบมาในลักษณะนี้รีดออกได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่ใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่น - ไม่ติดโต๊ะและไม้นวดแป้งเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำเดือด - 180 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. โยนเกลือลงในน้ำเดือดเทน้ำมัน
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามด้วยแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียดก่อนด้วยช้อนและด้วยมือของคุณเมื่อไม่ร้อน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงก้อนแป้งและตัดเส้นบะหมี่ตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการได้
4. บะหมี่สังขยาทำเองแห้งและจัดเก็บหรือนำไปใช้ทันที

ก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

บะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรยหน้าอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การใช้สูตรอาหารที่ถูกต้องที่แนะนำด้านล่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีพอๆ กับอะนาล็อกการผลิตที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ไข่ถูกตีด้วยเกลือ
2. เทแป้งข้าวเจ้าลงไปนวด เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
3. รีดฐานให้ได้ความหนาตามต้องการ ตัดเป็นเส้น แล้วผึ่งให้แห้ง

บะหมี่แป้งข้าวไรย์โฮมเมด

สูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุดเช่นในกรณีนี้ แป้งข้าวไรใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์สุดท้าย บะหมี่โฮมเมดที่ตกแต่งในลักษณะนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการทำบะหมี่โฮมเมดเป็นงานที่ยากมาก อันที่จริง ถ้าคุณสามารถทำแป้งไร้เชื้อแบบปกติได้ ก็ปรุงบะหมี่ได้ง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับบะหมี่โฮมเมด

บะหมี่ต้องทำจากแป้งชั้นดีซึ่งคงรูปได้ดีในแป้ง คุณจะต้องมีไข่ไก่และเกลือด้วย ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับบะหมี่คลาสสิก สูตรอาหารอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดแบบคลาสสิก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาด้วยส้อม
• เทแป้งสองถ้วยลงในชามใบใหญ่แล้วทำเป็นเนินเขา ทำรูด้านบนด้วยช้อน
• เทไข่ลงในหลุมแล้วใช้ช้อนตักแป้งลงในไข่
• เมื่อมวลกลายเป็นก้อนเนื้อเดียวกันให้วางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง
• นวดแป้งให้แน่น ถ้าแป้งไม่พอให้เพิ่ม
• แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหกส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม
• หลังจากยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้ม้วนแป้งแต่ละก้อนลงในเค้กที่บางมาก
• โรยเค้กด้วยแป้งแล้วม้วนขึ้น
• ตัดแต่ละม้วนตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ
• คลายแถบที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณและวางบะหมี่ดิบในชั้นที่เท่ากันบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าขนหนู
• ปล่อยให้บะหมี่แห้ง
• ย้ายก๋วยเตี๋ยวไปยังกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้ว

อย่าเก็บเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้า เมื่อขยับเส้นบะหมี่ที่เปราะบางอาจแตกหักได้

วิธีทำบะหมี่สีแบบโฮมเมด

เราทุกคนพบพาสต้าสีลดราคา น้ำผักจากธรรมชาติใช้สำหรับการผลิต คุณเองก็สามารถใช้คำใบ้นี้และปรุงบะหมี่หลากสีได้ สำหรับเธอ แทนไข่หนึ่งฟอง ใช้น้ำผลไม้สองช้อนโต๊ะ:

• แครอท - บะหมี่จะเปลี่ยนเป็นสีส้ม
• บีทรูท - บะหมี่จะออกสีม่วง
• ขึ้นฉ่ายหรือผักโขม - บะหมี่จะเป็นสีเขียว

วิธีทำเส้นบะหมี่แบบโฮมเมด

บะหมี่ที่ปรุงด้วยไข่เพียงอย่างเดียวนั้นค่อนข้างหนาแน่นและไม่เดือด ใส่ในซุปใสก็ดีนะ สำหรับบะหมี่ในคอร์สที่ 2 ที่มีซอสให้มาก ควรทำให้บะหมี่นุ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถให้น้ำมันมะกอกได้ สำหรับบะหมี่ ให้ใช้เนย 2 ช้อนโต๊ะแทนไข่ 1 ฟอง นวดแป้งตามสูตรดั้งเดิม ตัดบะหมี่เป็นเส้นที่กว้างขึ้นและอย่าทำให้แห้ง แต่ปรุงอาหารทันที

วิธีทำบะหมี่หยิกแบบโฮมเมด

จากแป้งใด ๆ คุณสามารถทำบะหมี่หยิกแล้วตัดเป็นเส้นยาวหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม สำหรับการตัด ให้ใช้มีดพิเศษสำหรับเล็มขนมอบ

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดรสชาติต่างๆ

คุณสามารถเพิ่มผงเห็ดหรือสมุนไพรแห้งสับลงในแป้งก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทำบะหมี่โฮมเมดด้วยเครื่องเทศที่ซื้อจากร้านค้า เช่น พริกไทยป่น สมุนไพรโปรวองซ์ ซูเนลีฮอป เป็นต้น ใช้เครื่องเทศเล็กน้อย (1 ช้อนชา) เพื่อให้บะหมี่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

หากคุณทำบะหมี่โฮมเมดบ่อย ๆ ให้ซื้อเครื่องพิเศษสำหรับตัด มันสะดวกมากและคุณสามารถตัดแป้งสำหรับบะหมี่ด้วยเครื่องได้อย่างแน่นอน