สูตรอาหาร: อกไก่ตุ๋น - ด้วยครีมและกระเทียม อกไก่ที่น่าทึ่งกับซอสครีมเปรี้ยว

อกไก่เป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วมาก มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยกระจายอาหารของครอบครัวและลองใช้ตัวเลือกรัสเซีย ยุโรป และแพนเอเชียในการเตรียมชิ้นเนื้อสัตว์ปีก ด้านล่างเราจะบอกสูตรอกไก่ในกระทะพิจารณาเคล็ดลับในการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะไม่รบกวนแม่บ้าน

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับความสุขและสมาชิกทุกคนในครัวเรือนกำลังรออาหารเย็นร้อนๆ ข้อดีของอาหารจานนี้คือต้นทุนที่ต่ำและความเรียบง่ายของส่วนผสมซึ่งมีโอกาสสูงที่จะอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศใด ๆ (คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์หรือแกง) - เหน็บแนม

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ตามที่คุณต้องการ ทอดในน้ำมันพืชร้อนอย่างรวดเร็วใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดทุกอย่างอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
2. ทันทีที่ไก่ให้น้ำและเปลี่ยนเป็นสีขาว ก็เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเติมซอส เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วโรยด้วยแป้ง (โดยที่ซอสของเราจะมีความมันเยิ้มเล็กน้อย) ให้ความร้อนทุกอย่างให้ซอสข้นขึ้นแล้วปิดเตาทันที

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ในซอสร้อนเต้านมมีความพร้อมเต็มที่มีความนุ่มและเป็นครีม สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

อย่าปล่อยให้ซอสเดือดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะ "จับตัวเป็นก้อน"

ความสวยงามของอาหารจานนี้คือความสามารถรอบด้าน ต้องการเพิ่มรสชาติแบบยุโรปหรือไม่? ปรุงรสด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์หรือออริกาโนอิตาเลียน คุณต้องการที่จะทานอาหารที่มีสำเนียงแพนเอเชียเล็กน้อยหรือไม่? ใส่แกงลงไปเล็กน้อย (อย่าหักโหมเพราะเครื่องเทศเข้มข้นมาก) และคุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงมันฝรั่งต้มตามปกติ อกหักกับมันฝรั่งบดจะอร่อยขนาดไหน! โรยด้วยสมุนไพร ตัดขนมปังออกแล้วรับประทาน รสชาติอร่อยทุกคำ

สูตรการทำอาหารในแป้ง

เนื้อในแป้งในกระทะมีลักษณะคล้ายกับนักเก็ตที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมาก คุณแม่หลายคนทำเช่นนี้: พวกเขาทอดเนื้อไก่ทอดในแป้ง ส่งต่อแบบนักเก็ต และตามที่ฝึกซ้อม เด็ก ๆ ก็เต็มใจที่จะเชื่อ โดยกวาดมันอย่างไร้ร่องรอย นอกจากนี้อกไก่ซึ่งแห้ง "ตามธรรมชาติ" กลับกลายเป็นแป้งที่ชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน
• ไข่;
• แป้ง;
• kefir 100 มล. หรือนมอบหมัก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. เราตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด ไก่จะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณหมักกับนมไว้ล่วงหน้า
2. มาเตรียมแป้งกัน โดยผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว - เรียบไม่มีก้อน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
4. ตอนนี้รีบจุ่มชิ้นอกลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

เรากินอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ จุ่มในซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม

อกไก่นุ่มกับชีสในกระทะ

ไม่มีความลับที่ผู้ชายเป็นแฟนตัวยงของเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสซึ่งโดดเด่นด้วยการมีฝาชีส แต่มันง่ายเสมอที่จะเตรียมอาหารประเภทเบา ๆ โดยที่ไม่มีมายองเนส แต่มีเนื้อสัตว์และชีสเป็นอาหาร

สำหรับจานนี้เราจะต้องมีเนื้อไก่ น้ำมันพืช และชีสชนิดแข็ง

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเต้านมทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน (เพื่อให้ยังคงฉ่ำ) โรยด้วยชีสขูดปิดเตาเพื่อให้ชีสละลาย สับพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือพาสต้า

คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้สำหรับสูตร ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - ด้วยชีส Dorblu

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง เราขอเสนออกไก่ชีสอีกเวอร์ชันหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนแล้วยัดด้วยชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยม “เย็บ” เนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนสุก (ประมาณ 10-12 นาที) แล้วเสิร์ฟ ชีสที่อยู่ด้านในจะละลายและบำรุงเนื้อด้วยน้ำผลไม้ จานนี้ออกมาดั้งเดิมอย่างน่าประหลาดใจและอร่อยมาก

ในซอสครีม

อกไก่ในซอสครีม (และส่วนอื่นๆ ของนกหรือกระต่าย) เรียกว่า ฟริแคสซี Fricassee ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความชื่นชอบเนื้อในซอสหลากหลายประเภท โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือสตูว์เนื้อสัตว์ปีกที่ตุ๋นในซอสครีมเข้มข้น ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

Champignons สับละเอียดในซอสตกแต่งจาน แต่ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็ก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและไข่แดงเล็กน้อยลงในซอส - รสชาติร้านอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจแม้จะสูงส่งก็จะปรากฏขึ้นหายากและผิดปกติ

เราต้องเตรียมเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมที่หนาที่สุดหนึ่งแก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.

ขั้นแรกให้ทอดแถบไก่ในน้ำมันพืชใส่กระเทียมเทครีมแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก ครีมจะข้นขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที และระหว่างนี้นกจะมีเวลาแช่น้ำที่เป็นครีม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าแทลเลียเตล ซึ่งเป็นรังของเส้นบะหมี่เส้นใหญ่ สัมผัสสุดท้ายคือขูด Parmesan

ทอดเนื้อในซอสมายองเนส

เมื่อไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสโปรดของรัสเซีย - มายองเนส - จะมาช่วย หลายคนวิพากษ์วิจารณ์ถึงองค์ประกอบที่น่าสงสัยและมีปริมาณแคลอรี่สูง... แต่ก็ยังยากที่จะหาคนที่พร้อมจะปฏิเสธชิ้นอกที่หมักด้วยมายองเนสกับกระเทียม

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ 500 กรัม, มายองเนส, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ

1. เราทุบเต้านมออกแบบสุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันบางเกินไป ชิ้นส่วนอาจมีขนาดแตกต่างกันได้
2. ตอนนี้เติมเกลือบีบกระเทียมออก (หรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด) เคลือบด้วยซอสมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
3. ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที แต่นกที่แช่ในซอสนั้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ เนย และแตงกวาสด - มื้ออาหารจะกลายเป็นอาหารมื้อสำคัญ!

ในทางที่ดีควรหมักเนื้อเป็นเวลา 30-60 นาที และสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสองถึงสามวัน ไก่นั่งเงียบๆ ในตู้เย็นและจะดีขึ้นเมื่อหมักกับมายองเนสและกระเทียมเท่านั้น มันสะดวกสบายมาก เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าแล้วผัดอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็น (หรือในตอนเช้าเพื่อทานอาหารกลางวันไปทำงาน)

สับทอดในเกล็ดขนมปัง

ไก่ชนิทเซลเป็นอีกชื่อหนึ่งที่เรียกกันว่าเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในร้านอาหาร มันอร่อย แปลกตา และดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ สเต็กที่เป็นเอกลักษณ์นี้เตรียมได้ง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

หน้าที่ของเราคือตีเนื้อไก่ให้บางมาก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมตามเมล็ดพืชออกเป็น 2 ส่วนแล้วทุบด้วยค้อนบนกระดานไม้ เนื้อควรจะหนากว่ากระดาษหนังสือพิมพ์เล็กน้อย: เนื้อ Schnitzel จะกว้างขึ้นหลายเท่า โรยด้วยเครื่องเทศ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
2. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือ จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ จากนั้นจุ่มลงในขนมปัง (อย่างไม่อั้น!) แล้วโยนลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน พักให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ

เนื้อจะสุกเกือบจะในทันที น้ำมันที่ร้อนและเกล็ดขนมปัง “เคลือบ” ก็ช่วยปิดรสชาติของไก่ไว้แน่น เนื้อชุบแป้งทอดจะกระจายไปด้วยน้ำผลไม้ทันทีที่คุณหั่นด้วยมีด! จานนี้เหมาะรับประทานกับผัก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและพาสต้า คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณในงานปาร์ตี้หรือไม่? เตรียม schnitzel แล้วคุณจะไม่ผิดพลาด!

กระเทียมธรรมดามีความเหมาะสมเป็นเครื่องเทศ แต่ตอนนี้การหาแครกเกอร์พิเศษลดราคาเป็นเรื่องง่ายซึ่งผู้ผลิตได้เพิ่มเครื่องเทศเข้าไป นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมเองที่บ้าน เพียงบดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

ในซีอิ๊วขาว

เนื้ออกไก่เปลี่ยนรสชาติได้ดีอย่างน่าประหลาดใจขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดอง ซีอิ๊วโดยเฉพาะเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง ส้ม และขิง ทำให้อกมีรสชาติแบบเดียวกับที่ได้รับความนิยมมากในเอเชีย แต่มันเป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

ในการเตรียมเต้านมเราจะเตรียมเนื้อสัตว์ปีก, ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งเล็กน้อย, รากขิงและส้มสุก 1 ผลคุณต้องบีบน้ำออกจนหมด

เตรียมซอส:

1. เพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊ว
2. ขูดขิงเล็กน้อย
3. เจือจางด้วยน้ำส้ม

เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถบีบกระเทียมลงไปเล็กน้อย

จุ่มชิ้นไก่ลงในซอสแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถปรุงบนกระทะย่างได้ - เนื้อจะดูน่ารับประทานมาก ตัวเลือกนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบวบอบ มะเขือยาว มะเขือเทศ ถั่ว และแน่นอนว่าข้าวด้วย

สูตรดั้งเดิมสำหรับเบคอนในกระทะ

อกที่ห่อด้วยเบคอนมีรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นควันเล็กน้อย เธอดูน่าสนใจมากจนดูเหมือนเป็นจุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร แม้ว่าในความเป็นจริงทุกอย่างจะเป็นเรื่องพื้นฐาน!

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดอกไก่ออกเป็นสองส่วนแล้วตีให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ชีสสามอันวางอยู่บนอก
4. ม้วนม้วนขึ้น
5. เราห่อม้วนด้วยเบคอน
6. “บีบ” ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถห่อด้วยด้ายทำอาหารได้)
7. ทอดด้วยไฟแรงสูงในกระทะ
8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
9. ถอดฝาออกและแก้ "เชือกผูก" ของม้วนออก

เสิร์ฟโรลพร้อมกับผัก เฟรนช์ฟรายส์ และราดด้วยซอสบาร์บีคิว สามารถวางม้วนเหล่านี้ได้ 5-7 ม้วนในกระทะ หากคุณมีกลุ่มใหญ่ ให้เตรียมล่วงหน้าและแช่เย็น กลายเป็นของว่างดั้งเดิมที่กินก่อนเสมอ คุณยังสามารถเทครีมลงบนโรลแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีอาหารอร่อยซึ่งในร้านกาแฟบางแห่งเรียกว่า "เนื้อสไตล์โบยาร์"

นึ่งเนื้อไก่ขนาดใหญ่:

• มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่สองสามลูก;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น (ผลไม้เล็ก);
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• เกลือกับเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด) - 50 มล.

คุณมีอิสระที่จะเลือกผักใดก็ได้ - ถั่วเขียว, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, แครอท ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

1. หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง เราหั่นอกและทอดด้วย แต่ในกระทะแยกต่างหาก
2. รวมเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวจนสุก ขอแนะนำให้ใส่มะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย - พวกมันปล่อยน้ำออกมามากดังนั้นสตูว์จึงกลายเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณชอบอาหารจานที่หนึ่งและสองที่สอดคล้องกัน ให้ปรุงด้วยวิธีของคุณเอง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือเครื่องเทศและกระเทียม สตูว์ฉ่ำจะอร่อยเป็นพิเศษจากผักตามฤดูกาล

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ จะดีกว่าเสมอที่จะมีห่อเนื้อแช่แข็งไว้ในตู้เย็น อาหารที่มีไขมันต่ำและชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แสนอร่อย เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ และชีส เท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับสับปะรด ผลไม้แห้ง และถั่วอีกด้วย (จำจอร์เจีย satsivi) และพร้อมภายในไม่กี่นาที! ปล่อยให้ตัวเองได้ทดลอง เต็มที่ และมีความสุข

เนื้อไก่นุ่มในซอสครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและสี มันปรุงเร็วมาก เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกการทำอาหารที่เลือก

อกไก่ในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นและเกลือ

ล้างเนื้อให้สะอาด หากต้องการคุณสามารถละเว้นผิวหนังจากการปรุงอาหารได้ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น - ก่อนอื่นของเหลวจะระเหยจากนั้นเปลือกก็เริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 15-17 นาทีหากปรุงด้วยไฟปานกลาง

ในบันทึก หากคุณต้องการซอสที่บางลงคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เสริมสูตรด้วยเห็ด

เนื้อไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยรายการผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญสด - 400 gr;
• อกไก่ - 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• น้ำดื่ม - 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว - ขน 50 กรัม

ล้างอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอม แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไก่ใส่เกลือและพริกไทยผสมและปรุงต่อ

ในขณะที่ไก่และผักกำลังสุก ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น หลังจากปรุงไก่กับผักเป็นเวลา 10-15 นาทีให้ใส่แชมเปญลงไปผัดปิดฝาแล้วลดไฟลงเล็กน้อย เราทำอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราเจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทซอสลงบนจานผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

เราล้างขนหัวหอมและสับมัน

เสิร์ฟไก่กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งหรือซีเรียล โรยด้วยหัวหอมสด

อกอบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

• อกไก่ 4 ซีกไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้นเล็กน้อย
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียม 2-4 กลีบ

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาทีปรุงรสด้วยขมิ้น - เนื้อจะได้สีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

ในขณะเดียวกันให้ปอกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทหยาบสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและผสม

วางเนื้อในจานอบ ผสมกับแครอท และราดซอส อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบเป็นเวลา 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

• อกไก่ไม่มีกระดูก 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 2 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1-2 ช้อนชา ล. เกลือละเอียด
• ⅓ ช้อนชา ล. พริกไทยป่น;
• ¼ ช้อนชา ล. ซาฮารา;
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

ในขณะเดียวกันล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหมดเวลา โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลและแป้งลงไปผัด เปิดโปรแกรม “ตุ๋น”, “เคี่ยว” หรือ “อบ” เวลา 30 นาที

ตัวเลือกด้วยครีมและชีส

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย
• ชุดเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - 1-2 ช้อนชา ลิตร;
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม;
• เนยใสสำหรับทอด - 30-40 กรัม
• สมุนไพรสดหากต้องการ

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไก่ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศไก่ ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยเจือจางด้วยน้ำ ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดละเอียด

เทซอสลงบนเนื้อและหัวหอม ผัด รอจนเดือดแล้วปิดฝาต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสครีมเปรี้ยวหรือใช้สดในการตกแต่งจานได้

ในซอสครีมและกระเทียม

• เนื้อไก่ - 650 กรัม;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทย

ทอดแป้งด้วยไฟอ่อนในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ต้องคนตลอดเวลา จากนั้นเทลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก/กระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 20 นาที โดยอันดับแรกไว้ใต้ฝา 5-7 นาทีก่อนหมดเวลา นำฝาออก

ปอกกระเทียมแล้วกดลงในซอสครีมเปรี้ยว เทซอสลงบนเนื้อ ผัดและปรุงต่ออีก 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ซอสก็จะเข้มข้น

ทำอาหารในหม้อ

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถเตรียมเป็นอาหารจานพร้อมกับข้าวมันฝรั่ง:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง / ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• ชีสแข็ง 150 กรัม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อ เรายังทำความสะอาดแครอทและหัวหอมด้วย แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมและวางชั้นที่สองบนมันฝรั่ง

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อน

ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแห้งและเกลือ เทลงในหม้อเท่า ๆ กัน ไม่ควรเติมไปด้านบน - ควรมีพื้นที่ว่าง 2 ซม.

วางหม้อบนตะแกรงในเตาอบและให้ความร้อนที่ 180-190 องศา อบจานเป็นเวลา 40 นาที

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากผ่านไป 40 นาที โรยจานด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

พร้อมเติมซีอิ๊ว

ซีอิ๊วช่วยให้จานมีรสเผ็ด

สูตรมีดังนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา ล.

หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเทซอส หมักไว้ ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วเจือจางด้วยน้ำ

รวมเนื้อกับหัวหอมโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำซีอิ๊ว วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวปรุงต่ออีก 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือกับข้าวมันฝรั่ง

อาหารที่ปรุงง่ายมากนี้ในกระทะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก อกไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศหลากหลายจะอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง! แน่นอนคุณสามารถทอดผักร่วมกับเนื้อไก่ได้ แต่ถึงแม้ไม่มีผักจานนี้ก็ยังน่ารับประทานมาก รสชาติทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่การทอดเนื้อและครีมเปรี้ยวในกระทะและเครื่องเทศที่คุณใช้เป็นเวลานาน แต่หากเตรียมอย่างถูกต้องพริกไทยดำป่นเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว ฉันชอบจานนี้เพราะซอสแสนอร่อยที่เกิดจากการทอดเนื้อและครีมเปรี้ยวเป็นเวลานาน ร่วมกับขนมปังเป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระ แต่คุณสามารถต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ได้

วัตถุดิบ

• - เนื้อไก่ 500 กรัม
• - หัวหอมขาว 1 ชิ้น
• - ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• - น้ำมันพืช 50 กรัม
• - พริกไทยดำ
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - คื่นฉ่ายบดแห้ง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

การปรุงเนื้อไก่ด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะใช้เวลาประมาณ 30 นาที มันรวดเร็วสำหรับจานเนื้อ แต่เนื่องจากเนื้อไก่สุกเร็วมาก อกไก่กับครีมเปรี้ยวในกระทะจึงสามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอม ซึ่งจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นก่อน จากนั้นจะต้องทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอด ถัดไปคุณต้องพริกไทยเกลือไก่เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยคื่นฉ่ายแห้งป่น

เนื้อไก่ที่มีหัวหอมและเครื่องเทศควรเคี่ยวอย่างทั่วถึงในน้ำผลไม้ของตัวเองใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เมื่อของเหลวจากเนื้อเดือดคุณต้องทอดชิ้นเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หากกระทะมีน้ำมันพืชไม่เพียงพอหรือเดือดแล้วคุณต้องเติมน้ำมันลงไป เมื่อเนื้อไก่ผัดจนแดงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ จากนั้นคุณจะต้องผสมเนื้อไก่กับหัวหอมและครีมเปรี้ยวให้ละเอียดเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องเอาอกไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะออกจากไฟ คุณยังต้องปล่อยให้จานปรุงสุกเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

ในสูตรเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะคุณสามารถใส่เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: ผักชีแห้งบด, ใบโหระพา, ออริกาโน, โหระพาและอื่น ๆ สำหรับคนรักชีสคุณสามารถโรยจานของเราด้วยชีสแข็งขูดเมื่อเสิร์ฟ เนื้อไก่ที่มีครีมเปรี้ยวและชีสโรยด้านบนจะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติอร่อยกว่าด้วย คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ด้วยเห็ด ในการทำเช่นนี้ร่วมกับเนื้อไก่คุณต้องทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวกับครีมเปรี้ยว เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้กับแชมเปญในครีมเปรี้ยวในกระทะจะอร่อยมาก

ฉันเป็นแม่ครัวที่แย่! ปรากฎว่าเปลือกที่กรอบและอร่อยนี้เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์! ทุกคนเลือกที่จะรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ปรุงอาหารอย่างเหมาะสม หรือรับประทานอาหารที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสม :ไม่แน่ใจ:

เมื่อปรุงอกไก่ในซอสครีมคุณไม่ต้องกังวลว่าจานจะแห้งและไม่มีรส ในทางตรงกันข้ามองค์ประกอบการทำอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณได้เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิด

ในสูตรด้านล่างเราจะบอกวิธีปรุงอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวและมีหลายทางเลือกสำหรับอาหารจานอร่อยนี้

อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เนื้ออกไก่ – 520 กรัม;
• แชมเปญ – 380 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 520 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดให้เลือก
• เกลือ.

เมื่อเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ ให้ล้างเนื้ออกไก่ใต้น้ำที่ไหล เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามยาวพอสมควร ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรแห้งรสเผ็ด ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันกลั่นแล้วทอดกวนจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามและสุก

ตอนนี้เอาไก่ใส่จานแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำมันที่เหลือและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เก็บเนื้อหาของกระทะไว้บนไฟร้อนปานกลาง กวนประมาณเจ็ดถึงแปดนาที จากนั้นนำเนื้อไก่กลับคืนลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสดที่สับละเอียดลงในกระทะแล้วพักไว้อีกห้านาที

อกไก่ในซอสครีม - สูตรในเตาอบ

• เนื้ออกไก่ – 500-600 กรัม
• พริกหยวกแดง – 0.5 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก – 5 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 250 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดให้เลือก
• เกลือ.

ในการเตรียมจานเราจะต้องมีเนื้อไก่สองซีกซึ่งเราจะล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ทำการตัดตามยาวหลาย ๆ ครั้งที่ด้านบนของเนื้อซี่โครงแต่ละข้าง ถูเนื้อด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก แล้ววางลงในจานอบขนาดเล็กที่เคลือบด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สำหรับซอสปอกเปลือกและบีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวยังปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือส่วนผสมพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดเทน้ำมะนาวเพิ่มสดที่ล้างไว้ล่วงหน้าแห้งและสับละเอียด สมุนไพรและผสม

เราล้างพริกหยวกหวานเช็ดให้แห้งเอาก้านและกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางชิ้นพริกไทยลงในชิ้นเนื้อไก่แล้วเทซอสที่เตรียมไว้โดยกระจายให้ทั่วเนื้อ หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกหยวกเป็นมะเขือเทศสดได้

วางอกไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาแล้วอบประมาณสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบห้านาทีให้บดจานด้วยชีสแข็งขูดผ่านเครื่องขูด

womanadvice.ru

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

การตระเตรียม

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นทางเลือกมื้อเย็นที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว จัดเตรียมได้รวดเร็วและรับประทานง่าย เนื้อจะนุ่มและการทอดช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ครีมเปรี้ยวผสมผสานรสชาติของไก่ หัวหอม และกระเทียมได้อย่างลงตัว เนื้อมีกลิ่นที่อิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆ เช่นโหระพาหรือผักชีฝรั่ง ซึ่งจะทำให้อกไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและแปลกยิ่งขึ้น

ความเก่งกาจของอาหารจานนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ตัวเลือกทั้งหมดทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่าย ความเรียบง่าย และรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ไก่จะออกมานุ่มและน่ารับประทานเสมอ

วิธีปรุงไก่ในครีมในกระทะ:

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น

เทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเนื้อกับหัวหอม กวนทอดประมาณ 5 นาที

เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 25 นาที หากปล่อยของเหลวออกจากไก่ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ

เทซอสลงบนสตูว์ เพิ่มสมุนไพรหอมหากต้องการ

เคี่ยวเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะต่ออีก 5 นาที ระวังอย่าให้ครีมเดือดจนหมด เมื่อไก่แช่ครีมเปรี้ยวดีแล้วก็สามารถยกออกจากเตาได้

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะสามารถปรุงด้วยการเติมผักอื่น ๆ ในกรณีนี้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม

มันเปิดออกอร่อยมาก ตอนนี้ฉันจะทำสูตรนี้บ่อยๆ ฉันเคยปรุงมันแตกต่างออกไปเล็กน้อยมาก่อน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองอะไรใหม่ๆ และไม่เสียใจเลย ยอดเยี่ยม! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง!

ฉันเป็นแม่บ้านมือใหม่ ฉันตัดสินใจปรุงไก่ตามสูตรนี้ อย่างแรกง่าย และอย่างที่สองก็ไม่แพง!) สามีของฉันบอกว่าฉันเป็นแม่ครัวที่เก่ง!) ขอบคุณ!)

วันนี้ฉันจะลองทำเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะอย่างแน่นอน แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและเตรียมซอสแยกกันคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะได้ทันที

ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ ฉันปรุงอกไก่ในกระทะในซอสครีมเปรี้ยวโดยไม่มีหัวหอมเท่านั้น อร่อยมากสามีของฉันชอบมัน ครั้งต่อไปฉันจะปรุงมันด้วยหัวหอม สูตร 5+ แนะนำเลยค่ะ

คุณยายของฉันปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะเสมอ ฉันได้ปรับปรุงสูตรนี้เล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีซากไก่ทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ กลายเป็นอาหารตามเทศกาลที่สามารถวางบนโต๊ะใดก็ได้

นี่เป็นสูตรที่มีประโยชน์มากผมใช้เอง แค่เติมใบโหระพาลงไปนิดหน่อยก็ให้กลิ่นหอมดีเยี่ยม ฉันทำในกระทะเพราะว่า... ฉันไม่ชอบทอดในหม้อหุงช้าจริงๆ มีกำแพงสูงและคนไม่สะดวก

มีสูตรไหนทำง่ายบ้างคะ ขอบคุณค่ะ ฉันคิดว่าคุณสามารถปรุงสิ่งนี้ในหม้อหุงช้าได้ถ้าคุณมีฟังก์ชั่นการทอด โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มี แต่ฉันทำอาหารโดยใช้ฟังก์ชั่น "pilaf" ได้ แต่ก็ยังดีกว่าในกระทะเราใส่เห็ดสับลงไปเล็กน้อยมันเยี่ยมมาก!

ฉันอยากจะถามวิธีการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า? ฉันชอบมันมากเมื่อฉันปรุงมันในกระทะ ตอนนี้ฉันอยากทราบวิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

kc-promo.ru

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

• อกไก่ (คุณสามารถทานเนื้อได้ทันที) – 600 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย (250 มล.)
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (ขมิ้น, ขิง, ปราชญ์) - ​​ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่น (ดำ) - ครึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด ขจัดไขมันและฟิล์มออก

2. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเนื้อเหมือนสตูว์เนื้อวัว - เป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ในกระทะที่แห้งและไม่ติด ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้ซอสมีรสชาติมันที่ไม่พึงประสงค์

4. ทอดเนื้อโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เนื้อควรสุกเต็มที่และมีสีน้ำตาลทอง เวลาในการทอดคือ 5-7 นาที

5. โอนเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ

6. ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยที่เหลือ

7. เมื่อเนยละลายให้เติมครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมัน 20%)

8. ผสมซอสให้ละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

9. เจือจางซอสด้วยน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่า ปรับความหนาของซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

10. ใส่พริกไทยเพื่อความเผ็ด เครื่องปรุงรส และเกลือลงในซอส ขณะปรุงอาหารให้คนซอสตลอดเวลา

11. ต้มซอสเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในกระทะพร้อมเนื้อ

12. เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หลนเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟขั้นต่ำของเตา

เสิร์ฟอกไก่ที่เสร็จแล้วร้อนกับกับข้าวและสมุนไพรสด

อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่หัวหอมทอด กระเทียม และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง)

pizza-gotova.com

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว - 200 มล.

น้ำร้อน (น้ำซุป) – 200-250 มล.

เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฉันชอบสูตรอกไก่และพยายามทำอาหารให้หลากหลายทุกครั้ง อกไก่สามารถทอดหรือต้มสำหรับสลัด, แคสเซอรอล, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้นสามารถทำจากมันได้และแน่นอนว่าอกไก่นั้นยอดเยี่ยมเมื่อใช้ร่วมกับซอสครีมหรือมะเขือเทศ วันนี้ฉันแนะนำให้ปรุงอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว พาสต้ามันฝรั่งบดหรือซีเรียลใด ๆ ก็เหมาะเป็นกับข้าว

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน

ล้างอกไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผักและ 1 ช้อนโต๊ะ เนย.

ทอดอกไก่ประมาณ 5-7 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

ย้ายเนื้อใส่กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

ทอด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง แป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เนยและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เจือซอสครีมเปรี้ยวด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุป ปรับความหนาของซอสตามที่คุณต้องการ ของเหลว 1 แก้วก็เพียงพอสำหรับฉัน เพิ่มเครื่องเทศ

ต้มซอสประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงในหม้อพร้อมอกไก่ เคี่ยวเนื้อกับซอสประมาณ 20-25 นาที

เสิร์ฟอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับข้าวหรือผักสดและขนมปัง

คำอธิบาย

ฉันเจอสูตรอกไก่อบครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - เมื่อวานฉันเห็นมันปรุงแล้ว... และแบ่งปันกับคุณ! เพราะมันอร่อยมากจริงๆ และเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศและเปลือกสีทองบาง ๆ !

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันลองเนื้อขาวฉ่ำๆ แบบนี้ แม้แต่เนื้อกับผักก็ยังรสชาติด้อยกว่าเล็กน้อย และการปรุงอกไก่ในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายแค่ไหน - เทลงไปโรยด้วยเครื่องเทศใส่ในเตาอบและในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม!

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอกไก่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมก็ได้ แต่ในกรณีที่สองจานจะอ้วนกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ซีก;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• เกลือพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยแดงป่น – หยิบมือ (ไม่จำเป็น);
• ปาปริก้า – ¼ ช้อนชา;
• ขมิ้น – ¼ ช้อนชา;
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ

คำแนะนำ:

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในจานอบเล็ก ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วหมัก

เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวโดยผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ พริกไทยแดงและดำ ปาปริก้า และขมิ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง - ผักชีฝรั่งโหระพา ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซอส

เทครีมเปรี้ยวลงบนไก่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ปิดเนื้อไว้อย่างสมบูรณ์ - จากนั้นจะยังคงชุ่มฉ่ำในระหว่างขั้นตอนการอบ

โรยชีสขูดละเอียดเล็กน้อยด้านบน

อบอกไก่ภายใต้ครีมเปรี้ยวในเตาอบที่ 180C ประมาณ 50-55 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือกับข้าว อร่อยมากและเรียบง่ายกับขนมปังและมัสตาร์ด!

ฉันคิดว่าอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ: กรณีที่คุณได้รับอาหารเย็นที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องยุ่งยาก ยิ่งไปกว่านั้น การเตรียมง่ายกว่ามาก และผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีสารอาหารมากกว่าเช่น เนื้อสับหรืออกทอดในแป้ง