สูตรสำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ดองแสนอร่อย เปรี้ยวด้วยกะหล่ำปลี สูตรแอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ กระบวนการทำอาหารซึ่งเปรียบได้กับการหมัก เทคโนโลยีทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกัน อาหารที่แช่ไว้สามารถให้รสหวาน เค็ม เปรี้ยวได้โดยการปรับปริมาณของเครื่องเทศ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารฤดูหนาวยอดนิยมที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

แอปเปิ้ลชนิดใดที่เหมาะสม

แช่ได้เฉพาะพันธุ์เปรี้ยวที่มีเนื้อแข็ง Antonovka, Slavyanka, Pepin Saffron, Welsey, Orange ถือว่าเหมาะสำหรับการปัสสาวะ

เก็บเกี่ยวผลไม้ที่สุกเต็มที่ คัดทั้งต้น ไม่แตกกอ ปราศจากโรคหรือแมลงรบกวน

หากเก็บเกี่ยวพันธุ์ฤดูร้อนให้แช่ทันทีหลังเก็บเกี่ยว ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวถูกทิ้งให้นอนราบเพื่อให้ผลไม้มีน้ำตาล ผลไม้ฤดูหนาวควรอยู่ได้ถึง 30 วันและฤดูใบไม้ร่วง - นานถึงสองสัปดาห์

วิธีทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

การแช่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว ผลไม้แช่ได้พิสูจน์ตัวเองว่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกอีกด้วย ในฤดูหนาวผลไม้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์

ผลไม้แช่จะอร่อยกว่าเมื่อใส่เกลือในถังไม้ หากไม่มีภาชนะที่เหมาะสม ให้ใช้พลาสติก แก้ว ภาชนะเคลือบ ล้างภาชนะสำหรับแช่ผลไม้ให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรการทำอาหารใด ๆ ต้องจำไว้ว่าผลไม้เหล่านี้ดูดซับน้ำได้ดี ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเติมของเหลวตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้ชั้นบนของผลไม้เสื่อมสภาพ ผลไม้หนึ่งถังจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 6-7 ลิตร เพื่อให้รสชาติพิเศษเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศต่างๆ

สูตรแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวและใช้เทคโนโลยีเดียว พวกเขาแตกต่างกันเฉพาะในส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ด้วยน้ำผึ้ง

ในการเตรียมผลไม้ดองด้วยน้ำผึ้งโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำสะอาด - ประมาณ 10 ลิตร
• โหระพา - 0.1 กก.
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 20 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 กก.
• เกลือ - 150-200 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม

สูตรง่ายๆ สำหรับเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำผึ้ง แป้ง เกลือ ผสมให้เข้ากัน น้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. จำเป็นต้องล้างผลไม้ใบลูกเกดโหระพาให้สะอาด
3. ต้องวางก้นภาชนะที่สะอาดด้วยใบลูกเกดส่วนหนึ่งเพื่อให้ปิดสนิท จากนั้นส่วนผสมจะกระจายเป็นชั้น ๆ
4. เมื่อถังเต็มใบที่เหลือวางอยู่ด้านบนทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเกลือวางการกดขี่ไว้ด้านบน
5. เป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในอาคารที่อุณหภูมิ +16 องศา จากนั้นทำความสะอาดในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

กับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมเกลือสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรง่ายๆ กับกะหล่ำปลี ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ควรสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแครอททั้งสองถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หลังจากนั้นคุณต้องใส่ผัก, เกลือ, น้ำตาลเข้าด้วยกัน, ผสมให้เข้ากันจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
3. ชั้นของกะหล่ำปลีวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งถูกบีบอัดอย่างระมัดระวัง ผลไม้วางอยู่ด้านบน จากนั้นกะหล่ำปลีอีกครั้ง สลับชั้นทีละชั้น เติมภาชนะ กะหล่ำปลีควรอยู่ด้านบน
4. หากน้ำที่จัดสรรโดยผักไม่เพียงพอให้เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำตาลลงในน้ำต้มเค็มในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตรทิ้งไว้ให้เย็น
5. เทลงในภาชนะที่มีผักใส่การกดขี่ไว้ด้านบน

สำคัญ! สองสามวันแรกหลังการเตรียม ควรเก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางในที่เย็น

กับมัสตาร์ด

หากต้องการลองแอปเปิ้ลดองรสเผ็ด แนะนำให้ปรุงด้วยมัสตาร์ด สิ่งนี้จะต้องใช้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 50 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 0.1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหารอย่างง่าย:

1. ต้มน้ำแล้วใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือลงไป คนให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะจำเป็นต้องวางใบไม้โดยบีบผลไม้ให้แน่น หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกเทลงในน้ำเกลือโดยมีการกดขี่อยู่ด้านบน
3. ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +16 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์จากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่เย็น การเก็บเกี่ยวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาว

กับโรวัน

หากเถ้าภูเขาเติบโตในสวน คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่และปรุงผลไม้สำหรับฤดูหนาวกับพวกเขาได้ ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิม

สูตรนี้ต้องการส่วนผสมง่ายๆ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• ผลเบอร์รี่โรวัน - 1.5 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 0.25 กิโลกรัม
• เกลือ - ประมาณ 0.08 กิโลกรัม
• น้ำ - 5 ลิตร

สูตรนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่โรวันพร้อมกับผลไม้ให้สะอาด
2. นำน้ำไปต้ม เติมน้ำตาล เติมเกลือ จากนั้นน้ำเกลือจะถูกปล่อยให้เย็น
3. ผลไม้เถ้าภูเขาวางเป็นชั้นในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. น้ำเกลือถูกเทลงในภาชนะเพื่อซ่อนเนื้อหาของภาชนะบรรจุโดยสมบูรณ์โดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน
5. ต้องทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +16 องศาเป็นเวลาสองสัปดาห์

สำคัญ! หลังจากเวลานี้คุณต้องย้ายไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ด้วยคีเฟอร์

สามารถเตรียมจานตามสูตรง่าย ๆ พร้อม kefir สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำ - ประมาณ 10 ลิตร
• kefir - 0.2 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น
3. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
4. เตรียมไส้: ผสมน้ำต้มกับ kefir, มัสตาร์ด จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเกลือนี้ปิดด้วยการกดขี่

ด้วยแป้งข้าวไรย์

วิธีง่ายๆ ในการปัสสาวะทำให้ได้รสชาติของขนมปังข้าวไรย์ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• เกลือ - 0.1 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• ใบ (เชอร์รี่, ลูกเกด) - 15 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ cowberry - 0.5 กก.

สูตรแอปเปิ้ลดองอย่างง่าย:

1. ผลไม้ใบต้องล้างให้สะอาด
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้คุณต้องวางใบเชอร์รี่ 7 - 8 ใบ
3. ด้านบนควรวางผลไม้พร้อมกับลิงกอนเบอร์รี่
4. ใบไม้ถูกวางในชั้นถัดไป
5. ผสมน้ำเล็กน้อยกับแป้งจนได้มวลครีมและควรหลีกเลี่ยงก้อน
6. ต้มน้ำที่เหลือ, ละลายน้ำตาล, เกลือ, ใส่แป้งที่เจือจางแล้วต้มทั้งหมดเป็นเวลาสามนาที
7. นำน้ำเกลือออกจากความร้อนทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นเติมภาชนะใส่การกดขี่ไว้ด้านบนทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่เย็นที่อุณหภูมิ + 16 องศาเซลเซียส

ด้วยไม้ผลใบ

สูตรง่ายๆที่มีใบเชอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์มีอายุหลายศตวรรษ วิธีปัสสาวะนี้จะทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• ใบไม้ (เชอร์รี่, แบล็กเคอแรนท์) - 40 และ 20 ชิ้น ตามลำดับ

สูตรทำอาหารง่ายๆ:

1. ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาลเกลือทิ้งไว้ให้เย็น
2. ผลไม้ใบทั้งหมดล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้สลับชั้นเติมภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. เทน้ำเกลือกดทับทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นควรเก็บผลไม้แช่ไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

ในการเตรียมแอปเปิ้ลดองกับ lingonberries สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• lingonberries - 1 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบ lingonberry - 0.2 กก.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ผลเบอร์รี่ และใบลินกอนเบอร์รี่ให้สะอาด
2. วางผลไม้ที่โรยด้วยลิงกอนเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในภาชนะที่เตรียมไว้ วางใบไม้ไว้ด้านบน
3. ต้องต้มน้ำที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
4. การกดขี่ถูกวางไว้ด้านบนและผลไม้ถูกนำไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

ผลไม้แช่จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเสีย หากทิ้งไว้ในห้องใต้ดินอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นจนถึงเดือนพฤษภาคม

สำคัญ! หากรักษาอุณหภูมิให้เป็นศูนย์อย่างต่อเนื่องในห้องเก็บของ จานที่แช่ไว้จะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

บทสรุป

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน เมื่อเตรียมอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้แล้ว ทำตามสูตรนี้อย่างเคร่งครัด คุณสามารถตุนผลไม้กรอบอร่อยซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่ไม่มีวันหมดสำหรับช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน อนุญาตให้ทดลองกับเครื่องปรุงรสสารเติมแต่งทุกชนิดเพื่อให้อาหารอันโอชะที่แช่มีรสชาติที่ถูกใจหรือประณีต

สูตรแอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลแช่เป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงที่ทุกคนไม่ชอบ แต่นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก่อนหน้านี้ผักดองดังกล่าวขายในปริมาณมากในร้านค้า ตอนนี้มันหายากในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่จะหาแอปเปิ้ลดอง เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วยตัวเอง

ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปัสสาวะ ส่วนใหญ่มักจะเลือกแอปเปิ้ลที่มีเปลือกหนาและเนื้อยืดหยุ่น ดังนั้นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจึงเหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ Antonovka, Kamenichka, Babushkino นั้นสมบูรณ์แบบ พันธุ์เหล่านี้แตกต่างอย่างมากจากฤดูร้อนในด้านโครงสร้างและรสชาติ เนื้อของพันธุ์ฤดูร้อนจะหลวมดังนั้นเมื่อปัสสาวะมันจะแตกออก ในเวลาเดียวกันพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีความเปรี้ยวซึ่งโดยวิธีการเน้นความน่าสนใจของจาน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 5000 มล
• น้ำตาล 205 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• แอปเปิ้ล 10 กก

สูตรอาหาร:

• ล้างขวดแก้วและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้วางใบไม้ที่ล้างแล้วที่ด้านล่าง
• ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วกรองผ่านผ้า
• เทแอปเปิ้ลด้วยสารละลายร้อนแล้วปิดฝาไนลอน
• แอปเปิ้ลควรยืนเช่นนี้จนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 4 วัน
• หลังจากนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำดองและย้ายไปยังที่เย็นอีก 60 วัน

ทางที่ดีควรทำชิ้นงานในถังไม้ พวกเขาจะล้างด้วยโซดาแอชและราดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นคุณต้องจัดการกับผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10 กก
• น้ำตาลทราย 210 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• มอลต์ 50 กรัม
• ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่
• ผงมัสตาร์ด

สูตรอาหาร:

• เตรียมสารละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำ เทมอลต์ 100 กรัมของน้ำเดือด
• ใส่มอลต์ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ใบลูกเกดและผงมัสตาร์ดที่ด้านล่างของถัง
• วางแอปเปิ้ลเป็นแถวแล้วเติมสารละลาย จำเป็นที่น้ำดองจะครอบคลุมผลไม้ให้สูงขึ้น 3-5 ซม
• วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส แอปเปิ้ลจะอุ้มน้ำไว้
• ย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินและทิ้งไว้ 60 วัน ถึงเวลานี้แอปเปิ้ลสามารถกินได้

แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นอาหารว่างที่ดีหรือนอกเหนือจากมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3 กก
• กะหล่ำปลี 4 กก
• น้ำตาล 3 ช้อน
• เกลือ 25 กรัม
• 2 แครอท

สูตรอาหาร:

• ลอกผิวออกจากแครอทและขูด หั่นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร
• ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและเกลือกับน้ำตาล จำด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มน้ำ
• ล้างแอปเปิ้ลและใส่ในขวด เติมกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
• เทน้ำกะหล่ำปลีลงในภาชนะ โรยหน้าด้วยใบกะหล่ำปลีและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
• หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน คุณสามารถกินได้ในหนึ่งเดือน

ฟักทองใช้แทนต้อง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10 กก
• 1 ฟักทองขนาดใหญ่
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

สูตรอาหาร:

• ล้างฟักทองจากเปลือกและเมล็ด ฟักทองในอุดมคติซึ่งเหมาะสำหรับการทำโจ๊ก
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ ใส่ไฟขนาดเล็ก
• คุณต้องเคี่ยวจนฟักทองนิ่ม ด้วยความช่วยเหลือของความสนใจก็กลายเป็นน้ำซุปข้น
• ใบและแอปเปิ้ลวางไว้ที่ด้านล่างของถัง หลังจากนั้นผลไม้จะราดด้วยฟักทองบด
• โหลดวางอยู่ด้านบนและทิ้งไว้หนึ่งเดือน

นี่คือสูตรอาหารโปแลนด์รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร 155 กรัม
• 155 น้ำตาล
• เกลือ 155 ก
• แอปเปิ้ล 11 กก
• น้ำ 5 ลิตร
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

สูตรอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลพร้อมกับใบ ใส่ใบไม้ที่ด้านล่างของชาม
• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเติมน้ำ จำเป็นต้องได้รับการบรรจุที่สม่ำเสมอ
• วางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นแล้ววางใบลูกเกดไว้ เติมสารละลายที่เตรียมไว้
• วางการกดขี่ไว้ด้านบนและปล่อยให้ยืนอยู่สองสามสัปดาห์ ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่นั้นยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ถัง คุณสามารถใช้เหยือกแก้วสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

สูตรอาหาร:

• ล้างผลไม้และพักไว้ สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลสุกที่วางเป็นเวลา 1 สัปดาห์
• วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของเหยือก และแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน
• ในชามแยกต่างหาก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ แล้วเทแอปเปิ้ลด้วยสารละลายแช่เย็น
• ปิดด้วยผ้าก๊อซแล้วหมักทิ้งไว้ 4 วัน นำโฟมออก
• ปิดฝาพลาสติกและเก็บในห้องใต้ดินเป็นเวลา 45 วัน

ตอนนี้เครื่องใช้พลาสติกเป็นที่นิยมมาก ล้างได้ดีและไม่กัดกร่อน ในขณะเดียวกันราคาของอาหารดังกล่าวก็ต่ำมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 เกลือ
• น้ำตาล 110 ก
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

สูตรอาหาร:

• จานพลาสติกล้างและราดด้วยน้ำเดือด ใบลูกเกดและเชอร์รี่วางอยู่ที่ด้านล่าง
• หลังจากนั้นให้วางชั้นของแอปเปิ้ลแล้วออกไปอีกครั้ง
• ดังนั้นถังทั้งหมดจึงเต็ม
• เทสารละลายเกลือน้ำตาลและน้ำที่เตรียมไว้
• วางจานบนแอปเปิ้ลและน้ำหนึ่งขวด
• ภายใต้การกดขี่เช่นนี้แอปเปิ้ลจะถูกทิ้งไว้ 4 วัน
• โฟมจะถูกเอาออกและปิดฝาถังหรือถัง
• ส่งชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลา 40-60 วัน

วิธีแช่แอปเปิ้ลในถัง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียกในถัง คุณสามารถดูได้ในวิดีโอ

วิดีโอ: แช่แอปเปิ้ลในถัง

ได้ คุณยังสามารถแช่แอปเปิ้ลสับ นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกด้วยน้ำผึ้ง ใบโหระพา และเครื่องเทศ รสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก
• ใบโหระพา
• ใบลูกเกด
• ชอล์ค 250 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ลถูกล้างและเอาแกนออก จากนั้นตัดเป็น 4 ชิ้น
• หลังจากนั้นก็วางใบไม้ที่ด้านล่างและวางผลไม้สับไว้
• น้ำผึ้ง เกลือ และแป้งละลายในน้ำอุ่น ควรเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีเมฆมาก
• หลังจากนั้นผลไม้จะถูกเทลงในสารละลายและการกดขี่ที่มีภาระวางอยู่ด้านบน
• ส่วนผสมนี้อุ่นเป็นเวลา 5 วันจากนั้นปิดฝาแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่เป็นอาหารว่างที่อร่อยและเผ็ดมาก คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่มาพบคุณโดยไม่คาดคิด

วิดีโอ: แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลแช่เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาผลแอปเปิ้ล เมื่อปัสสาวะ ผลไม้ยังคงฉ่ำ กรอบ รักษาสารอาหารและองค์ประกอบเกือบทั้งหมดของวิตามินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลสดมีรสชาติที่อัดลมเล็กน้อย สูตรไม่ซับซ้อน อยากทำกินเอง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองและนอกเหนือจากสลัด เครื่องเคียง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เนื้อหาของบทความ:
1. ผลไม้อะไรที่เหมาะสม?

ผลไม้อะไรเหมาะ?

ขอแนะนำให้ใช้เพื่อการอนุรักษ์เฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง - Semerinko, Korey, Anis, Antonovka หรือ Pepin ผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งมีประโยชน์มากกว่าเมื่อขับปัสสาวะ ก่อนการดอง แอปเปิ้ลต้องทำให้สุก ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่ดึงออกมาแล้วให้อุ่นประมาณหนึ่งสัปดาห์

เราเลือกภาชนะ

สำหรับผลไม้แอปเปิ้ลดอง จำเป็นต้องใช้ภาชนะบรรจุจำนวนมาก - อ่างขนาด 10 ลิตรหรือถังไม้ อนุญาตให้ใช้กระบอกแก้วที่มีปริมาตรเท่ากันพร้อมฝาปิดผนึกอย่างแน่นหนาแทน ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่ไม่มีที่ว่างสำหรับจัดเก็บภาชนะปริมาตรสามารถใช้ถังขนาด 3 ลิตรได้

ฉี่แอปเปิ้ลในอ่าง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถัง เทน้ำลงไปทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นล้างและล้างออกให้สะอาด ขอแนะนำให้ลวกภาชนะไม้ด้วยน้ำเดือดซึ่งจะทำลายจุลินทรีย์ที่อาจรบกวนการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ที่ด้านล่างของภาชนะวางฟางด้วยน้ำเดือด - ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ปรับปรุงรูปลักษณ์ของแอปเปิ้ลและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แอปเปิ้ลในโหลแก้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้แอปเปิ้ลดองคือการหมักในขวดแก้ว การเลือกปริมาตรของคอนเทนเนอร์ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ เพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความกรุบกรอบใบพืชจะถูกวางไว้ในน้ำดอง - ลูกเกด, เชอร์รี่หรือมิ้นต์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลปรุงเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ผง kvass แอปเปิ้ลตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง แตงกวา หรือลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถทำให้การเตรียมของว่างง่ายขึ้นโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ:

• แทนที่จะใช้ถังไม้หรือภาชนะแก้วอนุญาตให้ใช้หม้อเคลือบขนาดใหญ่หรือถังพลาสติกขนาด 5 ลิตร
• ควรทำความสะอาดภาชนะที่เลือกอย่างดีด้วยสารละลายโซดาและราดด้วยน้ำเดือด
• สำหรับการบรรทุกสินค้าจะใช้ภาชนะบรรจุน้ำขนาดเล็กซึ่งวางบนจานแบนที่วางบนผลไม้
• ผลไม้ค่อยๆดูดซับน้ำเกลือและต้องเติมปริมาณอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นชั้นบนของแอปเปิ้ลจะแห้งและใช้งานไม่ได้ หรือเพียงแค่เติมน้ำเพิ่ม
• คุณต้องวางผลไม้คว่ำลงเพื่อให้น้ำเกลือดีขึ้นและกระบวนการหมักจะเร่งขึ้น
• สำหรับการปัสสาวะผลไม้แอปเปิ้ล 1 ถัง ใช้น้ำดองอย่างน้อย 6 ลิตร

สูตรแอปเปิ้ลแช่

ที่นี่คุณสามารถเลือกตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ เลือกส่วนผสมเพิ่มเติมและตัวเลือกน้ำเกลือสำหรับการเท

แอปเปิ้ลแช่กับโรวัน

ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้ผลไม้โรวันสีแดงซึ่งจะทำให้จานมีรสขมเล็กน้อยและมีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ มีส่วนประกอบในสัดส่วนดังนี้

• 6 กก. แอปเปิ้ลพันธุ์ที่เหมาะสม
• 0.8 กก. ผลโรวันสุก
• ใบลูกเกดสด 2 กำมือ;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 50 กรัมต่อน้ำทุกลิตร
• เกลือเสริมไอโอดีน (หรือปกติ) 10 กรัม

วิธีปัสสาวะ:

1. เรียงแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ เทผลโรแวน ระหว่างผล
2. สำหรับน้ำหมัก ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล (น้ำผึ้ง) ผัดจนส่วนประกอบที่หลวมละลาย
3. เทผลไม้ด้วยของเหลวรสเค็มหวานลงไปด้านบนสุดเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ล
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าที่ระบายอากาศได้ แล้วทิ้งไว้จนการหมักเริ่มขึ้น
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำผ้าออกและรวบรวมโฟมที่เกิดขึ้น
6. ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ด

นี่เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายที่สุดที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• 2,500 แอปเปิ้ล (Semerinko หรือ Antonovka);
• 5 ล. น้ำ;
• ใบลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลคริสตัล 0.5 ถ้วย
• 50 ก. เกลือเสริมไอโอดีน (หรือเกลือแกงธรรมดา).

ในการทำแอปเปิ้ลดอง คุณต้อง:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และใส่มัสตาร์ด ต้มส่วนผสม เย็นลง.
2. ใส่ใบลูกเกดที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับดองแอปเปิ้ล
3. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำดองเย็น
5. เก็บแอปเปิ้ลในสัปดาห์แรกที่อุณหภูมิ +20 ถึง +25 องศา
6. ผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลา 14 วันถัดไปในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง +18 องศา
7. หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะให้มิดชิดและเก็บเข้าที่

แอปเปิ้ลบาร์เรลกับกะหล่ำปลี

เมื่อปัสสาวะ รสชาติตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียไป ธาตุและสารอาหารจะถูกรักษาไว้ สำหรับสูตรนี้ เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 6 กก. แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerinko, Antonovka หรืออื่น ๆ ;
• 8 แครอทขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผลึก
• 8 กก. กะหล่ำปลีสด
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

อัลกอริทึมการเก็บรักษามีดังนี้:

1. ล้างกะหล่ำปลี สับละเอียด
2. ขูดแครอทที่เตรียมไว้
3. ผสมผัก เกลือและน้ำตาล เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและปล่อยให้น้ำไหลออกมาต้องนวดด้วยมือ
4. ล้างแอปเปิ้ลใส่ในภาชนะดองเติมช่องว่างระหว่างผลไม้ด้วยผักสับ
5. คลุมผักและผลไม้ด้วยใบกะหล่ำปลีหนา ๆ (สูงถึง 5 ซม.)
6. เทน้ำกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีชิ้นงานหากไม่ปิดแอปเปิ้ลให้เทน้ำเย็นหลายแก้วด้วยเกลือและน้ำตาลที่ละลายก่อนหน้านี้ (1 ช้อนโต๊ะต่อส่วนประกอบจำนวนมากต่อน้ำหนึ่งแก้ว)
7. ใส่จานที่มีก้นแบนบนใบกะหล่ำปลีแล้วกดลงด้วยการกดขี่ (คุณสามารถใช้หม้อหรือเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ)
8. ภายใน 14 วัน แอปเปิ้ลควรอยู่ในห้องอุ่นๆ จากนั้นในช่วงเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งและสะระแหน่สด

มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของสะระแหน่ทำให้ได้แอปเปิ้ลตามสูตรนี้ ของว่างไม่ควรละเลยแม้แต่ผู้ที่ติดตามตัวเลข สำหรับของหวาน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2-2.5 กก. แอปเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• 5 ล. น้ำดื่ม;
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• เกลือแกง 75 กรัม
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบสะระแหน่;
• มอลต์ 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์)

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ล:

1. กระจายใบลูกเกดที่ด้านล่างในภาชนะที่เตรียมไว้
2. จัดเรียงแอปเปิ้ลด้านบนเป็น 2 แถว
3. "ปิด" แอปเปิ้ลด้วยใบเชอร์รี่
4. ใส่ผลไม้อีกสองชั้นแล้วปิดด้วยใบสะระแหน่
5. ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแอปเปิ้ล 2 ชั้นโดยสลับฝาครอบระหว่างกัน
6. วางเลเยอร์แอปเปิ้ลที่ 6 ด้านบนใบที่เหลือคือก้านลูกเกด เชอร์รี่ และสะระแหน่
7. ปิดฝาภาชนะด้วยจานแบนแล้วกดขี่
8. สำหรับน้ำเกลือ นำน้ำไปต้ม ละลายน้ำผึ้ง เกลือ แล้วเติมมอลต์ (หรือแป้ง) เย็นลง.
9. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องถอดแรงดันออก ของเหลวจะต้องครอบคลุมภาระที่ผลไม้ถูกปกคลุม
10. แอปเปิ้ลแช่ประมาณ 6 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส

แอปเปิ้ลแช่กับ lingonberries

ผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นคลังเก็บสารอาหาร นี่เป็นเพราะพวกเขาหมักสดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม ในการเตรียมอาหารว่าง "วิตามิน" คุณต้อง:

• 2.5 กก. แอปเปิ้ล
• ผลเบอร์รี่ lingonberry 250 กรัม
• น้ำตาลคริสตัล 250 กรัม
• ใบองุ่น;
• 1.25 ล. น้ำดื่ม (หากจำเป็นให้เพิ่มได้)

อัลกอริทึมการเตรียมอาหารว่าง:

1. เตรียมผลไม้ - ล้างใส่ภาชนะ
2. เมื่อใช้เป็นภาชนะสำหรับปัสสาวะแอปเปิ้ลอ่างไม้จะถูกเทด้วยน้ำเดือดและด้านล่างจะเรียงรายไปด้วยใบไม้ - ลูกเกด, องุ่นหรือเชอร์รี่ คุณสามารถใส่ฟางเป็นผ้าปูที่นอนได้
3. ใส่แอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ โรยลิงกอนเบอร์รี่แต่ละชั้น (และใบพืชหากต้องการ)
4. ปิดชั้นแอปเปิ้ลสุดท้ายด้วยใบองุ่น
5. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
6. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงให้เทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
7. ด้านบนเป็นวงกลมไม้หรือจานแบนที่มีการกดขี่
8. แอปเปิ้ลหนึ่งถังวางทันทีในที่สำหรับจัดเก็บระยะยาว หากแอปเปิ้ลปัสสาวะในภาชนะขนาดเล็กให้วางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +18 องศา
9. 10 วันแรกจะเป็นกระบวนการหมักแบบแอคทีฟทำให้เกิดฟอง หลังจากช่วงเวลานี้ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่อาจอุดตันได้

แช่แอปเปิ้ลในน้ำฟักทองกับผลเบอร์รี่ซีบัคธอร์น

สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ใช้ไส้เท่านั้น ที่นี่ใช้น้ำฟักทองสดแทนน้ำเกลือเค็มหวาน การเติมผักไม่อนุญาตให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีดำเป็นเวลานานหลังจากนำออกจากภาชนะเก็บ ดังนั้น ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 2 กก. ผลไม้แอปเปิ้ล "ฤดูใบไม้ร่วง";
• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 75 กรัม
• น้ำ;
• ฟักทอง 450 กรัม

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกฟักทองที่สุกแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางในรูปทรงใดก็ได้
3. ใส่กระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมผักประมาณ 0.5-1 ซม.
4. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม (ผักควรนิ่ม)
5. บดหรือบดฟักทองต้มในน้ำซุปผัก เย็นลง.
6. ใส่ผลของต้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยซีบัคธอร์นเบอร์รี่แต่ละชั้น
7. เทเนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยน้ำฟักทองวางที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่: ประโยชน์และข้อห้าม

หากทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แอปเปิ้ลสด แอปเปิ้ลที่แช่ไว้ก็ดูเหมือนจะไม่ใช่อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามมีวิตามินไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกาย:

• เกี่ยวกับอันตรายในลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยและเส้นใยอาหารสูง
• การดำเนินการป้องกันในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนเนื่องจากแคลเซียมจำนวนมาก
• ภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับเปอร์เซ็นต์วิตามินซีสูงในผลิตภัณฑ์
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้โดยส่งผลต่อจุลินทรีย์

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้ทุกคนไม่สามารถบริโภคได้ ปฏิเสธแอปเปิ้ลแช่ควรเป็นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ปริมาณกรดที่เพิ่มขึ้นในอาหารว่างสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคได้

แอปเปิ้ลแช่ สูตรวิดีโอที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลแช่เป็นอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของหวานเพื่อสุขภาพของอาหารรัสเซีย เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง การเตรียมแบบดั้งเดิมนี้ควรอยู่ในทุกครอบครัว

วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็ก ๆ ชอบแอปเปิ้ลดอง พวกเขาเคยต้มในถังไม้โอ๊ค ตอนนี้ในเมืองคุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่และถังเคลือบรวมถึงในถังพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและแน่นอนในถังไม้โอ๊ค (ในประเทศ) ถ้า ใดๆ!

แอปเปิ้ลควรสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและรูหนอนควรนำมาจากต้นไม้โดยตรงไม่ใช่ซากสัตว์

แอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับการหมัก (ปัสสาวะ) - Antonovka - มันอร่อยที่สุดและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง - สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับแอปเปิ้ลทุกชนิดแน่นอนว่าพันธุ์ฤดูหนาว Golden Delicious, Pepinka และคลาสสิกของประเภท - Antonovka เหมาะที่สุด แต่เมื่อมันยังไม่สุกให้นำแอปเปิ้ลไส้ขาวมาปรุงตามสูตรของเรา - มันอร่อยมาก!

แอปเปิ้ลแช่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสชาติแปลก ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่พบในแอปเปิ้ลแช่มีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 5-6 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งสไลด์
• 2-3 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำดิบเย็น 5 ลิตร

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดด้วยน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเหยือก - ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อย่าถูแอปเปิ้ลแรงเกินไปเมื่อคุณล้าง ล้างฝุ่นออกก็พอ

เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการปัสสาวะแอปเปิ้ล - พวกเขาจะต้องทั้งผลไม่หักนำมาจากต้นไม้ สำหรับการปัสสาวะ (หมัก) ในขวด ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง

เราใส่แอปเปิ้ลลงในเหยือก - ใหญ่กว่าที่ด้านล่างและเล็กกว่าด้านบน

การเตรียมการเติมแอปเปิ้ลปัสสาวะ:

สำหรับน้ำดิบเย็น 5 ลิตร ให้เติม

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 200 กรัม

2-3 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมขวดแอปเปิ้ลด้วยการเติมนี้ไปด้านบน

แอปเปิ้ลในขวดควรบรรจุให้แน่นและปิดทับด้วยไส้นี้ โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะดูดซับในระหว่างกระบวนการหมัก

เราปิดด้วยฝาเหล็กธรรมดา

ไส้ที่เหลือ (เล็ก) เทลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เรายังต้องการมัน ในระหว่างการหมัก แอปเปิ้ลจะดูดซับไส้และจะต้องเทจากโถนี้เป็นครั้งคราว

เราใส่ขวดแอปเปิ้ลลงในภาชนะลึก - ชาม, กระทะหรืออ่าง ในขั้นตอนการหมัก ขวดจะ "รั่ว" และของเหลวนี้จะเทลงในถ้วยเหล่านี้

เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในขวดเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก

จากนั้นเราถอดฝาโลหะออกปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็น - ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและ "ทำให้สุก"

หลังจาก 1-1.5 เดือน แอปเปิ้ลจะพร้อม!

แอปเปิ้ลดองอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง อืมน่ารัก!

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตรกระป๋อง - 3 ชิ้น

แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" กับฟางข้าวในถังพลาสติกหรือในถัง

หากคุณหมักแอปเปิ้ลในถังพลาสติก อย่าลืมพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่า พลาสติกต้องเป็นเกรดอาหารและไม่มีอะไรอื่น! ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณจากถังพลาสติกขนาด 50 ลิตร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 20 กก. (Antonovka)
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• เกลือหยาบ 250 กรัม
• 2 โต๊ะ ผงมัสตาร์ด

นำแอปเปิ้ลออกจากต้น ปล่อยให้พวกเขานอนลง 2-3 วันเพื่อให้ "สุกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว"

ล้างพวกเขาปล่อยให้น้ำไหล

นึ่งฟางข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20-30 นาที (สำหรับทำแป้งเปรี้ยว)

จัดเรียงถังพลาสติกด้วยถุงพลาสติกสำหรับหมัก (ถ้ามี) ถ้าไม่อย่างนั้นก็ไม่มี

วางเป็นชั้น ๆ นับจากด้านล่าง:

1 ชั้น - ฟางนึ่ง

แอปเปิ้ล 2 ชั้นตรงกลางกระบอก

ฟาง3ชั้น

แอปเปิ้ล 4 ชั้นเกือบถึงด้านบน

ฟาง 5 ชั้น.-บนสุด.

เตรียมการเติม:

ในน้ำเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ ผงมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

นำถังไปที่ห้องใต้ดินแล้วเทไส้ของเราที่นั่น หากคุณเรียงถุง ก่อนอื่นให้ไล่อากาศออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มัดให้แน่น จากนั้นปิดฝา หากคุณเพียงแค่แช่แอปเปิ้ลในถังพลาสติกที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ให้วางจานหรือฝาปิดด้านบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย แล้วกดทับด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด

ปิดฝาถังและทิ้งแอปเปิ้ลไว้หนึ่งเดือนเพื่อหมัก

ในหนึ่งเดือนครึ่ง Antonovka ที่แช่ในถังพลาสติกจะพร้อม

หากไม่มีฟางข้าว ใช้แป้งข้าวไรย์ 200 กรัมแล้วเจือจางในน้ำพร้อมกับเกลือ มัสตาร์ด และน้ำตาล

คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้ในถังเคลือบ

แอปเปิ้ลแช่ (ดอง) สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้มัสตาร์ดและแป้งไรย์ - มีเพียงน้ำตาลและเกลือเท่านั้น!

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแช่แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ลูกแพร์และลูกพลัม

สำหรับสูตรนี้เราใช้แอปเปิ้ลสีขาวที่แข็งแรงและหนาแน่นหรือถังสีแดง พันธุ์ตามปกติฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ชิ้น – กระป๋อง 3 ลิตร
• ใบแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ หรือโอ๊ค

การทำอาหาร

ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดสามลิตรที่สะอาดแล้วโรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์

เทน้ำเย็น 5 ลิตรที่ไม่ได้ต้มลงในกระทะ คุณสามารถผ่านตัวกรองหรือใช้น้ำพุหรือบ่อน้ำ

เทน้ำ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมแอปเปิ้ลลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือที่ได้ หากคุณยังมีน้ำเกลืออยู่ ให้เทลงในขวดโหลและแช่เย็น จากนั้นเทลงในขวดโหล แอปเปิ้ลจะต้องจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ในการบรรจุ

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาและทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ดังนั้นน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ - ไม่ต้องกังวล ระดับน้ำเกลือในโถจะลดลงตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน

หลังจาก 5 วันในห้องคุณต้องส่งไปทำให้สุกในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน หากแอปเปิ้ลไม่ได้รับการบรรจุอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำเกลือ (ถ้ามี)

เราส่งไปที่ห้องใต้ดินและในหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลจะพร้อม! ตามสูตรนี้ได้รับแอปเปิ้ลดองที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ทุกคนที่รักการเตรียมวิตามินทั้งสองนี้สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลีดองจะรักสูตรง่ายๆนี้! อย่าลืมเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งมื้อ!

ในสูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากสูตรแอปเปิ้ลแช่ก่อนหน้านี้ทั้งหมดเราใช้แอปเปิ้ลไม่ใหญ่ แต่เล็ก! พันธุ์แอปเปิ้ลมาสายอีกแล้ว - ตามธรรมเนียม: Antonovka, Pepin, Titovka หรือ Anis

กะหล่ำปลียังเป็นพันธุ์ฤดูหนาว - สลาวา

วิธีที่น่าทึ่งในการปัสสาวะแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวช่วยให้คุณได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) สองชนิด! นอกจากนี้ยังยังคงอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นนี่จึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีกว่าที่จะหมักแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ - ในกระทะขนาด 10 ลิตรหรือในถังเคลือบ

หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณดังกล่าว อย่าลังเลที่จะลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดในสูตร แต่ทำตามสัดส่วน - หารทุกอย่างด้วย 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์คือ:

• ผักกาดขาว4กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย 3 กก
• 3 ชิ้น แครอท
• 3 ตาราง เกลือช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 โต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน:

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูก ไม่หัก ไม่เป็นหนอน มีขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องหั่น - ตามที่คุณคุ้นเคย

รักทินเนอร์ - ตัดทินเนอร์หรือหนาขึ้น แต่ยังไม่ใหญ่เกินไป

ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะลึกเช่นในอ่างเคลือบฟันหรือบนพื้นผิวใด ๆ

ผสมกับแครอทขูดใส่เกลือ

จำกะหล่ำปลีเล็กน้อยมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและให้น้ำ อย่าหักโหมเกินไป มิฉะนั้น กะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่กรอบ โรยด้วยน้ำตาลและคน

เราเอาถังหรือกระทะก้นลึกใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นชั้นๆ เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

กระชับเลเยอร์ด้วยมือของคุณ กระจายแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีระหว่างพวกเขาด้วยไม้เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมา

และขึ้นไปด้านบน

ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีค่อนข้างหนา

บีบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลอีกครั้ง

เราวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบน เราวางการกดขี่ไว้บนนั้น ขวดน้ำก็พอดี ความจุของโถขึ้นอยู่กับจำนวนของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล หากคุณกำลังหมักทั้งถัง คุณสามารถใช้เหยือกขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นตัวบีบ

ตอนนี้เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในภาชนะบางชนิดเพราะ ในระหว่างการหมักน้ำจะ "ไหล" ออกจากถัง

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5-7 วัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นทุกอย่างจะพร้อม กะหล่ำปลีมักจะเปรี้ยวเป็นเวลา 2-3 ที่อุณหภูมิห้อง แต่เราก็มีแอปเปิ้ลทั้งลูกที่นี่ด้วย

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองคุณต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์วันละครั้งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักเจาะกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลลงไปที่ด้านล่างด้วยไม้เสียบ

ชิมรสและปรับหรือเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น

ในกระบวนการหมัก ให้ระบายน้ำกะหล่ำปลีที่ไหลออกมาลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น จากนั้นเติมลงในกะหล่ำปลีก่อนส่งไปยังห้องใต้ดิน เมื่อคุณกำจัดการกดขี่

ปิดฝาภาชนะและใส่แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก

โปรดจำไว้ว่าน้ำเกลือควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ถ้าไม่พอให้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ แอปเปิ้ลดองพร้อมกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก!

อร่อย!

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรวิดีโอ:

แอปเปิ้ลแช่สูตรแป้งข้าวไรที่บ้าน

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการปัสสาวะรดแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอร่อยมากโปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพัน คงไว้ซึ่งรสชาติ สี และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

แอปเปิ้ลยังเป็นแบบคลาสสิก - พันธุ์ Antonovka ทำแอปเปิ้ลให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด!

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยแป้งข้าวไรย์ในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตรในกระทะก้นลึกในถังหรือในถัง

สะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองแน่นอนในขวดแก้ว ธนาคารจะดีกว่าที่จะปากกว้าง

นำแอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยบุบ ร่องรอยการเน่าเสียและพยาธิ สำหรับปัสสาวะในถัง - ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และขวดเล็ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 5 ลิตร:

• แอปเปิ้ล Antonovka (มากเท่าที่คุณต้องการ)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไร 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบลูกเกด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้ดี

ในโถที่มีคอกว้าง ให้วางแอปเปิ้ลและใบแบล็คเคอแรนท์เป็นชั้นๆ เพื่อให้ใบไม้เป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้ายด้วย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับปัสสาวะแอปเปิ้ล

มันง่ายมาก: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ, เทเกลือ, น้ำตาลลงไป, ผสม

จากนั้นเทแป้งข้าวไรย์ทีละน้อยผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากก้อนไม่แตก แต่อย่างใดให้กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขี้ริ้ว

เทน้ำเกลือลงในขวดแอปเปิ้ลจนสุด ไส้ควรปิดแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ปิดด้วยผ้าโปร่งสะอาดพับหลายชั้นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น) ในบางครั้งจำเป็นต้องถอดโฟมออกมิฉะนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นเชื้อรา

หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและลอยขึ้น (ไม่แน่นในขวด) ให้กดขี่ด้านบน - ขวดน้ำแก้ว (เพื่อให้ด้านล่างคลานเข้าไปในคอขวด)

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรจะพร้อมใน 1.5 เดือน จำเป็นต้องถอดผ้ากอซหรือการกดขี่ออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ยิ่งแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไร แอปเปิ้ลก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้น อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ แอปเปิ้ลก็จะยิ่งอร่อยและโปร่งแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งที่ดี - คลังเก็บวิตามินสำหรับทุกคน!

อร่อย!

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดและมอลต์ในถังสำหรับฤดูหนาว (สูตรวิดีโอ)

สูตรนี้ผิดปกติ - เราจะใช้มัสตาร์ดและแม้แต่มอลต์ (หรือ kvass wort) หากไม่มีมอลต์ ให้ใช้แป้งไรย์ แม้ว่ามอลต์จะหาซื้อได้ตามร้านขายของชำก็ตาม แอปเปิ้ลอร่อย

สินค้า:

• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• มอลต์ 75 กรัม (หรือแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม)

รายละเอียดทั้งหมดของการทำแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยในวิดีโอนี้:

นี่คือสูตรเด็ดสำหรับทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

ญาติของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งชมแอปเปิ้ลดองของคุณตลอดฤดูหนาวเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์อยู่เสมอ

Antonovka ที่อร่อยและถูกต้องสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นไปไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน บางคนไม่ได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวเลย แต่เปล่าประโยชน์! การปัสสาวะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมด แอปเปิ้ลบริโภคเป็นจานแยกต่างหากและเป็นของหวาน ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ถั่ว และอื่นๆ บ่อยครั้งที่มีการเตรียมสลัดและของว่างหลากหลายชนิดพร้อมผลไม้

แอปเปิ้ลดองมีประโยชน์และโทษอย่างไร?

ก่อนที่จะเรียนรู้วิธีแช่แอปเปิ้ล Antonovka สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อดีและข้อเสีย

• แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากยังคงอยู่ในผลไม้: A, D, E, วิตามินของกลุ่ม B;
• ไขมันต่ำและรสชาติดีเยี่ยม
• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร
• นำไปสู่การฟื้นฟูการเผาผลาญที่เหมาะสม
• สารในแอปเปิ้ลช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย

• ไม่แนะนำให้กินผลไม้นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ;
• ไม่ควรบริโภคแอปเปิ้ลแช่ที่มีความเป็นกรดสูง

คุณสมบัติของวิธีการทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะใช้สำหรับปัสสาวะ เป็นการดีที่คุณต้องใช้ถัง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี จากนั้นใช้ภาชนะเคลือบหรือขวดแก้ว ก่อนใช้งานต้องล้างภาชนะให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือด
2. ใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป ผลไม้ต้องไม่เสียหายแต่อย่างใด
3. เมื่อปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด
4. ผลไม้จะค่อยๆดูดซับน้ำเกลือด้วยเหตุนี้หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเติมน้ำและต้องต้ม
5. นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศ กิ่งก้านของพุ่มไม้ผลเบอร์รี่ หรือไม้ผลลงในภาชนะได้
6. เก็บภาชนะไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนผลไม้สามารถรับประทานได้ไม่เร็วกว่ากำหนด

Antonovka เป็นความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบสำหรับขั้นตอนนี้ ในกระบวนการปรุงอาหารจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถประเมินได้ต่ำไป บันทึกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือรสชาติของทุกคนที่ชื่นชอบอาหารจานนี้

ดูวิดีโอวิธีแช่แอปเปิ้ลตามสูตรของคุณยาย

สูตร 1. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4.5 กก. โทนอฟกา;
• ใบเชอร์รี่และใบลูกเกด 18 กรัม
• แป้งข้าวไร 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 350 กรัม
• ใบสะระแหน่ 12 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย:

1. ใส่ใบไม้ที่สะอาดที่ก้นภาชนะ จากนั้นแอปเปิ้ลและใบอีกครั้ง ทำสลับกันไปจนเต็มภาชนะ
2. ด้านบนคุณต้องโหลด
3. สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำผึ้ง แป้ง และเกลือในน้ำอุ่น จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
4. ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 45 วัน

สูตร 2. ผลไม้ตามสูตรนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในขวด แต่ก่อนหน้านั้นจะทำแป้งเปรี้ยว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำเกลือ
• แอปเปิ้ล (1.5 กก. ต่อขวด)
• ผลเบอร์รี่เปรี้ยว: viburnum หรือแครนเบอร์รี่ (ในปริมาณเล็กน้อย)
• ใบของเลมอนบาล์ม ลูกเกด สะระแหน่ และเชอร์รี่

การเตรียมอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและนำใบไม้ที่ไม่จำเป็นออก ล้างภาชนะปรุงอาหารด้วยพวกเขาแล้วเทน้ำเดือด ใบและกิ่งของพืชที่ระบุในองค์ประกอบจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว จากนั้นใบไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้ง - ชั้นสลับกัน ใบไม้วางอยู่บนโถปิดผลไม้ไว้จนมิด

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล หนึ่งขวดจะต้องไม่เกิน 1.5 น้ำเกลือ มันถูกเทและม้วนภาชนะ

สูตร 3. แอปเปิ้ลแช่ในถัง ไม่จำเป็นต้องมองหาถังสำหรับปัสสาวะ หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ วิธีนี้ไม่เหมาะเลย ถังก็เพียงพอที่จะปรุงแอปเปิ้ล

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
• มัสตาร์ด 100 กรัมและเกลือ 100 กรัม
• ฟางข้าวไรย์ 100 กรัม
• น้ำ 7-8 ลิตร
• แอปเปิ้ล 6-7 กก.

น้ำเดือดผสมกับมัสตาร์ดเทแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำเย็น วางฟางไว้ที่ด้านล่างของถังและวางแอปเปิ้ล ด้านบนคุณต้องโหลด ยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน

หากไม่มีความปรารถนาที่จะทำแอปเปิ้ลดองก็สามารถรวบรวมและจัดเก็บได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นคุณจะมีผลไม้สดอยู่เสมอ ระยะเวลาในการจัดเก็บไม่เพียงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย นอกจาก Antonovka แล้ว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ต่อไปนี้: Simirenko, Zhigulevskoe, Jonathan, Starking และอื่น ๆ

เงื่อนไขแรกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• อย่าเอาก้านออก
• เก็บผลไม้ในสภาพอากาศแห้ง
• แอปเปิ้ลวางอย่างระมัดระวังในภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการกระแทก
• การเก็บเกี่ยวเริ่มจากกิ่งล่าง
• ไม่จำเป็นต้องบดและบีบผลไม้
• ผลไม้ถูกจับด้วยฝ่ามือจากนั้นยกขึ้นเล็กน้อยและเลื่อนไปพร้อมกับก้าน

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลคือขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลไม้ห่อด้วยกระดาษและวางก้านไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ตะกร้า กล่องที่ทนต่อความชื้นสามารถเล่นได้
• แอปเปิ้ลแต่ละลูกห่อแยกกันเพื่อไม่ให้เน่าจากแอปเปิ้ลหนึ่งไปยังผู้อื่น

ผลไม้สามารถเก็บไว้ในกล่องที่มีทราย พื้นคอนกรีตของห้องใต้ดินปูด้วยหนังสือพิมพ์ซึ่งวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน (ในสองชั้น) หนึ่งเดือนต่อมาผลไม้ที่ดีจะถูกเลือกและวางในกล่องไม้อัด เททรายลงในกล่องก่อนชั้นควรเป็น 20 ซม. วางผลไม้ให้แน่นและทรายก็อยู่ด้านบนอีกครั้ง ไม่ควรมองเห็นผลไม้ สิ่งนี้ทำในหลายชั้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณปล่อยให้แอปเปิ้ลฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน

มีหลายสูตรสำหรับเก็บแอปเปิ้ลและแช่ไว้สำหรับฤดูหนาว Antonovka สำหรับวัตถุประสงค์ข้างต้นเหมาะสมที่สุด

คุณชอบแอปเปิ้ลเหล่านี้หรือไม่? ฝากข้อความของคุณใน